مقبلات الأرز (خالية من الغلوتين)

مقبلات الأرز (خالية من الغلوتين)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أرز دائري غير مطهو على البخار
ماء مفلتر خام في درجة حرارة الغرفة
طحين الأرز
جرة زجاج 0.5 لتر.
غطاء من البولي إيثيلين ، حيث تحتاج إلى ثقب 3-4 ثقوب بإبرة حياكة في جانب واحد وجانب آخر

طريقة طهو

• لقد حدث أن تناولت مسألة الخبز الخالي من الغلوتين. أنا أيضا أتقنت الخميرة. بدونها ، لا مكان. مرتكز على ها هي هذه الوصفة. لكن حسب قوله لم أنجح. لقد غيرتها وكانت الخميرة ناجحة. لقد كنت أستخدمه منذ ما يقرب من شهرين الآن. يعمل بشكل رائع كـ "أبدي" لأي خبز. رائحة لطيفة للغاية - أرز ، دقيق. واللون ناصع البياض. من الجميل خبز الفطائر عليها.
• حاولت أن أصف العملية برمتها قدر الإمكان. أهم شيء في العجين المخمر أتعلم ماذا؟ الصبر! هذا عندما يتعين عليك التعامل مع الرغبة التي لا يمكن كبتها: "من الضروري القيام بذلك !!!" لا تحتاج إلى فعل أي شيء آخر غير ما تم وصفه وبعد ذلك فقط تريد أن تملأ ، ثم تزدهر ، ثم تدفئ ... وبالطبع ، تعاملها ككائن حي ولا تسخن بأي حال من الأحوال. من الأفضل تركها تختفي أكثر ، لكنها لن تصبح مهروسة برائحة الخل النفاذة. عجين الأرز الناضج الحقيقي تنبعث منه رائحة طيبة جدًا لعصيدة الأرز.
• يوم واحد: 50 غرام يُغسل الأرز جيدًا بالماء البارد. تزنها. أرز مبلل معلق 64 غرام. أي أن الفرق هو 14 جرامًا. الآن نقيس 70 غرام. ماء خام دافئ (75 مل) واطرح الفرق الناتج. أحصل على 70-14 = 56 جم ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة (4 جم) سكر واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام. غطاء بغطاء مثقوب. درجة الحرارة في مطبخي 25-24 درجة. لكنني وضعت العلبة بالقرب من النافذة. الجو أكثر برودة هناك. هذا ما يقرب من 22-23 درجة. رج الجرة مرتين في اليوم. يتحول الأرز إلى اللون الأبيض تدريجياً ، ويتحول السائل إلى عكر. بحلول نهاية اليوم الثاني ظهرت فقاعات صغيرة على طول حواف البرطمان. غير مرئي في الصورة.
• 
• اليوم الثالث: فقاعة سائلة حول حواف البرطمان مثل كفاس.
• 
• أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل (35 جم) بشريحة أرز و 0.5 ملعقة صغيرة (4 جم) سكر. رج الجرة مرتين في اليوم. الكمية لا تتغير. سوف يتحول الأرز إلى أبيض ومتفتت.
• اليوم الرابع: فقاعات جيدة في الصباح. امزج المزرعة البادئة وأضف 50 مل (45 جم) من الماء الدافئ و 0.5 ملعقة كبيرة. مع شريحة (11 جم) من دقيق الأرز. الرائحة لطيفة ، الأرز.
• اليوم الخامس: صمت في البنك. اخفقي المحتويات بالكامل بخلاط غمر في البطاطس المهروسة (لا تسكبها!) ،
• 
• أضف 0.5 ملعقة صغيرة (4 جرام) سكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. (50 غرام) مع شريحة من دقيق الأرز. اتضح على الفور كثيفًا جدًا ، ثم يلين.
• 
• عندما يلين ، يخفق جيدًا بالشوكة. بحلول المساء كان قد تضاعف. بمجرد أن تنفجر الخميرة وتبدأ في التساقط ، تحتاج إلى الخبز. على الرغم من أن الليل كان عميقًا. كملاذ أخير ، نتصرف كما أكتب أدناه ، لكن ليس في الخبز ، ولكن في سلة المهملات (التجديف مباشر) أو في حاوية منفصلة وفي الثلاجة. ثم كل نفس في العجين.
• قسمته إلى نصفين. نصف خبز والنصف الآخر 100 * 100 (دقيق أرز / ماء). 30-40 دقيقة (لا تسخن كثيرًا ، وإلا فإنها تغطس ، فقط اتركها تتأقلم قليلاً ، أحيانًا تكون 10 دقائق كافية) على الطاولة وفي الثلاجة. 3 أيام على الأقل. بحد أقصى 5. ثم أعمل مع "الأبدية". أخرجته على الطاولة. بعد 30-40 دقيقة (تجنب أيضًا السخونة الزائدة ، أضف الماء والدقيق على أي حال) أطعم وفقًا للصيغة: وزن ثقافة البادئ / 2 = معدل الدقيق / الماء.

ملحوظة

هذه وصفة خبز تعتمد على عجين الأرز المخمر

خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين بدون بيض (الخيار رقم 1) (تومانشيك)



هذه وصفة أستخدمها دائمًا للوجبات الخالية من الغلوتين:

الفطائر خالية من الغلوتين والبيض (تومانشيك)


حول الأرز.
بالطبع ، من الجيد أن تتمكن من شراء أرز باهظ الثمن وجيد. على سبيل المثال ، يعتبر أرز الريزوتو أو البسمتي مثاليًا هنا. إنه مستدير والأكثر نشوية.لا تحتاج إلى غسل مثل هذا الأرز. كل الأشياء الأكثر قيمة تختفي. لا أستطيع تحمل ذلك. ولكن يمكننا أيضًا العثور على خيارات الميزانية تمامًا. أنا أحب القرم وكراسنودار. لكنك تحتاج أيضًا لمشاهدته. من الناحية المثالية ، اشتم أيضًا ، ولكن العبوات كانت معبأة بحكمة من قبل هؤلاء المحققين ، فأنا لم أطلب حبوبًا مع خدمة التوصيل إلى المنازل. على الرفوف مع الحبوب في الأسواق ، أنا دائمًا أحصل على نفسي فقط. إذا وجدت واحدة جيدة ، يمكنني تسريع وملء العربة إلى سعتها. حسنًا ، بالطبع ، أنا دائمًا أغسل مثل هذا الأرز. إنها لدغة ، بالطبع ، لكنني خائف. أنا دائما أختار الأرز حسب اللون. لا ينبغي أن تكون بيضاء ، صغيرة وقابلة للكسر. ودائرية ، من الحبوب إلى الحبوب ، لون شفاف أو غير لامع.
في العجين المخمر ، استخدمت هذا.


إليكم وصفات عجينة الأرز المخمرة التي في رأيي تستحق الاهتمام. لسوء الحظ ، لم أتمكن من استخدامها بسبب رد فعل لبعض المكونات ، ولم تنجح البدائل


خبز أرز خالى من الغلوتين (رادا- dms)




خبز مع أرز وإكليل الجبل (آنج كاي)


عن العقم. أنا هادئ بشأن الخميرة. لأنني أعتقد أن الخميرة هي بالفعل بكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، بما أنهم يعيشون في مطبخي ، فإنهم يحتويون على البكتيريا الخاصة بي. لذلك ، أنا فقط آخذ الجرة ، مثل الغطاء ، نظيفة ، ومغسولة بالصودا ومبشرة بالماء المغلي. أستخدم شوكة بلاستيكية من أطباق الأطفال. أزل الفائض من الشوكة بإصبعي.

جربها! اطبخ وتعال للأسئلة وشارك النتيجة. حسنًا ، إذا كانت هناك أي تطورات بشأن الخبز الخالي من الغلوتين ، فعندئذ فقط على ركبتي أطلب منك مشاركتها! الصحة لك ولأحبائك!

وصفات مماثلة

فطائر خثارة مع دقيق أرز كامل وحليب رائب (مشرف)

فطائر سميكة مع دقيق الأرز والحليب الرائب (مشرف)

وافل الجبن مع دقيق الأرز (جوزيل 62)

حتى الآن ، لا أستطيع تخيل وصفة لخبز خالٍ من الغلوتين بمظهر ومذاق لائقين. لكني أعمل على ذلك. تكمن الصعوبة أيضًا في أن الرجل الصغير الذي أخبز من أجله ، بالإضافة إلى عدم تحمل الغلوتين ، لديه أيضًا رد فعل تحسسي شديد تجاه العديد من الأطعمة. في الخبز الخالي من الغلوتين ، أستخدم العجين المخمر للفطائر. من يهتم بمشاركة الوصفة.

[ايرينا]

ايريناقرأت في احدى وصفاتك السابقة هذه القصة المحزنة عن رجل صغير. يا لها من فتاة ذكية ، حظ سعيد في هذه المهمة الصعبة! ما أجمل أن العالم لا يخلو من أهل الخير!

إيرينا ، قرأت في إحدى وصفاتك السابقة هذه القصة المحزنة عن رجل صغير.

يا لها من فتاة ذكية ، حظ سعيد في هذه المهمة الصعبة!

هل انا ذكي أنا !
لا يزال لدي القليل من النجاح.

هل انا ذكي أنا !
لا يزال لدي القليل من النجاح.

حسنًا ، توقف عن طرق هذا الرأس الذي لا يقدر بثمن على الحائط! هذا هو ملك آلة الخبز! (رأس يعني لا حائط)

وهناك حاجة إلى بداية خالية من الغلوتين على الموقع ، لم أر قط مثل هذا.

وهناك حاجة إلى بداية خالية من الغلوتين على الموقع ، لم أر قط مثل هذا.

تومض في وصفات من عليا وأنجيلا. لقد وضعتها خطوة بخطوة ، لكن بشكل مختلف قليلاً

حسنًا ، توقف عن طرق هذا الرأس الذي لا يقدر بثمن على الحائط! هذا هو ملك آلة الخبز! (رأس يعني لا حائط)

ثم اليدين ليست من هناك
فقط الكثير من القيود

خبز خال من الغلوتين

إيريشا ، تشرح للأذكى على الموقع ، ماذا يعني الخبز النقي الخالي من الغلوتين ، كيف ذلك؟ ما هو الغلوتين : wall: اطرق رأسي ايضا

[تومانشيك]

هل انا ذكي أنا !

تومانشيك, ايروتشكابالطبع أنت ذكي! انا موافق تماما على ذلك !!!
اذهب وتمضي قدما ، وتعلم أشياء جديدة ، وحاول وشارك معنا وهذا يستحق الكثير!

[رجاء]

ما هو الغلوتين؟

رجاء, أمل،أنا أبحث عن معلومات حول هذا الموضوع بنفسي ، لكنني وجدت المزيد من الرتابة والتكرار الكاذب المشترك ... أدركت أن الغلوتين يجعل الخلية أكثر نفاذية وأكثر ضررًا و مواد غير ضرورية. والعديد منهم يعانون أيضًا من عدم تحمل الغلوتين.

حتى الآن ، لا أستطيع تخيل وصفة لخبز خالٍ من الغلوتين بمظهر ومذاق لائقين.

إيرا ، هناك تطورات ، ما هي الوصفة ، يرجى مشاركتها. وإن لم تكن نظيفة.
سأحاول صنع خميرتك ، أنا أعيش وحدي. جلبت لنفسي من الجاودار ، مترجمة 50/50 حبة كاملة + درجة واحدة. صح أم خطأ ، لا أعرف أننا نحب ذلك

اذهب وتمضي قدما ، وتعلم أشياء جديدة ، وحاول وشارك معنا وهذا يستحق الكثير!

شكرا لك Lenochka! علامة عالية. إنه دائمًا ما يكون أسهل مع هذا النوع من الدعم. أين يمكنني أن أدير وحدي .. وساعدت تانيوشا-أدمن ، ورأس أنجيلا باستمرار ...

إيريشا ، تشرح للأذكى في الموقع

هنا من فضلك وتوقف! نادية لا تغضب الله. أنت ذكي ومضيفة! أنا أحبك كثيرا!

أنا آسف ليس لدي الوقت الكافي للتواصل. أنا لا أحصل على ما يكفي منه لنفسي. لا يزال يستخدم 24 ساعة في اليوم ترى أي نوع من العمل لدي هنا تمامًا مثل الطبيب

إيرا ، هناك تطورات ، ما هي الوصفة ، يرجى مشاركتها. وإن لم تكن نظيفة.
سأحاول صنع خميرتك ، أنا أعيش وحدي. أحضر لنفسي من الجاودار ، مترجم 50/50 حبة كاملة + درجة واحدة. صح أم خطأ ، لا أعرف أننا نحب ذلك

الشيء الرئيسي هو أن تحب عملك وتستمتع به. كل شيء آخر هو العرف
بالطبع سوف أشارك. لقد توقفت مؤخرًا عن إعداد وصفات خالية من الغلوتين بسبب الفائض الأبدي من عجين الأرز المخمر. يعجن بالعين للتخلص منه. ولكن للعثور على وصفة خالية تمامًا من الغلوتين وتكييفها ، نظرًا للقيود الصارمة المفروضة على المنتجات ، لا يزال ذلك مستحيلًا.
وإذا كنت تريد وصفة ، فخذ أيًا من الخميرة التي تعجبك على الموقع. خذ الخميرة. من كمية الدقيق ومكونات الماء ، اطرح كمية العجين المخمر مقسومًا على اثنين. الأمر بسيط: هناك دقيق ممزوج بالماء. لذلك قلل من الماء والدقيق في الوصفة. لكن أضف الخميرة. لحوالي 200-250 جرام من الدقيق ، أتناول حوالي 80-100 جرام من عجين الأرز المخمر. لكن الكثير يعتمد أيضًا على نشاطها. أم أنك بحاجة لمزيد من التفاصيل؟

شكرا Irochka على الخبرة التي تشاركها.
وعن الخبز ، إذا أمكن بمزيد من التفصيل ، وإلا فإن كل شيء يبدو واضحًا. ثم تفشل.
إذا كانت الوصفة تحتوي على 1 ملعقة صغيرة. كم الخميرة لتحل محل؟
إذا تم وصف 500 جرام من الدقيق و 320 مل من الماء حسب الوصفة ، فكيف يتم استبدال هذه النسبة؟
إنني أتطلع إلى الاستماع منك. ومن ثم لا يمكننا منتجات الألبان والخميرة. العسل والمكسرات والبيض والحنطة السوداء وعصيدة الذرة من المحرمات. ... ...

[ما الدقيق]

شكرا Irochka على الخبرة التي تشاركها.
وعن الخبز ، إذا أمكن بمزيد من التفصيل ، وإلا فإن كل شيء يبدو واضحًا. ثم تفسد.
إذا كانت الوصفة تحتوي على 1 ملعقة صغيرة. كم الخميرة لتحل محل؟
إذا تم وصف 500 جرام من الدقيق و 320 مل من الماء حسب الوصفة ، فكيف يتم استبدال هذه النسبة؟
إنني أتطلع إلى الاستماع منك. ومن ثم لا يمكننا منتجات الألبان والخميرة. العسل والمكسرات والبيض والحنطة السوداء المحرمات. ... ...

شكرا جزيلا لك على ثقتك. أنا لست محترفًا. التعلم والمحاولة. آمل أن نكتشفها معًا.
المشاكل متشابهة ... لكن ما زلت لا تستطيع عمل البيض والبطاطس وما إلى ذلك ، عمليا الذرة والأرز فقط. الكتان لا يزال مستمرا.
يمكنك التفاح الأخضر. موز. وهذا كل شيء ... يبدو أن الحنطة السوداء تعطي رد فعل ، ثم لا ... يبدو أن الحمص يذهب.
لذلك ، عن الخبز. هذه النصيحة من جانبي جريئة ومشروطة للغاية. هناك العديد من الفروق الدقيقة. ولا يمكنك أن تأخذها كأساس إلا إذا كنت جيدًا مع عجينة الخبز.
ليس من الصعب العد على الإطلاق. إذا كان لديك رطوبة بنسبة 100٪ في العجين المخمر ، مما يعني أن الدقيق والماء يتم تناولهما بنسب متساوية. بعد ذلك ، منطقيًا ، يتم طرح كمية الدقيق والماء من الوصفة ، ولكن بالفعل في شكل خميرة.
فمثلا،
نزيل الخميرة تمامًا. 500 غرام الدقيق ، كنت سأأخذ بالضبط عجين الأرز المخمر في ذروة النشاط 200 جرام. لذلك أنا لست خائفا. أنا لا أشعر بالحموضة على الإطلاق. ببساطة الرائحة المميزة للخبز المخمر. لكن الشيء الرئيسي هو عدم ترك العجين يقف. التمثال هنا أكثر عرضة للضرر.
لذلك ، في 200 جرام من الخميرة يوجد 100 ماء و 100 دقيق.
اطرح 500-100 = 400 جم. سوف يذهب الطحين
و 320-100 = 220 جرام. ماء
لكن لا يزال يتعين عليك تعديل مظهر العجين. لا يمكنك الابتعاد عن هذا. تختلف رطوبة الدقيق دائمًا.لكن الشيء الرئيسي هو البحث ما الدقيق! كلما زادت الحبوب الكاملة ، زادت كمية المياه التي تستهلكها.
لذلك لا تعتبرها أمرا مفروغا منه. بدلا من ذلك ، مجرد نصيحة من الممارسة.

إيريشا ، يا لها من فتاة ذكية! لحسن الحظ ، لا يوجد أشخاص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية في بيئتي ولا توجد حاجة للمخبوزات الخالية من الغلوتين. لكن من يدري ما يمكن أن يحدث في الحياة.
يتمتع أطفالك هنا بقيمة عملية كبيرة جدًا. شكرا لتقاسم معنا. سيكون من الرائع أن تقوم ، على الأقل هنا ، كعينة ، بوضع خبزك مع أرز العجين المخمر. وإن كان أخرق. Pozhaaaaluystaaaa!

إيريشا ، يا لها من فتاة ذكية! لحسن الحظ ، لا يوجد أشخاص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية في بيئتي ولا توجد حاجة للمخبوزات الخالية من الغلوتين. لكن من يدري ما يمكن أن يحدث في الحياة.
يتمتع أطفالك هنا بقيمة عملية كبيرة جدًا. شكرا لتقاسم معنا. سيكون من الرائع أن تقوم ، على الأقل هنا ، كعينة ، بوضع خبزك مع أرز العجين المخمر. وإن كان أخرق. Pozhaaaaluystaaaa!

ناتاشا ، لا تمدح كثيرا. لا يزال الأمر صعبًا. لكنني بالتأكيد سأجد خيارًا. يستغرق الأمر وقتًا فقط. هذه العينات باهظة الثمن. يتخلص من إنهم يطعمون الأسرة بشكل أساسي على شكل طاجن بحشوات مختلفة بالقوة: كل ، قلت ، إنه صحي ولا يوجد شيء آخر!
ولكن ليس في كثير من الأحيان. وإلا سوف يدوسون
سوف أنشرها. لقد خبزت وتنازلت بسرعة. لدي الوقت فقط لأخذ قشرة. وبعد ذلك يتخلصون من قصاتي بالصور. في حين أنه من العار أن تظهر.

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ،
كما أشكر كل من ساعدك.

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ،
كما أشكر كل من ساعدك.

شكرا سفيتا

إيرا ، سأضع الخميرة الآن. سأقرأ الموضوع. ربما ستظهر الإجابات

إيرا ، سأضع الخميرة الآن. سأقرأ الموضوع. ربما ستظهر الإجابات

حسن Zhenya ، إذا كان أي شيء - الكتابة. اقرأ كل ما كتبته بعناية

آمل أن تتمكن من معرفة ذلك بالخبز. لقد تم بالفعل استثمار الكثير من القوى المادية والمعنوية والمادية. بالطبع سيكون من الأسهل إذا وضعت البيضة هناك. لكن لا يمكن فعل شيء.

آمل أن تتمكن من معرفة ذلك بالخبز. لقد تم بالفعل استثمار الكثير من القوى المادية والمعنوية والمادية. بالطبع سيكون من الأسهل إذا وضعت البيضة هناك. لكن لا يمكن فعل شيء.

أنجيلا عزيزتي! شكرا لدعمكم ومساعدتكم!

آمل أن تكون أفكاري النهائية حول هذا مفيدة.

آمل أن تكون أفكاري النهائية حول هذا مفيدة.

سوف أتحقق من ذلك يوم الخميس. وأنا لن أشرب

آمل أن تتمكن من معرفة ذلك بالخبز. لقد تم بالفعل استثمار الكثير من القوى المادية والمعنوية والمادية. بالطبع سيكون من الأسهل إذا وضعت البيضة هناك. لكن لا يمكن فعل شيء.

بنات وماهي الوصفة؟ شارك ؟؟ استبدل بيض الدجاج في الخبز ببيض الكتان.
وإلا وجدت الخبز الأسود فقط بدون العجين المخمر والصودا والخميرة. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348574.0

ونظرت فوق هذه الخميرة ... أثناء الركض هنا ... لا بد لي من إتقان ...

بنات وماهي الوصفة؟

أوليسيا محاولة أخرى. حتى الآن ، هناك مشاكل في الخبز.

وحتى الآن لم أجد سوى الخبز الأسود الخالي من العجين المخمر والصودا والخميرة

هذا هو خبزي العزيز الخالي من الغلوتين. موضوع اخر.

ونظرت فوق هذه الخميرة ... أثناء الركض هنا ... لا بد لي من إتقان ...

سيكون Lenochka سعيدًا إذا أخذت

سيكون Lenochka سعيدًا إذا أخذت

توقف عن التفكير بهذه الطريقة ... ويجب أن تحاول القيام بذلك ...

توقف عن التفكير بذلك

شكرا جزيلا لك!!!!

[بابوفكا]

بابوفكابيض بذور الكتان - ما هذا؟ انا لم اسمع اطلاقا

[بابوفكا]

بابوفكابيض بذور الكتان - ما هذا؟ انا لم اسمع اطلاقا

1 ملعقة صغيرة بذور الكتان صب 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء مغلي. يقلب ويطهى في الميكروويف. غطيها واتركها تتشرب. اتضح أن التسريب يساوي بيضة واحدة.

[تومانشيك]

يقلب ويشرب في الميكروويف

تومانشيك، إيرا ، لكن لا يمكنك الشراب.قم بطحن الكتان أو تناول دقيق بذور الكتان (يبدو لي أسرع معهم) ، أضف الماء ، واخلطه ، واتركه جانباً لبضع دقائق وسوف تتكاثف الكتلة من تلقاء نفسها. وبذور الكتان لن تكون في العجين

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، لكن لا يمكنك الشراب. قم بطحن الكتان أو تناول دقيق بذور الكتان (يبدو لي أسرع معهم) ، أضف الماء ، واخلطه ، واتركه جانباً لبضع دقائق وسوف تتكاثف الكتلة من تلقاء نفسها. وبذور الكتان لن تكون في العجين

لا ، Lenochka ، على الإطلاق. من الضروري الشراب. ثم يتشكل المخاط. يمكن تصفية البذور. لكن من الأفضل أن تعتاد عليها - إنها مفيدة. أو تقاطع مع الخلاط ، ولكن افعل الكثير. أو كملاذ أخير ، قم بتخمير دقيق بذور الكتان أو الحبوب المطحونة.

[تومانشيك]

تومانشيكلكن طبعا انا اعرف هذا لكني افضل استخدام ماء هولون لملئها فالمخاط يتشكل لوقت اطول شكرا على الاجابة لم اكن اعرف ماذا سمي ذلك

[تومانشيك]

إيرا ، هناك تطورات ، ما هي الوصفة ، يرجى مشاركتها. وإن لم تكن نظيفة.

وعن الخبز ، إذا أمكن بمزيد من التفصيل ، وإلا فإن كل شيء يبدو واضحًا. ثم تفسد.
إذا كانت الوصفة تحتوي على 1 ملعقة صغيرة. كم الخميرة لتحل محل؟
إذا تم وصف 500 جرام من الدقيق و 320 مل من الماء حسب الوصفة ، فكيف يتم استبدال هذه النسبة؟
إنني أتطلع إلى الاستماع منك. ومن ثم لا يمكننا منتجات الألبان والخميرة. العسل والمكسرات والبيض والحنطة السوداء وعصيدة الذرة من المحرمات. ... ...

سيكون من الرائع أن تقوم ، على الأقل هنا ، كعينة ، بوضع خبزك مع أرز العجين المخمر. وإن كان أخرق. Pozhaaaaluystaaaa!

تومانشيكلكن طبعا انا اعرف هذا لكني افضل ماء هولون ليملأ المخاط يتشكل لوقت اطول شكرا على الجواب لم اعرف ماذا سمي ذلك

انظر ، هذا هو أفضل خيار لاستبدال البيض
الفتيات كما وعدت


خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين بدون بيض (الخيار رقم 1) (تومانشيك)

أنا ، سجق عمل ، أرز منقوع غير مقشر. اليوم الثالث قائم - لا يوجد رد فعل.

أنا ، سجق عمل ، أرز منقوع غير مقشر. اليوم الثالث قائم - لا يوجد رد فعل.

باربرا ، على الرغم من أنه ليس لدي أي فكرة عن الأرز غير المقشر ، سأحاول المساعدة. أولاً - اقرأ الوصفة بعناية. هل فاتك شيء؟ الحالي يرجى اتباع ما هو مكتوب. لا تقم بحركات مفاجئة وغير ضرورية. كل شي سيصبح على مايرام.

حسنًا ، إنه هذا النوع من اللون البيج.
لا أعرف كيف أصف ذلك. باختصار ، إنه يستحق بالفعل رائحة حامضة ، ولكن ليس فقاعة واحدة.

حسنًا ، إنه هذا النوع من اللون البيج.
لا أعرف كيف أصف ذلك. باختصار ، إنه يستحق بالفعل رائحة حامضة ، ولكن ليس فقاعة واحدة.

باربرا. ليس لديك ما تخسره بالفعل. شاهده حتى النهاية نقطة بنقطة. لم تجب: هل قرأت الوصفة بعناية؟

هل قرأت الوصفة بعناية؟

نعم.

نعم.

حسنًا ، إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلا تقلق. كل شيء سينجح. الرائحة حقا حامضة. بعد كل شيء ، الأرز يفسد. هل تحب الجلد اليوم؟ التقط صورة للبنك

[تومانشيك]

تومانشيك، آسف.
سكبتها. لم تكن هناك فقاعة واحدة. الأرز بشكل منفصل والماء على حدة.
ربما سأعذبك لاحقًا بواحد بسيط.

[تومانشيك]

تومانشيك، آسف.
سكبتها. لم تكن هناك فقاعة واحدة. الأرز بشكل منفصل والماء على حدة.
ربما سأعذبك لاحقًا بواحد بسيط.

لماذا تكتب اذن وكنت تعتقد أنه سوف يغلي على الفور؟

سكبها دوك اليوم. لا تغضب ولن تذهب ، على ما يبدو.

أضيف بتاريخ الاثنين 21 Mar 2016 08:19 PM

لماذا تكتب اذن

ما لا يفعله الآخرون على الأرز البني.

مرحبا ايرينا ، ساعدني.
لقد وضعت ثقافة البداية في ضعف (المرة الأولى التي وقفت لمدة 4 أيام ، لكننا غادرناها فجأة). هذه المرة ، بعد أن تغلبت عليه بالخلاط في اليوم الخامس وأضفت كل شيء بدقة وفقًا لوصفتك ، لم يصبح سميكًا معي ، لم يكن مثل الكريمة الحامضة السميكة ، لقد سكب من ملعقة. وأود أن أقول إن الرائحة لاذعة بالفعل.
هل من المقبول أنه سائل؟ قمت بجلدها في وقت متأخر من المساء ، في الصباح كان واضحًا من الآثار الموجودة على العلبة أنها نمت أكثر من مرتين وسقطت بالفعل قليلاً ، لكنها كانت تتدفق جيدًا.
أخذت من هناك لعجينة الخبز حسب وصفتك. يقف في الثلاجة ، العجين. الآن أعتقد أنه قد يكون قد تأكسد مني ، عجين مخمر ، ولا يجب عليك نقل الدقيق إلى الخبز ...
لا يمكنني ، للأسف ، إدخال صورة ، أنا من هاتفي

جوليا مرحبا. بالتأكيد لا أستطيع التشخيص بدون المظهر والرائحة ، لكن لا داعي للقلق.
ابدأ من جديد:

نجت المرة الأولى 4 أيام ، لكننا غادرنا فجأة

بالطبع من الضروري الانخراط في زراعة العجين المخمر تحت إشراف.

لم يصبح سميكًا ، كان مثل القشدة الحامضة الكثيفة ، سكب من ملعقة.

هل تستخدم الاوزان على الرغم من أنني أعترف باختلاف الدقيق. لطالما استخدمت دقيق Garnets ، ثم اشتريت أرز Kudesnitsa رخيص للغاية. ولاحظت أن العجين معها أرق قليلاً. ولكن لا يزال ينبغي أن يكون الوزن متساويا.

وأود أن أقول إن الرائحة لاذعة بالفعل.

يصعب قول ذلك ، لكن لكل فرد مفهومه الخاص عن الروائح. أنا أحب رائحة فاكهي الجاودار المخمر ، وأمي تقول - الهريس)))))

هل من المقبول أنه سائل؟ قمت بجلدها في وقت متأخر من المساء ، في الصباح كان واضحًا من الآثار الموجودة على العلبة أنها نمت أكثر من مرتين وسقطت بالفعل قليلاً ، لكنها كانت تتدفق جيدًا.
أخذت من هناك لعجينة الخبز حسب وصفتك. يقف في الثلاجة ، العجين. الآن أعتقد أنه قد يكون قد تأكسد مني ، عجين مخمر ، ولا يجب عليك نقل الدقيق إلى الخبز ...

جربها. بدون البدء ، لا تنتهي. لتتعلم ، عليك أن تبدأ الطبخ.
من أجل المستقبل: إذا قمت لسبب ما بإفراط في تعريض الخميرة (أي لم آخذه لأكثر من 5 أيام في الخبز في الوقت المحدد) ، فيجب تجديدها. أي ، خذ معظمها (ثم أخبز الفطائر العادية لأولئك الذين يمكنهم استخدام الغلوتين) ، وترك ملعقة ، وأطعم 50 + 50 (دقيق + ماء). اسمحوا لي أن أستيقظ وأخذت مرة أخرى الكثير من الفطائر وأطعمت 50 + 50 ، وتركت لمدة 40 دقيقة على الطاولة وفي الثلاجة. هذا يسمى "تحديث"
حظا سعيدا والكتابة.

هل تستخدم الاوزان على الرغم من أنني أعترف باختلاف الدقيق. لطالما استخدمت دقيق Garnets ، ثم اشتريت أرز Kudesnitsa غير المكلف للغاية. ولاحظت أن العجين معها أرق قليلاً. ولكن لا يزال ينبغي أن يكون الوزن متساويا.

أنا أستخدم الميزان ، لكن غير عادي))) طبي مع أكواب ، حتى الآن فقط ، نحن في القرية الآن ...
أنا في طحين الآن ، الساحر.
يشعر العجين على الخبز بأنه جاهز بالفعل ، أي بين عشية وضحاها.
وأخبرني المزيد ، من فضلك ، عن مرق الحمص للخبز. هل الحمص منقوع مسبقًا؟ وكم نضع الحمص ونسكب الماء؟ ثم ماذا تفعل بالحمص؟ هذه اول مره اتعامل معه ...
شكرا لتوصياتكم)

أنا أستخدم أوزانًا ، لكن غير اعتيادية))) طبية مع أكواب ، بينما فقط هكذا ، نحن الآن في القرية ...
أنا في طحين الآن ، الساحر.
يشعر العجين على الخبز بأنه جاهز بالفعل ، أي بين عشية وضحاها.
وأخبرني المزيد ، من فضلك ، عن مرق الحمص للخبز. هل الحمص منقوع مسبقًا؟ وكم نضع الحمص ونسكب الماء؟ ثم ماذا تفعل بالحمص؟ هذه اول مره اتعامل معه ...
شكرا لتوصياتكم)

إيه ، تحتاج الفتيات إلى قراءة الوصفة بعناية مسبقًا.

مرق الحمص. كان ينبغي الاعتناء به مسبقًا. لأن الحمص يجب أن ينقع لمدة 3 ساعات على الأقل ثم يصفى ويشطف جيداً. ويطهى (يمكنك في طباخ متعدد) في الماء حوالي 3 أصابع أعلى من الحمص. استنزف المرق وحفظه (يمكنك تجميده). يمكن استخدام الحمص في الحساء والطبق الجانبي والسلطة. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تجاه ذلك ، فهرسها مع الموز. يمكنك إضافة دقيق الذرة والعجين المخمر. تعطي نوبة قليلا. ثم اخبز مثل الفطائر.

إذا لم يكن معك ، ولكن الخميرة قد خرجت ، فكيف ستخبزها؟

مرق الحمص. كان ينبغي الاعتناء به مسبقًا. لأن الحمص يجب أن ينقع لمدة 3 ساعات على الأقل ثم يصفى ويشطف جيداً.ويطهى (يمكنك في طباخ متعدد) في الماء حوالي 3 أصابع أعلى من الحمص. استنزف المرق وحفظه (يمكنك تجميده). يمكن استخدام الحمص في الحساء والطبق الجانبي والسلطة. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تجاه ذلك ، فهرسها مع الموز. يمكنك إضافة دقيق الذرة والعجين المخمر. تعطي نوبة قليلا. ثم اخبز مثل الفطائر.

إذا لم يكن معك ، ولكن الخميرة قد خرجت ، فكيف ستخبزها؟

شكرا لك ، لقد قرأت عن الحمص بالفعل. غارقة فيه ، جعل المرق.
لم تلمس العجينة ، لأنني كنت أشك كثيرًا في ما إذا كانت جاهزة أم لا ، بعد كل شيء ، كان من الصعب فهمها من الصورة. ومن الجيد أنها شككت))) اليوم أصبحت مختلفة تمامًا ، والآن أصبح من الواضح مدى "استعدادها". الآن سوف نخبز!

شكرا لك ، لقد قرأت عن الحمص بالفعل. غارقة فيه ، جعل المرق.
لم تلمس العجينة ، لأنني كنت أشك كثيرًا في ما إذا كانت جاهزة أم لا ، بعد كل شيء ، كان من الصعب فهمها من الصورة. ومن الجيد أنها شككت))) اليوم أصبحت مختلفة تمامًا ، والآن أصبح من الواضح مدى "استعدادها". الآن سوف نخبز!

أحسنت! أنا متحمس للغاية وأحتفظ بقبضتي!