منطاد زيبلين المقلية

منطاد زيبلين المقلية

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: الليتوانية

مكونات
بطاطا	5 كجم
بصلة	2-3 قطع
ملح	المذاق
نشا البطاطس	للرش
مناسب للتعبئة:
- أي لحم مفروم
- جبنه
- جبن

طريقة طهو

• قسّم البطاطس 1: 3 (إلى أربعة أجزاء).
• يُغلى جزء واحد في زي موحد حتى يصبح طريًا ويهرس.
• تحضير حشوة منطاد (لحم مفروم ، جبن قريش ، جبن ، إلخ)
• ابشري 3 أجزاء من البطاطس النيئة والبصل على مبشرة رفيعة جدًا أو ملحق محضر طعام خاص.
• اتبع التسلسل أعلاه ، حيث يجب أن تكون البطاطس المهروسة والحشوة جاهزة بحلول الوقت الذي تنتهي فيه نيئة.
• اعصر البطاطس المبشورة على دفعات صغيرة من خلال منشفة أو قطعة قماش قطنية في عدة طبقات ، واجمع كل العصير في وعاء منفصل.
• 
• اعصر العصير جيدًا وجافًا تقريبًا. عندما يتم خلط العجين وتتبيله بالملح ، سيبدأ الملح في سحب الرطوبة الزائدة من البطاطس النيئة ، وإذا لم تقم بعصر ما يكفي من العصير ، فقد تتسرب العجينة / تسيل. إذا كنت بالعكس
• تفرط في ذلك وتجفيف البطاطس أكثر من اللازم ، ويمكن إصلاح ذلك بإضافة الماء أو الحليب الساخن.
• نتيجة لذلك ، ستحصل على بطاطس مهروسة وبطاطس مبشورة تقريبًا 1: 1.
• 
• اعجن كل البطاطس. نملح العجينة جيداً.
• صفي العصير برفق دون رجّه ؛ سيبقى نشا البطاطس في قاع الطبق.
• 
• أضفه إلى العجينة.
• اعجن العجين جيدا. يجب أن يكون من البلاستيك للنحت.
• وزعي العجينة على راحة يد رطبة ، وشكلي كيكة وضعي الحشوة في المنتصف.
• 
• قم بمحاذاة حواف الكعكة وصنعها معًا دون ترك أي هواء محاصر.
• 
• شكلي الكعكة على شكل منطاد. إذا كنت تستخدم حشوات مختلفة ، فقم بإعطاء أشكال مختلفة للكيك لتمييزها - كروية ، مستطيلة ، ذات نهايات مدورة أو مدببة.
• لف الكيكات المسطحة في النشا وضعها على لوح مع رش النشا.
• من أجل إزالة المنطاد من اللوح (ويتم لصق المنطاد بالغراء) ، "اقطعه" من اللوح باستخدام ملعقة رفيعة أو مدببة أو سكين عريض.
• 
• يمكن غلي زيبلين في كمية كبيرة من الماء المملح على نار خفيفة أو مقلي في مقلاة تحت غطاء من جميع الجوانب.
• 
• مدة الطهي 20-35 دقيقة ، حسب الحجم والحشو (مطبوخ أو نيئ).
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• يمكنك التقديم مع الصلصات (الفطر ، القشدة الحامضة ، البصل المقلي والبصل)

الطبق مصمم ل

15 حبة

ملحوظة

أنا أحب زيبلين كثيرا. عندما أزور ليتوانيا ، لا أفوت فرصة تذوقها. نفس الشيء الذي تم تحديده لأول مرة في هذا العمل الفذ ، إنها ليست مسألة سريعة. لكن يمكنك أيضًا تقسيم بعض المراحل ، وفي اليوم السابق ، سلق البطاطس وتحضير الحشوة والصلصة.

أنا ممتن جدًا لمؤلف الوصفة (انظر الرابط) للحصول على إرشادات مفصلة و "أسرار" التحضير.
🔗

Arochka ، كم هو لذيذ !!! وما أجملها !!!

Arochka ، كم هو لذيذ !!!

آها! أنا حقا أحب منطاد! لكني كنت خائفًا من القيام بها ، اعتقدت أنها صعبة. اتضح أنها بسيطة ولكنها طويلة.
لذلك تعتاد على CF و HP وغيرها من المتع التي تقضيها بضع ساعات في الطهي تبدو وكأنها أبدية!

مرة أخرى من خلال البحث في الإشارات المرجعية ، أتساءل "متى سيترك الكسل ، تسمح لي أمي بتناول المنطاد." خاصة وأنني حلمت منذ فترة طويلة بتجربتها مع الجبن. بالمناسبة كيف ذلك؟ الجبن القريش بالملح والفلفل في الحشوة ، أو حتى رقص الخيط مع الدف؟

سأضيف سرًا صغيرًا بنفسي - خيارًا لتسهيل المهمة. لا يمكنك فرك البطاطس النيئة ثم عصرها من خلال القماش القطني ، ولكن بالمرور من خلال عصارة ، ثم نمزج العصير مع "الكيك".

خاصة وأنني حلمت منذ فترة طويلة بتجربتها مع الجبن. بالمناسبة كيف ذلك؟ الجبن القريش بالملح والفلفل في الحشوة ، أو حتى رقص الخيط مع الدف؟

قرأت فقط عن الجبن القريش: الجبن والبيض والملح والنعناع. لقد فعلت ذلك بنفسي مع الجبن الأزرق ، لقد كان لذيذًا جدًا.

فيما يتعلق بتوصيل الكيك بالعصير ، لست متأكدًا من أن الألياف الجافة ستعيد الرطوبة. لن أصر ، لأني لم أجربها ، وليس لدي عصارة ، هل فعلت ذلك؟

فيما يتعلق بتوصيل الكيك بالعصير ، لست متأكدًا من أن الألياف الجافة ستعيد الرطوبة. لن أصر على ذلك ، لأنني لم أجربها ، وليس لدي عصارة ، هل فعلت ذلك؟

أنا شخصياً لا أفعل. لم أفعل قط منطاد زيبلين بعد. لكن والدتي تستخدم نفس الطريقة بنشاط كبير.

[أركا]

أركا, ناتا، شكرًا على وصفة منطاد ، أردت طهيها لفترة طويلة ، لكن لم تكن هناك وصفة مفصلة كهذه!

هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها منطاد مقلية. نحن نأكل دائمًا الأطعمة المسلوقة (يعيش جميع أقاربي في ليتوانيا)
حول نصيحة القيادة عبر العصارة - بالتأكيد لا!
على الرغم من أنني فكرت في ذلك. هناك عصارات تنتج كعكة نيئة. ربما يمكنك ذلك. لقد اعتدت للتو على آلة الحيوانات القديمة الخاصة بي ، فهناك الكعكة جافة تقريبًا ، ولن أجربها.

"سر" آخر - الخلطات الجافة لمنطاد تباع في ليتوانيا. في العلبة الموجودة في الوصفة ، تقول شيئًا مثل مخفف بالماء والكعكات ، لكننا نفعل ذلك بشكل مختلف ، نخلط المزيج الجاف مع كتلة البطاطس النيئة ، وهذا يحل محل البطاطس المسلوقة ولا تحتاج إلى تصفية العصير نيئًا.

[يفجينيا]

يفجينيا، ولكن ليس لذلك بعد. إليك كيف تحاول ، تعال وشارك. حسن؟



غصين، أكلت مقلي في فيلنيوس.