خبز الصودا "الفرح المنسي"

خبز الصودا "الفرح المنسي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	3 أكواب
الكفير	2 ملعقة كبيرة.
ملح	قرصة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
الصنوبر	3 ملاعق كبيرة. ل.
شقائق النعمان	2 ملعقة كبيرة. ل.
سمسم	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• في وعاء ، اخلطي الدقيق والصودا والبيكنج بودر والملح والسكر والمكسرات والسمسم وبذور الخشخاش. اخلط جيدا. ثم املأ كل شيء بالكفير واخلطه بسرعة كبيرة. !!! لا تتدخل لفترة طويلة !!! نظرًا لأن الصودا ومسحوق الخبز سوف يتلامسان بسرعة كبيرة مع الكفير وستبدأ عملية تفكيك العجين (مما يعطي الخبز مسامية). وإذا قلّبنا لفترة طويلة ، سيصبح الخبز كثيفًا جدًا (رغم أنه لا يزال لذيذًا) لذلك ، قمنا بخلطه بسرعة ووضعناه في قالب مدهون (في حالتي ، قالب كيك). يمكن عمل أخاديد صغيرة في الأعلى باستخدام مسواك ، بحيث يكون من المناسب قطع الخبز لاحقًا. نخبز في 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا (يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان) يتضح أن خبز نيام لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك "سريع".
• 

ملحوظة

لقد قطعته بينما لا يزال ساخنًا ، لذا فإن الهيكل غير مرئي بوضوح

وصفات مماثلة

خبز الصودا بالشوفان الأيرلندي - نسخة النظام الغذائي (الكسندرا)

خبز الصودا مع دقيق الشوفان في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف (كروشيه)

خبز الصودا بالليمون المستوحى من الأيرلندية (بوليسيان)

لولا ما العجين الذي يجب الحصول عليه ولا يجب إضافة الزبدة؟

أتساءل إن كان بإمكانك طهي هذا الخبز في برنامج Keks؟ أي ويعجن بالقطن ويخبز في نفس المكان؟

[تانيا 1962]

تانيا 1962,
كروشيه,
النقطة المهمة هي أن خبز الصودا (أو الخبز السريع) هو نوع مختلف تمامًا من الخبز.
على عكس الخميرة أو العجين المخمر ، يجب خلط الصودا بأقل قدر ممكن. لكن لنبدأ بالترتيب.

عدة قواعد للطهي الناجح صودا الخبز:

- يتم خلط المكونات الجافة (الدقيق ، السكر ، الملح ، الصودا ، ...) بشكل منفصل ، والسائل (الكفير ، البيض ، ...) بشكل منفصل. (نقوم بذلك حتى لا تتفاعل الصودا والكفير في وقت مبكر)
- نظرًا لأن الخبز يحتوي على الكفير والصودا (هذا مسحوق خبز ممتاز للعجين ، ولكن لسوء الحظ ، له تأثير يتلاشى بسرعة كبيرة) حتى لا تفقد تأثير التليين لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى خلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة بسرعة كافية وقبل الخبز مباشرة. مهم في هذا الخبز لا تعجنكما في الخميرة أي خلط المكونات بوتيرة سريعة وفي وقت قصير.
لن أثق في صانع الخبز ليصنع دفعة من خبز الصودا. سيكون الخبز كثيفًا جدًا. (على الرغم من ... من يحب ماذا)
- يخلط بسرعة وعلى الفور في قالب وفي الفرن أو في صانع الخبز في وضع "الخبز"
- من الأفضل عدم إضافة الزيت إلى العجين. يمكن وضعها على خبز ساخن جاهز (يُنصح بعمل ذلك عندما يكون الخبز في قالب) بهذه الطريقة سوف تتغلغل الزبدة في داخل الخبز بشكل أسرع

حظا سعيدا!

وإذا قمت بوضع 1 ملعقة صغيرة أخرى بدلاً من مسحوق الخبز. مشروب غازي؟ أم أنك حقا بحاجة إلى مسحوق؟ لا أحب حقًا زيادة الكيمياء ، ومسحوق الخبز هو نفس الصودا؟ أم لا؟ من يقترح؟

يمكنك استبدال أحدهما بآخر بنفس النسب بحرية. أحب مسحوق الخبز أكثر ، لأنه لا يحتوي على رائحة صودا معينة.

بالأمس خبزت هذا الخبز ، الطعم ليس عاديًا ، لقد أحببته. لولا شكرا على الوصفة.

هذا هو خبز الصودا الخاص بي.

لقد خبزت هذا الخبز للتو ، لقد رشوت من حقيقة أنه كان سريعًا جدًا. لقد خبزت في طباخ بطيء ، صنعت نصف حصص ، قررت فقط محاولة خبز الخبز في MV.ارتفع الخبز ، مخبوز ، لكن اللون هو نفسه لدارنيتسكي ، على الرغم من أنه كان مخبوزًا من دقيق القمح العادي وفي الصورة يوجد خبز خفيف بالداخل ، لكنه يشبه دقيق الجاودار. لا يزال الجو يبرد ، لكنني بدأت أشك فجأة - ربما حدث نوع من التفاعل ، أن الخبز أصبح داكنًا ، على الرغم من ما يمكن أن يكون مميزًا جدًا هناك: الدقيق والسكر والملح والصودا والكفير. يمكنك اكلها؟

ميلانيوشكا ، أي نوع من المكسرات وضعت في الخبز؟

أضفت بذور الكراوية إلى العجين. هذا الصباح جربت بعض الخبز - لذيذ جدا. لقد خرج إسفنجيًا وجيد التهوية ، إذا ضغطت عليه بأصابعك - يتم تقويمه على الفور - لقد أحببت كل شيء كثيرًا. الطعم غير عادي ، سأحاول أن أضع القليل من صودا الخبز ، بدا لي كثيرًا جدًا ، أو في هذه الحالة لن يرتفع جيدًا؟ هذا هو خبزي الأول عمومًا (باستثناء الفطائر والبسكويت وما إلى ذلك) ، لم أكن أتوقع حتى أن شيئًا ما يمكن أن يخرج بدون بيض وزبدة ، لكن خبزًا رائعًا خرج ، غير محلى ، وهو الأكثر شيوعًا للسندويشات وجميع الأطباق. الآن سأخبز الخبز لنفسي في رسم كاريكاتوري حتى اشتريت صانع خبز (أختار ما أحتاجه) ، وعلى طول الطريق أحتاج إلى خبز الشوفان مع الخميرة والخميرة.

خبزت هذا الخبز! لذيذ جدا! يشبه كب كيك لذيذ! صحيح ، لقد صنعت 50/50 من الحبوب الكاملة والدقيق الممتاز + لم يكن هناك الكفير وقمت بتخفيف 3 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي مع مصل اللبن. تُخبز في صانع الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق.

لسبب ما لم أنجح في صانع الخبز ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة (من كتاب آلة الخبز .....

لسبب ما ، لم أنجح في صانع الخبز ، رغم أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة (من كتاب صانع الخبز .....

وتحاول الخبز كما يوصي مؤلف الوصفة

[لوبوفلا]

لسبب ما ، لم أنجح في صانع الخبز ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة (من كتاب آلة الخبز .....

لوبوفلا
ما هي الوصفة في كتابك؟ الرجاء إخبارنا بمزيد من التفاصيل حول البرنامج الذي خبزته؟
أنا أخبز خبز الصودا في البرنامج "كيك" (خلط قصير / قصير + خبز) (يجب عدم الخلط بينه وبين "كعكة الخميرة" ، هذا مختلف تمامًا). لا تكن متفاخرًا ، لكن كل أنواع خبز الصودا كانت رائعة !!!

لقد خبزت في برنامج "Fast" ، ووضعت الحليب ، والبيض ، والزبدة ، والملح ، والسكر ، والدقيق ، ومسحوق الخبز والصودا (بهذا الترتيب) ، لكن اتضح أن هناك كتلة غير مكشوفة بالداخل ، ولم ترتفع ...

ما هو لذيذ !!! و بسرعة! وليست عالية جدا في السعرات الحرارية! 100 غرام من المنتج النهائي B 7.63 ؛ إف 7.61 ؛ ش 40.31 ؛ 248.35 سعر حراري !!! بحاجة ماسة إلى القيام به) شكرا للمؤلف

[لوبوفلا]

لوبوفلا
ما هي الوصفة في كتابك؟ الرجاء إخبارنا بمزيد من التفاصيل حول البرنامج الذي خبزته؟
أنا أخبز خبز الصودا في البرنامج "كيك" (خلط قصير / قصير + خبز) (يجب عدم الخلط بينه وبين "كعكة الخميرة" ، هذا مختلف تمامًا). لا تكن متفاخرًا ، لكن كل أنواع خبز الصودا كانت رائعة !!!

لقد خبزت في برنامج Fast Bread.

فماذا يجب أن يكون قوام العجين؟ قمت بخلطها قليلاً في حصان ، كانت لزجة ووضعتها في الخبز (ساعة 10 دقائق) في دلو دائري. بعد التخرج ، تلاحق بالسيخ. كان خام. تمت إضافة 10 دقائق أخرى. مهيأ ، لكن السقف كان ممزقا.

وبالجرام ، هل قاس شخص ما هذه النظارات؟ هل حقا لا يوجد بيض؟ للمؤلف ، في توضيحات حول السوائل ، يكتب عنها. الخبز لا يزال يبرد ، سأحاول غدًا

فماذا يجب أن يكون قوام العجين؟ قمت بخلطها قليلاً في حصان ، كانت لزجة ووضعتها في الخبز (ساعة 10 دقائق) في دلو دائري. بعد التخرج ، تلاحق بالسيخ. كان خام. تمت إضافة 10 دقائق أخرى. أعدت ، لكن السقف مزق.

وبالجرام ، هل قاس شخص ما هذه النظارات؟ هل حقا لا يوجد بيض؟ للمؤلف ، في توضيحات حول السوائل ، يكتب عنها. الخبز لا يزال يبرد ، سأحاول غدًا

كيف هذا؟ حدث؟

الخبز غير عادي. لذيذ جدا بالقرب من القشرة ، ولكن خفيف في الوسط. والكثير منها لعائلة مكونة من 2. أعتقد أنه يجب خبزها مع الرغيف الفرنسي. بعد ذلك سوف يخبز جيدًا وسيكون هناك الكثير من القشور.

أعتقد أنه يجب خبزها مع الرغيف الفرنسي. بعد ذلك سوف يخبز جيدًا وسيكون هناك الكثير من القشور.

تادا الكعك بالفعل !!! تاما بالقشور الممتدة !!!

ربما تأخذ نصف المكونات؟ بعد ذلك سيخبز كل شيء وسيكون هناك ما يكفي من القشور والخبز طازجًا دائمًا ، ولن يكون لديه وقت ليقضي

عجن نصف الجزء ، لم يكن الشكل مناسبًا ، وضعته في كعكة ، منتشرًا في رغيف معوج. أنا منتظر)))

خبز لذيذ. شكر.

لم تنجح (((قام الطفل المصاب بالحساسية بإزالة بذور الخشخاش والصنوبر وبذور السمسم وبدلاً من ملعقتين كبيرتين من السكر ، واحدة ، أضيفت الكفير أخيرًا ، وردة قليلاً لكن لم تُخبز في القاعدة. ثم قمت بخبزها مرتين في درجة حرارة 140 لمدة 10 دقائق ، واتضح أن قوام العجين سائل ، أضفت الدقيق أثناء عملية العجن