خبز القمح الكامل مع النخالة

خبز القمح الكامل مع النخالة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	150 جرام + 2 ملعقة كبيرة. ل. إلى kolobok
دقيق الحبوب الكاملة	150 جرام
نخالة (ألياف)	50 غ
حليب طازج	250 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	30 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
خليط توابل الخبز (كمون)	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1. نضع النخالة (الألياف) في مقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونتركها تبرد على طبق.
• 2. العجين.
• نضع جميع المنتجات في دلو من آلة الخبز ، ونشغل برنامج العجين - نستخدم فقط عجن العجين.
• بتتبع الخبز ، يكون قوام الخبز ناعمًا جدًا ، لأنه يحتوي على دقيق الحبوب الكاملة وكمية كبيرة من النخالة المحمصة.
• 3. المصححون.
• تدهن أولًا في وعاء مدهون بالزيت النباتي في الفرن بدرجة 30 *.
• الاختبار الثاني موجود على الموقد ، لأن اتساق العجين يسمح لك بتشكيل الخبز على شكل رغيف وتوزيعه بدون شكل.
• إذا حصلت على عجينة طرية لا تحمل شكلها ، ضعيها على الفور في مصفاة في قالب.
• 4. الخبز
• سخني الفرن إلى 210 *.
• عند الوصول إلى هذه الدرجة ، نضع القالب مع قطعة العجين في الفرن ، ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 *.
• ثم تدريجياً ، كل 10-15 دقيقة ، اخفض درجة الحرارة إلى 180 و 165 * واجعلها جاهزة.
• دهن الخبز بزيت الزيتون واتركه يرتاح.
• تصبح القشرة على الفور طرية وهشة ومقرمشة ، وتكون داخل الخبز طرية جدًا.
• 
• 

ملحوظة

واتضح أن هذه قطعة خبز. برميل واحد تصدع قليلا.
أحببت الخبز. تشبه إلى حد ما طعم حبوب الجاودار ، وتكون القشرة رقيقة ومقرمشة.
الفتات طرية ، تتخللها ألياف لا تتعارض مع طعم الخبز.

أتمنى لك وجبة شهية

وصفات مماثلة

خبز الجاودار مع النخالة والحبوب على الكفير (الكسندرا)

خبز سريع بالنخالة والحبوب (كوزيا)

خبز الجاودار مع النخالة (Elena4ka)

[مشرف،]

شيء أشعر بالفضول الشديد اليوم ... مشرف،، هل يمكن أن تخبرني ما إذا كان من الممكن استبدال دقيق الحبوب الكاملة بدقيق جنين القمح ، أم أنه سيتحول إلى خبز مختلف تمامًا؟

[مشرف،]

شيء أشعر بالفضول الشديد اليوم ... مشرف،، هل يمكن أن تخبرني إذا كان من الممكن استبدال دقيق الحبوب الكاملة بدقيق من القمح المنبت ، أم سيتحول إلى خبز مختلف تمامًا؟

اجاتا ، دقيق الحبوب الكاملة والدقيق المنبت مختلفان تمامًا! وإلى جانب ذلك ، يمكن أن "يطفو" طحين القمح المنبت في العجين أثناء التحضير ، فهذه خاصية عدم الحفاظ على شكله. هذا الدقيق أفضل لبضعة ملاعق كبيرة. تضاف إلى العجين.

إذا لم يكن لديك دقيق حبوب كاملة أو دقيق درجة واحدة ، أضيفي دقيق الجاودار وقطعي النخالة إلى النصف.

جرب هذا

شكر !

[مشرف]

خبز رائع مشرف 🔗
الوصفة لذيذة! أكل مثل هذا الخبز ، وإلى جانب الفوائد ، لا شيء! خاصة في أرغفة الخبز الخاصة بك ، أحب النمط الموجود على الفتات - الشكل الصحيح للرغيف مرئي
هل يُضفي تحميص النخالة نكهة إضافية بجانب تحسين جودتها؟

[مشرف]

مشرف
خبز رائع !! القطع مجرد قصة خرافية.
هل تعتقد أنه يمكنك صنعه من العجين المخمر؟

[الأساسية]

بنات شكرا لك

لقد استخدمت السكري الأساسية لدي الكثير من الألياف المختلفة من الصيدلية ، فأنت بحاجة إلى استخدامها ، كما أن تكوين كل علبة يختلف أيضًا عن أسماء الأعشاب والبذور وما إلى ذلك.
من حيث المبدأ ، من حيث الاتساق ، لا أرى فرقًا بين الألياف والنخالة ، في كل مكان قشور البذور والحبوب.
السليلوز ناعم جدًا ، خفيف ، هناك قطع صغيرة من بتلات وتوت مختلف. مرة أخرى ، استفد!

يزيد قلي النخالة والألياف من رائحتها ، ويتحول اللون من الرمادي البسيط إلى المحمر - فقط لا تسخن كثيرًا ، ستحترق بسرعة

لكنك تحتاج أيضًا إلى الاعتناء بالعجين ، kolobok ، نظرًا لأن النخالة المقلية تصبح أكثر جفافًا ، فستكون هناك حاجة إلى سائل إضافي للعجين.
على الرغم من ذلك ، هناك الكثير من النخالة في الوصفة ، نصف كوب!

اليوم تناولنا الإفطار مع هذا الخبز. بقي الفتات طريًا ، وقطع الخبز جيدًا ، وانهار قليلًا ، ولم يجف!
لكن تبين أن الطعم مثير للاهتمام! أعطت النخالة المقلية طعمًا مثيرًا للخبز - يبدو أنه اتضح أنه جودار!

حتى تتمكن من خبز الخبز بالعجين المخمر ، لا أرى أي مشاكل ، يجب أن يكون لذيذًا أيضًا!

خبز جيد لك

وهل يمكن أن تتم كل هذه المعجزة في صانع الخبز ، العملية برمتها؟

[اتلانتس]

اتلانتس، فهذه هي وصفة صانع الخبز من هيتاشي التي صنعتها من القطن ، ثم يدويًا وفي الفرن.

لقد خبزت هذا الخيار مرتين - سواء في x \ n وفي الفرن! النداء الأخير كان من دقيق الجاودار والنخالة.
أتمنى - اجعل kolobok أكثر نعومة ، فلا يزال هناك الكثير من النخالة في العجين!

يتم تخزين الخبز جيدًا ، كم من الأيام مرت ، لكنه لا يزال طريًا

فقط ، أسأل عما إذا كان من الممكن التخلي عن العمل اليدوي ، والاعتماد كليًا على القطن ، والخبز فيه أيضًا

فقط تقريبًا ، أسأل عما إذا كان من الممكن التخلي عن العمل اليدوي ، والاعتماد كليًا على القطن ، والخبز فيه أيضًا

يستطيع!!! فقط اجعل العجين أكثر ليونة ، والنخالة جافة ، وسوف تأخذ الكثير من السائل

[مشرف]

مشرفعزيزي شكرا لك!
قرأت بعناية توصياتك ، واشتريت طحين تشيكوسلوفاكيا وخبزته. الوصفة رائعة! يتم حساب جميع النسب ومطابقتها تمامًا. ويا لها من رائحة النخالة المحمصة!

تم خبز رغيف الخبز اللذيذ في تجربتي الصغيرة للخبز اليوم. قبول العمل:

انضممت ، خبز لذيذ بشكل لا يصدق! مخبوز في HP على وضع "الدايت" ، لم يكن هناك حليب ، تم استبداله بالزبادي محلي الصنع. لم يكن علي إضافة أي شيء. الخبز طري ولذيذ جدا ولذيذ !!! صحيح ، لقد نسيت أن أزنها ، والآن لا يمكنني إعادة الحساب لحجم أكبر ، يا للأسف!

[أمي سوني]

أمي سوني، يسعدني أن أسمع جيدًا أنك أحببت هذا الخبز
حاول حساب حجم الخبز باستخدام هذا المخطط https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

شكرا جزيلا لقد قمت بالفعل بخبز خبز رائع باستخدام هذه الوصفة. الرائحة مندهشة. فقط لم يقلى النخالة. لا يزال لذيذ. الآن نحن خبزنا هذا الخبز 3 مرات فقط. أعتقد أي واحد يتغير بالفعل. لأنني ما زلت أريد تجربة شيء ما. وأكثر من ذلك مع النخالة لم تجد وصفة.

ما اقتراحك؟ وإذا أضفت النخالة ، فكم يجب أن أزيد من كمية الماء. اعتقدت أنه ربما يمكنك إضافة النخالة إلى أي وصفة. فقط كيف تنظم كمية الماء بمقدار 50 جرام. نخالة. أو يكفي تقليل كمية الدقيق بمقدار 50 جرام. بدون تغيير كمية السائل. يمكنك أن تفعل ذلك أم لا.
شكرا جزيلا لك مقدما.

[روزا 5]

روزا 5، لقد تم بالفعل معايرة وصفاتي للدقيق والألياف والماء والسائل.
لذلك ، أكتب ، على سبيل المثال ، بجانب الدقيق + 2 ملعقة كبيرة. ل. ، هذا هو ، أضفت 2 ملعقة كبيرة أخرى إلى kolobok جيد. ل. طحين.

لكن ، من الممكن تمامًا أن يكون لديك إضافات بكمية مختلفة ، تحدد حسب حجم الكعكة ، مع هذه التركيبة من الدقيق والنخالة ، فأنت بحاجة إلى سائل.

خذ وصفة الخبز الخاصة بي كأساس ، وبعد ذلك ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، أعد حسابها لنسبة مختلفة من المنتجات.

اكتب إذا كان لديك أسئلة

وقمت بطهي خبزك بـ HP! ناعم جدا وجيد التهوية. بالأمس خبزت ، واليوم أضعها مرة أخرى. شكرا على هذه الوصفة الرائعة!

[فريزيا]

فريزياكم هو رائع ، خبز لائق - أعرف ذلك بالتأكيد
كل من أجل الصحة شكرا على الكلمات الرقيقة

لقد خبزت اليوم وفقًا لوصفتك ، فقط استبدلت الخميرة الجافة بالضغط ، على ما يبدو كان هذا خطأي ، لقد حصلت على مثل هذا الفطر. لا يمكنني المحاولة إلا غدًا ، لكن الرائحة كانت رائعة. بشكل عام ، أريد التحول إلى الطعام الصحي وخبزك هو الخطوة الأولى نحو ذلك. الثقب في الخبز ، كما أفهمه ، يرجع إلى قولبة غير صحيحة ، رغم أنني حاولت. ومع ذلك ، بعد أن شكلت رغيفًا ، وضعته على الفور في قالب ، على الرغم من أن العجين كان رائعًا ، لكنني أيضًا قمت بعجنه على البيتزا. بشكل عام ، هذه صورة ، لكنني سأقوم بإلغاء اشتراكي للتذوق غدًا.

وقطع

[litichka80]

Baaaaaa ، من أين نمت مثل هذا الفطر ، عملت بشكل رائع مع الاختبار

litichka80بالطبع تحتاج إلى التركيز على وزن العجين وحجم القالب
إذا كان هناك الكثير من العجين ، فسيخرج مثل عجينك ، ومن ثم يمكن أن تكون الفتات الموجودة بالأسفل كثيفة.
إذا كان هناك عجين أقل ، فسيكون لديه مساحة للتسلق ، وجدران القالب تحمله ، وسيصبح الخبز مساميًا وجميلًا.

أهنئك على هذا الخبز الجيد! اتضح أن دقيق الحبوب الكاملة يصنع خبزًا رائعًا !!!

شكرا لك! من حيث المسامية ، كل شيء متشابه ، أعتقد أيضًا أنه سيكون أكثر صرامة أدناه. القشرة مقرمشة جدا ، وعندما تقطع تكاد تختنق باللعاب !! شكرًا مرة أخرى ، سأأخذ كل شيء بعين الاعتبار.

شكر! هذا بالضبط ما هو مطلوب!

أضعها مرة أخرى! حسنا الخبز غير تقليدي. لم أتناول مثل هذا الخبز اللذيذ لفترة طويلة. بالنسبة لي ، كان هناك رغيف لذيذ من أوقات الركود ، ولكن الآن المسكين محفور ، ويجف. وهذا ألذ ، وحتى صحي! شكرا لك!!!

لم أتوقع أن يخرج هذا الخبز للناس ... برافو!

اخبز وتناول من أجل الصحة - الخبز يستحق ذلك وهو صحي

بالأمس خبزت ، لكن وضعت القليل من السكر. طعم خاطئ ، ليس نفس الشيء على الإطلاق! مشرف لديك مكونات متطابقة تمامًا!
أخذت في الاعتبار جميع النصائح ، لم أخبز في الشكل ، ولكن مثل شريط ، سوبر! شكر.

[litichka80]

litichka80يا له من شريط جميل ، رائع

بالنسبة للسكر ، يبدو أن أذواقنا متزامنة

ليس هناك الكثير من الشكر ، شكرًا لك مرة أخرى ومرة ​​أخرى ، ما كنت أبحث عنه!
وطعم السكر ، نعم ، على ما يبدو تزامنت الأذواق!

لدينا نفس مكان الإقامة ، لكنهم لن يأكلوني بسبب الفيضان. أنا من المنطقة المصغرة الرابعة.

اليوم قمت برشوة الدقيق: 1 ، 2 صنف من القمح والحبوب الكاملة والنخالة (على الرغم من أن مدينتنا ليست صغيرة ، إلا أن شراء المنتجات المدرجة يمثل مشكلة) ، وبدأت على الفور في البحث عن استخدام لهذه الثروة. وجدت! تحول الخبز الرائع! انخفض السقف قليلاً ، لأنه بعد التجربة الأولى (غير الناجحة) مع خبز النخالة وفقًا للوصفة من HP ، كنت أخشى إضافة الدقيق (ولكن دون جدوى). سأعمل في هذه اللحظة. سيصبح هذا الخبز ضيفًا متكررًا على طاولتنا (الشيء الرئيسي هو أن هناك منتجات له)
شكرا جزيلا!

[سحلية]

مبروك على شرائك

سحلية، في الصيدليات يمكنك شراء النخالة وخاصة الألياف المختلفة التي تحتوي على قشرة بذور النباتات والتوت ، على عكس نخالة الجاودار والقمح.

لقد خبزت هذا الخبز على الألياف فقط

Marusya29 ، ارتفع الخبز جيدًا ويبدو رائعًا ، وقد تم تحضيره جيدًا من مثل هذا الدقيق الثقيل واتضح أنه جيد جدًا!

فقط هل قطعته ساخنة ، أم أن هذا سائل كثير جدًا؟ الفتات مفتتة قليلاً

اخبز الخبز من أجل الصحة ، جرب - إنه جيد فقط

مزيج متطابق تمامًا من الدقيق والسميد

- راجع الوصفة مرة أخرى - لا أرى الشرك أو هل فاتني شيء؟
وسؤال آخر للمدير: لدي HP كبير ، واعتبرت أنه من غير المجدي خبز 300 غرام من الدقيق و 50 غرام من النخالة ، ومن أجل مضاعفة الرغيف ، قمت ببساطة بمضاعفة كمية جميع المكونات. هل هذا صحيح؟ (قرأت توصياتك للحساب)

بشكل صحيح! لكن تحقق من نسبة الدقيق / الماء / الخميرة مقابل هذا الجدول https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
وتتبع الكعكة يجب أن تكون ناعمة.

حسنًا ، حقًا ، لم يذكر أي شيء عن السميد في خبزي ، لكن إذا أراد زملائي إضافة السميد إلى العجين ، فلن أمانع ، إنه فقط خبز مختلف بالفعل

أتمنى لك النجاح

المشرف ، كما أفهمها ، لا ينبغي أن تكون الخميرة 3 ملاعق صغيرة في حالتي. اثنان يكفي ، ربما 2.25. وبالتالي؟ ويجب تعديل الماء بشكل تجريبي.

المشرف ، كما أفهمها ، يجب ألا تكون الخميرة 3 ملاعق صغيرة في حالتي. اثنان يكفي ، ربما 2.25. وبالتالي؟ ويجب تعديل الماء بشكل تجريبي.

إذا قمت بزيادة الوصفة مرتين ، فسيكون لديك حوالي 600 جرام من الدقيق + 50-100 جرام من الألياف. يحتاج الماء حوالي 400-450 مل. مع الأخذ بعين الاعتبار دقيق الحبوب الكاملة والألياف الجافة ، اضبط kolobok plus / minus.
الخميرة لا تزيد عن 2-2.2 ملعقة شاي. هذا يكفي

[ماروسيا 29]

مشرف ، ربما كنت حريصًا جدًا على إضافة بعض السميد إلى مكان النخالة لدرجة أنني وضعته في رأسي حيث كان هناك سميد.

ماروسيا 29 ، اخبز الخبز بكل سرور وتناوله أيضًا بكل سرور

نعم ، فهمت ، شكرًا

الادارية مرحبا! أخبرني ، من فضلك ، إذا كان هذا الخبز مخبوزًا بالكامل في KhP ، ما هو البرنامج الأفضل للاستخدام: "خبز أبيض (كلاسيكي)" أم "خبز حبوب كاملة"؟

[قط]

الادارية مرحبا! أخبرني ، من فضلك ، إذا كان هذا الخبز مخبوزًا بالكامل في KhP ، ما هو البرنامج الأفضل للاستخدام: "خبز أبيض (كلاسيكي)" أم "خبز حبوب كاملة"؟

قط ، مساء الخير

هذا الخبز مصنوع من القمح الكامل ، ويستخدم دقيق الحبوب الكاملة والكثير من النخالة (الألياف) ، والتي تتطلب سائلًا أكثر من دقيق القمح فقط.

اجعل الكعكة أكثر ليونة ، واضبط كمية السائل واخبزها على الوضع الأساسي (الأساسي) أو الحبوب الكاملة - يجب أن تعمل

شكر! انا ذاهب الى الفرن!

خبزت الخبز حسب وصفتك !!!
بدلا من ذلك ، أخذت وصفتك كأساس ، ولكن مع تغييرات طفيفة ...
لقد اتبعت النسب الخاصة بك ، فهي متطابقة تمامًا !!!
بدلاً من الحليب ، تناولت 50/50 كفير 1٪ ومياه معدنية.
دقيق الحبوب الكاملة "Altai Health"
تمت إضافة نخالة القمح 100 مل (لدي كوب 300 مل).
جحيم في الوضع الأساسي. 2501.
طوال الوقت كنت أشاهد kolobok. خلال الدفعة الثانية أضفت 1 ملعقة صغيرة. ماء. بدا لي أنها كانت سميكة بعض الشيء.
تبين أن الخبز كان مذهلاً ببساطة ... مممممم ... بالأمس لم يكن لدي وقت حتى لالتقاط صورة ، أكل الجميع
اليوم خبزت واحدة أخرى.
شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة لك!

جارٍ إرفاق الصورة ...

كيفية إدراج صورة في رسالتك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

أدخل قريبًا ، لذلك أريد أن أرى خبزك!

شكرا على الكلمات الرقيقة! أتحقق من الوصفات بعناية حتى يعمل كل شيء من أجلك دون أي مشاكل!

شكرا على الكلمات الرقيقة! أتحقق من الوصفات بعناية حتى يعمل كل شيء من أجلك دون أي مشاكل!

تم إدراج الصورة!
شكرا لك مرة أخرى

تم إدراج الصورة!
شكرا لك مرة أخرى

تحولت خبز أنيق!

وفي أي وضع يخبز في x / n؟ أساسي أم غذائي؟ يوجد اختلاف؟

وفي أي وضع يخبز في x / n؟ أساسي أم غذائي؟ يوجد اختلاف؟

إذا كانت العجينة طرية ومضبوطة جيدًا ، فلن تكون هناك مشاكل في الخبز ، يمكنك الخبز في الوضع الأساسي

[مشرف]

مشرف يا له من خبز لذيذ ، والأهم من ذلك صحي. (ذ) أتمنى لو كان لدي دقيق الحبوب الكاملة. : cray: لقد فعلت كل شيء كالمعتاد ، لكن لأول مرة بالنخالة والعجين المخمر تمامًا ، اتضح أنها سحرية. : girl_curtsey: شكرًا على وصفاتك.

[تاتجانكا]

تاتجانكاياله من خبز مشرق وجميل !!!! عظيم!

الوصفة ليست قياسية ، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف - ومن الجميل جدًا رؤية النتيجة ، ونتيجة ممتازة!

شكرا ل كلماتك اللطيفة

[مشرف]

مشرف خبزت خبزك بالأمس - حسنًا ، لذيذ جدًا !!! لقد خبزته على شكل باغيت ، وأضفت الشعير والكزبرة المطحونة بمفردي ، واتضح أنها عطرية للغاية. شكرًا جزيلاً ، الوصفة متوازنة جدًا ولذيذة جدًا والأهم من ذلك أنها مفيدة!