فياتكا بوماكوشي

[الخيار رقم 1.]

فياتكا بوماكوشي

الفئة: الصلصات

مطبخ: الروسية

مكونات
الخيار رقم 1
بيضة SB	2 قطعة
زبدة	50-100 جرام
ملح	المذاق
الخيار رقم 2
بيضة SB	حاسب شخصي 1.
زبدة	50 غ
ملح	المذاق
الخيار رقم 3
بيضة SB	2-3 قطع
زبدة	100 جرام
ملح	المذاق
الخيار رقم 4
زبدة	50 غ
ملح	المذاق
الخيار رقم 5
كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة	200-250 مل
الخيار رقم 6
التوت الطازج	500 جرام
الكريمة الحامضة	25 جرام
السكر	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

الخيار رقم 1. بوماكوشكا المفضل لدي ، كان هذا يحدث دائمًا في عائلتنا ، أتذكرها منذ الطفولة.

بالنسبة لبوماكوشي رقم 1 ، يُسلق البيض مسلوقًا جيدًا أو "في كيس". للقيام بذلك ، أحضر الماء في قدر حتى يغلي ، واغمس البيض في درجة حرارة الغرفة فيه لمدة 5 دقائق. ثم بردهم في ماء بارد حتى يسخن. تكسير وإزالة القذائف من منطقة صغيرة.

اكشطي بياض البيض وصفار البيض بملعقة صغيرة. يقطع البروتين بسكين ويخلط مع صفار البيض. ملح للتذوق.

يُسكب فوق الزبدة الساخنة المذابة ويُحرّك بدون خفق ويمكن تقديمه مع الفطائر. يمكن حذف الزبدة من البيض ، حيث لا يحبها جميع الأطفال. بقعة البيض المسلوقة لذيذة بدون زيت.

إلى عن على الخيار رقم 2 تذوب الزبدة على نار خفيفة في وعاء معدني وتسكب البيضة المكسورة فوق الوعاء مباشرة.

يقلب على الفور باستخدام شوكة ، ولكن ليس بقوة شديدة.

بمجرد أن تبدأ البيضة في الالتفاف وتتشكل الرقائق ، أخرج الوعاء من الحرارة وقدم البوماكو مع الفطائر.

من المهم عدم الإفراط في التعريض أو التقليب بقوة: في الحالة الأولى سيكون هناك بيضة مسلوقة فقط ، وفي الحالة الثانية - خليط زيتي متجانس ، وهو أيضًا ليس جيدًا جدًا. يُسمح بإضافة القليل من القشدة الحامضة إلى هذا البوماكوشا.

الخيار رقم 3... البيض المسلوق. لجعل البيض قاسيًا تمامًا ، اطهيه لمدة 8-12 دقيقة ، حسب الحجم. لا ينصح بهضم البيض. وينعكس ذلك في ذوقهم ومظهرهم. البيض المطبوخ بشكل مفرط لا يحتوي على شريط رمادي-أخضر فاتح للشهية بين البيض وصفار البيض. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي البيض المطبوخ أكثر من اللازم على صفار جاف وبروتين مطاطي غير مستحب. يبرد البيض المسلوق تحت الماء البارد الجاري ، ويُقشر ويُبشر جيدًا. تخلط مع الزبدة المذابة

يجب أن تحصل على كتلة طرية. ملح حسب الرغبة. البوماكوشا جاهز. يمكن تقطيع البيض المسلوق ببساطة بسكين وخلطه مع الزبدة المذابة.

الخيار رقم 4. يمكن إذابة واحدة من البوماكوشكي بالزبدة ، مملحة قليلاً.

يمكن رش جميع أنواع بوماكوشي بالشبت الطازج ومحبي الثوم وإضافة بضع فصوص من الثوم. ملح حسب تقديرك لا يمكنك إضافته وبدونه لذيذ.

بالإضافة إلى قنابل زيت البيض ، هناك قنابل أخرى.

الخيار رقم 5. قم بتجميد القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة بإحكام (كنت تأخذ كريمًا منزليًا). ثم ، بأي شكل من الأشكال ، قم بقطع المجمدة ، وبدون إذابة ، خفق بالمضرب. سوف تحصل على كتلة رغوية مع رقائق الثلج. فيه وتغمس الفطائر الساخنة. لست مضطرًا إلى جلدها ، ولكن قم بغمسها على الفور في المخطط.

الخيار رقم 6. في وقت سابق من الصيف ، صنعوا بوماكوشي الحلو من التوت الطازج (العنب البري والفراولة والفراولة البرية). تم سحق التوت وأضيفت القشدة الحامضة والسكر. يقلب جيدا حتى يذوب السكر ويقدم مع الفطائر.

الآن ، عندما يحتوي كل منزل على ثلاجة ، يمكن للجميع شراء زهر الكرز الحلو. للقيام بذلك ، قم بسحق التوت الطازج ، وأضف السكر ، وحركه حتى يذوب السكر. املأ الحاوية بالتوت الكامل ، وانسكبها بالتوت المسحوق. ضعه في الفريزر. في اليوم السابق ، قبل خبز الفطائر ، أخرج وعاء التوت من المجمد.

في اليوم التالي ، أضيفي الكريمة الحامضة والسكر إلى التوت المذاب (إذا لزم الأمر).

اخلطي كل شيء جيدًا وقدميه مع الفطائر.

عندما كنا طفلين ، كنا نأكل التوت المسحوق مغموسًا بالفطائر أو شريحة من الخبز ، ولم يُسمح لنا أبدًا بتناوله بالملعقة. كان من الممكن تناول رغيف خبز كامل ، لشخصين مع أختي ، مع طبق من الفراولة ، مطحون بالقشدة الحامضة والسكر ، والآن على الأقل أكله كطباخ.

Tasty Shrovetide للجميع ، آمل أن يجد الجميع دهنًا حسب ذوقهم.

ملحوظة

في مقاطعة فياتكا (الآن في منطقة كيروف) ، كانت ولا تزال تسمى صلصات الفطائر والفطائر وفطائر الخميرة السميكة (خاصة في القرى): "بوماكوشي" أو "بوماكوشكي". لم يكن Shrovetide واحدًا مكتملًا بدون البوماكوش ، وكانت المكونات الرئيسية منه البيض (نيئًا أو مسلوقًا أو مسلوقًا جيدًا) وزبدة جيدة النوعية.
يمكن مشاهدة بوماكوشا آخر هنا:

فطائر فياتكا مخبوزة بالبصل نفرم البصل الأخضر والشبت جيدًا قبل الانتقال إلى الفطائر. يخفق البيض والسكر والملح ويضاف 200 مل من الحليب الدافئ ويخلط ويضاف الدقيق المنخول في أجزاء ويخفق باستمرار ...تاتيانا 1103

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، بوماكوشي اللذيذ الرائع! شكرا لتقاسم الوصفة!

[ايرينا]

ايرينا، سأكون سعيدًا إذا كنت تحب واحدة على الأقل. لإطلاق النار على كل بوماكوشي ، كان على العائلة إطعامهم جميعًا في أسبوع الفطائر ، حتى أسبوع الفطائر التالي

أوه ، يا له من جمال! تانيا ، شكرًا لك على هذه المجموعة المتنوعة من البوماكوش. ويا له من اسم! آخذه إلى الإشارات المرجعية ، سنحاول.

آخذه إلى الإشارات المرجعية ، سنحاول.

للصحة

[تاتيانا]

تاتياناأسمع الاسم لأول مرة. إنه لأمر مؤسف أنني أرسلت الوصفة في وقت متأخر.
لكن في الفريزر لدي بوماكوشا بالفراولة ، فقط علمت بهذا من وصفتك.

إنه لأمر مؤسف أنني أرسلت الوصفة في وقت متأخر.

الكثير من العمل ، اعتقدت أنه لن ينجح اليوم ، لكنني تمكنت من التقاط الصور أثناء الركض ، لكن pomakush جربتها.

لكن في الفريزر لدي بوماكوشا بالفراولة ، فقط علمت بهذا من وصفتك.

الآن سوف تنادي كلمة فياتكا ، وتتذكرني ، لدينا الكثير من الكلمات المختلفة الجذابة ، ونادراً ما تسمع في المدينة ، باستثناء القرى ، وحتى ذلك الحين لا تسمعها على الإطلاق.

شكرا ، ممتع جدا!

شكرا ، ممتع جدا!

وأنصحك بتجربتها لذيذة جدًا

[تاتيانا]

تاتيانا، وصفة شيقة جدا. نحن لا نفعل ذلك. غنيا بالمعلومات. شكر.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، شكرا لعناق البيض المسلوق - سأستخدمه. وأود أن أشارك الصومال محلية الصنع - هذه زبدة مذابة وعسل بكميات متساوية.

[لاريسا م]

نحن لا نفعل ذلك. غنيا بالمعلومات.

أنجيلا ، أنا سعيد لأنني تمكنت من إثارة اهتمامك بوماكوشا ، وأنا متأكد من أن لديك أيضًا أحبائك ، وسيكون من الممتع مقابلتهم.

وأود أن أشارك الصومال محلية الصنع - هذه زبدة مذابة وعسل بكميات متساوية.

لاريسا م، بوماكوشي مع الزبدة ليس حلوًا ، لكن لديك زبدة وعسل ، سأحاول بالتأكيد

المفضلة لديك سيكون من الممتع لقاء.

في عائلتي ، لا يأكلون الفطائر ، تمامًا مثل الفطائر (لا أنا ولا زوجي). نحن نأكل فقط مع الحشوة. إذا بقيت الفطيرة ، فيمكنني أن أتبلل بالسكر أو العسل. أو جرب شيئًا جديدًا ثم احشوها. أمي وأبي أيضا نادرا جدا فطائر. ذابت الجدة الزبدة والسكر. جدي وكانت تحب. الجدة لم تبدأ بهم على الإطلاق.

[تانيا ،]

تانيا ، وصفات رائعة ثورة في ذهني. لقد فوجئنا ببوماكوشكي ، حيث يتم خلط البيض المسلوق والنيء. لدي فرشاة الحلاقة المفضلة (pomakushka) المصنوعة من الكريمة والعسل ، إذا لم يكن هناك فطيرة ، فهذه هي الطريقة التي أستخدمها في تشويه اللافاش الكثيف. ونقوم بتشويه المربى المعتاد أو من الفريزر بشكل منفصل عن القشدة الحامضة ، والآن سأجربها معًا ، شكرًا.

[ايليا]

أنجيلا ، شكرا لتفضيلات الأسرة

جدة الزبدة المذابة والسكر... جدي وكانت تحب.

إنه مثل لاريسا ، فقط مع عسلها.

الزبدة المذابة والعسل

لذلك تحتاج بالتأكيد إلى تجربة الزبدة المذابة مع الحلويات

لقد فوجئنا ببوماكوشكي ، حيث يتم خلط البيض المسلوق والنيء.

ايلياأنا أغسل البيض النيء جيداً فقط بصابون الغسيل قبل استخدامه أو أضعه في المكنسة الكهربائية لمدة يوم.

لدي فرشاة الحلاقة المفضلة (بوماكوشكا) المصنوعة من الكريم والعسل./ اقتبس]
يعني قشطة مخفوقة و عسل منفصلين او عسل بالقشطة انصحك بتجربة الخيار رقم 5 من قشطة مجمدة طعم شيق جدا ولا اعرف كيف اشرحها.

ونقوم بتشويه المربى المعتاد أو من الفريزر بشكل منفصل عن القشدة الحامضة

أعشق التوت المسحوق المذاب (غالبًا الفراولة والعنب البري ، وإذا كان الحصاد الجيد هو الفراولة) مع القشدة الحامضة ، فأنا لا أحب المربى بالقشدة الحامضة ، لكن رجالي يحبونها حقًا

[تانيا ،]

وهذا يشير إلى الكريمة المخفوقة والعسل بشكل منفصل أو العسل والقشدة

تانيا ، لا ، لا جلد. ضعي كريمة فاصلة سميكة جيدة على الملعقة ودهنها على فطيرة / خبز بيتا ، وقطّر العسل فوقها (كثيرًا). إنه ممكن بالترتيب العكسي. طيب المذاق

في مقاطعة فياتكا (الآن في منطقة كيروف) ، كانت ولا تزال تسمى صلصات الفطائر والفطائر وفطائر الخميرة السميكة (خاصة في القرى): "بوماكوشي" أو "بوماكوشكي". لم يكن Shrovetide واحدًا مكتملًا بدون البوماكوش ، والمكونات الرئيسية منه كانت البيض (نيئًا أو مسلوقًا أو مسلوقًا جيدًا) وزبدة جيدة النوعية

في مقاطعة كوستروما المجاورة ، يوجد أيضًا مثل هذا البوماكوشي. أتذكرهم منذ طفولتي.
أنا لا أحب الحلويات ، لكن بيضة بالزبدة - من أجل روح حلوة.
شكرا لرحلة الطفولة.

في مقاطعة كوستروما المجاورة ، يوجد أيضًا مثل هذا البوماكوشي.

ناتاشا ، ليس من المستغرب أن تتشابه الأطباق ، لأن منطقتنا تحدها مناطق كثيرة: منطقة أرخانجيلسك وجمهورية كومي في الشمال ، وفي الشرق مع أودمورتيا ومنطقة بيرم ، وفي الغرب مع مناطق فولوغدا وكوستروما ونيجني نوفغورود ، وفي الجنوب مع تتارستان وماري إل. على مدار 645 عامًا من وجود Vyatka ، تغيرت الحدود بشكل دوري في اتجاه واحد أو آخر ، لذا فإن مطبخنا يحتوي على شيء ما من جيراننا ، تمامًا مثلما حصلوا عليه منا.

شكرا لرحلة الطفولة.

مرحبا بك

ضعي الكريمة الفاصلة السميكة على الملعقة ودهنها على فطيرة / خبز بيتا ، وقطري العسل فوقها (كثيرًا)... إنه ممكن بالترتيب العكسي. طيب المذاق

لم يأكل Yummy منذ ألف عام كريم فاصل

أنا لم أتناول الكريم الفاصل منذ ألف عام

وفي كل حياتي تذوقت هذه الحلوى اللذيذة مرة واحدة فقط. نعم آه ... هذا ليس متجرًا جيدًا لك.

تانيا ، شكرًا لك على pomakushi. تثير وصفاتك دائمًا موجة دافئة في الروح.

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسيا، سوف تكون ناتاشا سعيدة إذا رغب واحد على الأقل من البومادس في منزلك.

تثير وصفاتك دائمًا موجة دافئة في الروح.

لأنني أحاول مشاركة تلك الوصفات التي تم اختبارها مرارًا وتكرارًا على أحبائي ، وأنا مهتم أيضًا بوصفات Vyatka القديمة ، فهي قريبة مني في الروح ، لقد جربت الكثير في طفولتي البعيدة ، وتعلمت الوصفة مؤخرًا.

وأكلت بيضة مسلوقة بالزبدة عندما كنت طفلاً ، كنت أزور صديقًا. لفطائر الخميرة. كان والداها من طشقند)

سآخذ للطهي)

وأكلت بيضة مسلوقة مع الزبدة عندما كنت طفلة ، وقمت بزيارة صديق ...

احرص على الطهي ، على الأقل من أجل تذكر الطفولة

تانيشكااا! لقد قلبت رأيي في الطهي رأسًا على عقب! لقد صنعت بوماكوشا من بضع بيض مسلوق ، أضفت 30 جرامًا من الزبدة ، والآن أفهم عبادة الفطائر في روسيا. بعد كل شيء ، ليس سرا أن الفطائر عادة ما تكون محشوة بشيء ، مطوية في مظروف وتسمى napilniki. الفطائر لم تطير إلي أبدًا كما فعلت مع البوماكوشا! انها لذيذة جدا! لا أعرف حتى ما إذا كان الأمر يستحق تجربة الخيارات الأخرى ، حتى لا يصاب بخيبة أمل فجأة. شكرا جزيلا لك!

لقد قلبت رأيي في الطهي رأسًا على عقب! لقد صنعت بوماكوشو من بضع بيض مسلوق ، أضفت 30 جرامًا من الزبدة ، والآن أفهم عبادة الفطائر في روسيا ...

ناتاشا

لا أعرف حتى ما إذا كان الأمر يستحق تجربة الخيارات الأخرى ، حتى لا يصاب بخيبة أمل فجأة.

جرب لأن كل الخيارات لذيذة ، حتى البيض المسلوق بدون زبدة بالتأكيد لن يكون هناك خيبة أمل ، لدي حوالي 1 ملعقة كبيرة متبقية على Shrovetide. ل. ليس بوماكوشي حلو "بيض وزبدة"

أطعمتها - استراح

لذلك وضعته في الثلاجة ، وفي اليوم التالي أضعه في أرز مقبلات من أجل شرحات. لذا فإن شعبي الآن يطلبون باستمرار عمل أرز مثل هذا هذا أنا لحقيقة أنه إذا لم يعجبك ، فلا تتخلص من نفسك بالتأكيد

لن يتم التخلص من أي شيء! انها لذيذة جدا! الآن فقط تحتاج إلى الاهتمام بأبعادك الخاصة ، كما أن الأرز فكرة مثيرة للاهتمام.

الآن فقط تحتاج إلى الاهتمام بأبعادك الخاصة

ليس بدون هذا بالطبع ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك شراء مثل هذه الكعك اللذيذ ، لأننا أيضًا لا نأكل كل يوم

تاتيانا ، يا لها من وصفة دافئة وطرية! والاسم لم اجرب شيئا سوى التوت بالقشطة او الكريمة الحامضة !!! سأحاول بالتأكيد بوماكوشي. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

إينا جربها ، آمل أن تنال إعجابك إذا خلطت بين البيض المسلوق جرب البيض المسلوق جيدًا كخيار رقم 3

إذا تم الخلط بين البيض المسلوق

إنهم لا يهتمون على الإطلاق ، أنا حقًا أحب البيض المسلوق

إينا ، إذن فمن السهل ، خبز الفطائر وتذوق بوماكوشي

تم تمرير وصفة لبوماكوشي آخر من القرية.
أضف 50 جرام زبدة و 3 ملاعق كبيرة إلى الحليب (250 مل). ل. زيت نباتي غير مكرر. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب الزيت ويغلي تقريبًا. يُضاف البيض المخفوق مسبقًا إلى الحليب الساخن ، ويُضاف الملح (~ 1/2 ملعقة صغيرة) ويُقلب بسرعة ، ويُرفع عن النار.
لم أجربها بنفسي ، لكن ربما سيحب هذا الخيار أيضًا شخص ما

تان ، ما هي النتيجة؟ رقائق بيض في الحليب أم نوع من الكاسترد؟

تان ، ما هي النتيجة؟ رقائق بيض في الحليب أم نوع من الكاسترد؟

بعد المنشور سأحاول وسأظهر بالتأكيد ما إذا كان لدى شخص ما الفرصة للقيام بذلك قبل أن أكون سعيدًا فقط

شكر ؟