Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

[شهية]

شهية، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الجيدة جدًا ، كل شيء نجح على الفور ، وقف لمدة 1.5 ساعة ، مخبوز ، السقف لم يتصدع ، مخبوز على 160 درجة في فرن مسخن مسبقًا ، لم يتناثر ، كان هناك قدر به ماء ساخن في الأسفل ، اتضح ما مجموعه 2 ، 5 كجم من الكيك - واحدة كبيرة 1050 جم (مخبوزة على شكل زجاج) ، 6 قطع مختلفة (في علب بأحجام مختلفة وفي كوبين) - من متوسطة إلى صغيرة ، بعد الخبز على جانبها - حتى تصبح دافئة قليلاً ، تمت إزالتها بحرية من القوالب ، جميعها جميل ، رقيق ، مزين بالزجاج مع رشات متعددة الألوان والدجاج (شكر خاص لـ Lyulek!). شكرا على النصيحة والتهنئة للجميع!

ها هي كعكاتي. فعل ، عد كمية الطحين 700 غ.جميع النسب محفوظة.



الرائحة والذوق يفوق كل ثناء! شكرا على الوصفة!

نعم ، من المهم أن ينضج Myasoedovsky. لقد جربته لمدة يومين - الفرق هائل.

لينا ، أود أيضًا أن أشكرك على الوصفة! لقد صنعته لجزء واحد (لأنني كنت أخطط للخبز لـ 3 عائلات) ، وعندما جربته ، قررت عمل جزء آخر.
كنت سعيدًا للجميع حتى عيد الفصح - بعد وصفتي ، لم يرغب أحد في خبزها بنفسه. النتيجة: 6 عائلات بهذه الخرز قال الجميع شكرا لك! لذا شكرا لك أيضا.

نعم ، من المهم أن ينضج Myasoedovsky. لقد جربته لمدة يومين - الفرق هائل.

كيف احتفظت به؟

في كيس بلاستيكي ، لم تغلق بإحكام.

[شهية]

حاولت في النهاية. طعم رائع. الخبز 1.5 معايير ، كان علي مزجها ، لكن النتيجة كانت تستحق العناء. شهيةأشكركم على حد وصفه

عيد فصح سعيد لكم البنات!


لكن التجربة كانت ناجحة ، ومن المؤسف أن نتائج العطلة فقط كانت متأخرة

عزيزي زيست ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة السهلة واللذيذة! لقد قمت بزيارتين - الأسرة سعيدة! للمرة الثانية أضع الورق في الأشكال فوق النماذج نفسها ، وعندما ارتفعت العجين ، لم تسكب ، لكنها نمت بشكل متساوٍ! شكرا جزيلا لك!
بالنسبة لي كمبتدئ - كانت وصفة الكيك هذه مجرد وصفة!

كعك عيد الفصح على الطريق. اليوم التالي للخبز ألذ بكثير! مع الفواكه المسكرة ، هذا بشكل عام لا مدح! ربما شخص ما على الطريق. في العيد ، ستكون طريقة تزيين الكيك هذه مفيدة - تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ودهن الجزء العلوي بفرشاة على طبقتين ، ثم بأي رش. اللون بالتأكيد ليس ناصع البياض ، ولكنه لذيذ جدًا وسريع ، والأهم من ذلك ، بدون بروتينات خام. مرة أخرى ، كل ذلك مع عطلة!

شكر!!!!! تلذذ عزيزي !!! كم هو لذيذ !!! مصنوع من الكرز واللوز.



نصفها هو وصفتك ، والنصف الآخر مصنوع من عجينة فيينا من Qween. وأيضا أمي التقليدية (كلها باليد والعين) ما تبقى في الصورة)
اجازة سعيدة !!!

لقد كنت أقرأ هذا الموضوع منذ بدايته. حسنًا ، لقد وقعت في حب الوصفة (شكرًا للمؤلف على الوصف والصور المذهلة!). ومع ذلك ، فإن الحياة نسجها ونسجها ولم يكن لدي الوقت لشراء الخميرة الحية. لكن من يريد يبحث عن الفرص ، أليس كذلك؟ كان الفرن على الخميرة الجافة جاهزًا بالفعل ، ولكن فجأة سارت الفكرة للنظر في الفريزر.
حسنًا ، بالتأكيد! في الزاوية ، قطعتان من الخميرة تتجمد. صحيح أنهم يبلغون من العمر مائة عام وقت الغداء…. المظهر غير قابل للتمثيل ، الخميرة جافة إلى حد ما وليست مجمدة. حسنًا ... حاولت إحيائهم. سكبته بالحليب الدافئ ، أضفت إليه ملعقة سكر ، حفنة من الدقيق. مثل منتفخ ... ولكن لا تزال هناك دودة من الشك. وضعت الخميرة في الثلاجة وقررت أن أفكر بها غدًا! في الصباح ، كان مشهد الكتلة سعيدًا: فاللون والرائحة لا شيء. وقررت أن أغتنم الفرصة!
فعلت كل شيء وفقًا للإرشادات ، ووضعت العجين ويبدو أنني بحاجة إلى نسيانها لمدة سبع ساعات على الأقل ، لكن روحي في غير مكانها! هل ستخرج الخميرة التي طالت معاناتي مثل هذه العجين الغني؟
أود أن أقول شكراً لجميع أولئك الذين ينشرون تجربتهم هنا ، فهم مفيدون للغاية في الأوقات الصعبة!
قرأت وأعدت قراءة الموضوع ، وتوصلت أخيرًا إلى استنتاج أنني لن أتمكن من ... ثم قررت إضافة الخميرة الجافة. كم العدد؟ يعلم الله كم نحتاج في مثل هذا الموقف! صببت في ملعقة صغيرة. فكرت في الأمر وأضفت واحدة أخرى. وبدأت معاناتي ورمي. كل عشرين دقيقة كنت أنظر إلى العجينة هل ترفع أم لا يبدو أنه يرتفع ، ولكن لم يلاحظ أي نمو نشط أو فقاعات. كم عدد الأعصاب التي فقدتها لا يمكن نقلها. كان المزاج مثل البحر في طقس عاصف - الاندفاع من اليأس إلى الأمل والعودة مرة أخرى. كان العجين ينمو بشكل واضح ، لكن ببطء وعلى مضض. قرب المساء (بعد 9 ساعات) قررت أن أبدأ بالعجن. لم يكن هناك أي تلميح إلى أي قطرة في العجين ، ولكن لم يكن هناك مكان نذهب إليه.
أعادت الدفعة مزاج جيد. من المدهش أن العجين سرعان ما أخذ مظهرًا لائقًا ، وسقط بسهولة خلف اليدين ، وبشكل عام كان لطيفًا للغاية ، طري. يخلط وفقًا لتوجيهات واضحة ، حتى تتبلل جميع المناطق المحددة.
سارت عملية التدقيق الأولى بشكل جيد. أضع العجين في قوالب وخففت تقريبًا. هنا ، على ما يبدو ، انتهت قوة الخميرة! تكاد العجين لا يرتفع ... كان هناك نمو طفيف في الفرن وكان الأمر سعيدًا بعض الشيء. ويا لها من رائحة الفرن! هذا شيء لا يوصف.
طعم فاق كل التوقعات! هذا حقا كوليش. كل ما تم خبزه من قبل كان أشبه بكب كيك ، خبز حلو.
بالنسبة لي ، هذه القصة تكاد تكون معجزة. لقد خاطرت بشدة ، وكنت على استعداد للفشل ، لكنني تلقيت كعكات عيد الفصح المعطرة واللذيذة والكثير من البهجة من أحبائنا. لذلك لا تخافوا من المخاطرة! ضمن حدود معقولة ، بطبيعة الحال.
أهنئ الجميع بعيد الفصح المشرق! لا تفقد الأمل أبدًا في حدوث معجزة


ها هم ، كعكات عيد الفصح ...

تلذذ شكرا جزيلا على الوصفة !!! هذه الكعكة هي الأكثر نجاحًا وخالية من المتاعب من كل ما خبزته !! خفيف ، متجدد الهواء ، معطر ، على الرغم من أنني وضعت الفانيلين 1.5 جرام. 2 كجم. الدقيق ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. كتب أحدهم أن هناك الكثير من الدهون في الكوليش النهائي - لم ألاحظ ذلك !! ولا تزال نكهة الكيك موجودة في المنزل. من الملائم أيضًا أن يبدأ العجين في الليل ، لقد قمت بعمل معيارين ، أمضيت العجين الليل (11 ساعة) على الطاولة وتنضج تمامًا. بالطبع من الصعب العجن لكن النتيجة كانت تستحق العناء !!!
يسعد جميع الجيران والأصدقاء ، حتى أن بعضهم تلقى كعكاتًا بدون طلاء (لم يكن لدي وقت للتقديم) ، إلى جانب الوصفة.

تلذذ شكرا! أحصيته لـ 300 جرام من الدقيق ، لكن تبين أنه ربما 400 جرام. عجن صانع الخبز - ثلاثة أضعاف بداية "البيتزا". لأن الأيدي في ذلك الوقت كانت مشغولة بكعكة أخرى. تم صنع كعكين بقطر 14 و 16 سم ، وستة فتات في قالب سيليكون للكعك - للتذوق)))

أعربت عن سعادتها تجاه Paraschina Pasque ، الآن هي هنا.
حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، كلتا الوصفات جيدة ، وليست جيدة فحسب ، ولكنها جيدة جدًا.

تلذذ ، شكرا

لقد صنعت نصف حصة بحيث يتم سحب الدفعة بواسطة صانع الخبز.
لقد أجريت تغييرًا واحدًا فقط على الوصفة - عندما أضع العجين في المساء ، أضفت فقط الصفار المطحون بالسكر ، وتركت البروتينات في الثلاجة حتى الصباح.
في الصباح بعد 8 ساعات اكتشفت أن العجين قد نمت إلى أعلى الدلو تقريبًا ، كانت الرائحة لطيفة وخميرة ولكنها ليست حادة على الإطلاق. بعد 40 دقيقة أخرى ، وجدت أن العجين بدأ في التساقط. بدأت في العجن بالجزء الثاني من الطحين ، وبالنظر إلى أن لدي كمية أقل من السوائل (حيث لا تزال البروتينات باقية) ، وبنهاية الدقائق العشر الأولى من العجن ، بدأ العجين يتجمع في نوع من الكعكة أثناء تدوير الخلاط.
بعد انتهاء برنامج البيتزا ، قمت بتشغيله مرة أخرى وقلّب البروتينات المخفوقة والزبيب واترك العجين ليثبت. جاء العجين بشكل رائع
العجين النهائي لطيف للغاية الملمس - ناعم وغير لزج على الإطلاق.
لقد خبزتها في الفرن ، ووضعتها في القوالب بمقدار 1/3 ، وخرجت كعكات عيد الفصح حتى فوق الحافة العلوية.

أنا هنا مع الامتنان للوصفة. كل شيء تحول بشكل رائع ...والطعم والحجم ... لا يوجد شيء للتصوير ، كل شيء تم تناوله في نفس الوقت ...
شكرا مرة أخرى على الوصفة وكل منحنى التعلم)))

آه تلذذ! شكر! هذا هو حقيقي paska! وليفية وحلوة ورائعة بشكل عام!
وكان علي حقًا أن أعجن - كل ما يمكن أن يكون مبتلاً كان مبتلاً.
لقد فعلت ذلك تمامًا بشكل تقليدي - بيدي - مستوحاة من الفتيات ، وهم أيضًا ممتنون جدًا لذلك. مرة واحدة في العام يمكنك الحصول على الكثير من المتعة من العمل!
كنت سأدخل صورة - لكن من الواضح ليس هذه المرة
شكرًا لك مرة أخرى - قد يرافق النجاح دائمًا مساعيك

بفضل الحماس !!!! شكرًا لك ، كل شيء سار على ما يرام ، كنت قلقًا جدًا ، لكنني الآن متأكد من أنني سأخبز على الطريق عام.
الاستعراضات رائعة ، لا توجد كلمات عن لذيذ!

وهذا قاطع ، قليل من الصقيل ...

وأنا ، مع جزيل الشكر لك الحماس!

اتضح أنها لذيذة وحلوة ومتعددة الطبقات! ولم تفشل خميرة كريفي ريه (استخدمتها لأول مرة).

أعجن في صانع الخبز (نقسم العجينة إلى قسمين) ، ثم أعجنها بيدي.
إليكم كعكات عيد الفصح (وعدت بإظهار الزخارف "المصنوعة يدويًا"):

وها هو تقريري
تبين أن الباشش ممتازة!
العجين ليفي (والدتي ، التي لديها خبرة واسعة في خبز الفطائر ، كانت تغار!) ، خفيفة وفي نفس الوقت غنية وغنية ولذيذة بشكل لا يصدق!

حتى الآن ، بدون كاميرا ، لم أتمكن من تحمل الأحمال وانهارت ، لذلك لا يمكنني إظهار rultat ، ولكن خذ كلمتك!

الحماس ، شكرا جزيلا لك!

أريد أن أترك واحدة أخرى "شكرًا" إلى الحماس في هذا الموضوع!
تبين أن الكعك لذيذ! صحيح ، كما يقول والدي: "رائحتهم مثل تروش!" لا أستطيع حتى تحديد أي من الوصفات أفضل: وفقًا لبوكليبكين أو مياسويدوفسكي ... سأظل أتذوق

تبين أن الكعك لذيذ! صحيح ، كما يقول والدي: "رائحتهم مثل تروش!"

ترجم من فضلك. ما هو توتش وماذا تشبه رائحته؟

تنبعث منه رائحة الطرطشة ، مما يعني أن الطعام لذيذ ، لكن لا يوجد الكثير منه (في اللغة الأوكرانية توجد كلمة تروخ (قليلاً)). من هنا جاءت

أوه ، زيست ، سأحاول ، لقد أحببت العملية حقًا! لكن ، بصراحة ، بعد 3 أيام من العمل ، لم تنحني أصابع اليدين والقدمين !!!
لا أعرف الآن متى يمكنني تكرار هذا العمل الفذ !!!
أخطط لعمل جزء آخر من جبن عيد الفصح هذا الأسبوع - سيكون الأمر أسهل!

[شهية]

شهية ، ها هي فطائرى!
في السابق ، لم ينجح الأمر.



Myasoedovskie - وهما أكبر.

وهذا في السياق:



تحولت paski لذيذ جدا!
لقد خبزت يوم السبت ، ولم أكن قاسية بعد (تركت قليلاً عن قصد).

[Qween]

Qween

كعكات عيد الفصح جميلة جدًا عند القطع ، فهي صحيحة كما هو متوقع))
اليوم أخرجت آخر واحد من الفريزر ، وقمت بتسخينه ، فقط قطعت البداية ، على الفور تطفو الرائحة عبر المطبخ.
آه ، ونحن خبزنا جميع أنواع الكعك لعيد الفصح ، أحدها ألذ من الآخر. لم أحدد المفضل لدي بنفسي.

هل صنعت واحدة أكبر حتى لا تشم رائحتك مثل تروش؟

[شهية]

نوو ، تروش - لا ، لا !!!

على وجه الخصوص ، هذا العام ، لم أضع أي زعفران أو كونياك أو أي شيء في أي عجين. وهذا يعني أن نرى النتيجة الصافية.

شهية، أخطط لإضافة معجنات choux إلى العجين أو إلى الدفعة الرئيسية (مرة أخرى ، لم أقرر بعد - إلى Myasoedovsky أو ​​من فيينا ، ولكن على الأرجح إلى الدفعة الرئيسية).
هل جربت هذا الاتجاه؟

أنا ، كالعادة ، أضع في ذهني. ويوم السبت ، مع الوداع ، سأخبز بشكل حقيقي.

[شهية]

شهية، أخطط لإضافة معجنات choux إلى العجين أو إلى الدفعة الرئيسية (مرة أخرى ، لم أقرر بعد - إلى Myasoedovsky أو ​​من فيينا ، ولكن على الأرجح إلى الدفعة الرئيسية).
هل جربت هذا الاتجاه؟

كلا ، لم أحاول ذلك. وفي هذا الاتجاه سأحاول ألا أفكر على الإطلاق حتى عيد الفصح القادم ، وهذا لن ينتهي بالخير ... أو بالأحرى ، جيد جدًا في شكل أرطال إضافية

ومن المحتمل أن تضاف معجنات choux إلى الدفعة الرئيسية
هل ستخبرني لاحقًا بما يحدث؟))

انتظرت طوال الأسبوع حتى نهاية الأسبوع لأكرر هذا المذاق! لقد اشتريت المنتجات بالضبط ، فقط ضع 14 جرامًا من الخميرة. جاف (ذهب عمدًا في الجولة الثانية على الخميرة الجافة). طحين من نفس الدفعة ، لكن تبين أن العجين سميك ، والعجين ليس سائلاً (ربما كان سائلاً ، لكني نمت ولم أر لحظة الاستقرار). العجين آخذ في الارتفاع الآن. إنني أخطط لخبز قالب مافن مستطيل الشكل "متموج" وفي HP. لا يزال هناك وقت للتفكير. أم لا تجرِّب وتأخذ نفس الأشكال كما في المرة السابقة؟ سؤال للفتيات من أوكرانيا ، وأكثر من ذلك من دنيبرو ، أين يمكنك شراء الأشكال الكلاسيكية العالية والورق والمعدن؟ هم أكثر اهتمامًا بالمعادن (وفجأة هناك سيليكون).

[ليولوك]

انتظرت طوال الأسبوع حتى نهاية الأسبوع لأكرر هذا المذاق!

هذا يعني أنه لا شك أنك أحببت الكعكة

فقط الخميرة وضع 14 جرام. جاف (ذهب عمدًا في الجولة الثانية على الخميرة الجافة).

وقد تسأل - لماذا؟ حتى الخبز مذاق أفضل مع الخميرة الحية ، ناهيك عن المخبوزات في عيد الفصح ، وخاصة تلك "طويلة اللعب". أفهم أيضًا أولئك الذين لا يستطيعون شراء الخميرة الحية ، وإلا ... لا أرى الهدف

إنني أخطط لخبز قالب مافن مستطيل الشكل "متموج" وفي HP. لا يزال هناك وقت للتفكير. أم لا تجرِّب وتأخذ نفس الأشكال كما في المرة السابقة؟

حسنًا ، إذا كانت التجربة جارية بالفعل مع الخميرة ، فما الذي يمنع ، في نفس الوقت ، من اختبار أشكال جديدة؟

سؤال للفتيات من أوكرانيا ، وأكثر من ذلك من دنيبرو ، أين يمكنك شراء الأشكال الكلاسيكية العالية والورق والمعدن؟ هم أكثر اهتمامًا بالمعادن (وفجأة هناك سيليكون).

كانت جميع الأسواق قبل عيد الفصح مليئة بمجموعات من قوالب الكعك المعدنية الطويلة ، سواء كانت بسيطة أو ذات مقابض أو جوانب منقسمة ... انظر ، يجب أن يكون لديك خيار أيضًا. أنا لم أر أي سيليكون. لكن تم تزويد أوكرانيا كلها بنماذج ورقية ليولوك، والتي من أجلها امتناننا العالمي الذي لا يقاس لها. انظر إلى طابعها الخاص بتوزيع البضائع على سكان أوكرانيا ، ربما لا تزال هناك سلع ورقية.

عجينة هذه الكعكة غريبة ولا يمكن كبتها


التحضير للتل الأحمر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 أحببت الكعكة ، الرائحة والعجين ليسا مثل البقية. جارة مصابة بداء السكري قامت بطحن كعكة خبزتها لها. أتيت للتوبة - شربنا الشاي مع الكعكة

[شهية]

شهية
أردت أن أكرر نفس المذاق بالضبط ، سأجرب نوعًا آخر من الخميرة الحية بعد ذلك بقليل ، لقد أعلنت عن هذا في العمل ووعدت بإحضاره للمحاولة ، لذلك لم أخاطر مع الأحياء ، وفجأة سيتم القبض على الأشرار :-) السوق هو حلمي ، لأنه بسبب توفر العمل وطفل صغير يستحيل الوصول إليه من أجل المتعة ، خاصة قبل الأعياد ، عندما يكون هناك حشود من المشترين.
Kulich ، على الرغم من أن الاسم الصحيح للكب كيك هذه المرة (بسبب الشكل) اتضح أنه نفس اللذيذ بذهول ، وهذا بفضله مرة أخرى!

[سينا]

سينا

:) أكل من أجل الصحة))

لم يخاطر مع الأحياء ، فجأة سيتم القبض على الأشرار :-)

ولن أجبر أبدًا على المخاطرة في مثل هذه الكعك مع الخميرة الجافة. ما لم تنتهي كل دوجي الحية في المدينة بأكملها

إذا كنت تحبها واتضح أنها تُخبز على الجفاف ، فهذا سيؤثر على صحتك

[شهية]

شهية، اختر لنفسك قطعة .

[Qween]

Qween

من الجيد أنه لا يزال لدي قطع من لفائف بذور الخشخاش ، وإلا فلن أمتلك القوة لمشاهدة وفرةها.
نعم ، سيكون لدينا مكان للتجول في عيد الفصح القادم
ربما تحتاج إلى البدء في الخبز لمدة أسبوع لتجربة جميع الوصفات

[شهية]

ربما ليس في الموضوع تمامًا ، لكنه يتعلق بهذه الكعكة!

في عطلة نهاية الأسبوع ، جاء الأقارب الذين لم يتمكنوا من القدوم في 7 مايو يتمنون عيد ميلاد سعيد.

هذه هي الصورة: أفتح الباب ، يبدأ حشد صغير من الأقارب بالورود والهدايا على عتبة الباب مباشرة في الحديث في الجوقة بأصوات عديدة حول كعكة عيد الفصح اللذيذة التي قدمتها لهم في عيد الفصح!

وهذا بدلاً من المرور ، تحرير يديك من الزهور والهدايا ، حسنًا ، وقل شيئًا ، مثل التهاني!

يمكننا أن نستنتج أنهم لم يحبوا الكعكة حقًا فحسب ، بل غرقوا في الروح!

شكرا لك مرة أخرى، شهية للوصفة!

على الرغم من أنه لا يزال هناك شهرين قبل عيد الفصح ، إلا أنني لم أستطع المقاومة ، إلا أنني شعرت برغبة في تجربة هذه الوصفة. أخذت ثلث المنتجات ، صنعت كل الخلطات من القطن. تم جلد البيض تمامًا بالملح بمعالج يدوي بخفاقة واحدة ، حاولت دون جدوى طحن صفار البيض (2) بشوكة ، ولم يذوب السكر بعناد ، وبالتالي غمره في العجين ...
العجين يقف طوال الليل في فرن مسخن مسبقا. في الصباح وجدت أنها مستقرة ، ولكن يمكن ملاحظة أنها ارتفعت عالياً ، وزادت بمقدار 4 مرات. الخميرة كانت من الفريزر ، بدون قشور ، 20 جرام. يرتجف "بالعين" ...

الآن أنا في العمل ، تركت والدتي لتضع كل شيء في الفرن ... أنا أنتظر ... ليس لدي قوة ...

بالمناسبة ، حول الحياة الغليظة ....... في عيد الميلاد ، ما زلت أصنع كعكة لـ Pokhlebkin ...... وحملته على العمل ، رفضه الجميع وقالوا إن الكعكة من Myasoedovskaya ألذ بثلاث مرات من هذه ، هنا والنتيجة ، سأخبز myasoyedovsky مرة أخرى لعيد الفصح)))

[لندن]

لندن

حسنًا ، هذا يعتمد على ما فعلوه - إما وفقًا للوصفة الأصلية ، أو وفقًا للتكيف مع آلة الخبز

وهكذا ... بشكل عام ... بدون تواضع لا داعي له ... في حساء الملفوف Myasoedovskaya ، هم أيضًا لا يرشدون أحذية اللحاء

على الرغم من أنه لا يزال هناك شهرين قبل عيد الفصح ، إلا أنني لم أستطع المقاومة ، إلا أنني شعرت برغبة في تجربة هذه الوصفة. لقد أخذت ثلث المنتجات ، وصنعت جميع الخلطات من القطن. تم جلد البيض تمامًا بالملح بمعالج يدوي بخفاقة واحدة ، حاولت دون جدوى طحن صفار البيض (2) بشوكة ، ولم يذوب السكر بعناد ، وبالتالي غمره في العجين ...
العجين يقف طوال الليل في فرن مسخن مسبقا. في الصباح وجدت أنها مستقرة ، ولكن يمكن ملاحظة أنها ارتفعت عالية ، وزادت بمقدار 4 مرات. الخميرة كانت من الفريزر ، بدون قشور ، 20 جرام. يرتجف "بالعين" ...

الآن أنا في العمل ، تركت والدتي لتضع كل شيء في الفرن ... أنا أنتظر ... ليس لدي قوة ...

تقرير: من ثلث المنتجات ، تم إخراج فطيرتين صغيرتين في أوعية مطبخ بسيطة. تشققت قمم الرؤوس قليلاً. أحببت العائلة ذلك ، لقد غزاني هيكل الفتات - إنه شيء!
لكن كعكتنا أحلى قليلاً وكعكة أكثر ، تبدو كعكتنا أقرب إلى القلب ...
لكن هذا الفتات ، فاز بي! باختصار ، في أحد هذه الأيام سأصنع Myasoedovsky ، لكنني سأحاول زيادة الخبز بنسبة 10٪ والمزيد من السكر.
(بالمناسبة ، كان لدي زبدة 72٪ ولم يكن هناك أوزان ، لذلك لم يكن هناك نقاء للتجربة)))
وبشكل عام ochchen و ochchen !!!

[زكا]

زكا

إضافة الخبز هو عمل سيد ، يمكنك تعديله حسب ذوقك. كنت فقط لنفسي وتعديلها

من الأفضل تذوق هذه الكعكة كل يومين ، أو حتى بعد يومين - فهي "تنضج" وتصبح لذيذة أكثر.

لكن كعكتنا أحلى قليلاً وكعكة أكثر ، تبدو كعكتنا أقرب إلى القلب ...

وماذا تخفي كعكتك عنا؟ لدينا عيد الفصح قريبًا هنا ، نحتاج إلى وصفات جديدة مجربة ومختبرة.
لا تختبئ عن الجمهور ، ضعها ليراها الجميع. نريد أيضا أن نحاول

[KS372]

قرأت حتى الصفحة 13 وأدركت أنها لا تعمل معي وحدي. لم يستيقظ. صحيح ، لقد قمت بتبسيط العملية قليلاً ...
1. حسبت مكوّنات 300 غرام من الدقيق. فقط لأن لدي العديد من الكعك مع 400 جرام لدعم غطاء آلة الخبز.
2. رميت الحليب والخميرة في HP وضبطت وضع العجين.
3. قمت بخلط الصفار مع السكر ، ورميت كل ما احتاجه ما عدا البروتينات الموجودة في الدلو ، ووضعته على العجين في الجولة الثانية.
4. اخفقي البياض حتى القمم وقلبيهم بالضبط قبل العجن.
5. حسنًا ، ثم أضع الدلو بأكمله في الفرن طوال الليل.
6. إذا حكمنا من خلال آثار العجين ، فقد ارتفعت أربع مرات في الليل ، ثم سقطت. لم تبدأ في السقوط ، أي سقطت. إطلاقا.
7. أضفت الدقيق إلى الدلو ، ووضعته على الوضع الرئيسي.

عندما كنت أصنع كعكة من KS372، على 300 جرام من الدقيق ، قام بتدعيم غطاء آلة الخبز. وهنا اتضح أن ارتفاعه 2/3 ...

أسئلة.
1. هل يمكن أن أفرط في تعريض العجين؟ أعتقد لا...
2. البروتينات. أعتقد أن هذا هو المكان الذي انتهيت فيه. تسييلوا من أجلي ... لكنهم دخلوا الدفعة مباشرة بعد الضرب ...

هناك أيضًا فارق بسيط ، لا أعرف ما إذا كان الأمر مهمًا.عندما تخليت عن الدقيق ، بعد ساعة ونصف تذكرت أنني نسيت أن أضع النظام والقشرة. وقفت على حجم كبير وقشرة متوسطة. ثم قمت بتعيين وضع البيتزا لمدة خمس دقائق ، ثم على الإعداد الأساسي. ظننت أن الزيادة الإضافية لن تؤذيه ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، عزيزي ، حسنًا ، وقد استمتعت ببعض الوصفة)) كعكة بالحجم الكامل "يدوية" عمليا أدت إلى التكيف مع آلة الخبز

هذا ، بالطبع ، ممكن ، لكنه في بعض الأحيان لا يتطلب إعادة حساب بسيطة للمنتجات إلى أسفل ، ولكن أيضًا اعتماد مرتين لتصحيح الوصفة اعتمادًا على كيفية تصرف مثل هذه الكمية الصغيرة من العجين والعجين.

1. لفترة طويلة كنت قلقة بشأن السؤال في أي مرحلة من الضروري إرسال العجين إلى العجين (ليس فقط لهذه الوصفة ، ولكن بشكل عام). جئت عبر مجموعة متنوعة من التوصيات. من "في ذروة الصعود" إلى "وقت السقوط". كان علي الاعتماد فقط على ملاحظاتي. أنا متأكد الآن - يجب استخدام العجينة عندما تصل إلى ذروتها وتوشك على التساقط ، أو تستقر قليلاً جدًا ، في تلك اللحظة وصلت الخميرة الموجودة فيها إلى ذروة قوتها ونشاطها. لديك عجينة أوبال ، ولا يعرف كم قضيت في هذه الحالة ، فقد ضعفت الخميرة ، والعجين في هذه الوصفة ثقيل جدًا. لقد أعطيته دفعة إضافية واحدة ، لذلك لم نفعل ذلك.

2. يجب جلد البروتينات إلى قمم مستقرة ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون سائلة. عليهم أن "يمسكوا" بالعجين ، لا أن يطيلوا.

3. لم أفهم تمامًا تلاعباتك ببرامج الفرن ... كنت سألعب معهم بشكل مختلف قليلاً إذا قررت أن أخبز في صانع الخبز

ومع ذلك ، ستحاول تقطيع الوصفة إلى النصف على الأقل ، واستخدام القطن ببساطة كعجن ، وتخبز في الفرن.سيكون الطعم مختلفًا مثل الجنة والأرض

أنا متأكد الآن - يجب استخدام العجينة عندما تصل إلى ذروتها وتوشك على التساقط ، أو تستقر قليلاً جدًا ، في تلك اللحظة وصلت الخميرة الموجودة فيها إلى ذروة قوتها ونشاطها.

حسنًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق والعجن والتدقيق مرة أخرى؟ والخميرة برأيك ضعيفة بالفعل ...

لماذا تقسمه إلى النصف؟ قطعته ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر

العجين على العجين المتساقط مناسب أيضًا ، لكن قوة الارتفاع عالي الجودة لن تكون كافية ، والتي ستظهر نفسها في أدنى خطأ أو مصادفة غير مواتية للظروف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم العجين المخمر ليس ممتعًا للجميع في العجين. النضج شيء ، والنضج أمر آخر تمامًا

نعم طبعا ثم يضاف النصف الثاني من الطحين والفانيليا إلى العجين ويعجن العجين.

لماذا تقسمه إلى النصف؟ لأن عجينة الكيك كثيفة العمالة وتتطلب عناية خاصة ، من أجل 300 جرام من الدقيق ، لن أزعجني. هناك شيء آخر - العمل مع مثل هذه الكمية الضئيلة من عجينة الكيك ، وكذلك بكميات كبيرة جدًا ، يتطلب خبرة ومهارات خاصة. الآن ليس لدي أي فكرة ، كم من الوقت استغرقت للحصول على عجينة لـ 150 جرام من الدقيق؟ تحتاج إلى خبز هذا مرتين على الأقل ولاحظ وقت الإثبات ...

لقد اكتشفت مخططًا تقريبيًا لكيفية استخدام x / n كعامل (هذا خاص بشبيلكا ، ولديها Panasonic):

1. عجن العجينة: لبن مع خميرة مخففة + دقيق + ملح + سكر مع صفار + بياض مخفوق + زبدة - نضيف ونعجن بالتتابع على البيتزا. استخدم النصف الأول من البرنامج (يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة ، إذا لم أكن مخطئًا). لعجن العجين - بما فيه الكفاية.

2. نترك الحاوية مع العجين للتخمير.

3. نضيف الدقيق والفانيليا إلى العجينة الناضجة ، ونعجن العجينة حتى تصل إلى المرونة الكاملة في النصف الأول من برنامج البيتزا. أول 20 دقيقة. من الواضح أنها لن تكون كافية ، لأن 10 دقائق. توقف عن التدقيق ، قاطع البرنامج وأعد التشغيل.

4. التدقيق.

5. قلبي الزبيب (سهل التحضير باليد. إذا لم تشعري بذلك ، استخدمي نفس البيتزا)

6. تشكل الفطائر ، وترتيبها حسب الأشكال ، وتخبز في الفرن. إذا كنت ترغب في الطباعة بعناد ، فبعد خلط الزبيب ، تقوم بتشكيل كرة ، وإعادتها إلى الدلو ، والسماح لها بالمسافة وتشغيل الخبز

[شهية]

لقد اكتشفت مخططًا تقريبيًا لكيفية استخدام x / n كعامل (هذا خاص بشبيلكا ، ولديها Panasonic):

لم أزر هذا Temka منذ فترة طويلة ، لكن عيد الفصح يقترب ، لذا حان الوقت!
أنا شخصيا صنعت هذه الكعكة العام الماضي وبقيت سعيد جدالماذا تحتاج شهية، شكرا جزيلا!
وقد فعلت ذلك في صانع الخبز Mulke 5002 ، أو بالأحرى استخدمته كعجانة ، وكجزء كامل - الشيء المسكين تعامل مع العجن. الشيء الوحيد هو أنني قمت بخلط جميع المكونات في قدر ، حيث خرج العجين يدويًا ، ثم في صانع الخبز.

[ناتاليا]

ناتاليا

حسنًا ، ستكون هناك رغبة ، ولكن كيف نخرج - سنجد دائمًا
سعيد لأنك أحب الوصفة

ما دمت أتذكر ، أندريفنا كما أنني استخدمت القطن كعجانة ، وقمت فقط بتقسيم الكمية الإجمالية إلى نصفين أولاً ، ثم جمعت كل شيء معًا. يمكن لمالكي باناسونيك الاستفادة من تجربتها في هذا الأمر

الحماس ، وفي العام الماضي خبزت Pokhlebkin ، أتذكر بالضبط ، وحتى يوم أمس كنت متأكدًا من أن هذه كانت بالضبط الخرزة التي أحببتها أكثر ... وأقول للجميع أنه لمدة أسبوع ، كان كتفي يؤلمني من عجن هذه العجين ، كان ينبغي أن يكون سائلاً في البداية ، لكنني الآن أشك بشدة ... يبدو أنني أنا من أخبز Myasoedovskaya أيضًا ... غريب ، فقده في التسلسل الزمني ... لكن المعكرونة كانت الأكثر طعمًا !!!
هذا العام أريد أيضًا أن أخبزه ، لكن نظرًا لعدم تمكنهم من كسر 020 ، فسوف يتعين علي أن أعجنه مرة أخرى باستخدام الأقلام. الحماس ، أخبرني ، من فضلك ، أليس عجين Pokhlebkina رقيقًا؟ أخشى الخلط بين الأمر ... هل هذه حقًا طريقة الباسكا التي يحبها جميع أذواقي ... نظرت في رسائلي ، لم يعطوني الكثير. يحدث ذلك بعد كل شيء! تصلب!

نعم ، يحدث أيضًا أن تختلط عدة وصفات في ذهني.

سأحاول فك التشابك في عجين Pokhlebkinskaya ليس سائلًا على الإطلاق. على الرغم من أن صفي الرئيسي مصمم لصانع الخبز ، إلا أن نوع العجين ليس بعيدًا عن الأصل. هنا يمكنك إلقاء نظرة على عجينة كعكة Pokhlebkin - تقريبًا كولوبوك كلاسيكي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

لذلك يبدو أن كتفك تؤلمك من عجن عجينة الكيك الرطب مع Myasoedovskaya

أريد حقًا أن يعمل كل شيء من أجلك. إذا كنت تحب الفطائر الليفية والعصيرية "الثقيلة" ، فهذه الوصفة تناسبك
يجب أن يتعامل الخلاط تمامًا مع بروتينات الجلد. وهنا كثير من الناس يعجنون العجين باليد

أنا لست خائفًا باليد - لقد عشت فقط مع HP لمدة عام ، وقبل ذلك كان دائمًا مع الأقلام.
لقد اخترت وصفتك تحديدًا بسبب بنية الكيك - فأنا حقًا أحب الكعك "الثقيل". هذا من الطفولة - جارة khokhlushka (الفتيات ، لا تنزعج ، أطلقت على نفسها ، بالنسبة لي ، كان يتذكرها على أنها اسم مستعار حنون) مخبوزة ، كانت كعكات عيد الفصح مذهلة ، أخبرت الكثير عن العجين. إنه لأمر مؤسف أنني كنت صغيرا جدا حينها ، ثم انتقلنا. لقد تركت الموضوع بالفعل ، آسف.
ثم سأبلغ بالتأكيد عن النتيجة.

[شهية]

شهية

حسنًا ، عطلة أخرى تقترب! لا شك الآن فقط وفق هذه الوصفة! نشأ السؤال ، ربما حدث ذلك بالفعل في مكان ما ، لكنني لم ألاحظ ما إذا كان من الممكن عجن حجم مزدوج على الفور ، أي أن جميع المنتجات تضاعفت في حاوية واحدة أم أن هناك فروقًا دقيقة؟ أو ضع وعاءين منفصلين من العجين؟ أتطلع إلى الإجابة ، لأنه يجب تخزين الحاويات ، أي قدر كبير مسبقًا. آخر مرة قمت بها في مقلاة مينا ، وهناك فولاذ مقاوم للصدأ ضخم ، بحيث لا يؤثر ذلك على النتيجة بالنسبة للجزء المزدوج؟
شكرا مقدما على ردك.

ومع ذلك ، نظرًا لإثارة ما قبل عيد الفصح ، قد يحدث أنه لن يكون هناك خميرة حية قبل العطلة ، وكمية الخميرة الحية التي يمكن تخزينها وأفضل طريقة لتخزينها.

الآن هذا كل شيء ، أنا بالفعل ألعق شفتي تحسبًا لهذا الذوق بالذات :-)