خبز الشعير العجين المخمر ، حتى الآن هو الأكثر لذيذ.

خبز الشعير العجين المخمر ، حتى الآن هو الأكثر لذيذ.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر (مع دقيق الحنطة ودقيق القمح بدرجة واحدة)	400 جرام
ماء	200 مل
السكر (الفركتوز أو العسل)	1.3 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف	3.5 ملعقة صغيرة
أول. نفط	1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
Psh. دقيق 1 درجة	100 جرام
تهجئة	120 جرام
دقيق الشعير الخشن	100 جرام
زبيب	حفنة
بذور الكتان	حفنة
كراوية	2 ملعقة صغيرة
بذور السمسم	2 ملعقة صغيرة
ريغا بلسم (اختياري)	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	1.3 ملعقة صغيرة
شرائح الجبن عند الإشارة.

طريقة طهو

• اعجن كل شيء وأضف الجبن وبذور السمسم عند الإشارة.
• تدقيق - 3.5 - 4 ساعات.

الطبق مصمم ل

1 كجم

وقت الطبخ:

4.5 - 5 ساعات

برنامج الطبخ:

رقم 3 في الكترولوكس. أو

ملحوظة

لدي عجين مخمر - 250 غرام من الدقيق و 150 مل من الماء. من هنا: 🔗

وصفات مماثلة

خبز الجاودار والقمح والشعير على أساس "بورجيه" (-إيلينا-)

خبز القمح والشعير (كروشيه)

خبز الشعير الكامل مع العجين المخمر (أوليا جوتشكا)

مرحبا! ويمكنك التحدث عن العجين المخمر بمزيد من التفصيل. لدي مقبلات الجاودار وبادئ القمح ، كلاهما حبوب كاملة. بشكل صحيح ، أفهم أنه يجب تغذية المبدئ قبل الخبز 250 غرام. دقيق و 150 غرام. ماء. كم غراما من الحنطة والقمح الدرجة 1؟

كم غرامًا من الدقيق - لا أتذكر ، لم أخبز منذ فترة طويلة. حسب الذوق - تريد المزيد من الخبز الصحي أو القليل من الخبز.
نعم ، هذا صحيح ، قبل الخبز ، أضف 150 مل من الماء ، و 250 جرام من الدقيق. نتركه يرتفع ، ثم نفصل 250 جرام من العجين المخمر في اليوم التالي. مرة واحدة وفي الثلاجة (درجة حرارة 10-12 جم). اخبزي باقي الخميرة.