فطيرة عجينة الخثارة مع سمك السلمون بواسطة كارل شوماخر

فطيرة عجينة الخثارة مع السلمون بواسطة كارل شوماخر

الفئة: الحلويات

مطبخ: النمساوي

فطيرة عجينة الخثارة مع السلمون بواسطة كارل شوماخر

مكونات
2 عجينة فطيرة:
طحين	170 جرام
زبدة مذوبة	170 جرام
جبن	170 جرام
حشوة:
سمك السلمون المخبوز (مسلوق)	240 جرام
جبن	300 غرام
بصل أخضر	35 جرام
الشبت	حزمة
بيضة للشحم	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

أقدم انتباهكم إلى نسخة مخبوزة من Karl Schumacher ، طاهي المعجنات النمساوي الشهير. يبدو أن هناك شيئًا مميزًا هنا - فطيرة ، وحتى مصنوعة من عجينة الخثارة. لكن!!! يقوم كارل بإعداده باستخدام تقنية النفخ.
وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - أقترح عليك تجربته.
نعجن العجين من جميع المكونات المحددة: أولاً ، نخلط الزبدة الطرية مع الجبن ، ثم نمزج مع الدقيق. نلف العجين بورق قصدير (نصنع مربعًا مسطحًا) ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح ، نلفها إلى طبقة 40x50 ونطويها أولاً ثلاث مرات - نلفها ، ثم أربع مرات. نلفها إلى طبقة بسمك 2 سم (أقل من 0.8 سم) ونقطعها إلى 4 شرائح (شريحتان صغيرتان متطابقتان وشريحتان أكبر).
نبلل الصغار بالماء ونضع الحشوة عليهم. نضع شريطًا أكبر في الأعلى ونضغط على الحواف. نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من قطع العجين.
نضع الشرائح النهائية في الفريزر لمدة 15 دقيقة. اخلطي جميع مكونات الحشوة.
نخرج العجين من الفريزر ونشحمه بالبيض ونقوم بعمل قطع متوازية كل 1 سم.
نرسل للخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 200 * درجة مئوية.
والنتيجة هي فطيرة لذيذة مصنوعة من عجينة رفيعة! موصى بة بشدة! إنه جيد بشكل خاص لتناول الإفطار يوم الأحد.

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

40 دقيقة + ليلة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أنا أوصي تحاول ذلك! أحببت العجين بشكل خاص. يمكنك وضع أي حشوة في مثل هذه الفطيرة.

شهية طيبة!

ترونسيك

ممتاز! شكر
يمكنك على الأرجح تجميده ، وبالتالي حل مشكلة وجبات الإفطار خاصة المتقلبة.
سأخبزها بالتأكيد بمجرد عودة ابنتي

بول

شكر ! كم هو جميل! سأطبخ بالتأكيد واحدة من هذه الأيام!

مناع

اقتباس: MariS

2 سم

حقا 2 سم؟

تقنية مثيرة جدا للاهتمام. سأحاول بالتأكيد ماريششكرا على الوصفة

qdesnitsa

مارينا، أوه أوه أوه !!! كل المكونات محبوبة !!! يجب ان يتم!

غلا

مارينوتشكاالعجين رائع! يمكنك أيضًا تجربة حشوات أخرى.

ماريز

اقتباس: Tarhuncik

بالتأكيد ، يمكنك التجميد ، وبالتالي حل مشكلة وجبات الإفطار المتقلبة بشكل خاص.

حسنًا ، إذا كان فقط للمتقلبين بشكل خاص ... وسيكون شيء ما مباشرة من القصدير ألذ. علاوة على ذلك ، فإن العجينة جاهزة في الصباح!

اقتباس: بوليا

سأطبخ بالتأكيد واحدة من هذه الأيام!

مانوشكا2 سم من وصفته. وفكرت في أني أصبحت أرق ، لأنني قللت من الزيوت ... أو أن يدي ليستا مثل شارلمان

اقتباس: qdesnitsa

كل المكونات محبوبة !!! يجب ان يتم!

الفتيات، جوليا ، أوليسيا، جربها ، أتمنى أن تنال إعجابك! أنا وزوجي سعداء جدًا لأن لدينا مثل هذه الوصفة.

اقتباس: + حفل +

مارينوتشكاالعجين رائع! يمكنك أيضًا تجربة حشوات أخرى.

نعم ، جالينكا ، أفكر في ذلك أيضًا! العجين لذيذ جدا ويمكن صنع ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة منه مع جميع أنواع الرشات.

توسكارورا

أنا غير قادر بشكل كارثي على مواكبة جميع الوصفات. اريد كل شيء. وايضا لتطبخ بنفسك ...... لكن فطيرة في الإشارات الأولى. انا حقا ارغب في.

ماري في

لذيذ ، فاتح للشهية!

ماريز

اقتباس: tuskarora

لا يمكنني مواكبة كل الوصفات.

يا، هيلين... يوافق على. : فتاة نعم: كل شيء لذيذ جدا وجديد جدا! ما زلت لم أعدت كل الوصفات القديمة من الإشارات المرجعية.

عليا، شكر!

أولغا في بي

لم أفهم السبب: لماذا تقسم إلى 4 أجزاء ، إذا كان يمكنك تقطيعها إلى 2 ، ووضع الحشوة على كل حافة على الحافة ، وتغطيتها بالحافة الثانية.
يمكنك بعد ذلك الضغط على التماس الخاطئ في القاعدة ، إذا كنت تريد ذلك حقًا.
وبالتالي فإن الفكرة مثيرة للاهتمام ، فأنت تريد تجربة هذه العجينة ، فقط الجبن القريش ، ربما ، لا ينبغي أن يكون جافًا جدًا ، وإلا فليس من الواضح كيف سيتم تشكيل العجين. أو كيف؟

ماريز

تقطع إلى 4 قطع لعمل 2 فطيرة.
لقد كررت وصفة كارل شوماخر. التغيير والتحسين هو هوايتنا المفضلة. أذهب خلفها!

اقتباس: Olga VB

ربما لا ينبغي أن يكون الجبن القريش جافًا جدًا ، وإلا فليس من الواضح كيف سيتم تشكيل العجين.

من الواضح أنها ليست جافة. أولي ، وأنت لم تلاحظ الزبدة في الوصفة.

إيزومكا

اقتباس: Olga VB

لماذا تقطع إلى 4 أجزاء ، إذا استطعت إلى 2 ، وتضع الحشوة على كل حافة ، وتغطى بالحافة الثانية.

لقد قرأت للتو الوصفة وفكرت في الأمر أيضًا. عندما ألتقي ، سأجرب! و الوصفة رائعة !!! صحيح أن سمك السلمون الآن باهظ الثمن جدًا (بالنسبة لنا) ، ولكن هل من الممكن أيضًا مع الأسماك الأخرى؟

ماريز

اقتباس: izumka

سمك السلمون لدينا الآن باهظ الثمن (بالنسبة لنا) ، ولكن مع الأسماك الأخرى ممكن أيضًا؟

من الممكن من جهة أخرى ، إذا رغبت في ذلك. التجربة هي كل شيء!

أولغا في بي

لذلك الدقيق مع زبدة الثلج - يجب أن تتحول هذه الفتات.
أم يتم خلط زيت الغرفة هنا؟
حسنًا ، عليك أن تشعر بكل شيء مع أقلامك.
علاوة على ذلك ، ليس فقط مع الأسماك.
اختبأت في بذرة

ماريز

اقتباس: Olga VB

لذلك الدقيق مع زبدة الثلج - يجب أن تتحول هذه الفتات.

هل كتبت "جليد"؟ سأضيف "مخففة" في الوصفة ، أعتقد أنه لن يكون هناك أسئلة حول هذا.

أولغا في بي

أرى ، نحن فقط نقطع شيئًا ما ، عادةً بالبرد ...
مارينا، وفعلت شيئًا مع هذه العجينة إلى جانب الفطائر؟ فطيرة أو شيء من هذا القبيل؟
يبدو أنه جيد للفطائر أيضًا

ماريز

اقتباس: Olga VB

أرى ، نحن فقط نقطع شيئًا ما ، عادةً بالبرد ...

عليا، اخلطي أولاً الجبن مع الزبدة (لا يمكنك الجمع بين البرد إلى تناسق متجانس) ، ثم امزجي مع الدقيق. التفاصيل ، فقط في حالة ، سأضيف في الوصفة.

اقتباس: Olga VB

يبدو أنه جيد للفطائر أيضًا

وبالنسبة للفطائر وملفات تعريف الارتباط ، فإنها تناسبها مثل الكريمة الحامضة

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
سأجرب فطيرة اللحم بهذه العجين. وبعد ذلك ستصل الأيدي إلى ملفات تعريف الارتباط.

irysikf

يا لها من وصفة جيدة إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد مكان في الفريزر

ماريز

اقتباس: irysikf

إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد مكان في الفريزر

ايرلنديةلمربع صغير مسطح ... ألا تجده؟

irysikf

لدي نوع من الهوس بهذا الفريزر. بمجرد ظهور أدنى مكان ، فإنه يمتلئ على الفور بشيء ما ، وعند مقل العيون * JOKINGLY * أوه ، لقد اكتشفت ذلك ، سأخرج شيئًا من الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم أعده وأعيده

ماريز

اقتباس: irysikf

أخرج شيئًا من الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم أعده احتياطيًا وأعده

في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، لكن هذا الفكر لم يخطر ببالي على الفور!

ماريز

لم أستطع المقاومة واليوم خبزت فطائران مرة أخرى - واحدة باللحم والبصل ، والثانية مع ملفوف مخلل الملفوف
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....432.0

كان زوجي يأكل بسرور كبير - مرات عديدة "شكراً" طوال العشاء لم أسمع منه بعد. باختصار ، "mur-meow" ... وحتى الملفوف كان يحب اللحوم بدرجة لا تقل عن ذلك.

irysikf

مارينكا ، حسنًا ، هؤلاء الرجال الوسيمون اللذيذون مستقيمون

ماريز

ايرلنديةأنا الشخص الذي أغويك أنت والفتيات لتجربته. : girl_coocking: لهذا أظهر حشوات مختلفة ...

بوليسيان

حسنا FSE! الآن لا أستطيع تحمل كيف ذهبت الحشوات بأعداد كبيرة! كما أن العجين مع الجبن هو نقطة ضعفي! ... أوه ، ماريشكا الفاتنة!

ماريز

اقتباس: بوليسيان

الآن لا أستطيع تحمل كيف سارت الحشوات بأعداد كبيرة!

Uraaa! انها عملت. واستدرجك ...

ماروسيا

مارينا ، وقد جذبتني مثل هذه الفطائر اللذيذة بفضل كارل شوماخر وأنت

ماريز

لقد وصل فوجنا! Maroussia!

سونادورا

ماريشا ، بليمى! لا ينبغي استخدام هذا للخبز! لن أتخيل الآن كيف يجب أن يكون لذيذًا بشكل شنيع! وإلا سأقوم برش الشاشة بلوحة المفاتيح
ماريش ، أي نوع من اللبن الرائب استخدمته للعجين: فطيرة أم "في عبوات ورقية"؟

ماريز

اقتباس: Sonadora

يجب أن يكون لذيذ!

يا، رجلكما قيل بحق! يبتسم الزوج ويدير عينيه ويبتلع اللعاب عندما أقول: "فطيرة اللبن الرائب".

كان الجبن القريش من دهون السوق ، وقمت بتخفيض الزبدة إلى 100 جرام.أريد أن أجرب كمية أقل من الزبدة إذا استخدمت نفس الجبن.

جرب Manechka - إنه لذيذ جدًا ومريح جدًا لتناول الإفطار ، إذا تم تحضير العجين والحشو في المساء.

غلا

مارينا، أريد أن أصنع فطيرتك بالسمك ، جرب عجينة الخثارة هذه. أمس صنعت غاشين فطيرة من عجينة الخثارة (في المساء سألتقط لها صوراً لتتباهى بها). نسب الاختبار مختلفة ، سيكون من المثير للاهتمام المقارنة.

ماريز

جربها، جالينكا! مثيرة جدا للاهتمام بالنسبة لي مقارنة رأيك لمعرفة ذلك! اليوم لدي فطيرة مع الملفوف والفطر مرة أخرى. الخبز كآلة حركة دائمة - التخلص من بقايا المنتج ...

إلينا

هل يمكنك إخباري ، هل تحتاج حقًا إلى ملح أو سكر في العجين؟

غلا

ايلينا، بالتأكيد ليست هناك حاجة إلى السكر ، ولكن الملح ..... إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك إضافة رشة.

إلينا

لم أستطع تحمل الخبز بالفعل ، أضفت الملح والقليل من السكر. اتضح أنه لذيذ جدا. صحيح أن الجزء صغير جدًا. يجب أن نقوم بعمل مزدوج على الفور ، حتى يكون كافياً في الصباح. شكر!

ماريز

لينا ، أنا سعيد لأنك أحببت فطيرة! أنا أيضا أحبه كثيرا. بفضل Galina ، ساعدت في الإجابة!

ثيت

ماريس! مارينا! شكرا لك على الوصفة الرائعة! أنا لست خبازًا ذا خبرة كبيرة ، لكنني فعلت ذلك أيضًا ، على الرغم من أنني فعلت ذلك مع الفطائر. الحيلة كلها في العجين - إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية ، يتناسب مع أي حشوة. طعم يشبه إلى حد بعيد نفخة ، ولكن طعمها! : girl_love: لا توجد صورة - لقد التقطها الجميع بالفعل. نحن نخطط لعمل المزيد والمزيد ...

ماريز

ثيت، من الجيد جدًا أن كل شيء نجح! والأهم من ذلك - لقد أحببته. أوافق على أن العجين لذيذ وسهل الطهي - الآن هذه المنتجات أفضل لإنتاج كل شيء بنفسك. أود الحصول على سيدة مألوفة ...

ثيت

اعمال

ماريناسأشارك - العجين رائع !!! شكرا جزيلا - كبير جدا !!!

ماريز

لينوشكا، أنا سعيد لأنني أحب العجين. اليوم فقط كنت أخبز هذه الفطيرة مرة أخرى - هذه العجين تساعد كثيرًا (بفضل Karl Schumacher) ، خاصةً عندما يلزم إضافة الجبن القريش. سنة جديدة سعيدة!

شوربانيتا

ماريز، كل شيء سار ، الزوج سعيد بالاختبار.
شكرا على الوصفة!