كعكة الجزر في الفرن

الفئة: عيد الفصح

مكونات
أوبارا
حليب	120 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة مضغوطة	20 جرام
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
عجينة
عجينة	الكل
جزر مقشر	150 جرام
زبدة	100 جرام
سكر ناعم	140 جرام
دقيق قمح ممتاز	500 جرام
بيضة C1	2 قطعة
صفار البيض	2 قطعة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب	1/2 ملعقة صغيرة
المكسرات (لدي مكسرات + زبيب)	70 جرام
الفانيليا اختياري	المذاق
الكركم اختياري	1/4 ملعقة صغيرة
----------	-----
شكل 1.2 لتر	3 قطع.

طريقة طهو

سخني الحليب قليلاً. أضف السكر والخميرة والدقيق. حرك حتى يصبح ناعما. يغطى ويوضع في مكان دافئ.

يجب أن يزداد حجم العجين ويبدأ في الاستقرار. سيستغرق ذلك 30 إلى 45 دقيقة.

يُقطع الجزر ويُغلى حتى يصبح طريًا. هريس. ترطيب. أضع 125 جرامًا من الهريس النهائي.

يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة. يخفق الزبدة الطرية مع البودرة حتى يصبح رقيق

أضف البيض والصفار واحدًا تلو الآخر. بعد كل إضافة ، اخفقيها حتى تصبح ناعمة.

ضعي البطاطس المهروسة على الكتلة المخفوقة.

نضيف كل العجين. امزج كل شيء.

ضع كل شيء في الوعاء. نخل الدقيق. أضف البهارات والملح. قم بتشغيل الدفعة. عجن مع خطاف. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة. إنه لزج ولزج.

نثر المائدة بالدقيق. افرد العجين بالمكشطة. دهن يديك بالزيت.

لف العجين على شكل كرة. سوف تلتصق بصعوبة.

دهن الأطباق بالزيت. انقل العجينة إلى هناك. التغطية. ضعه في مكان دافئ للتجول.

يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات. قد يستغرق ذلك 60-90 دقيقة.

يعجن العجين. اهرسيها في مستطيل. افرد الزبيب والمكسرات. اضغط. اجمع العجينة على شكل كرة وحركها في الحشو.

استخدم ميزانًا لتقسيم العجينة إلى العدد المطلوب من الأجزاء. أنا قسمت على ثلاثة. ضع كل قطعة في كرة مرنة.

دهن القالب بالزبدة ورشي الدقيق. أنا أقوم بدهن أشكال الورق أيضًا ، لكنني لا أرش الدقيق. ضع الشغل. يجب ألا تزيد كمية العجين عن ثلث حجم القالب. يغطى ويوضع في مكان دافئ للتدقيق.

تدقيق لمدة 90 إلى 120 دقيقة.

تُخبز الكيكات في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي. ضع الكعك النهائي على وسادة بمنشفة تيري. أزل من القالب أولاً. السماح ليبرد عن طريق التقليب من حين لآخر.