الرغيف الرغيف متعدد الحبوب ، مخمر بثقافة العجين المخمر بنسبة 50٪ رطوبة

الرغيف الرغيف متعدد الحبوب ، مخمر بثقافة العجين المخمر بنسبة 50٪ رطوبة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
اللحام:
دقيق القمح ممتاز أو 1s	50 غ
ماء مغلي	150 جرام
عجينة:
تخمر 50٪ رطوبة	110 جرام
اللحام	الكل
دقيق القمح ممتاز أو 1s	220 جرام
الحليب بارد)	50 غ
السكر	9 جرام
ملح	5 جرام
زبدة	30 جرام
زيت نباتي عديم الرائحة	10 جرام
الكتان والسمسم وبذور عباد الشمس	60 جرام

طريقة طهو

• نصنع أوراق الشاي ونسكب الماء المغلي في الدقيق ونخلط ونتركه ليبرد. عندما يبرد الشاي ، اخلطي أوراق الشاي والعجين المخمر والحليب البارد والدقيق (اترك 1 ملعقة كبيرة ل.ل) والسكر ... اعجن لمدة 8-9 دقائق ... ثم أضيفي الزبدة الطرية والزيت النباتي والطحين المتبقي ، واعجنها طرية ، وليس عجينة لزجة ... قبل نهاية العجن بـ 5 دقائق ، يضاف الملح ومزيج البذور. اتركي العجين حتى يتخمر لمدة 90 دقيقة ، بعد 45 دقيقة. شد العجينة وطيها. يمكن تقسيم العجين الجاهز إلى باكيت ، إلى رغيف واحد ، إلى كعك ... لقد قسمته ، حسب الجميع ، إلى ثلاث باغيت ، إلى قسمين ... هذا لا يؤثر على الطعم ...
• بعد التشكيل ، اتركه للتدقيق لمدة 60 دقيقة ... اخبزي في 230 جم بالبخار ، لمدة 8-9 دقائق الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180-190 جم واخبزيها حتى تنضج ، لدي 12-15 دقيقة. اتضح ... دعونا تبرد على الشبكة ...
• 
• حقا أحب الشواء ...
• 
• الخبز المحمص اللذيذ من رغيف الرغيف هذا ...
• 
• عندما يكون من المؤسف التخلص من الخميرة ، فأنا الآن أخبز هذه الرغيف الفرنسي ، وفي اليوم الثاني أقوم بتجفيف البسكويت ، يذهبون بقوة !!!

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

رغيف Multigrain ، كاسترد (سونادورا)

[هيلين]

هيلينلينا شكرا لك وصفة رائعة ام كي رائع الخبز الفرنسي لذيذ جدا

[لين]

لين، بالفعل فقط من خلال الصورة أتعرف على أرغفة!

[لين]

لين، بالفعل فقط من خلال الصورة أتعرف على أرغفة!

Lenochka ، شكرًا على طريقة صنع رغيف من العجين المخمر ، لكنني أريد أن أهرب من الرسم التوضيحي للعملية وأكرر!

[زينيا]

أريد أن أجري وأكرر

زينياأركض ... كرر ... الأمر بسيط ولذيذ ...

سأكرر ، فقط Derevensky ، على Levito Madre ، سننتهي من الأكل!

[هيلين]

هيلين، الباغيت رائع! كسرة ، قشرة - كل شيء رائع!

[هيلين]

هيلين، الباغيت رائع! كسرة ، قشرة - كل شيء رائع!

ناتاانا فقط اتعلم ..... !!! وهذا كل شيء ، من لا شيء أفعله .. أنا ألعب ...

[هيلين]

هيلين، Lenochka ، أشكرك على وضع الوصفة هنا ، والآن أصبح كل شيء واضحًا ولن يضيع!
غدا سأحاول إثارة!

ما الغلوتين ، ما الخيوط ، ما الباجيت ، إيه ، ولماذا كل هذا خطأ معي

ما الغلوتين ، ما الخيوط ، ما الباجيت ، إيه ، ولماذا كل هذا خطأ معي

هيا ، سأساعد في إزالة الخميرة ... في غضون أسبوع ، ستخبز الخبز ... انظر ، كسيوشا بارد بالفعل ، مع الخميرة ..

رائع

تعال ، سأساعد في إخراج الخميرة ... في أسبوع ، ستخبز الخبز ...

لا ، العجين المخمر الخاص بي طبيعي ، فقط الخبز غير الطبيعي يظهر (في كل مرة)
نحن بحاجة طحين حفلة موسيقية. اختبار مع الخميرة ، ثم سيكون واضحا

انظري ، Ksyusha رائع بالفعل ، مع الخميرة ..

كيف فعلتها هي؟ بعد الكثير من الرفرفة عديمة الفائدة

هل نجحت

المعلم جيد!

المعلم جيد!

Leeyen ، لدي تقرير ، ولكن ليس من أجل الخبز الفرنسي ... لم تصل يدي إليهما ، لكن على هذا العجين المخمر السحري ، خبزت مثل هذا الرغيف الحلو ، لقد نجحت!
ساعد نفسك ، الرغيف الفرنسي هو التالي!

Leeyen ، أنا مع تقرير ، لكن ليس من أجل خبز الباجيت ...لم يحصلوا عليها ، لكن على هذه العجين المخمر السحري خبزت مثل هذا الرغيف الحلو ، لقد نجحت!
ساعد نفسك ، الرغيف الفرنسي هو التالي!

كعكة رائعة ، لكن هل استخدمت هذا التصميم؟

لا حسب هذه الوصفة

اللف النمساوي (لفة على شكل فواكه مجففة ومكسرات) (فزاعة)

[ايلينا]

ايلينا، مجرد التفكير في خبز العجين المخمر. إذا كان الأمر سهلاً ، فيرجى التمسك به في ثقافة البداية (ما الطريقة التي تستخدمها؟).

[ايرينا]

ممكن نكز

ايرينا، لا يمكنني الوخز ، لم آخذ وصفة الانسحاب من المنتدى ، إذا كان هناك vibeer أو wattsap ، فسأساعدك في إخراجها ... اكتب بشكل شخصي ...

إلينا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لقد اتضح أنه تم إخراج العجين المخمر وفقًا لبيرتينا والخبز ، حسنًا ، فقط في ليوبيمكي ، أفعل ذلك كثيرًا ، وأقوم بتجفيف البسكويت الرائع. ولكن هذا هو السؤال ، أريد التباهي باليوغا ومعاملة الجميع بقضبان صغيرة. بما أن لدينا درسًا في الصباح ، يجب أن أغادر المنزل الساعة 7.20 صباحًا ، وأريد أن أعرف ما إذا كان من الممكن عجنه في المساء والليل في الثلاجة وخبزه في الصباح؟ إذا كان الأمر كذلك، كيف يمكنك أن تفعل ذلك؟ وكم يجب الاحتفاظ بها بعد الثلاجة في درجة حرارة الغرفة قبل رميها في الفرن. إذا لم يكن صعبًا ، من فضلك اكتب أفكارك.

بشكل عام ، كنت خائفًا عبثًا. في المساء في الساعة 6 ص عجنت العجين. أضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح في الخامسة صباحًا ، قمت بتشكيل الرغيف الفرنسي ، لمدة ساعة من التدقيق ، وقطعته في الفرن وفقًا للخوارزمية المعتادة. الجمال. الجميع مسرور. وعدت للتدليل. إضافة ضخمة في الكارما الخاصة بك ، لأنه كان على الرغيف الفرنسي الذي تحولت إلى العجين المخمر! شكر. وها هي الجمال:

[ايرينا]

ايريناآسف ، لقد نظرت إلى رسالتك ... لكنك فعلتها ، رائع !!!

لا توجد مشكلة كبيرة ، فهذه الوصفة هي رحمة كبيرة !!!

العجين المخمر "الأبدي" على البطاطس (بدون طحين) (يوري ك)

لقد خبزت الرغيف الفرنسي مع هذا العجين المخمر ، اتضح أنه رائع!

هيلين ، بالأمس وضعت العجين على هذه الرغيف الفرنسي ، مع عجين يورا. لكن نظرًا لأن لدي ضيوفًا بعد الضيوف ، وفي وقت متأخر من المساء ، قمت بعجن العجين ، ولم أكن أراقب الوقت حقًا ، باختصار ، عجن كل شيء على الفور تقريبًا وعلى الشرفة. في الصباح كانت العجينة تنفجر جيداً وتعجن لتنفصل. ارتفع ، مصبوب 2 من رغيف الخبز والآن هم لذيذ !!! شكرا على الوصفة!

[لودميلا]

لودميلايا له من جمال !!! شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

أحب زوجي هذه الأرغفة كثيرًا ، وطلب خبزًا آخر. أضع عجينة من أجل الليل. أشعر أنني في كثير من الأحيان سأخبز هذه الباجيت وأشكر Lenochka !!!