خبز بورودينو مع خليط "بورودينو" (صانع خبز)

خبز بورودينو مع خليط "بورودينو" (صانع خبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	350 مل
دقيق القمح	340 جرام
دقيق الجاودار	130 جرام
مزيج بورودينو	90 جرام
كزبرة مطحونة	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة	14 جرام
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الغولتين	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• الخبز على البرنامج 3 "خبز الفلاحين" (3 ساعات و 45 دقيقة)
• قشرة داكنة
• لأول مرة - اتضح أنها مجرد تحفة! حسنًا ، خبز لذيذ جدًا !!!

الطبق مصمم ل

وصفة (لرغيف 750 غرام)

وقت الطبخ:

3 ساعات و 45 دقيقة

برنامج الطبخ:

برنامج

وصفات مماثلة

خبز بورودينو مصنوع من خبز الجاودار (فانيا 28)

خبز بورودينو حسب وصفة عام 1939 (ميكوليشنا)

خبز بورودينو (صانع الخبز) (ايرينا 1607)

[مزيج بورودينو]

لدي سؤال - ما هو مزيج بورودينوما هو تكوينه؟

هذا خليط جاهز (تم شراؤه من Pekarsky House في كييف). التركيبة تقريبية للغاية: العجين المخمر ، دقيق الجاودار ، التوابل (الكزبرة المطحونة) ، الغلوتين. بشكل ملائم ، لا تحتاج إلى تحضير أي شيء ولا تحتاج إلى تقسيم الخبز إلى 3 مراحل أيضًا. تمتلئ جميع المكونات دفعة واحدة.

والخبز لذيذ! سوف نفكر أيضًا في هذا الملحق ، فقط في C-P.

وإذا كانت الخميرة الجافة ، ثم 1 أو 1.5 ملعقة شاي؟

أضع 1.5 ملعقة شاي. وأنا لا أضيف الغلوتين (الغلوتين).

كافا ، ما الخميرة التي تضعها؟

في الآونة الأخيرة ، فقط الأحياء. الآن أحاول زراعة عجين الكفير الجاودار.

كم من الخميرة يجب أن تضيف؟

بالأمس قمت بخبز طماطم بالزيتون والنقانق ، بدلاً من 230 جرامًا من الحليب ، تناولت 100 جرام من العجين المخمر و 130 جرامًا من الحليب ، وخفضت كمية الخميرة الحية إلى 5 جرام. لا أستطيع أن أقول إن الخبز كان مستقيماً من الأكل ، لكن النتيجة كانت جيدة جدًا ، الخبز مسامي للغاية ، جيد التهوية ولا يشعر بوجود الخميرة على الإطلاق. سأحاول أكثر. في المنتدى ، التقيت بمعلومات تفيد بأن الخبز (خاصة الجاودار) يحتاج إلى عجين مخمر يصل إلى 500 جرام
ربما لديك بعض وصفات العجين المخمر المجربة ، من فضلك شارك!

لقد خبزت الخبز حسب الوصفة في المنشور الأول

وصفة (لرغيف 750 غرام)
ماء 350 مل
دقيق القمح - 340 جم
دقيق الجاودار - 130 غرام
مزيج بورودينو - 90 غرام
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة - 14 غرام
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة
الغلوتين - 1 ملعقة صغيرة

فقط لم يكن لدي خليط من بورودينو والغلوتين ، ضع جلوفا (خلاصة الشعير الداكن السائل) 1 ملعقة كبيرة و 2 ملعقة شاي من الخميرة الجافة بدلاً من الطازجة.
لقد خبزت برنامج الخبز اليومي في LG ، واتضح أنه لذيذ جدًا

هذه صورة أخرى لخبزتي ، وإلا فإن شيئًا ما لم يلتصق

وهنا خبز بورودينو الخاص بي بدون جلوتين وجلوفا :) فقط مع عجين الكفير المخمر من المسؤول. فقط خبز !!
لقد قمت بخبزها عدة مرات بالفعل ، والنتيجة دائما مرضية ، طعم خبز الجاودار الحقيقي ، يمكن تخزين الخبز لأكثر من أسبوع (أعددت تجربة!)

إليك رابط وصفتي:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=489.0.

من تجربة العمل مع العجين المخمر ، قررت بنفسي أن الخبز يجب أن يبقى في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات ، حسب درجة الحرارة!

نيكاما ، لقد رأيت هذه الوصفة بالفعل ، ولاحظت كم هي ممتعة وأعدت كتابتها. شكرا على الرابط. هناك الكثير من كل من السائل والدقيق.
آسف على الموقد. ربما يجب أن تقسم على 2 وتخبز - الصورة ملهمة.
يمكنني أيضًا استخدام هذا البرنامج "الفرنسي" عند خبز الجاودار - 3 ، 32.
بعد عجن لمدة نصف ساعة ، أزيل الملعقة ، واتضح أن هناك ارتفاعًا لمدة ساعتين وخبز. أنا لا أطفئ الفرن.

نيكاما ، لقد رأيت هذه الوصفة بالفعل ، ولاحظت كم هي ممتعة وأعدت كتابتها. شكرا على الرابط. هناك الكثير من كل من السائل والدقيق.
آسف على الموقد. ربما يجب أن تقسم على 2 وتخبز - الصورة ملهمة.
يمكنني أيضًا استخدام هذا البرنامج "الفرنسي" عند خبز الجاودار - 3 ، 32.
بعد عجن لمدة نصف ساعة ، أزيل الملعقة ، واتضح أن هناك ارتفاعًا لمدة ساعتين وخبز. أنا لا أطفئ الفرن.

على حساب الكثير من السائل والدقيق - هذا طبيعي! لدي موقد مولينكس 3000 ، الحجم الأقصى 1000 غرام! ولكن إذا قسمت ، فقد لا تكون النتيجة مرضية - ستكون منخفضة! أقف الخبز حتى يتضاعف! ويمكن أن تستغرق 4 ساعات حسب درجة حرارة الغرفة! أخبزها باستمرار - خبزنا المفضل !!

نيكاما ، أنا هنا نفس الشيء - لا أريد المشاركة ، أفهم أن النتيجة ستعاني. لا تشارك - أخشى أن الفرن سيعاني. لدي أيضًا حجم أقصى يبلغ 1 كجم. هل كانت متوترة؟
أم أنه لا يوجد kolobok مما يعني أنه يعجن بشكل طبيعي؟
لم أكن أعتقد أن الإثبات يمكن أن يكون 3 أو 4 ساعات. شكرا على الفكر. يمكن إغلاق الفرن قبل الخبز حسب البرنامج إذا لم ترتفع قطعة العمل بشكل كافٍ. سوف أعتبر.
وهل تصنعون مخبوزات باستخدام برنامج الخبز؟ كم تراهن؟ 60 دقيقة؟ (لم أستخدم المخبوزات من قبل)

نيكاما ، أنا هنا نفس الشيء - لا أريد المشاركة ، أفهم أن النتيجة ستعاني. لا تشارك - أخشى أن الفرن سيعاني. لدي أيضًا حجم أقصى يبلغ 1 كجم. هل كانت متوترة؟
أم أنه لا يوجد kolobok مما يعني أنه يختلط بشكل طبيعي؟
لم أكن أعتقد أن الإثبات يمكن أن يكون 3 أو 4 ساعات. شكرا على الفكر. يمكن إيقاف تشغيل الفرن قبل الخبز حسب البرنامج إذا لم ترتفع قطعة العمل بشكل كافٍ. سوف أعتبر.
وهل تصنعون مخبوزات باستخدام برنامج الخبز؟ كم تراهن؟ 60 دقيقة؟ (لم أستخدم المخبوزات من قبل)

لقد ساعدت في عجن HP بملعقة ، لا يوجد kolobok ، لذلك تدور الملعقة في منتصف الكتلة ، ولكن لا يتم إجهادها!
خبزت لمدة 60 دقيقة في البرنامج! هنا فقط فارق بسيط ، لقد توصلت إليه بنفسي: حتى لا ينفجر السقف ، أقوم برش الماء من زجاجة رذاذ (التي يتم رش الزهور بها) مباشرة على الجزء العلوي من الخبز عند الخبز (إذا رأيت أنه يبدأ في التكسير) ، لا يستقر الخبز إذا كان جيدًا!

أصعب لحظات الخبز ، مباشرة بعد بدء الخبز. في هذا الوقت ، ترتفع الوتيرة بشكل حاد. تبدأ السمنة والخبز في الارتفاع فجأة حتى تصل إلى 60 درجة مئوية داخل العجين.
لا يزال العجين رطبًا ، وإذا فتحت الغطاء في هذا الوقت ، فيمكن أن تنخفض قطعة العمل أيضًا بشكل حاد ، ولم تعد ترتفع.
ولكن بعد 10-15 دقيقة تبدأ قشرة الخبز في التكون ، ثم لن يتساقط الخبز ، بوتيرة سريعة. يصبح أعلى ، يتم ضبط القشرة بإحكام ، على الرغم من عدم تحميصها بعد.

نيكاما ، المشرف ، شكرًا على النصيحة. سوف احاول.
عند صنع 100 ٪ من الجاودار من ميشا بالعجين المخمر من حبة جودار واحدة ، تم نسج الملعقة أيضًا من تلقاء نفسها في المنتصف ، واضطررت إلى الوقوف فوق الموقد لمدة نصف ساعة والمساعدة في الملعقة. لقد أتقنت هذا الإجراء بالفعل.
فهمت. لدي زجاج في HP الخاص بي - أشاهد العملية من خلاله.

بالأمس خبزت بورودينسكي ، لكن باستخدام عجينة الكفير الخاصة بي. من الجيد أنني عجن رغيفًا بوزن 750 جم ، وإلا فقد استقر على نافذة العرض قبل 30 دقيقة من الخبز. كان علي أن أعجن قليلا. خرج الخبز مذهل !!! طويل ، كبير المسام ، أردت التقاط صورة ، لكن ... لا يوجد شيء

صانع الخبز مولينكس OW 5004. البرنامج رقم 2.
لقد استخدمت الخيار وزن اللفة 1000 غرام.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء دافئ - 350 جم
كمون - 1.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خليط "بورودينو" - 7 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق الجاودار - 130 جم
دقيق القمح - 340 جم
خميرة جافة سريعة المفعول - 1.2 ملعقة صغيرة.

الوصفات المرفقة مع الخلطات لا تعمل. لذلك ، تم اختيار وزن المكونات تجريبياً. أضف الكراوية 1 ملعقة صغيرة. في العجين و 0.5 ملعقة صغيرة. - للبودرة. تبين أن الخبز لذيذ ، ولا يفسد لفترة طويلة.

[استبدال الشعير]

استبدال الشعير - يتم تحضير ثلث كمية الطحين التي تم قياسها للخبز بالماء المغلي ، وتغطيتها بمنشفة وتقف لمدة 2-3 ساعات.

هناك الكثير من دقيق القمح في الوصفات المقترحة ، وهو بعيد جدًا عن الوصفة الأصلية لبورودينسكي.
يتم استخدام دقيق القمح ، وهو نسبة صغيرة ، في Borodinsky الأصلي بسبب حقيقة أن 3 أنواع من الجاودار تستخدم.
إذا كنت ترغب في الحصول على جودار جيد بنكهة بورودينسكي بسرعة ، انظر هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

عندما اشتريت خليط Borodino ، كان مصحوبًا بتعليمات تكنولوجية. لقد اعتمدت على حجم ماكينة الخبز وكنت أستخدمها لفترة طويلة. حقا طعم خبز الكاسترد الجيد. صحيح ، "بورودينسكي" لا يزال مختلفًا بعض الشيء .. لديه كسرة رطبة أثقل. بالمناسبة ، ربما بمساعدة هذا الخليط يمكنك تحقيق مثل هذا المذاق. لكنني لم أزعجني ، تناولته وخبزته حسب الوصفة. عائلتي تحبها!

بورودينو

امزج لعمل خبز الكاسترد والقمح

التطبيق: لصنع خبز الجاودار بالكاسترد.

الجرعة: تصل إلى 20٪.

المكونات: طحين الجاودار المنتفخ ، أوراق شاي الجاودار الجافة ، خلاصة الشعير ، جلوتين القمح ، دقيق القمح ، دقيق الشعير المحمص.

فوائد:

-التطبيق: يسمح لك بتحضير العجين بطريقة أحادية الطور ، باستثناء مراحل تحضير العجين المخمر والتخمير ودقيق الشعير.

- الجودة: المنتجات ذات مذاق عالي وخصائص غذائية. يتمتع الخبز بمذاق ورائحة ومظهر ممتازين ، يتوافق مع أصناف الكسترد ، ويحتفظ بالانتعاش لفترة طويلة.

مدة الصلاحية: 9 شهور

التعبئة والتغليف: أكياس ورقية تزن 25 كجم

وبالتعاون مع المؤسسة الحكومية الموحدة "Khlebservice" ، تم تطوير التوثيق التقني لمنتجات "Borodino" المخمرة من القمح والجاودار.

الوصفات: منتجات "بورودينو" قمح دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية
15
30
50

راي فلور
65
55
35

بورودينو 20
15
15

خميرة مضغوطة
2,0
2,0
2,0

ملح مطبوخ
1,5
1,5
1,5

السكر
3,0
3,0
5,0

شراب مركز
4,0
4,0
-

الكزبرة أو الكمون
0,5
0,5
0,4

حول المياه
80
75
70


ملحوظة: يمكن استبدال السكر بدبس السكر بنسبة 1: 0.72.
معلمات العملية التكنولوجية:

مدة العجين ، دقيقة: مكثف 5 + 2
عادي 10

درجة حرارة العجين بعد العجن ، ˚С 30 - 31

مدة تخمير العجين ، 40-50 دقيقة ، مدة التدقيق النهائي ، 50-55 دقيقة
درجة حرارة الخبز ، ˚С: الأولي 260

الرئيسية 200

مدة خبز قطعة وزن 0.5 كجم ، 40-45 دقيقة

ملاحظة. تم نسخ اللوحة في عمود ، للأسف ... اسمحوا لي أن أشرح: الوصفة مقدمة في 3 إصدارات ، لذا قم بلف إما 1 أو 2 أو 3 أسطر من كل عمود.
سمح لي صانع الخبز الخاص بي ببرمجة العملية على النحو الموصى به. يمكن لمالكي الأفران الأخرى استخدام المخطط: عجن العجين + التدقيق مع إيقاف الفرن + الخبز. يتم تنفيذ التدريبات في التعليمات الفنية بدون عجينة بطريقة متسارعة - ارتفاع واحد وخبز على الفور.

[الكافا]

الكافاوكم يضاف بادئ الكفير وينخفض ​​السائل لهذه الكمية؟

أستخدم العجين المخمر من 50 إلى 200 جرام ، وكنت أضيف الكفيرنا ، والآن - الفرنسية. وفقًا لذلك ، أقوم بتقليل كمية السائل والدقيق. لكني ألتزم دائمًا بالقاعدة - شاهد kolobok. إذا كنت أخبز في صانع الخبز ، فيجب أن يكون ممتلئًا ولا يتم دهنه فوق الدلو ، وإذا كنت أعجنه في صانع الخبز فقط ، وأخبز الخبز في الفرن ، فعندئذ أعجن العجين أكثر سائلة.

في متجر في المخبز ، عند شراء دقيق الجاودار والغلوتين ومكونات أخرى لخبز خبز بورودينو ، أعطوني نفس العجين المخمر الجاف كما قالوا لإعطاء الخبز طعمًا حامضًا مميزًا. الآن أفكر فيما إذا كان من الضروري تمييع الخميرة بالماء وبأي نسبة ، كما قاموا بإعطاء الشعير وكيفية استخدامه. خبز بورودينو المورق لا يعمل! أنا آكل ، بالطبع ، أي نوع من الخبز ، بشكل عام ، أنا فقط أصنع الأسود لنفسي ، ويفضل أفراد عائلتي الخبز الأبيض ، لكن ما الأمر؟ ربما يكون من الضروري بطريقة ما تحضير "الرطب" من العجين المخمر الجاف؟

[سيدة ،]

سيدة ، بالطبع ، من الصعب تحديد تركيبة العجين المخمر ، ولكن من تجربتي الخاصة يمكنني القول أن الخليط الجاف المسمى العجين المخمر هو مكون جاهز للخبز ولا يتطلب أي معالجة إضافية. أي أن مهمتك هي ببساطة إضافة المقدار المطلوب من ثقافة البداية مع جميع المكونات الأخرى. مرة أخرى ، من خلال التجربة والخطأ ، وصلت إلى الكمية المثلى (في رأيي) من العجين المخمر الجاف - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

أما بالنسبة للشعير ، فيمكنني أن أقول ما يلي: يمكن إضافته جافًا ، أو يمكن تخميره مسبقًا بالماء الساخن (طرح الماء من الكمية الإجمالية التي تتطلبها الوصفة). لم ألاحظ فرقًا كبيرًا. عادة أكثر من 1 ملعقة كبيرة.أنا لا أضيف ملعقة من الشعير. يؤثر بشكل رئيسي على اللون.

على حد تعبيرك ، أنا لا أصنع العجين المخمر "الرطب" من الجاف ، لكنني أزرعه ، كما يفعل الكثيرون (حول هذا الموضوع في المواضيع: العجين المخمر في الأسئلة والأجوبة ، العجين المخمر الفرنسي ، نخبز العجين المخمر ، العجين المخمر اللبني من الإدارة ، عجين الكفير وما إلى ذلك)

لقد اشتريت العجين المخمر الجاف في مخبزنا. التركيب على النحو التالي: دقيق استرطابي ، مستخلص الشعير ، دقيق الشعير المحمص ، حامض الستريك وكبريتات الكالسيوم. لدي سؤال: هل هذه الخميرة تعادل المخمرات الحية التي تمت مناقشتها في المنتدى. هل سأكون قادرًا على خبز الخميرة الجافة بدون خميرة؟

لا يوجد وقت أو مصدر إلهام للعبث بالعجين المخمر الحي.

هذه الخميرة تعادل الخميرة الحية التي تمت مناقشتها في المنتدى. هل سأكون قادرًا على خبز الخميرة الجافة بدون خميرة؟

أنا لست كيميائيًا عن طريق التعليم ، لذلك لا أستطيع أن أقول بكفاءة ، لكن في رأيي ، لا يتوافق التركيب الكيميائي لثقافة البادئ الجاف مع تركيبة الكائن الحي ، وبالتالي فهو ليس بديلاً مكافئًا له. بناءً على الوصفات التي يقدمها بيت الخبز ، لا يتم استبعاد الخميرة من قائمة المكونات المكونة ، لذلك من الصعب خبز الخبز تمامًا باستثناء الخميرة (واستبدالها بالعجين المخمر الجاف). على الأقل ليس لدي مثل هذه الخبرة.

أنا لست كيميائيًا عن طريق التعليم ، لذلك لا يمكنني القول بكفاءة ، لكن في رأيي ، لا يتوافق التركيب الكيميائي لثقافة البادئ الجاف مع تركيبة الكائن الحي ، وبالتالي فهو ليس بديلاً مكافئًا له. بناءً على الوصفات التي يقدمها بيت الخبز ، لا يتم استبعاد الخميرة من قائمة المكونات المكونة ، لذلك من الصعب خبز الخبز تمامًا باستثناء الخميرة (واستبدالها بالعجين المخمر الجاف). على الأقل ليس لدي مثل هذه الخبرة.

أعتقد أنك على حق. من المرجح أن يتم ذكر ثقافة البداية الجافة هذه في منتدى Extra-R ولا يمكنني الاستغناء عن الخميرة.

أعتقد أنك على حق. من المرجح أن يتم ذكر ثقافة البداية الجافة هذه في منتدى Extra-R ولا يمكنني الاستغناء عن الخميرة.

يعطي العجين المخمر الجاف طعمًا حامضًا ، نموذجيًا لبورودينو ، الأوكراني ، البيلاروسي ، إلخ. لا يحل بأي شكل من الأشكال محل العجين المخمر المزروع ، والذي يستخدم بدلاً من الخميرة.

الكافا ، لقد خبزت الخبز بالأمس وفقًا لوصفتك تمامًا ، وذهبت خصيصًا إلى Pekarsky House واشتريت خليط Borodino ، لقد أحببت الخبز حقًا. شكرا على الوصفة ، قال زوجي إنه يذكره بالخبز الأوكراني. لقد صعد بشكل جيد جدا.

لقد اشتريت العجين المخمر الجاف في مخبزنا. التركيب على النحو التالي: دقيق استرطابي ، مستخلص الشعير ، دقيق الشعير المحمص ، حامض الستريك وكبريتات الكالسيوم. لدي سؤال: هل هذه الخميرة تعادل المخمرات الحية التي تمت مناقشتها في المنتدى. هل سأكون قادرًا على خبز الخميرة الجافة بدون خميرة؟

لا يوجد وقت أو مصدر إلهام للعبث بالعجين المخمر الحي.

لقد استخدمت مثل هذه الخميرة في وقت واحد. إنه ليس معادلاً للخميرة الحية ؛ لا يمكنك خبز الخبز بدون خميرة.

Adjalik ، صانع الخبز الخاص بي هو نفسه الذي تستخدمه ، الخبز وفقًا للوصفة المرفقة بالخليط كان ناجحًا ، كما اتضح أنه مع خليط متعدد الحبوب. هنا مع Energopan اتضح أنه لذيذ ، لكنه لم يرتفع تقريبًا ، على الرغم من أنه كان مخبوزًا بالداخل ولم يتم مضغ القشرة ، على الرغم من أنها كانت تقضم.

يبدو لي بطريقة ما خليط من 7 ملاعق كبيرة. ل

وأيضًا ... هل تحصل على وصفة بورودينسكي من آلة الخبز؟ أنا حقًا أحب طعم هذا الخبز المعين (مع الخليط لا يتذوق طعم بورودينو على الإطلاق). لكنه لا يقوم. ربما لا أصنع ما يكفي من الماء الساخن ؟؟؟ مساعدة إذا نجحت؟

وصفة بورودينسكي من Mulinex لا تكون خصبة ، كما هو الحال في المتجر. كثيفة جدا ، على الرغم من أنها لذيذة. وتصنيع معقد. في 3 خطوات. ووفقًا للوصفات الموضوعة ، يتم وضع كل شيء مرة واحدة؟

من حيث المبدأ ، لا ينبغي أن يكون بورودينسكي شديد التهوية. بدلاً من ذلك ، إنه طوب ممتلئ الجسم ، ولكنه ليس طوبًا مسدودًا. أضع جميع المكونات دفعة واحدة ، أضعها على الوضع الرئيسي أو على "الخبز الفرنسي" وهذا كل شيء.نعم ، بعد العجن والتدقيق الأول ، أخرج الملعقة (لزيادة وقت التدقيق ، وبالتالي لتحقيق ارتفاع أعلى في الخبز)

هذه ليست المرة الأولى التي ألتقي فيها ، الناس يأخذون ملعقة من دلو. ومن الممكن للدمى بمزيد من التفصيل ، في أي وقت وكيف تؤثر على العجن في عملية الخبز. Pli-i-i-z

عجين دقيق الجاودار لا يحتاج إلى عجن. لذلك ، أخرج الملعقة مباشرة بعد نهاية العجن ، وشكل سقفًا مستويًا بيد مبللة وانتظر الخبز اللذيذ.

عجين دقيق الجاودار لا يحتاج إلى عجن. لذلك ، أخرج الملعقة مباشرة بعد نهاية العجن ، وشكل سقفًا مستويًا بيد مبللة وانتظر الخبز اللذيذ.

لذلك ربما يجب عليك وضع "الخبز السريع".
هناك ، اعجن واخبزي دفعة واحدة. ساعة واحدة فقط. 20 م.
الخميرة فقط أكثر مرتين.

هناك القليل من الإثبات على الصوم. أنا لا أستخدم هذا البرنامج بعد عدة محاولات فاشلة.

وحتى أنا بصراحة لا ألاحظ الفرق وأنا أخبز لفترة طويلة حتى أضع خميرة أقل. سأضطر إلى تجربة خميرة سريعة بالمعدل. 2 ح ملاعق.
ربما حاول شخص ما ذلك؟

هناك عدة أسرار للخبز مع إضافة دقيق الجاودار.
- بالنسبة لعجينة الجاودار ، هناك حاجة إلى ارتفاع واحد فقط ووقت التخمير الأمثل هو حوالي 3 ساعات ، لذلك أعجن الكعكة في وضع العجين (10 دقائق) ، ثم انتقل إلى وضع الخبز بتأخير 3.5 ساعات.
- لتكشف عن رائحة طحين الجاودار بالكامل ، تحتاج إلى إضافة القليل من عصير البرتقال أو التفاح. عادةً ما أقوم بإضافة حوالي ربع حجم السائل بأكمله.
- للون ، يمكنك إضافة الكاكاو أو القهوة أو المشروب القوي أو المحروق. أضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. نبتة كفاس و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاكاو المر.
- ملعقتان كبيرتان من النخالة (مقلية في مقلاة جافة) ، 1 ملعقة صغيرة. تعزز الكزبرة النكهة.
أحصل على خبز رقيق ، حامض قليلاً ، بني فاتح ، عبق جداً. وليس هناك حاجة إلى أي إضافات أخرى.
النسب:
250 مل من الماء
1 كوب دقيق الجاودار المقشر
2 كوب قمح ممتاز
1.5 ساعة ل. ملح،
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
1.5 ملعقة صغيرة خميرة
بعد العجن ، أقوم بتنعيم الكعكة في الأعلى بيد مبللة.

أيضا فكرة جيدة ولكن الشعير أفضل للون

أنا أيضًا من أجل الشعير والكفاس والعسل ... شيء من أجل القهوة في الخبز ، روحي لا تكذب. لكن هذا رأيي الصرف.

قهوة الكاكاو. هذا بالفعل خبز الزنجبيل.
أي اعجن العجينة واتركيها لمدة 3 ساعات وأطفئي كل شيء ، ثم ضعيها على الخبز؟ نعم؟
واين الزر ماذا اقول شكرا لك؟

كنت سأبحث على أي حال ، كنت سأقترب أو أتركه يقف ساكنًا وبفضل HP ، أقول دائمًا عندما آتي لأخذ الخبز

ليس لدي شعير. وكذلك البانيفارين و agrams. لا يوجد سوى نبتة مخمرة. بالمناسبة ، وبدون ذلك اتضح جيدًا.

قهوة الكاكاو. هذا بالفعل خبز الزنجبيل

نعم لا ، إنه للون والذوق. مر قليلاً من القهوة ، فقط لون من الشاي والكاكاو. ليس للجميع. ظلال الذوق والرائحة. وكذلك إضافة بذور الكزبرة أو الشبت.

أي اعجن العجينة واتركيها لمدة 3 ساعات وأطفئي كل شيء ، ثم ضعيها على الخبز؟ نعم

يمكن أن يكون كذلك. من الأسهل بالنسبة لي أن أرتدي المخبوزات فورًا مع تأخير في الوقت المناسب. بعد كل شيء ، هناك تأخير في كل HP. عادة ما أضع الخبز لخبز الليل. يخبز جهاز HP الخاص بي بشكل مذهل في الليل (ربما يكون الجهد أكثر استقرارًا في الليل)

كل شيء على ما يرام. لكني لا أحب الدفء. يجف ، ولكن كيفية إيقاف تشغيله. يبدو أنه لا شيء. وفي الليل ستفعل.

لكني لا أحب الدفء.

لذلك بالنسبة لعجين الجاودار ، فهو جيد جدًا عندما يكون دافئًا. ترتفع بشكل أفضل.

واين الزر ماذا اقول شكرا لك؟

لا اعرف

بعد الخبز ، أبقيها دافئة وجافة لمدة ساعة فقط.