لحم الخنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لصانع لحم الخنزير)

[ناتاليا ك]

ناتاليا ك، في Teskom يوجد مثل هذا ، في Ikea. ولكن هنا يبدو لي ikeevskie هش المسيل للدموع بسهولة.

[ناتاليا ك]

ناتاليا ك، يبدو لي أنهم موجودون في جميع المنازل. تباع المتاجر. آخذ بالقرب من المنزل. لدينا سلسلة متاجر "Success" (أو Uncle Fedor) فهي ممتلئة الجسم وذات أحجام مختلفة في الطول والعرض. لقد اخترت الحجم الذي يناسب تمامًا Belobok. والآن لا توجد مشكلة. ولا تقم بتشديد الينابيع حتى الآن ، سيظل الشكل يعمل.

البنات ، أحتاج نصيحتك!
هل صنعت لحم الخنزير في Panasonic18؟
أخبرني ، فهمت بشكل صحيح ، لقد وضعت برطمانًا من لحم الخنزير في قدر باناسونيك بالماء البارد ، وحجج لتحريك الماء في برنامج Steam ، ثم أضعه على التسخين واطبخه لمدة 3 ساعات؟ لا يوجد مقياس حرارة .. بدلاً من لحم الخنزير ، علبة أناناس.

[🔗]

... إعطاء عنوان للطرود التي يتم بيعها فيها؟ شكرا.

توجد حزم جيدة في بولندا لحم الخنزير Biovin ، لكنها مناسبة أيضًا لـ Beloboka.
🔗
عبوتان من 25 عبوة تكلفان 334 روبل بما في ذلك الشحن ...
يمكن شراء صانع لحم الخنزير Biovin من هناك ...

أنا أيضا!



وهنا الفرق الخارجي بين أوراق الشامبالا المطحونة والشامان:



أنا شخصياً أحب الشامان (التبن ، الحلبة اليونانية) أكثر. في رأيي ، إنه أكثر ملاءمة لأطباق اللحوم. وأضع الأوراق في الخضار والدورات الأولى. بالمناسبة ، بمجرد أن وصلنا إلى اليونان في جزيرة ميكونوس ، سافرنا إلى مكان بري ، على قمة تل ، وصدمت رائحة قوية من الشامان الحبيب في أنفي لدرجة أنني كنت على استعداد للدموع حول العشب الذي غطى هذا الجبل بأكمله ! لكنني لم أكن متأكدًا من أن هذا هو الحال ، ولم يكن هناك من يسأل!

وأزرع الحلبة بنفسي - فقط في الصباح أقطع الأوراق ، وسوف أجففها.

[100٪ كل لحم البقر ولحم البقر 100٪]

100٪ كل لحم البقر ولحم البقر 100٪

650 جرام لحم بقري مقطع ، 400 جرام لحم عجل مفروم ، 200 جرام دهن بقري ، قطع. يتم خلط كل شيء لمدة 15 دقيقة بالملح والتوابل والثلج المحشو في لحم الخنزير الخاص بـ Belobok ، ولم يتناسب مع Biovin ، يتم شد الينابيع وتنضج في غرفة الصيام لمدة 48 ساعة ، ثم في الفرن لمدة 3.5 ساعة عند 180 درجة فهرنهايت. لحم الخنزير الطازج اللذيذ على الإفطار في الصباح.

لا تطلق النار على عازف البيانو ، فهو يعزف بأفضل ما يستطيع ...
حتى كان هناك محول ، نسيت كيفية إسقاط الكاميرا. لم أكن أعرف ، لم أعرف ، ونسيت ...

[باكاتيك]

لا تكن فقيرا ، عظمى! باكاتيكهل كسرت الجليد أم حجمه؟

أول ، لدي كوب 400 مل ، اسكبه حوالي نصف ، 160-200 مل ، ضعه في الفريزر ، حيث نصف ساعة قبل التقليب ، بعض الثلج ، القليل من الماء وأضف هذا إلى الخليط ببطء ، كسر الجليد بسكين ...

لحم الخنزير التالي ، سأحاول أن أجعله مثل لحم البقر الهواة ، فقط اللحم المفروم وقطع الدهن وسأفعل ذلك في البيوفينا ، الخليط لا يزيد عن 1 كجم ...

ثلاثة أنواع من لحم الخنزير. على اليسار من Beloboka دون الضغط على الينابيع ، في الوسط وعلى اليمين - من Teskoma. مخبوزة في الفرن. الأوضاع: 50 جم - 3 ساعات ، 80 درجة - 2.5 ساعة. بناء على وصفة السجق
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386110.0

[باكات]

باكات، شكرا لك يا عزيزي!

بفضل Lenuska ، لدي الآن نفس teskomkaaaa
تسالو لينكا تسالو تيمكا !!! Uraaaaaaaaa! انا سوف اقوم بها لاحقا. بعد عطلة نهاية الأسبوع ، على الأرجح.

يا هلا يا هلا !!! دعنا ننتظر وصفات جديدة !!!

تانيوليا ، سعيد! وهم لا يأخذونني إلى أي مكان: girl_cray: غدًا سأذهب إلى مكتب البريد بنفسي ، دون سابق إنذار ، للبحث عن خسارتي

Maruuus ، لقد تم قطعنا مثل الناس وتم إحضار إشعار في صندوق. أخذتها الليلة ولا يوجد الكثير من الناس في مكتب البريد. حسنا كل شيء بالنسبة لي

حسنًا ، أقول - سعيد! تانيوليا ، لديك لحم خنزير ، ويفضل أن تكون وصفة فيديو أريد أن أراها مرة واحدة بدلاً من القراءة مائة مرة

يفضل وصفة فيديو

اجتاحت

أريد أن أرى مرة واحدة أكثر من القراءة مائة مرة

حتى لا يكون الأمر مملًا ، أثناء انتظار Tanyulya ، يمكنك مشاهدة هذا الآن:

انتظر انتظر الفيديو وصفة !!!!!!!!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شاهدت مجموعة من مقاطع فيديو Teskomovsky.لقد أحببت قوالب الشوكولاتة ، يقف عيد الفصح على شكل أرنب ، وقدور سيليكون ، وبكرات عجين.
متجمعين حول قضية الموز. عصارة البازلاء من القرون هي أيضًا شيء مفيد للغاية.

[تختلف]

لينا تيم ، لقد شاهدت مجموعة من مقاطع فيديو Teskomovsky. لقد أحببت قوالب الشوكولاتة ، يقف عيد الفصح على شكل أرنب ، وقدور سيليكون ، وبكرات عجين.

تختلفوقوالب الشوكولاتة وبكرات العجين - IN !!!
لهذا وحده ، كنت سأعشق تيسكي!
أريد عصارة جراب! يبدو جيدا!

أين تنمو البازلاء الخاصة بك؟

أين تنمو البازلاء الخاصة بك؟

في رأسي!
انا اقول:

يبدو جيدا!

أيها الإخوة ، كنت سأصنع لحم الخنزير ، ولحسن الحظ ، لديّ لحم بقر ولحم خنزير وشحم خنزير ودجاج (أرجل) وديك رومي (حرود) وهكذا.
ها أنا أقف وسط كل هذا مثل حمار بوريدان ولا أعرف أي وصفة أختارها هذه المرة.
لذلك أناشد الجمهور: حسنًا ، الجمهور ، وخز ، من يعتبر أي وصفة ألذ؟

[أولغا في بي]

أولغا في بيعليا مسرحية "زجاجة". من يتم القبض عليه ، احصل على هذا.

يسلم اليوم للشيخوخة لمدة 48 ساعة. آخر (2) لحم خنزير ، وقرر اللعب بالبهارات ..:
لحم دجاج (مقطع) -970 غرام.
ملح البحر المتوسط ​​- 7 غرام (1 ملعقة صغيرة)
الثوم الجاف - 0.5 cof. ل.
شراب القيقب - 1 sc. ل
ويسكي - 1 ملعقة صغيرة
بذور الخردل 0.5 ك. لتر
يفرك:
بذور الهيل من 2 صندوق
دش. فلفل - 3 قطع.
بذور الكزبرة - رشة
المسك. الجوز - رقائق.
المردقوش-shp.
يمكن التوت. - 2 قطعة.
يقلب لمدة 10 دقائق ، يضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء مثلج.
شيء ما سينجح ...

بالأمس قمت بطهيها ، 3 ساعات عند 75-80 جرام ، تم ضغطها جيدًا ، لا تتفتت ، تم تقطيعها بشكل رقيق ، لكنها ناعمة جدًا ... وأفتقر إلى القليل من المطاط ، لا يوجد ما يكفي من الملح ، باقة البهارات جيدة ، كل شيء باعتدال .. استنتاجات للتتبع ... الأوقات:
- إذا تم الاحتفاظ بها لمدة 48 ساعة ، فسأطبخ لمدة ساعتين (إذا كانت 24 ساعة ، ثم 3 ساعات)
- يحتاج الملح 10 جرام. (1.5 ملعقة صغيرة)
- ضعي الغار في الأسفل. ورقة الشجر
- نضع الشامان من البهارات.

صنع أول لحم خنزير في Teskomovskaya. كل شيء على ما يرام ، ولكن في رأيي ، على عكس الأساسي ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الملح والتوابل.
نشأ هنا لدي سؤال. إذا قمت بحفر ثقب صغير في وسط المكبس وأدخلت مقياس حرارة فيه؟ ماذا ستعطي؟
عندما يتم تجميع كل شيء وفك هذا المكبس بزر ، ثم أدخل مقياس الحرارة هناك. لن يزداد الأمر سوءًا ، فقد يكون أكثر ملاءمة. ولماذا لم يفعل التشيك ذلك على الفور ، ربما من أجل إمكانية الترقية للنموذج التالي؟

[بيشينكا]

بيشينكا، ولكن لماذا تخترع شيئًا ما ، إذا كان بإمكانك إرفاق مقياس حرارة بأحد الثقوب الثلاثة في الغطاء ... Elenochka Tim: hi: لقد أوضحت هذا في بعض الموضوعات

نعم هذا ممكن. سؤالي هو كيف يمكنك التحكم في العملية؟ أم هو على الماء ، في الداخل ، حتى تتحقق الفائدة؟

سأريكم ، سأجد فقط. لقد علمت نفسي!

يا رب ، من بين ثمانية هامونات بحثت في سبعة حتى وجدتها! لا يوجد جانب آخر للذهاب!
هنا توتو أراني ستافا كيف أن مقياس الحرارة عالق بالداخل! اعتقدت أيضًا في البداية أنه لن يكون مناسبًا!

[بيشينكا]

بيشينكا,
1. التحكم في المياه التي يتم تخميرها - داخل حدود المثلث الوردي على tesk. ميزان الحرارة
2. العداد. سرعة. لحم الخنزير - على المدى. يجب أن يكون 72-74 غرام

[ايلينا]

ايلينا، وأنا عندما لحم الخنزير الأول. فعلت ذلك بقطع الجبن ، ودخل الترمومتر جيدًا ، ولكن بنهاية الطهي ذابت الجبن ، واستقرت المحتويات ولم تعد تصل إلى اللحم ...

يا رب ، من بين ثمانية هامونات بحثت في سبعة حتى وجدتها!

إلينك ، أي من النقانق تبدو ألذها ، وإلا فأنا هنا أنا حل المشكلة....

لكنني لم أنجح. (((
بدلا من ذلك ، اتضح أنه مثل اللحوم المخبوزة ، وليس لحم الخنزير. لم ترتفع درجة الحرارة فوق المثلث الأحمر.

[موسينوفنا]

موسينوفنا، لقد حصلت أيضًا على لحم دجاج مطبوخ مضغوط ... ، صمدت لمدة 48 ساعة ، ربما تم طهيها لفترة طويلة (3 ساعات) عند 80 جرام ، لذيذ بالطبع ، لكنني سأحقق بنية مختلفة (أكثر مطاطية)

Elenk ، وأي من النقانق الخاصة بك يبدو أنها الأكثر لذة ، وإلا سأحل مشكلة هنا ...

هل انت انا
إذا كان الأمر كذلك ، فمن الصعب حقًا أن أقول ...
بالنسبة لأولئك الذين يصنعون لحم الخنزير لأول مرة ويطلبون النصيحة ، أقترح الخيار الأول ، المصنوع من الدجاج ولحم الخنزير - خيار يربح فيه الجميع. أحبها كثير من الناس وألهموني شخصيًا لمزيد من المآثر.
وفي اليوم الآخر فعلت ذلك مرة أخرى مع الفطر والجبن. أيضا ناجح جدا لذوقي. نعم ، أنا أحب كل شيء ، الشيء الرئيسي هو أنه مصنوع في المنزل!
أولك وأولك! ومريب ، بدون تواضع زائف - أخيرًا tryndets!

العذارى والعذارى - يتذكر شخص ما نوع لحم الخنزير الموجود في المتجر قبل البيريسترويكا ، عندما تم كل شيء وفقًا لـ GOST؟ لم يكن هناك لحم خنزير ولا لحم خنزير وردي ساخن. كان اللون وردي رمادي. والوردي كان خمن.

لقد اكتسبوا لونًا وطعمًا مشرقين عندما بدأوا في صب ملح النتريت وغيره من الإضافات السامة ومحسنات الطعم دون قياس. الآن ، يمكنك أيضًا إضافة السم إلى أطباقك المنزلية ، لكن لماذا؟

أنا بالتأكيد لست عذراء ، لكنني سأحاول الإجابة :) تمت إضافة نتريت الصوديوم دائمًا.
بدلاً من ذلك ، تمت إضافته منذ حوالي 70 عامًا. وقبل ذلك ، تم سكب الملح الصخري - أكثر من 200 عام. ولم يخترع شيء أفضل. ولا يمكنك الاستغناء عن النتريت / النترات في السجق.
وبالمناسبة ، فإن النترات / النتريت في الخضار العادية ، والخس ، والملفوف ، والسبانخ - أكثر بكثير من النقانق مع ملح النتريت ، ولا شيء - لا يموت الناس من السبانخ ، لكن البابايا جاءوا :))) كل هذه "شباكك" تخيف الناس. ها هو السم - هذا كل شيء. ولماذا ولماذا - هذه تفاهات.

بالمناسبة ، التجارب الناجحة في استبدال النتريت بعصير البنجر هي من نفس السلسلة. يُعصر العصير ويُسكب في اللحم المفروم. يتم تدمير صبغة الشمندر نفسها بالتسخين وتصبح بنية بنية. لكن النترات من العصير - تؤدي وظيفتها ببساطة وبشكل غير محسوس ويتحول لون السجق إلى اللون الأحمر. أو نضع الخضار والجبن في السجق / لحم الخنزير - والأوبا - لحم الخنزير الوردي !!! وتتساءل الفتيات - كيف فعلت ذلك بشكل جميل ، ربما قمت بتسخينه ببطء؟ آلية تكوين اللون الوردي من لحم الخنزير هي نفسها دائمًا. ويمكن أن يكون هناك العديد من مصادر النترات / النتريت. ولا تخدع نفسك.

بالنسبة لي شخصياً ، أصنع النقانق في المنزل فقط بملح النتريت. ماعدا النقانق المشوية. وأنا أطعم 4 فتيات مثل النقانق. إنه أكثر أمانًا من التسمم الغذائي لجميع أفراد الأسرة ، في الواقع ، السجق بدون نتريت هو لعبة الروليت الروسية مع نصف طبلة.

[مع الفطر والجبن]

وفي اليوم الآخر فعلت ذلك مرة أخرى مع الفطر والجبن... أيضا ناجح جدا لذوقي.

هنا PPKS !!!

لقد اعترفت بها على أنها الأفضل !!!

يوصي مصنعو صانعي لحم الخنزير في Teskom بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. تسوق النقانق ولحم الخنزير - كما تعلم.

بالنسبة للإنتاج الصناعي - أثناء قيامهم بذلك ، أعطه مظهرًا ساحرًا ، وقم بتعبئته ، وتسليمه إلى النقاط ، وبيعه - بالطبع ، مادة حافظة ضرورية ببساطة.

يوصي مصنعو صانعي لحم الخنزير في Teskom بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. تسوق النقانق ولحم الخنزير - كما تعلم.

أنا أؤيدها بالكامل. 48 ساعة ضمان لنضارة النقانق في الثلاجة في المنزل.
معايير GOST السوفيتية للنقانق المسلوقة (مع نتريت الصوديوم) تنظم 72 ساعة في غلاف طبيعي. في مادة البولي أميد غير المنفذة - تصل إلى 40 يومًا ، ولكن هذا هو ملك للقشرة.
أما بالنسبة للمواد الحافظة ، فنحن جميعًا رهائن في سلاسل البيع بالتجزئة. إنهم يمليون أي نوع من النقانق ، وبأي سعر وبأي تكوين. التقنيون في الإنتاج - يفيون بغباء بأمر البائعين ، ويخدعون في محاولة للوصول إلى سعر التكلفة المحدد. تبلغ ربحية إنتاج النقانق في المصنع حوالي 40٪. ويربط البائعون بجرأة ما لا يقل عن 40 أكثر ويقللون الأسعار في السوق إلى معدل العائد المطلوب. لكن مسؤولية الجودة تقع فقط على الشركة المصنعة.

بشكل عام ، أعني أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يمكنهم صنع النقانق في المنزل ، سنكون أكثر صحة. شكرا لكونك :)

[كولباسنيك]

كولباسنيكلذلك أنا شخصياً لا أضيف ملح النتريت إلى النقانق المفرومة. صنع أكل.

أنا شخصياً لا أضيف ملح النتريت إلى النقانق المفرومة

لذلك ربما لا تضيف الغالبية العظمى من ربات البيوت. هناك العديد من الأسباب: من المستحيل شراء الملح بالنتريت من متجر بهذا الشكل (ربما لا يُفترض أن يقوم الناس بصنع النقانق ولحم الخنزير الآخر في المنزل - تمامًا مثل الغلوتين ومضافات المخابز الأخرى التي يصعب شراؤها في السوبر ماركت) ، والخوف من "الكيمياء" - ومبرر ، وليس إطلاقا ، والأهم من ذلك - الرغبة في صنع منتج طبيعي كمرادف للمفيد. أنا لا أفترض أن أحكم أو أحكم ، فأنا أنتمي إلى الأغلبية ، على الرغم من أن مخاوفنا ، في الحقيقة ، في بعض الأحيان لا تكون مبررة على الإطلاق ولا يؤكدها العلم.

قررت الابنة الصغرى تعليمي وتخليصني من العديد من المخاوف المرتبطة بهذه EEEEE الرهيبة
بناءً على إصرارها ، قرأت مدونة الكيميائي سيرجي بيلكوف المعروف باسم خبير النكهات 🔗
قم بتوسيع - "وإلا هنا" - سيكون هناك جدول محتويات
بالمناسبة ، حول النتريت (والبنجر بالإضافة إلى ذلك - يوجد INFA مثير للاهتمام تحت الرابط) 🔗
قرأت ما أقوله - ممتع

أولك وأولك! ومريب ، بدون تواضع زائف - أخيرًا tryndets!

هذا ، بصفتي أهم ملهم أيديولوجي (ومتواضع) ، هل يمكنني أن أفتخر بنفسي؟

وأي من النقانق الخاصة بك تبدو ألذها ، وإلا سأحل مشكلة هنا ...

حسنًا ، بما أنه لا أحد يريد أن يطأ أنفي بأنفي ، سأفعل ذلك كالمعتاد: من بين كل الخنازير والأبقار والطيور التي أملكها ، سأطبخ جميع أنواع الأطباق المختلفة ، ومن بقايا الطعام سأضيف النقانق

[أول]

لأن لا أحد يريد أن يدق أنفه

أول، مطعون ذلك نفسه لينوسكا , هنا الشطف ...

هذا ، بصفتي أهم ملهم أيديولوجي (ومتواضع) ، هل يمكنني أن أفتخر بنفسي؟

يا Hospadya ، مرة أخرى ...! يمكنك ، يمكنك! شكرًا لك يا OL على نقانق السمك !!!
هذا هو جائزتك ، أنت فقط وألمك لا شيء !!! منخفضة TE الآن !!!
لا أعرف ماذا أكتب أيضًا ...
أولك ، أخبرني ، أنا أشعر بالحرارة!

وأنا أفعل هذا ، أحزم نصف لحم الخنزير في كيس مفرغ وفي الثلاجة. ونأكل نصف.
ثم أخرجها من كيس مفرغ وأكل لحم خنزير طازج)

بالمناسبة ، لديّ نظام فراغ من Tescom. يعجبني كثيرًا ، على الرغم من حقيقة أن المضخة اليدوية والحملة التي أزالوها من إنتاج نظام فول الصويا هذا)
لكنني قمت بتخزين الطرود. وأيضًا وجدت التوت حزم Tescom وأنا أفكر في شراء شيء ما))

الفتيات والفتيان ، لدينا هنا أسئلة ناضجة ولكن في الموضوع الذي ينضجون فيه ، يتفاعل المؤلف بشكل غريب. أقوم بنقل الأسئلة هنا ، وفجأة قام شخص ما بالفعل بتهوية هذا الموضوع

ما الفرق بين ملح النتريت والنترات؟ هل يضاف للحفظ فقط أم يعطي بعض الطعم؟ إذا كنت لا تخطط لتخزين النقانق لفترة طويلة ، فهل يعمل الملح العادي؟ ولماذا يصنع خليط التمليح على أساس الماء؟ سأكون ممتنا للإجابة

لكن في الموضوع الذي حان الوقت ، يتفاعل المؤلف بشكل غريب.

إيرك ، حقن ، من تمكنت بالفعل من الحصول عليه؟

أقل