خبز الكاسترد من القمح والجاودار في صانع الخبز

خبز الكاسترد من القمح والجاودار في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	225 جرام
دقيق الجاودار	325 جرام
ماء	330 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي (لدي بذر الكتان ، فإنه يعطي الحموضة)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
كفاس جاف	4 ملاعق كبيرة. ل. (40 جرام)
غلي الماء للكفاس	80 مل
السكر المطحون الداكن	2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة	1 ملعقة صغيرة
الكمون المطحون	1 ملعقة صغيرة
الهندباء الجافة (مسحوق مشروب سريع التحضير)	1 ملعقة كبيرة. ل.
بانيفارين	2 ملعقة كبيرة. ل.
جرثومة القمح الجاف	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• إذن ، وصفة خبز الجاودار المعدلة قليلاً:
• يُسكب الكفاس الجاف بالماء المغلي ، ويُخلط جيدًا ويُبرد ويُضاف إلى باقي المكونات. في نهاية الدفعة ، أضيفي حفنة من الزبيب (الأفضل - داكنة ، وإلا فلن تكون مرئية في الخبز) و 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الجاودار.
• أعتقد أنه سيكون هو نفسه في برنامج الجاودار. سأحاول - ثم سأكتب.
• (اتضح أن الجزء العلوي كان متموجًا (بالمناسبة ، في برنامج "النظام الغذائي" ، لدي مثل هذا "السقف" لجميع أنواع الخبز) ، لم يكن عليّ أن أخاف ، افتح الغطاء ولمس القمة
• 
• 

وقت الطبخ:

ثلاث ساعات

برنامج الطبخ:

البرنامج - الوضع "الغذائي" - Bake Rapid ، الحجم - XL.

ملحوظة

أخيرًا توصلت إلى خيار ناجح لخبز خبز الجاودار. إذا كان أي شخص مهتم ، فسوف أشارك. قبل ذلك ، لم أعمل مع الجاودار أو لم يعمل بشكل جيد.
وصفة "Zavarnaya" من كتاب Panasonic-255 (ص 17) تؤخذ كأساس.
المنظر المقطعي (عذرًا الزبيب غير مرئي - فهو أبيض):
ومع ذلك ، لا يحب خبز الجاودار "المقدمات" الطويلة قبل الخبز بالعجن المتعدد والارتفاع. لقد اقتنعت أخيرًا بهذا.

وصفات مماثلة

كاسترد الجاودار من كتاب وصفات باناسونيك 2502 (سيرفاليري)

خبز الجاودار المخمر (HP) (أركا)

خبز القمح الجاودار (فرن) (أكسيوما)

أولغا ، الخبز رائع! بصراحة ، لم أحصل على مثل هذا الجاودار الطويل والمتجدد الهواء. سأحاول حسب وصفتك. هل الهندباء أمر لا بد منه؟ حسنًا ، ليس لدي. أضف النخالة في نهاية الدفعة؟ عادة ما أضيف في الحلم مع جميع المكونات

سفيتا ، شكرا لك على الإطراء. والشيكوريا والجراثيم والنخالة اختيارية ، أي لا يمكنك إضافتها. وكذلك الكمون والكزبرة (لا يحبها الجميع). عادةً ما أقوم بإضافة النخالة إلى نهاية الدفعة أو في إشارة - بطريقة ما لا تتجذر في داخلي ، إذا رميتها على الفور: تبين أن الخبز كثيف وغارق. لا أعرف لماذا ، ربما لدي النخالة "الخطأ".

أولغا @!
شكرا على الوصفة!
الرجاء تحديد 2 ملاعق كبيرة بانيفارين؟

كوشى ، نعم ، لقد وضعت اثنين. أعتقد أنه يمكنك الحصول على واحد. سأوضح أيضًا ، في حالة ما إذا كنت قد قمت ببذر دقيق الجاودار ، وليس مقشرًا أو ورق حائط.

الفتيات ، لم أذهب إلى المنتدى منذ مائة عام ، ولا أتذكر أين كان الموضوع يتعلق بمكونات خبز الجاودار ... لذلك سأطلب هنا ، أتمنى المساعدة ...

مساعدة ، pliz ، معلومات ............. نفدت الإمدادات الإستراتيجية (PANIFARIN وشعير الجاودار الجاف) التي أحضرها زوجي منذ عامين من VDNKh من "House-Khleb".
لدينا نظائرها في روستوف أون دون ، لكن طعم الخبز مختلف تمامًا معهم ، لا أحب ذلك ... هذا ليس كل شيء ...

الآن هناك فرصة لتقديم هذه المكونات من موسكو ، أخبرني ، من يدري ، هذه الشركة لا تزال موجودة في VDNKh (بناءً على موقع الويب الخاص بهم ، فهم يعملون)؟

والسؤال الثاني - نفدت من البانيفارين حتى قبل الشعير ، بالفعل منذ نصف عام أو أكثر ... ولا أتذكر القتل ، فالرغيف بالوزن يذهب إلى رغيف ... أتذكر أنه بالنسبة لرغيف من "كاسترد" الجاودار وضع الدليل 2-3 ملاعق صغيرة من PANIFARINA (ليس صانعات الخبز ، ولكن ملاعق صغيرة عادية)

من لديه Panifarin - يزن ، pliz ، كم يبلغ متوسط ​​البانيفارين في ثلاث ملاعق صغيرة مع تل صغير؟ و؟ أحاول حساب هذا ، أحتاج إلى طلب الشعير والبانيفارين \ في علب \ إلى التالي. فرصة ... لا تترك صديقا بدون خبز الجاودار قل لي ... هاه؟
أنا أتطلع حقًا ...

[قط بوياكا]

قط بوياكا
إذا لم يفت الأوان بعد ، أبلغت: في 3 ملاعق صغيرة عادية مع شريحة صغيرة - 15 جرامًا ، في 3 ملاعق صغيرة من x / p Panasonic-256 - 9 جرام من البانيفارين.

^{سؤال. إذا لم يكن هناك كفاس جاف ، فهل يمكن استخدام الأجرام والشعير ، وبأي نسبة؟}

[سؤال. إذا لم يكن هناك كفاس جاف ، فهل يمكن استخدام الأجرام والجاودار ، وبأي نسبة؟]

سؤال. إذا لم يكن هناك كفاس جاف ، فهل يمكن استخدام الأجرام والجاودار ، وبأي نسبة؟

بالطبع يمكنك ، وخاصة الشعير ، إنه مكون أصلي لخبز الكسترد.
انظر إلى الوصفات الجاهزة ، فهناك الكثير منها. Agram من نوعين ، للحصول على المشورة تحتاج إلى معرفة أيهما لديك.
مقابل 500 جرام دقيق -
الشعير 30-50 غرام.
عجرم خفيف 15-30 غرام.
agram المظلمة أصغر بثلاث مرات.

بالطبع يمكنك ، وخاصة الشعير ، إنه مكون أصلي لخبز الكسترد.
انظر إلى الوصفات الجاهزة ، فهناك الكثير منها. Agram من نوعين ، للحصول على المشورة تحتاج إلى معرفة أيهما لديك.
مقابل 500 جرام دقيق -
الشعير 30-50 غرام.
عجرم خفيف 15-30 غرام.
agram المظلمة أصغر بثلاث مرات.

إن My Agram خفيف ، وهناك أيضًا Mazhemiks - Plover ، شيء مثل panifarin فقط لدقيق الجاودار.

ها هو كاسترد الجاودار. لا بانيفارين ، هندباء ، أغرام. تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من التفاح. الخل وبذور عباد الشمس. بدلا من الماء ، مرق البطاطس. السقف متصدع قليلاً. أعتقد. لم يكن هناك ما يكفي من السوائل.

في سياق الغد - لا يزال التبريد.
وهذا الشراب السابق - مصنوع حسب التعليمات ولكن على الكفاس الجاف (ليس لدي شعير)