وصفة كعكة الأسرة

وصفة كعكة الأسرة

الفئة: خبز خاص

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	0.25 كوب
السكر	0.25 كوب
طحين	0.25 كوب
حليب	250 مل
كتلة الكاسترد:
صفار البيض	5 قطع.
السكر	250 جرام
طحين	1.5 كوب
عسل	2 الجدول. ملاعق (ممتلئة)
حليب	500 مل
سواغ:
طحين	حوالي 7.5 أكواب
البروتينات (مخفوقة جيدا)	2.5 قطعة
زبدة	125 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
قرنفل أرضية	1 ملعقة صغيرة
القرفة المطحونة	1 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر	1 حزمة
نكهة الليمون	2 قطعة
زبيب	1 كوب
عين الجمل	1 كوب
زيت نباتي	0.5 كوب

طريقة طهو

• هذه الوصفة عمرها 50 سنة ، وبقدر ما أتذكر (وعمري 58 سنة) ، كانت والدتي خبزت هذه الكعك. وصفة أمي ، لقد استغرقت وقتًا طويلاً للعثور على المكونات. الآن أنا أخبزهم ، وستخبزهم ابنتي. لم أتناول كعكات ألذ من قبل!
• عجينة الطبخ:
• 0.25 كوب خميرة جافة (إن وجدت - SAF لحظة) زجاج 250 مل
• 0.25 كوب سكر
• 0.25 كوب دقيق
• خففي كل هذا بـ 250 مل من الحليب الدافئ.
• اتركه يتجول لمدة ساعة.
• خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد كتلة الكاسترد:
• 5 صفار ،
• 250 جرام سكر (1.25 كوب)
• 1.5 كوب دقيق
• 2 ملاعق كبيرة (كامل إلى كامل) عسل مذاب
• يخفق صفار البيض حتى يصبح أبيض مع السكر ويقلب في العسل والدقيق ثم يخمر الغليان الحليب (يصب ويقلب بسرعة 0.5 لتر من الحليب المغلي).
• يمكن القيام بهذا الإجراء في مزيج ، باستخدام الخلاط - اخلط العسل والدقيق والحليب بسرعة منخفضة.
• تبرد حتى تصبح دافئة.
• ثم تُمزج العجينة وكتلة الكاسترد في وعاء كبير (7-8 لتر) وتترك لتتخمر حتى ترتفع الكتلة الكلية مرتين. ثم أضف حوالي 7.5 أكواب طحين (فقط كن حذرا هنا! يمكن أن يكون الطحين مختلفًا - من الأفضل صب 6 أكواب مرة واحدة ، ثم إضافتها ببطء - حتى لا يكون هناك عجين قاسي!)، 2.5 بياض بيض مخفوق جيدًا ، 125 جرام زبدة مذابة ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون + قرفة ، بشر مع 2 ليمون ، زبيب ، مكسرات ، سكر فانيليا (أو فانيلين). اعجن كل شيء جيدًا! (في هذه المرحلة - يدويًا بالفعل ، لن يتناسب مع أي مجموعة!). بعد حوالي ساعة ، اعجني مرة أخرى بإضافة 0.5 كوب من الزيت النباتي! اعجن حتى يبدأ العجين في التخلف خلف جدران الحاوية. بعد ساعة أخرى ، اعجنها وضعيها في قوالب بورق الخبز (يمكنك شراء النماذج الورقية - نحن لا نبطئها بالورق!). أستخدم علبًا كبيرة من البازلاء الخضراء ، لكن يمكنك خبزها حتى في الأواني الصغيرة ، والشيء الرئيسي هو أن المقابض من المعدن بحيث لا تذوب. يجب أن تكون الورقة أعلى بمقدار 10 سم من العلبة ، ضع ثلث الحجم في القوالب ، وقم بتغطيتها بمنشفة في الأعلى واتركها لمدة 40-50 دقيقة. أخبز في 210 *. نتحقق من الجاهزية باستخدام عصا شواء من الخيزران - إذا لم تلتصق العجين بالعصا ، فهي جافة ، ثم تكون جاهزة. إذا كان العجين عالقًا ، وكانت الأسطح حمراء بالفعل ، فقم بتغطية النماذج من الأعلى بورق مبلل واخبزها أكثر - أنا فقط آخذ ورقًا أبيض للطابعة ، والبول جيد تحت الصنبور وأغلق الكعك في الأعلى. وفي طفولتي بعيدًا ، أتذكر - غمرت الصحف وغطتها. نخرج الكعك ساخنًا من الأشكال ، نضع منشفة ، جرة من كعكة عيد الفصح منتشرة على الطاولة على جانبها ، نسحبها على الورق ويخرجون. لذلك نقوم بتبريدهم - الاستلقاء على جانبهم ، وتغطيتهم بمنشفة أخرى في الأعلى ، وإلا فسوف ينكسرون أو ينثنون.
• التالي هو وصفة الصقيل. بالنسبة لهذا العدد من كعكات عيد الفصح ، نصنع طبقة زجاجية من 2.5 بروتين متبقي من العجين (إذا لم يكن هناك ما يكفي ، يمكنك دائمًا إضافة!). في الأساس ، هذا هو الجليد.
• بالنسبة لبروتين واحد ، نأخذ 125 جرامًا من السكر البودرة ، وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك (إذا وضعت أقل ، سيكون حلوًا للغاية) ، الفانيلين - على طرف السكين.
• يخفق البروتين مع الليمون والفانيليا حتى يتكاثف جيدا ، ثم يقلب السكر البودرة ويخفق على سرعة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة.هذا التزجيج لن يتقشر. يمكنك دهن الكيك من الأعلى بفرشاة سيليكون ، ويمكنك فقط غمس الكعكة برأسك. نجف الليل. للزينة على kulich ، أخذت 2 بروتينات أخرى (+ حامض الستريك + الفانيلين) و 320 جرام من السكر البودرة. يُخفق بنفس تسلسل التزجيج. مدهون بدهانات الطعام الجاف "أوكراسا" ، مخفف بالماء لعصيدة.
• إليك بعض الصور الأخرى:
• 

[ليوبا]

ليوبا، الجمال هو ما لا أشك فيه أنه لذيذ ، ولكنه أيضًا جميل جدًا!

[ايروتشكا]

ايروتشكا ، شكر! الوصفة تبدو رائعة فقط ، في الواقع ، كل شيء بسيط. وبسبب تخمير العسل والعجين ، فإن كعكات عيد الفصح لا تفسد لفترة طويلة جدًا! حاول أن تجعله من أجل النصب التذكاري - لذيذ جدًا!

كم تم وبأي حب

تانيا عزيزتي! شكر! لقد فعلت الكثير ، لن يناسب الجميع في الصورة - لقد صنعت 10 حملان بمفردي! لكن هذه كلها أعمال روتينية ممتعة. عيد فصح سعيد!

ليوباشا !! عطلة مشرقة قادمة سعيدة! يخلصنا الرب ويكون معنا!
لديك مثل هذه pasochki الجميلة !!!! وضربتني الورود على الفور. كيف تصنعها؟
أنا أيضا خبزت على معجنات شو! كيف أحب هذه العملية :-)

تانيا ، مرحبا عزيزتي!
شكرا على المديح! نصنع الورود بسهولة - أولاً ، نصنع كريمة رومين - النسبة: 1 بروتين بارد (35 جم) + 1/4 ملعقة صغيرة حامض الستريك + فانيلين على طرف السكين - تغلب على كل شيء حتى رغوة قوية جدًا. ثم أضيف 125 جرامًا من السكر البودرة هناك واعجنها بملعقة ، ثم أخفقها بالخلاط بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة - بدلاً من ذلك ، اخلط جيدًا. هذا لحم ضأن وقاعدة بيضاء على كعك عيد الفصح. أطبق كل هذا بفرشاة سيليكون. ومن أجل العمل مع المرفقات ، أضفت ملعقتين كبيرتين إضافيتين مع الجزء العلوي من السكر البودرة إلى هذه الكتلة (أخلطها مرة أخرى بملعقة) وأضرب بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة. ثم أقوم بالتنقيط من الطلاء وأخذ المرفقات. الورود تلتف بسهولة ولا تسقط. ثانيًا ، ما نوع الورود التي تهتم بها؟ هناك لدي ورود حقيقية على خرزاتي الصغيرة (مع ملحق روز) ، وعلى قطعة كبيرة من الورود المزخرفة - صنعتها باستخدام "نجمة" لخمسة أسنان. لكن اتضح - أحببت الطريقة التي تقف بها الباقة. وقد جفت من الساعة 2 بعد الظهر ، هذا العمل ممتاز ، يمكنك اصطحابه إلى الكنيسة. تعال ، عزيزي ، ريح الزهور!

الورود على الخرز ، الوردي. من ماذا قمت بفصلهم؟
لقد ذهبت بالفعل إلى الكنيسة ، المكرسة بدون ورود :-) لكني أريد أن أفعل المزيد يوم الاثنين ، للعمل مع نفسي وابنتي. لقد خبزت 8 قطع ، لكن هذا لا يكفي :-)

تانيا ، كتبت - من الجليد السميك. وفعلت ذلك بعلامة النجمة لـ 5 أسنان. و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 عرض Luda-Huska vidio كيفية صنعها. كما أنني جرحت الورود البسيطة من الجليد ، وجف كل شيء تمامًا. و 8 قطع بالطبع لا تكفي! حاول أن تصنع المزيد حسب وصفتي ، 100500٪ ما تحب! كل نفس - ما زلت بحاجة للخبز من أجل الرؤية

أي شخص ، ليست الخميرة كثيرا ؟؟؟؟ 0.25 كوب ؟؟؟ أضع 100 جرام من الضغط على هذه الكمية جيدًا ، أو علبة 11 جرامًا جافة. وهذا 50 جرام أم ماذا؟

جمال!
وأعجبني الوصفة!
لكن هذا العام لن أتقن ذلك. الآن ، هذا فقط من يأكل اللحوم.
سأضع إشارة مرجعية على وصفتك.

ليوبوشكا ، المسيح قام! شكرًا جزيلاً على هذا العرض الرائع للوصفة! كعكات عيد الفصح رائعة ولذيذة بلا شك. أوه ، إلا إذا كانت هذه الوصفة قبل ذلك بقليل. تم التأجيل حتى عام 2015

[ليوبا]

ليوبا، كعكة عيد الفصح جميلة جدا!
المسيح قام حقا قام!

[مجعد]

مجعدلين شكرا! Bake for the Memorial - كعكات لذيذة للغاية!
فرونيا 40، تانيوش ، خميرة فقط على حق! يتجول العجين لفترة طويلة جدًا ، هناك جبل كامل من الحشو - من أجل رفعه كله ، تحتاج إلى الكثير من الخميرة. عندما خبزت للمرة الأولى ، شككت أيضًا في كمية dorzhzhey ، ثم لم أندم أبدًا على أنني وضعتها وفقًا للوصفة. لا رائحة ولا طعم!
سيدي المحترم، مكلفة! حقا قام! شكرا على المديح! خبز - لن تندم!
بابوشكاتانيا عزيزتي! حقا قام! شكرا حبيبتي!

اعجبني الوصفة كثيرا!
سأحاول بالتأكيد ، لأنه يمكنك خبز الكعك لمدة 40 يومًا أخرى!))
Lyuba ، عطلة سعيدة ونتمنى لك التوفيق!)))

[اليونا]

اليونا،: روز: شكرا على التقييم! بالضبط - لن تندم! العجين لذيذ جدا وخفيف. والرائحة تستحق ذلك! أقوى من خبز الزنجبيل!

أوه ، ليوبوتشكا ، لقد رأيتهم بالأمس ، أعجبت بهم ، لكن لم يكن لدي وقت للجلوس والكتابة. مجرد روائع ، وليس كعكات عيد الفصح! أرسلها مباشرة إلى المعرض بأمانة. جميل جدا جدا!!!

[بروس - 2]

بروس - 2الحب ما هي وصفة غير عادية! سأحيط علما العام المقبل.و الزخرفة جميلة جدا !!!!!!!

[لينوشكا]

لينوشكا ، سعيد لأنك أحببته. لكنها بصرية. وعندما تخبزها ، فهي لذيذة بشكل مذهل! آمل أن تتمكن من إعادتهم إلى الحياة!
ايليا، شكر! صنعت أمي الوصفة بنفسها ، منذ سنوات عديدة جدًا! إنه لذيذ بالفعل! سأكون سعيدا إذا كنت خبز!

Lyubanechka ، لديك أيدي ذهبية ، تلك المنازل ، تلك pasochka - مجرد وليمة للعيون! والوصفة يجب أن تجرب شكرا

[ليوباشينكا]

ليوباشينكا ، مكلفة!
أنا سعيد لأنني أحببت pasochki بصريًا! تريد أن تتذوق الوصفة الصحيحة - فهي لذيذة بشكل لا يصدق! وجعلها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

[ليوبوشكا ،]

ليوبوشكا ، كم هو جميل سأدرس وصفة مثيرة للاهتمام فقط مسحور
Dnyushechka سعيد !!! جمال جديد في الورشة الإبداعية وترحيب المساعدين)) القوة والإلهام