Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

مساء الخير جميعا. أريد أيضًا أن أخبز الكعك وفقًا لهذه الوصفة ، لكنني لم أخبز نفسي من قبل (كانت والدتي تزودني دائمًا بالكعك). أخبرتها بهذه الوصفة ، لكنها اقترحت أن يكون للكيك طعم حامض ، لأن التخمير طويل. في المطبخ زائد 27 درجة. هل هذا صحيح أم لا؟ و كذلك. هل من الممكن استبدال الزبدة بمارجرين بيشكا في هذه الوصفة؟ أم هو زيت؟ كما تذكرت السؤال. هل من الممكن إضافة صبغة الزعفران (لذلك أريد أن أصنعها لسبب ما) وكم هو مطلوب ، ألا يفسد الطعم؟ مرة أخرى سؤال. لا تحلف بشدة على غبائي. ستكون هذه أول كعكات عيد الفصح. هل يمكن وضع أشكال مختلفة في الفرن معًا من حيث الحجم والمواد (سيليكون وكربون صلب - مقسوم)؟

[notka_notka]

notka_notka، لن يكون هناك طعم حامض ، لا تقلق. يمكن استخدام المارجرين بدلاً من الزبدة ، فهو ليس بالغ الأهمية إذا كان جيدًا. أعتقد أن صبغة الزعفران يجب أن تحسب في كمية السائل. يمكنك وضع أي أشكال ، سيتم خبز كعكات عيد الفصح فقط في أوقات مختلفة. لكنك سوف تتحقق من ذلك مع بقعة

لا أوصي بوضع أشكال بأحجام مختلفة في نفس الوقت. نظرًا لأن الكيكات الصغيرة تُخبز بشكل أسرع ، فستحتاج إلى إخراجها مبكرًا وعدم تجفيفها بشكل زائد. إذا تم خبز أشكال مختلفة معًا ، فسيتعين عليك فتح الفرن مرة أخرى وإزعاج الكعك ، وقد يكون لهذا تأثير سيء عليهم. قد تسقط كعكات عيد الفصح أو يفشل الوسط.

الفتيات ، عندما تخبز كعكات عيد الفصح عند الطلب ، متى تبدأ في الخبز؟

أنا خبزت لهم مرة لطلب. بدأ الفرن يوم الأربعاء. كانوا جيدين. لكنني لن أخبزهم لأطلب مرة أخرى. الكثير من العمل والدخل القليل نتيجة لذلك. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك مخبز صغير لتوليد إيرادات في الحجم

ذات مرة ، عندما لم أكن على دراية بالإنترنت (كانت تكلفتها غالية حتى قبل ذلك) ، بدأت العجين لمجرد نزوة (لم تكن هناك وصفة على هذا النحو) ، وأخبز الكعك في نفس الوقت في أطباق مختلفة الأحجام. كل شيء سار على ما يرام لسبب ما

[آلة كعكة]

آلة كعكةلينا شكرا لك! وأنت لا تخبز هذا حسب الطلب ، أو على الإطلاق؟

[كاترينا]

كاتريناعندما تعلمت هذه الوصفة ، فأنا أخبزها كل عام فقط. انه رائع جدا)))). كان هو الذي تم خبزه حسب الطلب. الآن أنا فقط أفسد أقاربي مع لذيذ. عند الطلب كعك فقط.

شكر!

البنات ، إذا لم تفصل البياض بالصفار ، تضيف الزبدة المذابة بالترتيب؟ مخبوز للاختبار هذا العام - اتضح أنه مذاق نبيذ للغاية. هل لأن العجين يتم تخميره لفترة طويلة؟ وهي جافة جدًا من الداخل ، فلماذا يكون هذا؟

قد يكون لديه دفعة صريحة اليوم. تخمر العجين لمدة 3 ساعات عند 35 درجة ... ثم يعجن + فانيليا / دقيق وبعد ساعة يضاف الزبيب. تدقيق لمدة ساعة ونصف عند 25 درجة ... الخبز 30'-10-200 درجة و 20-170 درجة ... 4 كعكات عيد الفصح الممتازة عالية من 290 جرام خرج كل منها من 1/2 من المعتاد. كان الاختبار 1280. لا توجد رائحة نبيذ. أنعم كسرة. ليفي. طيب الرائحة.
يخفق البيض مع السكر الكامل.

الوصفة مثالية للإبداع.

[يشيلكا]

يشيلكايا جوليا ، وبعد 3 ساعات العجين قد ارتفع بالكامل؟

ذات مرة ، عندما لم أكن على دراية بالإنترنت (كانت تكلفتها غالية حتى قبل ذلك) ، بدأت العجين لمجرد نزوة (لم تكن هناك وصفة على هذا النحو) ، وأخبز الكعك في نفس الوقت في أطباق مختلفة الأحجام. كل شيء سار على ما يرام لسبب ما

واحد لواحد. أخت آه آه

[زرافة]

زرافة, ألبينا, _ميلانا_بفضل الفتيات. أنا قلق للغاية. ومع ذلك لا يمكنني تحديد وقت الطهي. إما يوم الخميس طوال اليوم ، ولكن ليس حقيقة أنني سأترك العمل ؛) أو أضع العجين مساء الجمعة ، وأخبز يوم السبت. لا يزال الجو حارًا في منزلي ، ودرجة الحرارة لا تقل عن 26 درجة.لقد طهيت الكعك يا شله - كل شيء يرتفع بسرعة كبيرة.

يمكنك وضع العجين في الثلاجة.

[يشيلكا]

يشيلكا، 👍 أي ، إذا فهمت بشكل صحيح ، يمكنك وضع العجين ليس ليلة الأربعاء ، ولكن في صباح الخميس؟ وبحلول المساء ستكون كعكات عيد الفصح جاهزة :) ماذا تقصد ب 30-10-200؟ 200 درجة ، شيء من دقيقتين ، والثالثة؟

[يشيلكا]

يشيلكاأوه ، هناك شيء يخبرني أنه يمكنني أيضًا أن أنجح إذا قمت بذلك يوم الخميس :) ولكن إذا لم يكن يوم الخميس مجانيًا بالنسبة لي ؟؟ بنات هل تنصحون بوضع العجين في الليل أم لا؟ أخشى أن يكون الجو حارًا بالنسبة لها ، لكنني سأفقد النوم وسيصبح كل شيء سيئًا

حجم كبير من العمل

على العكس أعجبتني هذه الوصفة حتى تتمكني من عمل عجينة بل ومغادرة المنزل. في الصباح الباكر أغادر إلى العمل ، بعد 6 ساعات أتيت وأعجن بالفعل. اتضح أن العجين يتجول لمدة 8 ساعات تقريبًا. للحصة الواحدة ، آخذ مقلاة سعة 10 لترات حتى لا يهرب العجين.

سوف أنام وكل شيء سوف يفسد

لقد كتبت أعلاه. ضعها في الثلاجة

كتبت إحدى الفتيات أن العجين يتساقط ويرتفع مرة أخرى

اعتدت أن أضع العجين يوم السبت في الصباح ، وأخبزه في المساء وأذهب إلى الخدمة ، إلى الكنيسة ، لتقديس كعكات عيد الفصح!

[ليدي]

ليديممكن اسألك عن قدر؟ إنه فقط لدي وعاء كبير من الألومنيوم فقط. وفجأة في مساء الأمس الحالي ، اكتشفت أنه لا ينبغي أبدًا وضع العجين في طبق معدني ، خاصة في طبق من الألومنيوم - لن يرتفع ، إنه رياضي ، وما إلى ذلك. أنا لا أعرف ما يجب القيام به. هل يجب أن أضع كشكًا بلاستيكيًا في دلو؟ ثم بالتأكيد لن يتناسب مع الفرن أو الثلاجة ، إن وجد. أنا وحدي ممل ودقيق للغاية

ناتاشا ، لقد وضعت جزءًا واحدًا في مقلاة زجاجية من مقلاة الهواء ، والجزء الثاني في وعاء مطلي بالمينا ، في قطعة من الألومنيوم غير مرغوب فيه ، لقد سمعت هذا أيضًا

اعتدت أن أضع العجين يوم السبت في الصباح ، وأخبزه في المساء وأذهب إلى الخدمة ، إلى الكنيسة ، لتقديس كعكات عيد الفصح!

إذا كنت أخبز يوم السبت ، أضعه ليلة الجمعة. لا أحب العبث بكعك عيد الفصح في المساء المقدس. أود أن أحصل على طلب في كل مكان. لكن هكذا اتضح. إذا عمل الناس ولا توجد طريقة أخرى.

أود أن أقول شكراً جزيلاً لـ Zisyuminka على وصفة كعكة عيد الفصح الرائعة! لقد كنت أخبزها منذ عدة سنوات ، ولا أطيق الانتظار لأخبزها مرة أخرى. ولن أغير أي شيء في الوصفة أبدًا ، فلماذا أخاطر به؟ انه مثالى.

أظن ذلك أيضا. الشيء الوحيد الذي يمكنني إضافة الدقيق وليس فصل البيض

هل يمكنني إضافة صبغة الزعفران

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0الجواب 224

[ليدي]

ليديشكرا لك

[ليدي]

ليديأي ضرورة تقسيم العجينة إلى جزأين وتناثرها لترتفع في قدور مختلفة ، ثم تعجن العجينة إلى جزأين؟ ليس لدي عجن ، لا يوجد سوى HP Panasonic 2511 ، وهناك دلو صغير

أتبدد بطرق مختلفة لأنني أخبز حصتين ، 2 كجم من الدقيق. ولا يعرف كيف تتصرف العجينة عندما لا تكفي. يجب أن ننتظر أولئك الذين صنعوا 0.5 جزء. يُعتقد أنه كلما زاد العجين كلما كان ذلك أفضل ، فإنه يأتي بشكل أفضل.

[ليدي]

ليدي، في وقت يناسب هذا القدر في الفرن؟ أم جزء يزعج ، وجزء ينتظر؟ إذا لم يكن الأمر سراً ، فهل يمكنك تقديم العملية برمتها بمزيد من التفاصيل؟

[notka_notka]

notka_notka، دائمًا ما أضع العجين في مقلاة كبيرة من الألومنيوم (دلو) وكعك عيد الفصح الرائع. العام الماضي كان مخبوز Myasoedovskie. العجين يقف على المرجل في الليل من الجمعة إلى السبت.

[ناتاليا]

ناتاليالا ليس هناك سر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 أولاً ، أضع العجين في برطمانات ذرة صغيرة 9 قطع و 1 قطعة من الحليب المكثف. يبلغ عرض موقدي بريست 60 سم وبالطبع الفرن كبير. كل هذه الكمية تناسبها ورقة خبز واحدة. أثناء ملاءمتها ، أضع 7 قطع من علب الأناناس الكبيرة ، وعلب لتر القهوة منذ التسعينيات. الكبيرة مناسبة بينما الصغيرة مخبوزة. أنا لست في عجلة من أمري ، أنا في انتظار نوبة جيدة. أثناء خبز الكبريات ، أقوم بتشحيم الأكياس الساخنة (إذا كانت هناك فرصة كهذه ، كان من الضروري الانتظار قليلاً في ذلك العام) الفواصل الصغيرة ورشها. شئ مثل هذا.

الفتيات! من سيخبز لأول مرة ، يستمع إلى نصيحة ليودميلا ، يجيب 1871. إنه يساعد حقًا. لقد حاولت ذلك. يساعد حقًا ولا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدقيق كما أضفته لـ kolobok. من يستخدم Macfoy يفكر في الأمر لا يستحق القلق بشأنه.https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugشكرا لك يا Elechka.لقد شعرت بتحسن في روحي :) لذا ، يمكنك أن تعجن بأمان في الألومنيوم السوفيتي ؟!
ليديشكرا على الأجوبة التفصيلية. معلومات قيمة للغاية

[notka_notka]

notka_notka، نعم ، الألمنيوم السوفيتي ، لا نحمل الآخرين))) حظًا سعيدًا!

الفتيات ، هل يمكنك حتى خبز الكعك يوم الجمعة؟

الفتيات اللواتي يشككن في الطعم الحامض: ليس هناك ، هناك طعم نبيذ واضح ، مما يجعل هذه الكعكة مدهشة ، ليست حامضة ، بل نبيذ ، لأن الإسفنج يتخمر. أضع العجين دائمًا في الليل ، ولدي "وعاء" بلاستيكي 7.5 لتر من Taperver ، لا شيء ينجو. في نفس الموضوع ، يُنصح بوضعه في الفرن فقط مع الإضاءة ، أي بدون تسخين ، يتحول فقط إلى مساحة مغلقة بدون مسودات ودرجة حرارة ثابتة ، أفعل ذلك ، أتحقق منه مرة واحدة في الليل ، كل شيء يتضح ، رائحة العجين ببساطة لا تصدق. أراهن يوم الجمعة ، جاهز بحلول الصباح ، أخبز يوم السبت.
رأيي الشخصي: استخدم الزبدة فقط ، ولا تستخدم المارجرين.

ربما لن يزداد الأمر سوءًا من السمن؟

"حوض" من تفتق بسعة 7.5 لتر ، لا شيء يهرب.

هل تغلق الغطاء بإحكام؟

على العكس ، أحببت هذه الوصفة

هذا نعم. لكنني كنت أعجن مع الأخاديد. مزقت أصابعها في قاع المقلاة. يتم تكومه من صناعة النبيذ في بعض الأماكن. وهكذا نعم. مرتبك ، ذهب إلى الفراش في الصباح مرة أخرى romegal. ثم خبز بعد فترة. الذوق والجمال

من فضلك قل لي ، كم يجب تقليل وقت تخمير العجين لتقليل طعم النبيذ؟

لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع القاع في طبق معدني ، خاصة في الألومنيوم

لقد تعلمت هذا منك للتو. أضع العجين لمدة ثلاث سنوات متتالية. السنة الأولى في أربعين لترًا ، ثم في وعاء من الألمنيوم سعته خمسة عشر لترًا. كل شيء سار على ما يرام. حسنًا ، ليس لدي حاوية بلاستيكية خاصة. ولا توجد خطط لشرائه بعد. ضع ما هو ، الشيء الرئيسي هو الضبط. كل شي سيكون على ما يرام!

[جيري]

جيري، تفتق هو حلمي! هل المنتجات حقا جيدة كما هو معلن؟ لقد وجدت دلوًا من أرجل الدجاج البلاستيكي سعة 5 لتر مع غطاء. هل سيكون قليلا جدا؟ غطاء بغطاء أو فيلم؟
Tortoezhka ، المزاج هو الأكثر ضبطًا! لذلك ، أنا متأكد من أن كل شيء سينجح بالنسبة لي. الانتظار المستقيم بالفعل في أي وقت مضى

[يشيلكا]

يشيلكا، 👍 أي ، إذا فهمت بشكل صحيح ، يمكنك وضع العجين ليس ليلة الأربعاء ، ولكن في صباح الخميس؟ وبحلول المساء ستكون كعكات عيد الفصح جاهزة :) ماذا تقصد ب 30-10-200؟ 200 درجة ، شيء من دقيقتين ، والثالثة؟

30 دقيقة في المجموع. 10 دقائق عند 200 و 20 دقيقة عند 170.

أنا فقط لا أستطيع أن أفهم لماذا يكتب معظم الناس عن الأصابع الممزقة والظهر الرطب. لقد صنعت هذه العجينة مرتين بنصف حصة. سائل. بدأت في العجن بملعقة خشبية في دائرة ، حرفياً بعد خمس دقائق تم لف العجين بملعقة ، وذهبت لتعجن بيديها. 5-7 دقائق أخرى وتكون قد انتهيت. لا يوجد شيء معقد. لا تتوقف عن الخوف.
فيرا ، هل تنصح بوضع حصتين في أطباق مختلفة؟ هل هو لتسهيل التدخل؟
ومن الواضح أنك لا تخبز 8 قطع حسب الطلب ، عندما تبدأ في الخبز؟ إذا طلب الناس هدية ليلة الجمعة بالفعل.

[جوليا]

جوليا، كان ذلك عند عجن جزء مزدوج مرة واحدة. أو اثنين ونصف في قدر واحد دفعة واحدة. الأيدي. لم أحب الملعقة. لم يتم تحريكه. تدخلت بيدي في kolobok. كما ينبغي أن يكون. الأجزاء الكبيرة ونقص التكنولوجيا عمل صعب. الآن هناك خلاط. على الرغم من أنه يدوي ، إلا أنه من الأسهل استخدام ملحقات العجين.

كانت جدتي الكبرى تعجن العجينة في قدر كبير "صب" (مطلي بالمينا). وأنا لم أغسلها قط. كان لديها هذا المقلاة حصريا للاختبار.

الفتيات. ما زلت لا أفهم عن الحليب. أيهما أفضل لاستخدامه في كعكة عيد الفصح؟

وسؤال آخر. إذا وضعت العجينة في الفرن على درجة 35 ، فكم من الوقت سيستغرق التخمر؟

[ألينكا]

ألينكاحيث أدركت أن أفضل حليب للكيك يتم الحصول عليه بعد تحضير إضافي. فعلت كذلك.اشتريت حليب بقري من برميل في السوق ، وقمت بغليه ، ثم احتفظت به في نفس القدر في الفرن عند 90 درجة لمدة 30 دقيقة. يسكب في زجاجات معقمة ويبرد.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر! لذلك سأفعل! في جهاز متعدد الطهي ، أيضًا ، من المحتمل أن يتم تنفيذ هذا الإجراء؟

[ألينكا]

ألينكايا لينا مكتوب 4.5 ساعة هل يمكن أن تنضج أو ربما تجد 30 درجة (في الفرن بمصباح كهربائي)؟

[notka_notka]

notka_notkaيا ناتاليا ، كل عام أضع هذه العجينة في حوض توبر سعة 7.5 لتر. لا أغلق الغطاء بإحكام حتى تتنفس العجين. أضعه في الفرن بما في ذلك. لمبة. الأطباق بالطبع جيدة جدًا ولكنها باهظة الثمن أيضًا

[لوكسا]

لوكسالا ، أوكسان ، لن أجده ... مصباحي الكهربائي في الفرن الذي لا يعمل لا يعمل. سأجد 25-28 درجة كحد أقصى إذا وضعته بالقرب من بطارية تدفئة وتحت مصباح طاولة. ربما ، يجب أن يتم ذلك.