خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين بدون بيض (الخيار رقم 1)

[في إبريق الشاي ، قمت بتضمين القاعدة الكاملة للمرق (320 جرامًا) إذا كنت تأخذ أوراق الشاي تمامًا كبديل للبيض ، فمن الأفضل أن تأخذ 120-130 جرامًا من الكمية المحددة من مرق الحمص لمعدل البذور المحدد. ثم بالوزن يخرج ما يقرب من بيضتين كبيرتين.]

خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين بدون بيض (الخيار رقم 1)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
دقيق الذرة	60 غرام
عجينة الأرز الخالدة (بادئ من الثلاجة)	60 غرام
ماء	60 غرام
التخمير (أفضل بديل للبيضة):
بذور الشيا	2 ملعقة صغيرة (8 غرام)
مغلي الحمص	320 جرام
ملح جيد	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
بذور الكتان	2 ملعقة صغيرة (8 غرام)
عجينة:
العجين كله
الشراب كله
مقبلات الأرز	80 غرام
دقيق البازيلا	20 غرام
طحين الحنطة السوداء	60 غرام
السكر	2 ملعقة صغيرة (9 غرام)
طحين الأرز	60 غرام + 1 ملعقة صغيرة. مع الشريحة الوسطى
دقيق الذرة	60 غرام
دقيق بذور الكتان	3 ملاعق صغيرة مع الشريحة الوسطى
تزييت القالب:
زيت نباتي
دقيق الذرة

طريقة طهو

• العودة إلى ما قيل سابقا. توصلت إلى وصفة لخبز خالٍ من الغلوتين لطفل يعاني من الحساسية. قائمة الأطعمة المحظورة ضخمة لدرجة أنه كان من الصعب جدًا العثور على مكوناتها. بعد إحدى عشرة محاولة ، بحار لربط الخبز غير القابل للاستعمال بالطواجن ، وفشل الخبز ، نجح سعادة أخيرًا.
• أنا سعيد للغاية. تمكنت. لقد وعدت وأشارك معك. ستحصل عليه بالتأكيد ، لأنه هنا بديل رائع وكامل للبيضة وعجين الأرز المخمر.
• لقد أعطيت وصفة الأرز المخمر هنا.
• 
  مقبلات الأرز (خالية من الغلوتين) (تومانشيك)
  
  
• من السهل جدًا تربيتها. تعيش بسهولة "الأبدية". تستخدم في الخبز والفطائر. أنا لا أقوم بتسخينه مسبقًا. آخذ ما أحتاجه من بادئ من الثلاجة. أخفف بالسائل في درجة حرارة الغرفة. بشكل عام ، أطبخ العجين في درجة حرارة الغرفة +23 - +25 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، أنا لا أحمي. أنا فقط أغطيها بغطاء دش.
• كبيضة ، كنت أستخدم مشروبًا على مرق الحمص والكتان وبذور الشيا. جئت إليها بالصدفة. اعتدت دائمًا على تحضير الكتان والشيا على الماء فقط. بالتوازي مع الخبز ، أطبخ باستمرار أعشاب من الفصيلة الخبازية مع مرق الحمص وفقًا لوصفة أنجيلا أنج كاي. في قلب وصفتنا المعتادة لأعشاب من الفصيلة الخبازية بياض البيض. لذا فقد خطر ببال استبدال الماء الموجود في أوراق الشاي بمغلي من الحمص. الحمص نفسه ، الذي يمتلك أليافًا غير قابلة للذوبان وقابل للذوبان ، ينقلها إلى المرق ، حيث يشكل كتلة شبيهة بالهلام. يحتوي مغلي الحمص أيضًا على لزوجة كافية وغني جدًا بالبروتين النباتي. بذور الكتان والشيا لها خصائص مماثلة. عند ملامستها للسائل ، تنتفخ هذه البذور وتشكل كتلة تشبه الهلام ، ويرجع ذلك إلى وجود الألياف النباتية والمخاط في تكوينها.
• وهكذا ، تم حل مشكلتين رئيسيتين للخبز الخالي من الغلوتين: مشكلة ارتفاع العجين بسبب استخدام الخميرة ونقص الالتصاق بسبب استخدام مخاط التخمير.
• عجينة الطبخ:
• اخلطي مقبلات من الثلاجة مع دقيق الذرة وماء بدرجة حرارة الغرفة. اتركيه على الطاولة لمدة ساعة. ضعها في الثلاجة لمدة 1-3 أيام تحت غطاء مع وصول الهواء. لا تركز على الوقت ، ولكن على نوع العجين من الصورة. في المرة الأولى كان لدي يومين. لكن آخر واحد ظهر في يوم واحد.
• الصورة المعدة:
• 
• والعجين الناضج:
• 
• تخمير - استبدال البيض:
• في مغرفة ، اسكب بذور الشيا والكتان مع مغلي من الحمص والملح. دمل. يغلي على نار خفيفة لمدة دقيقة. يغطى ويبرد حتى يبرد. تُسكب أوراق الشاي في الخلاط وتُخفق جيدًا. نحل مشكلتين في وقت واحد: يتم سحق الحبوب وجلد المرق. في المظهر والالتصاق ، هذا هو بياض البيض الحقيقي. مزيج مثالي من الشيا والكتان! يدق بسرعة والخلاط لا يعاني.
• 
• في إبريق الشاي ، قمت بتضمين القاعدة الكاملة للمرق (320 جرامًا) إذا كنت تأخذ أوراق الشاي تمامًا كبديل للبيض ، فمن الأفضل أن تأخذ 120-130 جرامًا من الكمية المحددة من مرق الحمص لمعدل البذور المحدد. ثم بالوزن يخرج ما يقرب من بيضتين كبيرتين.
• إذا كان مخصصًا للخبز حصريًا ، فيمكنك على الفور تناول كل 320 جرامًا المشار إليها أو مرة أخرى في أجزاء. إنه أكثر ملاءمة لمن يجلد كم.
• فتيات طبعن الوصفة واهتمن باستبدال البيضة! ملحوظة!
• عجينة:
• بعد ذلك ، اسكب أوراق الشاي في وعاء ، وأضف جميع المكونات الأخرى والمقبلات. لدي مرة أخرى من الثلاجة.
• امزج كل شيء مع شوكة! ليس مع خلاط أو خلاط. وهي مع شوكة. العجينة أسمك من الكعكة. الكتلة لزجة. تسير بشكل جيد مع شوكة. أعتقد أنه يمكنك تجربة خبز هذه العجينة على الموقد أو في شكل كعك. نضيف الماء أو الدقيق فقط إذا كانت العجينة لا تتطابق مع الصورة. نضيف شيئا فشيئا. ملعقة كبيرة ماء أو ملعقة صغيرة طحين. لا معنى لعجن العجين لفترة طويلة. قبل الجمع بين الطعام الجاف والرطوبة. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الدقيق ، فمن الأفضل أن تضاف الأرز أو الذرة.
• 
• 
• تحضير النموذج:
• دهن القالب جيدًا بالزيت النباتي. وليس فقط مسحها ، بل حتى تتدفق على الجدران. لأن العجين يستغرق وقتاً طويلاً للوقوف وسيمتص كل ما من شأنه تشويه الشكل. ثم يلتصق الخبز بالقالب حتى الموت.
• لذلك ، صب الزيت على القاع وقم بتغطية كل نتوء من القالب جيدًا. ثم نرش الدقيق أيضًا على الشكل والأسفل والجوانب. يرش بحيث إذا طرقت على الطاولة بالشكل ، ستظل الجوانب مطبقة بطبقة مناسبة. ثم ستفهم مدى أهمية ذلك.
• التشكيل والتدقيق:
• ننشر العجين في قالب. يرش بالدقيق على الوجه ويرش بالزيت.
• نعطي الإثبات. عجينتي تكلف 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، تنمو بشكل جيد وتصبح مغطاة بالشقوق. تظهر نتوءات صغيرة. قبل الخبز ، رشي بعض الدقيق وزينيه ببذور عباد الشمس أو البذور حسب الرغبة.
• العجين قبل التدقيق:
• 
• عجينة بعد التدقيق:
• 
• منتجات المخبز:
• سخني الفرن على 220 درجة. بعد 10 دقائق ، اخفضي درجة الحرارة إلى 200 واخبزيها حتى تنضج. لقد خبزت لمدة 30-35-45 دقيقة. أثناء الخبز ، ارتفعت العجينة قليلاً. الاستعداد للتحقق مع الشظية. دع الخبز في الشكل يرتاح لمدة 5-10 دقائق. إزالة من القالب على الشبكة. دعها تبرد تماما. ثم لف منشفة من الكتان في عدة طبقات لمدة 12 ساعة لتنضج. عندها فقط يمكنك قطع الخبز.
• تخزين:
• من الأفضل تخزين الخبز مجمداً ، وتقطيعه إلى أجزاء. قم بالإحماء على الطاولة أو في الميكروويف بقدر ما نأكل على الفور. يمكنك أن تأكل ساخنة - حيث تصبح مخبوزة طازجة. إنه غير ضار. بعد كل شيء ، في الواقع ، هذه عصيدة مخبوزة.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

حوالي 700 غرام.

ملحوظة

سعيد بالنتيجة. بعد محاولات عديدة ، يبدو بالفعل مثل الخبز. يمكن أن يطلق عليه حتى الخبز اللذيذ.

وأدركت هذا على الفور من الاختبار. تأكد من تجربة الخبز! آمل حقًا أن نتمكن معًا من تحسين هذه الوصفة بأدق التفاصيل. بقي لدي خياران آخران. لكن هذا أكثر ما أحببته.
استبدال البيض المكافئ تمامًا مهم بشكل خاص هنا. تأكد من تدوين هذه النصيحة.
لقد صنعت هذه العجينة ثقيلة جدًا. هذا من أجل الحصول على خبز أغمق. لذلك أمرت لي. الوصفة التالية لخبز أخف.
ذهبت إلى هذه الوصفة لفترة طويلة جدًا. كم عدد المنتجات التي استهلكتها. لكن كان لدي حافز - طفلة صغيرة ساشا. وفقها الله. وكذلك دعم أنجيلا (أنج كاي) وناتاشا (تاليا). شكرا جزيلا لهم.
كل شيء على ما يرام. كم هو جيد ...

وصفات مماثلة

خبز منزوع الجلوتين (بوكا)

خبز خالي من الغلوتين في صانع خبز العلامة التجارية (مارييف)

مقبلات الأرز (خالية من الغلوتين) (تومانشيك)

مذهل!
وما هذا سوى الخيار الأول؟
بالكاد قرأت العنوان

مذهل!
وما هذا سوى الخيار الأول؟
بالكاد قرأت العنوان

شكرا لك ايرا. حاولت جاهدًا ، بصراحة. هناك خياران آخران. لكن عندما أخبزها مرة أخرى ، سأقوم بنشرها.
ما هو الأفضل لتغيير الاسم؟ كنت أرغب في احتواء كل شيء

[منتجات مخبوزة خالية من الخميرة والغلوتين]

ليس ليس الاسم مجرد حق

على الرغم من أن الموضوع نفسه يعني: منتجات مخبوزة خالية من الخميرة والغلوتين
لكنها تجذب من بعيد

[منتجات مخبوزة خالية من الخميرة والغلوتين]

ليس ليس الاسم مجرد حق

على الرغم من أن الموضوع نفسه يعني: منتجات مخبوزة خالية من الخميرة والغلوتين
لكنها تجذب من بعيد

ثم كل شيء على ما يرام

[تومانشيك]

تومانشيكيا إيريشا ، ما مقدار الجهد الذي بذلته في الخبز. الجمع بين الكثير من الدقيق الخالي من الغلوتين والحصول على نتيجة ممتازة .. - الأكروبات.

[تومانشيك]

تومانشيكيا إيريشا ، ما مقدار الجهد الذي بذلته في الخبز. الجمع بين الكثير من الدقيق الخالي من الغلوتين والحصول على نتيجة ممتازة .. - الأكروبات.

سفيتا ، كان ذلك ضروريًا حقًا. أشكركم على التصنيف

مدهش !!! خلع قبعتي! ما طول رغيف واحد! لكن يا له من رجل وسيم! لم أر شيئًا من هذا القبيل مطلقًا ... حسنًا ، ليس جميلًا ... لكن هذا - لا توجد كلمات ...

مدهش !!! خلع قبعتي! ما طول رغيف واحد! لكن يا له من رجل وسيم! لم أر شيئًا من هذا القبيل مطلقًا ... حسنًا ، ليس جميلًا ... لكن هذا - لا توجد كلمات ...

ناتاشا ، شكرًا لك على تقييم عملي. الوقت هو في الواقع يوم. بعد كل شيء ، لا توجد منتجات في القاعدة .. عصيدة.
خذ معه شيئًا قليلاً ، في الغالب في الانتظار. في موازاة ذلك ، يمكنك فعل الأشياء. على سبيل المثال ، تنظيف المنزل.
طعمها جيد جدا. خلبني.

ايرينا الشيء الاساسي هنا العمل .. الرعاية والحب .. خبز ضروري جدا .. شكرا !!

[تومانشيك]

تومانشيكأنت بطليتي! خبز رائع. وفقكم الله وصحة الطفل ، وبقية الأمور ، حتى لا تكون هذه الوصفة مفيدة لأحد. لا تمرض.

أنا آسف بشدة: girl_red: إيرا ، ربما يجب وضع وصفة الخليط الذي يحل محل البيضة بشكل منفصل؟

انت البطلة! الخبز لذيذ!

[كوزنيز 84]

الشيء الرئيسي هنا هو العمل .. الرعاية والحب .. الخبز الضروري جدا ..

ناتاشا ، يمكنك التحدث معي بسهولة.
شكرًا ، أتمنى أن تكون الوصفة مفيدة.

ضباب ، أنت بطليتي! خبز رائع. وفقكم الله وصحة الطفل ، وبقية الأمور ، حتى لا تكون هذه الوصفة مفيدة لأحد.

شكرا لك يا عزيزي. شكرا لدعمكم. من يدري ، ربما ما علمتني أن أخبزه كان ضروريًا فقط لهذه القطعة التي لا توصف من العصيدة. لكن الطفل يحتاج إليه كثيرًا.

وفقكم الله وصحة الطفل ، وبقية الأمور ، حتى لا تكون هذه الوصفة مفيدة لأحد.

ما هو صحيح هو الصحيح. كلماتك عن قصد. شكر
كوزنيز 84، لا تبالغ في الثناء على التقييم

أضيف في الجمعة 11 مارس 2016 09:23 ص

أنا آسف بشدة: girl_red: إيرا ، ربما يجب وضع وصفة الخليط الذي يحل محل البيضة بشكل منفصل؟

Natul ، لقد فكرت بالفعل في ذلك. لكنني لم أجد مكان وضعه. ما الموضوع.

وسيم) أعرف من نفسي مدى صعوبة الحصول على مثل هذا الزغب تقريبًا من الدقيق الخالي من الغلوتين. وصنعت خبزًا داكنًا من دقيق الحنطة السوداء ، وطحنت الحنطة السوداء العادية ، وليس الخضراء. بالمناسبة ، كان لذيذًا ، فقط قليلاً ... أم ... لا يمكنني العثور على كلمة ... غير متماسكة))

[تومانشيك]

تومانشيك, ايرينا، ما رأيك ، هل يمكنك أيضًا صنع مثل هذا الخبز باستخدام الخميرة السائلة؟

لم أجد مكان وضعه. ما الموضوع.

في "الأكل الصحي"؟ أخشى أنك ستضع الكثير من الوصفات الجيدة للخبز الخالي من الغلوتين ، وسوف تضيع (: مجنون: جيي !! أنا لست خائفاً من الوصفات ، لكنني لن أجدها كلها). والآن سيكون مناسبًا للعديد من الأشخاص للنشر.

[تومانشيك]

تومانشيك, ايريناخلع قبعتي !!! الكثير من الحب والبحث والمثابرة لتحقيق هذه النتيجة الرائعة! بعد كل شيء ، أعلم أن اختيار الطعام محدود جدًا للأشخاص الذين يحتاجون بشدة إلى مثل هذا الخبز. الوضع مختلف في أوروبا ... أعتقد أن عائلتك تنفست الصعداء

شكرا لك شكرا لك مليون مرة!

[الخبز الخالي من الغلوتين!]

في "الأكل الصحي"؟ أخشى أنك ستضع الكثير من الوصفات الجيدة للخبز الخالي من الغلوتين ، وسوف تضيع (: مجنون: جيي !! أنا لست خائفاً من الوصفات ، لكنني لن أجدها كلها). والآن سيكون مناسبًا للعديد من الأشخاص للنشر.

لا تحتاج إلى النقل إلى أي مكان ، فالوصفة موجودة ، على النحو المنشود - الخبز الخالي من الغلوتين! نقوم بجمع كل الوصفات من هذا النوع في هذا الموضوع ، في مكان واحد ، حتى لا يكون مؤلمًا بشكل مؤلم ثم تجوب المنتدى وفي موضوع "البحث عن وصفة"

ويمكن مضاعفة روابط هذه الوصفات في جميع أنحاء المنتدى ، وفي النهاية سنصل إلى هذا الموضوع ، حيث سيكون هناك العديد من هذه الوصفات
المنتدى لديه خبرة كافية في نثر ودفع الوصفات في جميع الزوايا

[تومانشيك]

وسيم) أعرف من نفسي مدى صعوبة الحصول على مثل هذا الزغب تقريبًا من الدقيق الخالي من الغلوتين. وصنعت خبزًا داكنًا من دقيق الحنطة السوداء ، وطحنت الحنطة السوداء العادية ، وليس الخضراء. بالمناسبة ، كان لذيذًا ، فقط قليلاً ... أم ... لا يمكنني العثور على كلمة ... غير متماسكة))

إذا تم حفظ الوصفة ، أضيفي أوراق الشاي حسب الوصفة. ستلعب دور البيضة وسيعمل كل شيء!
شكرا على الاكرامية.

تمت الإضافة الجمعة 11 Mar 2016 12:46 pm

في "الأكل الصحي"؟ أخشى أنك ستضع الكثير من الوصفات الجيدة للخبز الخالي من الغلوتين ، وسوف تضيع (: مجنون: جيي !! أنا لست خائفاً من الوصفات ، لكنني لن أجدها كلها). والآن سيكون مناسبًا للعديد من الأشخاص للنشر.

رمي رابط

تمت الإضافة الجمعة 11 Mar 2016 12:47 pm

تومانشيك, ايريناخلع قبعتي !!! الكثير من الحب والبحث والمثابرة لتحقيق هذه النتيجة الرائعة! بعد كل شيء ، أعلم أن اختيار الطعام محدود جدًا للأشخاص الذين يحتاجون بشدة إلى مثل هذا الخبز. الوضع مختلف في أوروبا ... أعتقد أن عائلتك تنفست الصعداء

شكرا لك شكرا لك مليون مرة!

Svetochka ، لاف علي ... لا تبالغ. وإلا سأكون متعجرفًا وسأكل كل شيء بنفسي
شكرا عزيزي على الكلمات الرقيقة.

نشر يوم الجمعة 11 مارس 2016 الساعة 12:49 مساءً

لا حاجة للتحرك إلى أي مكان ، الوصفة جاهزة ، مخبوزات خالية من الغلوتين على النحو المنشود! نقوم بجمع كل الوصفات من هذا النوع في هذا الموضوع ، في مكان واحد ، حتى لا يكون مؤلمًا بشكل مؤلم ثم تجوب المنتدى وفي موضوع "البحث عن وصفة"

تانيا ، أنا أتفق معك. لكن ناتاشا ليست عن ذلك. إنه حول وصفة لاستبدال بيضة. أردت حقًا وضع هذه التقنية بشكل منفصل. من الأنسب وضع إشارة مرجعية بهذه الطريقة. من الصعب أن تجد في الموضوع. الوصفة مفقودة في الإشارات المرجعية ، ثم حاول تذكر المكان الذي تريده ولماذا حفظت هذه الوصفة.
أردت على الفور ترتيبها بشكل منفصل ، لكنني لم أتمكن من معرفة قسم الوصفات الذي يجب التخلص منه.

[ايرا]

ايرا، فهذه الوصفات محددة جدًا وأحيانًا تكون "مجرد بشر" غير مفهومة وغير ضرورية
لذلك ، دعنا ننشر كل ما يتعلق بالخالي من الغلوتين والخميرة (مزارع البادئ المستهدفة ، وليس القمح) في هذا الموضوع. أعتقد أنه يجب أيضًا إحضار العجين المخمر هنا والعمل معه. ، اعمل عليه على أكمل وجه.

على هذا النحو ، لا يوجد قسم للأغذية الصحية في المنتدى! لذلك ، في هذا النوع من الأقسام الشخصية ، يمكنك فقط ترك روابط تحتوي على صور لخبزك - ويمكن تخزين الوصفات نفسها وتطويرها هنا. هذه وصفات محددة جدًا! غير مناسب للكتلة العامة من الناس ، الذين يمكن أن يكون فقط POST أو بدء مؤقت.
أنت تعطي وصفات لحياة الإنسان!

أطباق الصوم هنا وصفات موضوعية وطقوسية ومفهرسة

تانيا ، لقد وجدت Temka
كيف نخبز بدون بيض؟

هناك واحد! لكن هذا ينطبق على جميع المخبوزات. هنا يمكنك فقط إعطاء رابط لها ، في الموضوع المرجعي الضروري

هناك واحد! لكن هذا ينطبق على جميع المخبوزات. هنا يمكنك فقط إعطاء رابط لها ، في الموضوع المرجعي الضروري

لذلك طلبت ناتاشا وصفة منفصلة لاستبدال البيضة. فقط هو! إلى المرجعية. ربما لم تفهم جوهر الطلب؟

لم أفهم ، على ما يبدو أنني لم أقرأ كل شيء بعناية من النص

إذا أنشأنا قاعدة مرجعية أخرى ، فسوف نشعر بالارتباك.
سأفكر في وقت فراغي وأنظر بعناية في مواضيعنا

لم أفهم ، على ما يبدو أنني لم أقرأ كل شيء بعناية من النص

- هل أنت في الغابة؟
- لا ، أنا في الغابة.
- آه ، لكني اعتقدت أنك كنت في الغابة.

أعتذر عن التسبب في الخلاف عن غير قصد (كما هو الحال دائمًا). لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على Temko المشار إليه بنفسي ، والآن سأجده.

أعتذر عن التسبب في الخلاف عن غير قصد (كما هو الحال دائمًا). لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على Temko المشار إليه بنفسي ، والآن سأجده.

تا نيشو
لذا ، شد كل منهما شعر الآخر قليلاً ..

إذا تم حفظ الوصفة ، أضيفي أوراق الشاي حسب الوصفة. ستلعب دور البيضة وسيعمل كل شيء!

نعم ، كان لديّ بديل للبيض هناك ، ولكن بدون بذور شيا ، لكن لا يُتوقع حدوثها في المستقبل أيضًا. ربما تحتاج النسبة إلى التعديل قليلاً.

نعم ، كان لديّ بديل للبيض هناك ، ولكن بدون بذور شيا ، لكن لا يُتوقع حدوثها في المستقبل أيضًا. ربما تحتاج النسبة إلى التعديل قليلاً.

قبل الشيا ، أخذت 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان 12 ملعقة كبيرة. ل. ماء. أو تغلي على الموقد ، أو تخمر جيدًا في الميكروويف. دعه يشرب. ثم سيكون من الجيد التغلب على هذه الكتلة

أي خبز !!! بالتأكيد احفظ الخبز!
وحتى لدي أولئك الذين لديهم حساسية من البيض والغلوتين ... ستكون هناك فرصة - سأخبز مثل هذا الخبز.
شكرا على الوصفة التي تحتاجها!

أي خبز !!! بالتأكيد احفظ الخبز!
وحتى لدي أولئك الذين لديهم حساسية من البيض والغلوتين ... ستكون هناك فرصة - سأخبز مثل هذا الخبز.
شكرا على الوصفة التي تحتاجها!

ناستينكا ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة. آمل أن تكون الوصفة مفيدة لمن يحتاجها.

إيرينا ، من فضلك وضح ، هل مرق الحمص هو الماء الذي تم غليه فيه؟ ربما ، بالطبع ، سؤال غبي ، لكن لم يكن لدي أي علاقة بأمعائي ...
وهل من الممكن استبعاد / استبدال دقيق بذور الكتان (لم أجده بعد)؟
ولم أجد بذور الشيا أيضًا ، فهل يمكن زيادة بذور الكتان ببساطة؟ ما رأيك يجب أن تعمل؟

والوصفة حيوية ابنتي لديها حساسية من القمح والبيض والحليب. يتم الحصول على الخبز فقط من الخلطات الجاهزة في الوقت الحالي. أود أن أجربها حسب وصفتك.

إيرينا ، من فضلك وضح ، هل مرق الحمص هو الماء الذي تم غليه فيه؟ ربما ، بالطبع ، سؤال غبي ، لكن لم يكن لدي أي علاقة بأمعائي ...
وهل من الممكن استبعاد / استبدال دقيق بذور الكتان (لم أجده بعد)؟
ولم أجد بذور الشيا أيضًا ، فهل يمكن زيادة بذور الكتان ببساطة؟ ما رأيك يجب أن تعمل؟

والوصفة حيوية ابنتي لديها حساسية من القمح والبيض والحليب. يتم الحصول على الخبز فقط من الخلطات الجاهزة في الوقت الحالي. أود أن أجربها حسب وصفتك.

جوليا محقة تمامًا. مرق الحمص هو الماء الذي يغلي فيه الحمص. من الأفضل جعلها مشبعة. لكن لكي لا تحترق بالطبع. لا تقم بالملح عند الطهي. من الأفضل عدم استبعاد دقيق بذور الكتان ، ولكن طحن الكتان على مطحنة القهوة.
إذا لم يكن هناك شيا ، فيجب مضاعفة الكتان وتحسين الأرض. سيكون أفضل بهذه الطريقة. ثم خفق جيدا مع الخلاط اليدوي. يعتمد نجاح الخبز على هذه الكتلة. أخبز هذا الخبز كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. لقد فهمته بالفعل. سوف تفهم أيضا. تحتاج إلى محاولة. يجب أن تكون الكتلة لزجة ، يمكنك تشكيل كعكة باستخدام شوكة. إذا كان أي شيء - اكتب.

جوليا محقة تمامًا. مرق الحمص هو الماء الذي يغلي فيه الحمص. من الأفضل جعلها مشبعة. لكن لكي لا تحترق بالطبع. لا تقم بالملح عند الطهي. من الأفضل عدم استبعاد دقيق بذور الكتان ، ولكن طحن الكتان على مطحنة القهوة.
إذا لم يكن هناك شيا ، فيجب مضاعفة الكتان وتحسين الأرض. سيكون أفضل بهذه الطريقة. ثم خفق جيدا مع الخلاط اليدوي. يعتمد نجاح الخبز على هذه الكتلة. أخبز هذا الخبز كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. لقد فهمته بالفعل. سوف تفهم أيضا. تحتاج إلى محاولة. يجب أن تكون الكتلة لزجة ، يمكنك تشكيل كعكة باستخدام شوكة. إذا كان أي شيء - اكتب.

شكرا جزيلا. بطريقة ما لم يخطر ببالي على الفور أنه من الممكن الطحن. ولكن حتى هنا لا يزال هناك "كمين" - لا توجد مطحنة قهوة. لكنني وجدت بالفعل متجرًا عبر الإنترنت حيث يمكن طلب كل شيء. بالمناسبة ، يحتوي أيضًا على صمغ الزانثان أو الزانثان في البيع بالتجزئة. المثخن هو. إيرينا ، هل جربت هذا الشيء في المخبوزات الخالية من الغلوتين؟ لقد قرأت عنها للتو حتى الآن ...

نزرع الخميرة وفقًا لوصفتك ثم نحاول خبزها على الفور.
سأكتب بالتأكيد ما سيأتي منه.

[في إبريق الشاي ، قمت بتضمين القاعدة الكاملة للمرق (320 جرامًا) سوف أقوم بالتحرير! إذا كنت تأخذ أوراق الشاي تمامًا كبديل للبيض ، فمن الأفضل أن تأخذ 120-130 جرامًا من الكمية المحددة. ثم بالوزن يخرج ما يقرب من بيضتين كبيرتين. إذا كان مخصصًا للخبز حصريًا ، فيمكنك على الفور تناول كل 320 جرامًا محددة. إنه أكثر ملاءمة للسوط.فتيات طبعن الوصفة واهتمن باستبدال البيضة! ملحوظة!]

شكرا جزيلا. بطريقة ما لم يخطر ببالي على الفور أنه من الممكن الطحن. ولكن حتى هنا لا يزال هناك "كمين" - لا توجد مطحنة قهوة.لكنني وجدت بالفعل متجرًا عبر الإنترنت حيث يمكن طلب كل شيء. بالمناسبة ، يحتوي أيضًا على صمغ الزانثان أو الزانثان في البيع بالتجزئة. المثخن هو. إيرينا ، هل جربت هذا الشيء في المخبوزات الخالية من الغلوتين؟ لقد قرأت عنها للتو حتى الآن ...

نزرع الخميرة وفقًا لوصفتك ثم نحاول خبزها على الفور.
سأكتب بالتأكيد ما سيأتي منه.

الفتاة التي أخبز من أجلها لديها حساسية قوية جدًا. لهذا السبب ، أحاول استخدام أقل عدد ممكن من المنتجات غير المألوفة. كما أن معالجة بشرة صحية والحفاظ عليها مكلف للغاية. والأسعار الذرية لمثل هذه المنتجات آخذة في الازدياد ... تتزايد ...
ابقني على اطلاع بعملك. الأهم من ذلك ، اقرأ الوصفة بعناية شديدة.
بالمناسبة ، وجدت هنا فارقًا بسيطًا في الوصفة. سوف أقوم بتحرير الوصفة.
في إبريق الشاي ، قمت بتضمين القاعدة الكاملة للمرق (320 جرامًا) سوف أقوم بالتحرير! إذا كنت تأخذ أوراق الشاي تمامًا كبديل للبيض ، فمن الأفضل أن تأخذ 120-130 جرامًا من الكمية المحددة. ثم بالوزن يخرج ما يقرب من بيضتين كبيرتين.
إذا كان مخصصًا للخبز حصريًا ، فيمكنك على الفور تناول كل 320 جرامًا محددة. إنه أكثر ملاءمة للسوط.
فتيات طبعن الوصفة واهتمن باستبدال البيضة! ملحوظة!

Irochka ، عزيزي ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة الرائعة ، سأحاول بالتأكيد خبزها ، لا سيما بالنسبة لشخص ما. الصديق لديه حفيدة صغيرة تعاني من مثل هذه المشكلة عندما لا تصادفك أنت نفسك ولا تفهم مدى صعوبة وتكلفة اختيار ما تطعمه للطفل. الآن لدي بالفعل مجموعة صغيرة كاملة من الوصفات وأعرف كيفية التعامل مع الطفل ، وقبل أن أشعر بالخوف ، قمت بتنظيف كل شيء من المائدة عندما أتوا. : قبلة: سأنتظر وصفات جديدة.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka-تانيوشا ، فهمت! خاصة عن اخفاء الطعام!
لدي وصفتان أخريان للخبز ، لكن لا توجد طريقة للتخطيط بعد.

851و Oktyabrinka,
احرصي الفتيات على الاهتمام بالوصفات

الفطائر الخالية من الغلوتين والبيض (تومانشيك)


إذا أضفت العجين المخمر هناك وتركت العجين يخرج ، ستحصل على فطائر رائعة !!!
و كذلك

مارشميلو نباتي مع صلصة التفاح (آنج كاي)



هناك منشوري وصورة كيف طهي! وصفات معقولة جدا.
يمكن صنع هذا المارشميلو كطبقة داخلية في الفطائر ويمكنك بالفعل الحصول على فطيرة.

لدي أيضا وصفة كب كيك. لن تصل الأيدي لوضعها.

أوه ، لا تتحدث عن إخفاء الطعام المألوف بشكل مؤلم. وعندما تكون من طفلك ، فإنك بشكل عام لا تشعر وكأنك من ...

شكرًا على النصيحة حول أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بالمناسبة ، أردت أن أنظر فقط. ونحن نخبز نوعًا من الفطائر والفطائر ، فقط الفطائر الآن ، إذا كانت العجين المخمر ، من المحتمل أن تكون أفضل!

لدي أيضًا وصفتان مثبتتان لملفات تعريف الارتباط الناجحة الخالية من الغلوتين ، ولم أرهم هنا من قبل ، كيف يمكنني معرفة ماذا وكيف ، سأحاول بالتأكيد وضعها.

لدي أيضًا وصفتان مثبتتان لملفات تعريف الارتباط الناجحة الخالية من الغلوتين ، ولم أرهم هنا من قبل ، كيف يمكنني معرفة ماذا وكيف ، سأحاول بالتأكيد وضعها.

نطلب كثيرا!

وأخيراً ، خبزناها !!!



بالطبع ، ليس وسيمًا مثل المؤلف ، لكن للمرة الأولى أشعر بسعادة أكبر ، لأنه حقًا له طعم مشابه للقمح ، وهو نوعان رماديان كان يطلق عليه في السابق. والأهم من ذلك ، أن طفلي أكل 3 قطع دفعة واحدة!
إيرينا ، شكرًا جزيلاً منا على الوصفة وعلى النصيحة!
بالتأكيد سوف نخبزها الآن. تحتاج فقط إلى ضبط ...
لقد أفرطت في تعريض هذا الرغيف ، بالطبع ، في الفرن. القشرة سميكة جدا. لكن الفرن محموم ، غاز ، لا يمكن تنظيم درجة الحرارة بسلاسة. لقد خبزت لمدة 55 دقيقة ، وفحصت باستخدام عود أسنان وبدا كل شيء رطبًا جدًا من الداخل. نتيجة لذلك ، لا يزال الداخل رطبًا إلى حد ما.
لا يزال ينهار كثيرًا ، ربما بسبب ما أفرط في التعرض له؟
حسنًا ، الحمار ... جاءت العجينة لمدة 5 ساعات ، تضاعفت تقريبًا ...



هل يمكن أن يقف؟

[جوليا]

جوليا، تهانينا! أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام!
يبدو مثل العجين الذي حصلت عليه.يبدو أنه توقف في وقت الخبز. يبدو أن درجة الحرارة منخفضة. لا شيء ، سوف يأتي مع الخبرة. عليك أن تتكيف مع فرنك.
حاول زيادتها 20 درجة. أو نضع نصفها في فرن بارد على درجة حرارة 220-200 درجة. بعد 20 دقيقة من البداية ، يمكنك إدخال مقياس حرارة.

إيرينا ، شكرًا جزيلاً منا على الوصفة وعلى النصيحة!

يوليا موضع ترحيب دائمًا! أنت نفسك رفيق جيد - لقد نمت الخميرة وخبزت الخبز!

والأهم من ذلك ، أن طفلي أكل 3 قطع دفعة واحدة!

بالنسبة لي هذا هو أكبر مكافأة

القشرة سميكة جدا.

في هذه الحالة ، تنقع جيدًا بينما لا تزال ساخنة بيديك وتلفها بمنشفة.
على أي حال ، من الأفضل تخزين مثل هذا الخبز كما قلت - مقطعة إلى قطع وتجميد.

إيرينا ، مساء الخير! هل حاولت استبدال دقيق الذرة بآخر؟ خلال بعض التجارب؟ لا يمكننا القيام بذلك أيضًا ، لذلك أفكر في ما يجب استبداله ...

إيرينا ، مساء الخير! هل حاولت استبدال دقيق الذرة بآخر؟ خلال بعض التجارب؟ لا يمكننا القيام بذلك أيضًا ، لذلك أفكر في ما يجب استبداله ...

مساء الخير ليا! حاول استبداله بالحمص. هل تستطيع فعلها؟ لا أعرف حتى الآن .. الذرة هي واحدة من أهمها. كما يعمل دقيق الحنطة السوداء الخضراء بشكل جيد. انه اخضر! يمكنك تجربة دقيق الدخن. جربها. تحتوي هذه الوصفة على أساسيتين - بديل رائع للبيض! ومشروب بالعجين المخمر الجيد!
أهم شيء أنني أحثكم على عدم ترك العجين المخمر يتحمض !!!! إذا شممت رائحة الأسيتون فجأة - أخرجها من ملعقة صغيرة وأطعمها. برد لمدة يومين. ثم كرر ثلاث مرات حتى تختفي الرائحة الكريهة.
سأذهب إلى الموضوع سأذهب!

نعم ، سأجرب دقيق الحمص ، اشتريته حتى استخدمته. لقد طلبت أيضًا دقيق الحنطة السوداء اليوم فقط. حتى الآن ، باءت كل محاولات خبز خبزنا بالفشل. بتعبير أدق ، كان "رغيف عصيدة" بقشرة صلبة ومحتويات رطبة جدًا. تحول الخبز من الخلطات الجاهزة ، على ما يرام ، وخاصة الداكن ، ولكن هناك نشا الذرة في التركيبة (((. أريد حقًا إطعام طفلي الجائع دائمًا. لذلك سأجري المزيد من التجارب ، شكرًا على الوصفة ، إيرينا ، سأبلغك كيف سأخبز. استبدال البيض بالنسبة لي هو أيضًا موضوع مهم جدًا ، لذلك لا أتوقف عن سعادتي لأنني وجدت وصفتك !!!

نعم ، سأجرب دقيق الحمص ، اشتريته حتى استخدمته. لقد طلبت أيضًا دقيق الحنطة السوداء اليوم فقط. حتى الآن ، باءت كل محاولات خبز خبزنا بالفشل. بتعبير أدق ، كان "رغيف عصيدة" بقشرة صلبة ومحتويات رطبة جدًا. تحول الخبز من الخلطات الجاهزة ، على ما يرام ، وخاصة الداكن ، ولكن هناك نشا الذرة في التركيبة (((. أريد حقًا إطعام طفلي الجائع دائمًا. لذلك سأجري المزيد من التجارب ، شكرًا على الوصفة ، إيرينا ، سأبلغك كيف سأخبز. استبدال البيض بالنسبة لي هو أيضًا موضوع مهم جدًا ، لذلك لا أتوقف عن سعادتي لأنني وجدت وصفتك !!!

ضعيف ... يا للأسف على Lyalechka !!! اخرجوا الخميرة دون ان تفشل! تحقق من رد فعلك بعناية! تأكد من إعطاء طفلك بعض نشارة جوز الهند على البخار ، أو بالأحرى بعض الماء من النشارة المبخرة. إذا لم يكن هناك رد فعل ، فهذا بديل رائع للحليب والقشدة والقشدة الحامضة والزبادي. لدي وصفات. لكن يجب أن نستبعد رد الفعل.
هناك وصفة رائعة للمارشميلو مع مرق الحمص!
يمكنك خبز الكعك من دقيق الحمص (أو فقط مهروس الحمص) والموز.

ولماذا بالضبط يخنة رقائق جوز الهند ؟! يمكن استخدامه لصنع حليب جوز الهند الخام الممتاز. وأود أيضًا أن أوصي بإطعام هؤلاء الأطفال بالحبوب والبذور والبقوليات المنبثقة. يمكن استخدام هذه البذور النابتة لصنع "الحليب". ولذيذ وصحي جدا. آسف على الفيضان

ولماذا بالضبط يخنة رقائق جوز الهند ؟!

لأنه إذا كان هذا السائل لا يعطي الطفل رد فعل ، فهو بديل ممتاز للقاعدة الدهنية في المخبوزات (الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزبادي) حيث أن محتوى الدهون مرتفع للغاية. لا يوجد وقت للانغماس في الذات. هنا يجب إطعام الطفل. انه ليس على نظام غذائي. يريد أن يأكل كل ما يأكله الأطفال الآخرون ، لكنه يراه

إيرينا ، أعطيت حليب جوز الهند ، يبدو أنه لا يوجد رد فعل. اشتريت الجاهزة وأضفت القليل من الحبوب والعجين لملفات تعريف الارتباط. حول زبادي يوريكا !!! كيف لم احزر قبل نفسي ؟؟؟ لكن لا يمكنه الحصول على موزة وتفاحة ، فنحن نجلس على قرع.

استبدال البيض هو أيضًا موضوع مهم جدًا بالنسبة لي ،

في الخبز: الخبز ، الكعك ، البسكويت ، أستبدل بيض الدجاج بـ llyanye