باراسكينا باسكا

باراسكينا باسكا

الفئة: عيد الفصح

مكونات
حليب	160 مل
زبدة	160 جرام
السكر	200 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1.75 ملعقة صغيرة
طحين	400 جرام
بيض	240 جرام
الكركم	قرصة
حمض الليمون	0.5 ملعقة صغيرة
زبيب	160 جرام
فانيلين	2 غ

طريقة طهو

• 1. خذ 160 مل من الحليب ، أضف 160 غرام من الزبدة ، 100 غرام من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وسخن حتى يذوب الزيت (لا تغلي!).
  
• 
  
• 2. ضع 1.75 ملعقة صغيرة في الدلو. خميرة جافة و 400 جرام طحين. يُسكب السائل الدافئ في الأعلى ، ابدأ برنامج عجن العجين. يتم جمع الكتلة في نوع من kolobok السميك ذي الشكل غير المنتظم ، بل وممزق إلى حد ما. هنا أنت بحاجة لمقاومة إغراء إضافة السوائل! ضع في اعتبارك أنه بعد الانتهاء من كل العجن وإضافة المكونات السائلة (صفار وبياض) ، ستصبح العجينة سائلة تمامًا ، وسيتم الحفاظ على مظهر الكعكة فقط بفضل دوران الخلاط ، وعندما يتوقف ، ينتشر العجين في جميع أنحاء الدلو.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. اترك العجين لينضج لمدة 1 - 1.5 ساعة. إذا كانت الغرفة باردة ، فقم بنقل الدلو إلى مكان دافئ (على سبيل المثال ، فرن به ضوء).
  
• 
  
• 
  
• 4. نأخذ البيض - حوالي 240 جرام ونفصل البياض عن الصفار. افركي حوالي 50 جرامًا من السكر مع صفار البيض ورشة كركم ، وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة إلى البروتينات. حامض الستريك وضربهم حتى تصبح رغوة ثابتة ، مع إضافة حوالي 50 جرام من السكر تدريجياً.
  
• 
  
• 5. عندما ترتفع العجينة في الدلو إلى الحافة تقريبًا ، أعد تشغيل برنامج العجن ، يتم تفريغ العجين مثل البالون ، ونضيف الصفار المهروس بسرعة وننتظر حتى يتداخل مع العجين. في هذه المرحلة ، إذا ترك العجين "فراشًا" في قاع الدلو ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (ملاعق كبيرة عادية). تدخل الصفار ، ونقطع البرنامج ونشغل دفعة جديدة حتى نتمكن من إضافة البياض بسرعات منخفضة. نغطي الدلو بمنشفة حتى لا تنتشر الرقائق البيضاء عن طريق الخطأ في جميع أنحاء المطبخ. بعد إضافة البروتينات ، تحافظ العجينة على شكل kolobok فقط بفضل دوران الخلاط ، فتصبح سائلة تمامًا ، ولكن بطريقة غير مفهومة تكون مرنة وغير لزجة.
  
• 
  
• 6. خذ 160 جم ​​من الزبيب (أو أي شيء تريد إضافته) ، واخلطه مع 2 جم من الفانيلين والدقيق وأضفه إلى العجينة.
  
• 
  
• 7. بعد أن تتدخل جميع الإضافات جيدًا ، أغلق الفرن واترك العجينة لتنتفخ لمدة 1 - 1.5 ساعة أخرى. نبدأ الخبز عندما يصل العجين إلى أكثر بقليل من ثلثي الوعاء. دهن السطح قبل الخبز. اخبز لمدة ساعة.يمكنك وضع الخبز على الفور لمدة ساعة و 10 دقائق ، بعد ساعة من إلقاء نظرة عليه وتركه أكثر بقليل إذا كان شخص ما يحب المزيد من التسمير.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

مستخدمي المنتدى الأعزاء!
فيما يتعلق بإغلاق موضوع "باراسكينا باسكا"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
حيث تتشابك العديد من الوصفات ، يتم تقديم هذه الوصفة كموضوع منفصل.
عشية عيد الفصح ، لم أرغب فقط في خبز شيء أقرب ما يمكن إلى الذوق الكلاسيكي ، بهيكل عجين لزج ، ليفي ولزج إلى حد ما ، ولكن أيضًا لتسهيل هذه العملية قدر الإمكان بمساعدة آلة الخبز.
والنتيجة هي باراسكينا باسكا. الطعم ممتاز ، عبق ، لا يفسد لمدة 5 أيام (لم يحتفظ به لفترة أطول) ، في اليوم الثاني يصبح أكثر كثافة و "منفتح" على الذوق.

لذلك ، نتيجة للعديد من المعجنات ، ظهرت وصفة اختبرتها سيليستينا ببطولة على نفسها. بمساعدتها ، وجدت الوصفة اكتمالها الكامل ، وشكرها الخاص عليها.
طعم الكيك يستحق مجهودك))

[صور المرحلة:]

صور المرحلة:

1. كولوبوك بعد الدفعة الأولى:



2. الصعود خلال ساعة واحدة:



3. الصعود خلال 1.5 ساعة:



4. العجن بالصفار:



5. إضافة البروتينات:



6. هكذا يبدو "الغطاء" فوق الشفرة:



7. عندما تتوقف الشفرة ، تنتشر على الفور فوق الجرافة:





8. يقلب مع الزبيب:



9. الصعود في 1.5 ساعة:



10. على وشك الانتهاء:



نخبز الجميع!

[شهية]

العزيز شهية، لقد صنعت اليوم عجينة وفقًا لوصفتك للمرة الثانية ولدي أسئلة:

3. بعد انتهاء العجن ، تنتشر عجينة الكولوبوك في جميع أنحاء الدلو.

1. لدي خطأ ، حتى سميكة جدا. اليوم لم أسكب كل الدقيق ، تركت 100 غرام. أخيرًا في الدفعة الثانية ، بعد الصفار.
2. في النهاية ، عندما أضيف الصفار ، ثم البياض ، على العكس ، أحصل على عجينة شديدة السائلة (في المرة الأولى أضفت 150 جرامًا من الدقيق واليوم هو نفسه مرة أخرى).
نرفع العجينة في الفرن لمدة 3 ساعات. ، حسنًا ، يمكننا القول بصعوبة تسحب مرتين.
عندما مدفوع. قد يقول المرء أنه يبدأ في الارتفاع بنشاط في الفرن.
بعد الخبز الارتفاع (المرة الأولى كانت 18.5 سم ، اليوم 20 سم)
ما هو خطأي؟ أو لا بأس ، ولكن مرة أخرى أضفت الكثير من الدقيق.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

هذا يسمى ، أردت الأفضل ، لكن اتضح كما هو الحال دائمًا

مع العبارة التي أبرزتها ، أردت التحذير مرة أخرى من إضافة السائل أثناء الدفعة الأولى ، لكن اتضح أنها كانت مربكة.

انظر ، في الصورة الأولى - "كعكة ممزقة مشدودة" بعد أول عجن ، ولكن - لا تحتاج إلى إضافة سائل أو تقليل الدقيق إليه ، لأنه بعد نهاية كل عجن وإضافة جميع المكونات (خاصة الصفار والبروتينات) ، ستصبح العجينة سائلة و سوف تزحف في جميع أنحاء الدلو ، ولن تمسكها كعكة.

لذلك ، فمن الصحيح تمامًا أنه بعد العجن الأول ، يتم إحكام العجين.
لدينا جميعًا مكونات مختلفة ، لذا استرشد بتماسك العجين في الصورة. بعد إضافة الصفار ، يجوز ترك "فراش" صغير على طول الجزء السفلي من الدلو (الصورة رقم 4) ، بعد إضافة البروتينات ، ستبقى العجينة أكثر ، وستحتفظ بشكلها المستدير فقط بسبب دوران الخلاط ، وعندما تتوقف ، سوف تزحف فوق الدلو (الصورة 7).

أشكركم على لفت انتباهي إلى هذه العبارة ، سأحاول تصحيحها حتى لا يكون هناك احتمال لتفسير مزدوج.

ربما يكون من المنطقي نقل العبارة إلى الفقرة الثانية بحيث تبدو كما يلي:

1. خذ 160 مل من الحليب ، أضف 160 غرام من الزبدة ، 100 غرام من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وسخن حتى يذوب الزيت (لا تغلي!).
2. ضع 1.75 ملعقة صغيرة في الدلو. خميرة جافة و 400 جرام طحين. يُسكب السائل الدافئ في الأعلى ، ابدأ برنامج عجن العجين. يتم جمع الكتلة في نوع من kolobok السميك ذي الشكل غير المنتظم ، بل وممزق إلى حد ما. هنا أنت بحاجة لمقاومة إغراء إضافة السوائل! ضع في اعتبارك أنه بعد الانتهاء من كل العجن وإضافة المكونات السائلة (صفار وبياض) ، ستصبح العجينة سائلة تمامًا ، وسيتم الحفاظ على مظهر الكعكة فقط بفضل دوران الخلاط ، وعندما يتوقف ، ينتشر العجين في جميع أنحاء الدلو.
3. اترك العجين لينضج لمدة 1 - 1.5 ساعة. إذا كانت الغرفة باردة ، فقم بنقل الدلو إلى مكان دافئ (على سبيل المثال ، فرن به ضوء).

علاوة على ذلك ، كل شيء موجود في النص.

تلذذ ، شكرا على الوصفة الرائعة والشهية!

اليوم تدربت قبل عيد الفصح ، ساعدني في فهم ما كانت الأخطاء!
لقد استخدمت خميرة طازجة مضغوطة (تاريخ الإنتاج أول أمس ، طازج ، كريفي ريه). لسبب ما ، اعتقدت أن الدقيق كان 500 جرام وأخذ 25 جرامًا من الخميرة ، ثم رأيت حوالي 400 جرام وأزلت قطعة من حوالي 8-9 جرام ، في المجموع كان هناك 16-17 جرامًا.
مخففهم بالحليب الدافئ ، صب المارجرين الدافئ الذائب إلى نصفين مع sl. زبدة وسكر وملح مقلوب. ثم خلطت بالدقيق. كان رجل خبز الزنجبيل سائلاً ، لكنني قررت إضافة الدقيق في الوقت الحالي عندما أخلط الصفار.
تركتها للتدقيق في الفرن ، جئت من نزهة بعد ساعة ونصف ، كان العجين على وشك الهروب من الدلو
أضفت صفارًا في العجن ، طفت العجين واستقرت ، أضفت الدقيق إلى kolobok كما في صورتك. أضفت البروتينات في القمم ، وأصبحت العجينة سائلة مرة أخرى ، لكن كثيفة مثل القشدة الحامضة الكثيفة أصبحت أكثر سمكًا. لم أعد أضف الدقيق ، أضفت الزبيب.
بعد ذلك ، بملعقة ، وضعت العجين في شكلين صغيرين (حوالي ثلث الإجمالي) للفرن ، وتركت الباقي في HP لتناسب. ما تم إرساله في النماذج للتدقيق في MV. لقد ملأته بمقدار الثلث.
العجين في القوالب جاء بعد نصف ساعة !!! وضعتها للخبز ، بعد 35 دقيقة كانت جاهزة.
العجين في KhP يناسب 1.5 ساعة كاملة ، عندما يتبقى 5 سم على الحافة ، قمت بتشغيل الخبز. وها هو ما حدث: بعد 10 دقائق نظرت فوجدت العجين حوالي 7 سم !!! منزعج ويترك ليخبز أكثر.
خرج الباسك بأشكال رائعة ، رقيق ، مبلل ، لا يمكن أن يؤتي ثماره ، أكله بالكامل ولم أتوقع ذلك مني على الفور.
اعتقدت أن pasca في HP ستكون عبارة عن لبنة مهدمة ، لكن اتضح أنها مماثلة للفرن ، ولكن لماذا سقطت بعد ذلك؟
من بين الأسباب المحتملة أعتقد:
1.خميرة قوية جدا ، تحتاج إلى وضع 12 جرام. بالمناسبة ، يمكنك سماع طعم كحولي قليلاً في المذاق - أليس كذلك منهم؟
2. الكثير من السائل ، تحتاج إلى وضع المزيد من الدقيق
3. فتح الغطاء 3 مرات أثناء التدقيق ، ربما بسبب سقوطه.

هذه صورة. قل لي ما هو الخطأ ، لقد أحببت الباسكا كثيرًا ، أريد أن أخبز المزيد.
وقت الخبز (فتح الغطاء ، لا يزال يسقط)


بعد الخبز ، توجد آثار عجين على الجدران

العبوات في الأشكال والهيكل والذوق - واو !!

كما ترون من الصور ، العجين ليس سائلاً ، إنه مرن للغاية ، لكن ليس كعكة بالتأكيد. وأيضًا خميرة Kryvyi Rig قوية جدًا ، فلا يزال بإمكانك تقليل كميتها ، بسبب هذا النهج السريع جدًا والتراجع ... حسنًا ، أضف الدقيق

يتطلب 400 غرام من الدقيق 8 غرام من الخميرة. وللخبز ، ثم في مكان ما حوالي 13-15 يجب أن يكون هذا كافيًا. فقط الخميرة يمكنها أن تعطي رائحة كحولية ، لا شيء غير ذلك

يتطلب 400 غرام من الدقيق 8 غرام من الخميرة. وللخبز ، ثم في مكان ما حوالي 13-15 يجب أن يكون هذا كافيًا. فقط الخميرة يمكنها أن تعطي رائحة كحولية ، ولا شيء غير ذلك

🔗
نعم ، لقد فهمت بالفعل أن krivor. الخميرة هي مجرد نووي حراري
بالأمس خبزت Darnitsky من فوغاسكا (وضعت 8 جرام من الخميرة على 400 جرام من الدقيق) ، فارتفعت عالياً جدًا ، لكن السقف أيضًا سقط بقوة
أعتقد أن ما يجب تقليله أيضًا ، وعدم وضع أكثر من 12-13 على الباسك!

باسكا أصبح ألذ حتى اليوم !!! نظرًا لأنه من الممكن مقارنة قطعة من الفرن ومن HP من نفس الدفعة ، كما لو أنني سأخبز الآن في الفرن ، فهي ألذ بكثير ومذاقها أكثر وضوحًا!

Miracle777 ، كعكة عيد الفصح تنضج ، إنها تتحسن فقط بعد يومين ، خاصةً بالنسبة لكعكات عيد الفصح "الثقيلة" (مثل تلك التي يخبزها الزبيب ، أحبها أيضًا). والدقيق قليل جدًا حقًا.

[لينا]

لينا نعم ، لقد قررت بالفعل أن أضيف الدقيق بعد إضافة البروتينات. لم أقم بإضافته لأول مرة ، لأن العجين أصبح كثيرًا بعد البروتينات واعتقدت أن الخلاط لن يشكل كعكة على أي حال. ولم يكن لدي قبعة فوق النصل بعد.

Pasochki منتج متقلب للغاية.

أولاً ، لا يمكنك التركيز فقط على كمية الدقيق في الوصفة. خبزت على ماكفا جاف ، أنظر إلى الصور ، تحتها واضبط القوام. لم استطع ان افشل ابدا

ثانيًا ، سيكون الخبز في الفرن بالتأكيد أفضل ولذيذ. لكن هذا لا يستبعد صانع الخبز. هذا هو السبب في أنني خبزت فيه بحيث كان مثال العينة

Pasochki منتج متقلب للغاية.

أولاً ، لا يمكنك التركيز فقط على كمية الدقيق في الوصفة. خبزت على ماكفا جاف ، أنظر إلى الصور ، تحتها واضبط القوام. لم استطع ان افشل ابدا

ثانيًا ، سيكون الخبز في الفرن بالتأكيد أفضل ولذيذ. لكن هذا لا يستبعد صانع الخبز. هذا هو السبب في أنني خبزت فيه بحيث كان مثال العينة

يا إلهي ، سأبذل قصارى جهدي للتحسن في كل مرة ، وأشكرك كثيرًا على مساعدتك!

أوافق تمامًا على الدقيق ، فأنا دائمًا أحب وأعتني بـ kolobok بواسطة Admin
لهذا أضفت الدقيق هنا ، كما نصحت ، بعد صفار البيض ، لكن بعد البروتينات لم أفكر في ذلك ، لأن العجين كان مثل القشدة الحامضة السميكة ، تم ذكر هذا بالفعل في مكان ما كالمعتاد ولم أقم بإضافة
الآن سوف آخذ في الاعتبار كل الأخطاء وأبدأ من جديد!
في الجزء العلوي التالي ، حاول أن تعجن العجين نفسه بالمقابض (أريد أن أتقن البوكليبكين 1 كجم) ، ولكن ربما يكون هذا على الطريق. عيد الفصح فقط.
ربما توجد روابط في مكان ما حول كيفية تعلمها أو مشاهدة مقطع فيديو؟

[5. صور خطوة بخطوة حسب وصفة Pokhlebkin ، تكييفها لآلة الخبز ، الإجابة 386]

اليوم هو أول ظهور لي في الرعي.
بدأت في تجربة أشكال جديدة لي ، حتى لا يكون هناك إحراج قبل عيد الفصح ...
أخذت هذا الإصدار من الوصفة

5. صور خطوة بخطوة حسب وصفة Pokhlebkin ، تكييفها لآلة الخبز ، الإجابة 386 لقد عجنته للتو في عجنه وخلطت الزبيب بيدي.

نظرًا لأنني لم أصنع أقراصًا سكرية ، فقد لطخت الباسكي ببيضة. خبزت في الميكروويف ، في وضع الحمل الحراري 180 درجة ، 28 دقيقة.
أشكال 350 جرام و 250 جرام. اتضح أنه لذيذ.

حصلت على السؤال. إذا أردت إضافة المشمش المجفف ، فهل أحتاج إلى 160 جم ​​من الزبيب والمشمش المجفف ، أو 160 جم ​​من الزبيب (حسب الوصفة) وبعض المشمش المجفف؟

ربما توجد روابط في مكان ما حول كيفية تعلمها أو مشاهدة مقطع فيديو؟

مع هذه الرغبة في الحصول على نتيجة جيدة ، كل شيء سينجح بالتأكيد!

وها هو الفيديو https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[اليونا]

اليونا

حسنًا ، اتضح أنهم وسيمون ، مجرد مشهد لعيون مؤلمة!
القباب متساوية ، ناعمة ، بداخلها بيضة مكتوبة! لا يمكنك أن ترفع عينيك عن هذا رفيق جيد!

160 جم ​​هي الكمية الإجمالية لجميع المواد المضافة ، في حدود هذه الحدود يمكنك عمل مزيج))

[شهية]

شهيةشكرا على الكلمات الطيبة! ولوصفة لذيذة.

أنا نفسي لم أتوقع مثل هذه النتيجة الإيجابية في المرة الأولى.

في المرة القادمة سأضيف الزبيب بالمشمش المجفف.

[زبيب]

مع هذه الرغبة في الحصول على نتيجة جيدة ، كل شيء سينجح بالتأكيد!

وها هو الفيديو https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

الحماس ، شكرًا جزيلاً لك بيكلا على وصفتك لكعكة عيد الفصح مع Myasoedovskaya ، وهي أيضًا مجرد قصة خرافية !!!
أنا بالفعل أضع العجين على Myasoedovsky اليوم ، وبعد غد أخطط لعجن Paraskina (في وقت مبكر جدًا لأنني أعطيها للأقارب في مدينة أخرى مع فرصة) ، مثل هذا الجمال ، سيتم خبز المعكرونة طوال الأسبوع
زبيب، شكرًا لك مرة أخرى على الوصفات ، والأهم من ذلك ، على الإلهام ، كنت تبحث عنا بحماس شديد من SAOMO-MOST ، بحيث تريد خبز الباشي على مدار السنة
أوه ، لقد نسيت أن أسأل (سألت في موضوع آخر ، لكن لم يجبني أحد - ربما تحتاج إلى الحذف هناك):
1. إذا كان كل العجين لا يصلح للفرن ، فجزء من العجين هو مزيد من التدقيق؟
2. بعد الخبز - لفات على برميل؟ قرأت أن بعض الناس وضعوها رأسًا على عقب ، لكن كيف سيصمدون هكذا؟

[معجزة 777]

معجزة 777

إليك زميل جيد كيف تبدأ الخبز - ولا يمكنك التوقف

1. السؤال الأول غير واضح تماما .. هل تقصد الخبز في الفرن؟ وإذا كنت قد أعددت الكثير من العجين بحيث لا تتناسب قوالب العجين مع الفرن دفعة واحدة؟

إذا كان الأمر كذلك ، فكل شخص لديه خوارزمية خاصة به. أفضل أن أكون أول من يضع الكعك في علب صغيرة على التدقيق ، ويخبزهم أولاً. عادة ما يكون هذا وقتًا كافيًا لوصول عينات أكبر. إذا رأيت أن العجين يمكن أن يقف ، فاخرج القوالب إلى مكان أكثر برودة ، أو حتى في الردهة.

2. تبرد ، ويفضل أن تكون على الجانب وعلى شيء ناعم ، حتى لا تسحق الكعكة. استدر بلطف من وقت لآخر حتى تبرد بالتساوي.
رأسا على عقب ، أنا فقط بردت البانيتون. كانوا يخبزون في أشكال ورقية جاهزة ، ويثقبونهم في القاعدة بأسياخ ويعلقونها رأسًا على عقب بين الكراسي.

1. نعم ، لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، (شرحت هذا بشكل أخرق في المساء) هناك الكثير من العجين الذي أريد أن أخبز كل شيء بالتساوي ، كبيرها وصغيرها ، وبالتالي لن يتناسب كل شيء على الفور. شكرًا على الخوارزمية الرائعة - صغيرة أولاً ، ثم كبيرة !!!

2. لقد فهمت كل شيء ، وسوف أبحث عنهم عشًا ناعمًا ومريحًا من البطانيات

[معجزة 777]

معجزة 777

الخبز الناجح))

شكر! سارت الأمور على ما يرام ، أخذت في الحسبان جميع الأخطاء الماضية ، وجعلت العجين أكثر سمكًا ، وأضف الدقيق في صفار البيض وقليلًا من البيض.
تدخلت السناجب معي لفترة طويلة (لقد صنعت دقيقًا مقابل 700 جرام وأخذت 6 بيضات) ، ربما لهذا السبب. الخطأ الوحيد ، هو أنني لم أنتظر حتى تدخل البروتينات تمامًا (5 دقائق أخرى حرفيًا) وسكب الزبيب في الدقيق ، وتمسك بالبروتينات وتدخل بشكل غير متساو ، ساعد الملعقة على العجن بملعقة خشبية.
ولحظة أخرى، على الرغم من أنني وضعت ورقة على 2/3 في الأشكال، ولكن العجين في soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaaaaaak الفرن حتى (بالفعل عند الخبز) أن هذه الفطائر التي وقفت على مقربة من بعضها البعض (حسنا، أنا وضعت في الكثير من الصغار) حصلت على سقف مشترك كانوا سعداء أقارب مع الزواج الجمالي وحصلت مارس الجنس مباشرة ساخنة

[شهية]

شهية، شيئًا ما يرتفع العجين ببطء. لقد مرت بالفعل ساعتان ، وبالكاد وصل العجين إلى نصف الدلو. كل شيء لن يصل إلى ملء! ربما لا تنتظر حتى تنمو حتى حافة الدلو؟ تملأ بالفعل؟

لم أنتظر. لقد رأيت ملاحظاتك وقمت بملء. لا أتذكر كمية الدقيق التي أضفتها في المرات الماضية ، لكن هذه المرة كوب بالتأكيد! هل أحتاج إلى تدوين ملاحظة حول الكمية المضافة من الدقيق ، أو ربما يكون من الأفضل تقليل كمية البروتينات؟

اخبز اليوم (للإحماء قبل الغد). الخميرة - لحظة الأمان (2 ملاعق صغيرة) ، الطحين - كييفملين. استغرق الأمر أكثر من 100 جرام في المجموع. حتى في الحال (في المرحلة الأولى) لاحظت أنني لا أريد إضافة الماء ، بل أضيف الدقيق. وهذا ما حدث. استغرق العجين وقتًا طويلاً حتى يرتفع (ربما بسبب البرد ، هطل المطر). نتيجة لذلك ، كان علينا أن نحضر بعضًا منه ونخبزه في الفرن. لسوء الحظ ، في آخر ، لم أحاول. كانت الأسرة أقل تواضعًا - يقولون إنها لذيذة. في الفرن (جرة نصف أناناس) تُخبز لمدة 40 دقيقة ، في الفرن - لمدة ساعة وعشرين (أضفت الوقت ، كان أكثر رطوبة). شكرا على الوصفة!

وأنا خبزته! كان علي أيضًا إضافة الدقيق عند خلط الصفار. وصعدت إلى السطح وخرجت من الدلو. الخبز في HP 1h 10 min. مبهر جدا. شكر! نضغط شكرا للمؤلف

أريد أن أشكرك على الوصفة!
لقد صنعت معجنات حلوة لأول مرة في حياتي (بتعبير أدق ، في المرة الأولى التي صنعت فيها منتجًا جيدًا من عجينة الخميرة) ملاحظاتي أثناء عملية الطهي:
- بعد العجن بالصفار والبيض ، لم ترغب العجينة في الارتفاع ، بحد أقصى نصف دلو. وقفت بصدق لمدة 1.5 ساعة ، ثم رشها بالخميرة الجافة وتعجن بالبيتزا. كان كل شيء دافئًا (في خزانة المطبخ بالقرب من المبرد).
- بعد 1.5 ساعة ، النتيجة هي نفسها ... تناولت الخميرة ، وقمت بحلها في الحليب والدقيق (بصراحة ، لا أعرف لماذا فعلت ذلك ، ربما بسبب الحزن) ، وعجنتها على بيلميني ، لأن الزبيب المنقوع في كونياك بدأ في التكسر رايات
- بعد ساعة أخرى يكون ارتفاع المنتج فوق منتصف الدلو
- ثم غضبت منه ، شغّلت وضع RAISIN ، القشرة متوسطة. أثناء العجن ، أضفت دقيقًا ، نظرًا لأنه يشبه القشدة الحامضة ، تمت إضافة نصف كوب فقط من الدقيق. ذهب للنوم
- في الليل ، أخرجت كعكة عيد الفصح: الشكل مثالي - بالضبط حجم دلو ، أملس ، السقف متساوي ، غير ممزق بقبة. رائحة رائعة ، اللون غامق إلى حد ما (يجب بالطبع وضع قشرة خفيفة). لمسة - جيدة التهوية وزيتية ، لأنها تتأرجح كما لو كانت مرنة ، وليس على الخبز
لا يمكنني قطعها بعد ، سأحاول يوم الأحد الإبلاغ عن نتيجة التفتيش الداخلي
شكرا لك يا تلذذ!

أوه ، هناك شيء خطأ معي
عندما كانت الدفعة الأولى عبارة عن كعكة ضيقة ، لم تنجح - لقد أضفت ما يقرب من 1.5 كوب من الدقيق لكل وجبة ونصف ، أي أكثر من كوب واحد من الوصفة.
ثم حدث شيء ما على ما يبدو للخميرة ، لم ترتفع وهذا كل شيء. أضافت ملعقة أخرى. أنا أخبز بشكل أساسي على المضغوطة ، لكن هنا الجافة - لا ترتفع ولا أعرف ماذا أفعل ، لقد مرت 6 ساعات بالفعل. على الرغم من الشكوك حول مقدار عذاب الخميرة - 400 غرام من الدقيق 1.75 خميرة - ليس أكثر بكثير من الخبز ، وهناك الكثير من الكعك.
يستمر الكفاح من أجل عيد الفصح
قررت أن أعجنها حتى النهاية ، والآن وضعتها على القوالب - آمل أن يستمروا في العمل. غدا سأكتب عن النتيجة.

الصيحة
نجح كل شيء ، على الرغم من أنه بدلاً من 6 ساعات المخطط لها ، فقد تلاعبت لمدة 10 تقريبًا
تبين أن الباشش لذيذ ، لقد انتهينا بالفعل. وسأكرر غدًا ، فقط مع الخميرة الطازجة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك. احترق اليوم. مثل معظم الناس ، أضافت الدقيق بعد إضافة صفار البيض والصفار. توقف العجين لمدة 1.5 ساعة ، لكنه لم يرتفع كثيرًا. فقط بعد تشغيل وضع الخبز ، ارتفعت الكعكة إلى الحواف ذاتها. عندما أخرجت أدوات التحريك ، انفصلت الفتات. لذلك تذوقت الكعكة بالفعل ... لذيذة جدًا. شكرا لك مرة أخرى.

كعكات عيد الفصح الخاصة بي لهذه الوصفة ...مع الكرز ، مخبوز في الفرن ، لكن صديقي HP ساعدت في العجن

أريد أن أشكرك على الوصفة الرائعة
أحرق العام الماضي. فعلت كل شيء بالضبط حسب الوصفة.
لا يزال الزوج سعيدًا وهذا العام يطلب أيضًا عيد الفصح هذا.

مرحبا! لقد أحببت الوصفة حقًا وأريد أن أحاول خبزها ، لكن ليس لدي موازين. أنا أخبز بدونهم ، من حيث المبدأ كل شيء يعمل ، أركز على الكعكة. هذا مجرد سؤال نشأ ، 240 غرام. بيضة ، كم هناك؟

أعتقد أن -4 بيضات ، ربما سيصلحونها بعد

شكرًا على الوصفة ، لقد خلطتها قليلاً ، لكن على الرغم من ذلك ، أصبح كل شيء لذيذًا جدًا!

مرحبا! لقد أحببت الوصفة حقًا وأريد أن أحاول خبزها ، لكن ليس لدي موازين. أنا أخبز بدونهم ، من حيث المبدأ كل شيء يعمل ، أركز على الكعكة. هذا مجرد سؤال نشأ ، 240 غرام. بيضة ، كم هناك؟

يزن اليوم 4 بيضات متوسطة ، أي

فتيات يكتب المؤلف منها برنامج عجن العجين استعملت برنامج الزلابية وانت؟

فتيات يكتب المؤلف منها برنامج عجن العجين استعملت برنامج الزلابية وانت؟

أي برنامج يمكنك أن تعجن العجين.

إذا كان العجين الرئيسي في وضع التشغيل ، فسيظل العجين لفترة طويلة وبعد ذلك فقط يعجن ، وعلى الزلابية على الفور))

البنات شكرا جزيلا لوزن البيض !!! الآن سأحاول الطبخ!

يزن اليوم 4 بيضات متوسطة ، أي

شكر!

الحماس أو الخبازين العظماء يساعدون في النصيحة. الآن أحاول خبز الباسكا وفقًا للوصفة ، فقد نشأ السؤال ، لماذا أوقف تشغيل x / p ، إذا كان وقت العجن والتدقيق في مولينكس 5004 في وضع "عجين الخميرة" هو ساعة و 25 دقيقة؟ أفعل ذلك وفقًا للوصف بدقة. أثناء العجن الأول والتدقيق ، لم يرتفع العجين عمليًا ، لذلك أدخلت فيه صفارًا وبروتينات. يقف الآن في x / p. في غضون ساعة ، من الناحية النظرية ، تحتاج إلى الخبز. أريد أن أخبز في علب. سيكون من الضروري إخراج العجين ووضعه في القوالب وتركه لا يزال على مسافة تصل إلى 2/3 في القالب أم ماذا ؟؟؟

[لينا]

سيكون من الضروري إخراج العجين ووضعه في القوالب وتركه لا يزال على مسافة تصل إلى 2/3 في القالب أم ماذا ؟؟؟

لينابعد التقليب في الزبيب ، أخرج العجين من HP ووضعه في القوالب ، آخر تدقيق موجود بالفعل في القوالب (أقوم بتوزيعه تقريبًا على الجزء العلوي من القوالب بحيث يتبقى حوالي سنتيمتر ونصف). وبعد ذلك في الفرن. حظا سعيدا!
حسنًا ، فطائرتي جاهزة ، أو بالأحرى باراسكين ميسيلا إتش بي ، مخبوزة في الفرن. كل شيء يعمل بشكل رائع - مثل الساعة. أضاف الدقيق فقط الكثير ، 200 جرام ، على الأرجح.
شهية،

مساء الخير! هل يمكن استبدال حامض الستريك بعصير الليمون ، أم أنه من الأفضل اتباع الوصفة بعد كل شيء؟

[شهية]

شهية، في الوصفة 2 غرام فانيلين - ليس خطأ؟ يمكن، 0.2 غ؟ أو ليس الفانيلين ، ولكن سكر الفانيليا؟

روسيا ، شكراً لمساعدتك! لا يصدق !!! لكنها عملت !!!

هل يمكن وضع جميع المكونات في صانع الخبز دفعة واحدة واختيار طريقة العجين الرئيسي أو وضع العجين الغذائي؟

هل يمكن وضع جميع المكونات في صانع الخبز دفعة واحدة واختيار طريقة العجين الرئيسي أو وضع العجين الغذائي؟

يمكنك ذلك ، لكن هذه ستكون قصة أخرى.

الحماس العزيز!
على الرغم من تأخر الساعة والتعب المميت ، جئت لأخبركم شكرًا على هذه الوصفة!
لقد خبزت طوال اليوم (أحب أن يكون لدي الكثير من الخرز) الطعم ... لا يوصف!
شكرًا لمشاركة الوصفة - إنها الآن وصفتي المفضلة (وأصدقائي أيضًا - بمجرد تجربتها يوم الأحد)
أنا فقط مسرور

Help ، لدي lg 151 ولديها برنامج منفصل للعجين والخبز حسب المنتجات ، أي الدورات مع أجهزة ضبط الوقت الخاصة بهم. لا يمكنني تنظيم العملية بشكل مستقل ، لأنه لا يوجد وضع للخبز على هذا النحو ، فهو يعجن العجين لمدة 4 دقائق ، وهذا لا يكفي لعجن جيد ، باختصار ، إذا كان لدى شخص ما نفس الوحدة ، أخبرني كيف أتعامل معها

لقد قمت بخلط مكونات المرحلة الأولى ، وكانت العجين دافئًا لمدة ساعة ولم يرتفع (((لقد صنعت كعكة وفقًا لـ Pokhlebkin ، كل شيء تحول جيدًا ...
ماذا تفعل بعد ذلك؟

[شهية]

شهية، كعكات مخبوزة حسب وصفتك.

لم يقطعوها بعد وصوري غير ناجح ، لكنني أعتقد أنه سيتعين علينا تذوقها.



سنحاول غدا.

لقد جرتك شكرا!

[شهية]

شهية، كعكات مخبوزة حسب وصفتك.

هل ارتفعت العجينة إلى حافة الدلو؟
لا أفهم الخطأ الذي حدث معي ((((لكن العجين لم يرغب في الارتفاع على الإطلاق ... بالفعل في القوالب انتظرت ثلاث ساعات ، لذلك قررت أن أخبز
في المرة الأولى لم تنجح معجناتي ...