قندس لحم الخنزير

[آنج كاي]

قندس لحم الخنزير

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
لحم القندس	700 جرام
بذور الخردل	1 ساعة
جوزة الطيب	0.5 ساعة
جنزبيل مطحون	0.5 ساعة
فلفل أسود مطحون	0.5 ساعة
ثوم طازج (مبشور ناعم)	1 فص
توت العرعر (سحق في هاون)	3 قطع
سماق مطحون	0.5 ساعة
إكليل الجبل المجفف	قرصة
ملح النتريت	حسب الصيغة
ماء	حسب الصيغة
السكر	حسب الصيغة

طريقة طهو

• عادة يوصى بنقع لحم القندس في الماء مع إضافة خل التفاح لبضعة أيام قبل الطهي وتغيير الماء. لكنني لم أفعل ذلك ، حيث قررت طهيه باستخدام طريقة التمليح الرطب. شكر آنج كاي لهذا الضخم !!!!!
• يتم أخذ نسب ملح النتريت والماء والسكر بدقة حسب وصفتها سجق لحم الخنزير المملح.
• صيغة لحساب الملح والماء
• ماء
• الماء ، لتر = وزن اللحم ، كجم * 0.4
• ملح
• ملح ، ز = ماء ، ل * 85
• أضف السكر
• سكر ، غرام = ماء ، لتر * 10
• على أساس 10 جرام لكل 1 لتر ماء
• نقطع اللحم إلى قطع عشوائية ونضيف المحلول الملحي (النسب حسب الصيغة) ونضعها في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. كان لدي 7. تسليم بشكل دوري.
• ثم نخرج اللحم ونشطفه ونقطعه إلى قطع لحم الخنزير. ثم ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. نخرج ونضيف التوابل ونعجن حتى تظهر اللزوجة والخيوط. نملأ لحم الخنزير ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
• لقد طهيت في طباخ بطيء.
• 1 ساعة - عند درجة حرارة 45 درجة
• 1 ساعة - 65 درجة
• ساعتان - عند درجة حرارة 80 درجة.
• تبرد بالماء المثلج. ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

ملحوظة

تكوين وخصائص الشفاء من اللحوم

القنادس نباتيون صارمون ويتغذون حصريًا على اللحاء وبراعم الأشجار الصغيرة ، ويفضلون تلك التي تنمو في سهول النهر الفيضية: البتولا والصفصاف والحور. كما أنها جزئية من الحشائش النضرة والسوسن وزنابق الماء والقصب وما إلى ذلك. وهكذا ، تعتبر لحوم الحيوانات منتجًا صديقًا للبيئة ، وأظهرت دراسة التركيب البيوكيميائي أنه يحتوي على كمية قياسية من البروتينات ، وفيتامينات ب وأحماض دهنية غير مشبعة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يوصى باستخدام المنتج لتقوية جهاز المناعة ، وكذلك للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة في المفاصل والعينين والجلد (الأكزيما والتهاب الجلد العصبي). لحم القندس أحمر غامق اللون. يتم إعطاء هذا اللون للحوم عن طريق خلايا الدم في الدم. لدى القندس الكثير منها ، فهي تحافظ على الأكسجين في الدم ، وتساعد القندس ، فهي تحت الماء لفترة طويلة.

Iehhh ... لا يسعني ... يا لها من شفقة على القنادس ...

تم أكل لحم القندس لفترة طويلة جدًا. يجوز أكله في الصيام ، لأن القندس طائر مائي يعادل سمكة. إنه غذائي وقليل الدسم.

القنادس النباتية (آسف ، إنه فيضان)

القنادس. حسنًا ، لا يمكن اعتبار الثدييات بأي شكل من الأشكال سمكة ، حتى لو كانت تعيش في الماء ، حتى مع التمدد. عندما سُمح لهم بتناول الطعام أثناء الصيام ، كان مستوى المعرفة في تلك الأوقات أيضًا على المستوى المناسب. مع وجود وفرة من المستعمرات ، يمكن أن يؤدي القنادس بسدودهم إلى خسائر اقتصادية كبيرة ، وهنا ، نعم. من الضروري تنظيم أنشطتهم بحيث لا يكون هناك فيضان من المساكن البشرية والأراضي الزراعية. فقط لا تفكر في القنادس كسمك.

ولا يزال سجق القندس لذيذًا.

سمور مسكين

يا لها من شفقة على القنادس

وكيف! وكذلك الأبقار والبقر والخنازير الصغيرة. وأطفال شجرة التفاح أيضًا.

يجوز أكله في الصيام ، لأن القندس طائر مائي يعادل سمكة.

في المنشور التالي ، سأحاول ترك ساق في حوض مملوء بالماء بين عشية وضحاها. أنا أعادل ، إذا جاز التعبير ، الصيد. لماذا أنا أسوأ من الكاثوليك الأميين في العصور الوسطى؟

في الواقع ، بناءً على طلب فرانسوا دي لافال ، أسقف كيبيك ، اعترفت الكنيسة الكاثوليكية بالقندس باعتباره سمكة في القرن السابع عشر.دعم اللاهوتيون من جامعة السوربون ، الذين طُرح عليهم السؤال ، أسقف كيبيك وأكدوا أن القندس سمكة ، وبالتالي يمكن أكل لحم القندس أيام الجمعة وأثناء الصوم الكبير.

هذه ليست حالة منعزلة لتصنيف الثدييات والطيور كأسماك. في فنزويلا ، على سبيل المثال ، في منتصف القرن التاسع عشر ، نُسبت أسماك القوارض شبه المائية كابيبارا إلى الأسماك. في نهاية القرن السادس عشر في شمال فرنسا ، تم إعلان طائر بحري صغير من نوع البفن سمكة. وفي العام الماضي في أسقفية نيو أورلينز ، تم تصنيف التمساح على أنه سمكة ، مما جعل من الممكن أيضًا أكل هذه الزواحف أيام الجمعة وأثناء الصوم الكبير.

وصفة شيقة! شكرا على التجربة!
ربما سيكون مفيدًا - فأنت لا تعرف أبدًا ما سيحضره صائدو الفرائس.

ملاحظة.
فتيات ، دعونا لا نغضب المؤلف بعباراتنا عن القنادس "الفقيرة"!

لا يأتي النباتيون أو المدمنون الآخرون إلى موضوعك بأطباق اللحوم ولا يذرفون الدموع على الدجاج والديك الرومي والخنازير وما إلى ذلك. نعم ، يتم اصطياد القنادس كثيرًا! نظرًا لوجود العديد منها ، فإنها تسبب ضررًا كبيرًا للغابة وسكانها ، حيث تقوم بإنشاء السدود وإغلاق الأنهار وإقامة السدود في الأماكن التي كانت تعيش فيها الحيوانات الأخرى. لدي أقارب في صناعة صيد الأسماك ، أعرف ما أقوله. القنادس تؤكل في كثير من الأحيان. بالنسبة لي ، الموظ ، الرنة ، اليحمور حيوانات ألطف بكثير ، لكنهم يصطادون أيضًا ، ولا شيء. أنا صامت بشكل عام عن الأرانب! لذلك لا أحد في موضوعات مع الأرانب يجنب الأرانب ... ومع ذلك ، فإن جميع الحيوانات على قيد الحياة ، بغض النظر عما إذا كانت نشأت في البرية أو في مزرعة!

لم أكن أعرف ماذا يأكل القنادس ...

[أغنية*]

أغنية*,

يأكلون الكلاب في كوريا ، والكنغر في أستراليا ، والقطط في سويسرا. في بلدان مختلفة ، يأكلون الحيتان والدببة والثعابين والغوفر والتماسيح ، إلخ. كما أنهم يقتلون الحيوانات من أجل الفراء. قبعة القندس لن تفاجئك ، ربما؟ لماذا لحم الخنزير مفاجأة؟

[تريشيا]

تريشيا، لحم الخنزير القندس مثير للدهشة ، فقط لأنه لا يتم بيع القنادس بطريقة ما في محلات السوبر ماركت)) الوصفة غير عملية إلى حد ما وهذا غريب ...

أولئك الذين لا يحبون الوصفة لا يجب عليهم الخوض فيها !!!
هناك موضوع خاص فو ، لم يعجبني ((

لم أضطر أبدًا إلى أكل سمور أيضًا ، لكنني لن أشخر ونفخ في الوصفة.
لم أتناول الخنزير البري أو الأيائل ، لكنني لن أخوض في وصفات طبخ الأطباق من هذه اللعبة ولن أتخلى عن الأمر ، بل وأكثر من ذلك لنطق مؤلفي الوصفات!

[كافمينز]

وجه الفتاة !!!!! لم أكن أعتقد أن وصفتي قد تسبب مثل هذه الموجة من المناقشات.
نعم ، آسف على القنادس. وأنا ، على سبيل المثال ، أشعر بالأسف على الزريعة التي لم تولد بعد عندما آكل الكافيار. ربما أكون قاسية الآن ، لكن هذا صحيح. وأشعر بالأسف على الدجاج عندما أشتري كيلو قلوب دجاج في المتجر. لكني لا أكتب عن هذا في الوصفات بهذه المكونات.

قبل 10 سنوات كنت سأبصق في عيني أنني كنت سأخبرني أنني سأأكل القنادس ، وكذلك الأسماك واللحوم النيئة على شكل شرائح اللحم ، وكذلك مارال ، والبط البري ، والأرانب البرية ، والخنازير البرية ، والأيائل ... .. لكن الزوج صياد وكما يقولون لا يمكنك الإفلات من هذا. نعم فوكالا نعم شتمت لم تعرف ماذا تفعل به ... وبشكل عام كان سخيف ...

لكني الآن آكل اللعبة بسرور. وصفتي ، أولاً وقبل كل شيء ، لأولئك الذين لديهم صيادين في العائلة. لأنه لم أجد في أي مكان وصفات من اللعبة حتى قبل 5 سنوات. وسأكون سعيدًا إذا كانت تجربتي مفيدة لشخص ما. كما أنني لم أنجح على الفور في تكوين صداقات مع هذا اللحم. لقد أفسد الكثير ، وصرخ بأنني لن أطهو سمورًا بأي شكل ، وهكذا ... لهذا السبب أردت أن أشارك حظي.

شكرا (الكلمة جميلة جدا!) لكل من دعمني))) شكر خاص للرئيس على المعلومات التفصيلية.

ربما ستعيش بقية وصفات اللعبة فقط في مطبخي الآن.

أضيف يوم الجمعة 27 مايو 2016 07:32 ص

كافمينز، حاول كتابة السجق من سمور في أي محرك بحث ، وسوف تتفاجأ - يمكنك شرائه

[كل شىء]

بطريقة ما لا يتم بيع القنادس في محلات السوبر ماركت

و لا كل شىء الناس يعيشون فيها يوجد محلات السوبر ماركت

و

صياد الزوج

- ليس لدى الجميع في المزرعة

[عيد الحب]

عيد الحب, SinichkaVأرجوك لا تشعر بالإهانه! !

ربما ستعيش بقية وصفات اللعبة فقط في مطبخي الآن.

هناك حاجة ماسة إلى وصفاتك! على الأقل أنا. لأنك لا تعرف أبدًا كيف ستنتهي الحياة وما سيأتي به الصيادون والأقارب.
أنا مستعد لدعمك بأي وصفة لعبة! بالتأكيد سيكون هناك زوجات وبنات وأمهات للصيادين وصيادين أنفسهم. سأقدم وصفاتك لرجال الصيادين ، وسوف ينقلونها إلى عائلاتهم.
من فضلك لا تستسلم. يوجد بالفعل اثنان منا ، وهذه بالفعل شركة كاملة.

يرجى مشاركة الوصفات الأخرى!
ملاحظة.

كافمينزبالنسبة لي الوصفة قابلة للتنفيذ تمامًا! وكذلك بالنسبة لأولئك من مناطق الاتحاد السوفيتي السابق ، حيث يوجد صيادون في عائلاتهم.
ربما لم تذهب إلى الوصفة مع الحلزون أو galaturia وكتبت عن عدم الجدوى؟
وفي الوقت نفسه ، فإن حلزون العنب وخيار البحر في بعض مناطق الاتحاد لا يصدق مثل القنادس في محلات السوبر ماركت. أولئك الذين يحتاجون إلى هذه الوصفات والذين لديهم المكونات الأصلية يأتون إلى مثل هذه المواضيع.
الفتيات اللواتي بعيدين عن الصيد وفي صدمة ثقافية ، أطلب منك مرة أخرى مناقشة مصير القنادس في موضوع آخر وعدم الإساءة إلى المؤلف!

يعتبر لحم القندس مفاجئًا ، فقط لأنه لا يتم بيع القنادس بطريقة ما في محلات السوبر ماركت)) الوصفة غير عملية إلى حد ما وهذا غريب ...

قد تبدو الوصفة ، أي وصفة ، غريبة على شخص ما ، لكن هذا لا يعني أنه ليس له الحق في العيش. يعيش أصدقائي في كندا ولديهم مزرعة صغيرة. لذلك ، فإن هؤلاء القنادس اللطيفة هم آفات الغابة وعددهم يخضع للتنظيم عن طريق إطلاق النار. ويقرأ صانع الخبز ليس فقط من قبل روسيا ودول رابطة الدول المستقلة. لذا فكر ، هل تحتاج إلى وصفة أم لا؟ (حتى لو لم يتم العثور على القنادس في محلات السوبر ماركت لدينا ولا يوجد معارف من الصيادين).
شكرا لمؤلف الوصفة! من الممتع دائمًا تعلم شيء جديد!

[SinichkaV]

ربما ستعيش بقية وصفات اللعبة فقط في مطبخي الآن.

SinichkaV, فاليا، لا تنزعج. هذا في الغالب خارج المفاجأة.
بالطبع ، هناك المزيد من الأشخاص في المنتدى الذين يشترون اللحوم في المتجر أو يزرعونها ، ولكن حتى بالنسبة لنا ، يمكن أن تكون وصفات الألعاب مفيدة. فجأة تنكسر الأيائل أو الأرنب أو البط البري بطريقة أو بأخرى - ستعاني معهم ، تفسد اللحم. بعد كل شيء ، ربما تكون تقنيات الطهي مختلفة بالنسبة للطرائد الجافة القاسية واللحوم الدهنية الرقيقة للحيوانات الأليفة. ولم تتعامل كل ربة منزل مع اللحوم الطازجة ، وهذا مهم أيضًا.
لذا اكتب ، نحن في انتظار وصفات جديدة!
بينما كنت أكتب ، تم التعبير عن هذا الرأي بالفعل! لكنني سأترك رسالتي أيضًا

شكرًا جزيلاً لكم جميعًا)) وأعدكم بالتفكير في وصفات أخرى. صادق رائد. لا يزال ذيل القندس في الثلاجة.

والقليل عن الذوق. إذا لم تخبر أي شخص بما يتكون هذا لحم الخنزير ، فسيقول في 98٪ من الحالات إنه لحم بقر. السفير الرطب فقط يحكم هنا.

والقليل عن الذوق. إذا لم تخبر أي شخص بما يتكون هذا لحم الخنزير ، فسيقول في 98٪ من الحالات إنه لحم بقر. السفير الرطب فقط يحكم هنا.

فالنتينا ، أتفق معك 100٪. مشكلة الإدراك نفسية بحتة. اللحم لذيذ.

[عيد الحب]

لا يزال ذيل القندس في الثلاجة.

عيد الحبسأنتظر الوصفة حقًا!
الذيل عضلي بالكامل ... لدي ذهول بمثل هذه الأجزاء من اللحم ، لأنه من الصعب التعامل مع صلابة اللحم ، فقط لغليه. لكنك لن تأكل الطعام المسلوق طوال الوقت! كيف يمكنك تحويلها ليس فقط إلى طعم لذيذ ، ولكن أيضًا مطاطي؟

السفير الرطب هنا فقط يحكم

سفير اللعبة الرطبة هو مجرد المنقذ ، أؤكد!
وأضيف أيضًا بهارات الزنجبيل محلية الصنع. حتى ألدر الأيل ذو الرائحة الكريهة يتضح أنه مثل لحم البقر الحار.
وتخبز والدتي مباشرة بخبز الزنجبيل ، مقطعة إلى قطع وخوخ. اتضح مثيرة جدا للاهتمام!
لذا ، نحن بحاجة إلى إخراج الموظ من الثلاجة.

[اناستازيا]

اناستازيا، وذيل القندس ليس لحمًا على الإطلاق: girl_blum: عند طهيه يبدو أشبه بلحم الخنزير المقدد. في المدخن ، ربما أيضا ، لكنه لم يأكل. لكن لدي وصفة مختلفة تمامًا ، لقد حدث ذلك بالصدفة.ولكن بعد ذلك لم أفعل fotala ، لذلك سأنتظر زيارة إلهام الموسيقى نيا "وسيكون هناك وقت.

ربما يكون الموظ باردًا ومملًا في الثلاجة .... هناك وصفة هنا في المنتدى مخلل البرقوق من Qweenهنا معهم اللعبة لذيذة جدا.

ووصفة الموس في الاستوديو!

مخلل البرقوق من Qween

أجل ، أجل ، أجل ، أجل ، أجل !!!!! ضرب سوبر البرقوق قنبلة! كان لدي 6 علب من هذا الخوخ !!! : كان معهم أكلنا وخبزنا! حتى أننا نفكر في نفس الاتجاه معك!

وذيل القندس ليس لحمًا على الإطلاق

ولن أجادل ، مثل هذه الذيول لم تصلني بعد ... فقط فيليه.

ربما تكون الأيائل باردة وتشعر بالملل في الثلاجة

نعم ، قليلا بالملل

ووصفة الموس في الاستوديو!

هنا سوف نأكل الطعام الجاهز ونفك تجميده ونلتقط صورة للعملية وننشرها!

قرأته بفضول وأريد أن أقول إن أي وصفة لها الحق في العيش وسيجد الجميع مؤديها!
حسنًا ، لا يوجد قنادس في السوبر ماركت ، فماذا في ذلك؟ بطريقة ما كنت أبحث عن وصفات من لحم الأيائل ، لقد قُتلت ، ومنذ وقت ليس ببعيد حاولوا معاملتي لأتحمل اللحم ، رفضت ببساطة لأنني لا أعرف ماذا أفعل بها ..
لذا دع حصالة المنتدى الخاصة بالمنتدى تتجدد !!!

وفي منطقتنا كاريليا ، حصل القنادس عليها !! في وقت ما في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي ، تم إحضار سمور كندي إلى كاريليا من أجل استعادة تعداد الأنواع المهددة بالانقراض ، ولكن إلى مناطق تقع جنوب المنجم. منذ ذلك الحين ، لم يقم القندس باستعادة سكانه فحسب ، بل قام أيضًا بتوسيع موطنه ، وتجول بعيدًا إلى الشمال (بالنسبة لنا ، بما في ذلك باتجاه البحر الأبيض) وأصبح كارثة: أصبحت الطرق التي كان من الممكن عبورها سابقًا مستنقعات ، وتم تدمير الجسور ... تم بناء القنادس من السدود

[ايلينا]

ايلينا، شكر!

بطريقة ما كنت أبحث عن وصفات من الأيائل ، مقتولة ،

لذلك ، قمت بنشر الوصفة. حسنًا ، لا توجد وصفة لنقانق القندس .... حتى لا يُقتل أي شخص آخر وسأكون سعيدًا إذا كان هناك شخص ما في متناول يدي.

القطط في سويسرا.

ولم أكن أعرف عن ذلك أيضًا. وماذا في ذلك؟
في رأيي ، لم أقل شيئًا مسيئًا لأحد. لماذا الكثير من الرسائل والعواطف ...

ومنذ وقت ليس ببعيد حاولوا معاملتي لأتحمل اللحم

يتمتع القندس بميزة هنا - على عكس لحم الدب ، من غير المرجح أن يصطاد داء الشعرينات منه بسبب نظامه الغذائي النباتي.

وفي العام الماضي في أسقفية نيو أورلينز تم تصنيف التمساح على أنه سمكة ،

أعطني تمساح !!!

اليوم كان زوجي وابني في عملية الصيد ، وجلبوا ، كما قلت ، "الماموث")))) اليوم كان قندسًا ، واتضح أن هذه الوصفة مفيدة جدًا. سأفعل ذلك بالتأكيد. هذه الوصفات لعائلة من الصيادين هي هبة من السماء. شكرا جزيلا.

[أنيوتا 73]

أنيوتا 73، جربه بالتأكيد! فقط اتركه في الثلاجة لبضعة أيام. يجب أن تنضج اللحوم الطازجة ، كما يقولون ، قليلاً :) لقد تناولتها بعد التجميد. وجرب شرحات نصف مع لحم الخنزير والمزيد من البصل (في الفرن).

[عيد الحب]

عيد الحب، شكرا على النصيحة. بالأمس جربنا الكبد .... مذهل .... طري رقيق .... لا كلام))))