عنب الثعلب القوي ونبق البحر وهلام الكشمش الأحمر ، بدون إضافات التبلور (الطريقة الساخنة)

هلام قوي من عنب الثعلب ونبق البحر والكشمش الأحمر ، بدون إضافات التبلور (الطريقة الساخنة)

الفئة: الفراغات

مكونات
التوت الطازج (من كل نوع أو مزيج)	1 كجم لكل منهما. هريس جاهز
سكر أبيض	1000 جرام

طريقة طهو

يعتبر توت عنب الثعلب ونبق البحر والكشمش الأحمر مثاليًا لطهي الهلام.

وصفت مبدأ طبخ جيلي التوت بالتفصيل في الموضوع ولن أكرر:

جيلي التوت الطبيعي (الطريقة الساخنة)
(مشرف)

كل نفس!

هذا ما أكرهه عنب الثعلب وأنا لا أطهو أبدا أي مربى أو كومبوت منه. وهنا أشفق على الجدة في المتجر واشترت منها كيلوغرامًا من عنب الثعلب متعدد الألوان ، من مجموعة "قشر صغير". لمدة أسبوع آخر ، وضع عنب الثعلب في الثلاجة ، وفكرت لمدة أسبوع في مكان إرفاقه)))
قررت اختباره على هلام ، وأنا أعلم أن هلام التوت هذا جيدًا. قمت بتنظيف التوت من الأغصان والحطام ، ومزقت فقط ذيل العناقيد ، وغسلتها في الماء ، وغليتها في قدر حتى تصبح طرية. يفرك حتى هريس التوت ويغلي مع السكر. يغلي لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويتكاثف.
ويا لها من نتيجة لذيذة!
ويحافظ على الشكل جيداً ، واللون جميل!
بالإضافة إلى توت عنب الثعلب ، لم أقم بإضافة أي عوامل تبلور ، فقط هريس التوت والسكر والمعالجة الساخنة لمدة 8-10 دقائق.

أول مرة صنعت فيها جيلي البحر النبقومن التوت المجمد!
تبين أن الهلام قوي جدًا لدرجة أنه بعد قلب الجرة ، لا يريد العودة إلى القاع ، وظل جالسًا في طي النسيان لمدة أسبوع تقريبًا))
تم تنظيف التوت من الأغصان والحطام ، وغسلها بالماء ، وغليها في قدر حتى تصبح طرية. يفرك حتى هريس التوت ويغلي مع السكر. يغلي لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويتكاثف.
بالإضافة إلى التوت النبق البحري ، لم أقم بإضافة أي عوامل تبلور ، فقط هريس التوت والسكر والمعالجة الساخنة لمدة 8-10 دقائق.

طعم رائع - أوصي بالطهي!
لسوء الحظ ، لا يمكنني أخذ عينة ، فقد ظهر الجيلي مباشرة تحت غطاء الجرة. جربتها بنفسي بالملعقة وعند طهي الجيلي. سأضطر إلى تكرار المربى عندما يظهر نبق البحر للبيع - لقد أسعدني المربى كثيرًا بمذاقه!

مربى من الكشمش الأحمر مطبوخ عدة مرات. في هذه الجولة ، تبين أن المربى كان "رائعًا" للغاية ، حيث تجمد مباشرة على الملعقة ، وفي البرطمان تمسك بكتلة ، دون انتظار التبريد الكامل. ربما يعتمد ذلك على نوع التوت؟
تم تنظيف التوت من الأغصان والحطام ، وغسلها بالماء ، وغليها في قدر حتى تصبح طرية. يفرك حتى هريس التوت ويغلي مع السكر. يغلي لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويتكاثف.
بالإضافة إلى توت الكشمش الأحمر ، لم أقم بإضافة أي عوامل تبلور ، فقط هريس التوت والسكر والمعالجة الساخنة لمدة 8-10 دقائق.
كما أسعدني طعم الجيلي بقوامه وطعمه))

ملحوظة

بشهية طيبة للجميع واستعدادات جيدة.
عجلوا للطهي ، التوت يذهب بسرعة!

جيلي التوت الطبيعي (الطريقة الساخنة)
(مشرف)

صلصة الفاكهة والتوت الطبيعية المهروسة (الطريقة الساخنة)
(مشرف)

وصفات مماثلة

مربى الكشمش الأحمر (لوكا)

جيلي "بيري تو بيري" (رادوشكا)

هلام الكشمش الأحمر في عنصر طباخ بطيء (جورفل)

ك @ wka

ما أجمل ما لديك !!!!

ناتوشكا

تاتيانا، هنا لكل نوع هريس 1 كجم من السكر لكل كيلوغرام من الهريس؟ أنا معجب في الصورة ، لكن الكشمش مطبوخ بالفعل ، ولكن لا يزال هناك عنب الثعلب ، أسود فقط (تنوع Chernomor) ، لا بد لي من القيام بذلك ، كما أنني لا أحب ذلك بأي طريقة أو مربى.

جلفه

تاتيانايا تان جميل جدا ولا اشك انه لذيذ

مشرف

اقتباس: natushka

تاتيانا، هنا لكل نوع هريس 1 كجم من السكر لكل كيلوغرام من الهريس؟ أنا معجب في الصورة ، لكن الكشمش مطبوخ بالفعل ، ولكن لا يزال هناك عنب الثعلب ، أسود فقط (تنوع Chernomor) ، لا بد لي من القيام بذلك ، كما أنني لا أحب ذلك بأي طريقة أو مربى.

الفتيات، شكر!

ناتاشا، كمية السكر 900-1000 لكل كيلوغرام من الهريس. يعتمد السكر على حموضة التوت ، وفي بعض الأحيان يكفي 800-900 جرام. أنا دائما أتذوق ثم أعدل السكر. بالنسبة لنبق البحر والكشمش الأحمر ، كان علي إضافة القليل.

كل توت قابل للهلام بطريقته الخاصة. حتى أنني قمت بغلي الكشمش الأحمر عدة مرات ، وفي كل مرة قد يكون هناك هلام مختلف في الاتساق. في بعض الأحيان يتجمد لفترة أطول. وعلى هذا الجري ، أمسكت بسرعة كبيرة ، دافئة فقط. واللون أكثر إشراقًا.

جيلي عنب الثعلب أصبح لذيذًا - جربه!

كروشيه

جيلي فاخر !!!

اقتباس: المشرف

طهي لمدة 8-10 دقائق

تانيشكا، لكننا نطبخ في أي حرارة: ضعيفة ، متوسطة ، قوية؟

مشرف

اينا، شكر!

هكذا يتم طهيها:

بالتفصيل وفي الصور ، وصفت العملية في الموضوع الموجود أسفل الرابط ، انظر - هناك بتفصيل كبير. أنا فقط لا أريد أن أكرر نفسي من خلال النص.

كاتيا 1234

مشرف,
تاتيانا ، شكرا على الطريقة الجديدة ووصف مفصل للعملية!

إل

تاتياناشكرا على الوصفة! جيلي ممتاز ، الآن سأحاول بالتأكيد البحر النبق. سأدعم افتراضك حول اعتماد القدرة على التبلور على مجموعة متنوعة من التوت ، على الأقل مع الكشمش الأسود ، اتضح هذا العام على النحو التالي: لقد قمت بطهي مجموعة من الجيلي من الكشمش الكبير جدًا والحلو جدًا ، السكر 1: 1 ، حتى من الثلاجة يبدو جدًا شراب سميك جدًا ، لكن ليس جيلي. ثم قرأت أن الأنواع الأقدم من الكشمش ، مع التوت الصغير ، الحامضة والعطرية ، أفضل تبلورًا. كان لدى أمي مثل هذه الأدغال. وفقًا للوصفة نفسها ، تجمد الجيلي تمامًا في المقلاة ، لكنه ببساطة لا يتحرك في الجرة. سيكون ذلك كشمش أحمر آخر لذا تحقق))))))

كروشيه

اقتباس: المشرف

لقد وصفت العملية في الموضوع على الرابط

انا اسف تانيشكالم ألاحظ على الفور ...

ذهبت إلى الرابط ، أريد حقًا المحاولة !!!

تانيشكاوالهلام ليس حلوًا جدًا؟

أتذكر أنك لا تحترم حلو جدا ...

أحاول تجنب الوصفات بنسب 1: 1 ...

مشرف

اقتباس: L

سيكون ذلك كشمش أحمر آخر لذا تحقق))))))

لاريسا، لذلك أنا أكتب عن هذا - عدة أشواط ، واتضح أن الهلام مع ارتجاف مختلف مرة واحدة أيضًا ، اتضح أنه مائي قليلاً.
أوه ، قد يكون هناك العديد من العوامل هنا ، وكمية السكر ، وخاصية الكشمش نفسه ، ووقت الطهي ... أنت تقف فوق المقلاة وتتبع العملية. كيف يظهر هلام الكشمش أيضًا

مشرف

اقتباس: كروش

تانيشكاوالهلام ليس حلوًا جدًا؟
أتذكر أنك لا تحترم حلو جدا ...

أحاول تجنب الوصفات بنسب 1: 1 ...

اينا، كان يجب أن تدرس وتحتفظ بموقفي لفترة طويلة. أنا مراقب للعملية وأخذ عينات باستمرار وأضبط المذاق والكمية والوقت - لا يمكنني أبدًا أن أقول بالضبط "كيف وكم"

أبدأ السكر في 900 ، ثم أتذوقه - إذا كان حامضًا حقًا (مثل الكشمش أو نبق البحر) ، فيمكنك إضافة 50-100-150 جرامًا من السكر. ما أنا وحش ، أسمم نفسي بالحامض ، هذا كثير جدًا

وأشير إلى الوقت من 8 إلى 10 دقائق ، لأنه في بعض الأحيان تكون دقيقة أو دقيقتان قليلًا أو كثيرًا - يجب أن تغلي كتلة الهلام وتغلي قليلاً وتصبح هلامية ، انظر إلى صورتي ، كيف تصبح الكتلة هلامية وتصبح سميكة

ادرسني بالخرائط ، ادرسني بالنجوم
ادرسني في الاستحمام ، ادرسني في العواصف الرعدية
أنا لست لغزًا سهلًا ، وليس من السهل حله
ادرسني في الشتاء ادرسني في الربيع ... حسب وصفاتي

لا لا لا لا ....

توفي

وأنا أحب عنب الثعلب. لكن طازجة. ينظف الدم جيدًا من أي بياكي. لكن والدتي كانت تطبخ المربى لفترة طويلة ، رغم أنها لم تعجبها. واللون غير مفهوم ، والجلود كثيفة حامضة. ربما لم يكن هناك خلاط من قبل وكيف تم طهيه.

مشرف

ايرا، هذا هو السبب في أنني لا أحب عنب الثعلب ، لأنني قمت بطهيها كاملة مرة ، وهذه الجلود ... آه
وطعم مختلف تمامًا ، عندما تُهرس القشرة لتُهرس - لذيذ!

سيدو

تانيا!
كان هناك 800 جرام من عنب الثعلب الأخضر (بالألوان وليس النضج) في الثلاجة. راقبت الفراغات وشاهدت هذه الوصفة. النتيجة - بضع علب من هلام عنب الثعلب

أكثر قليلاً وترك للمحاولة))) لذيذ جدًا)))
شكر!

مشرف

علاء، لصحتك! في الشتاء مع طائر النورس ، كم سيكون لذيذًا لشخص ما

ناتوشكا

وفي هذا العام قررت بحماقة إضافة Zhelfix 1: 2 إلى هلام الكشمش الأحمر. كانت سميكة بالفعل ، ونضجت. كما يقولون من الخير ، فإنهم لا يطلبون الخير. كنت آمل أن يكون من الممكن القطع بسكين

سيري

تاتيانا، شكرا ، مصنوعة من بقايا عنب الثعلب الصغيرة ، لذيذ جدا.

مشرف

جاليا، لصحتك! استمتع بشتاء لذيذ!

سيري

في الشتاء ، سيكون الأفضل للفطائر

إرهان

تاتيانا, مشرف، وأنت تغلي عنب الثعلب في قدر مع كمية الماء؟ لدي وعاء كامل في الأعلى ، لكنني لا أريد إضافة الكثير من الماء.

مشرف

سفيتا، يوجد القليل جدًا من الماء ، فقط لبدء عملية الطهي والعصر ، بحيث يتم فصل الجلد. وبعد ذلك سيكون هناك الكثير من عصيره ويكفي للفرك.
أنت لا تحتاج إلى الكثير من الماء لمنع تمييع بكتين هلام عنب الثعلب بالماء.

إرهان

تاتيانا، شكرًا ، أتمنى ألا أفشل كثيرًا من الماء. أقف هناك ، أفركها في مصفاة ، لا يزال من دواعي سروري.

مشرف

أنا أتعاطف ، لدي كهرباء ، إنه أكثر متعة معه بطريقة ما

نجمة ايرين

شكرا على الوصفة !!!

بوكي ...

مشرف

نجمة ايرين, ايريناشفي جيدا ولون ممتاز
لصحتك ، تحضيرات لذيذة

نجمة ايرين

تقرير آخر: الكشمش والتوت. الكشمش من العام الماضي ، التوت - دون المستوى هذا العام. طيب المذاق!!!! أنت لا تأكل كثيرًا ، وتركز ، ولكنك لا تزال ترغب في الحصول على جزء جديد من طعام التوت الشهي