الخيار الكوري (بدون جزر) - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خيار كوري (بدون جزر)

الفئة: الفراغات

مكونات
خيار	4 كجم
ثوم	4 رؤوس
السكر	1 كوب
خل 6٪	1 كوب
زيت نباتي	1 كوب
ملح	3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون	2 ملعقة طعام

طريقة طهو

نخلط جميع المكونات: زبدة + سكر + فلفل + ملح. يُسكب الخيار مع هذا الخليط ، (يُقطّع إلى 4 أجزاء بالطول ، إذا كان الخيار كبيرًا ، ثم إلى 8) أجزاء ، ثم يُسكب الثوم من خلال عصارة الثوم ، ويُمزج ويُترك تحت الغطاء لمدة 4-5 ساعات ، ويُحرّك (رج) كل ساعة.
توضع في برطمانات للتعقيم من لحظة الغليان 0.7 لتر - 10 دقيقة ، 1 لتر - 15 دقيقة.

الطبق مصمم ل

6 برطمانات نصف لتر

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

ملحوظة

الخيار هو ثمار نبات نبات عشبي سنوي مسمى مع ساق خشن راقد بطول 1-2 متر ، وأوراق خماسية الفصوص معنقدة وأزهار صفراء. التوت الزائف السمين العصير بطول 5-100 سم بأشكال مختلفة من البيضوي إلى السربنتين. الوطن - الهند. يزرع في جميع القارات ؛ في الاتحاد السوفياتي السابق - في جميع المناطق المناخية. القيمة الغذائية والطاقة للخيار منخفضة. يتم تقييمها على أنها منتج منكه يعزز عملية التمثيل الغذائي والاستيعاب الأفضل للطعام. يحتوي الخيار على ما يصل إلى 98.2٪ ماء ، سكر ، ألياف ، أملاح معدنية ، 10 مجم فيتامين ج. تعتمد رائحة الخيار المميزة على محتوى الزيت العطري في الفاكهة (حوالي 1 مجم٪).

يتم استهلاك الخيار على مدار العام: في الشتاء - في شكل مملح ومخلل ، ومن مارس إلى نوفمبر - طازج (في أوائل الربيع وأواخر الخريف - من البيوت الزجاجية والدفيئات ، في الصيف - من الأرض المفتوحة وملاجئ الأفلام المختلفة). للتغذية والمعالجة (التمليح ، التعليب ، التخليل) ، يتم استخدام الخيار فقط في حالة غير ناضجة. يستخدم الخيار الطازج لإعداد السلطات ، والكعك البارد ، وأوكروشكا ؛ خيار مخلل - مخلل ، خليط ، وجبات خفيفة باردة ، خل ، سلطات. يمكن تخزين الخيار الطازج في ظروف الغرفة لمدة لا تزيد عن يومين ، عند درجة حرارة 1 درجة مئوية ورطوبة نسبية من 85-90٪ - حتى 20 يومًا.

أفضل أنواع الخيار: النضج المبكر (يتم حصاد المحصول بعد 35-55 يومًا من البذر) - هجين VIR-507 (مجموعة متنوعة من أغراض التخليل والسلطة ، الفواكه غير المصفرة ، الشكل واللون الجميل ، الذوق الرفيع) ، أنيقة (ثمار جميلة الشكل ، لا تتحول إلى اللون الأصفر لفترة طويلة ، ذوق رفيع) ، Vyaznikovsky 37 (مجموعة متنوعة من أغراض السلطة والتخليل ، تتحول الثمار إلى اللون الأصفر بسرعة ، وذوق رفيع) ، النجاح 221 (تتحول الثمار بسرعة إلى اللون الأصفر ، والذوق الرفيع) ؛ منتصف النضج (يتم حصاد المحصول بعد 55-60 يومًا من البذر) - Dolzhik (يستخدم طازجًا ولتمليحًا) ، مروي ؛ متأخر (يتم حصاد الحصاد بعد 65 يومًا أو أكثر) - Nezhinsky (يستخدم طازجًا وللتخليل ، طعم الفاكهة الطازجة جيد ، مملح - ممتاز) ، Donskoy 175.

الهجين 517 (الذوق الرفيع) مناسب للنمو في هياكل الأفلام ؛ للبيوت الزجاجية - Hybrid VIR-1 و Marfinsky و Gribovsky و Surprise ؛ في البيوت الزجاجية للأفلام - Hybrid TSKHA-1 ، في البيوت الزجاجية - الصف Nerosimy 40.