خيار مخلل بالخردل

[لقد كنت أصنع الخيار وفقًا لهذه الوصفة منذ حوالي 9 سنوات ، فهي تشبه طعم البراميل.]

خيار مخلل بالخردل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خيار
ملح
مسحوق الخردل
التوابل

طريقة طهو

• لقد كنت أصنع الخيار وفقًا لهذه الوصفة منذ حوالي 9 سنوات ، فهي تشبه طعم البراميل.
• اغسل البرطمانات ، وقم بطي الخيار بأطراف مقطوعة ، والتوابل (أوراق الكرز ، الكشمش ، الفجل ، ثلاثة فصوص من الثوم ، مظلات الشبت ، الطرخون). أضع التوابل في قاع العلبة وفوقها.
• صب مع محلول ملحي مغلي:
• لكل 1 لتر من الماء - 2 ملعقة كبيرة. ل. مغطى بالملح.
• يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم يُسكب في كل برطمان سعة 3 لترات 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاف.
• اترك الخيار في هذا التكوين لمدة 5-6 ساعات أخرى. ثم صفي المحلول الملحي واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم اسكب البرطمانات ولفها. أقوم بإضافة القليل من الماء (نصف كوب) إلى المحلول الملحي من الصنبور ، لأنه أثناء عملية التخمير تتسرب المياه من العلبة بحيث يتم تغطية خيارنا بالكامل بالمحلول الملحي.

ملحوظة

الخيار مقرمش ولذيذ.

في البداية ، سيكون المحلول الملحي غائمًا ، ثم تغرق الرواسب إلى القاع.

ملاحظة. لدي تركيبة مهزوزة قليلاً في صورتي ... بينما أخرجتها لالتقاط صورة ...

الوصفة مأخوذة من صحيفة "ناشا كونيا" تولوكا № 7 2003. المؤلف V. Kasilova ، كازاخستان.

سفيتا ،

احفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم اسكب ملعقتين كبيرتين في كل برطمان سعة 3 لترات. ل. خردل جاف.

كيف تحافظ عليها؟ هل يجب أن نغطيه بغطاء أم كيف؟ وبعد ذلك ، بعد إضافة الخردل ، كيف نتحمله أيضًا؟
ثم ذهبت إلى المتجر لشراء خيار للبيتزا وشيء آخر. أحضرته إلى المنزل ، أمي العزيزة ، وأنا انقضت عليهم. اعتقدت أنه لن يتبقى بيتزا
وهاكم في البرطمان في وصفات جديدة

الفتيات ، لقد أغلقت هكذا لمدة 5 سنوات ، لذيذ جدا جدا. أقوم أيضًا بإضافة 1 ملعقة صغيرة من لحاء البلوط ، وقبل إضافة أوراق البلوط. لذيذ جدا لن تندم !!!

وان كان السؤال ليس لي ولكن هل يمكنني الاجابة؟ أنا أغطي الجفن. أفعل ذلك أحيانًا في قدر كبير ولكن هناك الكثير من الطلاء الأبيض. من الأفضل الملح على الفور في الجرار.

سفيتا ، كيف تحافظ عليها؟ هل يجب أن نغطيه بغطاء أم كيف؟ وبعد ذلك ، بعد إضافة الخردل ، كيف نتحمله أيضًا؟

أغلقها بغطاء بلاستيكي عادي وأضع البرطمان في طبق ، في حالة تسربه ... أضيف الخردل ، قليلًا ، إن أمكن ، واخلطه بملعقة في الأعلى ، وقليلًا على الإطلاق ، وأغلق الغطاء مرة أخرى. وفي النهاية ، بعد أن يغلي المحلول الملحي ، أقوم بلفه بغطاء معدني.

نعم ، فقط غطِ. شكرا.

وأي نوع من الخيار يمكن أن يكون مملحًا ويفضل أن يكون خريفيًا؟ لا أفهم أي شيء عن هذا

لقد بدأت الموسم بالفعل - على قدم وساق!

: girl_in_dreams: هل يمكن لشخص من موسكو الرد. يبدو أن والدتي كانت تشمر العلب دائمًا في الخريف.

Neschs يغادرون بالفعل. الغموض يجب إغلاقه. عليك أن تأخذ مجموعة متنوعة مثبتة. اشتريته بطريقة ما وفجرت كل شيء. حسنًا ، بشكل عام ، كل شيء جيد.

والخيار في الصورة هو فقط حتى تريد أن تقضم!

Neschs يغادرون بالفعل.

هل انت شو؟

في الخريف ، لا يوجد خيار (خاص) في روسيا الوسطى. لقد نشأوا بالفعل في منطقة موسكو ، وظهروا في الأسواق من منطقة تشيرنوزم - منطقة أوريول ، إلخ.

أغلق خاصتي في نهاية يوليو

الآن أغلق الخيار المخلل ، وفي نهاية يوليو وأغسطس - مخلل

لسنوات عديدة كنت أستخدم الوصفة بشكل أسهل. وعلمت صديقاتها. لذلك جربه العديد من الأشخاص. يظهر الخيار في الحديقة كل يوم ، إنه كابوس أن تبدأ التخليل في مثل هذه الحرارة بالقرب من الموقد المفتوح ... نعم ، أي واحد مناسب لهذه الوصفة ، حيث تنمو العديد من الأصناف في الحديقة.
عقمي الجرة بأي طريقة مناسبة ، اغسلي الخيار والتوابل ، ضعيها في مرطبان ، صب 100 غرام من الملح و 1 ملعقة صغيرة في وعاء سعة 3 لترات.ملعقة ممتلئة من الخردل الجاف ، اسكب الماء البارد ، وأغلقها بغطاء من النايلون (الذي يُفترض أن يكون للتعليب ، سميكًا) ، قم برجه. كل شىء!! يقفون في أي درجة حرارة حتى جديدة وحتى لفترة أطول. مقرمش ، رائحته قوية جدا ، حار.

واو ، لقد كتبوا كم!
ولم يصلني أي إخطار.

عذراء ، حتى تهرب لشراء بالفعل أم ماذا؟ لدينا Lukhovitskys. سوف يذهب هذا؟

أنا بالتأكيد لن أغطيها بأطنان ، لا أحد يأكل. سآخذ علبتين. كل ما في الأمر أنهم كانوا مستنيرين في هذا الأمر ، وإلا فإنني ...

[فومكا]

فومكا، سفيتيك ، كانت والدتي تفعل ذلك لسنوات عديدة - الخيار رائع! قاسي ومقرمش.
في البداية ، رفعت أنفي لأعلى عندما أعطتها والدتي خيارًا ، لذلك اخترت ، أنا أحمق ، أنفها كانت مفقودة أو تعرضت للقصف ، وبعد ذلك ، أثناء محاولتي ، أطلب من والديّ أن يصنعوا فقط صلصة الخل والمخلل.

[فومكا]

عذراء ، حتى تهرب لشراء بالفعل أم ماذا؟ لدينا Lukhovitskys. سوف يذهب هذا؟

حسنًا ، إذا كانت هذه هي Lukhovitsky فقط ، فعندئذ بالطبع سيفعلون. هذا هو الخيار المبكر ، والآن حان وقتهم. على الرغم من .... هنا ، تحت كلمة "Lukhovitskys" يمكنهم بيع أي شيء. لكن لا يوجد خيار ، لا يزال يتعين عليك القيام به. فقط تأكد من أنك لست متضخمًا ، ممتلئ الجسم بلمسة قوية. قبل التمليح ، اغسله جيدًا وضعه في حوض من الماء البارد لمدة 5 ساعات تقريبًا ، ثم أضفه.
فومكا
سفيتيك ، هذا العام أتعهد أيضًا بملح بعض الجرار حسب وصفتك ، وسيكون التقرير في الشتاء.

أندريفنا ، وشاح شكرا لك

[ألتوسيا]

الفتيات ، أوه ، لقد كتبن كم ، لم يكن ، آسف ... اليوم قمت بتعليب الكافيار مع المايونيز ، كان هناك الكثير من الأشياء التي يجب القيام بها في الصيف.
شكرًا لك على ثقتك في الوصفة - جربها من أجل صحتك !!!

عذراء ، حتى تهرب لشراء بالفعل أم ماذا؟ لدينا Lukhovitskys. سوف يذهب هذا؟
:

ألتوسيا، لا أعرف هذا ، ولكن إذا كان من منطقة الأرض السوداء ، فهو منا ، خذها!

فومكا,
في البداية ، رفعت أنفي لأعلى عندما أعطتها والدتي خيارًا ، لذلك اخترت ، أنا أحمق ، أنفها كانت مفقودة أو تعرضت للقصف ، وبعد ذلك ، أثناء محاولتي ، أطلب من والديّ أن يصنعوا فقط صلصة الخل والمخلل.

واليوم ، التقطت صورة في الطابق السفلي مباشرة ، وإلا حصلت عليها بالأمس - كان كل شيء في حالة اضطراب. هكذا يقفون ...

فومكا
سفيتيك ، هذا العام أتعهد أيضًا بملح بعض الجرار حسب وصفتك ، وسيكون التقرير في الشتاء.

أندريفنا حسنًا ... نحن في انتظار التقرير!

مليين سفيتا ، لديك قبو خاص بك. الكرة

لسنوات عديدة كنت أستخدم الوصفة بشكل أسهل. وعلمت صديقاتها. لذلك جربه العديد من الأشخاص. يظهر الخيار في الحديقة كل يوم ، إنه كابوس أن تبدأ التخليل في مثل هذه الحرارة بالقرب من الموقد المفتوح ... نعم ، أي واحد مناسب لهذه الوصفة ، حيث تنمو العديد من الأصناف في الحديقة.
عقم الجرة بأي طريقة مناسبة ، اغسل الخيار والتوابل ، ضعه في مرطبان ، صب 100 غرام من الملح وملعقة صغيرة مع شريحة من الخردل الجاف في وعاء سعة 3 لترات ، صب الماء البارد ، أغلق غطاء من النايلون (الذي من المفترض أن يكون للتعليب ، سميك مثل) ، تحدث عنه. كل شىء!! يقفون في أي درجة حرارة حتى جديدة وحتى لفترة أطول. مقرمش ، رائحته قوية جدا ، حار.

حقا وصفة بسيطة جدا. وعندما يبدأون بالتجول من الجرة ، لا يسكب المحلول الملحي؟

وهي لا تبدأ في التخمر وبالتالي لا تتدفق على الإطلاق: يعد الخردل مادة حافظة ومطهر طبيعي قوي. يتجول الخيار الذي لا يضاف فيه الخردل على الفور ، ولكن بعد 2-3 أيام:

"انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم اسكب ملعقتين كبيرتين من الخردل الجاف في كل جرة سعة 3 لترات. أضف القليل من الماء (نصف كوب) إلى المحلول الملحي من الصنبور ، لأنه أثناء عملية التخمير الماء من الجرة تسرب ".

شكرا لإجابتك. سأحاول بالتأكيد وصفتك

[مرحبا! لسبب ما لم يتم عرض صورتك ولكن أود أن ألقي نظرة !!]

فومكا

واليوم ، التقطت صورة في الطابق السفلي مباشرة ، وإلا حصلت عليها بالأمس - كان كل شيء في حالة اضطراب. هكذا يقفون ...



مرحبا! لسبب ما لم يتم عرض صورتك ولكن أود أن ألقي نظرة !!

بالنسبة للشقة ، ربما لا تكون هذه الوصفة مناسبة بالتأكيد!؟ لن يقف الخيار دافئًا - سوف يمزق ... وكيف أردت المحاولة

وتكتب تاتيانا أنهم يقفون في أي درجة حرارة.

بالنسبة للشقة ، ربما لا تكون هذه الوصفة مناسبة بالتأكيد!؟ لن يقف الخيار دافئًا - سوف يمزق ... وكيف أردت المحاولة

لماذا لا يناسبون؟ فقط هذه وصفة لشقة.

addresat ، لا تقلق ، لن يتمزقوا ، لقد وقفوا تمامًا في شقة دافئة في المدينة من عام إلى آخر: كان لدي خزانة ملابس مسطحة عند مدخل الرواق ، احتفظت بالتواءات هناك. وحتى الآن ، عندما نعيش في منزل ، يتم الاحتفاظ بهم في إحدى الغرف ، حيث لا يمكنك التنفس بدون مكيفات في الصيف ؛ إذا كان لدينا +36 في الشارع ، فربما في تلك الغرفة ، ربما نفس الشيء (هذه حديقتي الشتوية ، التي لا يتم تسخينها كثيرًا في الشتاء). نعم ، تحقق ، اصنع برطمانًا واحدًا على الأقل للتجربة ، في غضون أسبوع تأكد من أنهم لا يتجولون.

[جاليونيا 1]

جاليونيا 1 ، كان يعيش في شقة ويصنع أيضًا خيارًا وفقًا لهذه الوصفة ، كل شيء جيد! أم أنك تتحدث عن وصفة طبرها؟ وتفتح الصورة! هل رأيت؟

[جاليونيا 1]

جاليونيا 1 ، كان يعيش في شقة ويصنع أيضًا خيارًا وفقًا لهذه الوصفة ، كل شيء جيد! أم أنك تتحدث عن وصفة طبرها؟ وتفتح الصورة! هل رأيت؟

لا ، الصورة لا تفتح ؟؟؟ لكني أحببت الوصفة ، ذهبت مع الأطفال إلى داشا ، سأحاول !!!! ثم سأبلغ!

شكرا للجميع! سأحاول ذلك اليوم.

[Galyunya1 ، addresat ،]

لا ، الصورة لا تفتح ؟؟؟ لكني أحببت الوصفة ، ذهبت مع الأطفال إلى داشا ، سأحاول !!!! ثم سأبلغ!

تم تحرير الصورة - يجب فتحها.

Galyunya1 ، addresat ، في انتظار التقرير !!!

[طبرها]

عذراء ، لقد صنعت الخيار حسب الوصفة طبرها ، مر اليوم 3 أيام وهم يقفون على لوجيا من الصباح جالسًا في المطبخ ، سمعت صوتًا غريبًا ، وخرجت إلى لوجيا و - أغطية الكابرون ، تلك التي تحتاج إلى التسخين ، والجلوس على البنوك كلها منتفخة وفي نفس الوقت تقريبًا بدأت في الانهيار ، باختصار ، كان المدفع هنا لذلك - أردت أن أغلق الخيار بسرعة ، لكن اتضح كما هو الحال دائمًا غدًا سأستنزف المحلول الملحي منها وأغلي

[البندق]

البندق هل تريدين المحاولة حسب وصفتي؟ ...

سفيتيك سأنهيها حسب وصفتك تركت البنوك مفتوحة ودعها تنتهي حتى الغد وتستمر حسب السيناريو

[Galyunya1 ، addresat ،]

Galyunya1 ، addresat ، في انتظار التقرير !!!

لقد قدمت تقريرًا ، لقد صنعت 1 جرة - ظهر اللذيذ وذهب !!! شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!!!

[جاليونيا 1]

جاليونيا 1 كم أنا سعيد ، كم أنا سعيد !!! وهل اكلت شيئا قبل الشتاء؟

نعم-آه-آه ، لقد أكلناها ، وقمنا بها من أجل الاختبار ، وكان علينا معرفة نوع الخيار الذي سيظهر !!! الآن هذه الوصفة ستكون مفيدة لفصل الشتاء ، بوم! وأين الطماطم الموعودة ؟؟؟ تعال ، لا تكن جشعًا ، حسنًا ، على الأقل في الخفاء

لذلك كان بالفعل! هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175923.0

أه آسف! لقد وصلت لتوي من داشا اليوم ولم أصل إلى الطماطم ، والآن أركض وراءهم !!!

ولدي ثلاث زجاجات مغلقة - اثنان مسرعان - قمت بتصريف المحلول الملحي وغليه ولفه مرة أخرى - بينما هم واقفون. وفي الثالثة ، كان الغطاء منتفخًا ، لكن في الوقت الحالي لا يزال ...

[أدريسات]

أدريسات ، إنه لعار! ما هي الوصفة التي استخدمتها لصنع الخيار؟

أنا أقف في شقتي ، مر شهر - الرحلة عادية ...

أنا أقف في شقتي ، مر شهر - الرحلة عادية ...

حسن!!!!!

لقد أغلقت الجرة اليوم. ومع ذلك ، فإن الخيار ليس حارًا جدًا ، وأظن أنه فارغ ، فلنرى ما سيحدث بعد ذلك ...

[أدريسات]

أدريسات ، إنه لعار! ما هي الوصفة التي استخدمتها لصنع الخيار؟

بدقة حسب وصفتك. لكن زجاجة واحدة تستحق ...

بدقة حسب وصفتك. لكن زجاجة واحدة تستحق ...

إنه أمر غريب كيف هو ، يمكننا التعامل مع الخيار بأنفسهم ...

ومتى يبدأ الخيار في التخمر؟ ظل لي طوال الليل ، نصف يوم ، والصمت ، وليس فقاعة واحدة ...

[براكاسبرا]

براكاسبرا هل لديك خيار في درجة حرارة الغرفة؟ عادة ، أثناء الليل ، تظهر الفقاعات فوقي ويتحول لون الخيار نفسه تدريجيًا إلى زيتون ...

لم يكن لدي أي فقاعات وخيار اليوم يتم تخميره لمدة 4 ، أو حتى أكثر ... يظهر بالفعل في الأعلى فيلم أبيض. أركز على لون الخيار نفسه وطعمه. أنا فقط آخذ خيارًا في الأعلى وجربه ، إذا كان سيئًا لذوقي ، ثم أغلقه ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فأنا ما زلت أنتظر ... حتى هذا العام ، كانت الحرارة مشتعلة ، لكن خيار اليوم الرابع كان مخمرًا بالتأكيد.
اثنان 3 لتر. علب الخردل التجريبية واقفة ، t-t-t .... من أطراف مختلفة ، مغلقة على فترات من شهر.