Zelmer BM-1000. خبز الجاودار "بورودينسكي"

Zelmer BM-1000. خبز الجاودار "بورودينسكي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء دافئ)	450 مل
الشعير (الجاودار ، غامق)	3 ملاعق كبيرة. النزل
ملح (بحر)	1 ساعة النزل
السكر	3 ش. النزل
زيت نباتي	3 ش. النزل
دبس السكر (مالتوز ، غامق)	2 ش. النزل
دقيق (دخن)	120 غرام
دقيق الجاودار (ورق جدران)	450 غرام
الخميرة الجافة	2.5 ساعة لودج
صفار (+ ماء)	حاسب شخصي 1
كزبرة (شباب)	1 ش. النزل
كمون (اختياري)	1 ش. النزل

طريقة طهو

• نضع كل شيء في دلو وفقًا للتعليمات. لقد غيرت الوصفة قليلا. خبز لذيذ!
• جدا ، لذيذ لا يفسد لفترة طويلة. معطر ، ناعم ، رقيق. كيف أفعل:
• صب الماء المغلي فوق الشعير واتركه حتى يصبح دافئًا حتى لا تموت الخميرة. أضع 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق 450 مل من الماء المغلي. بفضل فياتشيسلاف من هذا الموقع. إنه خباز متمرس. أخذ علما بنصيحته. في الأصل ، تحتاج فقط إلى إضافة الشعير الجاف إلى الماء ، لكن لم يعجبني الطعم لأنني أقوم بذلك بشكل أفضل. على الرغم من أن ... الجميع سوف يتخذون خيارهم. أضع الخميرة لمدة ساعتين. ملاعق. أنا أستخدم أي طحين متاح ، فأنت بحاجة إلى ورق حائط. ولقد قشر الجاودار. إجمالي كمية الدقيق التي تحتاجها هي 570 جرام. أزرعها بشكل فردي وأقسمها بالتساوي. 570: 2 = 285 غرام. هذا بالضبط كيف أضعها! 285 غرام من الجاودار ونفس الكمية من القمح الممتاز "مكفة" دهن. ليس مع ماء النشا (قبل الخبز 10 دقائق قبل بدئه) وصفار نيء + قطرة ماء. ثم نرش الكزبرة (كاملة) والكمون. ليس دائما. من أجل التذوق ، أضيف القشرة إلى الخبز نفسه مباشرة إلى "كعكة" أحد الهواة. أنا أحب الطعم.
• أريد أن أقول على الفور: القمة تتساقط! لكن الخبز مدهش. سأقوم بنشر الصور (إذا نجحوا ، فهم ليسوا من ذوي الخبرة أيضًا). إذا كنت لا تمانع ، اخبز ما ورد أعلاه. بالصحة. سأحاول تحقيق قمة لطيفة وصحيحة. لكنني أحب ذلك كثيرًا على أي حال. الوصفة لم تكن لي موجودة على الشبكة. شكرا للمؤلفة يانا.
• أتمنى للجميع. أتمنى لك وجبة شهية! خبز لذيذ. الصحة.
• 
• 
• 
• 
• 
• عذرا ، الصورة ليست جيدة جدا. الخبز ليس نيئا! ليس رمادي. حتى تتمكن من رؤية الضوء يضرب.

الطبق مصمم ل

1 رغيف. الوزن: 1000 جرام.

وقت الطبخ:

3 س 30 م قشرة داكنة. يمكنك أن تضيء.

برنامج الطبخ:

برنامج رقم 1 أساسي. أو

الصور رديئة. لا يمكن تقييم الجودة. أشك كثيرًا في أنه مع هذه النسبة من دقيق الجاودار ، فإن أي شيء سيخرج بدون عجين مخمر.

Lanier شكرا على الوصفة بيك أمس إليكم ما حدث

أعتقد أنني بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق إلى kolobok ، أخبز الجاودار للمرة الثانية لذا لم أعتد على ذلك بعد ، ولم أشعر به. لكن في الوقت الحالي ، كل شيء في أيدينا!
أخذت دبس السكر والشعير في Globus في N-Riga ... (لموسكو والمنطقة.)

لقد عدّلت قليلاً وصفة الخبز كل 4 أيام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396445.0 على الخميرة الأبدية.
أعبر عن امتناني للمؤلف.

كاممبرت سعيد جدًا لأنك أحب الوصفة. هذا الخبز لذيذ. كل التوفيق لك. وبالطبع خبز لذيذ.

الصور رديئة. لا يمكن تقييم الجودة. أشك كثيرًا في أنه مع هذه النسبة من دقيق الجاودار ، فإن أي شيء سيخرج بدون عجين مخمر.

بونسيك أنت فقط أخبز هذا الخبز. وربما سوف ترغب في ذلك. أعتذر عن الصورة مرة أخرى. من هاتف (بسيط). أتمنى لك الخبز الناجح.

شكرا على الوصفة! اليوم كانوا يخبزون بدلاً من دبس السكر يستخدمون العسل. فشل القمة ، لكن الخبز لذيذ!

وأعجبني وصفة البيرة الداكنة ، طعمها رائع بشكل عام !!!!
وصفة:
300 مل بيرة داكنة
2 ش. ل. راست. زيوت
2 ش. ل. الشعير أو نبتة الكفاس
2 ش. ل. عسل
1 ش. ل. الخل 9٪
2 ح الملح
1 ش. ل. كزبرة مطحونة
240 غرام. دقيق قمح 1 أو 2 درجة
160 غرام. حبوب الجاودار الكاملة
2 ح ل. خميرة
الوضع الأساسي أو الكلاسيكي ، حجم XL ، قشرة متوسطة.

وأعجبني وصفة البيرة الداكنة ، طعمها رائع بشكل عام !!!!
وصفة:
300 مل بيرة داكنة
2 ش. ل. راست. زيوت
2 ش. ل. الشعير أو نبتة الكفاس
2 ش. ل. عسل
1 ش. ل. الخل 9٪
2 ح الملح
1 ش. ل. كزبرة مطحونة
240 غرام. دقيق قمح 1 أو 2 درجة
160 غرام. حبوب الجاودار الكاملة
2 ح ل. خميرة
الوضع الأساسي أو الكلاسيكي ، حجم XL ، قشرة متوسطة.

من المثير للاهتمام معرفة: ألم ينهار سقف الخبز إلى قاع الدلو ، مع هذه النسبة من المكونات الجافة والسائلة بالإضافة إلى الخميرة؟
مقابل 400 جرام من الدقيق الجاف حسب الوصفة 375 مل. السوائل في إصدارات مختلفة والخميرة هي ضعف القاعدة
وبهذه النسبة من دقيق القمح والجاودار ، نحصل على خبز القمح مع اثنتين من الإثباتات - وليس الجاودار

من المثير للاهتمام معرفة: ألم ينهار سقف الخبز إلى قاع الدلو ، مع هذه النسبة من المكونات الجافة والسائلة بالإضافة إلى الخميرة؟

أتناول 360 مل من السائل مقابل 400 غرام من حبوب الجاودار (50/50) (باستثناء نبتة كفاس والزيت). أنا أيضا أتساءل لماذا لا ينهار سقف منزلي على ما يبدو ، تحتاج إلى تناول كمية أقل من الماء ، بحيث تتدلى بالتأكيد.

لقد راجعت العديد من الوصفات. توقفت هناك.
مخبوز. الرائحة فقط رائعة. في الساعة 22:30 ، كان علي أن أحاول
الطعم ممتاز!
بدلاً من الدقيق العادي ، استخدمت الحبوب الكاملة. بدلاً من دبس السكر ، استخدمت العسل ، ووجدت الشعير على شكل شراب.
بشكل عام ، أنا مسرور بالخبز!
شكر!

شكرا على الوصفة! اتضح أنه! معطر ولذيذ. أضفت القليل من الدقيق. لم يستقر الجزء العلوي ، لكنه تصدع. أضفت بذور الكتان إلى العجين.

الغريب في وصف مكونات خبز الجاودار والقمح وفي وصف المؤلف 50٪ الجاودار والقمح وصورة له.

خبز ممتاز ، قشرة جيدة. شكرا لك يا # لانير!