كعكة مع مفاجأة

الفئة: عيد الفصح

مكونات
حليب	500 مل
خميرة خام	100 جرام
السكر	300 ق
طحين	1000 ق
سمن	100 جرام
كريمة حامضة محلية الصنع	300 ق
بيضة	10 حبات.
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	60 جرام
كونياك	50 مل
زبيب	50 غ
اللوز	50 غ
تواريخ	50 غ
حلقات الأناناس المعلبة	1 علبة
عصير ليمون	3 ملاعق كبيرة. ل.
شراب النعناع	1 ملعقة صغيرة
التوت البري والتوت البري	1 ملعقة كبيرة. ل.
رش الحلويات	2 عبوة

طريقة طهو

العجينة: تذوب المارجرين وتخلط مع الكريمة الحامضة والزيت النباتي. يُسكب في مقلاة من المينا مع عجينة مُعدة مسبقًا (يُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والخميرة و 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح لتسخين الحليب ويُترك لمدة 3-4 ساعات في مكان دافئ) ويُضاف 7 صفار مطحون مع 200 غرام. السكر مع الملح والبراندي. بعد ذلك ، أضيفي الزبيب واللوز المفروم والتمر المفروم و 1 كجم. طحين. في عملية الخلط ، أضف ثلاثة صفار أخرى. اعجن العجينة حتى تتخلف الكتلة عن اليدين ومن جوانب المقلاة. نضع المقلاة في مكان دافئ ونطرحها مرتين ، بعد أن يرتفع العجين للمرة الثالثةضعه في قوالب مدهونة بالزيت النباتي (بمعدل 2/3 من حجم القالب). نقسم قطعة العجين المقاسة إلى ثلاثة أجزاء ، ونضعها في قالب ، بالتناوب مع حلقتين من الأناناس (نترك العصير يستنزف أولاً). عندما ترتفع العجينة في القوالب ، توضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. نخرج الكعك الجاهز من الفرن ونضعه على منشفة مبللة ونخرجه على الفور من القالب. تزيين كعكات عيد الفصح المبردة.
الزخرفة: تستعمل باقي العجينة مخفوقة بروتين مع سكر وعصير ليمون. تتم إضافة شراب النعناع (الأخضر) وتوت عنب الثور والتوت البري (اعتمادًا على عدد التوت - يتم الحصول على الألوان من الرمادي والأزرق إلى الوردي الشديد) كصبغة. رش) ، "رقاقات ثلجية" بيضاء "تمتد" على طول الحواف ، وفي نهاياتها يتم جمع "الماء" من البروتينات ، التي "تتجمد" بعد بضع ساعات ، مما يخلق الوهم بقطرة زنبركية في تصميم الكعكة ...
بفضل حشوة الجوز بالفواكه ، اتضح أن الكعكة لذيذة للغاية ورائعة.
أتمنى لك وجبة شهية!!!