خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

[فانيا 28]

فانيا 28
مرحباً ، لقد صنعت الخبز عدة مرات بالفعل ، مع مراعاة تعديلاتك ، كل شيء على ما يرام ، شكرًا. لكن "المشكلة جاءت من حيث لم يتوقعوا" بعض المستهلكين لديّ لديهم أطراف صناعية ويشكون من لزوجة فتات الجاودار ، حيث يتم انسدادها حيث لا داعي لها. هل يمكن تصغيرها بشيء دون خسارة شديدة في الطعم المميز.

[فانيا 28]

فانيا 28
مرحباً ، لقد صنعت الخبز عدة مرات بالفعل ، مع مراعاة تعديلاتك ، كل شيء على ما يرام ، شكرًا. لكن "المشكلة جاءت من حيث لم يتوقعوا" بعض المستهلكين لديّ لديهم أطراف صناعية ويشكون من لزوجة فتات الجاودار ، حيث يتم انسدادها حيث لا داعي لها. هل من الممكن تصغيره بشيء دون خسارة شديدة في الطعم المميز.

استبدل 100 جرام من دقيق الجاودار بـ 100 جرام من دقيق القمح ويظل الطعم باقياً ويصبح الفتات ما تحتاجه ، أو جرب هذه الوصفة بدون شعير 100٪ دقيق الجاودار ، خبز الجاودار في قسم خبز الجاودار.
النجاح والكتابة.

مرحبا! هل يمكن أن يخبرني أحدهم عن وصفة خبز بورودينو لآلة الخبز KENWOOD BM230؟ شكر!

مرحبا! هل يمكن أن يخبرني أحدهم عن وصفة لخبز بورودينو لآلة الخبز KENWOOD BM230؟ شكر!

سنقدم لك تلميحًا ، بالطبع ، سنبحث فقط عن التعليمات.
لا توجد تعليمات بعد. فقط KENWOOD BM210 ، ربما هذا و. أيضا. اعرض الصورة ولوحة موقدك.
أو جدول البرامج من التعليمات إن وجد.

مساء الخير!
ليس لدي أي مكونات: الشعير الجاودار ، العجين المخمر
أسئلة:
1. يوجد نبتة كفاس في علبة 0.5 لتر لكل 25 لتر من الكفاس (التركيبة عبارة عن دقيق الجاودار ، الشعير ، الشعير ، الماء). هل يمكنني استخدامه ، إذا كانت الإجابة بنعم ، فكم يجب أن آخذ؟
2. هل هناك أي شيء يمكن أن يحل محل خميرة Agram؟
شكر.

مساء الخير!
ليس لدي أي مكونات: الجاودار ، عجرم المخمر
أسئلة:
1. نعم تركيز نبتة كفاس علبة 0.5 لتر لـ 25 لترًا من الكفاس (دقيق الجاودار ، الشعير الجاودار ، الشعير ، الماء). هل يمكنني استخدامه ، إذا كانت الإجابة بنعم ، فكم يجب أن آخذ؟
2. هل من الممكن لشيء ماتغيير الخميرة اجرام?
...

يمكن استبدال Agram بخل التفاح 9 ٪ - 1-2 ملاعق كبيرة في الماء.
يمكنك استخدام نبتة الكفاس المركزة ، ولكن للمرة الأولى ، قم بشراء مركز كفاس جاف بكمية ضعف كمية الشعير. هذا سيوفر لك من ارتكاب الأخطاء. قلل كمية الدقيق بمقدار الزيادة في kvass - 50 جم.
نجاح. اعرض النتيجة. اقرأ الوصفة بعناية ، فهذه الأسئلة محددة هناك.

لدي x / p DELFA DB-104708. 90 دقيقة للخبز ليست مدرجة في البرامج. ماذا تنصح لصنع خبز الجاودار؟

[DELFA DB-104708]

DELFA DB-104708 - كيف نخبز خبز الجاودار بالكاسترد في هذا الفرن.

لدي x / p DELFA DB-104708. 90 دقيقة للخبز ليست مدرجة في البرامج. ماذا تنصح لصنع خبز الجاودار؟

شكرًا لك على مساعدتك في الحصول على التعليمات ، سأقوم بنشرها هنا الآن.
تبين أن مجموعة البرامج هي المعيار.
إليك حل بسيط:
العجين - العجن على البرنامج رقم 8 عجينة، إذا لم يكن للعجين وقت للارتفاع بمقدار 1.5-2 مرات ، فإننا ننتظر فقط 10-30 دقيقة حتى يرتفع. لا يمكن فتح الغطاء إلا قليلاً للحظة أو النظر من النافذة.
إذا ارتفعت العجينة بسرعة ، حسب الخميرة ، فاضغط مع الاستمرار على الزر بدء توقف قم بإيقاف تشغيل البرنامج قبل الموعد المحدد وقم بتشغيل المخبوزات.
الخبز - قم بتشغيل البرنامج # 12 الخبز، نضبط الوقت على الحد الأقصى. لديك 60 دقيقة ، غير كافية ، لكنها ليست مخيفة.
متى منتجات المخبز سينتهي ، سيحتاج الخبز إلى الخبز.
هناك خياران:
1. تشغيل السلع المخبوزة مرارًا وتكرارًا لمدة 30 دقيقة ، ولكنها قد لا تعمل ، ولا يمكن لجميع المواقد القيام بذلك على الفور. يتم حظر العديد من الأشخاص.
نحن نتغلب على هذا بسهولة - هذا هو الخيار 2.
2.قم بإزالة الدلو بسرعة وقم بتغطيته بمنشفة. نأخذ قطعة من الثلج ونتكئ على مستشعر درجة الحرارة ، القليل من الماء بالداخل لن يكون مخيفًا ، كل شيء سوف يجف عند الخبز مرة أخرى. بعد 2-3 دقائق ، سيكون الموقد جاهزًا لإعادة التشغيل. نضبط وقت الخبز على 40 دقيقة ، ونضع الدلو في مكانه ونستمر السلع المخبوزة.
كل شىء!
أنت تعرض النتيجة وتخبرنا كيف تبين في النهاية أن كل شيء تم التعامل معه بالموقد ، لكن هذا للآخرين.

اقرأ المزيد هنا:

شكرا ، سأحاول.

انتهيت للتو من خبز كاسترد الجاودار بنسبة 100٪ وفقًا لهذه الوصفة
اجرام الظلام تستخدم ...
و كذلك. خبز لمدة ساعة ، بدأ يحترق بشدة
صنع في HP Panasonic-2501 على أوضاع "Fast main" البرنامج 2 + برنامج Baking 12
إليكم ما حدث
بينما لا يزال التبريد ، سأحاول غدًا

...
إليكم ما حدث

بينما لا يزال التبريد ، سأحاول غدًا
...

اتضح أنه رائع!
يبدو أن الوقت قد حان لقبول عضو جديد من عشاق الجاودار!
لا تنس أن تخبرنا كيف سيكون طعمها.

اتضح أنه رائع!
يبدو أن الوقت قد حان لقبول عضو جديد من عشاق الجاودار!
لا تنس أن تخبرنا كيف سيكون طعمها.

نعم ، أنا عاشق كلاسيكي ، وجاودار
وصفتك عملت على الفور. قام بقياس كل شيء بملاعق القياس ، وكانت دقة لوحة الترجمة صحيحة بشكل مذهل ، ويتم التحكم فيها على مقياس إلكتروني. يضاف Agram dark حسب الوصفة ، أقل بكثير من الضوء.
بينما تنضج في منشفة. قصها ، صور وتذوق - غدًا ، هم يقودون بالفعل للنوم ، وغدًا للعمل

اتضح أنه رائع!
يبدو أن الوقت قد حان لقبول عضو جديد من عشاق الجاودار!
لا تنس أن تخبرنا كيف سيكون طعمها.

شكرا لدعوتك للنادي بكل سرور ولطيفة جدا

اتضح أنه رائع!
يبدو أن الوقت قد حان لقبول عضو جديد من عشاق الجاودار!
لا تنس أن تخبرنا كيف سيكون طعمها.

الطعم رائع! في الواقع ، نفس الشيء. يبدو وطعمه لزج بعض الشيء ، لكننا نحبها بالضبط. يتم قطعه جيدًا ، تقريبًا لا ينهار. هذا واحد من ألذ أنواع الخبز التي خبزتها على الإطلاق. وبالفعل ، ليس لفترة طويلة.
ربما سأحاول عدم التبديل إلى وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة ، ولكن سأستمر في الخبز وفقًا لبرنامج "عادي عادي" رقم 2 لباناسونيك -2501 ، في هذا الوضع ، عند الخبز ، يمكنك ضبط حجم ولون القشرة. وبعد ذلك ، إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك إنهاء الخبز في وضع "الخبز". باختصار ، يمكنك التجربة
إليكم صورة مقطوعة من رغيف:

وقطعة خشنة:

الطعم رائع! في الواقع ، نفس الشيء. يبدو وطعمه لزج بعض الشيء ، لكننا نحبها بالضبط. يتم قطعه جيدًا ، تقريبًا لا ينهار. هذا واحد من ألذ أنواع الخبز التي خبزتها على الإطلاق. وبالفعل ، ليس لفترة طويلة.
ربما سأحاول عدم التبديل إلى وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة ، لكنني سأستمر في الخبز وفقًا لبرنامج "عادي عادي" رقم 2 لباناسونيك -2501 ، في هذا الوضع ، عند الخبز ، يمكنك ضبط حجم ولون القشرة. وبعد ذلك ، إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك إنهاء الخبز في وضع "الخبز". باختصار ، يمكنك التجربة
إليكم صورة مقطوعة من رغيف:

وقطعة خشنة:

ماذا استطيع قوله؟ صف دراسي!

وبعد ذلك ، إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك إنهاء الخبز في وضع "الخبز".

لن يعمل. الموقد لن يعمل حتى يبرد. بالرغم من أن لديك موديل جديد ...

اللون مشابه جدا لبورودينسكي من خليط الخبز "كليب بورغ"

اللون مشابه جدا لبورودينسكي من خليط الخبز "كليب بورغ"

يحدد اللون في هذه الحالة وجود شعير الجاودار الأحمر في الخبز.
وفقًا لذلك ، حيث يوجد الشعير في التكوين ، يوجد لون مشابه.

نعم يوجد ايضا شعير الجاودار في خليط الخبز "خليبورغ" ...

لا يوجد برنامج DeLonghi BDM-125S للجاودار ، ولكن على أي فرن؟ شكرا لكم مقدما!

لا يوجد برنامج DeLonghi BDM-125S للجاودار ، ولكن على أي فرن؟ شكرا لكم مقدما!

قم ببرمجة موقدك - انظر هذا في وصف الوصفة ، لا يزال الموضوع يحتوي على قصة مفصلة حول كيفية القيام بذلك في موقدك ، والآن سأجد رابطًا.
من هنا تقرأ
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

أنا أحب الخبز الأسود. لديّ باناس 2501. السؤال هو ، هل من الممكن تقليل المكونات إلى النصف؟ أريد فقط أن أترك أقل ، ولكن في كثير من الأحيان.أنا وحدي لا أتناول مثل هذه الأحجام. هل ستعمل على صانع الخبز ، بعد كل شيء ، هل يتم ضبط أوضاع حجم الرغيف هناك؟

أنا أحب الخبز الأسود. لديّ باناس 2501. السؤال هو ، هل من الممكن تقليل المكونات إلى النصف؟ أريد فقط أن أترك أقل ، ولكن في كثير من الأحيان. أنا وحدي لا أتناول مثل هذه الأحجام. هل ستعمل على صانع الخبز ، بعد كل شيء ، هل يتم ضبط أوضاع حجم الرغيف هناك؟

يمكنك 350 جرام من الدقيق. لا تحتاج إلى أوضاع اختيار حجم الرغيف.
قلل كل شيء بمقدار 1.4 مرة.

شكرا ، سأحاول. بالمناسبة ، ألا تريدين تقليل وقت الخبز؟

شكرا ، سأحاول. بالمناسبة ، ألا تريدين تقليل وقت الخبز؟

خفض

ساعة واحدة ، حسنًا؟

ساعة واحدة ، حسنًا؟

لهذا الوزن طبيعي بالطبع.

لن يعمل. الموقد لن يعمل حتى يبرد. بالرغم من أن لديك موديل جديد ...

في وضع الخبز (Panasonic SD-25xx) ، يمكنك إضافة الوقت بحد أقصى مرتين و 50 دقيقة لكل منهما ، ليصبح المجموع 100 دقيقة ، إذا بدأت على الفور بالخبز.
قبل الخبز ، على الأرجح يمكن القيام بذلك مرة واحدة ، لكن عليك التحقق.

في كييف ، لم يكن من الممكن العثور على agram ، لذلك بدلاً من ذلك اشتريت واستخدمت "Dry leaven Diamant-ROGI HELL"
ها هي النتيجة:


فعلت كل شيء وفقًا لوصفة فانيا ، في HP Panasonic 2501. أولاً ، البرنامج السريع الرئيسي ، ثم الخبز لمدة 1.5 ساعة.
1. دقيق الجاودار المقشر 500 غرام (الجاودار المقشر 200 غرام فقط ، والباقي يضاف بورق حائط)
2. الشعير الجاف المخمر 40 غرام
3. ثقافة البادئ الجافة Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. سكر 75 غرام
5. ملح ناعم 15 جم / 2 ملعقة صغيرة.
6. خميرة جافة 8 جم / 1.5 ملعقة صغيرة.
7. ماء من الفلتر 450 مل

بالنسبة لي ، السكر كثير جدًا ، في المرة القادمة سأضع 3 ملاعق كبيرة. ل. / 40 غرام

مقارنة بالجاودار بالعجين المخمر الطبيعي عجين الجاودار تبين أن استخدام الجاودار باستخدام ROGI HELL (استبدال agram) كان أكثر رقة وأقل رطوبة ، لكن أنا وزوجتي (بالإضافة إلى ثلاثة ضيوف) نحبها أكثر على عجينة الجاودار الطبيعية. أعدت خصيصا لكلا واحد والآخر في نفس الوقت.
ومع ذلك ، فإن ميزة الطهي باستخدام العجين المخمر الجاف هي الوقت. في حالتي ، استغرق الأمر 3.5 ساعات للخبز مع ROGI HELL ، ولخبز الجاودار بالعجين المخمر: زيادة حجم العجين المخمر - 8 ساعات ، والعجن بـ HP + رفع العجين في الفرن - 3.5 ساعة ، والخبز - 1.5 ساعة. إجمالي 13 ساعة.
ملخص: يعد استخدام العجين المخمر الجاف خيارًا ممتازًا لتحضير الجاودار عندما يكون هناك نقص في الوقت.
سأواصل التجربة

....
ومع ذلك ، فإن ميزة الطهي باستخدام العجين المخمر الجاف هي الوقت. في حالتي ، استغرق الأمر 3.5 ساعات للخبز مع ROGI HELL ، ولخبز الجاودار بالعجين المخمر: زيادة حجم العجين المخمر - 8 ساعات ، والعجن بـ HP + رفع العجين في الفرن - 3.5 ساعة ، والخبز - 1.5 ساعة. إجمالي 13 ساعة.
ملخص: يعد استخدام العجين المخمر الجاف خيارًا ممتازًا لتحضير الجاودار عندما يكون هناك نقص في الوقت.
سأواصل التجربة

الآن هناك مزارع بداية جافة مصنوعة من عجين مخمر مجفف بالتجميد.
لا تختلف النتيجة معهم عن الخبز المصنوع من العجين المخمر العادي.
انتبه لهم واحصل على سرعة الطهي وحافظ على نكهة الخبز.
يمكنك أيضًا القيام بما يلي باستخدام المبدئ - حساب حجمه بحيث تحتوي العجينة النهائية على 40-60٪ والحصول على كل هذه الكمية من البادئ للخبز عن طريق إطعامها كل 12 ساعة ، وهو أمر مناسب وهكذا لمدة 4 أيام. من الأفضل أن نخبز من هذا في الفرن وعلى الفور 5 أرغفة طوال الأسبوع ، ما لم يختفي الخبز بشكل أسرع.

الآن هناك مزارع بداية جافة مصنوعة من عجين مخمر مجفف بالتجميد.
لا تختلف النتيجة معهم عن الخبز المصنوع من العجين المخمر العادي.

كيف تجدهم؟ هل هناك أسماء أو علامات تجارية؟

[O-Tentic]

كيف تجدهم؟ هل هناك أسماء أو علامات تجارية؟

أحضروه مرة واحدة من سان بطرسبرج. ابحث في محرك البحث وشاهد الوصف ، يكتبون ذلك على الفور من الاختبار. كانت الخميرة من بلجيكا.
فيما يلي مثال لما يجب البحث عنه ، ولكن فقط من الاختبار ، ولكن هنا فقط احصل على فكرة -
_
عندما تجد آخر ، ضع العنوان.

لقد وجدت وصفًا -
O-Tentic - مكون خبز نشط يعتمد على العجين المخمر الطبيعي.
الجرعة
4٪ وزن طحين
تكوين
عجين القمح المجفف ، عجين الجاودار المجفف ، الخميرة ، مضادات الأكسدة: حمض الأسكوربيك ، الإنزيمات
العبوة: العبوة 1 كجم × 10 قطعة
الإنتاج: بلجيكا - روسيا
ناقص ، مع الخميرة وفترة صلاحية قصيرة عند الفتح. يمكن تعويضها بإضافة الخميرة الجافة في نهاية فترة الصلاحية المفتوحة.
_

الآن رأيت أن هناك عجرم مظلم في متجر الخبز في المنزل عبر الإنترنت. سوف أشتري وأحاول معها.

يمكنك أيضًا القيام بما يلي باستخدام المبدئ - حساب حجمه بحيث تحتوي العجينة النهائية على 40-60٪ والحصول على كل هذه الكمية من البادئ للخبز عن طريق إطعامها كل 12 ساعة ، وهو أمر مناسب وهكذا لمدة 4 أيام. من الأفضل أن نخبز من هذا في الفرن وعلى الفور 5 أرغفة طوال الأسبوع ، ما لم يختفي الخبز بشكل أسرع.

عجينتي المخمرة 50:50 دقيق الجاودار / ماء. أطعمه 1: 1 ، أي لدي 100 جرام من العجين المخمر - أضيف 50 دقيقًا و 50 جرامًا من الماء ، وأخلطه ، وأحتفظ به في الفرن عند 35 درجة لمدة 4 ساعات ، ثم أضيف 100 دقيق و 100 ماء ومرة ​​أخرى في الفرن لمدة 4 ساعات ، إلخ. لأكثر من 4 ساعات ، تبدأ الخميرة في الاستقرار.

مصنع WEIZENSAUER: Irex

التطبيق: خميرة القمح لتحضير منتجات المخابز الأصلية من دقيق القمح.
الجرعة: 3.0 - 10.0٪
المكونات: عجين القمح الجاف
فوائد:
-التطبيقات: تحضير سريع وسهل للعجين للخبز والكعك من دقيق القمح.
- الجودة: الحصول على منتجات ذات مذاق ورائحة رائعة وغنية ، وفتات مطاطية متأصلة في المنتجات المحضرة بطريقة الإسفنج.
مدة الصلاحية: 12 شهرًا
التعبئة: أكياس ورقية تزن 25 كجم.
🔗

عجينتي المخمرة 50:50 دقيق الجاودار / ماء. أطعمه 1: 1 ، أي لدي 100 جرام من العجين المخمر - أضيف 50 دقيقًا و 50 جرامًا من الماء ، وأخلطه ، وأحتفظ به في الفرن عند 35 درجة لمدة 4 ساعات ، ثم أضيف 100 دقيق و 100 ماء ومرة ​​أخرى في الفرن لمدة 4 ساعات ، إلخ. لأكثر من 4 ساعات ، تبدأ الخميرة في الاستقرار.

نحن هنا لا نتحدث عن رفع العجين ، ولكن عن تراكم منتجات التخمير في العجين ، على التوالي ، تغذية البادئة كل 12 ساعة ليس من الضروري على الإطلاق مضاعفة الكمية في كل مرة.
في اللحظة التي تسبق البدء ، يمكن تقليل وقت التغذية إلى 4-6 ساعات أو المساعدة بكمية صغيرة جدًا من الخميرة عند الخبز. أنا أفضل الطريقة الأخيرة.

الآن رأيت أن هناك عجرم مظلم في متجر الخبز في المنزل عبر الإنترنت. سوف أشتري وأحاول معها.

لا يحل Dark Agram محل Agram الخفيف بالكامل بسبب قلة الكمية ، والشيء الوحيد الذي سيضيفه بالكامل هو حمض الستريك.

فانيا 28
شكرا جزيلا على وصفتك لك! أنا خباز مبتدئ ، لكن وصفتك هي الآن المفضلة لدينا من الجاودار. لقد درست فرعك مرتين قبل الخبز. حاولت خبز هذا الخبز مرتين. في المرتين عاش الخبز لمدة نصف يوم ...
تعجن العجينة في محضرة الطعام ، ثم في صانعة الخبز على "خبز سريع" بدون مغرفة + خبز لمدة 90 دقيقة.
عندي انحرافات عن الوصفة ، وعجرامي غامق ، لأني لم أجد نورًا في مدينتنا. اخترت السكر والملح حسب الذوق. بدلاً من الشعير ، أضع 1.5 ملعقة كبيرة. ل. تركيز نبتة الكفاس السائل (ولكن عندما أشتري الشعير ، سأفعل ذلك فقط به.) أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيت + ماء من الفلتر 470 مل مع مراعاة نقيع الشعير والزيت. كان العجين سميكًا جدًا ، في المرة الأولى التي أخبز فيها 60 مل من الماء ، أردت أن تكون العجينة كما هي في الفيديو ، لم يساعد الماء ، لكن السطح تراجع بمقدار 1.5 سم في الخبز الأول بعد الخبز وضعت كمية أقل من الخميرة على الخبز الثاني وأضفت الماء إلى 450 مل أخرى في المجموع. سقط السقف قليلاً أيضًا ، لكن منظر أفضل. هذا لم يؤثر على الذوق. ربما جرب إضافة نصف كوب من دقيق القمح لسقف جميل ، أو ربما لا تضيف المزيد من الماء حسب الوصفة؟ قد يكون مختلفا مع الشعير. لكن طحين الجاودار المقشر لدينا (من السوبر ماركت ، سانت بطرسبرغ) جاف جدًا مع ذلك. العجينة ممزقة وعديمة الشكل ، وناعمة للغاية ولزجة الملمس ، مثل معجون النوافذ. لا أعرف حتى الآن كيفية إدراج الصور ، ها هو الرابط:

[ارتفاع ارتفاع العجين]

فانيا 28
شكرا جزيلا على وصفتك لك! أنا خباز مبتدئ ، لكن وصفتك هي الآن المفضلة لدينا من الجاودار. لقد درست فرعك مرتين قبل الخبز. حاولت خبز هذا الخبز مرتين. في المرتين عاش الخبز لمدة نصف يوم ...
تعجن العجينة في محضرة الطعام ، ثم في صانعة الخبز على "خبز سريع" بدون مغرفة + خبز لمدة 90 دقيقة.
عندي انحرافات عن الوصفة ، وعجرامي غامق ، لأني لم أجد نورًا في مدينتنا. اخترت السكر والملح حسب الذوق. بدلاً من الشعير ، أضع 1.5 ملعقة كبيرة. ل. تركيز نبتة الكفاس السائل (ولكن عندما أشتري الشعير ، سأفعل ذلك فقط به.) أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيت + ماء من الفلتر 470 مل مع مراعاة نقيع الشعير والزيت. كان العجين سميكًا جدًا ، في المرة الأولى التي أخبز فيها 60 مل من الماء ، أردت أن تكون العجينة كما هي في الفيديو ، لم يساعد الماء ، لكن السطح تراجع بمقدار 1.5 سم في الخبز الأول بعد الخبز وضعت كمية أقل من الخميرة على الخبز الثاني وأضفت الماء إلى 450 مل أخرى في المجموع. سقط السقف قليلاً أيضًا ، لكن منظر أفضل. هذا لم يؤثر على الذوق. ربما جرب إضافة نصف كوب من دقيق القمح لسقف جميل ، أو ربما لا تضيف المزيد من الماء حسب الوصفة؟ قد يكون مختلفا مع الشعير. لكن طحين الجاودار المقشر لدينا (من السوبر ماركت ، سانت بطرسبرغ) جاف جدًا مع ذلك. العجينة ممزقة وعديمة الشكل ، وناعمة للغاية ولزجة الملمس ، مثل معجون النوافذ. لا أعرف حتى الآن كيفية إدراج الصور ، ها هو الرابط:

قرأت بعناية ، نهجك معقول جدا وصحيح.
شيء آخر للنظر هو ارتفاع ارتفاع العجين.
في الإصدار الأخير من الوصفة ، قم بتشغيل الخبز عندما يكون ارتفاع ارتفاع العجين أقل بمقدار 1 سم وسيعمل كل شيء من أجلك ، وسيكون سقف الخبز طبيعيًا.
سؤال حول إضافة دقيق القمح - بالطبع يمكنك إضافة ما يصل إلى 100 جرام. لن يكون الطعم ملحوظًا على الإطلاق ، وستكون الفتات أكثر جفافاً وأخف وزناً وأكثر تهوية.
لن يؤثر هذا بشكل كبير على الاختلاف في ارتفاع حامل السقف ويمكن أن يتراجع أيضًا إذا كسرت النسب - الماء والدقيق ورفع الارتفاع.
لديك الآن أساس جيد يقبل بسهولة أي تغييرات في الوصفات والمكملات والمكملات الغذائية. على سبيل المثال ، أنواع الحبوب التي تفضلها ، فقط لا تقم بإجراء العديد من التغييرات مرة واحدة. قم بعمل بديل أو إضافة واحدة في كل مرة وابدأ ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة.
المزيد حول الارتباط - عند إدراجه ، حدده وانقر فوق الرمز إدراج صورة، الثالث على اليسار فوق الرموز أو خذ فورًا الشكل النهائي من الراديكالي ، هذا هو السطر الثالث - معاينة وعند التحميل ، قم بإلغاء التحديد ، قلل إلى 640 أو استبدل بـ 1024.
من الجيد أنك صنعت الخبز! استمر في إرضاء نجاحاتك!
أظهر النتائج.

فانيا 28
شكرا لاستجابتك بسرعة وعلى نصيحتك! كنت أظن أن خبزي قد يتوقف أيضًا ، وبالتالي السقف يتساقط. بعد العجن ، قمت بضبط المؤقت على 1:15 ، (لقد أوصيت بساعة واحدة في الوصفة) ، سأحاول تدقيق أقل ، وسأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا إذا كان ذلك مفيدًا.

فانيا 28
شكرا لاستجابتك بسرعة وعلى نصيحتك! كنت أظن أن خبزي قد يتوقف أيضًا ، وهذا هو سبب سقوط السقف. بعد العجن ، قمت بضبط المؤقت على 1:15 ، (لقد أوصيت بساعة واحدة في الوصفة) ، سأحاول تدقيق أقل ، وسأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا إذا كان ذلك مفيدًا.

نحن ننتظر النتيجة المنتصرة!

Vanya 28 ، وبدون خميرة ، ولكن في صانع الخبز لم تحاول خبز الجاودار؟ لم أنجح بعد في الوضع المدمج مع البطارية ، كما كتبت في موضوع "خبز الجاودار بالكاسترد مع العجين المخمر" ، لا أحلم بالأتمتة ، فبدون الخميرة غير ممكن ، للأسف.

[لا أحلم بالأتمتة]

Vanya 28 ، وبدون خميرة ، ولكن في صانع الخبز لم تحاول خبز الجاودار؟ لم أنجح بعد في الوضع المدمج مع البطارية ، كما كتبت في موضوع "خبز الجاودار بالكاسترد مع العجين المخمر" ، لا أحلم بالأتمتة، بدون خميرة غير ممكن للأسف.

حسنًا ، ما أنت ، هذه مبالغة كبيرة ، كل شيء يتم خبزه بهدوء في C / P.
مع الدف في باناسونيك ،
مع الدف أصغر في C / P القابلة للبرمجة ،
وبدون الدف ، يوجد بالفعل زوجان من C / Ps الجديرين ولهذا الغرض!
اقرأ القائمة الموجودة في الصفحة الأولى للوصفة.

لديك وصفة تحتوي على خميرة موضحة هناك ، وأنا أتساءل عن إمكانية خبز خبز الجاودار بدون خميرة على عجين حمض اللاكتيك محلي الصنع (قائم على الجاودار) في آلة الخبز. لدي DAEWOO Dl 9154.

[خبز خبز الجاودار بدون خميرة]

لديك وصفة مع الخميرة المشار إليها هناك ، وأنا أتساءل عن إمكانية خبز خبز الجاودار بدون خميرة على عجين حامض اللاكتيك محلي الصنع (قائم على الجاودار) في صانع الخبز. لدي DAEWOO Dl 9154.

وأعني ذلك - مخبوزات مخمرة.
ربما لم تقرأ قائمة C / P بعناية؟
لم أشير إلى الوصفة ، بل إلى قائمة صانعي الخبز.
ستعمل لك مع الدف الصغير أيضًا!
ها هي إمكانياتها -
صانع الخبز Daewoo DI-9154 و Gorenje BM 1400 E
برنامج رقم 12 "وصفتك"
خطوة العمل القيم الممكنة
1 عجن 1 6-14 دقيقة.
2 الصعود 1 20-60 دقيقة.
3 عجن 2 5-20 دقيقة.
4 الصعود 2 5-120 دقيقة.
5 الصعود 3 0-120 دقيقة.
6 خبز 0-80 دقيقة.
7 تسخين 0-60 دقيقة.

تتميز ماكينة صنع الخبز القابلة للبرمجة بطاقة عالية تصل إلى 815 واط ويصل وزن الخبز إلى 1400 جرام ، وتحتوي على وعاءين للخبز يسمحان ، بالإضافة إلى واحدة كبيرة ، بخبز اثنين من الخبز الصغير في وقت واحد ووفقًا لوصفات مختلفة ولكن مع مراحل متشابهة.
أقصى ارتفاع للعجين هو 5 ساعات ، وهو ما يكفي ، ولن يكون العجن عائقًا.

: حاول sm أن يفعل كل شيء كما تشرح ، يعجن على البرنامج الرئيسي ، أطفأه ، انتظر ارتفاع 1.5 مرة ، أخرج دلوًا ، ويبدأ برنامج الخبز لمدة 120 دقيقة بعجن 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت استقر العجين قليلاً ، ولم يتم خبزه حتى النهاية ، اضطررت إلى تشغيل الفرن بشكل عاجل وخبزه ، تبين أن الخبز كثيف وثقيل ، ما الخطأ الذي أفعله ، هل يمكنك إخباري؟ ارطاس:

[راسل هوبس موديل رقم. 18036]

: حاول sm أن يفعل كل شيء كما تشرح ، يعجن على البرنامج الرئيسي ، أطفأه ، انتظر ارتفاع 1.5 مرة ، أخرج الدلو ، لأن برنامج الخبز لمدة 120 دقيقة يبدأ بعجن لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت استقر العجين قليلاً ، ولم يتم خبزه حتى النهاية ، اضطررت إلى تشغيل الفرن بشكل عاجل وخبزه ، تبين أن الخبز كثيف وثقيل ، ما الخطأ الذي أفعله ، هل يمكنك إخباري؟ ارطاس:

ضع التعليمات أو لوحة من أوضاع البرنامج ، وسنكتشفها.
تعليمات ل راسل هوبس موديل رقم. 18036 لا يمكن إيجاده.
كتابة.

[بدلا من تركيز نبتة كفاس]

28 حاولت أن أخبز هذا الخبز مرتين أخريين. تجربة السائل ووقت التدقيق. والنتيجة هي في كلتا المرتين ، كما في صورتي أعلاه ، سقف سقط.
لكنها كلفتني بدلا من تركيز نبتة كفاس أضف الكاسترد حسب وصفتك الشعير الجاودار - هذا هو مسألة أخرى تماما!
السقف مجرد مشهد والذوق مم
يختلف عن الخبز المخمر للأفضل.
شكرا جزيلا مرة أخرى على وصفتك !!!
خبز مملح -

خبز على نقيع مخمر -

لقد خبزت مثل هذا الخبز ، لقد أحببته حقًا!
لقد استخدمت 9٪ من الخل كمحمض.
الشيء الوحيد هو أن القشرة احترقت. لكن نظرًا لأن هذه ليست المرة الأولى ، أعتقد أن هذه هي جوانب آلة الخبز الخاصة بي. ربما كان عليك التوقف عن الخبز مبكرًا ، لكن هل كنت ستخبز الخبز؟

شكرا على الوصفة!

[سوبرا BMS-355]

مرحبًا ، لقد تلقينا مؤخرًا HB سوبرا BMS-355,
لكن هناك لا يوجد برنامج لخبز الجاودار.
لا تخبرني بالوصفة وما هي البرامج التي يمكنك خبزها بها؟