فطيرة التين والعنب

فطيرة التين والعنب

الفئة: الحلويات

مكونات
للاختبار:
طحين	300 غرام
زبدة	200 جرام
سكر ناعم	100 جرام
فانيلا	على طرف السكين
قشر الليمون	0.5 ساعة ل
سوفليه:
كريم حامض 20٪ دهن	350 جرام
بيض	3 قطع
السكر	100 جرام
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
فانيلا	على طرف السكين
لملء:
التين الطازج	4-5 قطع
العنب الخالي من البذور	100-150 جرام
كونياك (اختياري)	1 ملعقة كبيرة
طبق خبز بقطر 22 سم

طريقة طهو

• 1. يخفق الدقيق والسكر البودرة والزبدة المبردة المقطعة إلى قطع بالخلاط حتى يتفتت. نضيف الفانيليا وقشر الليمون ونعجن العجينة بيديك بسرعة.
• 2. وزعي العجينة النهائية بالشكل مع رفع الجوانب بحوالي 2.5 - 3 سم ثم قطعي التين والعنب إلى أرباع ورشيها بالكونياك.
• 
• 3. افصل بياض البيض عن صفار البيض واضرب حتى تصل إلى قمم لينة مع قليل من الملح. يخفق صفار البيض مع السكر في كتلة سميكة كريمية. يُضاف القشدة الحامضة ، والباقي من الحماس والفانيليا إلى كتلة الصفار ويضرب كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. ثم ، في عدة خطوات ، قلّب البروتينات المخفوقة واسكب الكتلة الناتجة في القالب.
• 
• 4. اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 150-160م لمدة 60-75 دقيقة (حتى يجف السيخ).

ملحوظة

اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

سلطة "البطيخ والتين والجبن النبيل" (سلطة البطيخ والجرجير مع صلصة اللوز والعسل والماركونا) (نادكا)

الخردل الأحمر مع التين (أكيميل)

مربى التين بالبرتقال (مشرف)

[ماريشينكا]

ماريشينكا، يا لها من فطيرة جيدة التهوية! وحتى مع سوفليه شكرا لك ، ذهبنا الصغير!

[إلتواء]

يا لها من كعكة جميلة! تعجبني حقًا الصورة مع التين والعنب ، أجلس ، ألعق شفتي ، أنظر إليه ... آه ، أنت بحاجة للذهاب غدًا لشراء التين ، لكن يوجد عنب بالفعل
إلتواء شكرا على الوصفة!

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا لك على هذه الكلمات الرقيقة! جربه أثناء الموسم. طيب المذاق

زنبق، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

آه ، عليك أن تذهب وتشتري التين غدًا ، ولكن يوجد عنب بالفعل ، نعم!

من الأفضل اختيار التين فقط بشكل أكثر صعوبة ، وإلا فسوف يطفو تمامًا الناضج والناضج.

مارينا ، يا لها من سوفليه مجنون! كعكة رائعة! يبدو أن كل شخص لديه نفس المكونات وتكنولوجيا الطهي ، لكن نتيجتك دائمًا تفوق المديح. آخذ الوصفة في الإشارات المرجعية ، وسرعان ما لن أعبر الباب وسينعلق المنزل هناك.

مارينوتشكا ، الفطيرة جيدة التهوية ...

ماريشكا ، الفطيرة تفوق المديح! لذيذة وشهية جدا!

ولكن من الضروري تخفيف هذه الشهية بطريقة أو بأخرى ، وإلا فإنها ستكون مثل عشبة الرئة:

قريباً لن أعبر الباب وستتعثر عائلتي هناك.

يا لها من كعكة رائعة

[ناتاشا ، ماريشا ، ليودميلا ، هيلين]

ناتاشا ، ماريشا ، ليودميلا ، هيلينشكرا لهذا الترحيب الحار في الوصفة!
البنات ، أثناء موسم التين ، جربوا الفطيرة. أعتقد أنك لن تندم على ذلك.

مارينا ، يا لها من سوفليه مجنون!

ناتاشا ، سوفليه حقا طرية جدا. ليس من الصعب القيام بذلك. كما تقول ، باستخدام التكنولوجيا القياسية. لكن النتيجة دائمًا جيدة - يبدو أن القشدة الحامضة تعمل هكذا. عند الخبز ، لا يرتفع كثيرًا ، ولكن (إذا تم جلده وخبزه جيدًا) لا يجلس عمليًا عندما يبرد ، فإنه يحافظ على شكله.

ولكن بطريقة ما يجب تخفيف هذه الشهية ،

فقط تقريبًا لا أخبز أي فطائر. وأنا فقط ألعق شفتي في Manechins و Ksyushins
خلاف ذلك ، لا يمكنني تجنب موضوع الكفير

مارينا ، يا لها من علاج لذيذ! سأخبزه بالتأكيد. أحب كعكتك العام الماضي مع التين أيضًا. الجحيم هذا العام. ممممم! سؤال آخر: جمدت التين هنا على شكل قطع مثل الفطيرة. هل يمكن استخدامها بعد ذلك في الخبز؟

[اوليسيا]

اوليسيا، سعيد لأنني أحببت الكعكة!

سأخبزه بالتأكيد. أحب كعكتك العام الماضي مع التين أيضًا.

بالطبع ، النظراء ، أعتقد أن هذا الخيار لن يخيب ظنك أيضًا.

سؤال آخر: جمدت التين هنا على شكل قطع مثل الفطيرة. هل يمكن استخدامها بعد ذلك في الخبز؟

بالطبع يمكنك استخدامه. لكن في رأيي ، يفقد التين سحره بعد التجميد. أنا أستخدم هذا بشكل أساسي عند طهي اللحوم.

[ب
ناتاشا ، سوفليه حقا طرية جدا. ليس من الصعب القيام بذلك. كما تقول ، باستخدام التكنولوجيا القياسية. لكن النتيجة دائمًا جيدة - يبدو أن القشدة الحامضة تعمل هكذا. عند الخبز ، لا يرتفع كثيرًا ، ولكن (إذا تم جلده وخبزه جيدًا) لا يجلس عمليًا عندما يبرد ، فإنه يحافظ على شكله.
مارينا لا تعمل الكريمة الحامضة هكذا لكن يديك ذهبية.

[ناتاشا]

ناتاشا

مارينوتشكا! شكرا لك على الطعام اللذيذ !!!!! لقد أحبها الجميع كثيرًا !!! لذيذ بشكل خاص: دافئ مع مغرفة من الآيس كريم ، أو كل يوم ، عندما ينقع كل شيء. شكرا لك !!!

[اوليسيا]

اوليسياوشكرا على ثقتكم!

لذيذ بشكل خاص: دافئ مع مغرفة من الآيس كريم

ط ط ط ... شكرا على الفكرة! سآخذ لمحاولة!