خبز بورودينو موسكو (أسهل وأسرع وصفة)

خبز بورودينو موسكو (أسهل وأسرع وصفة)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
مزيج دقيق خبز بورودينسكي موسكو \	450 جرام
ماء	260 مل
الخميرة (كيس 6g ، متضمنة)	الحزمة الكاملة ، أي 6 جم.

طريقة طهو

• لا يوجد سوى ثلاثة مكونات: خليط الدقيق الجاهز Breadburg والماء والخميرة ، مرتبة في تسلسل تعليمات صانع الخبز.
• الوضع المتسارع الرئيسي في جهاز Moulinex 2000 هو رقم 2 (مدة الدورة ساعتان و 15 دقيقة).
• يبدو أن القليل من الماء يمكن أن يكون ، ولكن هذا بالنسبة لمولينكس ، م. في المواقد الأخرى سيكون كل شيء مثاليًا. في مولينكس ، كل شيء ليس مثل الناس. ومع ذلك ، وهذا أمر طبيعي. الخبز لطيف.
• شخص ما يحب الخلطات الجاهزة ، لكني أحببتها. صحيح أن النقطة المثيرة للجدل في خبز بورودينو هي وجود الزبيب ، لكن له سحره الخاص في الذوق.

الطبق مصمم ل

1 رغيف 630 جم

وقت الطبخ:

ساعتان و 15 دقيقة

برنامج الطبخ:

المعجل الرئيسي (مدة الدورة ساعتان و 15 دقيقة) على Moulinex ow200 - الوضع رقم 2

ملحوظة

وصفات مماثلة

خبز بورودينو مع خليط "بورودينو" (صانع خبز) (كافا)

خبز "بورودينسكي" أصلي في صانع الخبز (دوجيرتان)

خبز بورودينو في الفرن (أندري 5757)

لقد اشتريت أيضًا هذا المزيج بدافع الفضول. لا يمكننا إنهاء هذا الخبز لمدة أسبوع كامل. يبدو أنه ناعم ولا يتصلب ، لكن هناك شيئًا ما غير صحيح. حقيقة أن هناك الكثير من الزبيب أمر مؤكد! (حسنًا ، في رأيي ، ومن ثم من يحب ماذا)

لقد اشتريت أيضًا هذا المزيج بدافع الفضول. لا يمكننا إنهاء هذا الخبز لمدة أسبوع كامل.

أحضر لي ، عائلتي من هذا الخبز لمدة نصف يوم في عطلة نهاية الأسبوع يقتل رغيفًا كاملاً ومع الشاي وبدونه ... لن يضيع الخير. وحقيقة أنك لا تسميها قديمة أمر غريب للغاية. لدي قطعة من هذا Borodinsky في غضون يومين تحولت إلى بسكويت. يبدو أن لديك صندوق خبز جيد. المناخ المحلي للخبز يخلق مواتية ... قرأت عن مثل هذا ... أو لديك خليط مختلف ... ليس Breadburg ...

سأندفع لألقي نظرة على الصندوق ، لأنني أيضًا اشتريت خبزًا صحيًا بدافع الجشع)

سأندفع لألقي نظرة على الصندوق ، لأنني أيضًا اشتريت خبزًا صحيًا بدافع الجشع)

حسنًا ، لم أر أي لياقة في Khlebburgs ... أصبحت فضوليًا ... ألغِ الاشتراك في أي نوع من الصناديق أخذوا Borodino ...

أوه ، يا له من صندوق! آخر بشكل عام! لكني لا أخبز بسرعة فائقة. أطعمت عجين الجاودار المخمر بهذا المزيج ، ثم أضفت بقية المكونات وانطلق!

[نقطة مثيرة للجدل في خبز بورودينو بوجود الزبيب]

...
بورودينسكي موسكو (وصفة أسهل وأسرع)
.....
شخص ما يحب الخلطات الجاهزة ، لكني أحببتها. حقيقة، نقطة مثيرة للجدل في خبز بورودينو بوجود الزبيب، ولكن لها سحرها الخاص في الذوق.

لذلك لا تخبز خبز "بورودينسكي" بل "بورودينسكي موسكو".
ها هو صغير وذكي !!!

أخذت هذا في يناير عندما لم أتمكن من العثور على الوصفة بمفردي. لقد شعرت باليأس واشتريتها للتجربة ، ولا بد أنها تزامنت مع خروج خبزنا المحبوب "المعطر" ، وبالتالي بقي الصندوق على الرف. ثم حدث أن نفدت من نقيع الشعير المخمر (وفي المتجر أيضًا) ، لذلك كان دور الصندوق! لذا ، لا يزال يتعين علينا الآن الزحف بحثًا عن الشعير في مركز المعارض عموم روسيا!

لذلك لا تخبز خبز "بورودينسكي" بل "بورودينسكي موسكو".
ها هو ليس كثيرا وذكي !!!

حسنًا ، نعم ، ربما هذا هو الفرق :-)))

أوه ، يا له من صندوق! آخر بشكل عام! لكني لا أخبز بسرعة فائقة.أطعمت عجين الجاودار المخمر بهذا المزيج ، ثم أضفت بقية المكونات وانطلق!

وعندما يكون لدي الوقت ، أجد أيضًا منجذبًا إلى جميع أنواع التجارب. أريد أيضًا تذوق الخبز بالعجين المخمر. على الرغم من أنني التقيت بتعليقات مفادها أن نوع العجين المخمر هو نفس كائنات الخميرة الدقيقة فقط إذا جاز التعبير "البرية" ، وليس المدجنة. لذلك ، فإن الفوائد منها تأتي من الخميرة. لكن الطعم ، بالطبع ، أكثر دقة ... تحتاج إلى تجربة وصفاتك ...

لذلك لا تخبز خبز "بورودينسكي" بل "بورودينسكي موسكو".

Vanya28 ، هل نسيت الزبيب في خليط الخبز الخاص بي؟ يبدو أنه لم يكن بورودينو موسكو ، ولكن خليط الخبز "خبز بورودينسكي". لذلك قاموا أيضًا بوضع الزبيب. وكتب: "خليط المخابز الجاهز لخبز أحد أكثر أصناف الروس المحبوب من خبز الجاودار مع طعم خاص ورائحة الكزبرة الحارة. الوصفة الكلاسيكية لخبز الجاودار اللذيذ والصحي مع الزبيب تم تطويره من قبل راهبات دير سباسو بورودينو". يبدو أن الزبيب كان لا يزال في النسخة الكلاسيكية ، أو ببساطة يمزقون وصفة بعضهم البعض و "يخدموننا" بشكل جميل ...

لذا ، لا يزال يتعين علينا الآن الزحف بحثًا عن الشعير في مركز المعارض عموم روسيا!

وأنه لا يزال هناك متجر في مركز المعارض عموم روسيا؟ أتذكر قبل حوالي خمس سنوات عندما توقفت بزيارة موسكو. ثم في سانت بطرسبرغ ، لم يكن هناك مكان آخر لشراء مكونات القطن ... حتى أنه تم شراء الشعير هناك :-) في الوقت الحالي ، يمكنك شراء الشعير من سوبر ماركت بسيط ...

وعندما يكون لدي الوقت ، أجد أيضًا منجذبًا إلى جميع أنواع التجارب. أريد أيضًا تذوق الخبز بالعجين المخمر. على الرغم من أنني التقيت بتعليقات مفادها أن نوع الخميرة هو نفس الكائنات الحية الدقيقة في الخميرة ، إذا جاز التعبير ، "البرية" ، وليس المدجنة. لذلك ، فإن الفوائد منها بقدر ما هي من الخميرة. لكن الطعم ، بالطبع ، أكثر دقة ... تحتاج إلى تجربة وصفاتك ...

سيكون هناك وقت ورغبة في المحاولة!

الآن يمكنك شراء الشعير في سوبر ماركت بسيط ...

نعم؟؟؟ ولا أجد شيئًا سواء في ميني أو في محلات السوبر ماركت ... فانيا 28 كانت تقول فقط ما هو موجود (في مركز المعارض لعموم روسيا). في منتدانا في مكان ما كان الموضوع هو مكان شراء cho. في مكان ما جئت عبر.

نعم؟؟؟ ولا أجد شيئًا سواء في المتاجر الصغيرة أو السوبر ماركت ... فانيا 28 كانت تقول فقط ما هو موجود (في مركز المعارض لعموم روسيا). في منتدانا في مكان ما كان الموضوع هو مكان الشراء. في مكان ما جئت عبر.

نعم ، يوجد متجر قديم في مركز معارض عموم روسيا. كم مرة كنت هناك من قبل ، كان هناك دائمًا مجموعة من الخبازين ... وقد صادفت مؤخرًا الشعير ... نعم ، بشكل عام ، في العام الماضي ، بدأت أشياء كثيرة تظهر في محلات السوبر ماركت للخبازين ...

أوه ، يا له من صندوق! آخر بشكل عام!

ولدينا هذا ... الصندوق مستخدم ...

ربما ليس لديك واحد في موسكو ...

لا أعلم ، لم أضع لنفسي هدف البحث عن خليط جاهز ، لقد رأيته بالصدفة وبدافع الفضول واليأس (في تلك اللحظة) ، اشتريت ما رأيته.

لذلك كنت أنظر إلى مثل هذا الصندوق لفترة طويلة ، خذها ، وأدرها في يدي وأعدها إلى الرف. لكن الآن ربما سأقرر الشراء. أنا فقط لم أفهم ما يستخدمونه للون ، حيث اتضح أنه أسود للغاية. عندما أخبز ذلك Borodinsky ، أضفت الهندباء ، لكنني لم أجد أي شيء مشابه على الصندوق في التكوين

لذلك كنت أنظر إلى مثل هذا الصندوق لفترة طويلة ، خذها وأدرها في يدي وأعدها على الرف. لكن الآن ربما سأقرر الشراء. أنا فقط لم أفهم ما يستخدمونه للون ، حيث اتضح أنه أسود للغاية. عندما أخبز ذلك Borodinsky ، أضفت الهندباء ، لكنني لم أجد أي شيء مشابه على الصندوق في التكوين

يجب إضافته أثناء تخمير الشعير الأحمر أو الكفاس الجاف - على سبيل المثال ، "Saf-Kvass" ، حيث يوجد في التكوين.
هذا الأخير دائما معروض للبيع.

[تم تطوير الوصفة الكلاسيكية لخبز الجاودار اللذيذ والصحي مع الزبيب من قبل راهبات دير بورودينو للمخلص.]

Vanya28 ، هل نسيت الزبيب في خليط الخبز الخاص بي؟ يبدو أنه لم يكن بورودينو موسكو ، ولكن خليط الخبز "خبز بورودينسكي". لذلك قاموا أيضًا بوضع الزبيب. وكان مكتوبًا: "خليط الخبز الجاهز لخبز أحد أصناف خبز الجاودار الروسي المحبوب مع طعم خاص ورائحة الكزبرة الحارة. تم تطوير الوصفة الكلاسيكية لخبز الجاودار اللذيذ والصحي مع الزبيب من قبل راهبات دير بورودينو للمخلص."يبدو أن الزبيب كان لا يزال في النسخة الكلاسيكية ، أو أنهما ببساطة يمزقان وصفة بعضهما البعض و" يقدمان "لنا بشكل جميل ...

راحه، في الزبيب بورودينو الصحيح لم يكن ولم يكن!

أنا فقط لم أفهم ما يستخدمونه للون ، حيث اتضح أنه أسود للغاية. عندما أخبز ذلك Borodinsky ، أضفت الهندباء ، لكنني لم أجد أي شيء مشابه على الصندوق في التكوين

حسنًا ، بناءً على التكوين ، هذا اللون يعطي الشعير .. هل لديك هندباء في وصفاتك؟ لدي تذكر هذا المنتج لدرجة أن المشروب أصبح مريرًا منه. وكيف يتصرف في الخبز؟ لكن ، في الحقيقة ، هذه الهندباء شيء مفيد. يحتوي على مواد حيوية وألياف.

[راحه]

راحه، في الزبيب بورودينو الصحيح لم يكن ولم يكن!

إيه لمعرفة ما هو صواب وما هو غير صحيح. هناك العديد من الأساطير حول أصل خبز بورودينو ، وأعتقد أن هناك المزيد من الوصفات. من المؤكد أن ما جاء إلينا من راهبات دير بورودينو المقدس ليس له علاقة تذكر بالوصفة الأولية التي ابتكرها شخص ما ذات مرة ...

مجموعة مختارة من خبز بورودينو https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0، غنيا بالمعلومات

[راحه]

راحه، في الزبيب بورودينو الصحيح لم يكن ولم يكن!

لسبب ما ، اعتقدت ذلك ، هناك الكثير منها هناك!

لسبب ما ، اعتقدت ذلك ، هناك الكثير منها هناك!

في عائلتنا ، كان هناك أيضًا خلاف حول هذا الموضوع ... دافعت زوجتي عن الوصفة بالزبيب ، لكنني ألتزم أكثر بالوصفة الصحيحة ، أي الوصفات الكلاسيكية.

يجب إضافته أثناء تخمير الشعير الأحمر أو الكفاس الجاف - على سبيل المثال ، "Saf-Kvass" ، حيث يوجد في التكوين.
هذا الأخير دائما معروض للبيع.

لو ركضت بالأمس فقط في الحي بعد العمل ولا ...

لو ركضت بالأمس فقط في الحي بعد العمل ولا ...

يمكن دائمًا طلب الشعير الأحمر في هذا TD ، مع التسليم عن طريق البريد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

الخبز ، الهندباء لا طعم مر في الخبز ، أضع ملعقتين صغيرتين (عادي). هناك الكثير من جميع أنواع الفوائد في الهندباء ، لذا فإن 2 في 1 هي لون وفائدة. بدلاً من kvass الجاف ، أضف kvass wort ، فإنه يضيف نكهة الجاودار. حسنًا ، اللون أيضًا. لكنها لا تزال لا تعمل باللون الأسود كمتجر

في فهمي ، أكرر ، اللون يتم إعطاؤه أساسًا عن طريق الشعير المخمر ...

في فهمي ، أكرر ، اللون يتم إعطاؤه أساسًا عن طريق الشعير المخمر ...

حتى حصلت على الشعير ، كنت أستخدم مسحوق الهندباء الفوري أو السائل الفوري - يعطي اللون مظهرًا أنيقًا وداكنًا. استهلاك 1-2 ملعقة كبيرة فقط. ل. ل 400-500 جرام من الدقيق.

وطعمه مثل الشعير - طعم جيد!

حتى حصلت على الشعير ، كنت أستخدم مسحوق الهندباء الفوري أو السائل الفوري - يعطي اللون لونًا أنيقًا وداكنًا. استهلاك 1-2 ملعقة كبيرة فقط. ل. ل 400-500 جرام من الدقيق.

ومذاقه مثل الشعير - الذوق الرفيع!

ألا يمكنك التخلص من إشارة إلى وصفة مع الهندباء؟ ربما ستصل يدي ، سأحاول ، فقط بسبب فائدة الهندباء ...

ألا يمكنك التخلص من إشارة إلى وصفة مع الهندباء؟ ربما ستصل يدي ، سأحاول ، فقط بسبب فائدة الهندباء ...

سيكون البحث الأطول ... اذهب إلى ملف التعريف الخاص بي ، وهناك كل ما عندي من الخبز مرة واحدة - انظر القمح الجاودار

جربه ، لدي الكثير منهم ، لقد كنت أخبز لفترة طويلة. لذا ، تذكرت بالأمس عن الهندباء والجاودار المخبوز 50 × 50 مع الهندباء ، لكن الخبز أوشك على الانتهاء

اليوم مرة أخرى Borodinsky من خليط خبز BreadBurg المخبوز ... نصف رغيف من الشاي في جلسة واحدة ... إيه ، وداعا ، الرقم ... :-)

وبطريقة ما لم يعجبني ذلك حقًا. لا افهم ماذا لكن فيه شيء خاطئ ...

وبطريقة ما لم يعجبني ذلك حقًا. لا افهم ماذا لكن فيه شيء خاطئ ...

الطعم واللون ، كما يقولون .... :-) على الرغم من أن هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها مثل هذه المراجعة ... حسنًا ، يحدث أن الزبيب يسبب أسئلة هناك ، ولكن حسب الذوق ...لأول مرة...

نحن لا نبيع بورودينسكي في المتجر ، ولا توجد خبرة في التواصل معه ربما بدافع العادة؟

نحن لا نبيع بورودينسكي في المتجر ، ولا توجد خبرة في التواصل معه ربما بدافع العادة؟

حسنًا ، بالطبع ... هذا الخبز ذو الذوق الخاص ، لهواة. هذا هو ، بالطبع ، أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، لا يحبون بورودينسكي ... هذا سؤال آخر ... لكن بين بورودينسكي ، هذا النوع يستحق ... IMHO.

أهنئ الجميع بإخلاص بمناسبة العام الجديد القادم!
من فضلك قل لي عن البرنامج في HP Panasonic 2501 لخبز هذا الخبز (خليط كليببورغ).
أنا جديد في هذا العمل ، يرجى الرد.

أهنئ الجميع بإخلاص بمناسبة العام الجديد القادم!
من فضلك قل لي عن البرنامج في HP Panasonic 2501 لخبز هذا الخبز (خليط كليببورغ).
أنا جديد في هذا العمل ، يرجى الرد.

في البرنامج رقم 2 ، تكون القشرة داكنة ، ووزن الرغيف 1000 جم (XL). هناك ، يكون وقت الطهي أقل بقليل من الوقت الموصى به (ساعة و 55 دقيقة) ، لذا فإن إعدادات القشرة والوزن هي الحد الأقصى.

الخبز ، شكرا جزيلا! إنه مجرد ذلك البرنامج 2 كان محرجًا في ذلك الوقت - 1.5-2 ساعة ، أقل مما هو مكتوب في التعليمات.
استخدم ملعقة عجن لخبز الجاودار؟

استخدم ملعقة عجن لخبز الجاودار؟

نعم ، ليس هناك فرق كبير. من الناحية النظرية ، يجب أن تُثري ملعقة خبز الجاودار العجين بالأكسجين أكثر ، لكنني لم ألاحظ الفرق. بالمناسبة ، بالنسبة لباناسونيك ، قد تحتاج إلى 10-20 مل من الماء. بسبب التسخين المسبق للمكونات وارتفاع درجة حرارة الخبز ، قد يستغرق الأمر القليل من الماء مقارنة بالأفران التقليدية. لكن هذه نظرة تجريبية بالفعل.

أهنئ الجميع بإخلاص بمناسبة العام الجديد القادم!
من فضلك قل لي عن البرنامج في HP Panasonic 2501 لخبز هذا الخبز (خليط كليببورغ).
أنا جديد في هذا العمل ، يرجى الرد.

ما هي النتيجة؟ هل ترغب في مشاركة؟

أوه ، الأعياد!
لذلك ، برنامج صانع الخبز باناسونيك 2501 - 02 ، الحجم - XL ، القشرة - غامقة. يضاف الماء حسب الوصفة 280 مل. ، ملعقة - لخبز الجاودار. بعد ساعتين ، ظهر خبز معطر يزن 662 جرامًا. مع قشرة مقرمشة وفتات رطبة قليلاً (لسوء الحظ لم ألتقط صورة). زوجتي وابنتي أحببته حقًا. لقد صنعنا رغيفًا كاملاً في ليلة رأس السنة.
في الواقع ، كما أشار موقع topikstarter ، وصفة بسيطة وسريعة. سعر الإصدار 50 روبل ، وهو رغيف يزن 660 جرامًا. قليل جدا. جميع المكونات الموضحة على العبوة من أصل طبيعي ، لذلك سأصنعها مرارًا وتكرارًا. قرأت كثيرًا وأصبح لدي انطباع بأن الخبازين الحقيقيين لا يحبون الخلطات الجاهزة. لكن بالنسبة لي شخصيًا ، يعد هذا خيارًا رائعًا للاستمتاع بخبز سريع ولذيذ.
شكرًا مرة أخرى لـ Bread على الإجابات السريعة والدقيقة قبل بضع ساعات من رأس السنة الجديدة!

أوه ، الأعياد!

شكرًا على التعليق ، أنا سعيد جدًا لأن إجاباتي ساعدتك.

لدينا دائمًا صندوق به الخلطة الجاهزة في المنزل ، في حال كسالى أو ليس لدينا وقت لخلط كل شيء بأنفسنا. لدى بريدبورغ خلطات جيدة.

لقد خبزت مرتين من هذا الخليط. الطعم ممتاز ، لكن مظهر الرغيف ليس سعيدًا. في المرة الأولى التي ظهر فيها منحرفًا ، وفي المرة الثانية كانت مسطحة نوعًا ما ، ارتفعت بشكل أقل. في نفس الوقت ، ولأول مرة ، قمت بقياس الخميرة على البريد الإلكتروني. المقاييس 5 جم ، لا تظهر موازيني 4.5 جم لسبب ما. وفي المرة الثانية قمت بقياسها بملعقة قياس (1.5 ملعقة صغيرة). ولأول مرة اتبعت الخبز وأضفت القليل من الدقيق. وفي المرة الثانية تم تشتيت انتباهي عن kolobok. ربما هذا هو سبب تحولها بشكل مختلف. لذا أعتقد ، ربما يكون من الأفضل وضع كيس الخميرة بالكامل ، ربما يخبرك أحدهم؟

لقد خبزت مرتين من هذا الخليط. الطعم ممتاز ، لكن مظهر الرغيف ليس سعيدًا. في المرة الأولى تبين أنها منحرفة ، وفي المرة الثانية كانت مسطحة نوعًا ما ...

قل لي ، ما نوع الموقد الذي تخبزه وفي أي وضع؟

فرن باناسونيك 2501 ، الوضع 02 ، حجم XL في الحالتين.

أضف 20-30 مل من الماء.تأخذ باناسونيك المزيد من الماء.

لقد خبزت خبزًا من خليط لم يكن طعم الخبز المحمص سيئًا ، لكن الفتات كانت رطبة قليلاً. الرغيف منخفض وثقيل. عند عجن الكعكة ، اضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. وشكله حقا لم يكن جيدا جدا ...! موقد LG وضع 1.59 (سريع).