خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

[فانيا 28]

عيد ميلاد مجيد لك أيها الخبازون.
فانيا 28
أبلغت أنني خبزت كعكة عيد الميلاد من الجاودار.
....
وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.

كل شيء على ما يرام ، والآن سأكتب ما يجب إصلاحه.
نظرًا لعدم وجود Agram ، بالإضافة إلى تغيير حموضة الخبز ، فإنه يغير أيضًا من انتفاخه ، يؤثر Agram أيضًا على نشاط الخميرة ، مما يؤدي إلى ارتخاء العجين ، مما يؤدي إلى ارتفاع كبير في العجين. بالإضافة إلى خصائص تورم الدقيق المحلي ، فهذا أمر طبيعي بالنسبة للجاودار.
ما يجب تصحيحه بسبب التغييرات ، ليس كلها مرة واحدة.
قلل كمية الفركتوز بمقدار النصف دفعة واحدة ، لأن طعم الخبز حلو بالنسبة لك.
أيضًا ، من المرجح أن تكون حموضة الخبز أقل من المحسوبة ، لقد قمت بتأمين نفسي بكمية الخل في الجانب السفلي ، لكن لا تلمسها على الفور. قم بتغيير مكون واحد في كل مرة واكتبه في دفتر ملاحظات.
برنامج عجينة في ألاسكا ، إذا فهمت بشكل صحيح ، فإن الأمر يعمل على النحو التالي:
العجن - 20 دقيقة
الصعود 1 - 30 دقيقة
حدب - وقت غير معروف
الصعود 2-40 دقيقة
ليس الاحماء طويلا ، لا يتدخل.
ليس من الضروري إخراج الملعقة ، فهم لم يستمعوا إلى ما كتبته لك. لن يحدث شيء للعجين.
الفتات ليست رطبة عند النظر ، إذا كان الأمر كذلك ، فإننا نترك كمية الماء.
ارتفاع العجين مرتفع للغاية ، عند الارتفاع ، راقب الارتفاع وبمجرد أن يصل ارتفاع العجينة إلى ارتفاع 2 سم أقل من الخبز السابق ، قم بتحويل صانع الخبز إلى الخبز. عندما ينجح كل شيء ، قلل من كمية الخميرة ، أو أضف العجرام ، ستعمل الخميرة ببطء أكبر. يبلغ صافي زمن الاختبار حوالي 60 دقيقة.
أيضًا ، عند تحميل صورة ، اضبط القيمة على تقليل من 640 إلى 1024 ولن تكون صغيرة جدًا.
إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى الكتابة. وليس من الواضح ما إذا كانوا قد ساعدوا في العجن بملعقة أم لا. نحن بحاجة للمساعدة.
اكتب واظهر النتيجة.

الملعقة ، بالطبع ، ساعدت وكيف. دوران قصير من 5-7 شفرات ، فقط في HP الخاص بي لسبب ما بعد 20 دقيقة. بعد العجن. يكون الأمر أكثر صعوبة مع الفتات ، ويبدو أنه بسبب الجدران الرقيقة بدأ يحترق وتعرض للضوء لمدة 15 دقيقة ، في الوسط كان رطبًا قليلاً ، على الأرجح سيكون طبيعيًا. في الواقع ، لا توجد أسئلة ، عليك أن تجربها ، ولكن حول تزييت لوح الكتف (لقد فعلت ذلك بدونه حتى الآن) ، فأنت بحاجة إلى التدخل كثيرًا وسيتعين عليك تشحيمه طوال الوقت ، كيف سيؤثر طعم الزيت؟
شكرا على النصيحة

لكن الزيت لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. إذا كانت هناك تجربة مستخدم مع تشحيم الشفرة ، فقم بتشحيمها.

كيف هي انطباعاتك الأولى عن خبز الجاودار؟ أفترض أن كل شيء لم يكن صعبًا و "بدون بكاء".

كتابة.

[مساعدة ، لدي بيناتون 2170. ماذا أفعل؟ شكرا جزيلا على أبسط وصفة خبز الجاودار لهذه السيدة.]

مساعدة ، لدي بيناتون 2170. ماذا أفعل؟ شكرا جزيلا على أبسط وصفة خبز الجاودار لهذه السيدة.

بيناتون بي ام 2170 جدول أوضاع البرنامج


العجن على 8 أو 9 برامج ، ثم انتظر حتى تتضاعف العجينة تقريبًا ، ضع علامة بالعجين على الارتفاع المطلوب ، ثم أغلق الفرن أثناء الضغط على زر Start وانتقل إلى برنامج 11 Baking.
كل شىء!
الباقي حسب وصف الوصفة!
النجاح والكتابة.

[فانيا 28]

فانيا 28
ليس لدي لوحاتي الخاصة مع معلمات لألاسكا على الإطلاق ، أنا أستخدم لوحاتك ، لقد تمكنت للتو من ملاحظة أن الوقت لا يتزامن. بالمناسبة ، يبدو أن هناك خطأ أو عدم تطابق في البرنامج الثالث (الحبوب الكاملة) ، لكننا بحاجة إلى إعادة التحقق.
حول الانطباع ، بل بالأحرى ارتياح أنه ممكن ، يمكنك بسرعة وبدون خميرة. ما أردت أن أقوله هو أن الكثير من الناس لديهم انطباع بأنه من المستحيل صنع خبز الجاودار النقي بدون العجين المخمر. كان أصدقائي يخبزون الخبز لمدة 3 سنوات ، لقد جعلوه لذيذًا جدًا ومختلفًا ، لكن لا يوجد الجاودار النقي.من الجيد أنني وصلت أخيرًا إلى موضوعك ، وإلا ستبدأ القراءة عن الجاودار ، ثم عن قمح الجاودار وبتعبير عن القليل من الخميرة على الأقل ، لكن هناك حاجة إلى دقيق القمح. على الرغم من ذلك ، يحتاج الموقع إلى أسئلة وأجوبة ، سرعان ما تم العثور عليها مع نظرية مختصرة شائعة لتشكيل العجين والخبز. ومع ذلك ، يُنظر إلى الموضوعات المختلفة على أنها رأي خاص لشخص ما ، حتى السيد ، وأي منها ليس من السهل فهمه.
بالمناسبة ، كيف سيختلف الخبز "الخاص بي" عن الخبز المصنوع من العجين المخمر بنفس المكونات؟

[فانيا 28]

فانيا 28
ليس لدي لوحات المعلمات الخاصة بي لألاسكا ، ...
بالمناسبة ، كيف سيختلف الخبز "الخاص بي" عن الخبز المصنوع من العجين المخمر بنفس المكونات؟

قد تختلف أطباق ألاسكا بالطبع إلى حد ما ، فهناك العديد من الحيوانات المستنسخة من هذا الموقد وقد تم إنتاجه لفترة طويلة ولبلدان مختلفة. ولكن كمرجع فهي مناسبة تمامًا.

أصبح خبزك جاهزًا الآن بدون خميرة جافة ، هو جيدلكن بالطبع مذاقه مختلف عن الخبز المخبوز حسب هذه الوصفة. هذه الوصفة، تم اختبار طعمه مرات عديدة ، وتم اختياره لذوقه الأكثر تشابهًا حاضر خبز الجاودار ، الذي يتم تحضيره عليه جيد وناضج العجين المخمر.
وبالطبع ، نسختك الحالية ، التي تم تحضيرها بسبب نقص المكونات الضرورية ، تختلف أكثر في الذوق ، أكرر هنا ، من خبز الجاودار إلى جيد وناضج العجين المخمر.
تعتاد بسرعة على الأشياء الجيدة وقد يكون من الصعب عليك إدراك كل هذا ، لكن مهمة هذا الموضوع هي إظهار أن كل شيء ليس صعبًا للغاية مع هذا الخبز.
ويمكن الحصول على مذاق رائع بسرعة وثبات في صانع الخبز ، ومع الخميرة.
ماذا تكتب بالضبط بعد أول خبز لك من خبز الجاودار؟
سألتك بشكل خاص عن "المخاوف" قبل و بعد أول محاولة.
إذا كان لديك أي أسئلة ، فاكتب.
يحتاج الخبز إلى إتقان وإظهار النتائج.
يتعلم الآخرون من هذا أيضًا.

ملاحظة.
يتم تقديم المقالات هنا في المنتدى ، في الاختبار ، بالطبع ، خاصةً الكثير من القمح ، ولكن هناك الكثير من المقالات التي ربما تكون على صواب لدرجة أنك لن تجد على الفور ما تحتاجه.
يجب أن نطلب ونأخذ غربالًا كبيرًا للفحص.

[مبدئي]

لم يكن لدي أي مخاوف ، ولم يكن لدي أي سوء تفاهم. علاوة على ذلك ، هذا مبدئي فرق. أنا ، مثل أصدقائي ، والحكم من خلال الموضوعات ، تم إدراكها وإدراكها على أنها نيليا ، مستحيل... حسنًا ، لا يمكنك ، لا يمكنك ، شخصيًا ، أدركت أن الخميرة تعمل بشكل سيء للغاية في عجينة الجاودار ، ولا أريد أن أزرع العجين المخمر ، حسنًا ، لقد نسيت التين معها مع خبز الجاودار.
بالمناسبة ، هناك سؤال آخر نشأ ، مع agram اتضح أنه تناظري كامل (أو ليس تمامًا) ، بالمقارنة ، إذا كان الفرن مخبوزًا على عجين مخمر محلي الصنع؟
لن تضر الأسئلة الشائعة ، على الأقل من حيث المصطلحات ، مع التخطيط الموضوعي للمعلومات ، يحدث ارتباك حتمًا ، وهناك حاجة إلى نوع من الأساس ، فأنت ، كمشرف ، أقرب إلى إدارة الموقع ، يمكنك تقديم اقتراح في بعض الأحيان.

[مبدئي]

لم يكن لدي أي مخاوف ، ولم يكن لدي أي سوء تفاهم. علاوة على ذلك ، هذا مبدئي فرق. أنا ، مثل أصدقائي ، والحكم من خلال الموضوعات ، تم إدراكها وإدراكها على أنها نيليا ، مستحيل... حسنًا ، لا يمكنك ، لا يمكنك ، شخصيًا ، أدركت أن الخميرة تعمل بشكل سيء للغاية في عجينة الجاودار ، ولا أريد أن أزرع العجين المخمر ، حسنًا ، لقد نسيت التين معها مع خبز الجاودار.
بالمناسبة ، هنا سؤال آخر نشأ ، باستخدام agram ، يتم الحصول على تناظرية كاملة (أو ليست تمامًا)، بالمقارنة ، إذا كنت تخبز على العجين المخمر محلي الصنع؟
لن تضر الأسئلة الشائعة ، على الأقل من حيث المصطلحات ، مع التخطيط الموضوعي للمعلومات ، يحدث ارتباك حتمًا ، وهناك حاجة إلى نوع من الأساس ، فأنت ، كمشرف ، أقرب إلى إدارة الموقع ، يمكنك تقديم اقتراح في بعض الأحيان.

هذه دقة في الذوق لا تحتاج إلى التفكير فيها.
بالأحرى على مستوى الذوق الحسي ، يصبح الخبز أكثر رقة.
من جميع النواحي الأخرى ، هذا خبز كاسترد حقيقي بجودة عالية.
علىفيإذا كنت ترغب في العمل مع عجينة الجاودار ، يمكنك بسهولة التعامل مع العجين المخمر.
ليس الأمر صعبًا ، خاصة إذا كان هناك دائمًا شخص ما في المنزل.
بيت القصيد سيكون في نظام الحفاظ على الخميرة العمل الموحد لضمان نتائج متسقة مع الخبز الآلي في صانع الخبز.
في الوضع اليدوي ، هذا ليس سؤالًا على الإطلاق.
كل شيء آخر هو نفسه مع الخميرة. بكل بساطة وسهولة.

[فانيا 28]

تحياتي لجميع أعضاء المنتدى

فانيا 28
شكر شخصي لمؤلف الموضوع
خبزت بالأمس خبز الجاودار الأول في HP Panasonic 2501. إليكم النتيجة:

قمت بتعديل الوصفة لنفسي ، أو بالأحرى للمكونات التي كانت متوفرة:
1. ثقافة المبتدئين 500g
2. طحين ورق الجاودار 250 جرام
3. 3 ملاعق كبيرة الفركتوز. ل.
4. ملح 2 ملعقة صغيرة.
5. مستخلص الشعير
"Winner-D" IREX 1.5 ش. ل.
6. ماء 200 مل

لقد قمت بتحميل HP في الدلو بترتيب ترقيم الوصفة. العجين المخمر حوالي 50/50 دقيق / ماء. تم استخدام دقيق الجاودار الخشن "O-LA-LA". عند إضافة الماء ، يُسكب أولاً خلاصة الشعير في كوب قياس ، ثم يُضاف الماء إلى 200 مل. تم استخدام الماء من مرشح التناضح العكسي. لقد غامرت بعدم استخدام الخميرة. بعد تحميل الدلو في KhP ، قمت بتعيين الوضع 02 ، الصيام الرئيسي: العجن لمدة 20 دقيقة ، ورفع لمدة 60 دقيقة ، والخبز هو التالي وفقًا للبرنامج (قمت بإيقاف تشغيل KhP قبل الخبز). عند الخلط ، اتبعت دورة فيديو - ساعدت في استخدام ملعقة بلاستيكية رفيعة. بدا لي تناسق العجين سائلًا أكثر قليلاً مما كان عليه في دورة الفيديو ، لكنني قررت عدم إضافة الدقيق وقررت أن أرى ما حدث. قبل الخبز ، ضغطت على STOP ونظرت إلى الداخل. أزعجتني الصورة - ارتفعت العجين بشكل أساسي على طول المحيط فقط ، وبحد أقصى 1.5 مرة. على سبيل الاستعجال ، اضطررت إلى تشغيل الفرن في وضع العجين 35 درجة ، وذهب الدلو إلى هناك لمدة ساعتين. أعطت هذه الإجراءات نتيجة - ارتفعت العجينة واستقرت ، وكان الارتفاع حوالي 1.8-1.9. بعد ذلك ، قام بنقل الدلو بعناية إلى HP وقام بتشغيل وضع الخبز 12 لمدة 1.5 ساعة. بعد الخبز ، أخرج الخبز ولفه بمنشفة لمدة ساعتين.
خرج الخبز بارتفاع 7.5-8 سم ولذيذ للغاية لكن من الداخل رطب قليلاً. عندما قطعت ، بقي أثر على السكين:

لكن هذا لا يزعجني كثيرًا ، فالمذاق ممتاز ، وإذا ضغطت الفتات في قطعة خبز بأصابعك ، وإن لم يكن تمامًا ، فإنها تستعيد شكلها.
أطلب النصيحة: ما مقدار تقليل كمية الماء ، وهل هو كذلك؟

خميرة
مصنوع من وصفة.
لمدة يومين نبتت حفنة من القمح وحفنة من الجاودار في حاويات مختلفة. عندما ظهرت براعم صغيرة (بعد يومين) ، يتم طحنها في مفرمة اللحم ، وإضافة الماء و 2 ملعقة كبيرة. ل. يُغلى السكر على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعة. ثم بقيت هذه العصيدة لمدة يومين آخرين في مكان دافئ. كان وزن الكتلة بأكملها حوالي 300 جرام. عندما ارتفعت الكتلة (حوالي 1.5 مرة) ، أضفت 150 غرامًا من دقيق ورق الجاودار و 150 مل من الماء. تُخلط العجينة وتُوضع في الفرن على حرارة 35 درجة. تضاعف الخميرة في حوالي ساعتين. في المجموع ، حصلت على 600 جرام من العجين المخمر. بعد حوالي 4-5 ساعات من إطعام العجين المخمر ، أخذت 500 جرام منه وبدأت في صنع الخبز. ربما في وقت مبكر قليلا. يكتب الكثير من الناس أنه من الضروري الانتظار لمدة يوم تقريبًا بعد إطعام الخميرة. لكنني قمت بمخاطرة أخرى. ولا ندم
كل النجاح والخبز اللذيذ!

[أطلب النصيحة: ما مقدار تقليل كمية الماء ، وهل هو كذلك؟]

تحياتي لجميع أعضاء المنتدى
.... بعد الخبز ، أخرج الخبز ولفه في منشفة لمدة ساعتين.
خرج الخبز بارتفاع 7.5-8 سم ولذيذ للغاية لكن من الداخل رطب قليلاً. عندما قطعت ، بقي أثر على السكين:
....
لكن هذا لا يزعجني كثيرًا ، فالمذاق ممتاز ، وإذا ضغطت الفتات في قطعة خبز بأصابعك ، وإن لم يكن تمامًا ، فإنها تستعيد شكلها.
أطلب النصيحة: ما مقدار تقليل كمية الماء ، وهل هو كذلك؟

خميرة
حسب الوصفة
...
لمدة يومين نبتت حفنة من القمح وحفنة من الجاودار في حاويات مختلفة. عندما ظهرت براعم صغيرة (بعد يومين) ، يتم طحنها في مفرمة اللحم ، وإضافة الماء و 2 ملعقة كبيرة. ل. يُغلى السكر على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعة. ثم بقيت هذه العصيدة لمدة يومين آخرين في مكان دافئ. كان وزن الكتلة بأكملها حوالي 300 جرام. عندما ارتفعت الكتلة (حوالي 1.5 مرة) ، أضفت 150 غرامًا من دقيق ورق الجاودار و 150 مل من الماء. تُخلط العجينة وتُوضع في الفرن على حرارة 35 درجة. تضاعف الخميرة في حوالي ساعتين. في المجموع ، حصلت على 600 جرام من العجين المخمر.بعد حوالي 4-5 ساعات من إطعام العجين المخمر ، أخذت 500 جرام منه وبدأت في صنع الخبز. ربما في وقت مبكر قليلا. يكتب الكثير من الناس أنه من الضروري الانتظار لمدة يوم تقريبًا بعد إطعام الخميرة. لكنني قمت بمخاطرة أخرى. ولا ندم:
كل النجاح والخبز اللذيذ!

نتيجة ممتازة! كرر مرات عديدة !!!
على الفتات ، كل شيء جيد جدًا جدًا! نجحت. إنه يلطخ السكين قليلاً ، هذا صحيح ، وهذا هو المعيار. ستقل تلطيخه في يوم واحد إذا لم يكن لديك وقت لتناوله!
تقليل كمية الماء بمقدار 20-30 مل. لن تزيل "الالتصاق" كثيرًا ، لكنك ستواجه صعوبة في الخلط ، وتقليل كمية الماء المتبقية ، سيبدأ "سقف" الحبوب في التصدع.
سأعلق بإيجاز على الخميرة. الموضوع هنا ليس العجين المخمر.
بعد الرضاعة ، في 5-8 ساعات هو أفضل وقت لإضافته إلى العجين ، كقاعدة عامة ، فهو "الأقوى" في هذه اللحظة. في هذا الوقت ، تحتوي على الكثير من الخميرة الحية والنشطة والجائعة.
إن تخمير الخميرة لعدة أيام ليس لارتفاعها ، وليس لقوة رفعها ، ولكن لتراكم نواتج التخمير فيها.
هناك طرق عديدة لتشكيل طعم العجين المخمر ، ولن أتحدث عن ذلك هنا.
ما لا أعترف به شخصيًا هو العشوائية! لا أنتظر ولا أتساءل ما هو نوع الخميرة الموجودة (جيدة أو ليست جيدة) أو لن تطير الخميرة إلى العجين المخمر من تلقاء نفسها ، لكن الكثير من هذه الأشياء تتطاير. التاريخ مع البنسلين مفيد جدا. وبالتالي ، أضيف بضع جرامات من الخميرة إلى البادئ ، وفي النتيجة النهائية (إلى العجين) أضفت جزءًا عاديًا من الخميرة. كانت الخميرة قد جمعت بالفعل كل ما هو مطلوب بحلول هذا الوقت. وكل شيء يرتفع في 60 دقيقة والطعم هو نفسه. مقارنة.
سعيد بالنتيجة! نجاح!
ومبروك مرة أخرى!

[من فضلك قل لي ، هل برنامج خبز Borodinsky غير مناسب لـ Mulinex؟]

من فضلك قل لي ، هل برنامج خبز Borodinsky غير مناسب لـ Mulinex؟

الآن لست كسولًا جدًا ، سأذهب وأرى جدول برنامج Moulinex OW 5004. انتظر.
ها هي العلامات هنا:
تعليمات مولينكس OW 5004
كيفية تطبيق هذه الوصفة في أقرب موديلات مولينكس وفي موديلاتك ، هذا برنامج عجين 13 و 14 مخبوزة ، موضحة في الخطوات. اقرأ الوصفة.
وضع Borodinsky ، وقت الارتفاع 120 دقيقة ، الخبز 60 دقيقة. وقت الخبز لا يكفي ، 3 دفعات ، أي أن الرقص مع الدف بالقرب من الموقد أمر لا مفر منه.
يمكنك أيضًا خبز هذه الوصفة في البرنامج رقم 6 ، القشرة الداكنة ، الوزن 1500. وقت الخبز 1 ساعة و 10 دقائق والخبز لمدة 20 دقيقة أخرى ، ولكن كيف يمكنك إضافة الوقت أم لا ، عليك المحاولة.
في الإصدار الموصى به ، يتم فحص كل شيء.
الآن سأدرج صانع الخبز الخاص بك في القائمة العامة.
إذا كان لديك أي أسئلة ، فاكتب.

فانيا 28، شكر

[فيتالي 2501]

فيتالي 2501
الخبز - الجمال !!!

[فيتالي 2501]

فيتالي 2501
الخبز - الجمال !!!

حسن جدا! أنا أحب ذلك أيضا!

لماذا لا يمكنك فتح دورة فيديو لعجن عجين الجاودار ربما هناك رابط آخر؟

الرابط يعمل ، فحص. حاول فتحه باستخدام متصفح آخر أو قم بتحديث مشغل الفلاش الخاص بك.

يوم جيد! لقد حيرتني خبز خبز الجاودار على HP الخاص بي. لدي VVK NV1003V. انهار السقف في برنامج خبز الجاودار الأوتوماتيكي. أعتقد أنه من الأفضل اختيار خبز باجيت من جميع البرامج مع الخبز أو كب كيك. هل أفهمها بشكل صحيح؟

[حلو]

يوم جيد! لقد حيرتني خبز خبز الجاودار على HP الخاص بي. لدي VVK NV1003V. انهار السقف في برنامج خبز الجاودار الأوتوماتيكي. أعتقد أنه من الأفضل اختيار خبز باجيت من جميع البرامج مع الخبز أو كب كيك. هل أفهمها بشكل صحيح؟

إذا كانت هناك لوحة لمعلمات البرنامج من التعليمات ، اعرضها.
سأحاول الآن البحث عن إجابة أيضًا.
الجداول في التعليمات أو هنا
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/cat/457_bbk.html
المرجع نفسه BBK MC4111SB BBK MC5111SB

لخبز هذه الوصفة في BBK HB1003B ، يكون وضع العجين مناسبًا جدًا ، بعد العجن ، تحتاج إلى سحب الملعقة ، عندما ينتهي البرنامج ، انتظر 20 دقيقة أخرى للوصول إلى الارتفاع المطلوب للعجين وانتقل إلى وضع الكب كيك ، اضبط المنبه لمدة 90 دقيقة ، لأن كعكتك تخبز 120 دقيقة.
كل شيء آخر هو وصفة طبية.
يمكنك أيضًا استخدام الوضع حلو وبمجرد أن يرتفع العجين ، انتقل إلى كيك.
اكتب ، اعرض النتيجة.

[فانيا 28]

نتيجة ممتازة! كرر مرات عديدة !!!

الخبز - الجمال !!!

شكرا جزيلا لك ، لطيف جدا. من الجيد أن تحصل على شيء بيديك ويكون لطيفًا بشكل مضاعف عندما يمدح الخبراء أيضًا.
اشتريت لزوجتي صانعة خبز في المنزل ولكن في النهاية مرضت من هذا العمل ، وأنا فقط أخبز ، وهي مذاق وناقدة
فيما يتعلق بالحوادث ، أنا أتفق معك تمامًا وبشكل كامل ، لا يجب أن تخمن وتأمل في وقوع حادث ، لكن عليك الاعتماد على المعرفة والخبرة. لكن لا توجد خبرة ، وحاولت الحصول على المعرفة من الإنترنت. لكن العثور على ما تحتاجه على الفور يكاد يكون مستحيلاً. لقد قررت أن أخبز الجاودار - لمدة ثلاثة أيام قرأت للتو المنتديات والوصفات والمراجعات ... ونتيجة لذلك ، أحببت أسلوبك الشامل في العمل بأدق التفاصيل. قررت أن تحاول ذلك. لكن ليس لدي شراب الشعير والجاف ، وعمليًا لا أحد يعمل في عيد الميلاد (من موردي مكونات الخبز). لذلك قررت أن أجربها مع العجين المخمر بدون agram. نظرًا لعدم وجود تجربة مع العجين المخمر حتى الآن ، لا أستبعد أن تكون النتائج غير مستقرة معه. في المستقبل ، أعتقد أنك بحاجة إلى شراء agram وتجربته ومع الخميرة ، قارن النتائج.

فانيا 28
لا توجد وصفات للعجين المخمر بين وصفات الجاودار. ما السبب ، ألم تعجبك النتيجة أو تكثر من المتاعب مع الخميرة؟ أعتذر عن هذا السؤال الطائش

[فانيا 28]

....
فانيا 28
لا توجد وصفات للعجين المخمر بين وصفات الجاودار. ما السبب ، ألم تعجبك النتيجة أو تكثر من المتاعب مع الخميرة؟ ....

سأكون مسؤولاً عن حيلتين بين الشاي.

هذا حل لمشكلة مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية ، وقيود وقت الفراغ ، وقيود على الأموال ، على استعداد لرعاية عن صحتك و على استعداد لتلقي لنفسك هذه المجموعة الضرورية للغاية من المنتجات.
هذه التشكيلة غير ممثلة عمليا في السوق أو متوفرة على أساس محدود ومكلفة للغاية.
هذا ، على وجه الخصوص ، خبز الجاودار الجيد ، وبعض منتجات اللحوم ، وعدد من الفواكه والتوت ، ومنتجات معالجتها.
يتم حل معظم هذه القضايا إذا تعاون مثير للاهتمامالرغبة احصل على أو ببساطة مثير للإعجاب, كتابة.
على وجه التحديد فيما يتعلق بالخميرة ، مع نمط حياة محسوب ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعمل معها.
يتطلب فقط الدقة والاهتمام. الباقي هو نفسه كما هو الحال مع الخميرة ، ويمكن الحصول على نتائج غير مستقرة بسهولة معهم.
لا يعتبر Agram بديلاً عن العجين المخمر النقي ، ولكن من الصعب جدًا تمييز الخبز الناتج عن طريق الذوق.
الآن هناك مزارع للمبتدئين الجافة معروضة للبيع ، وهي مصنوعة من العجين المخمر والتي تسمح لك بإغلاق هذا الفارق الدقيق في الذوق.
لكن لديهم أيضًا عيبًا ، سعر الخبز الذي يتلقونه ليس بهيجًا ، رغم أن كل شيء في الحياة مشروط.
حاولت الإجابة.
لا يزال لديك أسئلة ، اكتب.

كاسترد الجاودار من دقيق البذور لـ Ranasonika 2501 - تكيف! بليز!

[خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.]

كاسترد الجاودار من دقيق البذور لـ Ranasonik 2501-تأقلم! بليز!

اقرأ أوضاع الخبز هنا ، كل شيء هو نفسه:
خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.
نجاح!

مرحبا! لقد شعرت بالحرج قليلاً من التصنيف المرقّم للإشارة المرجعية للمكونات)) بصفتي المالك السعيد لـ Bork X800 ، أجرؤ على الاستفسار: هل هذه الوصفة متاحة لنا (يُعاقب المصنعون بصرامة لصب السائل في دلو فارغ))). أعتذر عن سؤال الهواة ، فأنا لست محرجًا على الإطلاق ، ويسعدني أن ألعب المحترفين. شاكرين مقدما لمساعدتكم.

الوسيط - صانع الخبز الخاص بك مثالي لخبز خبز الجاودار. اقرأ عن رأيك حول كيفية وضع المكونات هنا في الموضوع وفي الأقسام الخاصة بكسر الجرافة.

أشكر Vanya28
قرأت الموضوع بأكمله. نعم ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. لكن النتيجة!
ذهبت إلى موسكو "Peki Sam" ، واشتريت agram والشعير. بالمناسبة ، قال البائع أن العجرم الداكن ضروري للخبز الأسود. لم أجد على الفور سجلًا يفيد بأن العجرم المظلم كان مطلوبًا أقل بثلاث مرات وأن هذا مهم. فعل كل شيء حسب الوصفة. صانع الخبز LG HB-205. وضعية "Fast" للعجن والرفع ، ثم "Cupcake" لمدة ساعة ونصف. لقد ساعدت لمدة 5 دقائق بملعقة ، ولم أقم بتسوية السقف - اتضح أنه نفسه. الشيء الوحيد المفقود هو القبة على الخبز. ربما يكون هذا بسبب حقيقة أنه كان يجب سحب الدلو من أجل تبريد الفرن لمواصلة الخبز؟
اتضح أن الخبز متجانسة ، مخبوزة تمامًا ، رقيقة مقرمشة. لمدة ساعتين كنت أنضج بمنشفة. كان الجميع ينتظر المحاولة - كانت هناك شكوك. كل شيء تحول كما ينبغي. لا طعم حمضي. الذوق هو الذوق الذي نتذكره منذ الطفولة.
أعتقد أيضًا أنه إذا كانت الوصفة جيدة - مثل وصفتك - فلن تكون هناك حوادث. كقاعدة عامة ، ترتبط الحوادث بجرعة غير دقيقة - شخص ما أو شيء مشتت أو إهمالهم.
شكرا لك مرة أخرى. العملية برمتها - التعرف على الموضوع بالكامل ، شراء المكونات ، الخبز - استغرقت يومًا ونصف.

[agram الظلام]

...
قرأت الموضوع بأكمله. نعم ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. لكن النتيجة!
ذهبت إلى موسكو "Peki Sam" ، واشتريت agram والشعير. بالمناسبة ، قال البائع إنك تحتاج إلى الخبز الأسود agram الظلام ... لم أجد على الفور سجل ذلك يحتاج agram المظلم ثلاث مرات أقل ما هذا مهم.
....
كل ما ينقص هو قبة الخبز... ربما يكون هذا بسبب حقيقة أنه كان يجب سحب الدلو من أجل تبريد الفرن لمواصلة الخبز؟
...
شكرا لك مرة أخرى. العملية برمتها - التعرف على الموضوع بالكامل ، شراء المكونات ، الخبز - استغرقت يومًا ونصف.

إنه لأمر رائع أن الموضوع يقع في الموضوع!
لكن النتيجة لم تظهر ولا بد لي من التهنئة غيابيًا!

من الأفضل عدم التعامل مع Agram dark ، لأنه يحتوي على الكثير من حامض الستريك ، ومهمتنا ليست فقط تحمض الخبز ، ولكن أيضًا إضافة الدقيق المنتفخ الموجود في تركيبته. انتفاخ الدقيق مطلوب لتحسين تورم العجين وتخفيف الفتات ، وبما أنه يجب إضافة Agram dark ثلاث مرات أقل ، لم يتحقق هذا الهدف.
ومع ذلك ، اشرح كيف كافحت مع انسداد درجة حرارة موقدك؟ تبريد المستشعر عن طريق إزالة الجرافة بسرعة وتغطيتها بمنشفة؟
يتضح دائمًا أن سطح هذا الخبز ليس مرتفعًا ، ولكنه مسطح تمامًا ، كقاعدة عامة ، يرتبط بأقصى ارتفاع للعجين ووقت الارتفاع الإجمالي. أرغب في الحصول على قبة صغيرة ، أوقف صعود العجين عندما يبقى سنتيمتر واحد قبل الارتفاع الأقصى وتستمر الخميرة في العمل. لكن هذا يعتبر فارقًا بسيطًا لا يجب أن تهتم به.
وتظهر النتيجة.
مرة أخرى تهانينا على نجاحك !!!

[فانيا 28 ،]

فانيا 28 ، شكرا جزيلا لك! خرج الخبز بشكل قبيح ومنخفض ، لكن الطعم مذهل! شكر. الآن سأخبزها كثيرًا.

[فانيا 28 ،]

فانيا 28 ، شكرا جزيلا لك! خرج الخبز بشكل قبيح ومنخفض ، لكن الطعم مذهل! شكر. الآن سأخبزها كثيرًا.

أنت سعيد جدًا لأن الموضوع لم يذهب سدى!
اعرض النتيجة.
تهانينا!

[بيناتون BM-1168]

تعليمات 1

بيناتون BM-1168

مرحبا ! هل يمكن تكييف هذه الوصفة مع Binaton 1168؟ شكرا مقدما .

يجب أن تحتوي التعليمات الخاصة بـ HP على جدول لأوضاع البرنامج ، إذا لم يكن موجودًا ، فسيتعين عليك إعداده.
ضع هذا الطبق هنا وسيتضح فورًا (سنكتشف) كيفية خبز هذه الوصفة فيه.

أفترض أنه لن يكون هناك علامة في التعليمات.
ولكن يمكن العثور عليها في تعليمات الملصقات الأخرى الموجودة على C / P.
ابحث في السوق عن نفس المواقد بأسماء مختلفة وانظر إلى تعليماتهم ، اللوحة وستجدها.
تحقق من الإعدادات الخاصة بك وهذا كل شيء!

ها هو خبزك -

أعتقد أن هذا سيكون آخر مشاركة لي كمختبِر لـ HP الجديدة. بيناتون 1168
عندما كنت أخبز خبز الجاودار مع الشعير أمس واتضح أنه رائع!
شكرا على الوصفة فانيا 28.

الموقد عبارة عن خمسة صلبة ، والآن يبقى الأمل في متانته.

يبقى فقط لمعرفة كيف تم ذلك.

هناك ثلاثة برامج مشبوهة:
عجينة
كيك
منتجات المخبز

على الرغم من أنه قد يعمل من أجل شخص آخر.

العجن على الوضع عجينة، نحن ننتظر زيادة في الرفع مرتين تقريبًا ونشغل الوضع منتجات المخبزنظرًا لأن الحد الأقصى لوزن رغيف في HP ليس كبيرًا ، فإننا نقلل كل شيء في الوصفة بمقدار 1.2 مرة ، ثم ساعة واحدة من الخبز يجب أن تكون كافية ، أو عليك أن تدبر وتضيف 10-20 دقيقة أخرى إلى وقت الخبز.
أو خبز في الوضع كيكعن طريق سحب لوح الكتف أولاً.
ما هو غير واضح اسأل واشتري مكونات الخبز.
DELFA DB-104708 - كيف نخبز خبز الجاودار بالكاسترد في هذا الفرن.

لدي x / p DELFA DB-104708. 90 دقيقة للخبز ليست مدرجة في البرامج. ماذا تنصح لصنع خبز الجاودار؟

شكرًا لك على مساعدتك في الحصول على التعليمات ، سأقوم بنشرها هنا الآن.
تبين أن مجموعة البرامج هي المعيار.
إليك حل بسيط:
العجين - العجن على البرنامج رقم 8 عجينة، إذا لم يكن للعجين وقت للارتفاع بمقدار 1.5-2 مرات ، فإننا ننتظر فقط 10-30 دقيقة حتى يرتفع. لا يمكن فتح الغطاء إلا قليلاً للحظة أو النظر من النافذة.
إذا ارتفعت العجينة بسرعة ، حسب الخميرة ، فاضغط مع الاستمرار على الزر بدء توقف قم بإيقاف تشغيل البرنامج قبل الموعد المحدد وقم بتشغيل المخبوزات.
الخبز - قم بتشغيل البرنامج # 12 الخبز، نضبط الوقت على الحد الأقصى. لديك 60 دقيقة ، غير كافية ، لكنها ليست مخيفة.
متى منتجات المخبز سينتهي ، سيحتاج الخبز إلى الخبز.
هناك خياران:
1. تشغيل السلع المخبوزة مرارًا وتكرارًا لمدة 30 دقيقة ، ولكنها قد لا تعمل ، ولا يمكن لجميع المواقد القيام بذلك على الفور. يتم حظر العديد من الأشخاص.
نحن نتغلب على هذا بسهولة - هذا هو الخيار 2.
2. قم بإزالة الدلو بسرعة وقم بتغطيته بمنشفة. نأخذ قطعة من الثلج ونتكئ على مستشعر درجة الحرارة ، القليل من الماء بالداخل لن يكون مخيفًا ، كل شيء سوف يجف عند الخبز مرة أخرى. بعد 2-3 دقائق ، سيكون الموقد جاهزًا لإعادة التشغيل. نضبط وقت الخبز على 40 دقيقة ، ونضع الدلو في مكانه ونستمر السلع المخبوزة.
كل شىء!
أنت تُظهر النتيجة وتخبر كيف تبين في النهاية أن كل شيء تم التعامل معه مع الموقد ، لكن هذا للآخرين.

اقرأ المزيد هنا:






ديلونجي BDM-125S



برنامج عينة في الصفحة الأولى من وصفة لصانعي الخبز القابل للبرمجة.
كينوود BM260 ، كينوود BM366
خبز الجاودار.100٪ دقيق الجاودار ، طريقة الخبز في Kenwood BM366 هنا:

الغموض MBM-1202
امزج في البرنامج 8 أو أفضل 9.
الخبز في البرنامج 12 - 1 ساعة و 30 دقيقة.
جداول وضع البرنامج:

ريدموند RBM-M1902
1 - البرنامج الرئيسي
2 - الخبز الفرنسي
3 - خبز الحبوب الكاملة
4 - المعجنات الحلوة
5 - الخبز السريع "Ek
6 - خبز الجاودار / الغلوتين
7 - العجين
8 - الخلط
9 - مربى (مربى)
10 - الخبز
تعليمات

جدول أوضاع برنامج Scarlett SC-401:


سوبرا BMS-355 -
للخبز ، اقرأ الوصفة بالكامل في الصفحة الأولى من هذا الموضوع ، وقم بالطهي باستخدام مزيج من برنامجين: 9- العجين و 10 - الخبز.

زيلمر 43z010 ، 43z011
يعجن العجين على البرنامج 9. العجين (الفطائر والكعك) وأخرج لوح الكتف,
ارفعي العجينة لمدة 50 دقيقة تقريباً ، السيطرة على الزيادة لأقل قليلاً من مرتين و
عندما ينتهي البرنامج (أو ترتفع العجينة إلى الارتفاع المطلوب) ، قم بتحويل صانع الخبز إلى البرنامج 7. سريع (خبز سريع) لمدة ساعة و 30 دقيقة.
الباقي كما هو موضح في الوصفة.
نجاح!
زيلمر BM1000
يعجن العجين على البرنامج 7. العجين (عجينة)،
يرفع العجين لمدة 60 دقيقة ويتحكم في الزيادة بما لا يزيد عن مرتين و
عندما ينتهي البرنامج (أو ترتفع العجينة إلى الارتفاع المطلوب) ، قم بتحويل صانع الخبز إلى البرنامج 10. خبز (الخبز) ، لمدة ساعة ونصف.
الباقي كما هو موضح في الوصفة.
نجاح!
زيلمر 43z010

لذا قمت بترخيص اللوحة لوالديّ ، حيث يوجد "تكبير" بالدقة الأصلية (طبعته على والديّ بشكل كبير وعلقته على الحائط).
انظر في النافذة في الأعلى هناك جرامات وشرطة ، إنها تتوافق مع الوزن المحدد ، الوزن عبارة عن زر دائري ، عند النقر فوقه ، يقفز اندفاعة. اضغط حتى يصبح اندفاعة على الوزن المطلوب.
تذكر ، حدد البرنامج أولاً ، ثم الوزن والقشرة ، وإلا فسيتم إعادة تعيين جميع اختياراتك.

تعليمات صانع الخبز Zelmer:
زيلمر 43z010
🔗
زيلمر 43z011
🔗
زيلمر BM1000
🔗

راحة تعليمات للمعدات زيلمر
🔗

تعليمات 2

تعليمات 3

مرحبا. اشترينا صانع الخبز بالأمس. الموديل Redmond RBM-M1902. لسوء الحظ ، لم أجد مثل هذا النموذج في هذا الموقع. يخبز الخبز الفرنسي على الفور حسب الوصفة من كتاب الوصفات. تحول كل شيء بشكل جيد ولذيذ للغاية. اليوم حاولنا خبز الجاودار. في البداية ، ارتفعت بشكل جيد ، ولكن حتى أثناء الخبز ، تراجع الجزء العلوي كثيرًا ونتيجة لذلك ، ظهر فتات رطبة في الوسط. فقط القشرة كانت مخبوزة. مدة الدورة الكاملة لخبز الجاودار هي ساعتان و 10 دقائق. من فضلك قل لي ما هو الخطأ.هل يمكن لأي شخص أن يقترح وصفة لخبز الجاودار الحقيقي لنموذجي؟ شكرا مقدما.

[هل يمكن لأي شخص أن ينصحك بوصفة خبز الجاودار الحقيقي لنموذجي؟]

هل يمكن لأي شخص أن ينصحك بوصفة خبز الجاودار الحقيقي لنموذجي؟؟ شكرا مقدما.

أنت في موضوع خبز خبز الجاودار الممتاز.

ريدموند RBM-M1902
1 - البرنامج الرئيسي
2 - الخبز الفرنسي
3 - خبز الحبوب الكاملة
4 - المعجنات الحلوة
5 - الخبز السريع "Ek
6 - خبز الجاودار / الغلوتين
7 - العجين
8 - الخلط
9 - مربى (مربى)
10 - الخبز

تعليمات
🔗./files/pdf/Hlebopech_REDMOND_RBMM1902.pdf

عجين
اعجن خبز الجاودار بالكاسترد على الوضع 6 - خبز الجاودار / الغلوتين، غير مناسب للخبز بسبب وقت الخبز 55 دقيقة.
أو اعجن الوضع 7 - العجين.
في الحالة الأولى ، اضبط المنبه لمدة 50 دقيقة بعد انتهاء الدُفعة ، حتى لا تنسى تبديل صانع الخبز إلى الوضع 10 - الخبز في نهاية ارتفاع العجين.
بمجرد أن يرتفع العجين أو ينتهي البرنامج 7 - العجين، تحقق من ارتفاع العجينة وقم بتبديل البرنامج إلى 10 - الخبز.
منتجات المخبز
في برنامج 10. الخبز نضبط وقت الخبز على ساعة و 30 دقيقة.
نحن ننتظر النتيجة!
اقرأ الباقي في وصف الوصفة.

شكرا جزيلا على النصائح. أنا سيء للغاية في الموقع. الكثير من المعلومات ، من السهل أن تضيع. بمجرد أن أكتشف الأمر وأجد المكونات ، سأحاول على الفور خبز الخبز. أريد حقًا أن أتعلم ، هناك نوع من الإثارة.

ومع ذلك ، اشرح كيف كافحت مع انسداد درجة حرارة موقدك؟ تبريد المستشعر عن طريق إزالة الجرافة بسرعة وتغطيتها بمنشفة؟

نعم ، سرعان ما غطيت الدلو بمنشفة تيري سميكة في طبقتين. الجليد في قطعة قماش - إلى المستشعر. يبرد في 4 دقائق. الوضع - كما نصحت لـ LG - أولاً "سريع" للعجن والرفع. ثم "الكيك" (أي الخبز لمدة 60 دقيقة فقط ، وتبريد المستشعر ، و "كعكة" أخرى لمدة 30 دقيقة ، ثم وقف الخبز لمدة ساعتين على المنضدة في منشفة وافل.

نظرًا لأن طعم الخبز وقوامه راضٍ تمامًا (حتى الابن ، الذي لا يأكل الخبز في الأساس ، يأكل الخبز) ، لا أريد تغيير أي شيء. سوف أعذب agram الظلام - حسنًا ، لا ترميها بعيدًا. ولكن بعد ذلك سأحاول الخفيف ، كما تنصح.
لسوء الحظ ، لم يكن الخبز بالنخالة ناجحًا تمامًا اليوم - لم يكن هناك مؤشر للوقت. هل يمكنك أن تخبرني من فضلك ما إذا كانت هناك وصفة كهذه مع تفصيلك؟ لا يمكن العثور على الموقع.

نعم ، سرعان ما غطيت الدلو بمنشفة تيري سميكة في طبقتين. الجليد في قطعة قماش - إلى المستشعر. تبرد
لسوء الحظ ، لم يكن الخبز بالنخالة ناجحًا تمامًا اليوم - لم يكن هناك مؤشر للوقت. هل يمكنك أن تخبرني من فضلك ما إذا كانت هناك وصفة كهذه مع تفصيلك؟ لا يمكن العثور على الموقع.

مع النخالة ، لا أفعل ، ولكن بالطبع هناك على الموقع. مع الإضافات ، إذا فكرت في الأمر ، يمكنك القيام بذلك بنفسك. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع وإضافة ملعقة واحدة في كل مرة لتحل محل الدقيق. راقب الماء ، لا تضيف كل شيء دفعة واحدة ، إذا كانت العجينة شديدة الانحدار ، ثم أضف ملعقة كبيرة ولا تتسرع ، فمن الأسهل تكرار الدفعة إذا لم يفي الوقت. أنت تعرف بالفعل ما يجب أن يكون العجين. ووقت خبز الجاودار من 60 إلى 90 دقيقة ، وكلما قل دقيق الجاودار ، وكلما زاد دقيق القمح ، قل الوقت.
اكتب إذا وجدت أي شيء ولديك أسئلة.

Vanya28 خبز الجاودار المخبوز للمرة الثانية. خميرة مخفضة بمقدار 0.5 ملعقة. السقف أفضل - فقط مستقيم ، الطعم رائع. لكن على السطح ظهرت قذائف صغيرة ، استراحات. ما الذي يمكن أن يرتبط به هذا ، لا تخبرني؟

Vanya28 خبز الجاودار المخبوز للمرة الثانية. خميرة مخفضة بمقدار 0.5 ملعقة. السقف أفضل - فقط مستقيم ، الطعم رائع. لكن على السطح ظهرت قذائف صغيرة ، استراحات. ما الذي يمكن أن يرتبط به هذا ، لا تخبرني؟
....

يحدث هذا عادة عندما يتم طهي العجينة بشكل زائد ويوجد القليل من الماء في الوصفة أكثر من اللازم.
أنا شخصياً لا أهتم بها.
وفي منزلك فقط مخبز صغير بدأ العمل!

يحدث هذا عادة عندما يتم طهي العجين أكثر من اللازم ويتم الحصول على القليل من الماء أكثر من اللازم.

في المرتين كان الخبز لذيذًا.الوصفة رائعة. شكر!
بمساعدتكم ، أود أن أفهم علاقة السبب والنتيجة للعمليات الجارية بينما أنا في البداية. العمل هو القيام بالشيء الصحيح وفهم ما يجري. لذلك ، عملت على أخطاء خبز الجاودار. ويمكنك مناقشة العمليات والصلات معك ، لقد فهمتها. وفقًا للتعليمات ، كل شيء على ما يرام ، هنا في الجزء السفلي من خبز البيض مرفق بطريق الخطأ ، لكنه ليس ممتعًا للغاية. إذا لم يزعجك ذلك ، فهناك سؤالان آخران.
السؤال هو: "العجين سيبقى" و "هناك القليل من الماء" - هل هذان سببان مختلفان محتملان أم "هناك المزيد من الماء لأن العجين مطبوخ أكثر من اللازم"؟ إذا كان هذا هو الحال ، فكيف يرتبط الإفراط في العجين بزيادة الماء؟ كان الوضع هو نفسه في كلتا المرتين ، لأنني خبزت الخبز الثاني عن طريق التعيين.

علبة الطحين ، العجرم ، الشعير كانت هي نفسها. اشتريت خميرة طازجة وخفضتها بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة.

سؤال آخر: رفع التحكم الذي كتبته لي بالفعل / عن القبة /. من الضروري النظر من خلال الزجاج ، فهو غير مرئي للغاية هناك ، لأنك لا تستطيع فتحه ، أو هل ما زلت تفتح بسرعة؟

[كشف]

...
سؤال آخر: رفع التحكم الذي كتبته لي بالفعل / عن القبة /. من الضروري النظر من خلال الزجاج ، فهو غير مرئي للغاية هناك ، لأنه لا يمكنك فتحه ، أو لا تزال فتح بسرعة?

حتى الآن ، سأجيب على هذا فقط ، وسأكتب الباقي لاحقًا.
لا تفتح ولكن كشف لفترة قصيرة ، بالطبع يمكنك ذلك.
ألق نظرة خاطفة على الغطاء وأغلقه على الفور. ليس هناك الكثير للنظر فيه.

واكتب في ملفك التعريفي ، إن لم يكن صعبًا ، كل أدوات المطبخ الخاصة بك ، يمكنك وأين تشير.

[دايو 9154]

كنت مرهقًا ، لكن لم أجد طريقة لأخبزها دايو 9154 ( نفس الشيء بيناتون 2169). القوائم ، ولكن الرابط يصف النموذج فقط (((
عند البرمجة ، العجن 1 ، الرفع 1 ، العجن 2 ، الرفع 2 لا يمكن إعادة ضبطه والحد الأدنى للوقت هو 6.20.5.5 دقيقة ، على التوالي ..

نتيجة لذلك ، لمدة نصف ساعة كانت المكونات تنتظر نوعًا ما من القرار على الأقل ، ثم 26 دقيقة أخرى بينما كان HP في وضع الخمول ، لذلك من الواضح أنه لن يأتي أي شيء جيد (
أخبرني أرجوك!!

اقرأ الحل هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[راسل هوبس موديل رقم. 18036]

القراءة عن جميع أنواع صانعي الخبز لم أجد خاصتي ،راسل هوبس موديل رقم. 18036... ربما يوجد تفسير ، خاصة البرنامج التخصصي ، إذا كان لدى أحدهم شرح ، سأكون ممتنًا جدًا

القراءة عن جميع أنواع صانعي الخبز لم أجد بلدي ، راسل هوبز. ربما يوجد تفسير ، خاصة البرنامج التخصصي ، إذا كان لدى أحدهم شرح ، سأكون ممتنًا جدًا

ضع لوحة أوضاع البرنامج من التعليمات ، وسنكتشفها.
لا يمكن العثور على التعليمات.
ماهو لك؟
راسل هوبز موديل: 17887
راسل هوبس موديل رقم. 18036

[دايو 9154]

كنت مرهقًا ، لكن لم أجد طريقة لأخبزها دايو 9154 ( نفس الشيء بيناتون 2169).
...
أخبرني أرجوك!!

صانع الخبز Daewoo DI-9154 و Gorenje BM 1400 E
برنامج رقم 12 "وصفتك"
خطوة العمل القيم الممكنة
1 عجن 1 6-14 دقيقة.
2 الصعود 1 20-60 دقيقة.
3 عجن 2 5-20 دقيقة.
4 الصعود 2 5-120 دقيقة.
5 الصعود 3 0-120 دقيقة.
6 خبز 0-80 دقيقة.
7 تسخين 0-60 دقيقة

اختيارك:
1 عجن 1 14 دقيقة.
2 صعود 1 20 دقيقة.
3 عجن 2 5 دقائق.
4 صعود 2 50 دقيقة.
5 صعود 3 0 دقيقة.
6 خبز 80 دقيقة.
7 تسخين 0 دقيقة
يمكن عكس وقت الخلط ، بشكل جيد ، إلخ.
النجاح والتصوير الاستوديو.

تجربتي التالية مع خبز الجاودار في آلة الخبز.

مصنوع وفقًا لوصفة فانيا ، فقط من العجين المخمر من دقيق الجاودار. لقد كتبت عن الخميرة في وقت سابق:

يحتوي فقط على العجين المخمر ودقيق ورق الجاودار والملح والماء. بالنسبة لي طعم هذا الخبز مثل الخبز الأوكراني الذي يباع في كييف.

تجربتي التالية مع خبز الجاودار في آلة الخبز.
.....
أريد أن أجرب وصفة Vanin الأصلية مع agram ، لكنني لم أجد agram خفيفًا في كييف ، سأضطر إلى الشراء والمحاولة باستخدام وصفة داكنة.
لدي سؤال حول مستخلص الشعير. يستطيع سواء كان له استعمال مثل بديل للشعير المطحون وبأي نسبة؟

أريد أيضًا أن أظهر نتيجة خبز الجاودار الحامض في HP وفقًا للوصفة 🔗
....
يحتوي فقط على العجين المخمر ودقيق ورق الجاودار والملح والماء. بالنسبة لي طعم هذا الخبز مثل الخبز الأوكراني الذي يباع في كييف.

شاهد كيف بدأ خبزك يتحول بشكل رائع.
حسن جدا.

مستخلص الشعير.كبديل للشعير الجاف ، بالطبع يمكنك استخدامه ، لكن عليك تحديد كمية الخلاصة وكمية الماء في الوصفة. تركيز مستخلص الشعير غير معروف حقًا ، يجب أن تسترشد بالكمية من خلال مقارنة الطعم الناتج بالأصل على الشعير.

قم بإزالة الشعير من وصفة خبز كاسترد الجاودار ، واستبدل الدقيق المقشر بورق الجدران واحصل على طعم مشابه للخبز الذي وصفته في الرابط أعلاه.

لقد أحببت الوصفة كثيرًا ، وسأحاول خبزها. أستميحك عذرا ، ربما تكرر السؤال الذي طرحته.
لدي صانع خبز lg 152 ، الحد الأقصى لوزن المنتج النهائي 700 جرام ، كيف يمكنني حساب جميع الإشارات المرجعية للمنتجات بشكل صحيح ، لأن كل شيء محسوب لحوالي 1 كجم من المنتج النهائي.

[لدي آلة خبز lg 152]

لقد أحببت الوصفة كثيرًا ، وسأحاول خبزها. أستميحك عذرا ، ربما تكرر السؤال الذي طرحته.
لدي آلة خبز lg 152 الحد الأقصى لوزن المنتج النهائي هو 700 جرام ، كيف يمكنني حساب جميع العلامات المرجعية للمنتج بشكل صحيح ، لأن كل شيء يتم حسابه لحوالي 1 كجم من المنتج النهائي.

اقسم كل شيء على 1.4 مرة أو اقسم على 10 واضرب في 7 ، اختر أيهما أكثر ملاءمة لك. الباقي وصفة طبية.
ومع ذلك ، أخبرني ، هل يحتوي طراز HP الخاص بك على نفس الأوضاع مثل طرازات LG المحددة؟

إزالة الشعير من وصفة كاسترد الجاودار. استبدل الدقيق المقشر بورق الجدران واحصل على طعم مشابه للخبز الذي تصفه من الرابط أعلاه.

لقد لاحظت للتو أن هناك طحين مقشر في وصفتك. لقد استخدمت للتو دقيق ورق الحائط ، بناءً على حقيقة أنه حبوب كاملة ، وبالتالي أكثر فائدة. من المثير للاهتمام أن نسمع منك تحليلًا لهذا السؤال: لماذا تقشر ولماذا لا ورق الحائط؟

[كولينكو]

كولينكو

شكرًا جزيلاً على المعلومات ، ولكن على هذا النحو ، ليس لديهم agram خفيف ، يبيعون "Diamant-ROGI HELL Dry Starter Culture". معلومات من موقع الويب الخاص بهم:

طريقة التطبيق: يضاف مستنبت روجي هيل الجاف مباشرة إلى الدقيق ويخلط.

الجرعات: 1-2٪ من وزن الطحين أو من 10 إلى 20 جرام لكل 1 كجم من الدقيق.

المكونات: مسحوق مصل اللبن ، نشاء الذرة الجيلاتين ، المحماض (E330 ، E262) ، دقيق الصويا.

لا يوجد طحين منتفخ في التركيبة. هل يمكن أن تخبرني فانيا ما إذا كانت هيل هولز ستحل محل agram الخفيف؟

لا يحتوي على دقيق الشعير. هل يمكن أن تخبرني فانيا ما إذا كانت HORNS هيل ستحل محل الأترام الخفيفة؟

بالطبع ، أنا لست فانيا ، ولست على علم بما إذا كان روجي هيل يعادل أجرام خفيف. لكنني أيضًا لا أستطيع أن أجد هذا agram بالذات ، لكني أريد خبز فانيا ، لأنه من الصعب ، إن لم يكن من المستحيل ، أن أجده ألذ. لذا ، بدلاً من agram ، أضف 1-1.2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح 9٪. أنا لا أعرف طعمها مع العجرم ، لكن مع الخل إنها معجزة! ليس الخبز ، ولكن الكعك!

اقسم كل شيء على 1.4 مرة أو اقسم على 10 واضرب في 7 ، اختر أيهما أكثر ملاءمة لك. الباقي وصفة طبية.
ومع ذلك ، أخبرني ، هل يحتوي طراز HP الخاص بك على نفس الأوضاع مثل طرازات LG المحددة؟

شكرا ، سأحاول بالتأكيد!
هناك أوضاع ، قرأت وصف الخبز ، مجرد كعكة سريعة وكب كيك ، كل هذا متاح.

).
أريد أن أجرب وصفة Vanin الأصلية مع agram ، لكنني لم أجد agram خفيفًا في كييف ، سأضطر إلى الشراء والمحاولة باستخدام وصفة داكنة.

لا تتردد في صنع الخبز مع عجرم الظلام. حسب وصفة فانيا. فقط وزن agram يحتاج إلى إنقاص ثلاث مرات. لقد خبزته مرتين - اتضح أن الخبز لذيذ جدًا.

[لماذا بالضبط مقشر ولماذا لا ورق الحائط]

لقد لاحظت للتو أن هناك طحين مقشر في وصفتك. لقد استخدمت للتو دقيق ورق الحائط ، بناءً على حقيقة أنه حبوب كاملة ، وبالتالي أكثر فائدة. من المثير للاهتمام أن نسمع منك تحليلًا لهذه المشكلة: لماذا بالضبط مقشر ولماذا لا ورق الحائط?

كولينكو
شكرًا جزيلاً على المعلومات ، ولكن على هذا النحو ، ليس لديهم agram خفيف ، يبيعون "Diamant-ROGI HELL Dry Starter Culture". معلومات من موقع الويب الخاص بهم:
طريقة التطبيق: يضاف مستنبت روجي هيل الجاف مباشرة إلى الدقيق ويخلط.
الجرعات: 1-2٪ من وزن الطحين أو من 10 إلى 20 جرام لكل 1 كجم من الدقيق.
المكونات: مسحوق مصل اللبن ، نشاء الذرة الجيلاتين ، المحماض (E330 ، E262) ، دقيق الصويا.
لا انتفاخ الدقيق... ربما ستخبرك فانيا ما إذا كانت HEL HORNS ستحل محل ضوء Agram?

بالطبع ، أنا لست فانيا ، ولست على علم بما إذا كان روجي هيل يعادل أجرام خفيف. لكن أنا هذا أيضًا لا يمكنني العثور على معظم agram، لكني أريد خبز فانيا ، لأنه من الصعب ، إن لم يكن من المستحيل ، أن أجده ألذ. لذا ، بدلاً من agram ، أنا أقوم بإضافة 1-1.2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح 9٪... لا أعرف كيف مذاقها مع الاجرام والخل - يا لها من معجزة! ليس الخبز ، ولكن الكعك!

في المرتين كان الخبز لذيذًا. الوصفة رائعة. شكر!
بمساعدتكم ، أود أن أفهم علاقة السبب والنتيجة للعمليات الجارية بينما أنا في البداية. العمل هو القيام بالشيء الصحيح وفهم ما يجري. لذلك ، عملت على أخطاء خبز الجاودار. ويمكنك مناقشة العمليات والصلات معك ، لقد فهمتها. وفقًا للتعليمات ، كل شيء على ما يرام ، هنا في الجزء السفلي من خبز البيض مرفق بطريق الخطأ ، لكنه ليس ممتعًا للغاية. إذا لم يزعجك ذلك ، فهناك سؤالان آخران.
سؤال: "ستنتهي العجينة" و "يتم الحصول على المزيد من الماء" - هل هذان سببان محتملان مختلفان أم "هناك ماء أكثر بسبب توقف العجين عن الوقوف"؟ إذا كان هذا هو الحال ، فكيف يرتبط الإفراط في العجين بزيادة الماء؟ كان الوضع هو نفسه في كلتا المرتين ، لأنني خبزت الخبز الثاني عن طريق التعيين.

سأجيب على الجميع في الصباح! شكرا لتواجدك هنا!

بادئ ذي بدء ، أود أن ألفت انتباهكم إلى بعض الأفكار وعن الخبز على وجه الخصوص.
هناك دائمًا تاريخ من الذوق والتقاليد ، وهناك منتجات محددة نقوم بطهي شيء منها.
الآن عن خبز الجاودار. هذا الموضوع غير مرتبط بوصفة معينة أو طريقة طهي ، فهو مرتبط بمذاق الخبز.
وكل ما أحاول أن أنقله هو أن هناك العديد من الطرق لتحقيق هذا الذوق الجيد. هناك طرق معقدة وطويلة ، وهناك طرق لجعلها أسرع وأسهل ، ولكن هذا كل شيء يجب أن تتحدإذن هذه هي النتيجة النهائية - يجب أن يكون طعم خبز الجاودار الكلاسيكي.
الآن حول البدائل.
نعم، يمكن استبدال كل شيء بسهولة... ما يجب الانتباه إليه هو حقيقة أنك قد لا تحصل على النتيجة المطلوبة في المرة الأولى أو تفشل ، لأن عجينة الجاودار حساسة للغاية للتغييرات وسيتعين عليك إجراء تعديلات على الوصفة.
المنتجات الأساسية وغير المتغيرة في الخبز: دقيق خميرة (منتجات نشاطهم الحيوي) والماء ، وحتى الشعير لخبز الجاودار.
كل شيء آخر هو مساعدتنا الحديثة ، والتي تتيح لنا جعل عملية الخبز قصيرة بسبب استخدام إضافات معدة مسبقًا بدرجة أكبر أو أقل من الطبيعية والتشابه مع المنتج الأصلي.

دعنا نعود إلى البدائل ، السؤال طويل ، لذا سأحاول الإجابة بإيجاز على بديل معين.
هناك العديد من مزارع البادئ الجافة معروضة للبيع الآن ، معظمها جيد جدًا.
ثقافة البادئ الجافة Diamant-ROGI HELL
الجرعات: 1-2٪ من وزن الطحين أو من 10 إلى 20 جرام لكل 1 كجم من الدقيق.
المكونات: مسحوق مصل اللبن ، نشاء الذرة الجيلاتين ، المحماض (E330 ، E262) ، دقيق الصويا.
الحموضة غير محددة، سوف نفترض. الجرعة الموصى بها هي بين Agram light و Agram dark. نأخذ هذا كأساس للعينة ونضيف متوسط ​​كمية ~ 30 مل. = 20 غرام.
المكونات: مسحوق مصل اللبن - جيد جدا. لا بأس من نشا الذرة المبلل مسبقًا - وذلك للتورم. الحموضة: E330 - حامض الستريك ، وهو أيضًا جزء من Agram ؛ E262 - أسيتات الصوديوم - الوظائف التكنولوجية - مادة حافظة ، منظم حموضة ، رائحة خافتة لحمض الخليك ، مناسب. دقيق الصويا - يُستكمل بالأحرى كمادة مالئة ولا يعيق الطريق.
الخل 9٪ مناسب أيضًا كمحمض. (يفضل نبيذ أو تفاح) 1-2 ملاعق كبيرة ، من الأسهل التعامل معها ، والجرعة الزائدة لا تؤثر على الطعم كثيرًا وهي أكثر ليونة من حمض الستريك ، فنحن نضيف كل شيء إلى الماء.

لماذا بالضبط الدقيق المقشر ولماذا لا دقيق ورق الحائط في الوصفة؟
حدث هذا جزئيًا عن طريق الصدفة ، وغالبًا ما يكون معروضًا للبيع ، ثم كان من الضروري حل المشكلة للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية على الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، ومرض السكري على وجه الخصوص ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة. كما اتضح ، كل شيء سار على ما يرام. لا يسبب هذا الخبز حرقة في المعدة ولا يسبب ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم. من كل ما سبق ، ظهر الفركتوز في التركيبة ، باعتباره أخف تأثير لهؤلاء الناس. كان علي أن آخذ في الاعتبار طعم خبز بورودينو ، الذي يحظى بشعبية كبيرة لدى الكثيرين. تستخدم وصفة Borodinsky الأصلية 80٪ طحين ورق الحائط و 15٪ قمح من الدرجة الثانية ، والتي ، كما اتضح ، في عملية الخبز التجريبي ، ضرورية لجعل الفتات الناتجة أكثر رقة. تم الحصول على نفس النتيجة بدقيق الجاودار المقشر دون إضافة دقيق القمح. هذا جعل من الممكن التخلي عن دقيق القمح ، وهو أمر غير مرغوب فيه أيضًا للفئات المذكورة أعلاه من الناس. مع دقيق الجاودار المصنوع من البذور ، فقد طعم خبز الكاسترد الكلاسيكي وبورودينسكي بالفعل. خبز دقيق البذور جيد ، لكنه مختلف تمامًا.

تات 135سؤالك عن العجين الراكد وكمية الماء نشأ بسبب عدم الدقة الأسلوبية في الإجابة ، صححه. إلق نظرة.