خبز القمح والشعير في الفرن

خبز القمح والشعير في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
2 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق الشعير
1 كوب ماء دافئ 350 مل
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
قصب السكر 2 ملعقة كبيرة ل
ملح - ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تُذوّب الخميرة في نصف ماء دافئ ، تُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل.الطحين والسكر ويخلط ويترك العجينة لمدة 10 دقائق.
• نخلط الدقيق الكامل (الكمية الإجمالية - 550 جرام) معا ويضاف الملح والعجين وباقي الماء .. نعجن عجينة طرية. اتركي العجينة وشأنها حتى ترتفع 2.5 مرة.
• 
• ثم نعجن ونشكل الخبز في علب ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة في 30 درجة. بعد 40 دقيقة ، رشي الخبز ببعض الماء أو دهنه بالبيض ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة ، بعد 40-50 دقيقة ، خبزنا جاهز ... دهنه بالزبدة ، اتركه يبرد وقدم.
• الخبز طري جدا:
• يتميز دقيق الشعير برائحته المعتدلة والباهتة ونكهة البندق الخفيفة ، ويمنح المخبوزات نعومة. الخبز الممزوج بدقيق الشعير له طعم لاذع. أنصح الجميع بتجربة هذا الخبز الرائع ، إنه لذيذ جدًا !!! والأهم من ذلك أن دقيق الشعير منتج غذائي قيم لنظام غذائي صحي!

ملحوظة

شهية طيبة للجميع !!!

وصفات مماثلة

خبز الشعير العجين المخمر ، حتى الآن ألذ. (تامبورينا)

خبز الشعير الكامل مع العجين المخمر (أوليا جوتشكا)

خبز الجاودار والقمح والشعير على أساس "بورجيه" (-إيلينا-)

Andrei ، أحسنت صنعًا ، لكنني اشتريت الشعير وما زلت لا أستطيع خبزه ، فهذا يبطئ حقيقة أنه في الكتاب ، حيث توجد وصفة للشعير ، مكتوب أنه قديم بسرعة ، هل هذا صحيح ؟؟

[تاتياشا]

تاتياشا حسنًا ، يكتبون نعم) قرأت أيضًا على الإنترنت ، لكنني لم ألاحظ ذلك ، لقد تم تناول الخبز في يومين ، كم هو لذيذ))) حسنًا ، لقد تركت قطعة للنظر فيها ، حسنًا ، هنا اليوم الرابع ويبدو أن المعايير موجودة في العبوة. لذا اخبز ، أنصحك كثيرًا ، فالرائحة والطعم لا يضاهيان ، وأيضًا + لكل شيء ما الفائدة)

شكرا لك ، بالتأكيد سأحاول.

وكيف يمكن أن تتكيف هذه الوصفة مع آلة الخبز (باناسونيك 2501) ، سيكون من الممتع المحاولة ، لقد اشتريت دقيق الشعير خصيصًا لهذا الغرض

وكيف ستكون هذه الوصفة ، والتكيف مع صانع الخبز (باناسونيك 2501) أمرًا ممتعًا لتجربته ، لقد اشتريت دقيق الشعير خصيصًا لهذا الغرض

لا مشاكل!
نضع جميع المكونات في دلو ، ونصنع دفعة ، ونراقب توازن الدقيق والسائل ، والخبز طري ، وبرنامج BASIC - ونحصل على الخبز

لكني لا أستطيع الحصول على الخبز بدقيق الشعير ... هذا ، بالطبع ، صالح للأكل. لكن الهيكل أيضًا ينهار .. حسنًا ، كيف أصفه بشكل معتدل .. باختصار ، ليس ما أريد.
سأحاول وفقًا لوصفتك مع تقليل الخميرة وزيادة وقت التدقيق.

كيف تفعل ذلك مع العجين المخمر؟

كيف تفعل ذلك مع العجين المخمر؟

لا يخبز الجميع خبز العجين المخمر ، لذا انتقل إلى قسم العجين المخمر واطرح سؤالاً في الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 وفي نفس المكان الاهتمام بالعمل مع العجين المخمر وأنواعه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

كيف تفعل ذلك مع العجين المخمر؟

إذا لم تجد فجأة وصفة لخبز الشعير بالعجين المخمر ، فإليك ما يلي: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

الوقت المناسب ، الخبازين)
أنا حقا أحب طعم هذا الخبز.
لكن النموذج لا يعمل. القيام به في إكس بي. الكعكة ليست ناعمة ، مثل هذا:.
عند الخبز ، يكون سقف الخبز غير متساوٍ.
في المرة الأولى التي قمت فيها بخبزها بدقة وفقًا للوصفة ، في المرة الثانية أضفت كمية أقل من الماء ، لأن الفتات كانت مبللة قليلاً ، في رأيي - نفس النتيجة.
أرغب في الوصول إلى الكمال ، هل يمكنك إخباري بما يجب إضافته / طرحه؟

أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بعض الماء في العجين الأول ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما و kolobok
انظر هنا
أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح
رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)