Rollmops الألمانية

Rollmops الألمانية

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: ألمانية

مكونات
فيليه الرنجة	2 قطعة
خيار مخلل	حاسب شخصي 1
خردل	1 ملعقة كبيرة
بصلة
خل 3٪	250 مل
ماء	150 مل
بصلة	2 قطعة
فلفل	8 بازيلاء
بذور الخردل	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• في فئة الوجبات الخفيفة في برلين ، هناك واحدة مثيرة للاهتمام للغاية - هذه عبارة عن لفائف رنجة مخللة ، وهي عبارة عن شرائح مملحة كلاسيكية مبللة جيدًا وملفوفة حول بعض الأطعمة الحارة ، على سبيل المثال ، خيار مخلل أو مخلل ، مناسب أيضًا. يعتقد المؤرخون أن هذا الطبق ظهر في برلين في وقت ما في منتصف القرن التاسع عشر ، عندما أتاحت شبكة متطورة من السكك الحديدية توصيل الرنجة بسرعة من ساحل بحر الشمال. اليوم ، تنتشر لعبة Rollmops في مطابخ الدول الاسكندنافية ودول البلطيق ، وكان المصطلح نفسه لفترة طويلة ملكًا للمأكولات العالمية.
• بالنسبة للتتبيلة ، يُغلى الماء مع الخل ويُضاف البصل المفروم مع التوابل ويُترك ليبرد حتى 40 درجة مئوية.

• 	أخذت شرائح الرنجة المملحة ونقعها قليلاً. تشويه قطع الرنجة بالخردل
  	ضعي البصل المفروم وربع الخيار ، ولفيها بقوة ، واربطيها بالقرب من المركز بعملي أسنان خشبيين
  	ضع في وعاء من ماء مالح. تنقع لمدة 5 أيام ، على الرغم من أنه يمكنك وضعها على الطاولة للثالث.

• 
• يؤكل Rollmops باردًا مع الصلصات المختلفة على أساس القشدة الحامضة والفجل والشبت والبصل ، وأحيانًا مع البطاطس المهروسة مع رش البقدونس.
• "تؤكل Rollmops في ثلاث قضمات ، مع دفع الشوك والملاعق إلى الجانب. أولاً ، تقضم اللفافة إلى عود أسنان واحد ، ثم تقلب الجانب الآخر و- إلى الجانب الثاني. لنجرب !!!!!
• بون أبيتيت الجميع