خبز القمح مع التين والجوز (بالفرن)

خبز القمح مع التين والجوز (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
صندوق الدردشة:
ماء	315 جرام
دقيق القمح	150 جرام
خميرة فورية جافة	5 جرام
عسل	1 ساعة ل.
عجينة:
الدردشة	الكل
زبادي طبيعي	70 جرام
دقيق القمح	225 جرام
دقيق القمح الكامل	100 جرام
طحين قطيفة	50 غ
ملح	9 جرام
عين الجمل	50 غ
تين مجفف	70 جرام

طريقة طهو

• لصندوق الثرثرة ، سخني الماء والعسل إلى 47 درجة مئوية ، أضيفي الدقيق ، الخميرة ، اخفقي حتى تصبح ناعمة. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.
• اقلي المكسرات في مقلاة جافة ، بعد التبريد ، اطحنيها بين راحتي يديك ، وأزيلي القشور ، واطحنيها جيدًا.
• نقطع التين إلى قطع صغيرة.
• لتحضير العجينة ، أضيفي جميع المكونات ، باستثناء الملح والمكسرات ، إلى الهريس. اعجن بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.
• ثم اعجن بأقصى سرعة لمدة 8 دقائق.
• يُضاف الملح ويُعجن حتى يصبح ناعمًا بأقصى سرعة لمدة 6 دقائق.
• نضيف المكسرات والتين ونعجن على سرعة منخفضة حتى تتوزع بالتساوي على العجينة.
• تُطوى العجينة في ظرف ، وتُدهن بالزيت من جميع الجوانب ، وتُوضع في وعاء مدهون بالزيت ، وتُغطى وتترك عند 28 درجة مئوية لمدة ساعة ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ثم اعجن العجينة. يوصى بتكوين رغيفين ، لكنني فعلت 1.
• ضعها في سلة تدقيق ، وقم بدرزها وتغطيتها وإثباتها لمدة 90 دقيقة عند 28 درجة مئوية.
• سخني الفرن بمقلاة من الحديد الزهر إلى 240 درجة مئوية. انقل الرغيف إلى قدر ، وقم بعمل قطع ، ورش الماء ، ثم غطه واخبز لمدة 20 دقيقة.
• ثم قم بإزالة الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واخبزها حتى تنضج. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. لدي 30 دقيقة.
• يمكن خبزها بالبخار.
• 
• 
• خبز لذيذ. على الرغم من أنه يمكن تسمية الخبز بشروط بحتة ... بالنسبة لي - كعكة للشاي.))))

ملحوظة

خبز من LJ Vasilisa 🔗... شكرًا جزيلاً على أقلامك الذهبية.)

وصفات مماثلة

خبز بذور الجاودار مع مصل اللبن. (ميلفوك)

خبز القمح مع المكسرات في صانع الخبز (مشرف)

خبز بالجوز والتمر (بالفرن) (المعبود 32)

واو ، أول من وقع في مثل هذا الجمال! Ksyusha - أنت بلا شك سيد! خبز جميل جدا. ودقيق القطيفة - يبدو وكأنه أغنية ...

[ماريش]

ماريش، شكر! لقد استخدمت طحين القطيفة لأول مرة. عندما اشتريتها ، وقفت خاملاً. لم أفهم مذاقها.

لصحة Oksanchik! أنا سعيد لأنني أحببته

[كسيوشا]

يا، كسيوشامش عارف هل رغيف خبزة لكن شكلها مذهل!

[فاسيليسا]

فاسيليسا، شكرا لك!

سونادوريك، كعكة .. نعم.

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، خبز رائع! مع فنجان قهوة وقطعة جبن ، هذا كل شيء

[ماريش]

بلى، ماريشبدلا من كعكة.