خبز القمح 100٪ حبوب كاملة "هواة" (فرن)

خبز القمح 100٪ حبوب كاملة "هواة" (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة طازجة	11 جرام
السكر	1 شاي الملعقة
مصل	100 مل
حليب	100 مل
دقيق القمح الكامل	150 جرام
عجينة:
حليب	150 مل
السكر	1 طاولة. الملعقة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق شوفان فوري	3 طاولة. ملاعق
الزبدة (المارجرين)	30 جرام
الغلوتين (بانيفارين)	1 طاولة. ملعقة (لا قياس ، مع شريحة)
دقيق القمح الكامل	350 جرام

طريقة طهو

• قم بتحميل مكونات العجين في دلو HP ، وقم بتشغيل الدفعة. عندما يختلط كل شيء جيدًا ، أوقف تشغيل HP واترك العجين يخرج. شغلت التدفئة مرتين (20 دقيقة لكل منهما). جاء العجين لمدة ساعة. بمجرد أن يبدأ العجين في التساقط ، قم بتحميل باقي المكونات.
• نضيف كل مكونات العجينة إلى دلو ونشغل العجن لمدة 15 دقيقة. رجل خبز الزنجبيل وسيم!
• شغل الفرن على 30 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز.
• بعد العجن مباشرة ، ضعي العجينة في قالب ، وافردها بيدك ، واصنع ثقوبًا باستخدام سيخ خشبي ، ثم غطيها بمنشفة وضعها في الفرن.
• 
• ارتفع عجينتي في غضون ساعة.
• رش قطعة العمل بالماء من زجاجة رذاذ ، وادفعها مرة أخرى إلى الفرن وقم بتشغيل الفرن على 200 درجة.
• نخبز لمدة 45 دقيقة. 15 دقيقة - 200 درجة ، 15 دقيقة - 180 درجة ، 15 دقيقة - 160 درجة. نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
• 

وصفات مماثلة

100٪ خبز قمح كامل من ريتشارد برتين (دوجيرتان)

Reinhart's 100٪ خبز قمح كامل (فرن) (يانسون)

القمح 100٪ خبز الحبوب الكاملة مع اليقطين وبذور عباد الشمس (رزمة)

شترن ، ما الخبز!
أعطاني Lyulek في طرد الطحين ج. ح. ثم على الفور والوصفة. سأفعل ذلك غدًا ، لكن ليس لدي مصل. سأستبدلها بـ kvass محلي الصنع. دعونا نرى ما ستكون النتيجة.
لماذا نغطي النموذج بالورق؟

[القمح 100٪ حبوب كاملة "هواة"]

القمح 100٪ حبوب كاملة "هواة"
شغلت التدفئة مرتين (20 دقيقة لكل منهما). جاء العجين لمدة ساعة.

المعذرة 20 دقيقة لكل منهما؟ أو 20 ثانية لكل منهما؟

[ikko4ka]

لماذا نغطي الزي بالورق؟

ikko4ka ، شكر!
وأبطنه بالورق حتى لا يغسل النموذج.
أود ل قمح نقي ومع ذلك ، لم أستبدل كفاس الحبوب الكاملة. أفضل مرق البطاطس.

المعذرة 20 دقيقة لكل منهما؟ أو 20 ثانية لكل منهما؟

لمدة 20 دقيقة.

أبلغت - الخبز كان ناجحًا. كان رجل خبز الزنجبيل سميكًا ، على الرغم من أنني أضع 50 جرامًا أقل من الدقيق.

[ikko4ka]

ikko4ka بالمظهر !!!
لا أعطي ضمانات بخصوص الدقيق يختلف طعام كل شخص ، لذلك ...
أنا نفسي أتحكم دائمًا في الكعكة.

سيرين ، الخبز لا يبدو جيدًا فحسب ، بل أيضًا مذاقه جيدًا. بالأمس كان هناك أصدقاء في حفلة ، قاموا بتقليص جميع الرغيف الفرنسي ولم يتمكنوا من الانتظار حتى يبرد الخبز. لقد جرحت نفسي ما زلت دافئًا ، لقد اعتقدت بالفعل أنه لن يكون هناك شيء لالتقاط صورة. ولكن لا يزال هناك من يسأل ، لماذا تخبز؟ لكن هذا قبل اختبار الخبز الساخن.
شكرا على الوصفة!