خبز الكاسترد بالقمح والجاودار - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الكاسترد بالقمح الجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
اللحام
دقيق الجاودار	150 غرام
الجاودار المخمر الشعير	30 غرام
ماء	300 مل
أوبارا
اللحام	الكل
دقيق خبز القمح	200 غرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
دبس السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة ساف الفورية	2 ملعقة صغيرة
ماء	240 مل
عجينة
أوبارا	الكل
دقيق خبز القمح	400 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق النخالة

طريقة طهو

اللحام
يُمزج دقيق الجاودار والشعير في وعاء عميق. صب 300 مل. ماء مغلي. امزج كل شيء جيدًا ، واحصل على كتلة سميكة إلى حد ما. غطي الحاوية بغشاء لاصق. ضعه في منظم حرارة (طباخ متعدد بالوضع اليدوي) عند درجة حرارة 65 درجة واحتفظ به لمدة 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيحدث تسكر الدقيق والشعير.
أوبارا
ضع أوراق الشاي الجاهزة في دلو من آلة الخبز واسكب 240 غرام. ماء بارد. أضف السكر والدبس (يمكنك استبدال كل شيء بالعسل). ابدأ في التقليب حتى يذوب التسريب بالكامل بالتساوي في الماء. إذا كان المحلول أعلى من 35 درجة ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يبرد. ثم نضيف الدقيق مع الخميرة ونخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. دع العجين يتخمر ، بينما سيزداد الحجم 2 - 2.5 مرة. لتسريع العملية ، يمكنك وضع الدلو في الفرن المغلق ، ومسخن مسبقًا إلى 50 درجة. في هذه الحالة ، ستكون العجينة جاهزة لمدة ساعة تقريبًا.
عجينة
يقلب العجين ويضاف الدقيق المتبقي مع الملح. ابدئي صانع الخبز في عجن العجينة ، وبمجرد تشكل الكتل ، أضيفي الزيت النباتي. نظرًا لأن العجين يحتوي على دقيق الجاودار ، يحتاج صانع الخبز إلى "المساعدة" في تكوين كعكة. اترك العجين يتباعد ، بينما يجب أن يزيد الحجم مرتين على الأقل. نهضت متدفقًا بحافة الدلو. لتسريع العملية ، يمكنك تكرار الحيلة بالعجين.
اعجن العجينة ، وشكل كرة وضعها في سلة مع رش النخالة. دعه يرتفع مرتين ، هذا حوالي 20 - 30 دقيقة.
منتجات المخبز
ضع قطعة العمل على حجر في فرن ساخن إلى 220 درجة وقم بعمل شقوق. تخبز بالبخار لمدة 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة أخرى. يجب أن يصدر الخبز صوت رنين عند النقر عليه.