فتح فطيرة الجبن (تيروبيتا) وصفة عجينة فيلو

[فطيرة غير معقدة على الإطلاق ، فطيرة لذيذة وعصرية للغاية ، واحدة من العديد من كعكات الجبن (التيروبيت) التي تحظى بشعبية كبيرة في اليونان]

فتح فطيرة الجبن (تيروبيتا) وصفة عجينة فيلو

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اليونانية

مكونات
عجينة فيلو (مسودة)	250 جرام
زبدة (تذوب)	75 جرام
لملء:
جبن	200 جرام
جبنة فيتا (صر)	200 جرام
بيضة	2 قطعة
زبادي	100 جرام
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	200 مل
فلفل أسود مطحون (الملح حسب ملوحة الجبن)
قم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز من 16 × 24

طريقة طهو

• تُبطن قاع القالب بورقتين من العجين ، تُدهن بالزبدة.
• تجعد ورقة من العجين مثل الورق وضعها في قالب (استغرق مني 1.5 ورقة) للتشحيم بالزيت.
• افعل الشيء نفسه مع باقي العجينة ، دهن كل طبقة بالزيت ، مع ترك القليل من الزيت على السطح.
• حشوة:
• يُمزج الجبن القريش ، جبنة الفيتا ، الزبادي ، البيض ، الكريمة والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا ويُسكب فوق العجينة.
• يرش الزيت المتبقي.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• وصفة عجينة فيلو:
• - 3/4 كوب راست. زيوت عديمة الرائحة
• - كوب واحد من الماء الساخن ،
• - الصودا ، على طرف السكين ،
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
• - دقيق ، بحيث يعجن عجينة طرية غير لزجة.
• اخلطي الزيت والماء وصودا الخبز والخل. إضافة الطحين. اعجن عجينة غير لاصقة.
• غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح في وعاء لمدة 15 دقيقة.
• ثم قطع قطعة من العجين بحجم تفاحة متوسطة أو في قبضة الأطفال وابدأ في دحرجة العجين ، التي دحرجت عليها الطاولة التي دهنتها بالزيت النباتي ، يجب أن تكون العجينة رقيقة جدًا. إنه يتدحرج بسهولة ، فمن الأفضل استخدام الزيت النباتي للدرفلة ، لكن قد يكون من الأسهل على شخص لديه طحين.
• 
• 

الطبق مصمم ل

5 قطع.

وقت الطبخ:

75 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

فطيرة غير معقدة على الإطلاق ، فطيرة لذيذة وعصرية للغاية ، واحدة من العديد من كعكات الجبن (التيروبيت) التي تحظى بشعبية كبيرة في اليونان