حبوب القمح الكاملة ، الخبز الرمادي

حبوب القمح الكاملة ، الخبز الرمادي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مصل	350 مل
ملح	1 شاي الملعقة
دبس (عسل)	1 طاولة. الملعقة
زيت الزيتون (أي نبات ، عديم الرائحة)	1 طاولة. الملعقة
خميرة طازجة	10 جرام
خميرة جافة	1 طاولة. الملعقة
الغلوتين (بانيفارين)	1 طاولة. الملعقة
دقيق حبوب الجاودار الكامل	150 جرام
دقيق القمح الكامل	150 جرام
دقيق الحنطة (أبيض عادي)	150 جرام
تضاف 3 ملاعق مستوية من الدقيق الأبيض أثناء العجن.
موزع أو إشارة:
25 جرام من البصل المقلي الجاف (يمكنك الاستغناء عنه ، مع توابلك المفضلة).

طريقة طهو

• وضع الخبز الأبيض 3 ساعات و 50 دقيقة. القشرة خفيفة.
  
• حسنًا ، خبز حنون جدًا!
  
• "نسيت طعم المنتج المفضل لديك"!
  

ملحوظة

إذا كان الحنين يعذبك بلا رحمة ،
وتحلمين برغيف خبز بالليل
لا تقلق! سنحصل على خبز لذيذ
وبالطبع ، سيساعدنا صانع الخبز هنا!

ماذا يمكن أن يحل محل الهجاء؟ دقيق عادي أم دقيق صلب؟

يمكن استبدال الدقيق الأبيض العادي بسهولة.

وهذا من الفرن.
وضع العجين والتدقيق والخبز في الفرن.

الخيار الثالث ، السخرية.

عجينة

8 جم خميرة طازجة
1 شاي ملعقة من شعير القمح (يمكن استبداله بالسكر)
200 مل مرق بطاطس
1 طاولة. ملعقة من العجين المخمر الجاف
150 غرام دقيق الجاودار الكامل (ورق الجدران)

تخلط المكونات في وضع العجن وتترك لترتفع. عندما ترتفع العجينة وتوشك على السقوط ، أضف باقي المنتجات.

عجينة

100 مل بيرة داكنة
1 شاي ملعقة ملح
1 شاي ملعقة من القهوة الحيوية سريعة التحضير
2 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 طاولة. ملعقة من الغلوتين
150 جرام دقيق القمح الكامل
150 غرام دقيق الحنطة (أو أبيض عادي) + 2 ملاعق كبيرة. ملاعق في عملية العجن ل kolobok لائق.

اعجن العجينة في وضع "العجن".
في نهاية العجين ، اتضح أنه قليل جدًا لدرجة أنني كنت أفكر بالفعل في خبز كعكة منه ... واحدة. لكن مع ذلك ، عند التفكير ، قررت مواصلة عملية خبز الخبز.
دهن يديها بالزيت النباتي ، ووضعت العجينة في طبق مبطن بورق الخبز. ويجب أن أخبرك أن شكلي أكبر بكثير من دلو HP. بعد دهن كعكة في الشكل ، اتضح أنها طبقة رقيقة جدًا. لوحت له بيدي بشكل يائس ، وغطيته بمنشفة ، ووضعته على حافة النافذة (بالقرب من المبرد) وغادرت بوقاحة للتسوق. كنت غائبًا لمدة ساعتين على الأقل ، وربما أكثر. تخيل دهشتي عندما ، عند عودتي إلى المنزل ، رأيت أن عجينتي قد ارتفعت بقبة جميلة جدًا تقريبًا إلى أعلى القالب. كل ما تبقى هو تسخين الفرن إلى 180 درجة وخبز الخبز.
وهو ما فعلته. تبين أن الخبز رقيق ورائع ولذيذ وقشرة رائعة!
إذا لم يبدأ الزوج في تقطيعه دافئًا وتجعد قليلاً ، لكان الأمر رائعًا.

ما هو دقيق الحنطة؟ هذا شيء جيد جدا خاص ونادر؟
حتى Google لا تعطي أي معلومات.

الحنطة الحنطة
(هجاء)
في الأصل من الشرق الأوسط ، الحنطة هي قريبة من القمح العادي وقد استخدمت منذ عقود في أوروبا الشرقية. لديها نكهة قوية من الجوز والقمح. يعتبر الدقيق رائعًا للخبز ، وهناك أيضًا معكرونة الحنطة.

خبز لذيذ !!!!!

شكرا لك!!!

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
كما أنني خبزت الخبز بالأمس وفقًا لوصفتك ، لقد أحببت ذلك حقًا !!! شكرا لك يا عزيزي !!!



والقاطع:



هذا ليس خبز قصير ، هذا دلو كبير. في المرة القادمة سأعد على بحولحجم أكبر.

تحول خبز لذيذ جدا! بدلاً من مصل اللبن - 150 مل من الحليب المخمر + الماء ، بدلاً من الزبدة - شحم الخنزير بالثوم والشبت. ومع ذلك ، تبين أن السقف كان وعرًا بجنون ، لكن الذوق - في ذهني !!! قال الطفل قد فتح بالفعل سنامًا لنفسه وشحم شحم الخنزير بالثوم ، قال - صف !!!
شكرا على الوصفة !!!

ميشانيا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز!
إذا تم خبزهم في الفرن ، فقد يتحول السقف إلى وعرة بسبب حقيقة أن الخبز كان في المخزن.

لا ، لقد خبزت في HP ، ومع ذلك ، لسبب ما أخرجته في وضع الحبوب الكاملة ، لكنه كان أكثر من 4 ساعات. في المرة القادمة سأحاول ذلك على الجهاز الرئيسي. هذا الصباح تذوقته أيضا. خبز معطر جدا! لذيذ !!!

Stellochka ، لقد قمت أيضًا بخبز هذا الخبز الليلة الماضية ، لقد أحببته ، بشكل لا يوصف ، لقد ركزت أنظاري على هذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنني شعرت بالحرج بسبب نقص بعض المكونات ، لكن هنا لم أجد دقيق الجاودار المعتاد ، لكن في مترو نظرت إلى C / z rye ، بطريقة ما لم أحصل عليه أبدًا ، أخذت كيسًا واحدًا فقط لعينة ، بدلاً من البداية أخذت 1 ملعقة كبيرة. ل. شعير الجاودار ، بدلاً من دقيق الحنطة (درجة واحدة ممزوج بجودة عالية) ، لسبب ما أصبح دبس السكر لدي كثيفًا لدرجة أنني لم أخاطر بإضافته ، واستبدله بالعسل ، ورفضت بهارات البصل ، ولكن بخلاف ذلك ، كل شيء بدقة وفقًا للوصفة
تبين أن الخبز كان مذهلاً ببساطة ، والأهم من ذلك ، أنه لا يوجد خبز رمادي (قمح الجاودار) حصلت على قشرة رقيقة مقرمشة كما فعلت في صورة فرنسية ، لكنني سأقوم بنشرها لاحقًا ، الآن لا يمكنني ،

لكن بخلاف ذلك ، كل شيء يتم بدقة وفقًا للوصفة

NIZ ، بصحة جيدة ، عزيزي وشكرا على التقرير!

أنا في انتظار الصورة!

الصورة الموعودة:

طعم الخبز رائع ، حقًا ، طعم منسي ، الإغفال الوحيد ، في المرة القادمة سأحاول تخمير الشعير.

[منخفض!]

منخفض! ما أجمل الخبز! حسنًا ، فقط لا تغمض عينيك!

NIZ ، الخبز رائع !!!