خبز القمح الكامل مع النخالة

نسخها في دفتر ملاحظات. سوف احاول. ثم سأعود تقريرا. لأكون صادقًا ، لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لفترة طويلة!

نسخها في دفتر ملاحظات. سوف احاول. ثم سأعود تقريرا. لأكون صادقًا ، لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لفترة طويلة!

وهناك رجل خبز الزنجبيل مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة. فئة رئيسية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 - يساعد على الفهم

[مشرف]

مشرف، أنا لك مرة أخرى مع الأسئلة
اليوم اشتريت نخالة الجاودار ووجدت أخيرًا طحين من الدرجة الثانية. هل يمكن تطبيقها في هذه الوصفة؟ هذا ، بدلاً من دقيق القمح (لا أعرف ما هي صنفك) - دقيق قمح من الدرجة الثانية. هل تختلف بطريقة ما عن الأولى لخبز الخبز في HP؟ ربما يحتاج المزيد من الماء أو شيء آخر؟ لقد وجدتها معروضة للبيع لأول مرة ، وعادة ما كنت أتلقى الصف الأول.
بدلا من الألياف - نخالة الجاودار (ربما لا تحتاج إلى قليها؟)؟
وقرأت أعلاه أنه يمكن استبدال دقيق الحبوب الكاملة بورق حائط الجاودار.
أم أنها وصفة مختلفة تمامًا؟

[مشرف]

مشرف، أنا لك مرة أخرى مع الأسئلة
اليوم اشتريت نخالة الجاودار ووجدت أخيرًا طحين من الدرجة الثانية. هل يمكن تطبيقها في هذه الوصفة؟ هذا ، بدلاً من دقيق القمح (لا أعرف ما هي صنفك) - دقيق قمح من الدرجة الثانية. هل تختلف بطريقة ما عن الأولى لخبز الخبز في HP؟ ربما يحتاج المزيد من الماء أو شيء آخر؟ لقد وجدتها معروضة للبيع لأول مرة ، وعادة ما كنت أتلقى الصف الأول.
بدلا من الألياف - نخالة الجاودار (ربما لا تحتاج إلى قليها؟)؟
وقرأت أعلاه أنه يمكن استبدال دقيق الحبوب الكاملة بورق حائط الجاودار.
أم أنها وصفة مختلفة تمامًا؟

عليا ، ما هو دقيق الحبوب الكاملة ، اقرأ هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
يتميز الدقيق من الدرجة الأولى والثانية بوجود كمية النخالة في الدقيق.
يمكنك أن تقرأ كيف تصنع هذا الطحين بنفسك في المنزل ، اصنع دقيق قمح كامل ودقيق من الصف الأول والثاني بأنفسنا. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

في الوصفة لدي دقيق القمح العادي ودقيق الحبوب الكاملة. بدلًا من طحين CH ، يمكنك تناول دقيق من الدرجة الأولى والثانية.
يجب أن تكون النخالة مقلية ، لذلك سيكون طعمها ورائحتها أفضل

حسنًا ، سمك بدون سمكة وسرطان - اخبز مما لديك فقط تأكد من تتبع توازن الدقيق والسائل ، العجين طري ، لكن ليس سائلاً

[مشرف]

مشرف، شكرا جزيلا للروابط !!! مفيدة جدا وغنية بالمعلومات !!! قرأته مباشرة !!! على الرغم من تحول الإنترنت بالكامل في الآونة الأخيرة بحثًا عن معلومات مماثلة.

[مشرف]

مشرف، شكرا جزيلا للروابط !!! مفيدة جدا وغنية بالمعلومات !!! قرأته مباشرة !!! على الرغم من تحول الإنترنت بالكامل في الآونة الأخيرة بحثًا عن معلومات مماثلة.

عليا، أولاً وقبل كل شيء ، ابحث عنا ، يتم جمع الكثير من الأشياء المفيدة في قسم الخبز - كل شيء في الرأس ، واتضح أن كل هذا مطلوب

[تاتيانا]

حسن، تاتيانا ... يحتوي المنتدى حقًا على الكثير من المعلومات المفيدة ، إلا أنني ما زلت ضعيفًا في التوجيه

[تانيا]

تانيا، شكرا جزيلا على الوصفة لك! خبزته اليوم بالقطن في برنامج "خبز الدايت". كل شيء كان وصفة طبية باستثناء الحليب ، لم يكن كذلك. تم استبداله بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الحليب + ماء. جميل ، لذيذ ، صحي!

[تاشينكا]

تاشينكا، اخبز على صحتك! الشيء الرئيسي هو أن عائلتك تحب الخبز

عائلتي - 2 من الأحفاد الصغار ، الذين قضموا بسعادة كل القشور اليوم ثم تناولوا الفتات! لذلك أعجبني ذلك.

تاشينكا - هذا مؤشر على أن الخبز تحول

[تاتيانا]

تاتيانا، لكنني لم أحصل على الخبز في المرة الأولى التي لم تنجح فيها ، كنت مستاءً للغاية لدرجة أنني لم أرغب في الكتابة في البداية ، لكنني اليوم قررت أن أسأل نصيحتك ، ما هو خطئي الرئيسي.
بعد التدقيق الأخير حتى الخبز ذاته ، لاحظت أن العجين لم يرتفع على الإطلاق ، كما كان ، وظل كذلك. نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز منخفض ، وليس جميلًا ، وغير مخبوز قليلاً.
لا أعتقد أنني ألومك على شيء ، أنا فقط
لقد غيرت الوصفة بشكل سيء. هل لي أن أسألك ما الذي أدى إلى هذه النتيجة بشكل عام؟ لعدم القيام بذلك بعد الآن
تم تغيير الوصفة على هذا النحو (تم تغييره لأنه لم يكن هناك دقيق حبوب كامل وأردت حجم خبز أكبر):
دقيق قمح 2 درجة - 200 جم (بدلاً من 150 جم + 2 ملعقة كبيرة ل.)
دقيق الجاودار - 150 جرام (بدلاً من الحبوب الكاملة)
الحليب - 400 مل (بدلاً من 250 مل).
كل شيء آخر هو وصفة طبية.
كانت Koloboks (لدي 2 خلاطات) ممتلئة الجسم (ليست فوضى) ، ولكن تحتها (تحت كل منها) كانت هناك بركة. عندما أخرجت النمامات بعد العجن الأخير ، كان العجين لزجًا وكثيفًا ، ولم أتمكن حتى من تلطيف الجزء العلوي من رأسي (عادةً ما يكون الأمر سهلًا وطبيعيًا) ، ولكن هنا كان كل شيء لزجًا على يدي ولم يخرج.
أفترض أنه لا يوجد سائل كافٍ: الدقيق من الدرجة الثانية أكثر كثافة ، ودقيق الجاودار يطلب أيضًا المزيد من السائل ... على الرغم من أن السقف لم ينفجر أو يسقط ، إلا أنه كان مسطحًا.
ربما لم يكن الوضع الرئيسي مناسبًا: لقد قمت مؤخرًا بخبز خبز "بورودينو" ، حيث ارتفعت العجين جيدًا بالقرب من البطارية في HP المغلق ، ثم قمت بتشغيله إلى وضع الخبز.

عليا ، تجربة سلبية ، هذه أيضًا تجربة ، لمعرفة ما يمكن فعله وما لا يجب فعله

على أي حال ، دعنا نحسب:
طحين من الدرجة الثانية 200 جرام
دقيق الجاودار 150 جرام.
سائل 400 مل.
هذه الكمية من الدقيق تتطلب 250 مل. السوائل. يمكن زيادة السائل لاستيعاب الدقيق الثقيل ، ولكن ليس كثيرًا ، فهو مفرط.

يحب دقيق الجاودار اللبن الرائب أكثر من الحليب فقط. لجعل الخبز أكثر دسمًا ، من الأفضل إضافة القليل من الزبدة.

انظر مرة أخرى إلى موضوع كعكة الدقيق من دقيق TsZ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
وحاول ألا أخرج عن نسب الخبز والمكونات الرئيسية

خبز جيد لك

[مشرف]

مشرف، هل نسيت عد النخالة - 50 جم
الآن أخبز الخبز وفقًا لوصفة مختلفة ، والتي جربتها بالفعل مع دقيق الدرجة الأولى ، أفهم أن المشكلة برمتها تكمن في طحين الصف الثاني. الأمر ليس كذلك ... لا يرتفع على الإطلاق. وقد حصلت على الكثير منه.

[مشرف]

مشرف، هل نسيت عد النخالة - 50 جم
الآن أخبز الخبز وفقًا لوصفة مختلفة ، والتي جربتها بالفعل مع دقيق الدرجة الأولى ، أفهم أن المشكلة برمتها تكمن في طحين الصف الثاني. الأمر ليس كذلك ... لا يرتفع على الإطلاق. وقد حصلت على الكثير منه.

لا تنسى انظر إلى وصفتي وكمية الدقيق (جاف) - سائل - أقل بكثير من وصفتك

إذا لم يرتفع العجين - تحقق من الخميرة للتفعيل كيف يتم فحص وتفعيل الخميرة؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0 ثم لنتحدث عن الدقيق

[مشرف]

مشرف، الخميرة على ما يرام ، قبل استخدام دقيق الدرجة الثانية ، كل شيء ذهب بشكل مثالي. خميرة من نفس العبوة (أبقيها مغلقة بإحكام في الثلاجة) ، أخبز الخبز كل يومين.
تاتيانا ، هل جربت طحين من الدرجة الثانية؟ هل كنت محظوظًا جدًا بالنسبة لي أم أنها كلها كذلك؟

جرب هذا الدقيق ، دقيق عادي ، خبز رمادي يحتوي على كمية قليلة من النخالة.

عليا ، حاولي خبز الخبز من هذا الطحين فقط ، بدون أي إضافات أخرى - عندها ستختتمين بجودته. يحتوي المنتدى على وصفات للخبز من الطحين 1 2 درجة - خذ كأساس واخبز

[مشرف]

مشرف، لذلك أنا الآن أخبز منه ، فقط أضف بذور الكتان. قبل ذلك ، خبزت طبقًا لنفس الوصفة من طحين الدرجة الأولى ، واتضح أن الخبز رائع ، وورد جيدًا ، ومخبوز ، إلخ. أخذ طحين الصف الثاني (اليوم) على الكعكة 60 جرامًا أقل من الدرجة الأولى وترتفع العجين بشكل ضعيف. في المرة الأخيرة عند 1.46 ، عندما قمت بسحب أدوات التحريك ، كان العجين قد ارتفع بالفعل وكان من اللطيف الملمس ، وليس لزجًا ، أصبحت أدوات التقليب سهلة ، متساوية بشكل جيد ، ولكن الآن اللزجة رهيبة وعند 1.30 قبل النهاية ارتفعت العجين قليلاً.
تاتيانا ، لا يمكنني العثور على مناقشات حول طحين الصف الثاني في المنتدى

تاتيانا ، أنا مرة أخرى (لم أتعب منك بعد؟)
كان خبزي يخبز من طحين الدرجة الثانية وبذور الكتان.لقد قطعته ، جربته ، فهمت كل شيء !!!
يحتاج طحين الدرجة الثانية إلى ماء أكثر من الأول ، هذه المرة. حصلت على الخبز ، خبزته ، وردة ، ولكن ليس مثل طحين الأول ، فهذان اثنان. سنواصل التجربة
شكرا لك على نصيحتك ، فهي لا تقدر بثمن بالنسبة لي !!!

عليا لصحتك!
لهذا السبب وجهتك إلى موضوع نظام القفل المركزي للخبز ، حتى قرأوا عن توازن الدقيق / السائل ونظروا إلى العجين. يجب أن تكون العجينة ناعمة فقط ، ولكن لا تطفو في السائل وتتشبث بجوانب الدلو

خبز لذيذ. في عجين 50 غرام حنطة. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة.

نادية ، الخبز رائع حقًا! أنا أيضا أحب هذا الخبز كثيرا

مساء الخير!
أخبرني ، pzhl ، هل من الممكن خبز الخبز وفقًا لوصفتك ببساطة عن طريق وضع جميع المكونات في HP وضبط وضع قفل الخبز المركزي؟ أم تحتاج إلى عجن منفصل وخبز منفصل؟

مخبوز اليوم في HP Panasonic على الوضع الفرنسي - الشكل ممتاز ، لكن القشرة داكنة للغاية. في المرة القادمة سأقوم بتشغيل وضع القفل المركزي. وربما سأخفض نسبة السكر ...

[كنادجدا]

كنادجدا,
هل قمت للتو بوضع جميع المكونات في HP وتشغيل الوضع؟

مساء الخير!
أخبرني ، pzhl ، هل من الممكن خبز الخبز وفقًا لوصفتك ببساطة عن طريق وضع جميع المكونات في HP وضبط وضع قفل الخبز المركزي؟ أم أنك بحاجة إلى عجن منفصل وخبز منفصل؟

أقتبس من الوصفة:
1. نضع النخالة (الألياف) في مقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونتركها تبرد على طبق.
2. عجينة.
نضع جميع المنتجات في دلو من آلة الخبز ، ونشغل برنامج العجين - نستخدم فقط عجن العجين.
بتتبع الخبز ، يكون قوام الخبز ناعمًا جدًا ، لأنه يحتوي على دقيق الحبوب الكاملة وكمية كبيرة من النخالة المحمصة.

ثم نوزع ونخبز في فرن. برنامج BASIC.

[مشرف]

مشرف، شكر.

قل لي ما الفرق بين عجن العجين + الوضع الرئيسي والوضع الرئيسي فقط؟ هناك أيضا إثبات هناك.

[مشرف]

مشرف، شكر.

قل لي ما الفرق بين عجن العجين + الوضع الرئيسي والوضع الرئيسي فقط؟ هناك أيضا إثبات هناك.

أجبتك أعلاه: ضع إشارة مرجعية على المكونات في الدلو وضع BASIC prog ، شاهد العجين.

[مشرف]

مشرف,
هذا يعني أنه يمكنك وضع جميع المكونات في HP للوضع الرئيسي ، ولكن اتبع kolobok - أليس كذلك؟

[مشرف]

مشرف,
هذا يعني أنه يمكنك وضع جميع المكونات في HP للوضع الرئيسي ، ولكن اتبع kolobok - أليس كذلك؟

هذا صحيح ، فقط قم بقلي النخالة أو الألياف مسبقًا

[مشرف]

مشرف,

حسنا، شكرا!!!

أفضل تشغيل برنامج "الزلابية" أولاً وتكوين القوام المطلوب للعجين ، أي ضبط الخبز. ثم أقوم بتشغيل البرنامج الذي سيذكر الخبز بالفعل.

نادية ، الجمع بين البرامج أمر جيد ، تحتاج أيضًا إلى استخدام هذا
هل قمت بخبز الخبز لفترة طويلة؟ شيء ما القشرة مقلية جدًا ، داكنة وسميكة - والفتات في حفرة

نعم ، في برنامج "الفرنسية" ، على ما يبدو عبثا. لكن الطعم جيد ، في حالة عدم وجود وقت للفرن ، فهو مقبول تمامًا. في المرة القادمة سأضع برنامج "CZ".

تحب فتياتي أيضًا هذا النوع من الخبز. أعجنه عند استخدام الكفير ، عند استخدام الزبادي الخاص بي من متعدد فيليبس ، عند استخدام الحليب. أنا لا أفعل على الماء على الإطلاق. الآن فقط لم أحاول إضافة النخالة. أستخدم الحبوب الكاملة "الشيء الفرنسي" (موصى به على العبوة لـ x / p Panasonic). هنا فقط دقيق غير مكلف على الإطلاق (~ 90r) ، لدي شك في حبوبه الكاملة ... أتناول دقيق الحبوب الكاملة أكثر قليلاً أو إلى النصف. أقوم بتوزيعه في القطن ، ثم في قالب ، وقم أيضًا بتثبيته في الميكروويف بجوار وعاء طيني. أضعه في الفرن ، ولا حتى 200 درجة ، ولكن 160 درجة مئوية (منذ تسخين Electra 1001M لفترة طويلة وفي المطبخ حتى في الملابس الداخلية) وسكب 400 غرام. الماء المغلي للبخار.
ملاحظة: لقد شعرت بالضيق الشديد لأن أحداً لم يشرح سبب ضرورة لفها في لفافة قبل وضعها في قالب. الآن أنا نفسي أدركت بالفعل أنه إذا لم نشمر ، فلن يعمل الخبز الطويل ، وسوف يتدلى مع اللوحات عندما يترك القالب.من خلال لفها في لفة ، نقوم بعمل تمدد مسبق للجلوتين ، وبالتالي ترتفع العجينة برأس واضح. تبين أن الخبز مرتفع شكلين ، وربما أعلى قليلاً.
لا أخبز أي مخللات خاصة ، بطريقة ما قررنا بالفعل الأصناف التي أحبها: أنا الجاودار بدون أي شعير ، ولكن أحيانًا ببذور الكراوية والكزبرة (على الكفير / البيرة / الكفاس وبقايا الطعام الأخرى ، لا أحد يأكل شيئًا كهذا سواي) ؛ فتيات هذه الخطة يأكلن معه وأشرب الشاي أو الحليب. من التنوعات الحلوة على عجينة فاخرة مع حليب قديم في ترمس وإضافات الزبيب والتين. أحيانًا فقط بدون إضافات (750 جم. لأول مرة أخفّف إلى 5.5 لتر من الحجم). على التين ، طعم الخبز لهواة ، ليس مألوفًا تمامًا وليس كثيرًا بالنسبة لي. لكن الفتيات أطلقن للتو لفتين كبيرتين من 800 غرام من العجين. أنا لا أنقع الزبيب ، ولم يجف كثيرًا ، والآن التين في اللبن ، الذي أعجن عليه العجين ، بالبول. أقوم بعمل إضافات بمعدل 3: 8.
إنه لأمر مؤسف أن قاعدة kolobok يجب مراعاتها في x / n. على الرغم من أنه إذا لم يتم تحديد هذه المرحلة بصريًا ، فسيكون الأمر أسوأ. مع وجود الفرن عند انهيار السقف ، فإن x / n لديها شيء مشترك فقط في حالة إعادة ضبط العجين ، وحتى في حالة وجود الفرن يتم التعبير عنه بقوة أقل ، هناك يتم الحصول على "الهيكل العظمي" من الخبز بشكل أسرع في الوقت المناسب. لكن لا يمكن خبز الخليط في القطن لأنه يُخبز فيه على عنصر التسخين ، وليس في حرارة الموقد نفسه. لن تغلق عنصر التسخين ، فلن يسقط السقف ، لكن القشرة ستحترق. لقد تحولت تمامًا إلى الفرن ، لذا فإن اثنين x / n لا لزوم لهما بالفعل ، على الرغم من أنني كنت سأترك السوبرا رقم 250. إنه مناسب عندما يجب صنع الجاودار والقمح في نفس الوقت (أصنع القمح على خلاط العجين). سأبيع الـ 350 بالتأكيد ، إنه أفضل فقط في كمية الدفعة من الـ 250 (وهو ما يكفي تمامًا للجاودار) ، إنه يحل محل الأسوأ وعرضة لارتفاع درجة الحرارة.
من المهم عدم الإفراط في تعريض الخبز في الفرن ، وإلا سيتضح أنه جاف وسريع. مع هذا ، ما زلت لا أتوافق دائمًا ، نظرًا لأن الأشكال مختلفة في الحجم (لم أوضح هذا السؤال لنفسي بعد) ... ومن المؤسف أنها لا تملك مؤقتًا ، فهي كبيرة في السن. لذلك أذهب مع تفاحة (مثل هذا المؤقت).
أعتذر عن الإسهاب ، وحتى خارج الموضوع.

مشرف ، مساء الخير!
يجب أن أعترف أنني معجب بموهبتك. شكرًا جزيلاً على فصول الماجستير: بصفتي خبازًا مبتدئًا ، فقد درست جميع توصياتك. لمدة عام من امتلاك صانع خبز ، جربت جميع الوصفات تقريبًا من الكتاب (لديّ باناسونيك) ونجحت دائمًا تقريبًا. الآن أتقن وصفات الآخرين. لك - أعامل بتحذلق وبينما أنا خجول من الارتجال. أحببت هذه الوصفة على الفور - لقد كانت فتات جميلة بشكل مؤلم. لم أغير أي شيء ، ولكن نظرًا لأن العمل اليدوي لا يزال يمثل أكروبات بالنسبة لي ، فقد اقتصر على آلة الخبز - الوضع الرئيسي. الخبز "ينضج" فلا أستطيع التعليق على الطعم لكن المظهر يقلقني. كان رجل خبز الزنجبيل ناعمًا نوعًا ما ، لكنه كان "شائكًا" إلى حد ما. واتضح أن سطح الخبز هو نفسه الأشعث ، على الرغم من 2 ملعقة كبيرة. ل. أنا لم أضيف الدقيق حسب وصفتك. لقد تسلقت أعلى بقليل من نصف دلو وبصورة غير متساوية ، على الرغم من حقيقة أن خبز الحبوب نصف الكامل يرتفع عالياً وأحيانًا يكون سطحه أملسًا ، باستثناء أن السقف ممزق قليلاً من الجانب. أسألكم نصيحتكم لماذا حدث هذا؟ ربما بسبب حرارة موسكو؟ لدينا جانب جنوبي ، وبدا لي أن صانع الخبز متقلب قليلاً الآن.



شكرا لكم مقدما،

ملاحظة: أنا بالفعل في المرحلة التي أريد أن يكون فيها الخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا ...

[زاريتا]

زاريتا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

لسوء الحظ ، لا يوجد قطع من الخبز ولا يمكنك رؤية نوع الفتات الذي ظهر. لكنني أظن أنه لا يزال هناك نقص في السائل وأن السقف قد انفجر. والثاني هو البرنامج الأساسي في باناسونيك ويستمر لمدة 6 ساعات (أليس كذلك؟) ويمكن أن يقف العجين أيضًا في الطقس الحار.

أنصحك بعدم إتباع وصفات المؤلفين بدقة ، ولكن تعلم أن تشعر بالعجين وتماسكه ونعومته لتحديد ما ينقص العجين. ارتكب خطأ ، دعه - نتعلم كيف نخبز من أخطائنا ، وهذا هو كيف يتحول الخبز محلي الصنع

شكرا الادارية للتعليق! بالأمس تذوقنا الخبز: لذيذ جدا ، سأقول دون تواضع زائف ، بطعم مميز للنخالة ، متفتت بشكل مميز.أقوم بإدخال صورة للفتات ، ربما سيساعدك هذا في توضيح "التشخيص". الوضع الرئيسي لباناسونيك هو 4 ساعات ، إذا كنت أشك في أنني أستخدمه دائمًا ، فهو لا يفشل.
أنا متأكد من أن السقف لم ينفجر في النهاية ، إنه مجرد صدع وارتفع. على ما يبدو ، كان من الضروري كبح الدقيق وإضافة القليل ، كما تنصح دائمًا ، وأنا ، على أمل الحصول على ملعقتين إضافيتين ، قمت بإفراغها دفعة واحدة. ومع ذلك ، فإنني أعتبر هذه التجربة الأولى مع النخالة ناجحة ، والتي بلا شك هي ميزة وصفتك وأنت شخصيًا. شكرا جزيلا لك مرة أخرى!

[زاريتا]

زاريتابشكل عام الوسط ليس سيئا اذا اعجبك الخبز جربه بالعجين واعمل بقوامه مع الخبرة وسيأتي جمال الخبز
أحسنت!

غالبًا ما أخبز خبزك ، وإن كان في آلة خبز ، فهو لذيذ جدًا ، من جميع أفراد الأسرة شكرًا جزيلاً على الوصفة!

[ناتاشا]

ناتاشا، خبز من أجل الصحة ، إنه رائع!

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك أنه ليس لدي دقيق الحبوب الكاملة. لكن في وصفة غذائية من باناسونيك ، أضفت نخالة فقط بنسبة 10٪ من كمية الدقيق. وفي هذه الوصفة كيف تصنع حبة كاملة؟

وبالمثل - يمكنك القيام بذلك بنفسك

ابحث في قسم مكونات الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 الموضوع طبخ دقيق القمح الكامل ودقيق الصفين الأول والثاني بأنفسنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

شكر. أي لا تقلل من النخالة أو الألياف؟

شكر. أي لا تقلل من النخالة أو الألياف؟

أين ، بأي معنى لا تطرح؟

في وصفتي:
دقيق القمح 150 جم + 2 ملعقة كبيرة. ل. إلى kolobok
دقيق الحبوب الكاملة 150 جم
نخالة (ألياف) 50 جم

دقيق القمح ، دقيق الحبوب الكاملة (يحتوي بالفعل على النخالة في جوهره في التكوين) + النخالة / الألياف وفقًا للوصفة - التكوين الكامل للعجين

إذا لم يكن دقيق الحبوب الكاملة متوفرًا ، فاستبدله بالقمح + النخالة / الألياف وفقًا للوصفة - يوجد الكثير منها في الوصفة

شكرا جزيلا وانحني على الوصفة! بالنسبة لي هذا الخبز هو ألذ خبز اليوم!
في حالة عدم وجود دقيق الحبوب الكاملة ، قمت بتخفيض دقيق القمح بمقدار 20 جرامًا وأضفت النخالة ، أي بدلاً من 50 جرامًا وضعت 70 جرامًا. نخالة القمح والشوفان إلى النصف ، قمت بقلي كل شيء ، والرائحة لا توصف!
تبين أن الخبز خفيف ورقيق والفتات طرية والقشرة مقرمشة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[Zhenechka]

Zhenechka، صحة جيدة! اخبز بكل سرور ، الخبز يستحق ذلك ، لذيذ!

أردت حقًا أن أعرض الصورة ، ما مدى جمالها ، لكن لسبب ما لم أستطع ذلك. سأجرب مرة اخرى:

[زينيا]

زينيا، خبز ناجح جدا وجميل - برافو!

أخبر مبتدئ. مخبوز حسب الوصفة الأساسية في الصفحة الأولى. طعم الخبز رائع. لكن السقف كان منحنيًا قليلاً (على الرغم من أنه تم تشكيله بشكل مثالي أثناء التدقيق). قل لي ، إذا كنت أرغب في زيادة وزن الخبز الجاهز إلى 1 كجم ، فسنزيد جميع المنتجات بمقدار 1.5؟

دقيق القمح 225 جم
+ 3 ملاعق كبيرة. ل. إلى kolobok
دقيق الحبوب الكاملة 225 جم
نخالة (ألياف) 75 جم
حليب طازج 375 مل
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 2.5 ملعقة كبيرة ل. (على الرغم من أنني كنت سأخفضه على العكس ، بدا الخبز حلوًا)
زبدة 45 جم
الخميرة الجافة 2.25 ملعقة شاي.
خليط توابل الخبز (كمون) 1.5 ملعقة صغيرة

هذه هي النسخة المكبرة الخاصة بي)) العدد الصحيح؟

و كذلك. إذا تركنا النخالة تُترك 50 جم ، فما نوع الدقيق الذي نزيد كميته وكميته؟

شكرا على الوصفة