أبسط قفز بداية

[تاتي آنا]

تاتي آنا، الخبز الجيد. ومن المثير للاهتمام أن قفزة هذا العام ظهرت بالفعل ؟! سآخذ للنظر.

[تاتي آنا]

تاتي آنا، فائقة وسيم! وحسن الذوق)))
لقد اعتدت على ذلك أيضًا ، كان الجو حارًا اليوم ، لذلك قمت بخبزته في صانع خبز ، لذلك دفع نفسه على السطح ... لم ألتقط صورة ، لكن أعتقد أنه يمكنك تخيل كيف يبدو.
حسنًا ، سأكون في إجازة لمدة أسبوعين ، وسنذهب لزيارة ، ولن أخبز هناك ، لقد بدأت بالفعل في تفويت عملية الخبز هذه.

شكرا لكم جميعا على الكلمات الرقيقة

[ماريكا 33]

ماريكا 33,
مرحبا مارينا! لقد ذكرت ذات مرة أنك تصنع منتجات مخبوزة باستخدام هذا العجين المخمر ، والفطائر ، وما إلى ذلك ، هل يمكنك مشاركة كيفية ذلك ، أو إذا كنت قد كتبت بالفعل ، فأرسلني إلى العنوان

[تاتي آنا]

وانتهيت من بلدي أمس. سأقوم بشحن واحدة جديدة. هذه المرة سأحاول الموقد.

سيرجي ، فقط اعجن العجين جيدا! أتمنى لك التوفيق والنجاح والنتائج الممتازة!

حسنًا ، سأكون في إجازة لمدة أسبوعين ، وسنذهب لزيارة ، ولن أخبز هناك ، لقد بدأت بالفعل في تفويت عملية الخبز هذه.

هنا ، تاتيانا ، أحب أيضًا خبز الخبز. أنا أفعلها بسرور.
تاتي آنا، تاتيانا ، اعتدت خبز الكعك والفطائر والفطائر بالعجين المخمر. أعددت العجين للخبز ، فقط أضف القليل من العجين المخمر إلى العجين والخبز على العجين. لم أخبز الكعك لفترة طويلة ، وغالبًا ما أطبخ الفطائر والفطائر بالعجين المخمر.

[ماريكا 33]

ماريكا 33,
مارينا ، فكم بالحري هذا؟ النسب التقريبية على الأقل كإرشادات
لم أتعامل مطلقًا مع المخمرات من قبل ، حيث قرأت عن الرقصات مع الدفوف ، مثل الإزالة ، والإطعام ، وما إلى ذلك ، وأنت فقط أقنعتني بمثالك بأن هذا ليس محيرًا للغاية. الآن أنا "ألتمس" مواصلة دراستي

سيرجي ، فقط اعجن العجين جيدا!

يوجد! (بمعنى الإرادة)

تدخل مثل هذا kolobok. وصفته لمدة 15 دقيقة.

[تاتي آنا]

تاتي آنا، تاتيانا، 2-3 ش. خذ ملاعق من العجين المخمر أكثر من الخبز لنفس الحصة من السائل.
نعم ، هذه الخميرة بسيطة جدًا ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ليست هناك حاجة لإطعام ، أو إطعام ، أو الاعتزاز ، أو التخلص من شيء ما. ينتهي - فقط أضف مغليًا جديدًا من القفزات وسيبدأ العمل بسرعة.

سيرجي، نعم ، يبدو أن كعكة موحدة تحولت. هل ننتظر الارتفاع؟

هل ننتظر الارتفاع؟

ها هو:


وهذا بعد العناق المتكرر أي التحضير بالفرن:
: mail1: أستطيع أن أشعر بالفعل كيف تسير العملية وأتوقع النتيجة. احب ذلك.

سيرجي ، أهم شيء عند خبز الخبز هو أن يكون لديك شغف ورغبة و

احب ذلك.

كان دائما حاضرا. ثم الخبز سيكون رائعا!

ثم الخبز سيكون رائعا!

ها هو:

في الصورة الثانية ، تم تصوير تكنولوجيا المعلومات بشكل قريب وليست كبيرة كما تبدو. لكن في الثالث !!!! أكثر من ذلك بقليل - وكانت المنشفة سترفع.
دعنا نذهب إلى الموقد الآن.

كان هناك شيء واحد محرج في البداية: ارتفعت العجينة بطريقة غير مفهومة لفترة طويلة. كما أضفت حبوب دقيق الجاودار إليها.
ثم قررت مزجها كلها - وكان هناك الكثير من الفقاعات المخفية !!! وبعد ذلك بدأت! ... وبعد ذلك أدركت ما كنت أفعله !!! خبز

عجينتي لا ترتفع دائمًا ، تصادف أن تكون كلها جيدة التهوية ، لكن لا يوجد ارتفاع قوي.
سيرجي ، ما هو الخبز؟ جاهز؟ عند إرساله إلى الفرن ، لم يهتز ، ولم يسقط المصعد. هل مخبوز؟

جاهز؟

7 دقائق أخرى. ويبرد.

يرتفع العجين ، ويصادف أنه متجدد الهواء ، لكن لا يوجد ارتفاع قوي.

لذلك يبدو لي أنه كان هو نفسه.

... كان لي.

لذلك حصلت على العدوى الصحيحة.

ها هي - معجزة !!!

وهي كذلك:

يبدو ... بشكل عام ، لم أكن أتوقع هذا من نفسي في المحاولة الثانية
صحيح ، لقد أفرطت في استخدامه قليلاً - اتضح أن القشرة سميكة (تحدد بالضغط) ، لكنني سأصلحها.

تهانينا سيرجي ، إنها تبدو جميلة! أتمنى أن تكون الفتات جيدة والطعم رائع!
القشرة هي اللذيذة والمقرمشة. يمكنك رشها ببعض الماء وتغطيتها بمنديل ، وستصبح أكثر نعومة. أحسنت! أنا سعيد جدًا لأنه تبين أنه خبز!

يرش بالماء ويغطى بمنديل ، سوف يلين

أوه ، بالضبط !!! ركضت لأرش حتى يبرد (الآن) !!!

أحسنت!

بلى

للمساعدة.

ها هي المشكلة - نصفها قد اختفى بالفعل. لكني أكله وحدي!

سيرجي هل الخبز يتبخر؟
هذا هو أفضل مؤشر على أنه لذيذ! أنا سعيد جدًا لأنك خبزت خبزًا حقيقيًا ، لأنه في المتجر لا يمكنك حتى تسمية منتجات الخبز بالخبز. المزيد من الوقت ولن تتمكن من شرائه.

[سيرجي]

سيرجي، مبروك على الخبز الناجح ، والقطع.

سيرجي بانتصار! أنا سعيد جدا من أجلك!

لكن القاطع.

الخفض أفضل! ثق في. خلاف ذلك ، لم أكن لأتناول نصفًا بهذه السرعة.

... لا يمكنك أكل البضائع المشتراة

أنا لا أريد ذلك بعد الآن. يبقى القيام بنصف خطوة - يتعلم القمح القيام بذلك. وسوف أنمو بوتيرة متسارعة في العرض.
مارينا ، لدي سؤال واحد لك: هل يمكن لمصل اللبن ، بدلاً من الماء ، أن يؤثر بطريقة ما على ثقافة البادئ؟ في تخميناتي ، أظن ما هي الإجابة ، لكنني لست متأكدًا مما إذا كانت صحيحة.

سيرجي ، إذا كنت تأخذ مصل اللبن بدلاً من الماء للعجين ، فهذا جيد جدًا. خبز مصل اللبن هو ألذ وأكثر رقة.
ويجب وضع العجين المخمر على الماء فقط وغلي القفزات فيه. لا ينصح بإضافة مصل اللبن إلى ثقافة البادئ.

لا ينصح بإضافة مصل اللبن إلى ثقافة البادئ.

وأضفت إلى الخميرة بأحمق! ما حدث - رأيناه بأنفسنا.
بالمناسبة ، قمت بترطيبه ، ثم وضعه في كيس وأصبح لينًا. حتى الآن ، مثل ... حسنًا ، بشكل عام

لكن القاطع.

وهنا الخفض عند الطلب عمال الخبازين:

[سيرجي]

سيرجيخبز لطيف جدا!

سيرجي ، حاول ألا تترك الخميرة مع مصل اللبن لفترة طويلة ، استخدمها ، ثم ابدأ في الماء.
الخبز رائع! أنا سعيد جدًا لأنه في بداية خبز الخبز ، تم الحصول على مثل هذا الخبز الممتاز.

خبز لطيف جدا!

شكر! اعجبني ايضا

حاول ألا تترك البادئ مع مصل اللبن لفترة طويلة

لقد شعرت به بالفعل. ربما يعمل الحدس بنسبة 110٪. وللحصول على النصيحة المؤكدة - شكرًا!

[سيرجي]

سيرجي، واو ما هو القاطع.

آخر ، ثانيًا

أنا فقط لا أعرف كيف أجعل الخبز طريًا ورقيقًا ليتناسب مع كبار السن بلا أسنان. وفعلته من أجل عمتي - لكني أكلته بنفسي بسبب كثافته وقشرة صلبة. أنا لا أتحمل الوقت بشكل صحيح أو أن الخميرة ليست كافية لذلك. لقد استخدمته على الخبز الثاني سعة 500 جرام (حسب الوصفة) ، ويبدو أن الثقوب جيدة وجميلة ، لكن لا يوجد ليونة.

سيرجي ، أعتقد أنك تفرط في تعريض الخبز في الفرن. كم من الوقت تخبز؟
حاول أن تخبز في النموذج ، فلن يجف كثيرًا. ويمكنك وضع كوب من الماء في الموقد ، في القاع.

تفرط في تعريض الخبز في الفرن

حسنًا ، هذا 100٪! لقد فهمت هذا ، لكنني اعتقدت أيضًا أنه يؤثر.

كم من الوقت تخبز؟

أنا أخبز حسب الوصفة وليس في الوقت المناسب !!! هذه المرة شاهدت التلفزيون أيضًا.

خبز في الشكل

لذلك أستخدم وعاء MV. أليس هو شكل؟

ضع كوبًا من الماء على القاع

فهمت ذلك ، وكتبته ، وجرحه ...

يمكن أن يؤثر الشكل المختار أيضًا على فساد الخبز. إذا كان الموقد ، سيكون أكثر صرامة. أخذ شكل خفيف من سبائك الألومنيوم الجديدة لن يكون جليدًا أيضًا. في القاعدة الزجاجية ، لن يتم خبزها في الحديد الزهر.
لذلك ، من الضروري أيضًا التكيف مع الوقت المحدد في الوصفة.

ضع كوب ماء

وكم جرام ، ما هو حجم الوعاء ، ما هو T من الماء؟ ()

في معيار الزجاج

مارينا ، أين وجدوا؟ هل يوجد ارتباط؟

من سبائك الألومنيوم الجديدة لن يتم تجميدها ... في الحديد الزهر لن يخبز.

اتضح أن الزجاج فقط يناسب؟ !!!

أي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم 0.5 لتر وماء أقل بقليل. ضعه في الفرن على الفور ، سيغلي الماء ويتبخر ويمنع الخبز من الجفاف.

سيرجي ، لدي وعاء زجاجي ، لكنني لم أخبز فيه ، لأن هناك أشكالًا خاصة مصنوعة في المصنع لخبز الخبز. لكن أوكسانا خبز وأحبته. هنا هنا يمكنك أن ترى خبزها ، المنشور رقم 25.
الآن هناك مجموعة كبيرة من هذه الأطباق.

لفساد الخبز

تم حفظ الرغيف الأول بالرش (كما تم تدريسه !!!) وما زال كما ينبغي. ولكن مع الحيلة الثانية لم تنجح. وفي الداخل ، الخبز جيد ، لكن ليس طريًا. هل هو بسبب الجاودار؟ كان هناك الكثير منه في كليهما ، مما يجعل العجين لزجًا.

أي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم 0.5 لتر وماء أقل بقليل

انظر الابتسامات !!!

مخبوز أوكسانا وقد أحبته

أنا نظرت. وقد أحببته - هذا ما أحتاجه - هذا الخبز مطلوب !!! الآن سأبحث عن أوكسانا والتعذيب ، أي الاستجواب.

خبز الجاودار ثقيل ، ولن يكون متجدد الهواء ، على الرغم من مذاقه الجيد. لذلك ، أقوم بإضافة القمح والدرجة الممتازة إلى عجينة الجاودار.

سيرجي هنا هنا عرضت أوكسانا وصفة الخبز الخاصة بها.
نعم ، وعاء MV لا يتناسب تمامًا مع فرن الغاز ، جدار رقيق. كانت الكعكة مخبوزة فيه ، محترقة ، على الرغم من أنني صنعت من السيراميك ، وفي غير السيراميك كان الأمر أسوأ.

لذلك أضيف! علاوة على ذلك ، أستهدف خبز القمح الأبيض. مجرد وصفات تأتي عبر الجاودار. الثانية كانت تسمى "موقد العجين المخمر" وكانت الوصفة تحتوي على 80 جرام فقط من الجاودار (لا تشمل 500 جرام من عجين الجاودار المخمر). لذلك اتضح أنه ما لم يناضلوا من أجله.

هنا

Mercibochki !!! على حد سواء !!! وبعد ذلك كتبت لها بالفعل عريضة دعاء.
سؤال آخر: لا أرغب في ملء الشقة بالأطباق ، فهل وعاء الجهد المتوسط ​​غير مناسب للاختبار؟

لا تحسب 500 جرام من عجين الجاودار

كم خميرة

جاءت هذه الوصفة عبر. ناه

كم خميرة

القرف !!! اتضح أنه لم يكن خبز الموقد على الإطلاق ، ولكنه خبزي الأول - ويسمى القمح الجاودار (مع شرح لماذا الجاودار) !!! لذلك وقعت ل 80 جرام.!
ووجدت شكل زجاج !!! لدي واحدة!

حسنًا ، من الجيد أنني وجدت شكلاً ، يمكنك وضع العجين وخبز الخبز جيد التهوية. لكنني أعترف أنني لا أحب الخبز الأبيض ، فلا فائدة فيه.

أنا أعلم ، لكنه لذيذ.
ولست بحاجة إلى تذوق "عدم المساعدة" المبالغ فيها. :-)
دعني أسألك: ما فائدة الجاودار (هم أيضًا "يغنون" أشياء مختلفة عنه)؟