خبز الجاودار الكاسترد حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

[أم أنه يجب أن يكون كعكة؟]

شكرا جزيلا لدورة الفيديو لك. العمل حسب الوصفة المكتوبة وما رآه فرق كبير. ظهر السؤال على الفور: يجب أن تكون عجينة خبز الجاودار مثل هذا الاتساق السائل أم أنه يجب أن يكون كعكة؟

يجب أن تكون العجينة كما في الفيديو أو أبرد قليلاً ،
ولكن مع ذلك ، تحت ثقلها ، يجب أن تستقر ببطء.
الوصفة تقول عن "كولوبوك" نص أحمرأنه لم يتشكل.
نعيد القراءة.
إذا كنت تواجه صعوبة في القراءة ، فلا تتردد وأخبرني.
دعنا نحاول العثور على مساعد يقرأ كل شيء بصوت عالٍ.

[الغولتين]

شبكة الغولتين (يسمى الغلوتين) كم يجب أن تكلف؟ اشترى في BREAD HOUSE، الغلوتين أرخص بـ 1.5 مرة ، لكنه لا يزال باهظ الثمن. أود أن أعرف الأفضل. و حمض الاسكوربيك كم تضيف إلى هذا الغلوتين (على سبيل المثال لكل ملعقة صغيرة من الغلوتين؟)
و كذلك:نبتة مخمرة... الذي يباع في علبة نصف لتر. كما في العهد السوفياتي. يحل محل الشعير؟ يمكن أن يكلف هذا ما يصل إلى حزمة واحدة من kvass ، وهذه الحزمة ، كما أفهمها ، تكفي مرتين فقط.

بالطبع ، يمكنك أيضًا الذهاب إلى متجر المجوهرات لشراء إضافات الخبز!

هذا من الجهل.
في مثل هذه المحلات ، يتم محاسبتك حوالي ثمانية أضعاف.

يباع الغلوتين كدقيق في أكياس - السعر حوالي 60-80 روبل / كغ.
مثال - 🔗
النظرية - 🔗خالية من الغلوتين /

مطلوب القليل من حمض الأسكوربيك لكل رغيف ، عدد قليل من الحبوب.

من الأفضل عدم استخدام نبتة كفاس ،
بسبب صعوبات في اختيار الشركة المصنعة
وبالتالي جودة نقيع الشعير.
الكثير من المخبوزات السيئة بسبب هذا.
يمكنك استخدام نبتة جيدة ،
أو البحث عن وشراء الشعير 40-60 روبل / كجم.

بالطبع ، يمكنك أيضًا الذهاب إلى متجر المجوهرات لشراء إضافات الخبز!

هذا من الجهل.
في مثل هذه المحلات ، يتم محاسبتك حوالي ثمانية أضعاف.

يباع الغلوتين كدقيق في أكياس - السعر حوالي 60-80 روبل / كغ.
مثال - 🔗
النظرية - 🔗خالية من الغلوتين /

مطلوب القليل من حمض الأسكوربيك لكل رغيف ، عدد قليل من الحبوب.

من الأفضل عدم استخدام نبتة كفاس ،
بسبب صعوبات في اختيار الشركة المصنعة
وبالتالي جودة نقيع الشعير.
الكثير من المخبوزات السيئة بسبب هذا.
يمكنك استخدام نبتة جيدة ،
أو البحث عن وشراء الشعير 40-60 روبل / كجم.

شكر. ربما BREAD OF HOUSE هو متجر مجوهرات.
على الرغم من أنه لا يمكنك تخمين الاسم على الفور
ومن هم منتجو النبتة الجيدة؟
لقد كنت أقوم بتجميع القوة لفترة طويلة وشراء المكونات المناسبة لخبز الجاودار التي لا أرغب في اختراقها.
سأشتري بالتأكيد الشعير ، على ما يبدو ، نبتة الشعير ليست ضرورية ، بما يكفي لأول مرة من حزمة kvass.
وشيء آخر: عندما يسمى الغلوتين جلوتين ، هل يرتفع سعره على الفور؟
لقد تعلمت بالفعل عن البانيفارين.

شكر. ربما BREAD OF HOUSE هو متجر مجوهرات. على الرغم من أنه لا يمكنك التخمين مرة واحدة بالاسم. ما هو نبتة جيدة من الشركات المصنعة؟

إذن ما هي المشكلة ، هناك بديل - البرتقال على النهر الأسود ، ويجب أن يكون جيدًا - مستخلص الجلوفا 🔗 🔗 أو مجرد الشعير الأحمر. كل هذا هناك

إذن ما هي المشكلة ، هناك بديل - البرتقالي على النهر الأسود ، ويجب أن يكون جيدًا - مستخلص الجلوفا 🔗 أو مجرد الشعير الأحمر. كل هذا هناك

ربما تبدو المشكلة سخيفة - اذهب.
ما زلت راكبًا ، في المرة الأولى التي أسير فيها في طريق غير مألوف فقط عندما يكون ابني قريبًا ،
لكنه ما زال لا يضيف

[آنا 1957]

آنا 1957 في مترو الأنفاق ، ثلاث محطات في الترام أمر رائع

[يبدو مضحكا]

ربما تكون المشكلة يبدو مضحكا - اذهب.
ما زلت راكبًا ، في المرة الأولى التي أسير فيها في طريق غير مألوف فقط عندما يكون ابني قريبًا ،
لكنه ما زال لا يضيف

نعم ، لديك كل شيء لتبدأ به ، خذها واخبزها.
الأيدي ستفي بالغرض.
سيظهر الباقي بشكل أسرع في هذه العملية.
في نفس الوقت سوف تظهر النتيجة.

فانيا ، مساء الخير. اشرح لي ، من فضلك ، أي ملعقة قياس تقصدها في وصفة الجاودار: "4. نقيس الفركتوز أو السكر بملعقة قياس على طول القطع - 50 مل.
وتصب في دلو من آلة الخبز.
5. قم بقياس الملح الناعم بملعقة قياس على طول القطع - 10 مل.
وتصب في دلو من آلة الخبز.
6. قم بقياس الخميرة الجافة بملعقة قياس على طول القطع - 10 مل .. "
لدي باناسونيك 2501 ، هناك ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، 5 و 15 مل. على التوالي. وهذا يعني أنني يجب أن أقيسه لمدة ساعتين. ل. ضع قطعة من الخميرة؟ وشعير 50 ​​مل هو طاولات القياس 3 و 1 شاي؟ وبالتالي؟ أو كيف؟

[وشعير 50 ​​مل هو طاولات القياس 3 و 1 شاي؟ وبالتالي؟]

فانيا ، مساء الخير. أرجو أن توضح لي أي ملعقة قياس تقصدها في الوصفة
....
لدي باناسونيك 2501 ، هناك ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، 5 و 15 مل. على التوالي. وهذا يعني أنني يجب أن أقيسه لمدة ساعتين. ل. ضع قطعة من الخميرة؟وشعير 50 ​​مل هو طاولات القياس 3 و 1 شاي؟ وبالتالي؟أو كيف؟

المسارات مختلفة - الهدف واحد ، كل شيء صحيح.
استخدم أي ملعقة قياس والعمل.
أو استخدم مجموعة من ملاعق القياس - 1 ، 5 ، 15 ، 50 مل.

يتوفر منتج مشابه دائمًا في متجر Ikea.

ليلة سعيدة يا (فانيا). لقد قمت بخبز الخبز حسب وصفتك ... لكن .... قمت بقياس الدقيق في أكواب ، بناءً على حقيقة أن هناك 124 جرامًا من دقيق الجاودار المقشر في كوب قياس (300 مل) (ربما كان الكلب يفتش هنا).
عند العجن ، من أجل تحقيق الاتساق ، كما في الفيديو ، أضفت الماء إلى العين (150-200 مل) وبدلاً من agram ، الخل 9 ٪ -1.5 ملعقة كبيرة. ل.
لذيذ جدا .... لكن ... أعتقد أن العجين رطب.
عند الضغط عليه ، يظل مثل الثقب المبلل ، ولا يتم تقويمه. يبقى الفتات على السكين. ما هو الأمر؟
هذه صورة

ليلة سعيدة يا (فانيا). لقد قمت بخبز الخبز حسب وصفتك ... لكن .... قمت بقياس الدقيق في أكواب ، بناءً على حقيقة أن هناك 124 جرامًا من دقيق الجاودار المقشر في كوب قياس (300 مل) (ربما كان الكلب يفتش هنا).
عند العجن ، من أجل تحقيق الاتساق ، كما في الفيديو ، أضفت الماء إلى العين (150-200 مل) وبدلاً من agram ، الخل 9 ٪ -1.5 ملعقة كبيرة. ل.
لذيذ جدا .... لكن ... أعتقد أن العجين رطب.
عند الضغط عليه ، يظل مثل الثقب المبلل ، ولا يتم تقويمه. يبقى الفتات على السكين. ما هو الأمر؟
هذه صورة

تحول الخبز العادي. حسن!
يحتاج إلى الاستلقاء لمدة سبع ساعات.
هناك شك في أنه رطب ، في المرة القادمة قلل كمية الماء بمقدار 30-50 مل.
إذا فشلت في الخلط ، أضف الماء وكرر الدفعة.
يتم تلطيخ الكسترد دائمًا بالسكين.

أخبرني فانيا ، من فضلك ، ماذا تفعل حتى لا تنهار حبات التتبيلة؟ قبل الزراعة في الفرن ، أرشها بزجاجة رذاذ ورشها. تلتصق ، ولكن عندما تضغط على الخبز النهائي بيدك أثناء التقطيع ، يبقى كل شيء في راحة يدك أو على السبورة

[حتى لا تنهار حبات التتبيلة؟]

فانيا ، أخبرني ، من فضلك ماذا أفعل ، حتى لا تنهار حبات التتبيلة؟ قبل الزراعة في الفرن ، أرشها بزجاجة رذاذ ورشها. تلتصق ، ولكن عندما تضغط على الخبز النهائي بيدك أثناء التقطيع ، يبقى كل شيء في راحة يدك أو على السبورة

ينقع لبضع دقائق ويرش ، بالتنعيم بأيدي رطبة أو ملعقة رطبة.

في باناسونيك - 1800 غرام.

ينقع لبضع دقائق ويرش ، بالتنعيم بأيدي رطبة أو ملعقة رطبة.

ولن يرضى عن هذه الفظائع؟ أم يجب أن يتم ذلك في بداية عملية التدقيق؟

[أم يجب أن يتم ذلك في بداية عملية التدقيق؟]

ولن يرضى عن هذه الفظائع؟ أم يجب أن يتم ذلك في بداية عملية التدقيق؟

بعد العجن الأخير ، في باناسونيك 21 دقيقة بعد العجن.
اقرأ الموضوع وستجد كل الإجابات على أسئلتك.
وأين وأين نتيجة المعجزة؟

بعد العجن الأخير ، في باناسونيك 21 دقيقة بعد العجن.
اقرأ الموضوع وستجد كل الإجابات على أسئلتك.
وأين وأين نتيجة المعجزة؟

أنا لست في آلة الخبز ، ولكن مع خلاط العجين. اليوم أنا خبزت في طباخ متعدد وفقا لوصفة مشتركة - لك + doppletin. اتضح أنه جيد. لكني أريد المزيد من الجاودار الحامض. سوف أكمل.لكني لا أعرف كيفية إدراج الصور بعد

[لكني أريد المزيد من الجاودار الحامض]

أنا لست في آلة الخبز ، ولكن مع خلاط العجين. اليوم أنا خبزت في طباخ متعدد وفقا لوصفة مشتركة - لك + doppletin. اتضح أنه جيد. لكني أريد المزيد من الجاودار الحامض... سوف أكمل. لكني لا أعرف كيفية إدراج الصور بعد

الآن سوف نعلم ، انتظر!

هنا -
كيفية إدراج صورة في رسالتك

للحصول على طعم حامض ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الخل.

وأظهر ، أظهر - نحن ننتظر - مع!

...
وأظهر ، أظهر - نحن ننتظر - مع!

ها هي النتيجة -
يعجن بخلاط العجين ، ويخبز في طباخ متعدد.

مرحبا ! هل يمكن تكييف هذه الوصفة مع Binaton 1168؟ شكرا مقدما .

[فانيا 28]

مرحبا ! هل يمكن تكييف هذه الوصفة مع Binaton 1168؟ شكرا مقدما .

يجب أن تحتوي التعليمات الخاصة بـ HP على جدول لأوضاع البرنامج ، إذا لم يكن موجودًا ، فسيتعين عليك إعداده.
ضع هذا الطبق هنا وسيتضح فورًا (سنكتشف) كيفية خبز هذه الوصفة فيه.

أفترض أنه لن تكون هناك علامات في التعليمات.
ولكن يمكن العثور عليها في تعليمات الملصقات الأخرى الموجودة على C / P.
ابحث في السوق عن نفس المواقد بأسماء مختلفة وانظر إلى تعليماتهم واللوحة وستحصل عليها.
تحقق من الإعدادات الخاصة بك وهذا كل شيء!
ها هو خبزك -

أعتقد أن هذا سيكون آخر مشاركة لي كمختبِر لـ HP الجديدة. بيناتون 1168
عندما كنت أخبز خبز الجاودار مع الشعير أمس واتضح أنه رائع!
شكرا على الوصفة فانيا 28.

الموقد هو خمسة صلبة ، والآن يبقى الأمل في متانته.

يبقى فقط لمعرفة كيف تم ذلك.

هناك ثلاثة برامج مشبوهة:
عجينة
كيك
منتجات المخبز

على الرغم من أنه يمكن أن يعمل على الآخر.

العجن على الوضع عجينة، نحن ننتظر زيادة في الرفع مرتين تقريبًا ونشغل الوضع منتجات المخبزنظرًا لأن الوزن الأقصى للرغيف في HP ليس كبيرًا ، فإننا نخفض كل شيء في الوصفة بمقدار 1.2 مرة ، ثم ساعة واحدة من الخبز يجب أن تكون كافية ، أو يجب أن تدبر وتضيف 10-20 دقيقة أخرى إلى وقت الخبز.
أو خبز في الوضع كيكعن طريق سحب لوح الكتف أولاً.
ما هو غير واضح اسأل وشراء مكونات الخبز.

تصبح على خير!
هل يمكن تكييف وصفة خميرة الجاودار مع Panasonic 2502؟
شكر.

تصبح على خير!
هل يمكن تكييف وصفة خميرة الجاودار مع Panasonic 2502؟
شكر.

بالطبع نحن نتكيف!
خاصة إذا قرأت هذه الوصفة بأكملها أولاً.
وتجد هناك شرحًا تفصيليًا لباناسونيك.
هنا --- >> إدخال الشرح خطوة بخطوة.

مهلا. أين يمكنك طلب الشعير هنا على الموقع؟

في الصفحة الأولى من منتدانا ، قسم "الشركات المصنعة والبيوت التجارية"

وهو أي من المكونات
agram الخفيف على سبيل المثال ، حيث يؤخذ الشعير ، ...
تبدو فاتحة للشهية في الصور))
وربما إذا كانت هناك أفكار حول كيفية التكيف مع Moulinex RZ710100 ...

[الخبز في مولينكس RZ710]

وهو أي من المكونات
agram الخفيف على سبيل المثال ، حيث يؤخذ الشعير ، ...
تبدو فاتحة للشهية في الصور))
وربما إذا كانت هناك أفكار حول كيفية التكيف مع Moulinex RZ710100 ...

Agram هو محمض ، يمكنك استبداله بملعقتين كبيرتين من الخل كبداية.
الشعير عبارة عن حبة منتفخة ومخمرة يتم طحنها إلى مسحوق.
يمكن شراء كل شيء هنا على الموقع ، اقرأ الرسالة أعلاه.
يمكن استبدال الشعير بسرعة بـ kvass الجاف - Saf Kvass.

الخبز في مولينكس RZ710

يعجن لمدة 20 دقيقة
قم بالصعود إلى 35 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم تقريبًا ، ولكن ليس أكثر.
الخبز لمدة 80 دقيقة.

هذا هو برنامجك بالكامل.


قراءة ومشاهدة فيلم واخبز.

بالطبع نحن نتكيف!
خاصة إذا قرأت هذه الوصفة بأكملها أولاً.
وتجد هناك شرحًا تفصيليًا لباناسونيك.
هنا --- >> إدخال الشرح خطوة بخطوة.

هناك لباناسونيك -2502. لكن الرابط "أدخل الشرح خطوة بخطوة" أعلاه لا يفتح :) موجه. مثل...

[لكنني لم أجد شيئًا]

Agram هو محمض ، يمكنك استبداله بملعقتين كبيرتين من الخل كبداية.
الشعير عبارة عن حبة نبتة ومخمرة يتم طحنها إلى مسحوق.
يمكن شراء كل شيء هنا على الموقع ، اقرأ الرسالة أعلاه.
يمكن استبدال الشعير بسرعة بـ kvass الجاف - Saf Kvass.

لكنني لم أجد شيئًا في وصفتك لخبز الجاودار مع بذور الكراوية والكزبرة شراب الشعير?
أم أنه ليس هناك حاجة إليه ؟؟؟

[لا يفتح]

هناك لباناسونيك -2502. لكن الرابط "أدخل الشرح خطوة بخطوة" أعلاه ، لا يفتح أخبرنى. مثل...

انها ليست صعبة
انقر على الرابط واقرأ حتى النهاية من المكان الذي ينقلك إليه.
بعد حوالي سبعين سطرًا ، ستكون هناك علامة على أنك على الطريق الصحيح.

لكنني لم أجد شيئًا الشعير في خبز الجاودار مع بذور الكراوية والكزبرة؟
أم أنه ليس هناك حاجة إليه ؟؟؟

لا توجد أخطاء في الوصفات
وخبز ​​الجاودار يُخبز مثل أنواع الشعير والكاسترد ،
وبدون الشعير ،
مع وبدون إضافات.
يحتوي الموضوع على وصفات لجميع الأنواع المدرجة.
لا يزال لديك أسئلة ، اكتب.

فانيا 28 ، شكراً لمساعدتك

[فانيا 28]

فانيا 28وما هي اوهامي؟ بالطبع ، لقد كنت أخبز في x / فرن لمدة عامين فقط ، ولكن ليس كثيرًا. عائلتنا صغيرة. لكنني تعلمت شيئًا. وباناسونيك هي رابع صانع للخبز أتقنه ، وبالطبع هناك أسئلة في مرحلة التطوير. عندما أتقن ، سأكون أكثر سعادة.

[فانيا 28]

فانيا 28وما هي اوهامي؟ بالطبع ، لقد كنت أخبز في x / فرن لمدة عامين فقط ، ولكن ليس كثيرًا. عائلتنا صغيرة. لكنني تعلمت شيئًا. وباناسونيك هي رابع صانع للخبز أتقنه ، وبالطبع هناك أسئلة في مرحلة التطوير. عندما أتقن ، سأكون أكثر سعادة.

المفهوم الخاطئ الرئيسي هو وجود برنامج خبز الجاودار المدمج (التسويق) وقبوله باعتباره الدواء الشافي ، وجود مغرفة خاصة.
عند تحضير عجينة ثقيلة لأصناف الجاودار التقليدية ، يتوقف المحرك ببساطة في بعض الأحيان بسبب هذه الشفرة (تنحني جيدًا وحتى تنحني) ، وهو أمر غير سار (خطير) ، ولا يوجد عجن تلقائي في هذه الحالة ، ولا.
قامت الشركة بتصحيح برنامج الجاودار في آخر الموديلات ، لكن هذا لم يحل مشكلة الحصول عليه بشكل كبير ، فنحن في الحقيقة نتحدث عن قمح الجاودار ، وليس الجاودار ، وهو ليس نفس الشيء.
اقرأ المزيد عن الجاودار على الموقع.
هنا باختصار.

وقمت بخبز الجاودار بالعجن بالملعقة الرئيسية ، واليوم بملعقة خبز الجاودار ، لذلك تم عجن العجين بشكل أفضل مع الأخير ، كما بدا لي. وأنا لم أقدر حتى الآن برنامج خبز الجاودار. هنا سأخبز عدة أنواع مختلفة من الجاودار ، ثم سأخلص إلى الاستنتاج. اعتدت خبز خبز الجاودار على صانعي الخبز بدون وضع الجاودار وكان ناجحًا للغاية. لمدة عامين ، تحولت جميع أنواع الخبز الخاصة بي بشكل جيد ومثالي. لقد بدأت مع Moulinex 502430 (لا يوجد برنامج Rye أيضًا) ونجح كل شيء. بالطبع ، أنا بعيد عنك ، الذين يشاركون بشكل خاص في هذا الفن ، يطورون أساليبهم الخاصة في الخبز ، وأنا لا أجتهد بشكل خاص لهذا ، على الرغم من أنني أحاول التحسين. ممتع للغاية هنا في المنتدى ، أعدت قراءة الكثير من الموضوعات. شكر.

[شعير محمص]

اقرأ الموضوع بأكمله برزانة وكان لديك بعض الأسئلة قبل خبز خبز الجاودار بالكامل.
بالنسبة إلى agram و extra-r - اقرأ التراكيب وقليلًا في حيرة من أمره - يوجد دقيق الشعير في الظلام ؛ المكونات: دقيق قمح منتفخ ، حامض الستريك ، دقيق شعير محمص، لون السكر ، بتكوين إضافي بالفعل: الجاودار المخمر الشعير، حامض الستريك ، حمض الأسكوربيك ، الإنزيمات الطبيعية. وفي مكونات الاجرام الخفيفة: دقيق القمح المنتفخ ، دقيق القمح ، مركز AGRAM. وكيف يتم تبادلها إذا كانت كلها مختلفة في التركيب؟

نظرًا لأن لديّ باناسونيك ، فإن السؤال يتعلق بعجن العجين - وإذا تم العجن على وضع الزلابية - اعجن لمدة 20 دقيقة ثم اتركه للتدقيق وبعد 60 دقيقة قم بتشغيل وضع الخبز - هل ستعاني خوارزمية الوصفة كثيرًا من هذا؟

خبزته - وأضحك ، لقد مزق سطح منزلي من الخبز ، سأقول على الفور أنني اختلطت مع الماء وكم سكبت فيه ، شتتني زوجي وسكب 400 مل بالتأكيد ، ثم 20 مل أخرى ، لكنني لا أتذكر 60 مل. طحين 500 جرام مقشر ، 2 لتر. إضافي p_ 1.5 st. ل.بانيفارين ، ملعقتان كبيرتان من الكفاس الجاف الجاف - لحظة + 1 ملعقة كبيرة. ل.مفرقعات الجاودار (فتحت حزمة من نوع ما من الكفاس الجاف ولم أظن أن هناك عبوات - بسكويت الجاودار بشكل منفصل والشعير بشكل منفصل) + الفن. ل. شراب الشعير. عسل 35 جم ، ملح 1 ملعقة صغيرة. ل. الخميرة الجافة 2 ساعة. ل. في الوضع الخالي من الغلوتين ، تداخلت مع مجداف مقوى ولم ألاحظ انتهاء العجن ، وشكلت سقفًا في الأعلى بأيدي رطبة وأغلقته للتدقيق لمدة ساعة واحدة. الخبز 1 ساعة و 30 دقيقة.

خبزته - وأضحك ، لقد مزق سطح منزلي من الخبز ، سأقول على الفور أنني اختلطت مع الماء وكم سكبت فيه ، شتتني زوجي وسكب 400 مل بالتأكيد ، ثم 20 مل أخرى ، لكنني لا أتذكر 60 مل. طحين 500 جرام مقشر ، 2 لتر. إضافي p_ 1.5 st. ل.بانيفارين ، ملعقتان كبيرتان من الكفاس الجاف الجاف - لحظة + 1 ملعقة كبيرة. ل. مفرقعات الجاودار (فتحت حزمة من نوع ما من الكفاس الجاف ولم أظن أن هناك عبوات - بسكويت الجاودار بشكل منفصل والشعير بشكل منفصل) + الفن. ل. شراب الشعير. عسل 35 جم ، ملح 1 ملعقة صغيرة. ل. الخميرة الجافة 2 ساعة. ل. في الوضع الخالي من الغلوتين ، تداخلت مع مجداف مقوى ولم ألاحظ انتهاء العجن ، وشكلت سقفًا في الأعلى بأيدي رطبة وأغلقته للتدقيق لمدة ساعة واحدة. الخبز 1 ساعة و 30 دقيقة.

والأهم من ذلك ، أين؟
المنظر رائع!
أخبرنا عن الطعم.

إذا بقيت أسئلة قليلة ، فسأعلق.

لم أتذوق طعمه أمس ، فقط خبزته ، ولفه بمنشفة وذهبت إلى الفراش. الآن فقط قطعته وفتحته وحاولت النوم
إنه لا يلتصق بالسكين ، لكن المذاق - ربما أحب خبز الكاسترد من حبوب الجاودار من وصفة باناسونيك بشكل أفضل.
هذا لا يزال طعمه ثقيل بالنسبة لي. ...
سأجلب الكمال من الكتاب ،
حتى هناك ، بمساعدة HP باستخدام ملعقة ، لا تؤذي اليد أثناء العجن ،
تعجن نفسها.

يحتوي خبز الكاسترد النقي على أكثر فتات كثافة - هذا صحيح.

فانيا ، شكرا لك على وصفة خبز الجاودار!
ماذا يمكنك أن تقول عن طهيه في HP Redber؟
أنا أخبز القمح باستمرار. الخبز ببساطة مذهل !!!
خبز بورودينسكي - اشتريت علبة من الخليط. اتضح أنه ليس طويل القامة - ولكنه لذيذ جدًا! يرتدون العمل - تعامل البنات. أحبها الجميع.
الوصفة واضحة بالنسبة لي ، الشيء الوحيد هو - ألا يمكن ترجمة المكونات إلى أوعية ، أي ملعقة صغيرة وطاولة؟
مساعدة خباز مبتدئ بالنصيحة!

[ماذا يمكنك أن تقول عن طهيه في HP Redber؟]

فانيا ، شكرا لك على وصفة خبز الجاودار!
ماذا يمكنك أن تقول عن طهيه في HP Redber؟
أنا أخبز القمح باستمرار. الخبز ببساطة مذهل !!!
خبز بورودينسكي - اشتريت علبة من الخليط. اتضح أنه ليس طويل القامة - ولكنه لذيذ جدًا! يرتدون العمل - تعامل البنات. أحبها الجميع.
أنا أفهم الوصفة ، الشيء الوحيد هو هل يمكن ترجمة المكونات إلى أوعية أي ملعقة صغيرة وطاولة؟
مساعدة خباز مبتدئ بالنصيحة!

ضع جدول أوضاع البرنامج من التعليمات ، إذا كان موجودًا ، وسنختار خيار الخبز.
قطع ملعقة صغيرة - 5 مل.
ملعقة تقطيع - 15 مل.

ضع جدول أوضاع البرنامج من التعليمات ، إذا كان موجودًا ، وسنختار خيار الخبز.
قطع ملعقة صغيرة - 5 مل.
ملعقة تقطيع - 15 مل.

شكرا لك فانيا على نصيحتك !!!!

[ستافا]

ستافا اجرام

بداية

AGRAM LIGHT, الحموضة 250-300
تطبيق: خميرة جافة (محمض) للخبز المصنوع من دقيق القمح والجاودار.
الجرعة: حوالي 1.0-1.75٪ من الطحين الكلي.
تكوين: دقيق قمح ، دقيق قمح منتفخ ، ليمون
حمض ، أسيتات الكالسيوم.
فوائد:
-التطبيق: يسمح لك بالتخلي عن عملية معقدة وطويلة
إزالة مزارع الجاودار البادئة والتحول إلى تحضير العجين أحادي الطور مع التخمير بعد العجن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. يحسن عملية تقطيع العجين.
- الجودة: يحسن طعم ورائحة المنتجات النهائية ، ويزيد من مرونة الفتات.

AGRAM DARK, الحموضة 750-800
تطبيق: العجين المخمر الجاف (المحمض) للخبز المصنوع من دقيق الجاودار والقمح ، مما يحسن الطعم ويجعل الفتات داكنًا قليلاً.
الجرعة: حوالي 0.2 - 1.6٪ من وزن الطحين الكلي.
تكوين: دقيق قمح منتفخ ، حامض الستريك ، دقيق الشعير المقلي ، أسيتات الكالسيوم ، لون السكر (E 150c).
فوائد:
-التطبيق: يسمح لك بالتخلي عن العملية المعقدة والطويلة لإزالة مزارع الجاودار البادئة والتحول إلى تحضير العجين أحادي الطور مع التخمير بعد العجن لمدة 30 دقيقة. يحسن عملية تقطيع العجين.
- الجودة: يحسن لون الفتات وطعم ورائحة المنتجات النهائية ، ويزيد من مرونة الفتات.

محسنات ، مقبلات ، إضافات الشعير ، منتجات منع تلف الخبز

ملاحظة.
انتبه إلى الحموضة المختلفة للضوء والظلام Agram.

شكرا على agrams! فقط حاولت التأكيد على أنه لا يوجد دقيق الشعير في عجرم خفيف ، وقد ذكر مؤلف الوصفة مرارًا وتكرارًا أنه في العجرم الخفيف ، نظرًا لزيادة كمية الإشارات المرجعية في الخبز ، سيكون هناك المزيد من دقيق الشعير (على الرغم من أنه ليس في عجرم خفيف!).

شكرا على agrams! فقط حاولت التأكيد على أنه لا يوجد دقيق الشعير في عجرم خفيف ، وقد ذكر مؤلف الوصفة مرارًا وتكرارًا أنه في العجرم الخفيف ، نظرًا لزيادة كمية الإشارات المرجعية في الخبز ، سيكون هناك المزيد من دقيق الشعير (على الرغم من أنه ليس في عجرم خفيف!).

تحقق من هذا الموضوع "صنع واستخدام منقوع الخبز (تخمير فول الصويا)" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135774.0

شكرا على agrams! فقط حاولت التأكيد على أنه لا يوجد دقيق الشعير في عجرم خفيف ، وقد ذكر مؤلف الوصفة مرارًا وتكرارًا أنه في العجرم الخفيف ، نظرًا لزيادة كمية الإشارات المرجعية في الخبز ، سيكون هناك المزيد من دقيق الشعير (على الرغم من أنه ليس في عجرم خفيف!).

لهجتك غير صحيحة ، في Agram ، يعتبر الطحين المنتفخ هو الاهتمام الأساسي.
تم تصميم دقيق الشعير ولون الكراميل في Agram dark بشكل أساسي لتلوين الفتات ، ويجب تقليل الكمية الإجمالية لجميع المكونات التي تعمل على التورم في الوصفة عند استخدام Agram dark بمقدار ثلاثة بسبب ارتفاع حموضتها.
هذا هو ما نتحدث عنه!

لهذا السبب حاولت التوضيح ، لأنه بعد ذكر دقيق الشعير كجزء من agrams ، فإن الدقيق المتورم هو الذي يعمل في الخبز. لقد طلبت agram مظلمًا وإضافيًا بالبريد (وبالتالي رفضت طلب agram خفيف) ، وقرأت تكوينها ووجدت هذا الموضوع - اتضح أنني طلبت شيئًا خاطئًا. لذلك ، بدأت في إعادة قراءة الموضوع - ومرة ​​أخرى شعرت بالارتباك مع مؤلفات agrams. الآن ، أخيرًا ، تم الوضوح - وإلا فهناك الكثير من الإضافات ، اذهب واكتشفها.

[رفض طلب ضوء agram]

لهذا السبب حاولت التوضيح ، لأنه بعد ذكر دقيق الشعير كجزء من agrams ، فإن الدقيق المتورم هو الذي يعمل في الخبز. لقد طلبت Agram dark and extra-r (وبالتالي رفض طلب ضوء agram) ، قرأت تكوينها ووجدت هذا الموضوع - اتضح أنني طلبت شيئًا خاطئًا. لذلك ، بدأت في إعادة قراءة الموضوع - ومرة ​​أخرى شعرت بالارتباك مع مؤلفات agrams. الآن ، أخيرًا ، تم الوضوح - وإلا فهناك الكثير من الإضافات ، اذهب واكتشفها.

عند استخدام Agram dark ، يمكن زيادة التورم بإضافة 50 مل من دقيق القمح العادي.
لكن في الواقع ، كل هذا مشروط للغاية.
الشيء الرئيسي هو دقيق الجاودار والشعير.
ثم هناك نكهات.
الباقي أشياء صغيرة لا يمكنك أن تهتم بها كثيرًا ،
خاصة عندما تتعلم كيفية خبز هذا الخبز.
نجاح!

مرحبا Vanya28! اسمي هو آنا. اشترينا مؤخرًا صانع خبز ، ونحن نتعلم كيفية خبز الخبز (الجاودار ، بشكل أساسي وفقًا لوصفاتك). تكتب أن العجين لا ينبغي أن يزيد أكثر من مرتين ، وإلا فإن السقف سينهار (وسيسقط دائمًا معنا) ، فأنت بحاجة إلى صنع الرقيق بالدقيق. في صانع الخبز الخاص بنا - Panasonic SD-ZB2502 لا توجد نافذة لترى كيف يرتفع العجين ، ولكن لا ينصح بفتحه أثناء الارتفاع ، كما أفهمه ، حتى لا يكون هناك حمار. فكيف تكون؟
شكرا جزيلا!

أستميحك عذرا ، الآن رأيت كل التعليقات ، أدركت أنه يمكنك "زقزقة" خلف الخبز. أما بالنسبة للسقف المتساقط ، فربما كان إضافة الماء (الشيء الوحيد الذي لم يكن وفقًا للوصفة) ، لأنه عند العجن ، اتضح أنه كعكة تقريبًا.أدركت أنني بحاجة إلى صور "لفحص المريض" ، سأذهب لأخبز الخبز من أجل تصويره.

أنشر صورة للخبز الذي نحصل عليه عادة.
الطعم لذيذ جدا.
الفتات ليست رطبة. أريد "سقف".
هذا الخبز هو قمح الجاودار 80/20

مرحبا Vanya28! اسمي هو آنا. اشترينا مؤخرًا صانع خبز ، ونحن نتعلم كيفية خبز الخبز (الجاودار ، بشكل أساسي وفقًا لوصفاتك). تكتب أن العجين لا ينبغي أن يزيد أكثر من مرتين ، وإلا فإن السقف سينهار (وسيسقط دائمًا معنا) ، فأنت بحاجة إلى صنع الرقيق بالدقيق. في صانع الخبز الخاص بنا - Panasonis 2502 ، لا توجد نافذة لترى كيف يرتفع العجين ، ولكن لا ينصح بفتحه أثناء الارتفاع ، كما أفهمه ، حتى لا يتحول إلى حمار. فكيف تكون؟
شكرا جزيلا!

أستميحك عذرا ، الآن رأيت كل التعليقات ، أدركت أنه يمكنك "زقزقة" خلف الخبز. أما بالنسبة للسقف المتساقط ، فربما كان إضافة الماء (الشيء الوحيد الذي لم يكن وفقًا للوصفة) ، لأنه عند العجن ، اتضح أنه كعكة تقريبًا. أدركت أنني بحاجة إلى صور "لفحص المريض" ، سأذهب لأخبز الخبز من أجل تصويره.

أنشر صورة للخبز الذي نحصل عليه عادة.
الطعم لذيذ جدا.
الفتات ليست رطبة. أريد "سقف".
هذا الخبز هو قمح الجاودار 80/20

كل شيء جيد بما فيه الكفاية وحتى جيد جدا!
الخبز الخاص بك يرتفع عاليا جدا.
من الضروري تقليل ارتفاع ارتفاع العجينة بمقدار 2-3 سم أو كمية الماء.
هناك عدة حلول:
1. قلل من زمن ارتفاع العجين وبالتالي ارتفاعه.
2. قلل كمية الخميرة بمقدار 1/3.
3. تقليل كمية الماء بمقدار 20-40 مل.
إذا تم تشكيلها أثناء عجن عجينة القمح والجاودار ، فلا داعي للقتال مع "كولوبوك" ، ما عليك سوى تتبع تماثل العجين.

ابدأ بتقليل كمية الماء.