عجين اللبن الرائب

عجين اللبن الرائب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الجبن الطري	250 جرام
دقيق القمح لدي 1 ج	250 جرام
زبدة	125 جرام
ملح	قرصة
ماء / بيضة	اذا كان ضروري

طريقة طهو

• ينخل الدقيق ويضاف الجبن الطري. لديّ جبن منزلي الصنع ، ليس محببًا ، بل رطبًا إلى حد ما ، لذلك لم أقم بإضافة ماء / بيض إضافي.
• 
• تخلط بحركات اليد الخفيفة حتى تتكتل
• 
• تقطع الزبدة الباردة من الثلاجة إلى مكعبات بحجم 1 × 1 × 1 سم ، وتوزع فوق العجينة
• 
• لقد قمت بطهي جزء مزدوج ، لذا أضفت الزيت على جرعتين. حرك الكتلة بحركات اليدين الخفيفة
• 
• الآن نعجن الكتلة ونحركها في عجينة كثيفة بحركات ضغط وضغط. نحن لا نعجن بل نبش! نشكل كتلة ونضعها في كيس. نضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• 
• نخرج العجين. قسمته إلى جزئين ، لأنني طهيت جزءًا مزدوجًا ، وسيكون من الأسهل لف العجين بهذه الطريقة.
• 
• افردي العجينة على شكل مستطيل 40x20 سم. تكون العجينة متماسكة ومكثفة ، تضغط العجين وتسويته بمسمار عجين ، مع نفض الغبار عن السطح
• 
• ثني الحواف إلى المنتصف
• 
• وطيها إلى النصف
• 
• ومرة أخرى على طول
• 
• ضعه في كيس وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
• 
• نخرجها ونكرر العملية مرة أخرى. افرد العجينة بالشوبك. تُدحرج على شكل مستطيل ، وثني الحواف ، واطوِها إلى النصف ، ثم اطوِها بطول الطول. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
• 
• نخرج ونكرر الإجراء. يتدحرج العجين بشكل أفضل قليلاً في كل مرة ، يصبح المستطيل أطول.
• 
• العجين جاهز. يمكن تخزينها في الثلاجة على أبرد رف (أو على الحائط الخلفي) ، ويمكن تجميدها. تركته في الثلاجة.

الطبق مصمم ل

625 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

ملحوظة

الرائب "نابليون" من هذا الاختبار.

قواقع الجبن مع طائر الكرز والمرينغ من هذا الاختبار.

وصفات مماثلة

عجينة خثارة للفطائر المقلية (ماندريك لودميلا)

خميرة حبوب التفاح الكاملة (بودموسفيتشكا)

عجينة الحبوب الكاملة (50:50) للبيتزا والخبز المسطح والخاتشابوري "في خمس دقائق في اليوم" (يانسون)

[ناتاليار]

ناتاليارعجينة باردة! سأحاول ولكن عندما تظهر العناصر منه !! ننتظر!! كثيرا جدا!!

(ذ) أنا أحب عجينة الجبن القريش ، هنا مع الحب الرقيق ، ثم هناك نفخة.
أنا آخذ بعيدا ، وسوف أطبخ

[عليا]

عليا، لقد أعددت بالفعل منتجين منه ، وغدًا سأبدأ في التخطيط

العجين ... ليس لأيادينا المريضة ...

ناتاليا، على الرغم من المحتوى اللائق للجبن القريش ، إلا أنه بطريقة ما غير ملحوظ فيه ... ولكنه لذيذ ، شكرًا

[ناتاليار]

ناتاليار، فقط أتطلع إلى! وسوف نجد مساعدين ، نحتاج فقط إلى جذبهم للعمل مع صورة لمنتجاتك!

[ناتاليار]

ناتاليار، أصنع البيتزا على عجينة الخثارة وأخبز البسكويت. لذا: girl_manikur: يمكنك قول الحمار في عجينة الخثارة. أنا لم أتنفس ، أنا كسول. لكنني سأفعل ذلك بدافع الفضول

وأنا في انتظار المنتج. العجين مهتم

[ناتاشا!]

ناتاشا! يا لها من ذكاء! لقد قلت أكثر من مرة أن أفضل ما لدي لدى أسرتي هو المخبوزات المصنوعة من عجينة الجبن المنزلية!
سوف أتطلع إلى معجناتك!
والوصفة كوشي ، ولكن بامتنان - المرجعية!

دخلت في طابور متواضع لرؤية الفطائر ...

وأنا في الطابور.

هل تأخرت؟ .. وهل عرضت الصور بعد؟.

استيقظت الفتيات للتو ، سأطعم الجميع ، وسيكون هناك وقت - سأقوم بنشره ، وإذا لم يكن كذلك ، فعندئذ فقط في الليل

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا ، يا لها من وصفة رائعة لفطيرة المعجنات! بفضل الجبن والزبدة ، لا يوجد الكثير منها كما هو الحال في المعتاد. أقوم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة وأتطلع إلى صورة الخبز منها باهتمام! شكرا على الوصفة!

من هو الاخير؟ أنا بعدك!

من هو الاخير؟ أنا بعدك!

أمر لعابه حتى المساء ...
على طول الطريق ، في المساء سيكون الخط ما لا يقل عن الضريح

هذه العجينة تصنع فطيرة لذيذة ، ألذ من الفطائر المعتادة ، أتساءل ما الذي تصنعه أيضًا ...

وأنا مهتم حقًا. وصفة العجين ليست مربكة مثل عجين الفطير العادية ، وحتى مع الجبن القريش.

انا انتظر ايضا. يوجد جبن قريش في الثلاجة للخبز

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا ، في أي معجنات لا يزال بإمكانك استخدام هذه العجينة؟ حسنًا ، اللبن الرائب "نابليون" بحد ذاته.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البريةكتبت سفيتا وفاسيليسا أعلاه عن فطيرة فطيرة ، لقد قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك الحصول على نفث محشو ، هذه عجينة عادية ، ليست حلوة ، كتب تشوتشا عن البيتزا ، ما زلت أمتلك قطعة ، سأحاول اكتشاف شيء آخر منها ...

[ناتاليار]

ناتاليار، ناتاشا ، آمل أن تشارك بأفكارك الإضافية من هذا الاختبار.

[سفيتا]

سفيتا,

[رادا- dms]

رادا- dms, تشوتشوندروس, كيرش, ميكاسكا, ماري في, تاتيانا, فينوكوروفا, بارباريسكا, الرئوية, آنيل, الحيوانات البرية، شكرا عذراء لانتظار الكعك والبسكويت المضافة

بارباريسكا، فاسيليسا ، شكرا على فكرة ستروديل!

[ناتيك]

ناتيك، شكرًا على الوصفة التي أحب المعجنات الرائبة ، سأحاول بالتأكيد

العجين ... ليس لأيادينا المريضة ...

تعاملت بسهولة مع دحرجة هذه العجين. بالمناسبة ، لقد استمتعت بالعمل مع هذا الاختبار أكثر من اختبار نابليون التقليدي.

من هذه العجينة ، تتحول هذه الفطيرة إلى لذيذة ولذيذة أكثر من النفخة العادية

فطيرة لذيذة بشكل مثير للدهشة.

ومع ذلك ، لدي خثارة ، لكن العجين مختلف قليلاً. إذا لزم الأمر ، سأقوم بإدراج صورة ورابط لاحقًا.

الآن أنا أخبز هذا بانتظام بحشوات مختلفة. ومع هذه العجينة ، الفطائر ، الفطائر المفتوحة والمغلقة (حلوة ولذيذة). هناك الكثير من الخيارات !!!

[ناتاليار]

ناتالياروأين يمكنني رؤية ملفات تعريف الارتباط؟

إذا لزم الأمر ، سأقوم بإدراج صورة ورابط لاحقًا.

وما زلت تسأل. بالطبع أحتاج إلى ذلك ، أنا أنتظر. أم أننا ننتظر؟

[لينا]

ليناشكرا لك

سفيتا، أظن أن الزبدة على الطراز الريفي هي السبب ، فهي تستحق حصة في الثلاجة ، تلك كانت العجين

لكن يدي ومعصمي عليا مؤلمتان ، لذلك كتبت ذلك ، وبعد التحميل - عجينة ضيقة مثل هنا - تزداد سوءًا

أتمنى أن تعجبك النتيجة

مارينا، نطلب الصور والروابط

تاتياناأو رابط ملف تعريف الارتباط في ملاحظة الوصفة أو هنا

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا المفاصل؟

سيرسل PM

وما زلت تسأل. بالطبع أحتاج إلى ذلك ، أنا أنتظر. أم أننا ننتظر؟

للأسف ، لا تستطيع الفتيات نسخ الرابط أو الصورة - فأنا لست ودودًا للغاية مع الجهاز اللوحي بعد ، وفقد الكمبيوتر المحمول شحنته (آمل ، مؤقتًا).
فقط في حالة ، اسمحوا لي أن أبلغكم - وهذا يسمى "Strudel من عجين اللبن الرائب مع السلمون من Karl Schumacher".

ربما اختفت الحاجة إلى الارتباط أثناء شرائي الشاحن ... ولكن في حالة نشر صورة ورابطًا:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394111.0



اليوم فقط قمت بخبزهم مرة أخرى مع الملفوف والفطر - تخلصت من الجبن القريش المتبقي.

الفتيات ، لا أحد يتفاخر بشأن كعكات عجين الجبن.
الأسر سخرتني للتو إلى ملف تعريف الارتباط هذا. أنا أخبز في يوم أو يومين. إنه لأمر مؤسف أن يؤكل مثل البذور.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرا على الاكرامية! بالنسبة لي ، كل ملفات تعريف الارتباط "بذور"

الجبن الطري

ناتوس ، ونقانق الخثارة سيخضعون لمثل هذا الاختبار ، إيه؟ في ذلك ، يبدو الجبن القريش مثل الجبن القريش لأغذية الأطفال ... لقد كنت مرهقًا جميعًا تحسبا لجبن قريش عادي ... والآن فقط صدمتني عبارة عن الجبن الطري!.

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا وصفة رائعة شكرا وداعا في الصناديق

لدي فقط الجبن في المنزل ، ولست بحاجة إلى تجربة الوصفة

[فينوكوروفا]

فينوكوروفاهل يمكنني الرد على ناتاشا؟
ستدخل أي جبن قريش في هذه العجينة ، لكنك فقط قد تضطر إلى زيادة كمية الدقيق قليلاً ، واحدة أو أخرى.
ألينا ، أعطيتني فكرة صنع هذه العجينة من كتلة اللبن بدون فواكه مجففة.
إذا حدث التخلص ، سأفعل ذلك بالتأكيد.

[زهرة السبعة الخفيفة!]

زهرة السبعة الخفيفة!، شكر...
كتلة الخثارة حلوة))) ربما ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من السكر؟ أم لا أفهم ما أعنيه؟

[الينكا]

الينكاالسجق كغذاء للأطفال؟ الجبن للأطفال. الطعام مثل الكريمة المخفوقة ، يبدو لي أن هذا السجق يجب أن يظل أكثر كثافة ...

ستدخل أي جبن قريش في هذه العجينة ، لكنك فقط قد تضطر إلى زيادة كمية الدقيق قليلاً ، واحدة أو أخرى.

لاحظت سفيتلانا بحق تمامًا أن أي جبن قريش سيذهب ، فقط إذا كان طريًا جدًا - أضف الدقيق ، وإذا كان جافًا جدًا ، فيمكن أن يتم تمريره بالماء / الحليب في خلاط مفرمة أو تركه جافًا جدًا (على الرغم من وجود كتل صغيرة في العجين ، وفي لينة عجينة متجانسة) ويضاف الماء المثلج والبيضة إلى العجينة

ألبينا, أمل، ربما سيكون مفيدًا ، شكرًا

سفيتا,

يعتقد أن يصنع هذا العجين من كتلة اللبن الرائب

بالطبع يمكنك فعل أي شيء من أي! الفكرة جيدة ومناسبة لملفات تعريف الارتباط / الكعك / لفات الحلويات / الفطائر / الفطائر / الفطائر ، إلخ ، وكتخلص من التلفاز. الجماهير لأولئك الذين يشترون مثل هذه
انها ليست فقط مناسبة للمخبوزات اللذيذة ، ولكن لكل شيء آخر
سفيتلانا ، عن الكعكة في تيمكا

[الينكا]

الينكا، في العجين لا يوجد سكر ، وإذا أضفته سيكون للمعجنات الحلوة ، مع الجبن القريش يمكنك القيام بذلك بكميات كبيرة ، لكنني أعتقد أن الجبن القريش أكثر فائدة

العجين بدون سكر عالمي ، يمكنك البدء بأي خيار

[ناتوس]

ناتوسسأصنع من النقانق .. فهو رطب بدرجة كافية ويسهل علي أن أتنقل بنعومة العجين .. وبدون تكتل / حبيبات ..
أتمنى أن أتأرجح يوم الأحد ... أريد كعكة ... لديك مثل هذه كعكة جميلة ... يبدو أن هناك جزأين من العجين ... سأذهب وأقرأها

شكرا ناتوس!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفاألينا ، أنا لا أضع السكر في هذه العجينة على الإطلاق. إذا كنت تستخدم كتلة الخثارة ، فستكون العجين حلوًا إلى حد ما ، ومناسب للمعجنات الحلوة. يمكن تقليل كمية السكر في الحشوة.

ناتالياريا ناتاشيك ، أنا لا أهتم بحبوب اللبن الرائب في العجين. في المرة الأخيرة التي قمت فيها بخبز ملفات تعريف الارتباط ، كانت حبات الخثارة مرئية بوضوح في العجين ، ولم ألاحظها في ملفات تعريف الارتباط.

[سفيتوليا]

سفيتوليا، حصة واحدة من العجين تكفي كعكة؟

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، وجبة واحدة كانت كافية لي لأربعة أفواه. كم عدد الأفواه التي تعتمد عليها؟

كم عدد الأفواه التي تعتمد عليها؟

بشكل عام ، هناك ثلاثة أفواه في الأسرة ، لكن كل شيء يتم أكله (آسف) يتم التخلص منه في غمضة عين ... مثل ثماني لفات - بلا شك .. حتى يبقى الصباح ، تحتاج إلى خبز 16 ... كب كيك العاصمة القياسي مثل في متجر - لجلوس واحد. ..
سأحاول صنع جزء واحد ... سأكرره بشدة ... دعهم يسألون

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، اجعل حصة واحدة كبداية. وبعد ذلك سوف تعجن على الفور في جزأين. أو امزج حصتين. تضع حصة واحدة في الكعكة ، والثانية في الكعكة. سترى ما سيتم جرفه بشكل أسرع.
سأحاول جميعًا أن أجرب هذه العجين لأخبز لفافة بحشوة حلوة ، ثم ليس بعجين حلو.
أنا أحب المعجنات الجبن.

ثم ستعجن على الفور في جزأين

ربما سأضطر إلى ... وإلا إذا لم يكن لدي وقت للنوم أثناء طهي الطعام ، فقد لا أحاول حتى ... وبعد ذلك أعشق أيضًا معجنات الجبن ...
شكرا على النصائح!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفاصدقوني الكعك المصنوع من عجينة الخثارة هو عقاب المضيفة