خبز بورودينو "نفس الشيء" في صانع الخبز

خبز بورودينو "نفس الشيء" في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ملح	3 ملاعق صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح	2 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط	5 ملاعق كبيرة. ل.
صب الكفاس الجاف في وعاء منفصل الماء المغلي مع التحريك	5 ملاعق كبيرة. ل. 450 جرام
أضف الكزبرة لتهدأ، أضف إلى الموقد	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
(بما أنني لم أجد الشعير ، اتضح الاستبدال الكامل من kvass الجاف)
دقيق الجاودار	370 جرام
دقيق القمح	250 جرام
الخميرة الجافة SAF-Moment	3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

من خلال تجارب طويلة ، توصلت أخيرًا إلى وصفة لخبز الخبز ، على مولينكس OW5004 ، تذكرنا ببورودينسكي في الذوق.

من أجل وضع إشارة مرجعية على المكونات.

(يمكن استبدال العسل بـ 3 ملاعق كبيرة سكر ولكن بعد ذلك \ "المرارة \" ستختفي ولن تكون كذلك)

يرش بذور الكزبرة قبل ساعة واحدة من نهاية البرنامج - 1 ملعقة صغيرة. ، ولكن هذا ليس للجميع. بعد التوقف ، لا تأخذ نصف ساعة أخرى ، دعه يكتسب القوة.

برنامج الطبخ:

البرنامج 2 (لخبز الجاودار) ، وضع قشرة داكنة.

ملحوظة

الخبز داكن كثيف برائحة وطعم "بورودينو" المميزين.
أتمنى لك وجبة شهية.

الصورة الكسندر سفيت 1

وصفات مماثلة

خبز بورودينو الكسول (صانع الخبز) (غشا)

خبز بورودينو مصنوع من خبز الجاودار (فانيا 28)

خبز بورودينو مع خليط "بورودينو" (صانع خبز) (كافا)

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! الخبز رائع جدا !!!! أعطي وصفتك لجميع أصدقائي الذين لديهم 5004 ، الجميع مسرور. شكر

وأنا ممتن! شكرا على الوصفة. أحببت الخبز كثيرا. (ذ) اتضح أنه ناعم ، مع قشرة مقرمشة. محبوب! حصلت عليها معا في جلسة واحدة. لقد خبزت نصف جزء لعينة في LG HP في الوضع الفرنسي. بعد العجن الثاني ، أخرجت الملعقة. في اليوم التالي. سأحاول وضع الجاودار مرة واحدة. شكرا لك مرة أخرى!!!

[v_v_su]

v_v_su
أريد أن أشكرك على وصفة الخبز الرائع! خبزته "في الليل" اليوم ، هذا ما حدث:

🔗

🔗

أحببت الأسر طعم هذا الخبز حقًا! بالتأكيد سأخبز أكثر ، وأكثر من مرة!

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! الخبز رائع! منذ متى كنت أرغب في خبز هذا ، لكن جميع الوصفات تقريبًا تحتاج إلى إضافات ، لكنها ليست كذلك. ذات مرة خبزت خبز بورودينسكي بالقهوة والكاكاو وما إلى ذلك ... ليس الأمر كذلك. وهذا ممتاز !!! شكرا لك مرة أخرى!!!

تكتب أنه بما أنك لم تجد شعير استخدمت كفاس جاف؟ يعني الشعير في الوصفة الاصلية ؟؟ لماذا أسأل ، لدي شعير ، لكن عليك البحث عن كفاس

في الأصل ، جفف كفاس فقط. نظرًا لحقيقة أنه لا يمكنك شراء الشعير في مدينتي ، ولكن عليك إصدار أمر إلى كييف أو دنيبروبيتروفسك ، فقد كنت سعيدًا جدًا لأن الوصفة مع kvass الجاف (بقيت من الصيف). الشيء الوحيد الذي لم يتضح لي هو: ما هو نوع العسل الذي تحتاجه لتحمل المرارة؟ الحنطة السوداء؟ ليس لدي ، لقد استبدلت به بالسكر. طيب المذاق
تبين أن الخبز حلو ومرن و "رطب" بدرجة معتدلة.
فعلت كل شيء كما في الوصفة ، حتى البرنامج 2 (لدي الفرنسية). قشرة داكنة.

الآن أخبز هذا الخبز بدقيق القمح من الدرجة الأولى (الأول كان من أعلى مستويات الجودة). أعتقد أنه سيكون أكثر قتامة. سأخبرك بالنتيجة.
مارينال ، إذا كان لديك شعير ، يمكنك تجربة أفكار أخرى (هناك العديد من وصفات خبز بورودينو على الموقع ، والتي يسعد الناس بها).

وبالأمس خبزت على الشعير .... ظهر خبز لذيذ جدا. لكن بالنسبة إلى HP الخاص بي ، قدمت تعليقين:
أولاً ، الوصفة بالنسبة لها كبيرة جدًا ، في المرة القادمة سأفعل نصف القاعدة
ثانيًا ، يمكنك محاولة صنع هذا الخبز في برنامج الخبز الفرنسي (ليس لديّ الجاودار ، لقد فعلت ذلك في البرنامج الأول المعتاد).
لكن بشكل عام ، وهكذا كان الخبز ناجحًا وكان لذيذًا جدًا :) سأظل أحاول كيف يعمل بشكل أفضل ، وسألتقط بالتأكيد صورة وأنشرها ...
شكرا على الوصفة!

بالأمس خبزت هذا الخبز وأريد أن أقول شكراً جزيلاً للمؤلف لمشاركته هذه الوصفة. والآن يتبع المؤلف قصيدة: هذا هو بالضبط ما كنت أبحث عنه ، الخبز له طعم بورودينو ، والكزبرة تضفي لمسة نهائية على طعم الخبز. كل شيء فيه باعتدال.
من الغريب أن قلة قليلة من الناس اهتموا بهذا الخبز. بشكل عام ، ذهبت لوضع +. الوصفة جديرة بالملاحظة حقًا.

خبزت هذا الخبز من دقيق الدرجة الأولى + 2.5 طاولة. ملاعق من العسل (من عباد الشمس): ليس كثيرًا ... نوعًا ما ثقيلًا وليس أغمق على الإطلاق من الدقيق الممتاز (لدي خليبوداروفسكايا ، ممتاز ، لكنني اشتريت الدرجة الأولى في السوق من V. Lepetikha). أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالدقيق. لا فرق مع السكر والعسل. على ما يبدو ، من أجل المرارة ، يجب أن يكون العسل خاطئًا. لذلك من الممكن تمامًا استبدال العسل بالسكر.
شكرا على الوصفة!

أتناول أي عسل سائل ، دائمًا ما يكون رائعًا. لدي مولينكس 5004 ، حماتي كينوود ، وهي لا تحصل على الخبز وفقًا لهذه الوصفة على الإطلاق. يجيب مالكو Kenwood ، ويشاركون في السبب. شكرا مقدما !!

verner ، لقد استجبت بالفعل لخبز kenwood كبير جدًا ، فأنت بحاجة إلى عمل أقل ... على الرغم من أن HP الخاص بي وهذا المطبوخ لذيذ جدًا ، لكنني سأختبر المزيد يبدو لي أن الخبز في كينوود يجب أن يُصنع على وضع الخبز الفرنسي.

v_v_su ، نشأ السؤال: هل الملعقة الكبيرة والملعقة الصغيرة مستخدمة من HP أم عادية؟ بعد كل شيء ، حجمها مختلف قليلاً.

isin ، في HP Mulinex program 2 هو وضع الخبز الفرنسي ، أنا أخبز هذا الخبز فقط في الوضع الفرنسي. يبدو لي أن الحقيقة هي أنه بالنسبة لـ HP Kenwood ، من الضروري تحديد نسب أخرى من الإشارة المرجعية. ربما يلعب دور وجود 2 خلاطات في Muulinex ، كما أفهمها في Kenwood ، هناك واحد. عندما كنت أخبز وفقًا لوصفات سى بى الأخرى ، لم أفعل ذلك جيدًا أبدًا ، كان علي دائمًا تعديل النسب.

خبزت هذا الخبز بالأمس

أخبرني يا غابي ، هل تناولت نسب مكونات موقدك كما في الوصفة؟

هل يمكنك استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخميرة المضغوطة؟

genusik2003 أجبت على السؤال - نعم ، النسب هي نفسها تلك الخاصة بالمؤلف ، لدي آلة خبز مع أكبر دلو ممكن وأخذت خميرة مضغوطة.

genusik2003 أرى أن لديك موقدًا مثل موقدي ، لقد قمت بخبز الخبز الفرنسي في البرنامج 6 وتركته كما كتب المؤلف لمدة نصف ساعة على الحرارة. أسطح جميلة مثل Kroshi لم تعمل ، ولكن إذا كنت لا تهتم بهذا ، فبشكل عام يكون اللون والذوق واحدًا لواحد حسب الحاجة. حظا سعيدا!

genusik2003 ، المؤلف لديه الخميرة الجافة. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. قياس الملاعق من x \ موقد. النتيجة رائعة! حظا سعيدا

بالأمس خبزت هذا الخبز! الطعم رائع! سقط السقف قليلاً ، واحترقت الجوانب التي خرجت خلف الدلو قليلاً. وهذا يعني أن المظهر من الأعلى يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ... إنه خطأها - كمية باناس أكبر منك. كان من الضروري تناول 2/3 أو خبزها في الفرن.
لكن الوصفة مثالية - لا حاجة لإضافة أي شيء.
شكرا للمؤلف!

أنا فقط خبزت هذا الخبز. رائعا!!! تركيبه مثالي ، السقف مرتفع. لقد خبزت في برنامج القمح (حسنًا ، ليس لدي الجاودار). لقد استخدمت الشعير ، تبين أن الخبز داكن جدًا !!! شكرا جزيلا للمؤلف

- خل التفاح 2 ملاعق كبيرة. ل.

مرحبا!
قل لي كم هي نسبة الخل؟
لدي 6 ٪ في المنزل ، رأيت 4 ٪ للبيع. عند خبزها حسب الوصفة في كتاب مقابل 5004 ، يتم تخفيفها 1 إلى 1.

والبرنامج الثاني هو الخبز الفرنسي وليس الجاودار.

النتيجة رائعة!

أخبرني ، ما البرنامج الذي قمت به في HP الخاص بك؟ وهل أضفت وقت الخبز؟

بالأمس حاولت صنع الجاودار بخليط بورودينو ، أضفت 10 دقائق أخرى من الخبز. في المرة الأولى التي أخبز فيها الخبز في 3000 (أو 3002 ، لا أتذكر) ، إنه أمر غير عادي.

ومع ذلك ، هل حاول أحد أن يخبز في ملك 3002؟ ثم تم تسليم 5004 للإصلاح بسبب تسرب دلو ، لكنني أريد حقًا تجربة الوصفة

لقد قمت بالخبز في البرنامج الفرنسي حيث كانت درجة حرارة الخبز أعلى من الدرجة الرئيسية - 115 جرامًا ، أضفت وقتًا إلى الحد الأقصى - لدي الفرصة للقيام بذلك ، في رأيي ، حتى الوقت هو ساعة واحدة.10 دقائق ليست كافية ، فليس من قبيل الصدفة أن ينصح مؤلف هذه الوصفة بتركها في الفرن عند التسخين لمدة نصف ساعة بعد الخبز. لا أريد إرباك أي شخص لأول مرة أخبز لمدة ساعة. 20 دقيقة. و + 30 دقيقة على التسخين - اتضح أنها رطبة من الداخل ، وفي المرة الثانية التي ضبطت فيها وقت الخبز على 99 دقيقة كحد أقصى ، اتضح أنه أكثر جفافاً نعم ، يختلف خبز الجاودار والقمح ؛ فهو يحتاج إلى نهج مختلف.

ولدي برنامج قمح على LV - يتم استخدامه للخبز حيث يوجد ما يصل إلى 50٪ من دقيق القمح ، والباقي دقيق مختلف ، ونظام درجة الحرارة أعلى هناك. بالمناسبة ، تعلمت هذا من خلال قراءة النصائح الخاصة باستخدام مواقد الجهد المنخفض على الموقع. لذلك ، فإن مثل هذا البرنامج التعليمي ليس غير ضروري على الإطلاق !!!

بشكل تقريبي ، لدي 3 برامج في 3002 - القمح والفرنسية والحبوب الكاملة (لا نحسب الحلويات والكيك).

في 5004 كان هناك بورودينو ، وحبوب كاملة ، وأوميغا 3 ، وبدون ملح ، وما إلى ذلك. لذلك شعرت بالحيرة ، لكن المؤلف يكتب عن الفرنسية. لذلك سأحاول في البرنامج الفرنسي مع إضافة وقت الخبز.
يبقى أن تقرر الخل. أي واحد تم إضافته؟

قمت عمومًا بإضافة الخل محلي الصنع ، أي أنني صنعته بنفسي ونسبة مئوية منه غير معروفة بالنسبة لي - هنا الصيف الماضي عرضت بيكيما وصفة وقمت بإعدادها. أضعه كما كتب مؤلف الوصفة.
لقد خبزت في الوضع الفرنسي لأن درجة حرارة الخبز هناك أعلى من الوضع الأساسي.
هنا ، إذا قرأت الفتيات والمحترفين الذين يخبزون الخبز في الفرن ، فإن خبز الجاودار يختلف من حيث المبدأ عن خبز القمح ، في رأيي ، يتم خبزه على درجة حرارة أعلى.

من الواضح أنني اشتريت بعض بالتيمور في سوبر ماركت بنسبة 6٪.
لقد خبزته ، من حيث المبدأ أعجبني. لحظة واحدة فقط - لسبب ما تبين أن قاع الخبز أقل مسامية من الجزء العلوي. ما الذي يمكن ربطه؟

تكتب أنه بما أنك لم تجد شعير استخدمت كفاس جاف؟ يعني الشعير في الوصفة الاصلية ؟؟ لماذا أسأل ، لدي شعير ، لكن عليك البحث عن كفاس

تستخدم وصفة Borodinsky الأصلية (التي تُباع في المتجر) الشعير. الشعير هو أحد مكونات الكفاس الجاف ، لكنني لم أتمكن من العثور على الشعير في المتجر.

في الأصل ، جفف كفاس فقط. نظرًا لحقيقة أنه لا يمكنك شراء الشعير في مدينتي ، ولكن عليك إصدار أمر إلى كييف أو دنيبروبيتروفسك ، فقد كنت سعيدًا جدًا لأن الوصفة مع kvass الجاف (بقيت من الصيف). الشيء الوحيد الذي لم يتضح لي هو: ما هو نوع العسل الذي تحتاجه لتحمل المرارة؟ الحنطة السوداء؟ ليس لدي ، لقد استبدلت به بالسكر. طيب المذاق
تبين أن الخبز حلو ومرن و "رطب" بدرجة معتدلة.
فعلت كل شيء كما في الوصفة ، حتى البرنامج 2 (لدي الفرنسية). قشرة داكنة.

عسل الزهرة. هذا هو ، بلا زخرفة. أي عسل طبيعي له مرارة طفيفة ، وهذا ما احتاجه في بورودينسكي. لكنني جربت السكر ، حتى أنني أعتقد أنه يمكنك وضع أقل على ملعقة كبيرة.

بالأمس خبزت هذا الخبز! الطعم رائع! سقط السقف قليلاً ، واحترقت الجوانب التي خرجت خلف الدلو قليلاً. وهذا يعني أن المظهر من الأعلى يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ... إنه خطأها - كمية باناس أكبر منك. كان من الضروري تناول 2/3 أو خبزها في الفرن.
لكن الوصفة مثالية - لا حاجة لإضافة أي شيء.
شكرا للمؤلف!

أما بالنسبة لـ "السقف المتساقط" - جرب كمية أقل من الماء (ملعقتان كبيرتان) أو خميرة أقل. عادة ما ينطلق السقف من هذا

أنا حقا أحب خبز بورودينو !!! أريد أن أجرب الخبز. هل حاول أي شخص تجربة هذه الوصفة في HP Panasonic؟ أما بالنسبة للكمية ، فقد أدركت أننا نحتاج أقل وأن الطلب مختلف. هل الأمر يستحق تغيير الكمية أم أنه يتناسب فقط مع إعادة الحساب وهذا كل شيء؟
هل الفرنسية أفضل من الأساسية؟
في أي نقطة تضيف الكزبرة؟ أحاول ألا أفتح الغطاء لأنني أخشى أن أتلف كل شيء.

أضع خل التفاح 6٪.

[إضافات صغيرة وتغييرات وإيضاحات على الوصفة:]

ملعقة صغيرة من HP. هناك كل شيء من HP. ولدي موازين الكترونية. لذا يرجى التمسك بها.

بفضل كل من طعن زائد.
إضافات صغيرة وتغييرات وإيضاحات على الوصفة: (ينطبق على Moulinex 5004 ، الذي ليس لديه - قرر بنفسك)

1.حاولت أن أضع وزن الخبز 1500 جرام و "القشرة الداكنة" على الفرن (في البرنامج الثاني) بنفس الكمية من المكونات. والنتيجة هي خبز أقل رطوبة ، والمزيد من الخبز. لا يزال من الضروري ترك الخبز في الفرن بعد انتهاء الخبز لمدة نصف ساعة أو ساعة. بدون إطفاء الموقد ، في وضع الإحماء. الخبز "يأتي" بهذه الطريقة أفضل. حسنًا ، أنا أحبه بشكل أفضل.

2. حاول إضافة بذور الكمون - 2 ملعقة صغيرة. ... حسنًا ، بالنسبة لأحد الهواة ، لم يعجبني ذلك.

3. في الشتاء الطحين "جاف" أو شيء من هذا القبيل. بشكل عام ، تحكم في الرطوبة عند الخلط. ومؤخرا ، صادفنا طحين يشبه الغبار. لا يناسب. الآن أشتري علبة ، أضعها على الفور على الخبز. إذا كان طبيعيًا - أقوم بالتخزين لفترة طويلة. بشكل عام ، تحقق من جودة الدقيق. أخذت مؤخرًا Ryazanochka ، والآن اختفيت في مكان ما.

4. لاحظت أنه عند إضافة زيت عباد الشمس الإضافي ، يكون العجن أفضل والعجين مناسب بشكل أفضل.

v_v_su ، شكرًا على الوصفة! من بين كل ما جربته ، هذا هو الأكثر نجاحًا حتى الآن! لقد أجريت بالفعل بعض التعديلات ... بدلاً من kvass-2.5 ملعقة كبيرة. ل. الشعير (في المرة القادمة سأضع 4 ملاعق كبيرة.ل ، اتضح أنه ليس مظلمًا بدرجة كافية) ، ساعة واحدة. ل. الكاكاو ، بدلا من الخل -1.25 ملعقة صغيرة. agram (1 ملعقة صغيرة ستكون كافية) ، وبدلاً من السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. دبس السكر.

حسنًا ، كانت مهمتي هي خبز بورودينسكي من المكونات المتاحة تجاريًا. إذا كان هناك شعير ، بانافيرين للبيع - ستكون الوصفة مختلفة. والذهاب إلى موسكو لتناول الشعير أمر سخيف.

حسنًا ، كانت مهمتي هي خبز بورودينسكي من المكونات المتاحة تجاريًا. إذا كان هناك شعير ، بانافيرين للبيع - ستكون الوصفة مختلفة. والذهاب إلى موسكو لتناول الشعير أمر سخيف.

نعم ، بالطبع ، لدينا مساعدة رائعة في أوكرانيا - Lilya-Lyulyok ، التي توفر للجميع المنتجات اللازمة ... لذلك ، كانت مهمتي هي خبز الخبز الذي يشبه طعمه تقريبًا على الأقل! وبفضل وصفتك ، كدت أنجح!

نعم ، بالطبع ، لدينا مساعدة رائعة في أوكرانيا - Lilya-Lyulyok ، التي توفر للجميع المنتجات اللازمة ... لذلك ، كانت مهمتي هي خبز الخبز الذي يشبه مذاقه تقريبًا على الأقل! وبفضل وصفتك ، كدت أنجح!

حسنًا ، لديك طحين شيلم مختلف في أوكرانيا. المزيد من الغلوتين ، أم ماذا؟
نعم ، ولكن لماذا نجحت "تقريبا"؟ ما الذي لم يعجبك؟ سأكون مهتمًا بما أعمل عليه أيضًا.

شخص خبز في باناسونيك 255؟ قل لي أي برنامج؟

لقد خبزت في برنامج "الجاودار" ، لكن هذا الخبز لم يكن مرتفعًا ، لكنه لا يزال لذيذًا

قل لي ما هو الكفاس الجاف وأين يمكنك شرائه في كييف؟ أريد حقًا خبز هذا الخبز ، لدي HP 5004 ، قبل أن أخبز الجاودار فقط عند 255 ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن بورودينو الحقيقي ، إنه رائع ، أخبرني plizzzzzzzz.

لماذا جاف كفاس ؟؟ في كييف ، يمكنك شراء الشعير وخبز بورودينو الحقيقي ، تحتاج إلى الاتصال أو هنا 🔗المكونات للخبز. html أو إلى Lilechka-Cradle لشراء مشترك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

شخص خبز في باناسونيك 255؟ قل لي أي برنامج؟

مخبوز ، لأول مرة يعجن على البيتزا ، ثم وضع خبز الجاودار. اتضح أنه مرتفع فوق حافة الدلو ، لكن السقف سقط. في المرة الثانية ، لم ينجح نظام خبز الجاودار ، لأنه لم يرتفع على الإطلاق ، مثل الطوب الثقيل. للمرة الثالثة ، يعجن اثنان من البيتزا على التوالي بملعقة خبز الجاودار ، ثم يتم تدقيقها لمدة ساعة مع إيقاف الوضع (يفضل 1.5 ساعة) والخبز لمدة ساعة. اتضح أنه مجرد خبز رائع مع سقف مثالي

وإذا ، على سبيل المثال ، بدلاً من kvass ، malt ، فما هو المقدار المطلوب؟ وكذلك الشراب بنفس الطريقة؟ إذا كان أحد يعرف ، من فضلك أجب ، شكرا.

وإذا ، على سبيل المثال ، بدلاً من kvass ، malt ، فما هو المقدار المطلوب؟ وكذلك الشراب بنفس الطريقة؟ إذا كان أي شخص يعرف ، الرجاء الرد.

أضفت نفس الكمية وقمت أيضًا بالتخمير ، فقط في المرة الأخيرة 300 مل من الماء المغلي ، و 150 مل من المتبقي = 1 بيضة + كفير

لقد استخدمت أيضًا وصفتك ، لقد قمت بخبزها 4 مرات بالفعل ، والآن يقوم Mulechka بخبز خبزك! دائما نتيجة رائعة! بدلاً من kvass ، أخذت 3-4 ملاعق كبيرة من الشعير. ملاعق (تخمر في الماء المغلي) وتضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البانيفارين في الدقيق ، والباقي كله حسب الوصفة. الخبز طويل ، مسامي ولذيذ.

حاولت هنا مؤخرًا صنع خبز أسود فقط. اتضح كما لو كان في متجر. سوف تتسرع - من لا يريد العبث قد يقدر ذلك. بالطبع ، لا يسحب Borodinsky ، لكن fidoshniks لا يغير الموضوعات.

من أجل تحميل المكونات.
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 580 مل.
زيت عباد الشمس 4 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق الجاودار 500 غرام
دقيق قمح 250 غرام.
خميرة 2 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة 1.5 ملعقة كبيرة ل.

قبل ساعة من الطهي ، رشي بذور الكزبرة 1 ملعقة كبيرة. ل.

البرنامج 2 وزن 1500 جرام قشرة داكنة.
HP Moulinex 5004

جربها. أين تقدم الشكر - كما تعلم.

قل لي ، ليس لدينا كفاس جاف للبيع ، ولكن هل هناك مستخلص (على شكل شراب سميك) مناسب أيضًا؟

قل لي ، ليس لدينا كفاس جاف للبيع ، ولكن هل هناك مستخلص (على شكل شراب سميك) مناسب أيضًا؟

لا أعرف ، لم أجرب. جربها. سأكرر - لقد اخترت هذه الوصفة للمكونات المتوفرة في مدينتي للبيع. بالطبع ، سيكون الشعير هو الأمثل.
مبدأ الخبز بسيط - يجب أن تكون كمية السائل وكمية المنتج الجاف دون تغيير ، لذلك ، بدلاً من الماء ، يمكنك نبتة (مستخلص) أو الكفير أو البيض. ما يحدث هو السؤال الثاني.
أعتقد ، خذ نفس الحجم من المستخلص واجعله 450 جرامًا. الماء - من حيث المبدأ ، يجب أن يمر. في هذه الحالة - انظر إلى العجين وإذا بدت العجينة سائلة جدًا - أضف ملعقة أو اثنتين من دقيق الجاودار. إذا كنت تخبز الخبز ، حدد القوام بالعين. حظا سعيدا!

وحصلت على "بورودينسكي" الرائع في باناسونيك! شكرا للمؤلف على الوصفة!
لقد حسبت جميع المكونات بنسبة 2/3 من وصفة المؤلف ، وإلا فهناك الكثير لباناسونيك وأخذت سائل نبتة كفاس (مركز كفاس) وأجرام بدلاً من الخل. بشكل عام ، حصلت على النسب والتلاعبات التالية مع باناسونيك

تكوين:
دقيق الجاودار 250 جم
دقيق قمح 220 جم
2 ملعقة كبيرة عسل. ملاعق
ملح 2 ملعقة صغيرة
راست. زيت 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
نبتة سائلة لـ kvass 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
أجرام 1 ملعقة صغيرة (أو خل التفاح 1.5 ملاعق كبيرة ، إذا لم يكن هناك عجرم)
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (صنعت عجينة 10 جم خميرة حية + 1 ملعقة صغيرة سكر + 50 مل ماء)
بذور الكزبرة -1 ملعقة كبيرة. ملعقة في العجينة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للرش على القمة
ماء 300 مل

تجهيز:
ضع خلاط عجين الجاودار في صانع الخبز. أضف جميع المكونات بما في ذلك 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الكزبرة. ضع برنامجًا لعجن عجينة سريعة (مثل الزلابية أو عجينة البيتزا). اعجن لمدة 15-20 دقيقة. لا تحتاج للعجن لوقت طويل وإلا ستضطر لإضافة الدقيق وهذا سيكون له تأثير سيء على النتيجة النهائية. كنتيجة للعجن ، يجب أن تحصل على kolobok ، لكنها شديدة اللزوجة ولين ، وتقريباً لا تحافظ على شكلها ، ولا تشبه خبز القمح. أثناء العجن ، أقترح مساعدة خلاط ماكينة الخبز بملعقة سيليكون في زوايا الدلو لجمع كل الدقيق. بشكل عام ، بعد 20 دقيقة ، قم بإيقاف العجن واترك العجين في صانع الخبز المغلق لمدة 2-2.5 ساعة. بضع مرات من الضروري أن تعجل العجين باليد. بعد انقضاء الوقت ، دهن قبة الخبز بزيت نباتي بلطف (من الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون) ورش الملعقة المتبقية من بذور الكزبرة. حددنا برنامج الخبز لمدة ساعة. بعد إشارة الاستعداد ، اترك الخبز في صانع الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى - سيصبح جاهزًا تمامًا. يبقى إخراج الخبز من القالب ويبرد.

[v_v_su]

v_v_suشكرا جزيلا على الوصفة! الخبز يشبه طعم بورودينو الحقيقي. لقد عدت كل شيء في رغيف أصغر ، ووضعت الشعير بدلاً من الكفاس ورشته ببذور الكراوية. مخبوز على إعداد "الخبز الأسمر". ربما يعطي الخل الحموضة. هل يمكن استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخل؟

[v_v_su]

v_v_suشكرا جزيلا على الوصفة! يشبه الخبز طعم بورودينو الحقيقي. لقد عدت كل شيء في رغيف أصغر ، ووضعت الشعير بدلاً من الكفاس ورشته ببذور الكراوية. مخبوز على إعداد "الخبز الأسمر". ربما يعطي الخل الحموضة. هل يمكن استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخل؟

بدلاً من الخل ، يضع الناس أجرام في النسبة بدلاً من 1.5 ملعقة كبيرة من الخل - 1 ملعقة من أجرام. "خميرة جافة" - هل هي كفاس جاف؟ لماذا إذا كان هناك شعير؟

أخبز الخبز مؤخرًا.ولسوء الحظ وصفات صانع الخبز خاصتي سيئة جدا شكرا جزيلا على الوصفة. هنا تقريري.

كل شيء سار بالنسبة لي !!!
مصنوع وفقًا للوصفة الأصلية ، استغرق 2/3 فقط. طبخت في برنامج "الدايت" ، قبل ساعتين من النهاية ، أخرجت الملعقة بعناية ، ودهنت الغطاء بأيد مبللة ورشها بالكزبرة الكاملة ، وضغطها برفق في العجين. لذيذ جدا!!!! مثل هذا جيد التهوية - لم أتوقع حتى.

البرنامج "الفرنسي" لم يكن لذيذ جدا. وردة سيئة ، خرجت قشرة سميكة للغاية.

سأحاول في المرة القادمة أخذ الكمية الكاملة من منتجات الوصفات الطبية وحاول مرة أخرى على المنتج "الغذائي" - سينتهي الأمر بسرعة كبيرة

إذا أمكن ، سأقوم بنشر الصور لاحقًا.

مرحبا!
قل لي كم هي نسبة الخل؟
لدي 6 ٪ في المنزل ، رأيت 4 ٪ للبيع. عند خبزها حسب الوصفة في كتاب مقابل 5004 ، يتم تخفيفها 1 إلى 1.

والبرنامج الثاني هو الخبز الفرنسي وليس الجاودار.
أخبرني ، ما البرنامج الذي قمت به في HP الخاص بك؟ وهل أضفت وقت الخبز؟

بالأمس حاولت صنع الجاودار بخليط بورودينو ، أضفت 10 دقائق أخرى من الخبز. في المرة الأولى التي أخبز فيها الخبز في 3000 (أو 3002 ، لا أتذكر) ، إنه أمر غير عادي.

ومع ذلك ، هل حاول أحد أن يخبز في ملك 3002؟ ثم تم تسليم 5004 للإصلاح بسبب تسرب دلو ، لكنني أريد حقًا تجربة الوصفة

مرحبا! أجيب اليوم فقط لأن الإنترنت لم يعمل منذ شهر.
الخل 9٪. البرنامج 2 - الفرنسية ، الوقت 3 ساعات و 18 دقيقة + 30 دقيقة للخبز.
لديّ Mulka 3000 مرة. الآن أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت. لا يمكنني الاكتفاء منه وفي كل مرة أشكر المؤلف. ما مدى صعوبة ابني ولكنه حاول و ... بدأ يأكل !!! (قبل ذلك لم أكن آخذ الخبز الأسود في فمي). حظا سعيدا!