خبز "جنة التوت"

[إنزيم مسبق:]

خبز "جنة التوت"

الفئة: خبز خاص

مكونات
إنزيم مسبق:
خميرة التوت السائلة	110 مل
دقيق الحبوب الكاملة	120 جرام
عسل طبيعي (سكر)	0.5 ملعقة صغيرة
عجينة:
إنزيم مسبق	كل
دقيق القمح	260 جرام
نخالة القمح	10 غرام
دقيق التوت المجفف	15 غرام
تسريب التوت المجفف	160 مل
شراب التوت	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة	25 غرام

طريقة طهو

• أعيش في Crimson Paradise. تمتد أشجار التوت حول قريتنا لمئات الأمتار. في الصيف ، أزورها كثيرًا ، وأجمع التوت البري المعطر ، وجففها في المنزل وأطبخ كومبوت. وفي أمسيات الشتاء نتمتع برائحة وطعم الصيف!
• والسماء في منطقتنا تشتعل بغروب الشمس القرمزي. في إحدى هذه الأمسيات ، خطرت لي فكرة خبز خبز التوت. لقد تناولت بالفعل خميرة توت سائلة. وحتى مرة واحدة كنت أخبز الخبز عليهم. خبز التوت الأول ، على الرغم من أنه كان لذيذًا جدًا ، إلا أن رائحة وطعم التوت كانا سيئًا في التخمين. هذه المرة ، مستوحاة من غروب الشمس ، قررت أن أكرر خبز التوت بإضافة مجموعة متنوعة من إضافات التوت * إلى العجين - شراب ، طحين ونقع التوت المجفف.
• وفي هذا الموضوع ، أريد أن أوضح الفرق بين الخميرة "الصغيرة" والنشطة ، التي تتغذى بعد خبز الخبز وتبقى لمدة 1.5 أسبوع في الثلاجة. كيف أطبخها ، وصفتها بالتفصيل في الموضوع الخميرة السائلة من الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي.... اسمحوا لي أن أذكرك كيف تفعل هذا.
• 1. طبخ الخميرة السائلة.
• في وعاء بسعة 0.5 لتر. صب الماء في درجة حرارة الغرفة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل (السكر) ويقلب. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. التوت المجفف. أغلق الغطاء واتركه في مكان دافئ (t = 25 - 27 * C) لمدة 7 - 10 أيام.
• 
• عندما تظهر رغوة صغيرة في العلبة (في اليوم الثاني والثالث) ، رج العبوة برفق وافتح الغطاء وافرج عن الغاز.
• 
• يجب أن يتم ذلك 3-4 مرات في اليوم. ستكون الخميرة جاهزة عندما تغرق محتويات البرطمان في القاع ، وسيكون هناك الكثير من الرغوة عند رجها ، وسوف يُسمع صوت صفير عند فتح البرطمان.
• 
• 2. تحضير الإنزيم المسبق.
• 6-7 ساعات قبل تحضير الإنزيم المسبق ، نخرج الخميرة من الثلاجة ونتركها تعمل.
• 
• اخلطي الخميرة السائلة والدقيق ، ثم أضيفي القليل من العسل ، وغطيه بفيلم ، وثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
• 
• ونضع البرطمان مع الخليط في مكان دافئ (25 * - 27 * س) لمدة 10 - 16 ساعة حتى يزداد الحجم بمقدار 2-3 مرات. كلما انخفضت درجة الحرارة و "أصغر" الخميرة ، كلما طالت مدة تحضير الإنزيم الأولي.
• استغرق الأمر مني 15 ساعة لتحضير الإنزيم الأولي على الخميرة "الصغيرة". وزاد في الحجم أقل من 3 مرات. الإنزيم المسبق على الخميرة ، الذي يتم تغذيته بعد خبز الخبز الأول والوقوف في الثلاجة لمدة 1.5 أسبوع ، يطبخ معي لمدة 10 ساعات ويزداد حجمه أكثر من 3 مرات. وصلت إلى هذا الحجم بعد 7 ساعات ، لكنني قررت تحمل المزيد من الوقت.
• 
• الفرق ليس فقط في الوقت والحجم ، ولكن أيضًا في بنية الإنزيم المسبق... في الخميرة النشطة ، تكون أكثر شمبانياً وليفية.
• 3. تحضير العجين.
• 3.1. في المساء فعلت تسريب التوت المجفف... لهذا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكب التوت 1 ملعقة كبيرة. أصر الماء المغلي في مكان دافئ. تبين أن التسريب كان لذيذًا جدًا وحامضًا.
• 
• 3.2. دقيق التوت لقد فعلت ذلك عن طريق طحن التوت المجفف وغربلة الكتلة الناتجة من خلال غربال.
• 
• 3.3. لقد صنعت العجين في صانع الخبز على برنامج العجن (لدي "بيلميني").
• اخلطي الإنزيم المسبق وجميع المكونات الأخرى (باستثناء الزبدة) حتى يصبح الخبز خشنًا لمدة 2-3 دقائق. نعيد ضبط البرنامج ونترك العجين في دلو آلة الخبز لمدة 10-15 دقيقة للتحلل التلقائي.
• 
• 3.4. ثم نقوم بتشغيل نفس البرنامج لدورة كاملة (لدي 20 دقيقة) ونعجن العجينة ، ونتحكم في الخبز. يجب أن تكون ناعمة وغير لزجة بالدلو.بعد 10 دقائق ، أضيفي الزبدة واعجن العجينة حتى تتطور جيدًا.
• 
• 3.5. ننشر العجين على سطح عمل ، ويغبر بالطحين ، ونشكل كرة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وتغطيتها بورق بلاستيك وتتركها في مكان دافئ حتى يزداد حجمها من 2 إلى 3 مرات.
• 
• استغرق الأمر ساعتين. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل اعتمادًا على قوة و "عمر" الخميرة السائلة ، بالإضافة إلى درجة الحرارة التي يتم فيها تخمير العجين.
• 4. تشكيل الشغل.
• ننشر العجين على سطح عمل ، مبلل بالدقيق.
• 
• بلطف ، حاولي ألا تضغطي على الفقاعات ، قومي بمد العجين وتشكيله. في المرة الأولى شكّلت الخبز برغيف. هذه المرة - في شكل كرة. نضع قطعة العمل على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
• 
• 4. تدقيق العجين.
• نضع ورقة الخبز مع قطعة العمل في مكان دافئ للتدقيق حتى يزداد الحجم بمقدار 2 ، 5 - 3 مرات. يتم تخمير الخبز على الخميرة "الصغيرة" لمدة ساعتين تقريبًا. الخبز على الرضاعة وأكثر نشاطًا - 1.5 ساعة.
• 
• 5. خبز الخبز.
• 5.1. بسكين حاد نصنع قطع الشغل.
• 
• 5.2. نرش بالماء من زجاجة رذاذ. نخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية ونخبز حتى يصبح طريًا (كان الوقت الإجمالي 30 دقيقة).
• 5.3. لف الخبز النهائي في منشفة واتركه يبرد تمامًا.
• 
• 
• تبين أن خبز الخميرة من مختلف الأعمار كان لذيذًا جدًا. لكن ، أولاً ، استغرق الأمر وقتًا مختلفًا لإعداده. ثانيًا ، تبين أن الخبز الذي يحتوي على خميرة أكثر نشاطًا يكون أكثر تهويةً وفقاعات ، على الرغم من حقيقة أنني قمت بوزنه بدقيق التوت.
• 
• 
• حسنًا ، إضافات توت العليق على شكل شراب ودقيق ونقع من التوت المجفف صنعت خبزًا ثانيًا بطعم لا يوصف تمامًا! رائحة توت العليق غطت المطبخ بأكمله بالفعل في مرحلة عجن العجين. وأثناء الخبز ، كان لدي انطباع بأنني كنت أخبز فطيرة التوت. والآن بدت نغمات التوت أكثر إشراقًا في مذاق الخبز! طعم لذيذ! لا يمكنك تقديم مثل هذا الخبز مع بورشت! ليس خبزًا - بل بهجة! ساعد نفسك عزيزي! مرحبًا بكم في "جنة التوت!"
• 
• إلى جانب حقيقة أن هذا الخبز لذيذ ، فهو أيضًا مفيد جدا... خبز على خميرة سريعةالموجودة في الطبيعة نفسها ، و مكملات التوتفهو بالطبع غني بالمواد الموجودة في توت العليق: السكريات ، الألياف ، مواد البكتين ، الأحماض العضوية ، أملاح البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، النحاس. يتم تخزين هذه المواد أثناء التخمير والمعالجة الحرارية عند خبز الخبز ودخول الجسم في شكل سهل الهضم.
• بالإضافة إلى ذلك ، صنع الخبز مع دقيق الحبوب الكاملة والنخالة يمدها بالألياف وفيتامين ب وفيتامين هـ والمعادن والحديد والزنك والسيلينيوم ومضادات الأكسدة والإستروجين النباتي. وجزيئات قشرة الحبوب التي تحتوي على النخالة تساعد على تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة المناعة.
• الكل يمكن رؤية فوائد هذا الخبز بالعين المجردة في هذه الصورة.
• 
• وهذا نفس غروب الشمس القرمزي.
• 

وقت الطبخ:

10 ساعات + 5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

بعد أن نشرت هذه الوصفة ، كرست Lena-kubanochka خبزًا لهذا هنا هذه القصيدة وأعطاني إياه. شكرا لك Lenochka!
لقد كنت أبحث عن مكان في العالم لفترة طويلة ،
حيث الطفولة مختبئة عن الكبار.
الألوان رائحتها لذيذة جدا هناك ،
والمطر يروي القصص الخيالية.

هناك غابة سحرية في ذلك المكان ،
ينمو التوت هناك ، ويصل إلى السماء تقريبًا.
وهناك نهر من اللبن
البنوك شديدة الانحدار كيسيل ...

الجميع لديه أحلام قرمزية هناك
على ضوء القمر اللطيف.
مرح توت العليق السعادة
في الاجتماع قال للجميع: "مرحبا!"

ليس هناك مكان للعرض
إنهم سعداء لأن لديهم خبزًا للدمار.
وغروب الشمس السحري الرائع
يذكرون رائحة التوت.

كشفت لودا سرا بالنسبة لي ،
إلى ذلك المكان بتقديم تذكرة.
أعرف الطريق إلى جنة التوت تلك.
أريد خبز رغيف التوت!

انا احب التوت !!!!! أنا أحب كل شيء توت العليق! كم هو لذيذ !!! بحليب !!!!

فاجأ! قرأتها مثل قصة خرافية! غروب الشمس ، وشجيرات التوت ، وخبز التوت ، وربما نبيذ التوت ، أليس كذلك؟ وليس لدي توت جاف ، لذا لا داعي للخبز!

[ليس خبزًا - بل بهجة!]

لا يمكنك تقديم مثل هذا الخبز مع بورشت! ليس خبزًا - بل بهجة! ساعد نفسك عزيزي!

لودميلا، أي نوع من القصص الخيالية التي تم إنشاؤها
إيلينا ، نحن نفكر بنفس الطريقة التي أرسل بها رسالة ، و "لقد تم إرسالها إلي بالفعل ، وسوف تصححها". نظرت ، لكن الأفكار متشابهة

[تومانشيك]

إيريشا ، لينوشكا ، ألبينا ، شكرًا لك يا أعزائي! ما أجمل رد فعلك على الوصفة بسرعة البرق. ما زلت أصححها ، لكن هنا علامة عالية. لذلك سأترك الأمر كما هو!

فاجأ! قرأتها مثل قصة خرافية! غروب الشمس ، وشجيرات التوت ، وخبز التوت ، وربما نبيذ التوت ، أليس كذلك؟

هيلين ، وهناك نبيذ توت العليق! ثلاث سنوات من التعرض! لذا تعال يطير ، سأعاملك مع الجميع وأعطيك معي!

تومانشيككيف يعجبني لقبك الجديد! كيف يمكنك تغييره؟ أخذت خاصتي ، لا أفكر حقًا. والآن يجرح عيني.

[lappl1]

lappl1، Lyudochka مكتوب بشكل جميل ، ورائحة التوت ، والصيف محسوس على الفور. الخبز جميل! شكرا للخبز اللذيذ!

[لودميلا]

لودميلا، كم هو ممتع! يا له من خبز جميل اتضح ، إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع أن تشعر بالرائحة من خلال الشاشة ، لتكمل الصورة.

حسنًا ، يا له من جمال! هذا أنا عن الطبيعة. ولذيذ - وهذا عن الخبز. ولم أجد توت العليق المجفف أيضًا ... أقسم رسميًا - على الأقل قليلاً في الصيف ، لكنني سأجففه حتى أتمكن من وضع الخميرة وأخبز الخبز. ثم كل الأوراق والأوراق ...

شكر! فقط خبز رائع!

بسبب الغياب التام لتوت العليق ، فإن هذا لا يلمع بالنسبة لي على الإطلاق.

قرأت الوصفة ، والآن شممت رائحة التوت.

بسبب الغياب التام للتوت ، فإنه لا يلمع على الإطلاق

المتجر يبيع توت العليق المجمد ولدي واحد في الفريزر.

[ألبينا]

ألبينا، نعم لدينا هذا التوت من العبوات بالكاد تنبعث منه رائحة - خيبة أمل واحدة. لا توجد مقارنة مع الغابة. حاولت إضافته إلى الفطيرة ، لذلك فقط من خلال العظام وأدركت أن التوت. وأخشى أن الخميرة لن تعمل عليها على الإطلاق. من الأفضل أن أنتظر الصيف ، فجأة حيث نتمكن من الاتصال والتجفيف الحقيقي والعطر.

اللعنة - لا تستيقظ

خبز رائع !! القصة تولد الحلم!
ها هي الخميرة التي سأضعها! شكرًا جزيلاً على عملك الجاد وتعميم هذه الطريقة الشيقة في صنع الخبز!

أخبرني Lyudochka ، لكن في الخميرة المختلفة ، يختلف هيكل الخبز ، أو ، كالعادة ، يعتمد الأمر فقط على التكوين ، أي على أنواع الدقيق ، وما إلى ذلك. أنا أفكر فقط في أي خميرة لمحاولة البدء في إزالتها؟

[ليودوتشكا!]

ليودوتشكا!الجمال!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا, + حفل +, paramed1, تريشيا, آنا 1957الفتيات شكرا لكم جميعا يا أعزائي! أنا مسرور جدا بتعليقاتك! أريد فقط أن أعاملكم جميعًا بهذا الخبز! آمل حقًا أن تحاول يومًا ما خبزها. وأنا دائما في خدمتك!

إنه لأمر مؤسف أنه من المستحيل أن تشعر بالرائحة من خلال الشاشة ، لإكمال الصورة.

+ حفل +، Checkmark ، وأنا آسف جدًا. عندما خبزت هذا الخبز ، طرت بعيدًا عن الرائحة ...

ولم أجد توت العليق المجفف أيضًا ... أقسم رسميًا - على الأقل قليلاً في الصيف ، لكنني سأجففها حتى أتمكن من وضع الخميرة وأخبز الخبز. ثم كل الأوراق والأوراق ...

فيرونيكا، انظر ... لقد دونتها لنفسي!

المتجر يبيع توت العليق المجمد ولدي واحد في الفريزر.

ألبينا، يمكنك صنع الخميرة من توت العليق المجمد. الصينيون ، على أي حال ، يفعلون ذلك. يمكن العثور على مربى التوت للشراب. فقط لن يكون هناك طحين التوت. حسنًا ، حسنًا. يمكنك استبدالها بالنخالة أو العادية.

[رادا- dms]

رادا- dms, آنج كايشكرا لك يا أعزاء! أنا مسرور جدًا لأنك أتيت لرؤيتي!

أخبرني Lyudochka ، ولكن في الخميرة المختلفة ، يختلف هيكل الخبز ، أو ، كالعادة ، يعتمد الأمر فقط على التكوين ، أي على أنواع الدقيق ، وما إلى ذلك. أنا أفكر فقط في أي خميرة لمحاولة البدء في إزالتها؟

رادا- dmsعليا ، نعم مختلفة. على المواد الطازجة ، تكون الثقوب أكبر. لم يكن لدي سوى قشور الموز الطازجة ، وكل شيء آخر كان من مادة جافة.ولكن يبدو لي أنه حتى من الفواكه المجففة والتوت والشاي ، فإن الثقوب ستكون أكبر بمرور الوقت. تبين أن خبز التوت الثاني مختلف - أكثر روعة. الأولى بها الكثير من الثقوب الكبيرة ، لكنها كانت عازبة بطريقة ما. ولكن على مادة الموز الطازجة ، كل الخبز مليء بالثقوب. لذا احصل على شيء جديد. ولا داعي للاندفاع. دع الخميرة تنضج بشكل صحيح. من المستحسن إطعامهم مرة أخرى قبل الخبز. كنت مقتنعا بهذا في خبز التوت الثاني.

[lappl1]

lappl1، شكر! تتغذى بنفس المواد الخام؟

[رادا- dms]

تتغذى بنفس المواد الخام؟

رادا- dms، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه ، أو يمكنك أن تفعل الآخر. على سبيل المثال ، لقد صنعت الخميرة على الموز ، وأضفت طعامًا ، على سبيل المثال ، بالتفاح (قشر). وكذلك السكر (العسل) - 1. ملعقة شاي.

[لودميلا]

لودميلا، Lyudochka ، ما أجمل الخبز! ما زلت أخمن خبزك على الشريط! نقاط وسيم! في مكان ما رأيت الفراولة المجففة والتوت معروضة للبيع .... التصلب اللعين !! حسنًا ، ليس لماذا سأجرب الموز الكمثرى كبداية!

[وأخشى أن الخميرة لن تعمل عليها على الإطلاق.]

ألبينا ، لدينا هذا التوت من العبوات بالكاد تفوح منه رائحة - خيبة أمل واحدة. لا توجد مقارنة مع الغابة. حاولت إضافته إلى الفطيرة ، لذلك فقط من خلال العظام وأدركت أن التوت. وأخشى أن الخميرة لن تعمل عليها على الإطلاق.

وفكرت في المحاولة ولكن لا أريد ترجمة المنتج أيضًا.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكاهذا الخبز مفيد جدا. في ثلاجتي ، يبدو أن هذه الخميرة نشأت تلقائيًا في جرة من التوت المهروس. كانوا يأكلون الشتاء بأكمله تقريبًا ، لكنهم فقدوا قليلاً في الثلاجة. نظرت بالأمس ، وهناك بدأت بالفعل في التجول. لذا فإن القدر بالنسبة لي هو خبز هذا لذيذ. شكرا لك على الخبز الرائع.

[يمكن العثور على مربى التوت للشراب.]

ألبينا ، يمكن صنع الخميرة من توت العليق المجمد. الصينيون ، على أي حال ، يفعلون ذلك. يمكن العثور على مربى التوت للشراب.

شجعتك ، ليودوتشكا ، وإلا كنت مستاء. تومض شراب التوت في ذهني أيضًا

[ألبينا]

وفكرت في المحاولة ولكن لا أريد ترجمة المنتج أيضًا.

ألبينا، هناك تحتاج 4 ملاعق كبيرة. ل. مواد خام طازجة! لا يمكنك الترجمة كثيرًا.

قرأتها مثل قصة خرافية! غروب الشمس ، وشجيرات التوت ، وخبز التوت ، وربما نبيذ التوت ، أليس كذلك؟

لمن هو النبيذ ، لكن لدي نوع من إلهام التوت على الفور ... لودا ، هذا لك

لقد كنت أبحث عن مكان في العالم لفترة طويلة ،
حيث الطفولة مختبئة عن الكبار.
الألوان رائحتها لذيذة جدا هناك ،
والمطر يروي القصص الخيالية.

هناك غابة سحرية في ذلك المكان ،
ينمو التوت هناك ، ويصل إلى السماء تقريبًا.
وهناك نهر من اللبن
البنوك شديدة الانحدار كيسيل ...

الجميع لديه أحلام قرمزية هناك
على ضوء القمر اللطيف.
مرح توت العليق السعادة
في الاجتماع قال للجميع: "مرحبا!"

ليس هناك مكان للعرض
إنهم سعداء لأن لديهم خبزًا للدمار.
وغروب الشمس السحري الرائع
يذكرون رائحة التوت.

كشفت لودا سرا بالنسبة لي ،
إلى ذلك المكان بتقديم تذكرة.
أعرف الطريق إلى جنة التوت تلك.
أريد خبز رغيف التوت!

وكيف تجرع قشور الموز؟

[ليودوتشكا]

ليودوتشكاهذا الخبز مفيد جدا. في ثلاجتي ، يبدو أن هذه الخميرة نشأت تلقائيًا في إناء من التوت المهروس. كانوا يأكلون الشتاء بأكمله تقريبًا ، لكنهم فقدوا قليلاً في الثلاجة. نظرت بالأمس ، وهناك بدأت بالفعل في التجول. لذا فإن القدر هو أن أخبز هذا لذيذ. شكرا لك على الخبز الرائع.

notglasيا أنيا على صحتك! شكرا لك على تقييم وصفتي!
بالطبع ، يجب أن يكون رائعًا مع توت العليق! فقط إذا كنت تتناوله مع السكر ، فلا يجب إضافة السكر إلى الخميرة. ويجب ألا تحتوي الخميرة على الكثير من السكر ، لأنه لن يكون هناك تخمير ، بل حفظ. لذا فأنت تحسب النسب. إذا كان هناك أي شيء ، أخبرني. دعونا نفكر معًا في أفضل طريقة للقيام بذلك.

[يتم إنتاج هذه الخميرة تلقائيًا في وعاء من التوت المهروس.]

في ثلاجتي على ما يبدو يتم إنتاج هذه الخميرة تلقائيًا في وعاء من التوت المهروس. كانوا يأكلون الشتاء بأكمله تقريبًا ، لكنهم فقدوا قليلاً في الثلاجة. نظرت بالأمس ، وهناك بدأت بالفعل في التجول.

بالضبط ، أتذكر مدى سرعة تخميرها في الثلاجة. لم يلمسني حتى. وقد كانت بالفعل خميرة سائلة وما زلت أفسدها بهدوء ، إنه لأمر مؤسف أن أتخلص منها. أوه هنا يا له من حيوان الرنة هم ما الخميرة السائلة

[آنا 1957]

وكيف تجرع قشور الموز؟

آنا 1957، أنشكا ، أضع قبلة لها (من موزة متوسطة الحجم) + بعض التفاح المجفف وتوت العليق. انظر في خاصتي خبز خميرة الموز... يجب أن يكون واضحا هناك. وفي الموضوع ذاته الخميرة السائلة من الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي انزل. إذا ، ماذا ، فأنا دائمًا هناك. سوف أجيب.

بالضبط ، أتذكر مدى سرعة تخميرها في الثلاجة. لم يلمسني حتى. وقد كانت بالفعل خميرة سائلة وما زلت أفسدها بهدوء ، إنه لأمر مؤسف أن أتخلص منها. أوه ها هو ، أي نوع من الرنة هم أي نوع من الخميرة السائلة

يبدو أن توت العليق جيد جدًا لهذا الغرض! إنه لأمر مؤسف أنني لم أتطرق إلى هذا الموضوع في الصيف. حسنًا ، لا شيء ، هذا الصيف سأصنع بالتأكيد خميرة على التوت الطازج.

لمن هو النبيذ ، لكن لدي نوع من إلهام التوت على الفور ... لودا ، هذا لك

لقد كنت أبحث عن مكان في العالم لفترة طويلة ،
حيث الطفولة مختبئة عن الكبار.
الألوان رائحتها لذيذة جدا هناك ،
والمطر يروي القصص الخيالية.

هناك غابة سحرية في ذلك المكان ،
ينمو التوت هناك ، ويصل إلى السماء تقريبًا.
وهناك نهر من اللبن
البنوك شديدة الانحدار كيسيل ...

الجميع لديه أحلام قرمزية هناك
على ضوء القمر اللطيف.
مرح توت العليق السعادة
في الاجتماع قال للجميع: "مرحبا!"

ليس هناك مكان للعرض
إنهم سعداء لأن لديهم خبزًا للدمار.
وغروب الشمس السحري الرائع
يذكرون رائحة التوت.

كشفت لودا سرا بالنسبة لي ،
إلى ذلك المكان بتقديم تذكرة.
أعرف الطريق إلى جنة التوت تلك.
أريد خبز رغيف التوت!

Lenochkaaaa! كيف حركتني! ليس لديك فكرة! أعلم أنك شاعر! لكن في كل مرة تلمس قصائدك أكثر أوتار الروح سرية. كما تعلمون ، هذه السطور في الوصفة نفسها تسأل ... هل يمكنني نشرها هناك؟

هل يمكنني نشرها هناك

هم لك ، افعل أي شيء
عندما قرأت الوصفة ، أردت على الفور الرد على هذا النحو. بالتأكيد سأخبز مثل هذا الخبز!

[لودميلا]

لودميلا، لقد قمت للتو بتقطيع توت العليق بالشوكة ، كان حلوًا جدًا في غابتنا هذا العام ، وضعت ملعقة كبيرة من السكر على وعاء لتر ووضعته في منطقة النضارة. اعتقدت أنه سيتحول إلى تعكر سريعًا ، لكنه نجا. لن أضيف السكر للخبز على الإطلاق ، فأنا أحب المالح أكثر.

[لودميلا]

لودميلا، Lyudochka ، ما أجمل الخبز! ما زلت أخمن خبزك على الشريط! نقاط وسيم!

نيكوسيايا إلونا! كم هو جميل أن أسمع ذلك منك! شكرا لك يا عزيزي !

في مكان ما رأيت الفراولة المجففة والتوت معروضة للبيع .... التصلب اللعين !! حسنًا ، ليس لماذا سأجرب الموز الكمثرى كبداية!

إيلونا ، نعم ، تعال ، اكتشفها أولاً مع الكمثرى والموز ، ثم تذكر مكان بيع التوت والفراولة.

[لودميلا]

لودميلا، لقد قمت للتو بتقطيع توت العليق بالشوكة ، لقد كان حلوًا جدًا في غابتنا هذا العام ، وضعت ملعقة كبيرة من السكر على وعاء لتر ووضعه في منطقة النضارة. اعتقدت أنه سيتحول إلى تعكر سريعًا ، لكنه نجا. لن أضيف السكر للخبز على الإطلاق ، فأنا أحب المالح أكثر.

أنيا ، حسنًا ، كل شيء على ما يرام. افعل مع هذا التوت!

هم لك ، افعل أي شيء
عندما قرأت الوصفة ، أردت على الفور الرد على هذا النحو. بالتأكيد سأخبز مثل هذا الخبز!

لين .. شكرا لك على هذه الهدية السخية! ولحقيقة أنك تخطط بالفعل لخبز مثل هذا الخبز! انا احبك...

خبز جديد يا هلا! : rose: شكرا ليودوتشكا ، فضولي جدا ، هذا يعني أن المضافات العطرية لا تخمر .. يجب أن نستفيد من هذا! يمكن أن تجعل مثل هذا الخبز الحلوى!

يبدو أن توت العليق جيد جدًا لهذا الغرض! إنه لأمر مؤسف أنني لم أتطرق إلى هذا الموضوع في الصيف. حسنًا ، لا شيء ، هذا الصيف سأصنع بالتأكيد خميرة على التوت الطازج.

ليودميلا ، نعم! عندما قطعنا جزءًا من الغابة وكان غارقًا في توت العليق ، كان هناك الكثير منه وليس من المؤسف ترجمته ، لقد صنعت الخبز عليه - أخذت للتو برطمانًا بسعة 0.8 لتر ، وحشوته بالتوت ، وضربته وتركته دافئًا. لم تضف أي شيء - توت العليق كثير العصير وحلوة.بعد 3 أيام من تخميره ، قمت بعصر العصير لمدة 4 أيام وصنع إنزيمًا مسبقًا ، ثم أضفت الدقيق والماء والملح ، وبحلول المساء كان هناك خبز بالفعل. بدون إضافات إضافية ، كان لها نكهة توت واضحة. صحيح أن لون فتاته كان أرجواني

[An4utka]

An4utka، هذا لطيف ! لذلك ، كان لديك الكثير من الخبرة مع هذه الخميرة! بالمناسبة ، كان لون أرجواني يرجع إلى حقيقة أن التوت طازج. وأردت حقًا لونًا أكثر إشراقًا ، لكن لا يمكنك تحقيق السطوع على المواد الخام المجففة. لذلك ، يمكن أن تكون العجينة الوردية قليلاً والخبز مرتبطة عن بعد بالألوان مع التوت.

[أوكسانتشيك]

شكرا ليودوتشكا ، فضولي جدا ، فهذا يعني أن المضافات العطرية لا تتخمر

أوكسانتشيك، لصحتك! شكرا لزيارتكم! وتتصرف النكهات تمامًا كما تفعل في فطيرة التوت. لكن يوجد القليل منهم في الخبز مقارنة بالفطيرة ، لذلك أثناء الخبز يختفي الكثير من هذه الرائحة. لكنها لا تزال في الخبز. هناك شيء يتنفسه.

بالمناسبة ، كان لون أرجواني يرجع إلى حقيقة أن التوت طازج

نعم ، طازجًا وليس مخففًا بالماء ، ليس 4 ملاعق كبيرة ، ولكن ربما 300 جرام ، ولكن بهذه الطريقة يمكنك تحمل تبديد التوت فقط في الموسم)

[An4utka]

An4utka، حيث الجنة! سأنتظر الصيف وسأفعل ذلك بالتأكيد! شكرا على الفكرة ! سأستخدمه بالتأكيد!

أنت تتدفق بالأفكار ، شكرًا لك

Lyudochka ، كما هو الحال دائمًا ، في المقدمة! (ويوم الجمعة أضعها على قشر الموز مع الكمثرى والتفاح المجفف. أوه ، أتساءل ...)

[ليلا]

ليلا، Olenka ، شكرا لزيارتكم! وشكرا على الثناء!

أوه ، أنا أفكر ...

لماذا انت في شك؟ ماالخطب؟ تذمر! دعونا نكتشف ذلك بسرعة.

[لودميلا]

لودميلاها هي الجنة! جنة التوت ، لذة الجنة ، سيكون لدينا خبز جيد وتوتنا ، الوصفة هي مجرد قصة خرافية! شكرا لك انت مجرد معجزة!

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا عزيزتي شكرا لك على هذا الثناء! يسعدني جدا أن أسمع منك! أدعوكم إلى جنتي. سوف أشارك كل ما لدي!

لماذا انت في شك؟ ماالخطب؟ تذمر! دعونا نفهم ذلك بسرعة

لا ، لا شيء حتى الآن. أنا فقط لا أستطيع التخلص منه 3-4 مرات. طوال اليوم في العمل. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن تفعل ذلك في الصباح على الأقل. حسنًا ، آمل

عليا ، لا بأس. كنت أنسى. هذه الخميرة عنيدة! في رأيي ، فقط ارتفاع درجة الحرارة يمكن أن يقتلهم.

[ليودميلوتشكا]

حسنًا ، هذه مجرد نوع من القصص الخيالية الرائعة الرائعة ، وليست وصفة !!!!
وكذلك الشعر الخارق (هيلين!)
ليودميلوتشكاخبز توت رائع !!!
شكرا جزيلا على سعادتك.
قل لي ، هل يعني ذلك أنه يمكنك وضع الخميرة على التوت المهروس بالسكر ، المخمر قليلاً؟

[ايريشا]

ايريشا، أنا سعيد لأنك أحببت هذه القصة الخيالية! سأكون سعيدًا إذا "قرأته" في مطبخك! شكرا لك على هذه المراجعة الرائعة!

قل لي ، هل يعني ذلك أنه يمكنك وضع الخميرة على التوت المهروس بالسكر ، المخمر قليلاً؟

إيريشا ، إذا لم يكن هناك الكثير من السكر في التوت ، فيمكنك ذلك. ولكن بعد ذلك لا تحتاج إلى إضافة السكر أو العسل إلى الخميرة نفسها.

ويبدو أننا على "أنت" من موضوع الشاي. إذا لم يكن كذلك ، فلننتقل. ليس ضد؟