كان أحد المسافرين الإنجليز الذين زاروا دول الشرق الأوسط خلال فترة بوشكين في حيرة شديدة عندما جاء إلى مدينة سميرنا التركية. رحب السكان بالمسافر بحفاوة ، ولكن بغض النظر عن المحادثة التي بدأها معهم ، فقد اختزلوه دائمًا إلى التين - التين.
يبدو أنهم لا يفكرون في أي شيء آخر سوى شجرتهم المحبوبة. ومع ذلك ، كان لدى الأتراك سبب وجيه للغاية لحماسهم. اشتهر التين سميرنا في جميع أنحاء العالم. لا يزال موضع تقدير. تشتري العديد من الدول تين سميرنا من تركيا. نحن أيضا.
إن زراعة محصول جيد من التين ليس بالمهمة السهلة. هذا علم كامل. فاكهة التين نفسها ليست ثمرة ، ولكنها ساق متضخمة. الثمار بالداخل ، تلك الحبيبات الصغيرة جدًا التي تسحق الأسنان. لذلك ، أطلق علماء النبات على كل هذا النبات اللذيذ كلمة خاصة - "سيكونيوم". هذه siconias ، وهي صالحة للأكل وغير صالحة للأكل ، لا تزال تسبب الارتباك في أذهان البستانيين وتؤدي بهم في بعض الأحيان إلى اليأس.
في وقت من الأوقات ، كان الأمريكيون يرغبون في وجود تين سميرنا في حديقتهم. سرعان ما حصل المزارعون العمليون على الكنز المطلوب.
زرعوها وبدأوا في انتظار الحصاد. للأسف ، لم تكن هناك ثمار. تلك التي كانت مقيدة سقطت على الأرض. تجمع المزارعون في مسيرة. أطلقوا على عالم الأحياء آيزن ، الشخص الذي جلب الشجرة من تركيا إلى أمريكا. اعترف آيزن بأنه أخطأ في عدم الاستيلاء على لقاح التين - دبور الانفجار من تركيا. نحن بحاجة ماسة إلى ملاحقتها.
- لدبور؟ - صرخ المزارعون - لقد عانينا بالفعل من هذه الشجرة اللعينة! - وأطلقوا صافرة كهذه لدرجة أن العالم اضطر إلى الخروج من المنصة.
كان هناك أيضًا مهووسون لم يصدقوا آيزن. ومع ذلك ، فقد أثبت الوقت أنه على حق ، والآن يعيش التين سميرنا في الولايات المتحدة مع مساعده ، الدبور. كان على المزارعين بالطبع أن يتعلموا الكثير ، لأن رعاية دبور لا تقل صعوبة عن رعاية نحلة. يعيش دبور في منزلين. قبل الدخول في إناث الأشجار وتلقيحها ، يجب أن تحصل على حبوب اللقاح. ينضج حبوب اللقاح في syconia غير الصالحة للأكل. يطلق عليهم kaprygami - التين الماعز. تظهر على أشجار الذكور. هناك ثلاثة أنواع من تين الماعز: الربيع والصيف والخريف. يجب أن يزور الدبور الجميع. عندها فقط ستحصل على حبوب اللقاح.
لذا ، لنبدأ بالربيع. يتم وضعها في الخريف. وفي الخريف ، تتسلق البلاستوفاج داخل السيكونيوم وتضع بيضها في الأزهار. بحلول شهر مارس ، تولد الدبابير الصغيرة وتغادر أماكنها الشتوية. لا يوجد حبوب لقاح فيها. هم فقط لفصل الشتاء. ويطلق عليهم اسم ماما. تحتاج الدبابير الصغيرة إلى العثور على حبوب اللقاح السيكونيا - إيجابيات. ينضج المحترفون في الصيف. تتسلق الدبابير إلى الداخل وتضع مجموعة من البيض. عندما يولد الجيل الثاني ، تكون حبوب اللقاح الناضجة جاهزة عند الخروج من السيكونيوم. تشق الدبابير طريقها إلى المخرج وهي محملة بحبوب اللقاح الصفراء بحيث لا يمكنها الطيران. ينظفون أنفسهم لفترة طويلة بمخالبهم ، ويكشطون الحمل الزائد ، كما يفعل ذباب المنزل. والآن يمكنك أن تطير إلى إناث الأشجار وتلقيحها ، وهذا ما تفعله.
عند دخوله إلى عقدة التين الحقيقي ، يتسلل الدبور فوق الأزهار على أمل وضع البيض للجيل القادم. للأسف ، الزهور هنا مختلفة والدبور لا يمكنه أداء واجبه. لكن بينما يمشي ويتجول ، سيترك حبوب اللقاح. أنجزت مهمة الطبيعة.
جيد للتين والناس. بالنسبة للدبور ، إنها كارثة. يبقى غير سعيد بدون إنجاب. ومع ذلك ، فإن الطبيعة تأكدت من بقاء الحشرة. والآن يظهر الجيل الثالث والأخير من تين الماعز على أشجار الذكور. هذه المرة في نهاية الصيف. يطلق عليه Mammoni. تزور الدبابير الطائرة من المحترفين ماموني ، ويجدون هناك بالضبط تلك الزهور حيث يمكنك وضع الخصيتين. الدائرة مغلقة. بحلول الخريف ، سيطير الجيل الثالث التالي من الدبابير من الماموني على طول الطريق: الماموني - ماما. ثم ، في العام المقبل ، سيكون هناك متخصصون مرة أخرى ، وماموني مرة أخرى ، وهلم جرا.
هذه ميكانيكا معقدة.لكن هذا ليس كل ما يجب أن يعرفه المزارع. الدبور ليس الحشرة الوحيدة التي تحلم بزيارة سيكونيوم دافئ. تشق كائنات أخرى غريبة وغير ضرورية تمامًا طريقها عبر المدخل. وفي كثير من الأحيان - المفضل لدى علماء الوراثة هو ذبابة الفاكهة ذبابة الفاكهة. سيكون نصف المشكلة إذا أخرجت ذبابة الفاكهة يرقاتها هناك فقط. تجلب معها أساسيات الخميرة. والفواكه تصبح حامضة. علينا التخلص منهم. الآن يحاولون تطوير أصناف ذات مدخل أضيق للفاكهة حتى لا تمر ذبابة الفاكهة. لكن في الوقت الحالي ، لا يزال هذا حلما.
ومع ذلك ، يمكن أن يصيب الدبور نفسه أيضًا. دعنا نقول الفطريات الطفيلية Fusarium. وسوف تبدأ الفاكهة العصير بالتعفن. عند مراقبة الحجر الصحي ، يتعين على البستانيين تربية التين في مكان ، والكابريف في مكان آخر. أحيانًا على بعد عدة كيلومترات! بمجرد أن ينضج الحصاد الأول من kapryphig - mamma في الربيع ، يتم قطعها وتطهيرها من جميع الأرواح الشريرة وتخزينها حتى ظهور الأساتذة. وهناك ضجة أكبر مع المحترفين. المحترفين لا يقطعون. ولا أحد يعرف ما إذا كانت الدبابير قد استقرت هناك أم لا. ربما لم يعجبهم السكن الصيفي ، وكان المزارع يبيع مثل هذا السيكونيوم الفارغ لزميله الذي يزرع التين. سوف يعلق التجارة بين أشجار التين ولا يحصل على حصاد.
مع الإساءة يندفع للبائع: خداع! ولا يوجد خداع ، لأن البائع لا يستطيع أن يخمن رغبة المتفجرات. هنا وجدنا طريقة للخروج. قم بإنشاء أصناف تسقط فيها السكونيا إذا لم يستقر فيها الدبور. ولكن لا يزال هناك عدد قليل من هذه الأصناف.
حتى عُرفت كل هذه الآليات ، ظل تين سميرنا سرًا بسبعة أختام. الآن انتهى اللغز منذ فترة طويلة ، على الرغم من أن المشاكل التي لم يتم حلها مظلمة لكن داء البلاستوفاج موجود منذ فترة طويلة في الخارج ، ولم يعد المزارعون الأمريكيون يستهجنون علماء الأحياء. أعاد المربون صنع تين سميرنا بطريقتهم الخاصة. أفضل تشكيلة - ساري لوب - تكيفوا مع ظروف العالم الجديد. تم ترك الاسم. ثم حدث ما هو غير متوقع. كان الأمريكيون مرتابين من الصنف الجديد ، لأنهم اعتادوا على سماع كلمة "سميرنا" في الاسم. تم الإعلان عن مسابقة عاجلة لأفضل اسم تحافظ على صوت المدينة التركية وتعكس في نفس الوقت أعمال مربيين من كاليفورنيا. تم الإعلان عن جائزة قدرها 2500 دولار. جاءت المكافأة في متناول اليد. سرعان ما ظهر الاسم المرغوب فيه. تم دمجها: كاليميرنا. شريحة من كاليفورنيا وباقي سميرنا. تم تناول الصنف على الفور. يشغل الآن نصف بساتين الولايات المتحدة حيث يزرع التين. لدينا أيضا في الجنوب.
ومع ذلك ، لا يحب المزارعون المشاكل الإضافية مع نباتات الكابريفيج والبلاستوفاج. ثم تظهر مشكلة جديدة: ألا نستطيع الاستغناء عن الدبور الثقيل؟ يستطيع. ليس هذا ممكنًا فحسب ، بل تتم إدارته بالفعل. هناك العديد من الأصناف التي تؤتي ثمارها دون تلقيح. هناك حتى أكثر من أصناف التين سميرنا. الشخص الذي لا يعرف القليل من التين يمسك بسعادة بهذه الأصناف ويضحك على أولئك الذين ، بعرق جبينهم ، يعملون على ترتيب وسائل الراحة في الشقة للدبور المتفجر. لكنه ، للأسف ، يتلقى أجوراً أقل في السوق مقابل عمله.
السر هنا هو أنه بدون دبور ، بدون تلقيح ، تُحرم الثمار من العديد من الصفات الضرورية التي يقدرها المستهلك. لن تحتوي الثمار على بذور الجوز ، وهي التي تمنح رائحة التين ظلًا لطيفًا خاصًا. لقد حاول الخبراء أكثر من مرة وصف هذا الظل ، لكن لم يحدث شيء منه. الطعم ليس هو نفسه. شئ مفقود. حاولنا فهم ما هو مفقود. غير مفهوم. عليك أن تجربها بنفسك. ومع ذلك ، فإن المشتري لا يهتم فقط بالذوق والرائحة. أعطه أيضا اللب الجميل. أن تكون دم قرمزي أو فراولة نارية. هناك نوع ممتاز من البحر الأدرياتيكي لا يحتاج إلى التلقيح. تينه لذيذ ، لكن لحمها يتحول إلى دم أحمر فقط عندما ... نوع آخر - Dottato - يعمل أيضًا بدون مساعدة من دبور. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على لب الفراولة اللامع ، فعليك أن تتحمل عناء دعوة دبور للمساعدة.
لذلك ، سواء في بلدنا أو في الخارج ، يحاولون الآن تطوير أنواع جديدة مع توقع الدبور. على الرغم من أنها مزعجة ، إلا أنها لذيذة وجميلة!
ولكن هنا تنشأ مشكلة أخرى ، يعتبرها الخبراء واحدة من أهم أربعة مشاكل. النقطة المهمة هي أن العديد من محبي التين الذين تناولوا الكثير من السكر والحلوى وفقدوا أسنانهم يرتدون الآن أطقم الأسنان. بمجرد أن يمضغ مثل هذا الشخص التين الإلهي سميرنا ، ستقع بعض المكسرات تحت الطرف الاصطناعي. يتجمد الشخص من ألم لا يطاق. لا يستطيع حتى أن ينطق بكلمة ويقف وفمه مفتوحًا غير قادر على تحريك فكه. اتضح بشكل مزعج. لذلك فإن السنّ الحلو يريد الموت للحصول على تين بدون بذور. لكن في الوقت نفسه ، لا يريدون أن يحرموا من كل الفروق الدقيقة في الشم واللون والذوق. لا يزال المربون يداعبون عقولهم دون جدوى: كيف تجمع بين الجودة الخالية من البذور؟ كيف تستغني عن الانفجار وتحافظ على مجد معجزة سميرنا؟
من خلال ملاحظة الحقيقة ، يجب أن يقال إن التين لا يجب أن ينمو فحسب ، بل يجف أيضًا. يتم الاحتفاظ بها طازجة لبضعة أيام فقط. وهذه ليست مهمة سهلة أيضًا.
في بداية القرن الماضي ، اشتكى أحد محبي التين ، البستاني القوقازي ن. درانوبولو ، إلى مجلة "Garden and Vegetable Garden": "أقوم بتجارب مختلفة ، لكنني لم أحصل على التين المجفف ، بل شيء مثل ... الفطر!"
لا أعرف ماذا ردت المجلة على البستاني ، لكن درانوبولو قرر معرفة الحقيقة ، سر تين سميرنا بنفسه ، وذهب إلى وطنهم ، في وادي نهر ميندر بالقرب من مدينة إزمير. عند دخول الحديقة ، كان المسافر مندهشا للغاية. كان التين الناضج معلقًا من الفروع وقد ذاب بالفعل بحيث أصبح جيدًا بما يكفي لوضعه في صندوق لإرساله. عندما سقطوا على الأرض ، لم ينكسروا مثل Dranopulo ، لكنهم احتفظوا بشكلهم ، كما لو كانوا مصنوعون من أفضل المطاط. تم حفظها عن طريق الجلد ، وسميكة إلى حد ما وفي نفس الوقت مرنة. لم يكن هناك مثل هذا التين في القوقاز في ذلك الوقت. كان هذا ساري لوب الشهير. قبل الشحن ، كان المعبئون يضغطون قليلاً بأصابع التين المجفف ، ومن هذا اكتسبوا شكلاً مربعًا يشبه شكل مكعبات البهجة التركية المحبوبة جدًا في الشرق. وبعد ذلك تم تسمية المنتج ببساطة باسم locum.
ينسى العالم الحديث ، الذي تحمله الحلويات ، أحيانًا أنه في الماضي البعيد ، كانت هذه الحلويات تستخدم لأغراض أخرى. ما لا يقل عن التين. كان قدماء المصريين يحترمون التين أكثر من غيره من الفواكه. ومع ذلك ، ليس للحلاوة بقدر ما هو الدواء. بعد التفكير في صحتهم ، توصلوا إلى استنتاج مفاده أن الأمر كله يتعلق بالهضم. وإذا كان الأمر كذلك ، فقد حاولوا التأكد من مرور الطعام بسرعة عبر الأمعاء. ولم تمكث هناك لفترة طويلة. من هذا كل الأمراض. بدأوا في البحث عن منتج من شأنه أن يؤدي دور دافع. فوجدوه. هذا هو التين. منذ ذلك الحين والقاعدة في مصر: لا يوم بلا تين! حتى الموتى تم تزويدهم بمواد غذائية. لقد وضعوا في القبر سلة مليئة بالتين: ربما تكون مفيدة في العالم الآخر.
إذن: نبات التين المثالي؟ ليس بالتأكيد بهذه الطريقة. يصاب جامعو وحزم التين فجأة بمرض جلدي يسمى التهاب الجلد. صحيح ، إنه يمر ، لكن يجب على المرء أن يتوخى الحذر مع الشعر الذي يغطي الثمار. هم الجناة. الشجرة نفسها تخاف بشدة من الرطوبة ونزلات البرد. عندما وصل N. Dranopulo ، المعروف بالفعل للقارئ ، إلى ضفة نهر Meandra ، لم يجد بساتين تين على ضفافه ، كما توقع. قال الأتراك: "حديقة التين القريبة من النهر لا تعطي فلساً واحداً. نزرع شجرة تين على التلال حيث المياه الجوفية عميقة". لكن حتى هناك ، في التلال ، لم يكن التين آمنًا تمامًا. كان الهواء المالح الرطب يتدفق من البحر ، ثم تحول التين الموجود على الأغصان إلى حامض ، أو حتى تعفن تمامًا.
ولكن فيما يتعلق بالتربة ، ربما لا يوجد مساوٍ للتين. يمكنه أن ينمو على أفقر الناس. عندما تحمل الطيور صواميلها إلى الصخور أو إلى أنقاض المباني القديمة ، فإنها تقوى هناك أيضًا ، باستخدام حفنة من التربة الناعمة التي تراكمت بين الطوب. ينمو بشكل أفضل على الحائط منه على التربة السوداء. هذا ما قاله البستاني ب. ليسنوف من كاخيتي. لعدة سنوات حاول زراعة شجرة تين في حديقته. لكن القصاصات لم تتجذر. وسرعان ما جفت. بمجرد أن يطعن سليلًا تحت سياج خرساني ، يعلم مقدمًا أنه سيموت. وما رأيك؟ كانت هذه العملية المؤسفة هي التي تجذرت ولم تجف.الجواب بسيط: كانت هناك تربة سوداء في الحديقة ، وتحت السياج كانت هناك خرسانة محطمة وحجارة ورمل. في التربة السوداء ، كانت الشجرة تفتقر إلى الرمال والحجارة.
لم يكن مصير التين ناجحًا دائمًا. خاصة في العالم الجديد. كان هناك شغف بأصنافهم الأمريكية الخاصة. ثم بدأت طفرة التين في التراجع. بدأ الجمهور في الشراء مرة أخرى في كثير من الأحيان ، سميرنا. وبدأت المزارع تتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، كانت مزدحمة بالمباني الجديدة في الضواحي. كانت الأشجار تُنشر لاستخدامها في الحطب ، لكن ذلك لم يكن ذا فائدة كبيرة ، بالنظر إلى القول المأثور القديم: "التين قليل النيران ودخان كثير!" ربما كانت مزارع التين قد ذابت تمامًا ، إن لم يكن لظروف واحدة. في عام 1971 ، تم الانتهاء من بناء قناة كاليفورنيا وفتحت مساحات شاسعة للري. لكن عليك أن تدفع مقابل الماء. وكان المزارعون بحاجة إلى مصنع يغطي تكاليف المياه في أقصر وقت ممكن. تحول هذا النبات إلى التين. في الثانية أو الثالثة من عمره ، بدأ يؤتي ثماره بالفعل. ويجلب المال لدفع ثمن الماء.
كان أحد المسافرين الإنجليز الذين زاروا دول الشرق الأوسط خلال فترة بوشكين في حيرة شديدة عندما جاء إلى مدينة سميرنا التركية. رحب السكان بالمسافر بحفاوة ، ولكن بغض النظر عن المحادثة التي بدأها معهم ، فقد اختزلوه دائمًا إلى التين - التين.
يبدو أنهم لا يفكرون في أي شيء آخر سوى شجرتهم المحبوبة. ومع ذلك ، كان لدى الأتراك سبب وجيه للغاية لحماسهم. اشتهر التين سميرنا في جميع أنحاء العالم. لا يزال موضع تقدير. تشتري العديد من الدول تين سميرنا من تركيا. نحن أيضا.
كان هناك أيضًا مهووسون لم يصدقوا آيزن. ومع ذلك ، فقد أثبت الوقت أنه على حق ، والآن يعيش التين سميرنا في الولايات المتحدة مع مساعده ، الدبور. كان على المزارعين بالطبع أن يتعلموا الكثير ، لأن رعاية دبور لا تقل صعوبة عن رعاية نحلة. يعيش دبور في منزلين. قبل الدخول في إناث الأشجار وتلقيحها ، يجب أن تحصل على حبوب اللقاح. ينضج حبوب اللقاح في syconia غير الصالحة للأكل. يطلق عليهم kaprygami - التين الماعز. تظهر على أشجار الذكور. هناك ثلاثة أنواع من تين الماعز: الربيع والصيف والخريف. يجب أن يزور الدبور الجميع. عندها فقط ستحصل على حبوب اللقاح.
هذه ميكانيكا معقدة.لكن هذا ليس كل ما يجب أن يعرفه المزارع. الدبور ليس الحشرة الوحيدة التي تحلم بزيارة سيكونيوم دافئ. تشق كائنات أخرى غريبة وغير ضرورية تمامًا طريقها عبر المدخل. وفي كثير من الأحيان - المفضل لدى علماء الوراثة هو ذبابة الفاكهة ذبابة الفاكهة. سيكون نصف المشكلة إذا أخرجت ذبابة الفاكهة يرقاتها هناك فقط. تجلب معها أساسيات الخميرة. والفواكه تصبح حامضة. علينا التخلص منهم. الآن يحاولون تطوير أصناف ذات مدخل أضيق للفاكهة حتى لا تمر ذبابة الفاكهة. لكن في الوقت الحالي ، لا يزال هذا حلما.
ومع ذلك ، لا يحب المزارعون المشاكل الإضافية مع نباتات الكابريفيج والبلاستوفاج. ثم تظهر مشكلة جديدة: ألا نستطيع الاستغناء عن الدبور الثقيل؟ يستطيع. ليس هذا ممكنًا فحسب ، بل تتم إدارته بالفعل. هناك العديد من الأصناف التي تؤتي ثمارها دون تلقيح. هناك حتى أكثر من أصناف التين سميرنا. الشخص الذي لا يعرف القليل من التين يمسك بسعادة بهذه الأصناف ويضحك على أولئك الذين ، بعرق جبينهم ، يعملون على ترتيب وسائل الراحة في الشقة للدبور المتفجر. لكنه ، للأسف ، يتلقى أجوراً أقل في السوق مقابل عمله.
ولكن فيما يتعلق بالتربة ، ربما لا يوجد مساوٍ للتين. يمكنه أن ينمو على أفقر الناس. عندما تحمل الطيور صواميلها إلى الصخور أو إلى أنقاض المباني القديمة ، فإنها تقوى هناك أيضًا ، باستخدام حفنة من التربة الناعمة التي تراكمت بين الطوب. ينمو بشكل أفضل على الحائط منه على التربة السوداء. هذا ما قاله البستاني ب. ليسنوف من كاخيتي. لعدة سنوات حاول زراعة شجرة تين في حديقته. لكن القصاصات لم تتجذر. وسرعان ما جفت. بمجرد أن يطعن سليلًا تحت سياج خرساني ، يعلم مقدمًا أنه سيموت. وما رأيك؟ كانت هذه العملية المؤسفة هي التي تجذرت ولم تجف.الجواب بسيط: كانت هناك تربة سوداء في الحديقة ، وتحت السياج كانت هناك خرسانة محطمة وحجارة ورمل. في التربة السوداء ، كانت الشجرة تفتقر إلى الرمال والحجارة.
