كوليش بعد MP Danilenko (التخمير البارد)

[عيد الفصح لذيذ للجميع!]

كوليش بعد MP Danilenko (التخمير البارد)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
أوبارا
دقيق قمح ممتاز (يمكن تناول دقيق مع بروتين 12-13٪)	250 جرام
كريم 12٪ (لدي 10٪)	250 جرام
خميرة مضغوطة	30 جرام
عجينة
عجينة	الكل
صفار	100 جرام
زبدة طرية	132 جرام
سكر (لي)	119 (150) جرام
ملح	5 جرام
الزبيب والفواكه المسكرة (لي)	100 (150) غ
الفانيليا السكر	20 جرام
نكهة البرتقال	المذاق
دقيق قمح ممتاز	250 جرام
شراب مركز
السكر	100 جرام
ماء	100 جرام
كحول (كونياك ، رم)	30 جرام
---------	-------
شكل 1.2 لتر	4 أشياء.

طريقة طهو

اغلي الشراب من الماء والسكر. لتهدأ. أضف الكحول.

صب على الزبيب أو الفواكه المسكرة. شد مع غلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة طوال الليل.

احصل عليه في الصباح. ضع على منخل. اسمح لجميع السوائل بالتجفيف.

عجينة.

نطبخ العجين في المساء. سخني الكريم قليلاً. تذوب الخميرة فيها. تخلط مع الدقيق. شد الأطباق بغلاف بلاستيكي.

ضعه في مكان دافئ. ستكون العجينة جاهزة خلال 40-60 دقيقة.

عجينة.

اخلطي الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا. تغلب برفق.

أضف الصفار واحدًا تلو الآخر.

يخفق بعد كل إضافة حتى يمتص الصفار تمامًا. يجب أن تحصل على كتلة خصبة.

ضعي خليط الزبدة والبيض في الوعاء (يمكنك خفقه على الفور في الوعاء). نضيف العجين والدقيق والملح. أضف نكهة إذا كنت تستخدم. اعجن العجينة على السرعة الأولى لمدة 10 دقائق. اتضح أنه سائل تمامًا.

نثر المائدة بالدقيق. وزعي العجينة ، وافركي الوعاء جيداً بمكشطة. اجمعها في شكل كرة.

انقله إلى وعاء. أعتقد أنه كان من الممكن القيام بذلك بشكل صحيح في الوعاء ، حتى لا تعقد العملية بنفسك.

التغطية. برد لمدة 2-3 ساعات. سوف تنمو العجينة وتصبح أكثر نعومة. سوف يظهر الغلوتين.

نثر المائدة بالدقيق. افرد العجينة. تجعد طفيفة. نشمر على شكل كرة ، وضعها في وعاء. يغطى ويبرد لمدة 8-14 ساعة.

احصل على العجين في الصباح. سوف تكبر وتكون حازمة.

اعجن العجينة بشكل دائري.

غطيها وأرسلها إلى مكان دافئ لبضع ساعات. يجب أن تسخن العجينة وتبدأ في الارتفاع.

عندما تصبح العجينة دافئة ، ابدأ في العجن بخطاف بسرعة عالية. لقد عجن لمدة 1.5 في كينوود. ستنتشر العجينة ، لكنها ستبدأ بعد ذلك في الابتعاد عن الجدران. سوف تشوه على طول القاع. سوف يصبح لامع و حريري. يتخلف بسهولة خلف القاع. يعجن لمدة 10 دقائق.

نرش الفاكهة المسكرة أو الزبيب (لدي خليط) بالدقيق ويقلب.

ضعي العجينة. اعجن بأدنى سرعة.

رشي الطحين على الطاولة برفق. افرد العجينة. نظف الجدران جيداً باستخدام مكشطة. العجين لزج قليلا. دهن يديك بالزيت.

لف العجين على شكل كرة. التغطية.

اتركيه لمدة 30 دقيقة.

قسّم العجين إلى العدد المطلوب من الأجزاء. لقد قسمت على 4. دحرج كل قطعة على شكل كرة.

دهن القوالب ورشيها بالدقيق. ضع الفراغات. كان عجينتي في الأسفل تقريبًا. استغرق الأمر حوالي 1/4 من الحجم. إذا كنت بحاجة إلى قبعات فوق النموذج ، ضع العجينة أقل من النصف بقليل.

قم بتغطية الاستمارات. ضعه في مكان دافئ. تدقيق لمدة 2.5-3.5 ساعة. لأول مرة ، ارتفعت كعكات عيد الفصح لمدة 2.5 ساعة ، ولكن كان هناك القليل من السكر والفواكه المسكرة. في المرة الثانية ، ارتفعت كعكات عيد الفصح لمدة 3 ساعات و 15 دقيقة. إتبع. يعتمد التدقيق على عوامل مختلفة.

رش قطع العمل بالماء من زجاجة رذاذ. سخن الفرن على 160 درجة فقط من الأسفل. اخبزي الكيك في درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 170 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي.

احصل عليه. دعه يقف لبضع دقائق. خالية من النموذج. تبرد بشكل جانبي على الوسائد. اقلب بشكل دوري.

عيد الفصح لذيذ للجميع!

ملحوظة

أخذت الوصفة هنا

🔗

دفعتني صديقة FB كاتيا نحوي. شكرا لها والمؤلف.لقد طهيت مع التغييرات في التكنولوجيا وكمية بعض المنتجات.
هذه آخر كعكة عيد الفصح هذا العام. لقد خبزته مرتين هذا الأسبوع. أتفهم أن الوقت متأخر ، لكن يمكنك خبز الكعك حتى الصعود. جربها. لذيذ جدا. الكتابة تستغرق وقتًا أطول من الطهي. معطر ، رقيق ، حلو. كل من يحب هذه الكعكة سيحبها

عجين على عجينة أوراق الشاي تُغلى الكريمة وتُضاف الدقيق وتُحرّك بسرعة ، وتُغطّى وتُبرد حتى تصبح فاترة. عجين تضاف جميع المكونات إلى الشراب ويطحن حتى تصبح ناعمة. أنا أكسر الغواصة ...آنج كاي

لن تندم. نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلاأشكركم على تقديم الوصفة وإظهار هذا الرجل الوسيم لنا! أود أن أحاول خبزها. لا يزال هناك وقت ، في النهاية ، يمكنك المخاطرة

أنجيلا ، يا له من جمال! أخذته إلى الإشارات المرجعية ، أريد حقًا أن أخبز!

[ليا]

ليا, ايرينا، خبز. لن تندم. تستمر الأعياد!

[ملاك]

ملاك، وكتبت شيئًا عن تزيين الكعك في مكان ما؟ الصقيل "يثيرني". إذا فعلت ذلك ، أرني المكان)).

لم يكتب. هذا هو مسحوق الزلال مع إضافة شراب الجلوكوز.

أنجيلا ، هل العجين يصبح حامضيًا من التدقيق الطويل؟

[ايرينا]

ايرينا، لا.

لم يكتب. هذا هو مسحوق الزلال مع إضافة شراب الجلوكوز.

تقريبا تحولت قطارة

[ليا]

ليا، كل شيء غير مألوف؟ أم يبدو مثل هذا؟

[أنجيلا]

أنجيلابدون قراءة الوصفة ، فقط من التصميم هناك بالفعل دموع من العاطفة والبهجة!
الجمال رهيب !!!

أنجيلا ، ومن الضروري سكب الزبيب مع الشراب ، لقد غارقة في الزلاجة منذ فترة طويلة ، وأخشى أن تنفجر.

[عين]

بدون قراءة الوصفة

عين، تانيا ، شكرا) حاولت)

غارقة في الزلاجة لفترة طويلة ، أخشى أن تنفجر.

بالطبع لا.

[ليا]

ليا، كل شيء غير مألوف؟ أم يبدو مثل هذا؟

أنجيلا، اصوات). كعكات عيد الفصح الخاصة بك مزينة بشكل رائع ، لذلك لا أعرف حتى ماذا سيحدث لي إذا رأيتهم "يعيشون". على الأقل الإغماء.
هنا. لكني أخشى استخدام الألبومين ، لكنني سأعرف فقط أصله الدقيق. فجأة من بياض البيض. لذلك ، عندما أخبز ، أستخدم إما صقيعًا على الجيلاتين (اليوم لقد طهيته للتو لاختبار: عادي) ، أو مجرد صخ. مسحوق.

فجأة من بياض البيض.

قطعا! إذا كنت تعاني من الحساسية ، فعندئذ فقط الجيلاتين أو الماء (الحليب) مع مسحوق.

لقد علقت زاوية عيني في الشريط بشيء ساحر باللونين الوردي والأبيض. اعتقدت في البداية أن كعكة أو فطائر. وهذه كعكة عيد الفصح! رائع!
غدا سوف أتناول المكونات ، وأذهب إلى المكونات ، مثل كل شيء هناك. فقط لا يوجد كريم ، سأصنعه بحليب 4.5٪

[سفيتا]

سفيتا، افعلها. طيب المذاق.