بيتزا "مارغريتا" على عجينة غير تقليدية (+ فيديو)

بيتزا "مارغريتا" على عجينة غير تقليدية (+ فيديو)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة
طحين	300 غرام
اللبن الرائب (أو اللبن الرائب)	250 مل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
حشوة
طماطم	2 قطعة
موزاريلا	120 جرام
بارميزان	2 ملعقة كبيرة. ل.
ريحان (طازج)	1 حزمة
صلصة
طماطم	2 قطعة
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ساعة ل.
ريحان (مجفف)	قرصة
توابل	قرصة
ثوم	1-2 أسنان.

طريقة طهو

أضف السكر والملح والخميرة والزيت النباتي إلى اللبن الرائب أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 1.5-2 ساعة.

في غضون ذلك ، اطبخ الصلصة. ابشر الطماطم على مبشرة ممزقة ، أضف السكر والملح والأوريغانو والريحان واضغط بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس. أضفت معجون سهم الثوم. يُغلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي العصير تمامًا ويصبح سميكًا. استغرق الأمر مني 25-30 دقيقة.

اعجن العجينة المتطابقة. يقسم إلى قسمين بأيدي زيتية. هذه الكمية من العجين تكفي لبيتزا قطر 30 سم. ادهني ورق الخبز وافرد العجينة إلى كعكة رفيعة بأيدي زيتية. العجينة طرية وسهلة الانقياد ، ويسهل التعامل معها بيديك.

توضع 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة على سطح العجين. رتب الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة. يرش الريحان المفروم. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المقطعة في غسالات. مسحوق مع جبن البارميزان المبشور ورشه بزيت الزيتون.

تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة. عند التقديم ، انشر أوراق الريحان الكاملة فوقها (وهو ما نسيت أن أفعله).

ملحوظة

يحتوي الموقع بالفعل على العديد من الوصفات لهذه البيتزا الشهيرة. في هذه الوصفة قمت بعجن العجين في اللبن الرائب بطريقة آمنة ، وبالنسخة الأصلية تصنع في الماء ، لأن البيتزا هي طعام الفقراء. لكن على الرغم من الانحرافات عن القواعد ، تبين أن البيتزا لذيذة جدًا.