نبيذ محلي الصنع "مزيج الكشمش"

نبيذ محلي الصنع "مزيج الكشمش"

الفئة: مشروبات

مكونات
الكشمش (مختلط الأسود والأحمر)	7 أكواب
سكر حبيبات	3.5 أكواب
زبيب	حفنة
ماء	2.5 كوب

طريقة طهو

• : hi: عزيزي مستخدمي المنتدى! أريد أن أشارككم طريقة بسيطة جدًا لصنع النبيذ محلي الصنع. عادة أبدأ العمل في البلاد في يوليو وأغسطس. لذلك ، في الجرار سعة 3 لتر ، يمكنك صب 7 أكواب من الكشمش الأحمر والأسود (بنسب متساوية تقريبًا) مباشرة من الأدغال ، إضافة حفنة من الزبيب غير المغسول. ماء دافئ (2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، قم بإذابة 3.5 أكواب من السكر فيه وصبها في برطمانات. اصنع 15-20 ثقبًا بإبرة سميكة في الأغطية البلاستيكية.
• .
• ضع الجرار مغلقة بهذه الأغطية ، إن أمكن ، على الجانب المشمس (في منزل ريفي كانوا يقفون على الشرفة ، وفي المنزل على لوجيا المزجج). من السهل نقل الجرار المغلقة بهذه الأغطية. تظهر الصورة البنوك بالفعل على لوجيا
• .
• في بداية عملية التخمير ، يرتفع التوت إلى أعلى البرطمان ، كما ترى في الصورة. أصبح الجو باردًا في نهاية سبتمبر ، وأحضرت العلب إلى الشقة. بحلول نهاية شهر أكتوبر (يحدث ذلك أحيانًا ، وبعد ذلك بقليل) ، سقطت التوت في البرطمانات ، وكانت عملية التخمير قد اكتملت تقريبًا
• .
• الخطوة التالية هي فصل السائل عن التوت. لهذا الغرض ، من الملائم استخدام قدر كبير (خمسة لترات) ومصفاة.
• ... يُنصح بعصر التوت في مصفاة أكثر قليلاً بملعقة. يجب سكب السائل الناتج في الجرار مرة أخرى. أضفت حوالي 100 جرام من الفودكا لكل علبة لإكمال عملية التخمير. يجب تغطية البنوك بالسيلوفان وإغلاقها بنفس الأغطية (أو أغطية كاملة فقط) وتركها للوقوف لمدة 3-4 أسابيع تقريبًا
• .
• خلال هذا الوقت ، ستغرق الرواسب في القاع ، وسيصبح السائل ، الذي يمكن تسميته بالفعل نبيذًا ، شفافًا. المرحلة النهائية هي تعبئة النبيذ. لمنع الرواسب من الوصول إلى الزجاجات ، يُسكب النبيذ من العلب باستخدام كامبريك كهربائي تقليدي (قطر 5-6 مم)
• .
• الآن أنا هادئ - نبيذ السيدات اللذيذ والصحي على طاولة العام الجديد جاهز!
• عام جديد سعيد يا مستخدمي المنتدى الأعزاء!

يا له من وصف مفصل للتكنولوجيا ، مع الرسوم التوضيحية! شكر!
دعونا نحاول تطبيقه في العام القادم القادم ...
سنة جديدة سعيدة!

ما هو cambric؟

فاسيلي كيف تصف طعم المشروب؟

ما هو cambric؟

تم تصميم الأنابيب المصنوعة من مركب PVC للحماية والعزل الإضافي للعناصر الحاملة للتيار لمختلف الأجهزة الكهربائية التي تعمل بجهد يصل إلى 1000 فولت تيار مستمر.

يشبه أنبوب كوكتيل. إذا قطع

[حفل 10]

حفل 10, كيرش, لايت تاتيانا, طاه أشكركم على اهتمامكم بالوصفة ، أنا سعيد جدًا!

ما هو cambric؟

Lyudmila ، في الصورة ، cambric عبارة عن أنبوب وردي يتدفق من خلاله النبيذ من العلبة إلى الزجاجة

فاسيلي كيف تصف طعم المشروب؟

تاتيانا ، النبيذ ذو رائحة عطرية للغاية مع طعم حلو وحامض لطيف.

[ريحان]

ريحانشكرا على الوصفة! أوه ، آسف لقد فات الوقت! العام الماضي كان لدينا حصاد لا يصدق من المنح ، لم أكن أعرف ماذا أفعل مع لودج في الإشارات المرجعية حتى الصيف المقبل.

وصفة مثيرة للاهتمام ، والأهم من ذلك ، بسيطة للغاية.
من المريح استخدام العلب ، ويمكنك ، بعد كل شيء ، بأحجام مختلفة. شكرا على الوصف التفصيلي!
لكن جارتي في البلد تصنعها في زجاجة سعة 20 لترًا ، لكن للسؤال: "إلى متى يمكنني تحملها في الشمس؟"
أجوبة: "قبل أن يفقد وعيه!" وهذا هو كل وصفه للعملية.

لكن جارتي في البلد تصنعها في زجاجة سعة 20 لترًا ، لكن للسؤال: "إلى متى يمكنني تحملها في الشمس؟"
أجوبة: "قبل أن يفقد وعيه!" وهذا هو كل وصفه للعملية.

لذلك قمنا بذلك مرة في عبوات سعة 20 لترًا واحتفظنا بها "حتى فقدنا الوعي" ، والآن سنحاول بالتأكيد استخدام التقنية المذكورة أعلاه. شكرا مرة أخرى للمؤلف!

أوه ، بدلاً من الصيف ، سأحاول بالتأكيد القيام بذلك

[ناتالي 06]

ناتالي 06, ماريز, حفل 10, ناتاليوشكا

وصفة مثيرة للاهتمام ، والأهم من ذلك ، بسيطة للغاية.
من المريح استخدام العلب ، ويمكنك ، بعد كل شيء ، بأحجام مختلفة. شكرا على الوصف التفصيلي!
لكن جارتي في البلد تصنعها في زجاجة سعة 20 لترًا ، لكن للسؤال: "إلى متى يمكنني تحملها في الشمس؟"
أجوبة: "قبل أن يفقد وعيه!" وهذا هو كل وصفه للعملية.

لذلك قمنا بذلك مرة في عبوات سعة 20 لترًا واحتفظنا بها "حتى فقدنا الوعي" ، والآن سنحاول بالتأكيد استخدام التقنية المذكورة أعلاه. شكرا مرة أخرى للمؤلف!

الفتيات ، العلب ، بالطبع ، يمكن أن يكونا من أي حجم ، فقط ثلاثة لترات مع أغطية بها فتحات هي أكثر ملاءمة للنقل من كوخ صيفي إلى شقة في المدينة. والتعرض للشمس ينظمه الطقس نفسه. بالنسبة للتخمير ، ليست الشمس نفسها هي المهم ، ولكن الحرارة المعتدلة. الوصفة حقًا بسيطة جدًا وخالية من الإجهاد. أقاموه ونسوه.

لقد كنت أصنع النبيذ محلي الصنع لأكثر من 10 سنوات. لذلك ، أود أن أشير إلى أن ضوء الشمس المباشر على الجرار التي يتم فيها تخمير العصير غير صحيح. يعلم الجميع أن الفيتامينات الموجودة في العصير تتلف. ولكن لماذا تفسد مثل هذا التوت الصحي مثل الكشمش؟
لذلك ، حتى لو قمت بوضع البرطمانات على نافذة التخمير ، قم بتغطيتها من الأعلى بقطعة قماش سميكة. يمكنك إرفاقه بالبنوك باستخدام مشابك الغسيل. الإجراء ليس معقدًا ، لكن فوائده مضاعفة ، لأنه إذا كان الجو باردًا في الليل ، فإن القماش سيسمح للسائل الموجود في الزجاجة بالتبريد ليس بهذه السرعة. يمكن أن تتسبب تقلبات درجات الحرارة في توقف التخمير ، لأن الخميرة ، التي تنشط بالتناوب أثناء النهار في درجات حرارة عالية و "تنام" في الليل ، في درجات حرارة منخفضة ، لا يمكنها ببساطة تحمل مثل هذا الإيقاع المحموم.

لقد كنت أصنع النبيذ محلي الصنع لأكثر من 10 سنوات. لذلك ، أود أن أشير إلى أن ضوء الشمس المباشر على الجرار التي يتم فيها تخمير العصير غير صحيح. يعلم الجميع أن الفيتامينات الموجودة في العصير تتلف. ولكن لماذا تفسد مثل هذا التوت الصحي مثل الكشمش؟
لذلك ، حتى لو قمت بوضع البرطمانات على نافذة التخمير ، قم بتغطيتها من الأعلى بقطعة قماش سميكة. يمكنك إرفاقه بالبنوك باستخدام مشابك الغسيل. الإجراء ليس معقدًا ، لكن فوائده مضاعفة ، لأنه إذا كان الجو باردًا في الليل ، فإن القماش سيسمح للسائل الموجود في الزجاجة بالتبريد ليس بهذه السرعة. يمكن أن تتسبب تقلبات درجات الحرارة في توقف التخمير ، لأن الخميرة ، التي تنشط بالتناوب أثناء النهار في درجات حرارة عالية و "تنام" في الليل ، في درجات حرارة منخفضة ، لا يمكنها ببساطة تحمل مثل هذا الإيقاع المحموم.

تاميشكا، لكل منها طريقته الخاصة بشكل طبيعي. بالطبع ، أنا بعيد كل البعد عن الاحتراف في صناعة النبيذ ، على الرغم من أنني أقوم بذلك منذ ما يقرب من ربع قرن ، ولكن ضرر لأشعة الشمس المباشرة لقد أخذتها في الاعتبار في طريقي. تقف البنوك الخاصة بي أولاً على شرفة مغلقة ، ثم على لوجيا زجاجي ، ثم في شقة تمامًا. والنبيذ دائمًا ما يكون رائعًا بأقل قدر من المتاعب... لقد صنع النبيذ والمشروبات الكحولية من عنب الثعلب والكرز والتوت ... ودائما تكون النتيجة ممتازة ، إذا حكمنا من خلال آراء الأصدقاء. وهناك الكثير من طرق صناعة النبيذ ، ولكل منها مذاقها الخاص.

فاسيلي ، ليس لدي أدنى شك في أنك تصنع نبيذًا جيدًا. وأنا لم أكتب عن طريقة صنع الخمر ، فأنت مؤلف هذه الوصفة. ولكن إذا كنت تشارك وصفتك ، فأنت بحاجة إلى التحدث عن تعقيدات الطهي. ومن معلوماتك ، أقتبس: "ضع العلب مغلقة بهذه الأغطية ، إن أمكن ، على الجانب المشمس (في داشا الخاص بي وقفت على الشرفة ، وفي المنزل على لوجيا زجاجي) ،" لا يقول أن العلب لم تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. نظرًا لأنك لم تحدد هذا في وصفتك ، فقد كشفت للتو سرك الصغير لصانعي النبيذ الآخرين.

[فاسيلي ك.]

فاسيلي ك. ، مساء الخير! أنا مع تقرير. لقد صنعت هذا العام نبيذ الكشمش وفقًا لوصفتك والآن ، أخيرًا ، يمكنني تقديم النتيجة ... اتضح أنه لذيذ جدًا ، أي نبيذ السيدات للعام الجديد. شكرا جزيلا على الوصفة! تهانى العيد !

[نوتا]

نوتا ! أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول يدي! النتيجة رائعة! شكرا على الصورة. سنة جديدة سعيدة!

وإذا تعفن بعض الكشمش ، فسكب الآن؟

وإذا تعفن بعض الكشمش ، فسكب الآن؟

فيرا ، لا تقلق ، أزل هذه الكشمش واخلط التوت في البرطمانات بشكل أفضل. كيف تجري عملية التخمير؟ متى تم تسليم البنوك؟ اكتب واسأل. دعونا نفهم ذلك.

فاسيلي ، أضع البرطمانات يوم الثلاثاء ، كل التوت والزبيب في الأعلى ، لون الشراب شفاف ، مثل الماء. يقفون في المطبخ ، بالقرب من الموقد ، الجو بارد في كل مكان مع هذا الصيف.

الإيمان ، إذا ارتفع التوت والزبيب ، فقد بدأت عملية التخمير. لقد مرت ثلاثة أيام فقط ، يرجى التحلي بالصبر. السائل سوف يكون ملونًا بالضرورة. الحرارة هذا العام ليست كافية بالطبع. في الأيام المشمسة ، من الأفضل وضعها على الشرفة أو لوجيا.

فاسيلي ، شكرا لك ، لقد عزيتني ، سأنتظر. لكنني أعيش في الطابق الثاني ، وهناك أشجار حولنا ، ولا توجد شمس تقريبًا ، وهو المكان الأكثر دفئًا في المطبخ.
ألا يجب أن يكون العفن مخيفًا؟ فقط تخلص من التوت الفاسد وهذا كل شيء؟

نعم ، فيرا ، لا تخف من هذا ، قم بإزالة التوت الفاسد ، وأحيانًا قلّب التوت في البرطمانات. ستصبح عملية التخمير سارية المفعول وسيستقر كل شيء.

[فاسيلي ك.]

فاسيلي ك.، جاء متأخرا عبر وصفة - كل التوت في الفريزر.
ماذا عن التوت المجمد؟

سوف تعمل! أنا أصنع المربى والمربى من التوت المجمد

[مشرف]

مشرف، اوه شكرا لك.
خلاف ذلك ، فإن الغرفة بأكملها مليئة بالتوت - سأفرغها

[زمرد]

زمرد ، نعم ، أولغا ، سيعمل أيضًا النبيذ من التوت المجمد. حتى أن لدي مثل هذه التجربة. لا تتردد. حظا سعيدا!