"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

[ليوسيا]

ليوسيا، ودائما تتحول إلى شاحب؟



ظهرت فكرة رائعة! هذه المرة ذهبت مع العجين في البحر. سأصنع لفائف خبز مقسمة على هذا النمط الفلبيني من البقايا ، والتي لن تدخل في القوالب! يرش السميد ، أم يتحول إلى وقح ؟!

ودائما يتحولون إلى شاحب؟

يارا ، هم رودي. لا يمكن التصوير بشكل طبيعي. أفضل في فترة ما بعد الظهر.

يرش السميد ، أم يتحول إلى وقح ؟!

أعتقد أن فتات الخبز أفضل. و من يعلم.

أعتقد أن فتات الخبز أفضل.

حسنًا ، أنت بحاجة إلى صنع البسكويت والطحن

هم وردية. لا يمكن التصوير بشكل طبيعي.

فهم، وذلك بفضل!

هم على الأرجح ليسوا مطحون ، لكنهم أشعث ، بأوراق منفصلة ، أليس كذلك؟

يوري ، كلا ... هم أرض. ليست بتلات ، ولكن غرامات معاد تدويرها. أتذكر قفزات جدتي. كانت هناك كتل. كما أنها صنعت منه الخميرة. لذلك ، فوجئت عندما رأيت تغييرًا في الصندوق. حسنًا ، لا شيء ... إذا صنعت الفتيات العجين المخمر على هذا ، فسأنجح.
شكر!

هم فقط الأرض. ليست بتلات ، ولكن غرامات معاد تدويرها. أتذكر قفزات جدتي. كانت هناك كتل. كما أنها صنعت منه الخميرة. لذلك ، فوجئت عندما رأيت تغييرًا في الصندوق. حسنًا ، لا شيء ... إذا صنعت الفتيات العجين المخمر على هذا ، فسأنجح.

لا لا ، يبدو أن لا أحد قد حاول الأرض ... وكيف يمكن تصفية هذا الجزء بشكل صحيح؟

[ألينكا]

لا لا ، يبدو أن لا أحد قد حاول الأرض ... وكيف يمكن تصفية هذا الجزء بشكل صحيح؟

من خلال مصفاة الشاي ، تمامًا مثل أي عشب آخر عند التخمير.
ألينكا,

أتذكر قفزات جدتي. كانت هناك كتل. كما أنها صنعت منه الخميرة.

ألا تتذكر كيف؟
قامت جدتي أيضًا بتخمير الخميرة ، لكنني لا أتذكر كل التفاصيل ، لكني أود محاولة استعادة الوصفة الأصلية.

لا لا ، يبدو أن لا أحد قد حاول الأرض ... وكيف يمكن تصفية هذا الجزء بشكل صحيح؟

هنا أنا ...




حسنًا ، يمكنني ترشيحها من خلال طبقتين من الأورجانزا. لن يتسرب أي شيء.

ألا تتذكر كيف؟

للأسف ، لا ... ماتت الجدة (المؤيدة للجدة ، بشكل أدق) عندما كان عمري 11 عامًا. أتذكر الكثير مما فعلته ، لكن بالطبع لا يمكنني استعادة الوصفات من الذاكرة. وكانت جدتي تُخبز الخبز بالفعل بالخميرة المشتراة ، وفي فرن موقد الغاز. لذيذ جدا! ولكن مختلفة. الجدة لم تعد هناك أيضًا. وليس هناك من يسأل.

[يورا]

لا لا ، يبدو أن لا أحد قد جرب الأرض ...

يورالا ترتبك ايليناكلنا اشترينا صيدليات من هذا ...

إذا كان طبقًا لوصفة Molokhovets ، فهناك دقيق مثل البطاطس المسلوقة

إذا كان طبقًا لوصفة Molokhovets ، فهناك دقيق مثل البطاطس المسلوقة

هل تتحدث عن الخميرة؟
أتذكر فقط القفزات والنخالة ، ولكن ليس السائل ، فقد تم وضعها في طبقة رقيقة لتجف على شكل عصيدة سميكة وتم الحصول على قشور عقدية داكنة. هنا ، كانت الجدة تُخبز الخبز في الفرن مع أرغفة كبيرة.

[رادوشكا]

يارا ، لا تخلط بين إيلينا ، كل منا اشترى في صيدليات مصنوعة من هذا ...

كيف هذا؟ اعتقدت أنه كان هناك مجرد أقماع ممزقة ... لا ، من الجيد أن لديّ مخاريط قفزة عادية



رادوشكا, تاجكل الوصفات التي قابلتها بعد نشر هذه الوصفة بالإضافة إلى البطاطس والجنجل تحتوي إما على دقيق أو نخالة أو خليط من الاثنين. هذا ليس من اعجابي

[كرونا ، غالينا]

كرونا ، غالينا، قد يكون هذا ما تبحث عنه

صنع العجين المخمر

صب كوبًا واحدًا من أكواز القفزات مع كوبين من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة. يُصفّى المرق المبرّد ويُضاف ملعقة كبيرة من العسل والدقيق حتى يصبح قوام القشدة الحامضة متماسكة. ضعها في مكان دافئ للتخمير. إذا تشكل السائل على السطح ، أضف الدقيق. ستكون علامة على استعداد العجين المخمر للاستهلاك زيادة في الكتلة بنحو مرتين ، وهيكل شمبانيا ومذاق حامض مميز. يعتمد وقت نضج العجين المخمر على درجة الحرارة الإجمالية للغرفة وعادة ما يكون من 1.5 إلى 2 يوم. من الضروري تخزين الثقافة البادئة عند درجة حرارة 4-8 درجة مئوية ، أثناء التحميض ، وإعادة تنشيطها بكمية صغيرة من الماء والدقيق وملعقة من العسل بنفس المذاق والحجم. قبل الخبز مباشرة ، يجب أيضًا تسخين العجين المخمر وتنشيطه. يجب التأكيد على أنه تم إعادة توجيه العديد من الوصفات القديمة إلى الخميرة الحديثة المحبة للحرارة ، على الرغم من أنها استخدمت في وقت سابق العجين المخمر. تُظهر التجربة أنه من الأصح ، كما في السابق ، استخدام العجين المخمر لجميع أنواع المخبوزات بالخميرة ، من أبسط الفطائر الخالية من الدهون والبسكويت والفطائر إلى اللفائف الخفيفة المعقدة وكعك عيد الفصح والفطائر واللفائف.

تحضير ثقافة بداية القفزات الجافة

إذا قمت بإضافة النخالة إلى ديكوتيون مخاريط القفزة بدلاً من الدقيق ، يمكنك الحصول على ثقافة بداية القفز الجاف للتخزين الطويل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة نخالة كافية حتى تمتص كل السائل. تخلط جيدا وتترك لمدة 3 أيام لتتخمر في مكان دافئ مع التحريك من حين لآخر. يتم تحديد مدى استعداد هذه الخميرة بظهور رائحة حامضة دائمة ومحددة للغاية. بعد ثلاثة أيام ، يجب نثر النخالة المخمرة في طبقة رقيقة على سطح مستو (صفيحة خبز ، لوح) حتى تجف. اجمع البادئ المجفف في حاوية محكمة الإغلاق. ثقافة البداية الجافة جاهزة.
عند الحاجة ، يتم تنشيط العجين المخمر الجاف واستخدامه للخبز. للقيام بذلك ، في المساء ، تحتاج إلى صب 1 ملعقة صغيرة من الخليط الجاف مع 100 غرام من الماء الدافئ ، وإضافة 1 ملعقة صغيرة من العسل والدقيق حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة ، وتخلط جيدا وتترك في مكان دافئ. في الصباح الخميرة جاهزة للاستخدام.

مرحبا عزيزي BREAKER (و BREAKER ، إذا كان هناك أي واحد!) !!!
حسنًا ، يبدو أنني "ناضجة" أيضًا! لقد أعددت خميرة القفزات الجافة (الوصفة في الصوم الكبير رقم 71 في سلستينا وفي الصوم الكبير في بربري). لقد طهيت كل شيء تمامًا كما هو موضح في الوصفة. في البداية ، قمت بتخمير العجين المخمر لمدة 3 أيام (كما في الوصفة) ، ثم قمت بتجفيفه وطحنه في مصفاة ووضعه في وعاء سعة نصف لتر للتخزين. الآن أحياها (لليل) وأضع العجينة في الصباح ...

في هذا الموضوع "المخمرات الرهبانية"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=176.0

[ليودوتشكا]

ليودوتشكايا له من رائعة ورائعة Pans de Salas !!!
فتاة ذكية.

ciabbats آخر ، على هذه الخميرة !!

لا ، من الجيد أن لدي مخزون من أقماع القفز العادية

حسنًا ، كما أوضحت الممارسة ، فإن صيدلية "التبن" فعالة جدًا ونشطة جدًا.
أنا شخصياً لا أعاني من عدم وجود مخاريط هوب "طبيعية".

كما أظهرت الممارسة ، فإن صيدلية "التبن" فعالة للغاية ونشطة للغاية.
أنا شخصياً لا أعاني من عدم وجود مخاريط هوب "طبيعية".

أنا لا أمانع

ناتاشا ، ما هو لذيذ !!!

[إلينوشكا]

إلينوشكامخرمة نقية لك ساحرة!

ناتاشا ، ما هو لذيذ !!!

هم ، بالطبع ، ليسوا kulich ، لكنهم كطاولة ، خبز شطيرة ، هم مثيرون للإعجاب للغاية.
سوف أكررها بكل سرور.
ذهبت اليوم إلى مدينة أخرى وأخذت معي كعكة (قطعتها ووضعت فيها الجبن - لقد كانت وجبة خفيفة رائعة)

كعكة (قطعها ووضع الجبن فيها - كانت وجبة خفيفة رائعة)

ها أنا ذا مع الجبن. فقسنووووو !!!!!

وفي اليوم الثالث ، أصبحت قطعاتي قاسية أو مطاطية ... لم أقم بتحميل الصور والتقاطها

[هيلين]

هيلين، خبز جميل جدا!
أريد أن أشارك ، هل يمكن لأي شخص أن يأتي في متناول اليد. أضع الخميرة مرة ثانية ، مضيفًا أول 100 جرام. تخمرت الخميرة بشدة خلال النصف الأول من الليل. تركتها ليوم واحد. خبزت الخبز اليوم. نعم ، كان الجميع على حق عندما كتبوا أن الخميرة اللاحقة تصبح أسرع! كانت العجينة جاهزة في 3-4 ساعات. 1 ، 5 ساعات تم تدقيق العجين.

[لاريسا]

لاريسا، خبز جميل وقشرة جذابة للغاية

[يوري ك]

يوري كيورا ، اقلب الصورة؟ شكر! لا أستطيع أن أفعل الشيء الصحيح! آسف!
قطع الخبز




ماريسيا 27، شكر! الخبز لذيذ حقا! القشرة عبارة عن فتات رقيقة وجيدة التهوية. لا أتعب من قول شكراً للمؤلف على الوصفة !!!
حسنًا ، آسف على "الوجه المتأرجح" ☺

[لاريسا]

لاريساخبز جميل جدا !!! ويمكنك أن ترى أنه أمر رائع !!!

[لودميلا]

لودميلاو. شكر! منذ متى وأنا أبحث عن وصفة العجين المخمر أو الخميرة!

[لاريسا]

لاريسا، بعد الخميرة ، لا أريد العودة إلى الخميرة الصناعية.

[لار]

لارخبز جميل! خبز على الموقد؟

منذ متى وأنا أبحث عن وصفة العجين المخمر أو الخميرة!

أهم شيء أنهم وجدواها!

[يوري ك]

ها أنا مع الخبز
تجولت العجينة طوال الليل ، تعجن العجين في الصباح. ارتفع لمدة 3 ساعات ، ثم طوى ، واستراح ، وجزء من الشكل ، وجزء في رغيف و حينئذ:


بدا لي وكأنه بالانيتسا. زوجي حقا أحب ذلك!
بشكل عام ، السحر الصلب. شيء ما تم طهيه من لا شيء وهذا الشيء يرفع العجين!
يوري ك، شكر!!

شكر!!

مرحبا بك!

ها أنا مع الخبز

ها أنا ذا مع الجبن. فقسنووووو !!!!!

[داريا]

دارياخبز رائع !!! يمكنك أن تفعل السحر الحقيقي مع هذه الخميرة !!!

خبز العجين المخمر الرمادي (هيلين)

[داريا]

داريا، مثل صورة الخبز العطاء!

بشكل عام ، السحر الصلب.

إطلاقا

يوري ك ، شكرا لك !!

بحرارة!

خبز العجين المخمر الرمادي (هيلين)

بالفعل في الصفحة الأولى ، حتى قبل النشر في هذا الموضوع

[لاريسا]

لاريسا, داريايا فتيات لديك خبز ، بهجة واحدة !!! ومن سيكتب التخطيط أو رابط الوصفة!؟

[ايلينا]

ايلينانعم ، لقد خرجت بالعين. بدأت صنع طبقًا لوصفة يوري ، الوصفة الرئيسية. ثم أضع باقي العصيدة ، أمارسها ، إذا لم يأكل الأطفال ، حسنًا ، طحين على العين ، حتى يتجمع في كعكة حول الخطاف.
أريد أن أخبز الوصفة التالية! هذا هو اختبار القلم الخاص بي ، للتحقق مما إذا كانت الخميرة تعمل

هذا هو اختبار القلم الخاص بي ، للتحقق مما إذا كانت الخميرة تعمل

محاولة جيدة !!!

محاولة الكتابة

تجربة جيدة! ناجح !!!

[ليوسيا]

ليوسيا، لذلك أجد نفسي أفكر. هل فشل أحد من قبل في الخبز بهذه الخميرة؟ ربما لا تكتب الفتيات عن ذلك؟ يتم الحصول على إحصاءات صافية مؤلمة

يتم الحصول على إحصاءات صافية مؤلمة

يورا ، أعتقد في هذه الخميرة (حتى مع كل اجتهادي ، وسقط سقف الخبز ، ولم ترتفع الكعك كما أردت) ، لن يكون هناك فشل. طعم الخبز جيد على أي حال.

أفكر في هذه الخميرة (حتى مع كل جهودي ، وسقط سقف الخبز ، ولم ترتفع الكعك كما أردت) ، لن يكون هناك فشل. طعم الخبز جيد على أي حال.

نعم ، هذا يزعجني. السماء لا يمكن أن تكون صافية يوما ما سوف تضرب!

يوما ما سوف تنفجر!

لا يورا ، لن يضرب. أنا متأكد. لماذا يجب عليهم ضرب ذلك؟ كم هم أذكياء معي ، يقفون بسلام في الثلاجة ، ولكن بمجرد أن تصنع العجين وتذهب إلى الشجار. الأكثر راحة بالنسبة لي. والخبز عبق جدا ، على عكس أي شيء قد خبزته. بالطبع ، لم أجرب كل المخمرات الموجودة على موقعنا ، لكن يكفي ، لقد منعتني من العمل مع الآخرين. الأكثر راحة ، دون حركات الجسم غير الضرورية. يرضيني 100٪. علاوة على ذلك ، لقد اختبرت الخميرة لدينا تقريبًا بكل الطرق. وبدون عجينة ، وفي غضون 10 ساعات أصبحت المخبوزات جاهزة وفي آلة خبز. وهناك العديد من الأفكار. أريد أن أصنع عجينة قديمة وأتذوق كيف ستكون. وبالطبع ، لم أجرب المعجنات الحقيقية ، مثل كعكة عيد الفصح.ليس بعد. هناك الفتيات يفعلن ما يفعلنه. ولن تفلتوا !!!

كم هم أذكياء معي ، يقفون بسلام في الثلاجة ، ولكن بمجرد أن تصنع العجين وتذهب إلى الشجار. الأكثر راحة بالنسبة لي. والخبز عبق جدا ، على عكس أي شيء قد خبزته. بالطبع ، لم أجرب كل المخمرات الموجودة على موقعنا ، لكن يكفي ، لقد منعتني من العمل مع الآخرين. الأكثر راحة ، دون حركات الجسم غير الضرورية. يرضيني 100٪.

اعلم اعلم! أنت وأنا رواد في هذه الخميرة. قبلك ، كان لدي 10 أشخاص فقط في الموارد الأخرى الذين لديهم الوقت للتشاور الآن ربما سيكون هناك حوالي مائة ، عد منتدانا كل يوم ، يكتب زوجان من الغرباء أسئلة في مكان ما ، وقد ظهرت الوصفة بالفعل ، ربما تم نسخها بالفعل إلى موارد أخرى ...

الآن من المحتمل أن يكون هناك بالفعل حوالي مائة ، بما في ذلك منتدانا

بسيط للغاية !!! ولدي أناس كسالى. إنهم لا يريدون ذلك ، فمن الأسهل الشراء في المتجر أو في صانع الخميرة.

[ليوسيا]

ليوسيا، أنا لا أتحدث عن الدائرة الداخلية ، فهم يكتبون من أجزاء مختلفة من البلاد

تم بالفعل إضاءة الوصفة في مكان ما ، على ما يبدو ، ربما تم نسخها بالفعل إلى موارد أخرى ...

دعهم يستخدمونه للأبد! أعطي رابطي لموضوعنا. لا يوجد أحد بعد.

اكتب من أجزاء مختلفة من البلاد

رائع !!!! عظيم !!!

لدي أيضًا مجموعة خبز على OK. وقمت بنشر وصفة الخميرة هناك. وقد أنشأت ألبومًا يحتوي على وصفات حديثة الصنع.

لدي أيضًا مجموعة خبز على OK.

حسنًا ، لم تعط رابطًا للمؤلف؟ بالمناسبة ، يكتبون على OK ، ولكن في كثير من الأحيان أقل من على اتصال.

[يوروتشكا ،]

يتم الحصول على إحصاءات صافية مؤلمة

يوروتشكا ، أنت عزيزنا وقيِّمنا ، لا يمكن أن يكون غير ذلك ، ونتيجة هذه الخميرة استقرار حكمة العصور. كل "الغيوم رفعت أيديهم" قبلنا بوقت طويل ، حتى نتمتع بأشعة الشمس وشفافية جنة الخبز ونكون ممتنين