Kichiri (قدر ضغط متعدد الطهي Steba DD1)

Kichiri (قدر ضغط متعدد الطهي Steba DD1)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
أرز	1 mstk
الهريس	1 mstk
مصباح	حاسب شخصي 1.
جزرة	حاسب شخصي 1.
زبدة (أي ، سمن أفضل)	30 جرام
كمون ، كزبرة ، كركم ، هيل
زنجبيل	1 ملعقة صغيرة
خضروات	250-300 جرام.
ماء	3 mstk

طريقة طهو

• Kichiri (kichari) هو الطبق الرئيسي للمطبخ الهندي القديم ، حيث يتميز بقابلية الهضم المثالية وتوازن العناصر الغذائية. يمكن طهيه بدون خضروات ، ولكن نظرًا لاستخدامه كثيرًا ، يتم استكماله بالخضروات المختلفة للتغيير (الطماطم ، الكوسة ، اليقطين ، الباذنجان ، القرنبيط ، البروكلي ، الفلفل ، الفاصوليا الخضراء ...). لدي الطماطم المعلبة في عصيرهم الخاص. يفضل استخدام الأرز البسمتي ، البني أو الأحمر. لدي أحمر. نسبة الأرز: يمكن تغيير مونج الفاصوليا (كلما قلت الصحة ، قل الفول المونج). مجموعة التوابل ثابتة تمامًا (لقد أخذت للتو جارام ماسالا) ، والزنجبيل طازج بشكل أفضل (2-3 سم ، صر) ، ولكن يمكنك أيضًا تجفيفه. عادة ما يتم طهي الكيتشيري لأكثر من ساعة ، ويكون جاهزًا في قدر الضغط خلال 20 دقيقة. على "القلي" لمدة دقيقتين ، اقلي البهارات في الزيت ، أضيفي البصل المفروم (دقيقتان أخريان) ، والجزر المبشور (دقيقتان أخريان) ، والأرز المغسول جيدًا (2-3 دقائق أخرى). أضف مونج الفول والزنجبيل والخضروات والماء (لا ملح). وضع "العصيدة" 0.7 (ضغط مرتفع) 15 دقيقة. عند فتح القفل ، أضيفي الملح وأضيفي نكهة وعصير ليمونة واحدة. تقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

وقت الطبخ:

8 دقائق + 15 دقيقة

برنامج الطبخ:

تحميص ، عصيدة

ملحوظة

يستخدم الكيتشيري في الحميات التطهيرية وهو مثالي للصيام.

هل يمكنك أكل الهريس الأخضر والبرتقالي مع العدس؟

بالتأكيد. ولكن مع الأرز البني أو الأحمر (أي غير المقشر) ، يكون العدس الأخضر أفضل ، لأن مثل هذا الأرز يستغرق وقتًا أطول في الطهي وسيغلي العدس الأحمر (البرتقالي) في الغبار (على عكس الأخضر ، ليس له قشرة).

شكر! سوف أطبخ لتناول العشاء غدا

إذا كنت تستخدم الأرز الأبيض (المقشر) والعدس الأخضر بدلاً من الأرز البني وفول المونج ، فمن الأفضل تقليل وقت "العصيدة" إلى 10-11 دقيقة.

وصفة شيقة جدا! لديّ جارام ماسالا ، فقط اشتري الزنجبيل الطازج ، سيكون زوجي سعيدًا جدًا بوصفاتك.

ملاحظة. اليوم عن الحمص قلت إنه طعام نباتي حقيقي ، ولم أقم بعمل مثل هذه التحفة الفنية بعد. ننصحه بمزيد من الوصفات إذا كان هناك بالطبع

[ناتاشا]

ناتاشا، لذلك هناك العديد من الوصفات النباتية في شتيبي ، وليس وصفاتي فقط. هنا تستطيع مطهي الحنطة السوداء، فقط بدون ثدي ، أو أرز على البخار مع الخضار, 🔗, الشعير مع الفطرأو الدخن مع الفواكه المجففةأو الحنطة السوداء مع الفطر الجافأو شوربات العدس.. عند الضرورة ، يُرفع ما لا يأكله الزوج ، ويستبدل الحليب بالماء. وبشكل عام وصفات هناك الكثير لشطيبة ، يمكنك اختيار قائمة متنوعة.

لقد طبخت الكيتشيري ، لكنني أطبخ من الذاكرة ، ولم أذهب إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي لتوضيح الوصفة. على ما يبدو ، سكب السائل قليلاً ، لأن بعض حبات حبوب المونج ظلت رطبة تمامًا. غريب جدًا - معظمهم مطبوخ تمامًا ، لكن القليل منهم - كما لو كان مستلقياً بجوار جهاز الطهي المتعدد ، نيئ تمامًا. لماذا يكون هذا؟
الوصفة ممتازة ، سأطبخها كثيرًا ، خاصة أنه يمكنك تنويع الخضار - ستظهر بشكل مختلف قليلاً ، ولن تشعر بالملل)

[لينا]

لينا، سعيد لأن الوصفة ظهرت! اطبخ بكل سرور ، خاصة أنه الطبق الرئيسي في مطبخ الأيورفيدا لجميع الأنواع ، حيث يعمل على تطهير الجسم كله. لذيذ وصحي!

غدًا أخطط للطهي ، لأنه يوم الأحد فقط يوجد وقت لروائع مختلفة ، والليمون كله ليس حامضًا؟ أو أضف قليلا.؟

[ناتاشا]

ناتاشا، حبة ليمون كاملة جيدة ، فقط ملعقة صغيرة من السكر يجب ألا تنسى.

الوصفة اهتممت كثيرا وأخذتها إلى الإشارات المرجعية.

[سفيتا]

سفيتا، لصحتك وعافية! لذيذ ، صحي ، سريع وبسيط!

حسنًا ، لم أر السكر على الإطلاق)))) ، لقد طهيته بالأمس ، وكان زوجي سعيدًا ، وقال إنني بدأت في طهي أطباق نباتية حقيقية ، ورائحة التوابل والزنجبيل ... ممممم. (لقد تحول منذ عامين فقط إلى النظام النباتي تمامًا ، أي أنه لا يأكل اللحوم أو الأسماك ، لذلك أخرج)
أضع ربع ليمونة في مكان ما ، كنت أكثر خوفًا.
شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لن أجرؤ على فعل ذلك بدون وصفتك. طبق لهواة طبعا.

[ناتاشا]

ناتاشااجعلي زوجك اكثر فطائر البازلاء، أيضا لذيذ وصحي.

15 دقيقة ليست كافية ، لا تزال صعبة. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة (هذا هو مقدار الأرز الأحمر / البني المطبوخ).
هناك الكثير من الليمون الكامل ، حتى بسعر مضاعف. الحامض مخيف حتى مع السكر ، كل شيء آخر لا يتذوق حتى. IMHO بحد أقصى ربع ليمونة.
وبالمناسبة ، لماذا لم يتم إدراج الليمون والسكر في قائمة المكونات ، لأن هناك حاجة إليها؟