عجين الفطير سهل التحضير مع التخزين

[لينينغراد]

عجين الفطير سهل التحضير مع التخزين

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
المارجرين المجمد (لدي نيمان 65٪ دهن)	230 جرام
دقيق / دقيق (لدي محتوى بروتين من العلامة التجارية M52-28 10.3) 2.7 كوب (250 مل زجاج)	550 غرام
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
بيرة خفيفة باردة * (لدي الايفاريا لايت)	1 ملعقة كبيرة -250 مل + 50 مل إذا لزم الأمر
دقيق مسحوق	100 جرام

طريقة طهو

• أحببت تحضيره في وصفة الكيك هذه لينينغراد... لذلك قررت أن أنشره بشكل منفصل.
• أخرجي المارجرين من الفريزر لمدة 5-10 دقائق. نخلط الدقيق مع الصودا ونسكبه في منخل ونضعه بجانبه. في وعاء كبير (لدي وعاء من مزيج بوش) ، ضع طبقات. يرش أولاً بالطحين المنخل ، ثم ثلاثة أنواع من المارجرين المجمد ، مع حفظ جزء واحد في الورق ، والثلاثة الأخرى. نزيل الورق تدريجيًا ، وتظل الأيدي نظيفة نسبيًا ويفرك السمن بالتساوي. ثم مرة أخرى دقيق ومارجرين مرة أخرى. الطبقات عشوائية. انا اعتدت على. ثم اسكب كوبًا من البيرة وحركات اليد السريعة امزج العجينة في كعكة. نحاول القيام بذلك بسرعة وعدم تشويه المارجرين. إن كتلته هي التي ستعطي طبقات. إذا لاحظت وجود القليل من السوائل ، أضف 50 مل أخرى من البيرة تدريجياً. هنا يجب أن تتحول مثل هذه الكعكة.
• 
• اعجن لأقل من دقيقة. الكتلة غير متجانسة مع كتل المارجرين.
• 
• لفّت الوعاء بورق قصدير ووضعته في الثلاجة. تم صنع العجين في المساء حوالي الساعة 18-00. أي أن العجين وضع لمدة 5 ساعات. حصلت عليه في 23-00.
• 
• أخذت دقيقًا للبودرة ورشّت الطاولة ودرفلة الدرفلة جيدًا.
• 
• دحرجتها إلى طبقة بسمك 2-3 مم. قامت بتدويره في مستطيل مستقيم مشروط. حاول أن تفعل كل شيء بسرعة حتى لا يذوب السمن. لطخت طبقة العجين بالزيت النباتي**ملطخ غير دهني. فقط أرجحه بفرشاة.
• 
• .
• الآن أبدأ في طي الطبقة مع الأكورديون.
• 
• هذه هي الطريقة التي تحولت بها لفة مسطحة. يرش بالدقيق ويطوى من المنتصف حتى يصلح المجمد.
• ,
• ينقل إلى لوح التقطيع. أضعه في كيس وأضعه في الفريزر طوال الليل.
• 
• أخرجي العجينة من الفريزر حوالي ساعة قبل الطهي. تحقق بشكل دوري من القدرة على النشر. نرش على المائدة بالدقيق ونرفع العجينة عن المائدة. قبل الخبز ، أوصي بترطيب ورقة الخبز بالماء والتخلص من الماء ببساطة دون مسحها. غطي بورق زيت. ولكي يخبز المنتج جيدًا ويتقشر ، من الضروري وخزه بشوكة على كامل مساحة السطح.

ملحوظة

أنا حقا أحب نتيجتي. كان العجين قشاري حقا. ليست خاطئة ، وليست مشروطة ، ولكنها غير مستقرة. عند الخبز ، ترتفع المنتجات.

لذلك سأطبخه لخفته. في بعض الأماكن ، كانت لفة العجين سميكة. لقد قطعت بعض المربعات بالطول إلى قسمين. تم رش بعضها جيدًا بالطحين وملفوفًا بمسمار. لكن!!! لفة في اتجاه واحد فقط. وهذه هي النتيجة

ملاحظات على أساس الخبرة
* لدي بيرة في الثلاجة خصيصًا للخبز لعدة أشهر. لم يعد هناك أي أثر للغاز. يبدو أن الاختبار لا يحتاج إلى هذا. لا يوجد مذاق للبيرة أو حتى تلميح لاستخدامها في الوصفة. ولن يكون هناك درجات في الاختبار. أريد حقًا أن أجرب عن طريق استبدال البيرة بـ kvass.
** التشحيم بالزيت أصبح الآن غير ضروري في عملية تحضير العجين المستمر بسبب الزيت ، تنزلق طبقات العجين وتتجزء أثناء عملية الدرفلة.
المصدر: معلومات من جميع الوصفات على HP لإعداد نسخ مبسطة من عجين الفطير. بفضل Stella و Qween و Lyudmila_Belgorod و Margot على خبرتهم ونصائحهم وإخفاقاتهم ، والتي بفضلها ولدت هذه الوصفة.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaفصل دراسي رائع! : روز: الوصفة ببساطة غير عادية ، سأفعلها بالتأكيد! : girl_claping: طوال حياتي كنت أخشى العبث مع عجين الفطير ، لكن اتضح أنه يمكن صنعه بسرعة وسهولة. شكرًا على الوصفة: girl_romashka: أخذتها بعيدًا إلى الإشارات المرجعية وأخذت الفطائر أيضًا.

طوال حياتي كنت أخشى العبث مع عجين الفطير ، ولكن اتضح أنه يمكن صنعه بسرعة وسهولة

تانيا ، شكرا لك على الكلمات الرقيقة! كما أنني دائما أشتري عجين الفطير. بما أنه ليس لدي وقت للعبث لفترة طويلة. والآن اتضح أنها أسرع من الخميرة مع التدقيق. والمنتجات المصنوعة منه دائما لذيذة!

[ايرينا]

ايرينا, هل تتكلم اسرع يجب أن يتم تادي. الآن سوف يمر الكوبوبيا بأشكال جديدة وسننتقل إلى النفخات ، ونحملها بعيدًا إلى الإشارات المرجعية.

شكرا جزيلا على الوصفة ، سنحاول بالتأكيد !!!! lor = البحرية] [/ color]

دعنا نذهب إلى نفث

إيريشا تنتظر تقرير مصور!

شكرا جزيلا على الوصفة ، سنحاول بالتأكيد !!!! lor = البحرية] [/ color]

استمتع بالطبخ!

أخرجي العجينة من الفريزر حوالي ساعة قبل الطهي. تحقق بشكل دوري من القدرة على النشر. نرش على المائدة بالدقيق ونرفع العجينة عن المائدة

إيرينا ، فقط افتح العجين ، أي أنك لست بحاجة إلى إخراجها من الحالة المطوية؟

إيرينا ، فقط افتح العجين ، أي أنك لست بحاجة إلى إخراجها من الحالة المطوية؟

إذا لم يكن ملفوفًا سميكًا ، فيمكن دحرجته ، ولكن يتم لفه في اتجاه واحد

وكيف افتقدته ؟؟؟ ايريشا العجين الخاص بك هو مجرد المنقذ! من المغري القيام بذلك مقدمًا ، أحب هذه الوصفات !!! شكرا لك يا عزيزي!!!

وكيف افتقدته ؟؟؟ ايريشا العجين الخاص بك هو مجرد المنقذ! من المغري القيام بذلك مقدمًا ، أحب هذه الوصفات !!! شكرا لك يا عزيزي!!!

شكرا لك ناتاشا! انا احبها كثيرا جدا

إيريشا! والعجين ممتع جدا! سيتعين علينا المحاولة في نهاية هذا الأسبوع! سيكون من الجيد العثور على بيرة حية
يأكلون في المنزل يطلبون فطائر الملفوف مرة أخرى.
كيف تدير هذه العجينة ، هل من الأفضل تشكيلها بفتحة كبيرة أم بفطائر صغيرة؟
وشكرًا لفئة الماجستير ، تم تحضير العجين بمهارة وبسرعة! أنت صغير السن جدا!

لكن الوزن الزائد ، أكرر مرة أخرى ، سيكون على ضميرك!

سيكون من الجيد العثور على بيرة حية

آخذ Saaam ، وهو ليس غالي الثمن ، لكني أستخدم الضوء وأستخدمه ببطء. احتفظ بزجاجة مغلقة في الثلاجة. لا توجد غازات بالفعل هناك. لكن الاختبار لا يهم. يبدو أن الشيء الخطأ للاختبار. سأحاول مع kvass ، لكنني أخشى أن اللون لن يكون جليديًا. بالطبع ، من الأفضل تشكيلها بلفافة أو مظاريف. مثل نفخة عادية. أريد أن أحاول القيام بذلك دون تلطيخ بالزيت ، حتى لا ينزلق عند التدحرج. لكن لا تزال هناك فراغات في الفريزر. إذا كنت ستتجمد ، فلا تطوي ، بل تجمد في طبقات.
اللي أتكلم معه ... أسو !!! أنا متأكد من أنك ستكتشف ذلك بنفسك وتعلمني أكثر

رحبت الحرفيه !!! اذهب إلى خبز، كانوا ينتظرونك هناك ...

شكر! جذابة للغاية - البساطة والسرعة في زجاجة واحدة. لدي سؤال! هل يمكن تسريعها أكثر عن طريق الخلط في محضر الطعام مع السكاكين في وضع "Pulse"؟ شكر.

جذابة للغاية - البساطة والسرعة في زجاجة واحدة

شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
حق تماما!

هل من الممكن الإسراع أكثر من خلال العجن في محضر الطعام بالسكاكين في وضع "Pulse"

آسف ، لكني لست على دراية بمثل هذه الوحدة. لذلك لن أخبرك.

[روزا -1]

روزا -1، إذا تم خلط كل شيء في المعالج ، فإن العجين سيصبح جيدًا ، ولكن ليس قشاري ، ما يسمى بالنفخة الزائفة. وهنا ، في الوصفة ، إنها نفخة.

[روزا -1]

روزا -1، إذا تم خلط كل شيء في المعالج ، فإن العجين سيصبح جيدًا ، ولكن ليس قشاريًا ، وهو ما يسمى النفخة الزائفة. وهنا ، في الوصفة ، إنها نفخة.

أولغا شكرا جزيلا! حق تماما! ثم تحصل فقط على عجينة الغريبة! ونحتاج نفخة! ولا يجب استخدام معالج - العجين سريع جدًا ، ويتجمع بسهولة في كرة في دقيقة واحدة فقط. ولن يكون لديك وقت لتشويه يديك!

إيروسكين ، مجرد عجينة فائقة !!! ارتفعت أسعارنا لثلاث مرات. وأنا أعمل معه فطيرة بالكرنب.
كنت أفكر فقط أنه يجب أن أبدأ في تحضير العجين بنفسي.
قل لي ، هل يمكنك البيرة الخالية من الكحول ؟؟؟

[تومانشيك]

تومانشيك، عظيم ، وكل شيء خطوة بخطوة! حاولت أن أجعلها مالحة ، سيتعين على Irochka تجربة وصفتك!

إيروسكين ، مجرد عجينة فائقة !!! ارتفعت أسعارنا لثلاث مرات. وأنا أعمل معه فطيرة بالكرنب.
كنت أفكر فقط أنه يجب أن أبدأ في تحضير العجين بنفسي.

اينوليا ، اهلا وسهلا بكم دائما!

قل لي ، هل يمكنك البيرة الخالية من الكحول ؟؟؟

هذا ما لن أقوله .... من الأفضل المحاولة باستخدام kvass ، لكن النتيجة غير متوقعة. وماذا يربك حول البيرة؟

[تومانشيك]

تومانشيك، عظيم ، وكل شيء خطوة بخطوة! حاولت أن أجعلها مالحة ، سيتعين على Irochka تجربة وصفتك!

شكرا لك ليليا! أتمنى النجاح وأؤمن بالحظ!

[تومانشيك]

تومانشيك، يمكن إيرا أي بيرة؟

نظف الدرج.

[تومانشيك]

تومانشيك، يمكن إيرا أي بيرة؟

نظف الدرج.

إذا كان لون الاختبار لا يربكك ، ثم أي لون.

ليس لدي وقت

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا ايرا!

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا ايرا!

وماذا يربك حول البيرة؟

نحن لا نشربه من حيث المبدأ ولا نضعه في أي مكان.

سأحاول مع kvass.

نحن لا نشربه من حيث المبدأ ولا نضعه في أي مكان.

سأحاول مع kvass.

رائع. وإذا كنت تطبخ نفسك؟ يجب أن يكون kvass الحالي قويًا. وسيصبح اللون أغمق وفقًا لذلك. على الرغم من طهي الليمون أو دقيق الشوفان. اسمع ، أنت تثيرني مباشرة.

رائع. وإذا كنت تطبخ نفسك؟ يجب أن يكون kvass الحالي قويًا. وسيصبح اللون أغمق وفقًا لذلك. على الرغم من طهي الليمون أو دقيق الشوفان. اسمع ، أنت تثيرني مباشرة.

Irus ، عندما كنت لا أزال أعيش مع أمي في منطقة دونيتسك - لقد باعوا مثل هذه الخميرة السائبة مقابل kvass هناك - كنا دائمًا نصنع kvass بأنفسنا. ثم انتقلت إلى دنيبرو - لم أجد مثل هؤلاء الأشخاص هنا ، ولم أجدهم في أي مكان. مرت 12 سنة ... لقد فقدت عادة صنع kvass بنفسي (كنت كسولًا ، وليس هناك الكثير من الوقت ، ولا أتذكر كيف فعلنا ذلك). إذا كنت ستصنع kvass ، سأدعمك فقط نوعًا ما من "الكسالى". سأصنع كفاس وعجين. وبعد ذلك سأخبز فطيرة على العجين!

Irus ، عندما كنت لا أزال أعيش مع أمي في منطقة دونيتسك - قمنا ببيع مثل هذه الخميرة السائبة مقابل kvass هناك - كنا دائمًا نصنع kvass بأنفسنا. ثم انتقلت إلى دنيبرو - لم أجد مثل هؤلاء الأشخاص هنا ، ولم أجدهم في أي مكان. مرت 12 سنة ... لقد فقدت عادة صنع kvass بنفسي (كنت كسولًا ، وليس هناك الكثير من الوقت ، ولا أتذكر كيف فعلنا ذلك). إذا كنت ستصنع kvass ، سأدعمك فقط نوعًا ما من "الكسالى". سأصنع كفاس وعجين. وبعد ذلك سأخبز فطيرة على العجين!

حسنًا ، هناك خيار لشراء زجاجة كفاس فقط. ولكن إذا كنت تطبخ ، إذن
لا يمكن أن يكون أسهل. المنح لا يزال هناك. natyupala ، غمرت المياه والذوق. الآن في الحرارة سيكون يومين كافيين - سوف يتخمر.
كشمش أحمر حار محلي الصنع
شوفان كفاس مع عجين الجاودار
استخدم الخميرة الطازجة العادية

لا يزال هناك الكشمش

إيرا ، لم يتبق سوى خيار وطماطم! لطالما تم تناول الكشمش مع وصفة الفطائر
على الرغم من أن هناك على الأرجح في السوق ..... من الأفضل أن أقصر نفسي على شراء زجاجة.

إيرا ، لم يتبق سوى خيار وطماطم! لطالما تم تناول الكشمش مع وصفة الفطائر
على الرغم من أن هناك على الأرجح في السوق ..... فمن الأفضل أن أقصر نفسي على شراء زجاجة.

في واعتقدت ذلك. هناك تحتاج شيء ...

تذهب إيريشا لتقول شكراً جزيلاً لك على وصفة العجين. سريع جدا ، وغير مكلف ، والأهم من ذلك ، الكثير من العجين. ولا يمكن تمييز الطعم عن المتجر ، لكنه ارتفع في السعر. لقد خبزت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من Leningradskoye - إنهم يعشقونها. وقمت بتجميدها وكانت كافية لفطيرة اللحم. شكرًا من جميع أفراد العائلة وترحيبًا كبيرًا من الجيران - الوصفة مرت عبر القرية.

[شاحنات]

شاحنات- لاريسا ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك. شكرًا لك على الوقت الذي استغرقته لمشاركة نتائجك مع التنزيلات والمشكلات.
مرحبا للجميع مني أيضا!

[شاحنات]

شاحنات- لاريسا ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك. شكرًا لك على الوقت الذي استغرقته لمشاركة نتائجك مع التنزيلات والمشكلات.
مرحبا للجميع مني أيضا!

أنت تعرف أن نابليون الرائع خرج! الكريم من صنع شارلوت. في المرة القادمة أريد أن أصنع نابليون بالسمك المعلب.

أنت تعرف أن نابليون الرائع خرج! الكريم من صنع شارلوت. في المرة القادمة أريد أن أصنع نابليون بالسمك المعلب.

ممتاز! ولقد صنعت سجل نفث مع الكسترد

الأشعة تحت الحمراء ، ما الذي سيكون كافيًا لصفيحة خبز واحدة فقط ، إلى كم عدد الأجزاء التي يجب قطعها قبل التجميد ، حسنًا ، لماذا لا تذوب الفائض؟

الأشعة تحت الحمراء ، ما الذي سيكون كافيًا لصفيحة خبز واحدة فقط ، إلى كم عدد الأجزاء التي يجب قطعها قبل التجميد ، حسنًا ، لماذا لا تذوب الفائض؟

كسينيا توصلت إلى لغز ... وأي ورقة خبز؟ وما نوع المعجنات؟

صفيحة خبز قياسية بالفرن ، كما في صورتك ، دعنا نقول شيئًا مثل الأظرف والألسنة. بالمناسبة ، هل صنعت منه الكرواسان؟

صفيحة خبز قياسية في الفرن ، كما في صورتك ، دعنا نقول شيئًا مثل الأظرف والألسنة. بالمناسبة ، هل صنعت منه الكرواسان؟

لقد اتممت كل شئ. اصنع نصف الحصة

شكرا لك أيها الأيرلندي! شيء يريده الكرواسون!

شكرا لك أيها الأيرلندي! شيء يريده الكرواسون!

[ايرينا]

لتحضير عجين الفطير ، كان عليك أولاً شراء متجر واحد (طلبت من زوجي شرائه) ، وفي المنزل قرأت التكوين وأردت على الفور منزلي.
ايرينا، المرجعية.

لتحضير عجين الفطير ، كان عليك أولاً شراء متجر واحد (طلبت من زوجي شرائه) ، وفي المنزل قرأت التكوين وأردت على الفور منزلي.

الأعمال التجارية باللغة الروسية هل تعرف ماذا؟

اسرق علبة فودكا. القيادة بسعر رخيص. اشرب العائدات. أخت aaaaaaaaa!

إيرينا ، أنا آخذه كإشارة مرجعية.

[خرجت كعك نفخة اليقطين المشمس الرائع]

الآن أصبحت هذه العجينة اليقطين !!!! لقد قمت للتو ببشر قطعة من اليقطين الخام لكل 100 جرام على مبشرة متوسطة الحجم وأضفتها إلى العجين أيضًا في طبقات بين السمن والدقيق. بعد الاستلقاء في الثلاجة (بقيت طوال الليل) ، قمت بتدويرها. يُقطّع إلى كعك. لم أقم بتشحيم الزيت. الحشوة هي نفسها اليقطين الخام والزبيب وقشر البرتقال والقرفة المقطعة على الخلاط. غمستها في السكر وخبستها في الفرن!
خرجت كعك نفخة اليقطين المشمس الرائع! أفكر في إعدادها كوصفة منفصلة. لم تجف العجينة لفترة طويلة وظلت مقرمشة! أحببت ذلك كثيرا جدا

السلام عليكم ايها الخبازون!
حسنًا ، حسنًا ، فكرنا في الأمر واتضح أنه ليس من الضروري مراقبة الشبكة بالكامل في مكان واحد
حدثت مشكلة مع بيرة نصف في حالة سكر \ لدي هذا الحظر على وجه التحديد \ لقد نسيت الزجاجة المفتوحة على حافة النافذة
تصب - حسنا ، ليس في رأينا ، وسجل في البحث وفويلا

حشوة الجبن - الخضر - الجبن - الزبدة





المؤلف الاحترام والاحترام