Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

[شهية]

شهية شكرا على الوصفة!
أحضرت هنا تقريرًا مع كعكة: لقد خبزت كثيرًا ، لكنهم فككوا كل شيء وتركنا وشأننا

طقس صافٍ ومشمس في عيد الفصح المشرق!
كراشينكي حمراء اغاني ورقصات.
النور في روحي مثل الشمعة الساطعة.
والكعك ينتظرون بالفعل على الطاولة.
دعها تنتشر في جميع أنحاء العالم: قام!
سنكون دائما مع الأمل.
بالإيمان بالحب ، في السنوات الذهبية.
سويا. اليوم. الآن. لأبد الآبدين.

شكرا ، تلذذ ، على وصفة رائعة. كعك عيد الفصح مجرد حكاية

[ألبينا]

ألبينا، على الرغم من أنني لست متعطشًا ، لكنني سعيد جدًا لأن كل شيء سار من أجلك ، إلا أنني قلق بصدق بشأن العجين الذي تركته طوال اليوم. لسبب ما ، قدموا لك جميعًا نصائح حول العجين ، على الرغم من أنها كانت تتعلق بالاختبار. أنا سعيد لأن كعكات عيد الفصح كانت ناجحة ، على الرغم من الإثبات الطويل جدًا.
اجازة سعيدة!

[لوزجا]

شكر، لوزجا... إنه لطيف للغاية عندما يكون هناك دعم. كنت أخشى أيضًا أن تنتهي العجينة. Kulichi على البخار لأكثر من 4 ساعات. بشكل عام ، أحببت العمل نفسه على إنشاء هذا الاختبار. بالطبع ، كانت آلة Kenwood ذات فائدة كبيرة لي (لم أختبرها لمثل هذا العمل الضخم). إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التقاط صورة ، لكنهم يؤكلون بسرعة (أكلوا بالفعل زوجين)

ألبينا ، أحسنت!

عيد فصح مجيد للجميع! المسيح قام حقا قام!
هنا حباتي! شكرًا مرة أخرى لـ Zest! الأسرة والأقارب سعداء!

ألبينا ، أحسنت!

matroskin_kot ، شكرا لدعمكم

وأنا وأنا خبزنا هذه الكعكة ...
وقفت العجين في الليل .. iiiii كل شيء يشبه صفًا رئيسيًا ، مثل pa المكتوب ... وارتفع العجين وسقط قليلاً بعد 10-12 ساعة وأكثر في النص.
هل جرعة مضاعفة
بعد آخر عجن للأدمغة ، لم يكن لدي ما يكفي لإنهاء القراءة ، لذلك ظلوا واقفين لمدة ساعتين في قدر ، نما مرتين ، وبعد ذلك فقط انتهيت من قراءته ... مشيت لأنتفخ في الأشكال ... ...
الكعك لذيذ وحساس الطعم وضعيف ... لكنه ممتلئ الجسم ... في الواقع ، كما وعدت

لكن ... أحببت كولومبو أكثر على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ..

شكرا على الوصفة ، سوف ينتصر كسلي علي ، التالي. سأكرر هذا العام

أهنئكم على عيد الفصح الخفيف! المسيح قام حقا قام! المسيح قام حقا قام! المسيح قام حقا قام!!!!
لأول مرة أتيت إليك قبل العطلة ، بحثًا عن أفضل وصفة للباسك ، ونصح أحد الأصدقاء بهذه الوصفة بالذات. لذلك ، حصلت على كعكة ممتازة لباسكا ، والتي شكرًا جزيلاً لها! نظرًا لأننا أكلناها بسرعة كبيرة ، فقد قررت تكرارها على وجه السرعة ، لكن ... بعد 9 ساعات من تخمير العجين ، لم يرتفع ، على الرغم من أنه كان يغلي. أخبرني ماذا علي أن أفعل ؟؟؟ ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟ مساعدة!!!

Tyana ، انتظر أكثر من ذلك بقليل ، لأنه يتم منح 12 ساعة للعجين وفقًا للتوجيه. إذا كان لديك وقت ، فابحث عن الحالة وحدد الحالة. دائمًا في الوصفة يتم إعطاء الوقت تقريبًا ، لذلك تحتاج إلى مراقبة حالة منتجك. بعد كل شيء ، يعتمد الكثير أيضًا على درجة الحرارة والخميرة وما إلى ذلك ، إلخ.

شكرا لك البينوتشكا على الجواب مضى الوقت ولم اجرؤ على الاحتفاظ بالعجين لأكثر من 12 ساعة. لذلك لم يرتفع شيء ، على الرغم من أنه يتصاعد. قمت بخلط الدقيق المتبقي ، على أمل أنه قد يرتفع الآن ، لكن مرت ساعة بالضبط ولا مفر ... منتفخ قليلا ، قليلا جدا وهذا كل شيء .... لا أعرف حتى ما إذا كان الأمر يستحق الاستمرار في العبث به أو التخلص منه على الفور
اعتقدت أنه يمكنني صنع لفافة من بذور الخشخاش بدلاً من كعكة عيد الفصح ، لكن الأمل يختفي للنجاح في النهاية
وفر المساعدة

هل قمت بفحص الخميرة مسبقًا؟ ربما تكون خميرة؟

الخميرة هي نفسها ، من نفس العبوة ، فقط ضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة

فماذا تفعل الفتيات؟

[تيانا]

تياناهل يمكن وضع وعاء من العجين في المغسلة بالماء الساخن؟ إذا كان هناك ، ثم ضعه ، بعد حوالي 20 دقيقة سيكون كل شيء واضحًا حول ما إذا كانت العجين سترتفع أم لا.

على أي حال ، لا تتخلص من العجين. يمكن صنع لفائف أو فتح الكعك بالجبن القريش. على أي حال ، فإن الجبن سيجعل العجين النهائي طريًا ، حتى لو لم يرتفع.

لقد تلقيت ردًا لاحقًا ، شكرًا لتفهمك
أبلغت: لم يكن مناسبًا ، لكنه كان منتفخًا بعض الشيء ، انتهزت الفرصة وخلطت الزبيب المحضر ، العجين شديد اللزوجة حقًا ، أضعه للتدقيق في قوالب المعكرونة ، أعتقد برعب ما سيحدث
إذا قمت بعمل لفافة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق ، لأنه يلتصق بيديك كثيرًا ، ألن تكون اللفة صعبة بسبب هذا؟

لا أعرف من سيقضي على من ، لكنني لن أتخلى عن نفسي - سأخبزها على أي حال! إذا لم ينجح الأمر - سأبدأ بالمفرقعات!

من الغريب أن تكون العجينة لزجة. لا ينبغي أن يكون لزجًا ، حتى لو كان طريًا جدًا. ربما حصلت على مثل هذا الطحين.

أنصحك بتقطيع العجين لللفائف ليس بالدقيق ، بل دهن المائدة بالزيت النباتي ، ودهن يديك بالزيت النباتي أيضًا. ثم لن يتم انسداد المنتج النهائي بالدقيق. وإذا كانت العجين "تطفو" ، فعندما تصنع اللفائف ، لا تضعها على مسافة من بعضها البعض ، وإلا فإنها ستطمس. ضعها إما في علب الخبز أو بالقرب من بعضها البعض حتى لا تنمو في العرض ، ولكن في الارتفاع. بالطبع ، ستلتصق القوائم ببعضها البعض على الجانبين ، لكن بعد ذلك ستقسمها إلى مجموعات منفصلة.

الخميرة هي نفسها ، من نفس العبوة ، فقط ضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة

لا يجب تخزين الخميرة في الفريزر لأنها تفقد خصائصها جزئيًا بعد التجميد.

لا يجب تخزين الخميرة في الفريزر لأنها تفقد خصائصها جزئيًا بعد التجميد.

أقول من تجربتي الشخصية إنني أخرج الخميرة من الفريزر وأقطعها بالقدر اللازم وأضع العجين. كل شيء على ما يرام هنا كانت هذه الكعكة تُخبز عليها أيضًا (على الرغم من أنني اضطررت للذهاب إلى العمل وبعد العمل كنت قد خلطت بالفعل الزبيب والفواكه المسكرة. كان علي الاحتفاظ بها لأكثر من 4 ساعات في التدقيق. لكن العجين زاد أكثر قليلاً من مرتين.
لا يمكنك التسرع في هذه العجينة ، لأنها تحتوي على الكثير من الخبز والزبيب أيضًا ، يمكن أيضًا أن تؤخر ارتفاع العجين. على أي حال ، نصيحتي: لا تستعجل ولأنك لديك بالفعل تغلي وترفع العجين ، أعتقد أن العجين يجب أن يتناسب أيضًا
حظا سعيدا ، تيانا ، لا تستسلم وستنجح

شكرا لاهتمامكم يا فتيات!
لذا ، دعها تقف لفترة أطول قليلاً على المصحح؟

استغرقت هذا العام ساعتين للتجريف ، ولم ينمو العجين كثيرًا ، لكن في الفرن بدأ ينمو (ليس وفقًا لهذه الوصفة). لا يجب أن تتعجل في إثبات الكعك.

حسنًا ، سأنتظر ، أتمنى أن يموت أخيرًا!
على أية حال أنا لا تيأس ، أعلم أن الوصفة سحرية
سأشتري خميرة طازجة وأستحضرها مرة أخرى - مع ذلك ، سأهزمه!

لا يجب تخزين الخميرة في الفريزر لأنها تفقد خصائصها جزئيًا بعد التجميد.

وفي سوقنا يبيعون من الفريزر هنا.

هذا تقرير على الوجه! اكتمل تحويل كعكة عيد الفصح إلى خبز الزنجبيل من تولا!
وبخوف ، وضعت العجين في علب الكيك ، ثم زينتها
الطعم بالتأكيد ليس لذيذًا كما هو متوقع ، لكن لا شيء ، إذن ليس صعبًا!
وكل الشكر لك !!!!
شكرا جزيلا لك!!!
ماذا كنت لأفعل من دونك

لا ينبغي تخزين الخميرة في الفريزر لأنها تفقد خصائصها جزئيًا بعد التجميد.

أنا هنا لا أتفق معك. عندما أشتري عبوة خميرة سعة 100 غرام ، أقسمها دائمًا إلى 9 أجزاء وأضعها في الفريزر في العبوة الأصلية. هناك إزعاج واحد ، يتم تجميدهم على قطعة الورق ثم يتمزقون معها ، وإذا قمت بتعبئة كل قطعة في ورق تغليف ، فسيكون الخيار آمنًا. أنا أخبز الخبز والقمح على الخميرة المجمدة ، وأضيفها إلى الجاودار ، وأعجن العجين للكعك في KhP عليهم. لم تكن هناك ثقوب عجين أبدًا بسبب الخميرة المجمدة.
لكن بالنسبة للكعك ، فأنا دائمًا آخذ منها طازجة ولا أثلجها.

ملاحظة. بينما كنت أكتب تذكرت ، قرأت في مكان ما في وقت سابق ، ربما في منتدانا ، إذا تم تخزين الخميرة في الثلاجة ، فإنها تتعطل وتموت الفطريات الحية على هذه الطبقة المتعفنة.

عادة ما أشتري أكثر من علبة واحدة من 100 جرام. الخميرة وافعل هذا: أقوم بتقسيم 15-20 جرامًا إلى قطع ، وأضعها على ورق معدني وأرسلها إلى الفريزر ، بمجرد أن تمسك بها ، أنقلها إلى صناديق بلاستيكية ذات أغطية. إنهم لا يتجمدون فيما بينهم - إنه مناسب جدًا بالنسبة لي))) ولم يخذلني أبدًا)))

عزيزي زيست ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة كعكة عيد الفصح الرائعة. أخيرًا حصلت على كعكة بالطعم المناسب! شكر!!!

وغدا سأخبز Myasoedovsky مرة أخرى! لأسبوع الذكرى.
البعض الآخر لا يحاول حتى المحاولة. هذا يناسبنا 100٪ ، بل وأكثر.
وأنا سعيد حقًا ولا أطيق الانتظار ، أحب هذا العمل - لخبز الكعك.

نعم يا فتيات هذه وصفة سحرية ، حلوة!
سأخبز أيضًا غدًا ، لقد اشتريت الخميرة بالفعل

إليكم كعكات عيد الفصح هذا العام وفقًا لهذه الوصفة. طعمها رائع.
هؤلاء بعد التكريس. بشكل عام ، خبزت هذا العام حوالي 150 قطعة. بأحجام مختلفة - كان من الصعب العجن باليد ، لكنني فعلت ذلك وأنا فخور بنفسي.
شكرا لك على الوصفة الرائعة وفصل الماجستير المفصل جدا !!!!

إليكم كعكات عيد الفصح هذا العام وفقًا لهذه الوصفة. طعمها رائع.
هؤلاء بعد التكريس. بشكل عام ، خبزت هذا العام حوالي 150 منهم. بأحجام مختلفة - كان من الصعب العجن باليد ، لكنني فعلت ذلك وأنا فخور بنفسي.
شكرا لك على الوصفة الرائعة وفصل الماجستير المفصل جدا !!!!

كم الثمن؟ في الوقت؟

[التين ، ها! مسجل !!!! حتى لا تؤذي يداك !!!]

إليكم كعكات عيد الفصح هذا العام وفقًا لهذه الوصفة. طعمها رائع.
هؤلاء بعد التكريس. بشكل عام ، خبزت هذا العام حوالي 150 منهم. ر

التين ، ها!
مسجل !!!!
حتى لا تؤذي يداك !!!

خبزت لهم حوالي 150 قطعة.
/ اقتبس]

الوصفة مجرد قنبلة! قالت كوما إن الابنة صدمت من هذا الطعم والرائحة ، فقالت قبل أن تغمض عينها ، تم تناول الكعكة! لقد كنت أبحث عن مثل هذا المذاق لفترة طويلة ، لقد كان طعم كعكة عيد الفصح الحقيقية ، وليس فقط الكعك ، آخر مرة أكلت فيها مثل هذه الكعكة ، عندما كانت جدتي مخبوزة! منذ ذلك الحين وأنا في البحث. وأخيرا وجدته! الآن ، كل عام سأخبز هذه الكعك فقط ، بفضل Zest!

لا ، ليس مرة واحدة ، سقطت يدي. هذا في ثلاثة أيام - من الخميس إلى السبت (حسنًا ، بدون احتساب التجربة قبل الخبز). لكنني الآن أعرف بالضبط كيف أقوم بتكييفه لنفسي ، أي لمطبخي ، وفرن ، وقوالب ، وما إلى ذلك
رأى زوجي كيف تعذبني ، أعجنني باليد - بالمناسبة ، عندما لم يكن في العمل ، ساعدني كثيرًا في هذه العملية - وبعد أن جربها بيده ، وعد بشراء خلاط عجين.

بالمناسبة ، غدًا سأقدم وجبتين مرة أخرى ، لا يزال الكثير من الناس يريدون هذا اللذيذ.

لقد أحببت هذه الكعك كثيرًا ، زيست ، شكرًا جزيلاً لك

تلذذ ، شكرا جزيلا على الوصفة! مخبوز هذا العام وفقًا لعدة وصفات ، ولكن تبين أنه الأفضل وفقًا للمراجعات سواء في العمل أو في المنزل ، إليك تقرير صغير

شكرا جزيلا على هذه الوصفة أريد أن أقول !!!!!!!! هذه هي كعكة عيد الفصح اللذيذة والرائحة التي تذوقتها على الإطلاق !!!!!!!!!!!!!!! الآن ستصبح هذه الكعكة ضرورية على طاولة عيد الفصح !!!!!!!! حسبت الوصفة لـ 750 جرام من الدقيق. حاولت أن أعجن العجين في HP - كانت النتيجة صفر. لقد صنعت الجزء الرئيسي من العجن بخلاط عادي مع خلاطات لولبية للعجين - تحولت العجينة من عجينة رقيقة إلى خميرة مع خيوط وغلوتين متطور. قمت بخلطها بيدي ، وكنت أخشى حرق الخلاط. عندها أصبح العجين سحريًا ، وكاد يتوقف عن الالتصاق بيديك. ارتفع باسوتشكي وخبزه فقط رائع !!!!! يسعد جميع أفراد الأسرة !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

وجلبت لك شكراً جزيلاً على وصفة كعكة عيد الفصح الرائعة! لقد تم إعداد هذه الوصفة للسنة الثانية ، وتبين أن الكعكة سحرية! تلذذ ، كان نظام درجة الحرارة للخبز في البريد الإلكتروني مفيدًا جدًا. فرن. كل شيء كما هو مقرر والنتيجة ممتازة. الآن أنا أخبز بهذه الطريقة.

شكراً جزيلاً لـ Izuminka والجميع على التجربة
الذي تشاركه جميعًا. لقد كنت أقوم بإعداد وصفة للسنة الثانية. هذا العام في عيد الفصح
حصة كاملة ، 2/3 رادونيتسا. لكنني أجريت تغييرات صغيرة عندما أخبز على Radunitsa. قمت بطحن الصفار بنصف كمية السكر.قمت بحل النصف الثاني من السكر في الحليب (كما في وصفة كاتياك كولومبا) وأضفت أمبولة من الجلوكوز 40٪ -20 مل خلال العجن الأخير. الخلاصة - في الفرن نما بيض عيد الفصح أطول والفتات أكثر رطوبة. ربما تكون تجربتي مفيدة لشخص ما.

يوجد على شرفتي كعكتين إضافيتين لعيد الفصح (في الليل في الشارع كان لدينا -10 ، واليوم طوال اليوم -5 ، لذلك لدي شرفة بدلاً من الثلاجة) تصبح كعكات عيد الفصح ألذ فقط
بالأمس ، أخبرني رجل أن لديهم مجموعة كاملة من الكعك عالق بالصدفة (الطهاة المخبوزون لهم) ظلوا لمدة عام كامل ودرجة الحرارة ارتفعت بشكل عام (لأنهم في مكان ما بالقرب من الموقد ، وكان الموقد ساخنًا من وقت لآخر ، لقد حصلنا عليه الآن ، اعتقدنا ذلك كان لديهم كيرديك. استلقوا هناك لمدة عام كامل. استلقوا هناك ، وبدا أنهم مخبوزون بالأمس.سألني: ما هي الكعك المخبوز من هذا القبيل. أخبره بصلاة وعجن طويل ، إلخ ، إلخ ، إلخ.

جيد لك ، لدينا +26 اليوم ، لم تتبق كعكة واحدة - أكلنا كل شيء !!! Vkusnotischaaaa !!!

وإضافة أمبولة جلوكوز 40٪ -20 مل خلال الدفعة الأخيرة. الخلاصة - في الفرن نما بيض عيد الفصح أطول والفتات أكثر رطوبة. ربما تكون تجربتي مفيدة لشخص ما.

قل لي لماذا الجلوكوز؟ ماذا يعطي للاختبار؟ لم اسمع بها مسبقا. حسنًا ، أريد أيضًا أن تنمو كعكات عيد الفصح مرتين في الفرن وتكون الفتات أكثر رطوبة. لقد كنت الخبز للسنة الثانية. كعكات عيد الفصح لذيذة. لكن لسبب ما ، تظهر علامة التبويب الأولى في الفرن كما ينبغي. والثانية ، تنهار القبة وهذا كل شيء. ما لم أفعله ...

[آلة كعكة]

آلة كعكةعندما تضع العجين في القوالب ، ثم في نفس الوقت الدفعة الأولى والثانية؟ انت فقط اخبز الثانية لاحقا؟

[آلة كعكة]

آلة كعكة، عندما تضع العجين في القوالب ، ثم في نفس الوقت الدفعة الأولى والثانية؟ انت فقط اخبز الثانية لاحقا؟

نعم. الثاني بعد ذلك بقليل. كل شيء لا يصلح. أولاً أضع ما جاء في أشكال صغيرة. كل الهوكي تبين. ثم أنتظر عندما يظهر في أشكال أعلى. أضع الجزء العلوي في الفرن ، أو يقع في غمازة ، أو يصبح متساويًا. وتريدها بقبة ...

إنه مجرد أنهم بالفعل قد تجاوزوا فترة الإقامة قليلاً.

أعتقد أن السبب هو أن الدفعة الثانية لا تزال قائمة. لا تضع القوالب "بعد قليل" ، ولكن بعد ذلك بكثير. عندما تضع عجينة الدفعة الأولى في القوالب ، اترك العجينة للدفعة الثانية في وعاء ، وإذا أمكن ، ضعها ليس في مطبخ ساخن ، ولكن في مكان أقل حرارة. أو ، إذا وضعت العجين في القوالب في وقت سابق ، فأنا أوصي أيضًا بعدم الاحتفاظ بالقوالب في مكان ساخن - من الأفضل وضعها في مكان ما في مكان أكثر برودة ، وفي هذه الحالة ستبطئ الخميرة نشاطها وستنمو العجين بشكل أبطأ.

و كذلك:
إذا اتضح أن العجين طري جدًا ، فلا تضعه في أشكال عريضة - فقد يكون هناك أيضًا انزلاق مع السقف. حاول اختيار أشكال أضيق وأطول.

شكرا جزيلا على التوصيات لك. بالتأكيد سأأخذ في الاعتبار العام المقبل ...