خبز الجاودار مع النخالة

[زرعت]

خبز الجاودار مع النخالة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
دقيق الجاودار زرعت	150 جرام
نخالة	50 غ
مرق 2 ملعقة صغيرة. كمون	280 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
سكر / عسل)	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
اجرام	1.5 ملعقة صغيرة.
بانيفارين (اختياري)	1 ملعقة صغيرة
كزبرة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أستخدم مرق الكمون للخبز - 2 ملعقة صغيرة. أغلي الكمون لمدة دقيقتين مع 280 مل. ماء. ثم أبرده وحسب الوصفة. ثم يتم الحصول على نكهة الكمون الأكثر ثراءً وتصبح بذور الكمون في الخبز طرية ، وتكاد تكون حبيباتها غير محسوسة.
• ما زلت أستخدم كيسًا من دقيق الجاودار ، وهو مطحون جيدًا ، لذلك أضع الكثير من النخالة ، عندما يكون هناك الجاودار المقشر أو ورق الحائط ، سأحاول زيادة كمية دقيق الجاودار وتقليل النخالة.
• الوضع - أي ، أو رئيسي ، أو الجاودار / الحبوب الكاملة. لم ألاحظ فرقًا كبيرًا في Mulineshka ، في Panasonic قد يكون مختلفًا ، ستفهم هذا من التجربة.
• حتى أنني قمت أحيانًا بإجراء تبديل في وضع "البيتزا" - عجن لمدة 25 دقيقة ، ورفع لمدة ساعة واحدة ، وإزالة الشوائب ، ثم رفعه مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا والخبز لمدة 60 دقيقة - لقد نجح أيضًا.
• في البداية ، يبدو أن الكعكة جافة قليلاً ، وبنهاية الدفعة تصبح مثقفة ، قمت بخبزها بالأمس ، وفحصت جميع النسب مرة أخرى ، ولكن ربما مع طحين الجاودار الآخر سيكون ضروريًا + - بضع ملاعق كبيرة من الماء / الدقيق.

ملحوظة

الخبز داكن ، كثيف ، عبق.
السقف غير مستوٍ ، لكننا نأكله ليس فقط بأعيننا

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)

خبز القمح والجاودار مع النخالة في صانع الخبز (سوليدنو)

خبز العجين المخمر بالنخالة (بارباريسكا)

هناك العديد من الوصفات الرائعة لخبز الجاودار ، ولكن ما هو Agram ، Panifarin ، ما الذي يمكن أن يحل محله؟ في سوقنا وفي المتاجر الكبرى ، لا يمكنني العثور على مثل هذه السلع

في مكان ما هناك مواضيع حول المواد المضافة للخبز. البانيفارين هو محسن للإنبات ، وهو اختياري للإضافة. Agram يعطي خبز الجاودار حموضة معينة ، يمكنك أيضًا تجربته بدونه ، كثير من الناس يخبزون الجاودار بدون أي إضافات خاصة ، يعتمد ذلك على من يحب ماذا.