خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

[خبز منزلي من مولينكس أونو]

مساء الخير .. من فضلك قل لي كيف أتكيف الوصفة مع HP Moulinex "UNO" .. لقد أحببت وصفتك .. شكرا ..

نظرًا لأنك لا تعرض اللوحات مع أوضاع برامج آلة الخبز الخاصة بك والتي يتم تحديد النصائح منها ، فأنا أذهب لقراءة التعليمات الخاصة بك للإجابة على السؤال!

تمت القراءة وهذا ما حدث:
خبز منزلي من مولينكس أونو

1. امزج في البرنامج 12 - عجين.
الصعود 60 دقيقة.
2. الخبز على البرنامج 11- الخبز ساعة و 10 دقائق
في النهاية أضف 20 دقيقة أخرى.
مولينكس OW3000

1. امزج في البرنامج 6 - عجينة.
الصعود 60 دقيقة.
2. الخبز على البرنامج 10- الخبز 1 ساعة
في النهاية ، اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

اليوم تناولت جرعة ثانية ، فقط 50/50 ماء ومصل اللبن ، بالإضافة إلى الخوخ المضاف
كل شيء آخر هو نفسه ، لكن تبين أن الخبز كان أكثر لزوجة ، فهو يلتصق بالأسنان
قل لي ، ماذا يمكن أن يكون الأمر؟
تُخبز بدقة ، تكون القشرة أقوى من المرة الأولى وتُخبز لمدة 10 دقائق
لكنها لم تؤثر على الطعم ، كل شيء على ما يرام ، بقي القليل من القشرة

[فقط 50/50 ماء ومصل اللبن ، بالإضافة إلى الخوخ المضاف]

أخذت لقطة ثانية اليوم ، فقط 50/50 ماء ومصل اللبن ، بالإضافة إلى الخوخ المضاف
كل شيء آخر أيضا، والخبز كان أكثر لزوجة ، فهو يلتصق بالأسنان
قل لي ، ماذا يمكن أن يكون الأمر؟
تُخبز بدقة ، تكون القشرة أقوى من المرة الأولى وتُخبز لمدة 10 دقائق
لكنها لم تؤثر على الطعم ، كل شيء على ما يرام ، بقي القليل من القشرة

هذا للمقدمة!
الآن سأكتب ترجمة!


لقد غيرت الوصفة تمامًا ، لكن اكتب أن كل شيء متماثل تقريبًا!
أنا أرى!
هناك أربع مجموعات من الموضوعات لخبز الخبز:
قمح
قمح الجاودار
الجاودار والقمح
الذرة
هنا كانت الإجابة مخفية.

تحتاج إلى تقليل كمية السائل
تذكر أن البرقوق موجود أيضًا.
قلل كمية السائل بمقدار 70 مل دفعة واحدة.،
إذا كنت لا تستطيع عجن العجين ،
ثم كرر الدفعة بإضافة 30 مل.
النجاح وإظهار قطع الخبز في المرة القادمة
مع الوصفة كاملة ومع كل التغييرات التي تم اضافتها وكيف!
كتابة!

210 000

وجه الفتاة ..
حسنًا ، نعم ، لا يمكنني القيام بذلك بدون تغييرات ، دون أن أحصل على الوصفة الرئيسية ، أبدأ بالتجربة
شكرا على النصيحة! سأعيد قراءة الموضوع مرة أخرى ، وسأحاول أكثر!

يبدو أن الإدمان على رائحة وطعم الخبز الطازج محلي الصنع يتطور
هناك صورة لآخر صورة هنا

وقت جيد. HP Kenwood BM250. هل يمكن تطبيق هذه الوصفة على هذا النموذج؟ ما هي التغييرات المطلوبة في الوصفة وأي برنامج (أو مجموعة منها) يجب استخدامها؟ شكرا لك مقدما!

[عجينة]

وقت جيد. HP Kenwood BM250. هل يمكن تطبيق هذه الوصفة على هذا النموذج؟ ما هي التغييرات المطلوبة في الوصفة وأي برنامج (أو مجموعة منها) يجب استخدامها؟ شكرا لك مقدما!

كل شيء حسب الوصفة -
العجن والرفع على البرنامج عجينة,
ثم انتقل إلى السلع المخبوزة 60 دقيقة وفي النهاية تخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
سأضع اللافتات بمزيد من التفصيل ، لكن لاحقًا.

ها هي لوحة Kenwood BM250 ، Kenwood BM256

وفقا لذلك ، يتم العجن والرفع على البرنامج 8 - عجينة,
ثم انتقل إلى البرنامج 11 - الخبز 60 دقيقة وفي النهاية تخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

وجه الفتاة ..
حسنًا ، نعم ، لا يمكنني القيام بذلك بدون تغييرات ، دون أن أحصل على الوصفة الرئيسية ، أبدأ بالتجربة
شكرا على النصيحة! سأعيد قراءة الموضوع مرة أخرى ، وسأحاول أكثر!
يبدو أن الاعتماد على رائحة وطعم الخبز الطازج المخبوز ذاتيًا آخذ في التطور.

في رأيي ، لا يوجد ما يكفي من التوت ، ولكن مع الإدمان - هذا أمر مفهوم!

أنا آسف ، لقد وجدت وصفة أخرى مماثلة ... تقول أنه يمكنك استخدام برنامج خبز الجاودار. يوجد مثل هذا البرنامج في كينوود.أم أنه ليس كذلك؟

أنا آسف ، لقد وجدت وصفة أخرى مماثلة ... تقول أنه يمكنك استخدام برنامج خبز الجاودار. يوجد مثل هذا البرنامج في كينوود. أم أنه ليس كذلك؟

اشرح ، السؤال غير واضح.

اشرح ، السؤال غير واضح.

بالأمس ، حول موضوع وصفة Kenwood ، تم تقديم إجابة حول استخدام برنامج عجن منفصل وبرنامج خَبز منفصل. هناك وصفة مماثلة في الموقع التالي ، لكنها تقول عن استخدام برنامج خبز الجاودار. يوجد مثل هذا البرنامج في Kenwood BM250. السؤال هو ، هل من الممكن استخدام وصفة محلية مع هذا البرنامج بالذات؟ أو من الأفضل القيام بما تم الإشارة إليه بالأمس - برنامج خلط منفصل وبرنامج خبز منفصل. بحسب برنامج خبز الجاودار ، مدته 3 ساعات و 30 دقيقة ، إذا لم أخلط شيئاً

بالأمس ، حول موضوع وصفة Kenwood ، تم تقديم إجابة حول استخدام برنامج عجن منفصل وبرنامج خَبز منفصل. هناك وصفة مماثلة في الموقع التالي ، لكنها تقول عن استخدام برنامج خبز الجاودار. يوجد مثل هذا البرنامج في Kenwood BM250. السؤال هو ، هل من الممكن استخدام وصفة محلية مع هذا البرنامج بالذات؟ أو من الأفضل القيام بما تم الإشارة إليه بالأمس - برنامج خلط منفصل وبرنامج خبز منفصل. حسب برنامج خبز الجاودار ، مدته 3 ساعات و 30 دقيقة ، إذا لم أخلط شيئًا.

أعلاه ، الإجابة رقم 712 ، تم وضع جدول يضم 250 برنامجًا نموذجيًا ، اعرض برنامج الجاودار عليه.
إذا احتوت التعليمات على جدول مختلف ، فضعه.

مساء الخير! حصلت على صانع الخبز KENWOOD BM366. حاولت أن أخبز خبز الجاودار وفقًا لوصفتي الخاصة ولم يحدث شيء (أضفت خميرة العجرم الداكنة والشعير والدبس). الخبز نيء وحامض تمامًا. من فضلك قل لي وصفة لآلة الخبز هذه. وهل يمكنني إعادة إحياء الخبز الفاشل؟
شكرا لكم مقدما!

[وهل يمكنني إعادة إحياء الخبز الفاشل؟]

مساء الخير! حصلت على صانع الخبز KENWOOD BM366. حاولت أن أخبز خبز الجاودار وفقًا لوصفتي الخاصة ولم يحدث شيء (أضفت خميرة العجرم الداكنة والشعير والدبس). الخبز نيء وحامض تمامًا. من فضلك قل لي وصفة لآلة الخبز هذه. وهل يمكنني إعادة إحياء الخبز الفاشل؟
شكرا لكم مقدما!

هناك العديد من الوصفات المجربة لخبز الجاودار في المنتدى ، إحداها في هذا الموضوع.
اقرأ واطلع على التوصيات الواردة في قائمة صانعي الخبز لنموذجك.
ماذا تقصد بإنعاش الخبز الفاشل؟
إذا كنت تريد إصلاح وصفة ، فهي سهلة.
لكن من الأسهل تناول الوصفات المعروفة على الفور ،
جربوها واخبزوها فرحين !!!

مرحبا جميعا! أنا مبتدئ ، لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز من إل جي ، وقمت بعمل اختبار سريع للخبز الأبيض ، اتضح ، لقد قمت بخبز قمح الجاودار وفقًا لوصفة صانع الخبز ، اتضح جيدًا ، أريد فقط تجربة الخبز وفقًا لوصفة روسية قديمة كما فعلت جداتنا ، بدون الخميرة والشعير وجميع أنواع الأشياء الحديثة ، هناك هل لدى أي شخص مثل هذه الوصفة؟ أمي كبيرة في السن وتتذكر كيف كانت والدتها تخبز الخبز دون أن ترتعش في عجينة الجاودار ، لكنها بالطبع لا تتذكر الوصفة ، أخبرني أنني أريد حقًا إرضاء والدتي وتجرب بنفسها نوع الخبز الذي أكله أسلافنا. مع أطيب التحيات سفيتلانا

مرحبا جميعا! أنا مبتدئ ، اشتريت مؤخرًا صانع خبز من إل جي ، وقمت بعمل اختبار سريع للخبز الأبيض ، اتضح ، لقد قمت بخبز قمح الجاودار وفقًا لوصفة صانع الخبز ، اتضح جيدًا ، أريد فقط تجربة الخبز وفقًا لوصفة روسية قديمة كما فعلت جداتنا ، بدون الخميرة والشعير وجميع أنواع الأشياء الحديثة ، هناك هل لدى أي شخص مثل هذه الوصفة؟ أمي كبيرة في السن وتتذكر كيف كانت والدتها تخبز الخبز دون أن ترتعش في عجينة الجاودار ، لكنها بالطبع لا تتذكر الوصفة ، أخبرني أنني أريد حقًا إرضاء والدتي وتجرب بنفسها نوع الخبز الذي أكله أسلافنا. مع أطيب التحيات سفيتلانا

عاطفي جدا والكثير من الرهاب!
مخمر ، هذا مفهوم. ولكن في العجين المخمر توجد دائمًا خميرة ولا يهم من أين أتت. أرسله للتحليل وابتهج.
يكمن جوهر ثقافة البادئ في نفايات الكائنات الحية الدقيقة - وهذا هو جوهرها في المقام الأول.
وكان الشعير يحضر دائما في القرى.
لذا فإن كل ما كتبته يتطلب منك التفكير في الأمر.
لكن الرغبة في الحصول على خبز جيد أمر عظيم!
لا يوجد عجين مخمر - يمكنك البدء بهذه الوصفة.
أريدها مع العجين المخمر ، يمكنك خبزها هكذا.
يوجد أيضًا قسم خاص في الموقع - خبز العجين المخمر!
النجاح والكتابة!

شكرا على الاجابة.

هل هناك أي شيء يمكنك استبداله في الوصفة؟ وبعد ذلك في "المزرعة الجماعية" لدينا الباعة "عيون" ... لقد تعبت بالفعل من السؤال. وللاندفاع في أنحاء المدينة من أجل هذه المعجزة ، لا توجد قوة ، ولست متأكدًا من أن البحث سيعطي نتيجة.

Agram هو محمض. يمكن استبداله بخل التفاح. 10 مل سوف تكون كافية.

شكرا لك كل شيء واضح سأحاول ابتكار هذا الخبز ...

مرحبا! هل يمكنك مساعدتي في تكييف وصفة خبز الجاودار لصانع الخبز West Bend 41300 Hi-Rise.
لدي حتى الآن شيء عارٍ بالعين بناءً على وصفة خبز الجاودار من موقعهم على الإنترنت. الرغيف الأول في حياتي لا يزال قيد التقدم. لا آمل حتى أن يأتي شيء ما

[لصانع الخبز West Bend 41300 Hi-Rise]

مرحبا! هل يمكنك مساعدتي في تكييف وصفة خبز الجاودار لصانع الخبز West Bend 41300 Hi-Rise.
....

سنختار ، بالطبع ، كيفية الخبز.
ضع لوحة من أوضاع البرنامج من التعليمات ،
يمكن العثور على عينات في الوصفة من قائمة صانعي الخبز.

شكر! أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز الجاودار العادي وخبز بورودينو. هنا فقط تحتاج للتعامل مع المكونات
من أين أشتري وماذا يطلق عليه .... لست متأكدًا من أنه يمكنك العثور على الشعير (الشعير؟) في التعليمات التي يوصون بها دبس السكر (دبس السكر؟ هل هذا للون؟)
ويست بيند 41300 صانع الخبز الإلكترونية عالية الارتفاع مزدوجة الشفرة.
ثلاثة ألوان قشرة - فاتحة أو متوسطة أو داكنة - ومن أربعة أحجام رغيف أفقي الشكل: 1 باوند ، 1-1 / 2 رطل ، 2 رطل ، أو 2-1 / 2 رطل.
تتكون إعداداتها المبرمجة مسبقًا البالغ عددها 11 من الإعدادات الأساسية والسريعة والفرنسية والسريعة للغاية والقمح الكامل والحلوى والعجين والخبز والمربى والسندويتش والمنزل. أفضل ما في الأمر هو أنه يمكن ضبط مؤقت الجهاز لتأخير وقت الانتهاء لمدة تصل إلى 12 ساعة و 58 دقيقة.

يعجن 1 3-14 دقيقة
Rise1 20-60 دقيقة
يعجن 2 8-24 دقيقة
Rise2 1-60 دقيقة
Rise3 20-120 دقيقة
اخبز 0-80 دقيقة
دافئ 0-120 دقيقة

هذا صحيح؟ ما هي البيانات الأخرى التي يجب إضافتها؟

[محلي الصنع]

شكر! أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز الجاودار العادي وخبز بورودينو. هنا فقط تحتاج للتعامل مع المكونات
من أين أشتري وماذا يطلق عليه .... لست متأكدًا من أنه يمكنك العثور على الشعير (الشعير؟) في التعليمات التي يوصون بها دبس السكر (دبس السكر؟ هل هذا للون؟)
ويست بيند 41300 صانع الخبز الإلكترونية عالية الارتفاع مزدوجة الشفرة.
ثلاثة ألوان قشرة - فاتحة أو متوسطة أو داكنة - ومن أربعة أحجام رغيف أفقي الشكل: 1 باوند ، 1-1 / 2 رطل ، 2 رطل ، أو 2-1 / 2 رطل.
تتكون إعداداتها المبرمجة مسبقًا البالغ عددها 11 من الإعدادات الأساسية ، والسريعة ، والفرنسية ، والسريعة للغاية ، والقمح الكامل ، والحلو ، والعجين ، والخبز ، والمربى ، والساندويتش ، و محلي الصنع... أفضل ما في الأمر هو أنه يمكن ضبط مؤقت الجهاز لتأخير وقت الانتهاء لمدة تصل إلى 12 ساعة و 58 دقيقة.

يعجن 1 3-14 دقيقة
Rise1 20-60 دقيقة
يعجن 2 8-24 دقيقة
Rise2 1-60 دقيقة
Rise3 20-120 دقيقة
اخبز 0-80 دقيقة
دافئ 0-120 دقيقة

هذا صحيح؟ ما هي البيانات الأخرى التي يجب إضافتها؟

كل شيء على ما يرام ، البرامج الثابتة للبرنامج اليدوي نموذجية.
الآن سأوقع على الوصفة.
اختر البرنامج - محلي الصنع
ونضع هذه القيم فيه:

KMIX 1 (عجن عجينة 1): 14 دقيقة
المصعد 1 (زيادة حجم الاختبار 1): 20 دقيقة
KMIX 2 (عجن العجين 2): 5 دقائق
LIFT 2 (زيادة حجم الاختبار 2): 50 دقيقة
المصعد 3 (زيادة حجم الاختبار 3): 0 دقيقة
منتجات المخبز: 80 دقيقة
التسخين (تسخين الخبز): 0 دقيقة

الشعير والأجرام ، إذا كان من الصعب الشراء على الفور ، فيمكنك إرسالها.
يتغير لون الخبز على الفور إلى شعير الجاودار الأحمر (المخمر) بمجرد تخميره وإضافته.
يمكنك بالطبع استخدام لون الكراميل للون ، والشراب الأسود هو بالأحرى نبتة مخمرة ، لكن هذا مجرد افتراض.
بالنسبة إلى Borozhinsky ، ستحتاج أيضًا إلى بذور الكزبرة والكزبرة المطحونة والكراوية المطحونة.
النجاح والكتابة.

[محلي الصنع]

كل شيء على ما يرام ، البرامج الثابتة للبرنامج اليدوي نموذجية.
الآن سأوقع على الوصفة.
اختر البرنامج - محلي الصنع
ونضع هذه القيم فيه:

KMIX 1 (عجن العجين 1): 14 دقيقة
المصعد 1 (زيادة حجم الاختبار 1): 20 دقيقة
KMIX 2 (عجن العجين 2): 5 دقائق
LIFT 2 (زيادة حجم الاختبار 2): 50 دقيقة
المصعد 3 (زيادة حجم الاختبار 3): 0 دقيقة
منتجات المخبز: 80 دقيقة
التسخين (تسخين الخبز): 0 دقيقة

الشعير والأجرام ، إذا كان من الصعب الشراء على الفور ، فيمكنك إرسالها.
يتغير لون الخبز على الفور إلى شعير الجاودار الأحمر (المخمر) بمجرد تخميره وإضافته.
يمكنك بالطبع استخدام لون الكراميل للون ، والشراب الأسود هو بالأحرى نبتة مخمرة ، لكن هذا مجرد افتراض.
بالنسبة إلى Borozhinsky ، ستحتاج أيضًا إلى بذور الكزبرة والكزبرة المطحونة والكراوية المطحونة.
النجاح والكتابة.

شكرًا جزيلاً لك واشرح أيضًا ، كيف يمكنني ضبط كل شيء يدويًا؟ هل أحتاج إلى اختيار نوع من التكرار؟ يبدو لي أنه في المرة الأولى التي أخبز فيها على Basic ، كان لدي شيء كهذا تلقائيًا وتم تعديل الوقت في دورات ، على الرغم من أنني أتذكر أنه تم خبزه لمدة 60 دقيقة. هل هذا هو السبب في أن الرغيف مبلل من الداخل؟

من خبز الجاودار الذي أصنعه مؤخرًا ، إذا كنت تريد بالثوم أو تقلى فقط ، يمكنك تجفيفه في الفرن ، لكن اتضح أنه أفضل من أي كيريشك. مرق أو حساء جميل فقط!

[واشرح أيضًا ، كيف يمكنني ضبطها يدويًا؟]

شكرا جزيلا واشرح أيضًا ، كيف يمكنني ضبطها يدويًا؟ هل أحتاج إلى اختيار نوع من التكرار؟ يبدو لي أنه في المرة الأولى التي أخبز فيها على Basic ، كان لدي شيء كهذا تلقائيًا وتم تعديل الوقت في دورات ، على الرغم من أنني أتذكر أنه تم خبزه لمدة 60 دقيقة. هل هذا هو السبب في أن الرغيف مبلل من الداخل؟

تحتاج إلى تحديد المخبوزات في البرنامج محلي الصنع.
علاوة على ذلك في هذا البرنامج ، خطوة بخطوة ، قم بتعيين القيم المطلوبة.
كيف تفعل هذا ، اقرأ التعليمات.
هذا ليس بالأمر الصعب.

صنعناها حسب الوصفة من الصفحة الأولى
1. دقيق الجاودار المقشر - 500 غرام.
2. الشعير الجاف المخمر - 50 مل. = 40 غرام.
3. العجين المخمر "اجرام لايت" - 35 مل. = 24 غرام.
أو "Dark Agram" - 10 مل. = 8 غرام.
4. الفركتوز ، يمكن أن يكون السكر - 50 مل. = 50 غرام.
5. ملح ناعم - 10 مل. = 15 غرام.
6. خميرة جافة - 10 مل. = 8 غرام.
7. ماء مغلي - 450 مل.

بدلاً من Agram - خل النبيذ ، بدلاً من الشعير الجاف ، استخدموا مركز الشعير للكفاس ، دقيق الجاودار الذي يُباع هنا ، على الأرجح ، لم يتم تقشيره على الإطلاق ... لونه رمادي. في عملية الخلط ، رأينا أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، كتلة من هذا القبيل
كما في الفيديو - الماء المضاف ، تحسن الوضع.
جرت العملية برمتها في الدقيقة كما رسموا لي هنا.
الخبز لم يتحول إلى رطب من الداخل ، أو لزجًا ... القشرة جميلة) حسنًا ، الآن صنعنا "بسكويت" من كتلة الجاودار)

[بدلاً من Agram - تم استخدام خل النبيذ ، بدلاً من الشعير الجاف ، تم استخدام تركيز الشعير للكفاس]

صنعناها حسب الوصفة من الصفحة الأولى
1. دقيق الجاودار المقشر - 500 غرام.
2. الشعير الجاف المخمر - 50 مل. = 40 غرام.
3. العجين المخمر "اجرام لايت" - 35 مل. = 24 غرام.
أو "Dark Agram" - 10 مل. = 8 غرام.
4. الفركتوز ، يمكن أن يكون السكر - 50 مل. = 50 غرام.
5. ملح ناعم - 10 مل. = 15 غرام.
6. خميرة جافة - 10 مل. = 8 غرام.
7. ماء مغلي - 450 مل.

بدلاً من Agram - تم استخدام خل النبيذ ، بدلاً من الشعير الجاف ، تم استخدام تركيز الشعير للكفاس، ما هو نوع طحين الجاودار المعروض للبيع هنا ، على الأرجح ، لم يتم تقشيره على الإطلاق .... رمادي. في عملية الخلط ، رأينا أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، كتلة من هذا القبيل
كما في الفيديو - الماء المضاف ، تحسن الوضع.
تمت العملية برمتها في دقائق ، كما رسموا لي هنا.
الخبز لا يعمل داخل رطبة ، لزجة.... القشرة جميلة فقط) حسنًا ، لقد صنعنا الآن "مقرمشات" من كتلة الجاودار)

حتى أنك لا تشم مثل الوصفة من الصفحة الأولى.
كل شيء تغير، لكننا نكتب ونعتقد أن الأمر ليس كذلك.
كان من الصعب على ما يبدو قراءة الموضوع بالكامل.
النتيجة - الخبز لا يعمل.
يحدث ذلك ، فقط لا توجد صورة للقطع للمساعدة.
حسنًا ، لم تمر معجزات الماء والبدائل مرور الكرام.

للحصول على المساعدة - تحتاج إلى رسم الوصفة بالكامل ، بدائلوماذا وكم وكيف أضيفت.
قم بتحميل صورة القسم.
عنق الزجاجة - تركيز الشعير للكفاس، يمكن أن يكون هناك دهشة مختلفة.
لن يكون من الصعب معرفة الباقي.

لماذا لا تشم؟ أنسخه من الصفحة الأولى مرة أخرى

"خبز الجاودار - وصفة روسية قديمة في التكنولوجيا الحديثة لمدة 3 ساعات في صانع الخبز أو الفرن.
رغيف 1 كيلو.
1. دقيق الجاودار المقشر - 500 غرام.
2. الشعير الجاف المخمر - 50 مل. = 40 غرام.
3. العجين المخمر "اجرام لايت" - 35 مل. = 24 غرام.
أو "Dark Agram" - 10 مل. = 8 غرام.
4. الفركتوز ، يمكن أن يكون السكر - 50 مل. = 50 غرام.
5. ملح ناعم - 10 مل. = 15 غرام.
6. خميرة جافة - 10 مل. = 8 غرام.
7. ماء مغلي - 450 مل.
(350 مل. درجة حرارة الغرفة + 100 مل .. ماء مغلى لتخمير الشعير).
اختبار العجين عند 40 درجة مئوية - 60 دقيقة.
الخبز على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية - ساعة و 30 دقيقة.
ضعي الخبز الجاهز في منشفة واتركيه لينضج لمدة ساعتين.
من الملائم جدًا تخزين الخبز على رف سلكي في قدر كبير بغطاء مفتوح ؛ لا يفسد أو يتعفن طوال الأسبوع ، وستصبح القشرة طرية. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

أنا بالتأكيد لم أقرأ كل الصفحات الـ 37 ، فهذا خطأي العميق. كل شيء صعب جدا. على ما يبدو ، ليست مهنتي هي خبز خبز الجاودار الروسي ، سأصنع صانع خبز الجاودار العادي وفقًا للوصفة ، لقد فعلت ذلك لأول مرة.

شكرًا جزيلاً لك مجددًا على اهتمامك ، وعلى نصيحتك ، لقد كان من الجيد التحدث إليك.

[الوصفة منحرفة تماما]

لماذا لا تشم؟ أنسخه من الصفحة الأولى مرة أخرى

"خبز الجاودار - وصفة روسية قديمة في التكنولوجيا الحديثة لمدة 3 ساعات في صانع الخبز أو الفرن.
رغيف 1 كيلو.
1.دقيق الجاودار المقشر - 500 غرام.
...
أنا بالتأكيد لم أقرأ كل الصفحات الـ 37 ، فهذا خطأي العميق. كل شيء صعب جدا. على ما يبدو ، ليست مهنتي هي خبز خبز الجاودار الروسي ، سأصنع صانع خبز الجاودار العادي وفقًا للوصفة ، لقد فعلت ذلك لأول مرة.
شكرًا جزيلاً لك مجددًا على اهتمامك ، وعلى نصيحتك ، لقد كان من الجيد التحدث إليك.

ليس من الضروري نسخ الوصفة هنا ، لم يُطلب منك ذلك!
أنت الوصفة منحرفة تماما من هذا الخبز عن طريق إجراء عمليات استبدال متعددة ، والتي تكتب عنها بنفسك.
إذا كنت تعتقد أنه يسمى المخبوزات دون تغييرإذن فمن المؤسف.
هذا ما قمت بتغييره:
بدلاً من Agram - خل النبيذ ، بدلاً من الشعير الجاف ، استخدمنا مركز الشعير للكفاس ودقيق الجاودار (طحن غير معروف) ما هو معروض للبيع هنا ، على الأرجح ، ليس مقشرًا على الإطلاق .... رمادي اللون. في عملية الخلط ، رأينا أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، لم تظهر كتلة من نفس النوع كما في الفيديو - أضافوا الماء ، الوضع ...
انتهكت تماما نسبة المكونات الجافة إلى الماء.
كم وماذا أضفت؟
هل هذا كله وصفة؟
لقد حصلنا على نتيجة كارثية
وبعناد لا تريد الاستماع إلى حقيقة
ما يُطلب منك كتابته وإظهاره.
الوصفة بسيطة للغاية!
لا يجب أن تسقط يديك مع خبز الجاودار.
إذا كانت هناك رغبة ، فستكون هناك دائمًا نتيجة جيدة في النهاية.
تجربة مئات الاشخاص تؤكد ذلك ، ومنهم من
بمساعدة بالطبع
استغرق الأمر أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ولا شيء ،
في النهاية ، نتيجة رائعة.

[أولاً ، تحقق من امتثال البرامج وأوصافها في التعليمات - يوجد خطأ بنسبة 100٪.]

أولاً ، تحقق من امتثال البرامج وأوصافها في التعليمات - يوجد خطأ بنسبة 100٪.

شكرًا لك على وقتك)) والتحقق هو الجلوس في الوقت المناسب لمعرفة ما إذا كان كل شيء دقيقًا ، أو ..... لا أفهم ... المساعدة)))

شكرًا لك على وقتك)) والتحقق هو الجلوس في الوقت المناسب لمعرفة ما إذا كان كل شيء دقيقًا ، أو ..... لا أفهم ... المساعدة)))

انها ليست صعبة وسريعة!
أولاً ، تجري عملية اختيار البرامج وتدون من المؤشر إجمالي وقت التنفيذ لكل برنامج واسمه.
بعد ذلك ، تحقق من مراسلات الوقت الإجمالي وأسماء هذه البرامج في اللوحة من التعليمات.
على الأرجح سيكون هذا كافياً لمعرفة ذلك.
نأمل ألا يكون التحقق من وقت تنفيذ البرنامج على مدار الساعة مطلوبًا ، على الرغم من أن المستخدمين فعلوا ذلك أيضًا في بعض الطرز.
لا يزال لديك أسئلة ، اكتب ونجاح في الخبز.

شكرا لك يا فانيا ، سأعتني بالأمر. ودفعها إلى الخمول؟

شكرا لك يا فانيا ، سأعتني بالأمر. ودفعها إلى الخمول؟

في وضع الخمول بالطبع.

[فانيا 28]

فانيا 28
قل لي ، هل يمكن خبز خبز الجاودار بالعجين المخمر في KhP BORK X500؟ ثم سمعت أنه مستحيل
خبزك بجانبي. سأقدم تقريرا. على الأرجح نهاية الأسبوع المقبل.

[فانيا 28]

بشكل عام ، هكذا! لقد صنعت هذا الخبز ، لقد أحببته. سأخبرك على الفور أنني سأفعل ذلك عدة مرات!
أنا لا أكشف صورة (حتى الآن) ، لأن vidocq غير قابل للتقديم بعد. سأخبرك لماذا. الذوق بالطبع رائع!
معتبرين أن هذا كان أول دقيق جودار نقي. لقد استبدلت Agram بالخل (10 مل) كما تم تدريسه. كل شيء آخر حسب المشروع.
حسنًا ، سأخبرك ، وكان هناك طين ، يا أمي العزيزة ، لقد تم تلطيخ جميع شفرات الكتف المتاحة بينما كنت أساعد هذا اللبن على العجن.
ليس لدي برنامج الجاودار وقررت أن أفعل هذا: لقد عجنته في الاختبار ، ثم (للحفاظ على درجة حرارة ارتفاع العجين) ، قمت بتشغيل البرنامج الرئيسي وبدأت المؤقت لمدة 20 دقيقة ، بينما كان التسخين المسبق قيد التقدم ، وأوقفته وأعد تشغيله مرة أخرى ، وهكذا مرتين لمدة 20 دقيقة. وفي المرة الثالثة (فقط للحصول على مسافة ساعة) ، توترت ، وفجرت بالمؤقت ، وتم تشغيل الخلط الفرعي ...
اللعنة ، لقد كنت مستاء للغاية. لقد نشأت بالفعل مثل هذه الزلابية الرائعة مني ، لم أكن سعيدًا حقًا ، (لم أكن أتوقع أن مثل هذا البلاستيسين قادر على مثل هذا الشيء) ، ثم هناك مثل هذا الكمين ... حسنًا ، بالطبع أوقفته على الفور ، يبدو مثل الطين ، لكن لا يزال قليلاً ممل. قمت بتشغيل الخبز والخبز بالضبط 1.30 دقيقة. النتيجة: السقف مسطح تمامًا (لكنه لم ينهار ، وهو أمر جيد) ، إنه خطأي بالتأكيد - لقد أفسدت عملية التدقيق. والذوق - يتوافق تمامًا مع الاسم - يكاد يُنسى! مثل السابق. وحموضة ولون ورائحة. سأستمر في السعي لتحقيق الأفضل ، حتى لا أخجل من إظهار ذلك.لدي 40 كجم من دقيق الجاودار الكامل ، لذلك لدي شيء لأتدرب عليه ... وأيضًا ، أخبرني ماذا تعني ورق الحائط ، وإلا لدي الجاودار ، لكنني لا أعرف أي واحد؟ وماذا يحدث أيضًا؟ وهل هناك فرق كبير؟
فانيا 28، مرة أخرى - شكرا على الوصفة !!!

[فانيا 28]

فانيا 28 كما أردت أن أشكرك على الوصفة! أنا مبتدئ تمامًا ، ما زلت أخبز الجاودار لأول مرة) لكنني سعيد جدًا! لم أكن أعتقد حتى أن مثل هذا الخبز يمكن صنعه في المنزل! ومع ذلك ، كان علي استخدام البدائل - الشعير للكفاس الجاف وأجرام لخل التفاح ، ثم عندما أحصل على كليهما ، أحاول أن أخبز وتصدعت القشرة قليلاً ، لكن ما خرج يذهلني)
الصورة ليست جيدة جدًا ، فهي أعلى في الحياة الواقعية وسأضعها لاحقًا في السياق ، ولكن ها هي النتيجة:


وفي السياق

[ماذا تعني الخلفية]

بشكل عام ، هكذا! لقد صنعت هذا الخبز ، لقد أحببته. سأخبرك على الفور أنني سأفعل ذلك عدة مرات! ...

... والذوق - يتوافق تمامًا مع الاسم - يكاد ينسى! مثل السابق. وحموضة ولون ورائحة. سأستمر في السعي لتحقيق الأفضل ، حتى لا أخجل من إظهار ذلك. لدي 40 كجم من دقيق الجاودار ، لذلك هناك شيء للتدريب عليه ... وأكثر من ذلك ، أخبرني ، ماذا تعني الخلفية، وإلا لدي الجاودار ، ولكن لا أعرف أي واحد؟ وماذا يحدث أيضًا؟ وهل هناك فرق كبير؟
فانيا 28، مرة أخرى - شكرا على الوصفة !!! ...

ينقسم دقيق الجاودار إلى ثلاثة أنواع:
1. البذور - أعلى درجة ، ليست مناسبة لهذا الخبز ، الفتات ستكون جيدة ، جيدة التهوية ، لكنها مختلفة تمامًا.
2. مقشر - دقيق لجميع الأغراض ، كبير.
3. ورق الحائط - الدرجة الأدنى ، الحبوب الكاملة عمليًا ، تتطلب عادةً إضافة دقيق القمح ، لأن الفتات ستكون ثقيلة.
كمية الماء في الوصفة أعلى بالمقابل من الدقيق الأقل درجة.

تحقق مما إذا كانت برامج اوريون OBM-206 هنا مع هذه المجموعة من C / P وطريقة الخبز -
الخبز في مورفي ريتشاردز BM 48268 ومستنسخاتها مورفي ريتشاردز: - Alaska BM2600، Benten BN-7590، Benten BN-7591، Binatone BM-1068، Clatronic BBA 2605، Clatronic BBA 2864، Clatronic BBA 2866، Daewoo DBM-151، Daewoo DI-3200S، Elenberg BM-3100، ETA 1149 SYMPATIC ، First 5150، Kenwood BM210، Liberton LBM02، أوريون OBM-101 ، أوريون OBM-204، Rolsen RBM-938، Rotex RBX-38Y، Saturn ST-EC1775 Leda، Saturn 1775، UNIT UAB 813، WEST BM903WS.
جدول لجميع أوضاع البرنامج الخاصة بصانعي الخبز باللغتين الروسية والإنجليزية:
(للعرض بالحجم الكامل ،
قم بنقرة ثانية على المستطيل في الزاوية اليمنى العليا)

في صانع الخبز مورفي ريتشاردز وجميع نسخها ، سيتألف البرنامج من مزيج من برنامجين:
البرنامج رقم 8 "عجينة"+ البرنامج رقم 12"منتجات المخبز".
مع البرنامج عجينة، العجن كما في باناسونيك ، اقرأ الموضوع.
ما تبحث عنه هو ارتفاع ارتفاع العجين ،
يجب التحكم فيه ، ورفع ما لا يزيد عن مرتين.
بمجرد وصول العجينة إلى الارتفاع المطلوب ،
قم بتبديل صانع الخبز بالضغط على الزر بداية,
اختر البرنامج منتجات المخبز وتشغيله.
مهم!
بعد 20 - 25 دقيقة استمر في الضغط على الزر بداية وأطفئ الموقد ،
ثم قم بتشغيل البرنامج منتجات المخبز مرة أخرى.
هذا سوف يحصل إجمالي وقت الخبز 1 ساعة و 30 دقيقة.

وبالطبع تظهر النتيجة سنرى بكل سرور !!!

[فانيا 28]

فانيا 28
قل خبز الجاودار يمكنك خبز العجين المخمر في KhP BORK X500؟ ثم سمعت أنه مستحيل
خبزك بجانبي. سأقدم تقريرا. على الأرجح نهاية الأسبوع المقبل.

قراءة الهراء ، يحدث!

بالطبع ، يمكنك خبز العجين المخمر في BORK X500 ، وقد تضطر إلى سحب الملعقة.
اكتب إذا كان هناك شيء لا يعمل.
فيما يلي قدرات ماكينة الخبز الخاصة بك:
خصائص نموذج x500 في وضع البرمجة -
العجن 1 (عجن العجين 1):
6-14 دقيقة
LIFT 1 (زيادة حجم الاختبار 1):
20-60 دقيقة
العجن 2 (عجن العجين 2):
5-20 دقيقة
LIFT 2 (زيادة حجم الاختبار 2):
5-120 دقيقة
تحت المصعد 3 (زيادة حجم العجين 3):
0-120 دقيقة
أنت الفرن أ: 0-80 دقيقة
قبل التسخين (تسخين الخبز مسبقًا):
0-60 دقيقة
الحد الأقصى لوقت الرفع مع إخراج المضرب ، بعد العجن لمدة 14 دقيقة ، هو 5 ساعات ، وهذا يكفي.
إذا لم تكن 14 دقيقة كافية أثناء العجن ، فما عليك سوى إعادة ضبط البرنامج اليدوي وتشغيله مرة أخرى.
نجاح!

[فانيا 28]

فانيا 28 كما أردت أن أشكرك على الوصفة! أنا مبتدئ تمامًا ، وما زلت أخبز الجاودار لأول مرة) لكنني سعيد جدًا! لم أكن أعتقد حتى أن مثل هذا الخبز يمكن صنعه في المنزل! ومع ذلك ، كان علي استخدام البدائل - الشعير للكفاس الجاف و agram لخل التفاح ،ثم عندما أحصل على كليهما ، سأحاول أن أخبز وتتصدع قشرة المصالحة قليلاً ، لكن ما خرج يدهشني)
الصورة ليست جيدة جدًا ، فهي أعلى في الحياة الواقعية وسأضعها لاحقًا في السياق ، ولكن ها هي النتيجة:

حسنا ماذا يمكنني أن أقول ، لطيف !!! وتحتاج إلى تناوله بشكل أسرع!

ربما لديك باناسونيك ، لكن بالنسبة له هذا هو الرغيف المناسب.
في الوصفة ، تُظهر الصورة رغيف 700 غرام. الدقيق وهو بالتأكيد أكثر ،
لكن العجن هناك أكثر صعوبة.

:

حسنا ماذا يمكنني أن أقول ، لطيف !!! وتحتاج إلى تناوله بشكل أسرع!

ربما لديك باناسونيك ، لكن بالنسبة له هذا هو الرغيف المناسب.
في الوصفة ، تُظهر الصورة رغيف 700 غرام. الدقيق وهو بالتأكيد أكثر ،
لكن العجن هناك أكثر صعوبة.

نعم ، باناسونيك! هذا ما يعنيه أن تكون محترفًا ، أن تحدد صانع الخبز بالشكل!
وبالفعل تقريبا جميعهم قد أكلوا! وأنا سعيد ، كنت دائمًا غير مبال بخبز القمح وكنت قلقًا من أن الجاودار لن ينجح ، لكن وفقًا لوصفتك ، تبين أن كل شيء رائع جدًا والأهم من ذلك هو أن كل شيء موصوف بهذه الطريقة وحتى مع استبدال المكونات ، النتيجة (بالنسبة لي) هي مجرد قصة خيالية. ماذا سيحدث عندما تكون المكونات وصفة طبية!

[فانيا 28]

فانيا 28شكراً للبرنامج التعليمي الخاص بأصناف طحين الجاودار ، لكني اعتقدت أن هناك أنواع مختلفة من دقيق القمح.
عندما ، تباً ، عندما سكبتها من الكيس ، لم أفكر حتى في النظر إلى قطعة الورق المخيطة باسم ما كانت هناك. وبطبيعة الحال ألقى بها. سأضطر إلى تعذيب الشخص الذي أوصلها إلي لمعرفة أي درجة. واليوم سأحاول وضع الخبز ، إذا كان يبدو جيدًا ، فسأكون سريعًا بالتأكيد ، لكن كيف ...
فيما يتعلق بالأوضاع ، سأعتاد بطريقة ما على الدفاع ، حسنًا ، الخبز واضح بالفعل ... في جهاز Orion الخاص بي ، تبدأ جميع البرامج (وحتى العجين) تمامًا بالإحماء لمدة 20-40 دقيقة ، ولا يوجد أي عجن في أي منها. لذلك أستخدم هذا التسخين (عندما يكون العجين ممزوجًا بالفعل) لإثباته واستخدامه ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تفويت بداية العجن والعودة إلى التسخين في الوقت المناسب. لذلك أنا أركض بجهاز توقيت. خلاف ذلك ، لا توجد خيارات.

[في بلدي الجبار 206]

....
فيما يتعلق بالأنظمة ، سوف أعتاد بطريقة ما على الدفاع ، حسنًا ، الخبز واضح بالفعل ... في بلدي الجبار 206 فقط كل البرامج (وحتى العجينة) تبدأ بالتسخين لمدة 20-40 دقيقة ، على الفور لا يوجد عجن في أي منها. لذلك أستخدم هذا التسخين (عندما يكون العجين ممزوجًا بالفعل) لإثباته واستخدامه ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تفويت بداية العجن والعودة إلى التسخين في الوقت المناسب. لذلك أنا أركض بجهاز توقيت. خلاف ذلك ، لا توجد خيارات.

بما أنه ليس من الصعب تصديق التسخين المسبق في جميع البرامج ، فهل هذا صحيح حقًا؟
وهو نسخة من البرنامج من 204. ربما تحقق مما إذا كنت مخطئا.

هذا ليس كذلك ، لقد كنت أتحقق بالفعل منذ عامين ونصف ... وعلى نسختين ... هذا لا شيء ، الصعوبات محفزة ، إنها مثيرة للاهتمام ...

هذا ليس كذلك ، لقد كنت أتحقق بالفعل منذ عامين ونصف ... وعلى نسختين ... هذا لا شيء ، الصعوبات محفزة ، إنها مثيرة للاهتمام ...

عندما يحين الوقت ، ستختار C / P الآن!

[فانيا]

فانيا، وعلى Panasonic 2500 ، فيما يتعلق بالوصفة المذكورة ، ما المقدار الذي يجب أن تعرضه: M ، L ، XL؟

[فانيا]

فانيا، وعلى باناسونيك 2500 ، فيما يتعلق بالوصفة المذكورة ، كم يجب ضبطه: M ، L ، XL?

أولاً ، لا يتم اختيار الحجم على الإطلاق بدون غلوتين.
وثانيا ليس مهما، لأن الفرن لا يزال مطلوبًا في البرنامج "منتجات المخبز1.5 ساعة (على الأقل هذا ما توصي به فانيا).

[عميق]

عميق شكرا سأحاول.

[باناسونيك 2500]

حسنًا ، لقد حاولت هنا




قررت أن أبدأ على الفور اختبار "العسل مع بذور الكراوية والكزبرة"
تمسك بالوصفة الكلاسيكية:

1. دقيق حبوب الجاودار الكامل من Diamart - 500 جم
2. الشعير المخمر (ديامارت) - 50 مل + 100 مل ماء مغلي
3. هناك فجوة صغيرة: بسبب نقص Agram ، استخدمت 30 مل (ملعقتان كبيرتان) من خل التفاح 5٪ (يضاف إلى الماء)
4. أضع القليل من العسل (حوالي 60 مل - 68 غرام تقريبًا) + 100 مل من الماء
5. ملح - 10 مل
6. خميرة جافة Saf-Moment - 10 مل
7. كزبرة مطحونة - 30 مل (هذه كمية لا بأس بها من التوابل لكل رغيف ، كما بدا لي ، لكنني معجب كبير بها)
ثمانية.الكمون لا يطحن ، ويضع كله في الداخل
9. ماء 200 مل + فوق خل 30 مل

لدي باناسونيك 2500... الوضعان: "أساسي سريع" (02 ، حجم XL - لا أعرف ما إذا كان هذا مهمًا) و "الخبز" (11).
كل شيء يتم كما تمضغه فانيا بالنسبة لنا. بعد حوالي 2-3 دقائق ، بدأت في التقليب باستخدام ملعقة. ساعدت تقريبا حتى نهاية الدفعة (لمدة 15 دقيقة). بدت العجينة شديدة الانحدار واضطررت إلى إضافة تدريجياً في بداية 30 ، ثم 20 بالإضافة إلى 20 مل أخرى من الماء. إجمالي السائل لهذه الوصفة 500 مل. وبدا لي أن العجين لا يزال سميكًا قليلاً (على الأقل أكثر سمكًا مما هو عليه في الفيديو بالتأكيد). لكنني كنت أخشى أن أضع المزيد من الماء ، وقمت بتسويتها بملعقة ، وتركتها ترتفع. بيك 1 ساعة و 30 دقيقة.
لا يزال الجزء العلوي متصدعًا ، كما ترون. هل كان من الممكن وضع المزيد من الماء؟ يبدو أن قمم الجدران الجانبية مغمورة بشيء ما. يرجى تقييم ارتفاع عجين آخر. وربما تكون هناك بعض التعليقات الأخرى.
وحدي سأقول ذلك لم أتناول مثل هذا البوردينكي من قبل في الحياة! شكرا لك فانيا على الوصفة

[لم أتناول مثل هذا البوردينكي من قبل في الحياة!]

حسنًا ، لقد حاولت هنا
.....
... بيك 1 ساعة و 30 دقيقة.
لا يزال الجزء العلوي متصدعًا ، كما ترون. هل كان من الممكن وضع المزيد من الماء؟ يبدو أن قمم الجدران الجانبية مغمورة بشيء ما. يرجى تقييم ارتفاع عجين آخر. وربما تكون هناك بعض التعليقات الأخرى.
وحدي سأقول ذلك لم أتناول مثل هذا البوردينكي من قبل في الحياة! شكرا لك فانيا على الوصفة

كل شيء على ما يرام ، لفترة طويلة هنا لم يظهر هذا في المرة الأولى!
صف دراسي!
بالطبع ، من الأفضل رش الكمون في الأعلى ، إذا لم يكن مطحونًا.
داخل بذور الكراوية ليس لها طعم قوي ، يبدو أنها تضيع.
ولكن إذا قمت بطحن جزء من بذور الكراوية ، وقم بتخميرها وأصررت على حمام مائي لمدة 5 دقائق ، فسوف تطير بعيدًا!

وأسطح الجدران الجانبية هي بقايا عجين على الجدران أثناء العجن.


مثل هذا التصحيح الكبير للماء يرجع إلى حقيقة أن الدقيق كل الحبوب (خشن ، درجة أقل) ، ويتطلب المزيد من الماء لتنتفخ.
لكن المزيد من الدقيق عالي الجودة - زرعتلان هذا الخبز غير مناسب. سيظهر بشكل جيد ، لكنه مختلف.